RAMBU-RAMBU PENYUSUNAN RPP

NO KOMPONEN KETERANGAN
1. Nama Sekolah :
Mata Pelajaran : Produk Cake Dan Kue Indonesia
Komp. Keahlian : Tata Boga
Kelas/Semester : XI/3
Tahun Pelajaran :2018-2019
2. AlokasiWaktu : 20 Jam ( @5 Jam 4x pertemuan )
3. Kompetensi Inti : KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan,
menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan
faktual, konseptual, operasional dasar, dan
metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari
keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik
dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan
masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan
mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan
standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan
menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan,
meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak
alami dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah,
serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.
4. Kompetensi Dasar : 3.1 Menganalisis kue Indonesia dari ketan dan
tepung ketan
4.1 Membuat kue Indonesia dari ketan dan tepung
ketan
5. Indikator Pencapaian Kompetensi : dirumuskan sesuai kaidah IPK- KD
3.1 Menganalisis kue Indonesia dari ketan dan tepung
ketan
Berdasarkan dimensi pengetahuan dan proses kognitif,
maka IPK dari dari KD pengetahuan diatas
 sebagai berikut :

Indicator KD pada KI Pengetahuan

3.1.1. menjelaskan pengertian dari ketan dan tepung ketan
3.1.2. membedakan alat yang diguanakan pada pembuatan
kue indonesia dari ketan dan tepung ketan
3.1.3. Menentukan bahan yang diguankan pada
pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung
ketan
3.1.4. menerapkan prosedur pembuatan kue Indonesia dari
ketan dan tepung ketan
3.1.5. menganalisis factor kegagalan pada pembuatan kue
Indonesia dari ketan dan tepung ketan

Indikator KD pada KI keterampilan

4.1.1. Menyalin formula atau resep untuk pembuatan kue

Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.2. Menunjukan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan
kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.3. Menunjukan bahan yang digunakan untuk pembuatan
kue Indonesian dari ketan dan tepung ketan
4.1.4. Mendemontrasikan langkah-langkah proses
pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.5 Memformulasikan pembuatan kue Indonesia dari ketan
dan tepung ketan