DEWI LAILA FARAZHA PRIYANA

X IIS 5
TEPUNG BERAS:
KUE TALAM JAGUNG MANIS
Bahan A:

- 210 gr jagung manis, serut (2 buah jagung manis ukuran sedang )

- 100 gr gula pasir

- 50 gr tepung beras

- 40 gr tapioka

- 175 ml santan

- 1/4 sdt garam

- 2 tetes pewarna kuning

Bahan B:

- 260 ml santan

- 50 gr tepung terigu

- 15 gr tapioka

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdm sari pandan

Cara membuat:

1. Campur bahan A jadi satu, lalu blender sampai halus, sisihkan.

2. Campur bahan B jadi satu, bagi menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan sari pandan, dan

satunya biarkan putih.

3. Panaskan kukusan, oles cetakan dengan minyak.

4. Tuang adonan A ke cetakan sampai setengah cetakan, kukus sampai setengah matang, tuang

adonan putih, kukus lagi sampai setengah matang, lalu tuang adonan hijau, kukus lagi sampai

matang.

5. Angkat, dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetak

TEPUNG KETAN:

ONDE ONDE

Bahan isi :

 200 gr kacang hijau

 Gula pasir
 Garam
 Tepung terigu

Bahan kulit :

 250 gr tepung ketan

 14 gr tepung beras
 7 gr tepung sagu
 3 sdm gula pasir
 Sejumput garam
 1 sdt baking powder
 Air hangat
 Wijen

Cara Membuat

1. Buat isian, masak kacanh hijau setelah matang tambahkan gula dan garam. Masak hingga airnya
mengering lalu bulat-bulatkan.
2. campur semua bahan kuliT, kecuali wijen dan air.
3. Tuang airnya sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan kacang hijau dan bulatkan. Lalu gulingkan di wijen.
5. Goreng hingga matang
6. Sajikan

BERAS KETAN:

KETAN SUSU KEJU

Bahan bahan

 250 gram beras ketan putih

 200 ml santan kelapa

 1/2 sdt garam

 1 helai daun pandan

Bahan Pelengkap

 keju parut

 kental manis putih

Cara Membuat
1. Rendam beras ketan selama sekitar 2 jam. Cuci bersih.
2. Kukus beras ketan selama 20 menit.

3. Rebus santan dengan daun pandan dan garam. Aduk-aduk, masak hingga mendidih.

4. Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan.

5. Kukus beras ketan bersantan selama sekitar 30 menit.

6. Sajikan ketan dengan kental manis dan keju

UMBI UMBIAN

KOREAN SWEET POTATO BREAD

Bahan isi:

- 350 gram ubi cilembu panggang

- 1 sdm madu

- 1 sdm susu cair

- 1 sdm unsalted butter

Bahan kulit:

- 140 gram tepung tapioka

- 20 gram tepung ketan

- 20 gram gula pasir halus

- Sejumput garam

- 30 gram telur, kocok lepas

- 1 sdm madu

- 1 sdm minyak sayur

- 60 gram susu cair hangat

- 35 gram unsalted butter

- 15 gram tepung protein tinggi

Taburan:

- Tepung ubi ungu secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas ubi cilembu panggang, lalu haluskan ubi dengan garpu. Tambahkan semua bahan isian,

campur aduk rata. Bagi jadi 6 bagian, sisihkan.

2. Campur tapioka, tepung ketan, gula dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, susu, minyak

sayur, lalu uleni sampai kalis.

3. Masukkan butter, uleni lagi. Masukkan tepung protein tinggi, uleni lagi sampai kalis dan

permukaan jadi halus. Bungkus dengan plastik wrap selama 30 menit.

4. Bagi adonan kulit jadi 6 bagian. Masing-masing bagian, gilas ratakan lalu beri isian ubi.

Bentuk seperti ubi, lalu gulingkan ke tepung ubi ungu. Panggang dengan suhu 150 derajat celsius

selama 15 menit, sesuaikan oven masing-masing.