A.

Kue yang berasal dari tepung beras

Kue Klepon

Bahan-bahan:
 200 gr tepung ketan putih
 190-200 ml air hangat + pasta pandan
 Secukupnya gula Jawa serut halus
Bahan kelapa parut:
 50 gr kelapa parut kering
 10 ml santan kara
 Sejumput garam
 40 ml air panas
 Campur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan
microwave 50 detik
Cara membuat:
 Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata
atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa
tidak keras/bisa dipulung
 Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
 Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit
agar bagian dalam juga benar-benar matang
 Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sidah dikukus tadi
Siap untuk disajikan.
Kue Dadar Gulung

Bahan-bahan:
Bahan kulit:
 150 gr tepung protein tinggi
 300 ml air
 2 sdm endapan jus pandan
 1 sdm santan instan
 Sejumput garam
Bahan isi:
 150 gr kelapa parut setengah tua
 100 gr gula merah
 50 ml air
 1 lembar daun pandan
 Sejumput garam
Cara membuat:
 Terlebih dahulu buat bahan isi, panaskan air dan gula merah hingga gula larut.
Kemudian saring
 Masak kembali air gula merah, beri daun pandan dan garam. Lalu masukkan
kelapa parut. Masak hingga tercampur rata, dan air mulai menyusut. Sisihkan
 Untuk bahan kulit, campur air dan endapan jus pandan. Lalu aduk rata
 Campur tepung, garam dan santan instan lalu tambahkan air pandan aduk sampai
tidak bergerindil
 Panaskan teflon, beri sedikit olesan minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit
lalu tuang sambil diputar. Masak hingga kulit mulai kering
 Setelah kulit selesai, siap digunakan. Ambil 1 sdm unti lalu lipat dan bungkus
Kue Pancong

Bahan-bahan :
 250 Gram Tepung Beras 
 1/2 butir Kelapa Parut 
 1 Bungkus Kara kecil (65 ml) 
 650 ml Air (campur dg santan) 
 1 sdm Garam 
 1 sdm Gula pasir untuk adonan 
 Gula Pasir secukupnya untuk taburan 
 Margarin/minyak goreng untuk olesan 

Cara membuat:
 Campur kelapa parut, garam dan gula, aduk sampai rata.
 Kemudian tambahkan tepung beras kedalam adonan kelapa parut tadi.
 Tuang santan dan air kedalam adonan, aduk rata
 Dengan api kecil, Panaskan cetakan kue pancong, olesi dengan margarin/minyak
goreng, kemudian cetak kue pancong, taburi dengan gula pasir atasnya, tutup
tunggu sampai matang, sampai keliatan coklat bagian bawahnya
 Angkat dan sajikan
B. Kue yang berasal dari tepung terigu
Kue pisang molen

Bahan-bahan :
 1 buah pisang tanduk
 3 sdm mentega
 8 sdm tepung terigu
 5 sdm air hangat
 2 sdm gula pasir
 Garam secukupnya
 Vanila ekstrak/Vanili secukupnya
 Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:
 Ambil pisang lalu kupas kulitnya dan potong sesuai selera.
 Dalam wadah masukkan tepung, vanili, dan mentega lalu aduk rata.
 Ambil wadah lain, tambahkan gula, garam lalu tuangi air dan aduk sampai larut.
 Tuang ke dalam adonan ini ke adonan tepung sedikit demi sedikit.
 Uleni adonan sampai kalis dan tak lengket.
 Pipihkan adonan lalu balut pada pisang. Lakukan sampai adonan habis.
 Goreng dalam api kecil lalu tiriskan dan siap disajikan.
Kue pukis

Bahan-bahan :
Bahan Biang Kue Pukis : Bahan Taburan kue pukis :
 50 gram tepung terigu - Mesis dan keju
 100 mili liter air
 1 sedok makan ragi instan
Bahan Adonan Pukis :
 300 gram tepung terigu
 300 mili liter santan, rebus sebentar
 200 gram gula pasir
 4 butir telur
 1 sendok makan margarin, lelehkan
 1/4 sendok teh vanili bubuk
 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
 Bahan Biang : Pertama-tama aduk rata bahan biang, lalu diamkan selama 10 menit.
 Bahan Pukis : Kocok telur, gula dan vanili bubuk sampai kental menggunakan
mixer. Masukkan bahan biang, lalu kocok perlahan.
 Selanjutnya masukkan tepung terigu bergantian dengan santan sambil dikocok
perlahan.
 Tambahkan margarin cair dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam
hingga adonan mengembang.
 Kemudian panaskan cetakan pukis, tuang adonan, lalu tutup dan biarkan sampai
pukis setengah matang lalu tabur meises atau keju secukupnya.
 Tutup kembali dan biarkan pukis matang.
Kue bolu kukus

Bahan-bahan :
 300 gram tepung terigu segitiga biru 
 250 gram gula pasir 
 200 ml sprite 
 3 butir telur ayam 
 1 sdt sp 
 1 sdm bubuk coklat 
Cara Membuat:
 Campurkan terigu, gula pasir, telur dan sp. mixer hingga rata dan kental (sekitar
10 menit)
 Ambil 3/4 bagian dan taruh di mangkok
 Tambahkan bubuk coklat pada 1/4 bagian adonan yang tersisa. mixer kembali
hingga rata
 Siapkan cetakan, taruh kertas alas di dalam nya
 Masukkan 3/4 bagian adonan warna putih, dan di atas nya isi dengan adonan
coklat sampai penuh.
 Panaskan kukusan, sementara diamkan adonan yang telah dimasukkan dalam
cetakan selama 15 menit.
 Kukus adonan dalam cetakan selama 10 menit, beri jarak saat mengukus supaya
mekar sempurna. jangan lupa beri serbet di tutup kukusan, supaya uap air tidak
menetes ke bolu kukus nya
 Angkat dan sajikan.
C. Kue yang berasal dari tepung ketan
Kue onde – onde

Bahan-bahan :
 500 gram tepung beras ketan
 250 gram gula pasir
 75 gram tepung beras
 150 ml air hangat
 Garam (secukupnya, kira-kira 1 sdt)
 Vanili bubuk (secukupnya, kira-kira 1 sdt)
 200 gram wijen
 Minyak goreng (secukupnya)
Bahan Untuk Isian:
 250 gram kacang hijau kupas
 100 gram gula pasir
 Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
 Vanili bubuk (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
Cara Membuat Isian:
 Rendam kacang hijau yang telah dikupas selama 4 sampai 5 jam setelah itu cuci
bersih dan bilas.
 Kukus kacang hijau sampai empuk lalu tumbuk atau haluskan hingga halus. 
 Campur kacang hijau halus bersama gula, garam dan vanili sampai semua bahan
menyatu. Uleni dan bulatkan kecil-kecil untuk dijadikan isi onde-onde.
Cara Membuat Onde-Onde:
 Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, gula dan vanili jadi satu lalu
uleni hingga adonan kalis.
 Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan dan buat cekungan untuk tempat isian. 
 Bulatkan adonan dan pastikan onde-onde terbentuk sempurna. 
 Setelah onde-onde jadi, celupkan onde-onde ke dalam air dingin lalu gulingkan
onde-onde ke atas wijen yang telah diletakkan di piring sampai rata. 
 Panaskan minyak dan segera goreng onde-onde hingga warnanya menjadi
kuning kecokelatan dan kulit bagian luar kering. 
 Angkat onde-onde setelah matang lalu sajikan pada keluarga tercinta selagi
masih hangat.
Kue wingko babat

Bahan-bahan :
 400 gram kelapa parut setengah tua, kukus 15 menit
 250 gram gula pasir
 150 gram tepung ketan putih
 50 gram tepung tapioka
 ½ sendok teh garam
 1 sendok teh pasta vanili
 150 ml santan kental, rebus dengan daun pandan
 1 butir telur, kocok lepas
 1 sendok makan minyak goreng
 Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat:
 Siapkan wadah yang bersih dan kering. Masukkan semua bahan ke dalamnya,
kecuali santan, telur, dan minyak goreng.
 Aduk rata dan remas-remas menggunakan tangan.
 Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diremas terus hingga rata. Kalau
adonan dirasa sudah dapat dipulung, tidak perlu menambahkan santan lagi.
Jangan terlalu lembek atau encer.
 Masukkan telur dan minyak goreng, aduk merata.
 Panaskan wajan datar antilengket atau cetakan kue lumpur. Olesi dengan
margarin.
 Tuang sesendok makan adonan wingko. Panggang dengan api kecil hingga
kuning kecokelatan di kedua sisinya.
 Angkat dan sajikan.
Kue mochi

Bahan-bahan :
 Tepung beras ketan 400 gr
 Gula pasir 200 gr
 Tepung beras 40 gr
 Tepung Meizena 70 gr
 Air 500 ml
 Garam 1 sendok teh
 Mentega 4 sendok makan
 Pewarna makanan sesuai selera 
Bahan untuk isian:
 Kacang tanah 160 gr
 Gula pasir 60 gr
 Air matang 6 sendok makan

Cara Membuat bagian luar:

 Siapkan wadah, campurkan tepung ketan 400 gr, tepung beras 20 gr, 4 sendok
makan mentega lalu aduk hingga rata
 Masukkan larutan yang terbuat dari 200 gr gula pasir, 1 sendok teh garam dan
500 ml air dalam wadah yang berisi tepung ketan dan tepung beras. Jika ingin
mochi berwarna silahkan tambahkan pewarna makanan.
 Aduk semua bahan tersebut hingga rata
 Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam pengukus.
Kukus adonan selama 30 menit
  Jika telah matang keluarkan adonan, masukkan dalam sebuah wadah dan tunggu
hingga suhunya turun

Cara Membuat bagian luar:

 Sangrai 160 gr kacang tanah, setelah disangrai tumbuk hingga halus
 Masukkan kacang tanah yang telah halus ke dalam wadah
 Masukkan larutan dari 60 gr gula pasir dan 6 sendok air matang ke dalam
wadah yang telah berisi kacang tanah
 Aduk semua bahan hingga tercampur rata
 Isian pun siap digunakan

Cara Memasukan isian ke dalam bagian luar:

 Ambil bagian luar mochi sebanyak 3 sendok makan lalu pipihkan
 Setelah bagian luar mochi telah pipih masukkan isian kacang di dalamnya
sebanyak 1 sendok makan
 Bungkus isian kacang dengan bagian luar hingga isian tidak terlihat
 Setelah itu bentuk membulat
D. Kue yang berasal dari beras ketan
Kue wajik

Bahan-bahan :
 500 gram ketan putih, cuci bersih, tiriskan
 100 ml air panas
 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
 250 gr Gula pasir
 250 gr gula merah, sisir halus
 4 lembar daun pandan
 ½ sdt garam

Cara Membuat:
 Setelah dicuci bersih, Anda kukus beras ketan selama 30 menit. Jangan lupa
perciki ketan dengan air panas.
 Rebus santan, gula pasir dan gula merah hingga tercampur rata. 
 Masukkan daun pandan dan garam. Aduk-aduk hingga santan mendidih,
matikan.
 Masukkan ketan yang sudha dikukus kedalam santan, masak sambil terus
diaduk di atas api kecil, hingga santan mengering.
 Tuang adonan ketan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang.
Setelah dingin, baru bisa dipotong.
Lemper

Bahan-bahan :
 200 gram beras ketan (bersihkan, rendam selama 1 - 3 jam)
 1 lembar daun salam
 1 batang serai (memarkan) 
 Garam (secukupnya) 
 125 ml santan kelapa 
 Air (secukupnya) 
 Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
Bahan isian:
 200 gram daging ayam (buang tulangnya, rebus hingga matang, cincang halus)
 500 ml air 
 1 batang serai (memarkan) 
 2 lembar daun salam 
 Garam (secukupnya) 
 Merica bubuk (secukupnya) 
 Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
 100 ml santan kelapa 
 Gula pasir (secukupnya) 
 6 siung bawang merah (haluskan) 
 4 siung bawang putih (haluskan) 
 Ketumbar (secukupnya, haluskan) 
 3 butir kemiri (sangrai, haluskan) 
  Minyak (secukupnya)
Cara Membuat isian:
 Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri hingga harum.
 Masukkan garam, gula, batang serai, daun salam, kaldu ayam bubuk, merica
bubuk dan daging ayam.
 Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah, masukkan santan
kelapa lalu masak hingga santan kering.
 Jika sudah matang dan santan kering, angkat lalu sisihkan.

Cara Membuat lemper:
 Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20
menit. Angkat.
 Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang
serai, daun salam dan garam. Rebus hingga sedikit mendidih. Jika sudah,
masukkan beras ketan ke dalamnya. Tambahkan santan kelapa dan masak
sambil terus diaduk. Jika air sudah berkurang, angkat. 
 Kukus beras ketan yang telah direbus hingga matang kira-kira selama 30 menit. 
 Ambil loyang, letakkan setengah berat ketan di loyang sambil dipipihkan dan
terus dipenyet-penyet. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan. 
 Tutuplah loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan juga
dipenyet-penyet seperti sebelumnya. 
 Potong kecil panjang sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang. 
 Lemper pun telah jadi dan saatnya untuk segera dinikmati.
Semar mendem

Bahan-bahan :
Bahan kulit : 
 8 butir telur 
 250 ml santan/susu cair 
 100 gram tepung terigu 
 1/2 sdt garam 
 Bahan ketan : 
 500 grm beras ketan, rendam selama kurleb 2 jam, lalu tiriskan 
 600 ml santan dari 1 butir kelapa 
 1 sdt garam 
 2 lembar daun salam 
 2 lmbr daun jeruk 
Bahan isi : 
 1/2 ekor ayam bagian dada (rebus,lalu suwir2) 
 2 lembar daun salam 
 1 batang serai,geprek 
 1/2 sdt gula pasir 
 3/4 sdt garam 
 1/2 sdt merica bubuk 
 250 ml santan dari 1 butir kelapa 
 6 butir bawang merah
  3 siung bawang putih 
 3 btr kemiri,disangrai 
 1 sdt ketumbar,sangrai 
 1 sdt jintan,sangrai
 100 ml santan kental 
 1/2 sdm maizena 
 1/2 sdt garam, atau bisa juga dibikin sedikit manis, tambahkan gula pasir 2sdm 

Cara Membuat:
 Suir-suir ayamnya terlebih dahulu
 Tumis bumbu yg sdh dihaluskan, daun salam, serai, merica, setelah harum
masukkan ayam suwir. Masukkan santan n aduk terus sampai santan habis.
Taburi gula,aduk,matikan api,sisihkan
 Campur semua bahan dadar,pakai wishk, buat dadar satu persatu sampai adonan
habis. Sisihkan.
 Kukus ketan yg sdh direndam selama kurleb 30 menit. Sisihkan
 Masak santan, garam,daun salam n daun jeruk sampai mendidih, masukkan
ketan aron sampai santan terserap habis. Kukus kembali ketan aron sampai
benar2 matang selama kurleb 30 menit.
 Ambil satu sendok ketan, panas-panas pipihkan menggunakan plastik, isi
dengan ayam, padatkan dan bungkus dengan kulit dadar. Lakukan sampai bahan
ketan habis. Bungkus plastik,beri garnish irisan cabe n seledri. Sajikan dengan
areh santan.
E. Kue yang terbuat dari beras
Bubur merah putih

Bahan-bahan :
 2 cup beras 
 1/4 kg kelapa parut 
 secukupnya garam 
 secukupnya gula merah 
 secukupnya air 
 2 lembar daun pandan 

Cara Membuat:
 Buat santan dari kelapa parut
 Rebus beras dengan santan, masukkan daun pandan.
 Masak hingga menjadi bubur. Aduk aduk buburnya supaya tidak lengket yang
bagian bawah. Kalo kurang air, bisa ditambahkan air.
 Beri garam sesuai selera.
 Sisihkan sebagian untuk bubur merah nya.
 Masak bubur putih yang disisihkan dengan ditambahkan gula merah yang sudah
disisir sesuai selera. Matikan api jika sudah tercampur rata dan rasanya sudah
pas. 
 Bubur merah putih siap dihidangkan.
F. Kue yang terbuat dari umbi – umbian
Getuk singkong

Bahan-bahan:
 1000gram singkong
 125 ml air
 225 gram gula merah
 3 sendok makan gula pasir atau secukupnya
 1/2 sendok teh vanili bubuk
 1/2 sendok teh garam atau secukupnya
 100 gram kelapa parut

Cara Membuat:
 Pertama, siapkan panci. Lalu masukan air yang sudah anda siapkan bersama
dengan gula merah yang sudah disisir. Rebus gula merah dan air tersebut
sampai air mendidih dan gula merah larut.
 Jika sudah mendidih, anda bisa langsung mengangkat rebusan gula merah. Agar
tidak kotor, anda bisa menyaringnya dengan saringan.
 Selanjutnya, masukan garam dan vanili bubuk. Lalu aduk sampai merata. Jika
sudah, sisihkan.
 Potong singkong yang sudah anda bersihkan tadi dengan ukuran sesuai selera.
 Siapkan alat untuk mengukus. Lalu kukus singkong yang sudah dipotong
sampai matang atau empuk.
 Jika sudah empuk atau matang, anda bisa langsung mengangkat singkong dan
menghaluskannya. Haluskan singkong ketika masih panas agar lebih mudah.
 Tambahkan atau masukan kelapa parut. Aduk sampai merata.
 Tuangkan rebusan gula merah. Uleni dengan menggunakan tangan sampai
lembut. Siapkan nampan berbentuk kotak.
  Lalu masukan adonan ke dalam nampan tersebut sambil diratakan. Potong-
potong getuk tersebut dengan ukuran sesuai selera.

G. Kue yang terbuat dari hunkwe

Kue cantik manis

Bahan-bahan:
 100 g tepung hunkwe 
 50 g sagu mutiara 
 400 ml santan
 100 g gula pasir
 Secukupnya air untuk merebus 

Cara Membuat:
 Direbus air, setelah mendidih masukkan sagu mutiara. Dimasak sampai matang.
Disisihkan denga cara direndam air matang.
 Dicampur tepung hunkwe, gula dan santan. Diaduk rata br dimasak dengan api
sedang sampai mendidih. Matikan api.
 Dimasukkan sagu mutiara yg telah direbus. Diaduk rata.
 Dimasukkan kedalam cetakan. Diamkan sampai dingin br dimasukkan kedalam
kulkas.