Penjabaran KI, KD, Indikator dan Tujuan Pembelajaran

Mata Pelajaran : Boga Dasar

K.I 3 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang

pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif
(Pengetahuan)
sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga. Pada tingkat
teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah,
dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

Kompetensi Materi
IPK Tujuan Pembelajaran
Dasar Pembelajaran

3.10. Menganali 3.10.1. Menganalisis Setelah mengikuti proses  Berbagai sambal

sis berbagai berbagai pembelajaran:
sambal. sambal.
3.10.2. Mengemukak 1. Peserta didik
an berbagai dapat
sambal Menganalisis
berbagai sambal.
2. Peserta didik
dapat
Mengemukakan
berbagai sambal.

K.I 4 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan

prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai
 (Keterampilan) dengan bidang kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja di bawah
bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan
standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara
efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah
konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.

Materi
Kompetensi Dasar IPK Tujuan Pembelajaran
Pembelajaran

4.10. Menunjukk 4.10.1. Menunjukka Setelah mengikuti  Berbagai sambal

an jenis n jenis proses pembelajaran:
sambal dan sambal dan
pengembanga pengembang 1. Peserta didik
nnya annya dapat
4.10.2. Mendemonst Menunjukkan
rasikan jenis jenis sambal dan
sambal dan pengembangann
pengembang ya
annya 2. Peserta didik
dapat
Mendemonstrasi
kan jenis sambal
dan
pengembangann
ya
 Analisis SKL, KI dan KD
Mata Pelajaran : Boga Dasar

KOMPETENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4 ANALISIS DAN REKOMENDASI KI

(PENGETAHUAN) (KETERAMPILAN)
1 2 3
3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan 4. Melaksanakan tugas spesifik dengan KI-3 pengetahuan dan KI-4
mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, keterampilan; adalah untuk program
menggunakan alat, informasi, dan prosedur
konseptual, operasional dasar, dan pendidikan 3 tahun
kerja yang lazim dilakukan serta
metakognitif sesuai dengan bidang dan memecahkan masalah sesuai dengan bidang
lingkup kerja Tata Boga. Pada tingkat teknis, kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja di
spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan bawah bimbingan dengan mutu dan
dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, KI-3 dan KI-4 tersebut sesuai menjadi
kuantitas yang terukur sesuai dengan
budaya, dan humaniora dalam konteks rujukan KD-KD mata pelajaran Boga
standar kompetensi kerja.
pengembangan potensi diri sebagai bagian Dasar Kompetensi Keahlian Tata Boga
Menunjukkan keterampilan menalar,
dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga mengolah, dan menyaji secara efektif, (3 Tahun)
masyarakat nasional, regional, dan kreatif, produktif, kritis, mandiri,
internasional. kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi,
kesiapan, meniru, membiasakan, gerak
mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah
konkret terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.
 Rekomendasi Analisis KD- Rekomendasi Rekomendasi KD-KD
Analisis KD-3
KD-3 4 KD-4 pada Mapel

KOMPETENSI KOMPETENSI  Ketercapaian Dimensi

DASAR DASAR Kesesuaian Kognitif dan Bentuk
Kesetaraan
PENGETAHUAN KETERAMPILAN Tingkat Dimensi Dimensi Bentuk
Taksonomi
Pengetahuan semua
Kognitif dan Kognitif Taksonomi KD-3 dalam Mata
(KD dari KI-3) (KD dari KI-4) KD-dari KI-3
Bentuk Dimensi dengan dan Tingkat Pelajaran
dg KD dari
Pengetahuan Bentuk Taksonomi  Ketercapaian
KI-4
Pengetahuan Taksonomi semua KD-4
dalam Mata Pelajaran

1 2 3 4 5 6 7
3.10. Menganalisis 4.10. Menunjukkan Tingkat Menganalisis Memeriksa KD KD-3 dari KD-KD
berbagai jenis sambal dimensi (C2) sudah termasuk Menganalisis pengetahuan mata
sambal. dan kognitif adalah sesuai dengan keterampilan (C2) sudah pelajaran Boga Dasar
pengembangann Menganalisis pengetahuan konkret dan setara dengan sudah memenuhi dimensi
ya (C2) dan metakognitif tingkatannya KD kognitif tuntutan KI-3
bentuk dimensi adalah presisi memperbaiki yaitu memahami,
pengetahuan (P2) (P2) menerapkan, menganalisis
adalah dan mengevaluasi, bentuk
metakognif pengetahuan KD-3 linier
dengan KD-4.
Analisis Keterkaitan KD, Indikator Pencapaian Kompetensi, Tujuan Pembelajaran, dan Materi Pembelajaran.
KD Pengetahuan

Kompetensi Dasar IPK Tujuan Pembelajaran Materi Pembelajaran

3.10. Menganalisis 3.10.1. Menganalisis berbagai Peserta didik dapat menemukan kerusakan 1. Mengenal permasalahn
berbagai sambal. sambal. Berbagai sambal atau Kerusakan pada
Berbagai sambal

3.10.2. Mengemukakan berbagai Peserta didik dapat mendeteksis letak

sambal kerusakan Berbagai sambal.

KD Kterampilan

Kompetensi Dasar IPK Tujuan Pembelajaran Materi Pembelajaran

4.10. Menunjukkan 4.10.1. Menunjukkan jenis sambal Peserta didik dapat mengidentifikasi kerusakan 1. Mengenal permasalahn
jenis sambal dan dan pengembangannya Berbagai sambal. atau Kerusakan pada
pengembangannya Berbagai sambal
4.10.2. Mendemonstrasikan jenis Peserta didik dapat memperbaiki kerusakan
sambal dan Berbagai sambal
pengembangannya
 PENENTUAN MODEL PEMBELAJARAN
Mata Pelajaran : Boga Dasar
No. Kompetensi Dasar Analisis KD Model Pembelajaran
. 3.10. Menganalisis berbagai sambal. KD 3.10 Menitik beratkan pada pembentukan Model Pembelajaran yang
pengetahuan prosedural dan metakognitif digunakan adalah Problem
4.10. Menunjukkan jenis sambal dan KD 4.10 Pernyataan pada taksonomi keterampilan Based Learning
pengembangannya kongkret pada tingkatan presisi (P2).
 Matrik Perancah Pemaduan Sintaksis Model Pembelajaran Problem Based Learning
dan Pendekatan Saintifik Pada Mapel Boga Dasar

Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan
metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga. Pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan
KI 3
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga,
sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah
sesuai dengan bidang kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai
dengan standar kompetensi kerja.

Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif,
KI 4 dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Sintaksis Pendekatan Saintifik
model
Kompetensi Mengumpul
IPK Problem Mengkomunikasika
Dasar Mengamati Menanya kan Menalar
Solving n
Informasi
Learning
3.10. Menganalisi 3.10.1. Menganalisis Merumusakan - Guru
s berbagai berbagai uraian masalah meminta
sambal. sambal. peserta didik
untuk
mengamati
tanyangan
vidio
berbagai
sambal
- Guru
meminta
peserta didik
untuk
mengamati
dan
memahami
slide
powerpoint
berbagai
sambal

3.10.2. Mengemukak Mengembangka - Guru

an berbagai n Kemungkinan menugaskan
sambal penyebab siswa
 Sintaksis Pendekatan Saintifik
Kompetensi model Mengumpul
IPK Mengkomunikasika
Dasar Problem Mengamati Menanya kan Menalar
n
Solving Informasi
menentukan
kerusakan pada
berbagai
sambal
- Siswa
mendiskusikan
cara
pemeriksaan
pada berbagai
sambal

4.10. Menunjukka 4.10.1. Menunjukkan Mengetes - Guru .

n jenis sambal jenis sambal penyebab atau menugaska
dan dan proses diagnosa n siswa
pengembanga
pengembangan melakukan
nnya
nya pemeriksaa
n pada
berbagai
sambal
- Guru
menugaska
n siswa
melakukan
perawatan
berbagai
 Sintaksis Pendekatan Saintifik
Kompetensi model Mengumpul
IPK Mengkomunikasika
Dasar Problem Mengamati Menanya kan Menalar
n
Solving Informasi
sambal
- Guru
mengawasi
dan menilai
pelaksanaan
perawatan
berbagai
sambal

4.10.2. Mendemonstr Mengevaluasi - Guru - Guru - Guru menugaskan

asikan jenis menugaska menugaskan siswa untuk
sambal dan n siswa siswa untuk membuat laporan
pengembanga
mencatat memeriksa hasil pemeriksaan
nnya
hasil ulang hasil dan perawatan
perawatan perawatan berbagai sambal
berbagai berbagai - Siswa membuat
sambal sambal laporan