RESEP RAINBOW CAKE KUKUS A LA BUNDA TATA

Oleh Liana Puspa Dewi pada 27 Oktober 2014 pukul 13:07

Bahan rainbow cake :

- 200 gr tepung terigu

- 300 gr gula pasir

- 8 butir telur

- 300 ml minyak goreng

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt emulsifier

- pewarna makanan (merah, kuning, jingga, hijau, biru, ungu)

Bahan buutercream rainbow cake :

- 9 butir putih telur

- 350 gr gula pasir

- 500 gr butter

- 2 sdt ekstrak lemon

Cara membuat buttercream :

1. masak 9 putih telur dan 350 gr gula dalam panci kecil dengan api sedang. kocok hingga
gula mencair.
2. kemudian pindahkan ke dalam mangkuk, lalu kocok dengan mixer berkecepatan tinggi,
hingga adonan menjadi dingin.

3. turunkan kecepatan mixer hingga sedang, masukkan butter sedikit demi sedikit. kocok
terus hingga adonan tercampur rata, kurang lebih 5 menit.

4. tambahkan ekstrak lemon, aduk hingga tercampur rata dengan tetap menggunakan mixer.
Buttercream siap digunakan.

Cara membuat rainbow cake :

1.kocok 8 telur dan 300 gr gula pasir hingga tercampur rata dan halus. kemudian masukkan 1
sdt emulsifier, 1/2 sdt vanili bubuk dan 1/2 sdt garam. kocok hingga mengembang. ambil
sedikit adonan tersebut kemudian letakkan dalam mangkuk kecil dan campur dengan 300 ml
minyak goreng, aduk rata, lalu sisihkan.

2. masukkan 200 gr tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.

3. masukkan campuran adonan yg telah diberi minyak tadi, aduk hingga rata.

4. bagi adonan menjadi 6 bagian pada wadah yg berbeda, beri warna yg berbeda-beda pada
tiap adonan.

5. siapkan loyang persegi ukuran 18 x 18 cm dan lapisi dengan kertas roti, beri olesan
margarin tipis, kemudian tuangkan adonan.

6. kukus adonan selama 20 menit, angkat dan dinginkan.

7. siapkan alas berupa kertas roti untuk menyusun setiap cake yg sudah matang.

8. susunlah cake sesuai warna yg anda inginkan, lali olesi dengan buttercream tipis disetiap
lapisannya.

9. setelah semua cake tersusun, tutup semua bagian cake dengan sisa buttercream.

10. agar lebih menarik berikan hiasan sesuai selera.

SELAMAT MENCOBA...

BROWNIES KUKUS Ny. Liem modif by Fianna Food

Oleh Fianna Foods pada 6 Oktober 2014 pukul 9:35
Brownies Kukus Ny. Liem modif by Fianna Food

Bahan :

6 telor (360 gr)

225 gr gula

1 sdt (10gr) emulsifier :SP, Ovalet, TBM

125 gr terigu

50 gr coklat bubuk

175 ml minyak goreng (kalo saya 100ml minyak 75gr margarine, supaya ada rasa gurih
wangi margarine

100gr DCC : dark cooking chocolate

100gr meses/ DCC utk filling tengah

Cara pembuatan sama seperti sponge cake

- Kocok telur + gula + emulsifier sampai naik mengembang kental berjejak

- Masukkan bertahap terigu dan coklat bubuk yg telah diayak, aduk balik sampai merata

- Terakhir masukkan DCC yg telah dicairkan dan minyak goreng.

- Bagi adonan menjadi 2.

- Adonan ke 1 tuang dlm loyang 20x20 atau bulat diameter 22 yg telah dialasi kertas roti dan
dioles minyak

- Kukus dg api sedang selama 10 menit.

- Buka tutup kukusan, taburkan meses/ DCC lalu tuang adonan ke 2 kukus lagi selama 20
menit.

untuk memodifikasi menjadi Brownies Pandan :

- ganti coklat bubuk dengan susu bubuk

- ganti Dark Cooking Chocolate (DCC) dengan White Cooking Chocolate (WCC)
- tambahi pasta pandan 1sdt

Semoga bermanfaat

RESEP BOLU LAPIS (cake putih telur) a la NOVAN

ARDIANSYAH
Oleh Lily Cakes Maison pada 23 September 2014 pukul 21:50

Bahan :

500 cc putih telur (sekitar 16-17 butir telur)

325 gm gula pasir

300 gm tepung kunci

1 sdm susu bubuk full cream

1 sdm maizena

sedikit vanilla

1 sdm SP (pengemulsi)

275 gm mentega (dicairkan)

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin & dialasi kertas roti (loyang
diameter 24 cm, 3 buah)

2. Siapkan telur didalam mangkuk besar, sisihkan

3. Campur bahan-bahan kering (tepung, gula, susu, maizena & vanilla),

aduk-aduk dengan sendok sampai rata (gunanya agar adonan tidak
menggerindil)

4. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk yg berisi telur, kocok

dengan speed rendah sampai tercampur rata

5. Masukkan SP dan naikkan speed mixer ke maksimal, aduk terus sampai

mengembang putih berjejak

6. Turunkan speed ke rendah dan masukkan mentega cair. Usahakan cepat

agar adonan tidak cair
 7. Bagi adonan menjadi 3 bagian & beri warna sesuai selera (merah, coklat &
hijau)

8. Panggang di oven hingga matang

Catatan : resep ini dapat dimodifikasi menjadi cake marmer, cake zebra & rainbow cake

Resep Ganache
Oleh Ivy Barani-Belvana Fauzie pada 7 Oktober 2014 pukul 17:47

Resep Ganache

Banyak versi yang beredar di kalangan dunia perbakingan mengenai Ganache, ini adalah
resep Ganache dasar dan mudah dilakukan.

Berdasarkan bahan dasarnya, Ganache dibedakan menjadi:

* Dark Chocolate Ganache

* Milk Chocolate Ganache

* White Chocolate Ganache

Berdasarkan penggunaannya, Ganache dibedakan menjadi:

* Ganache Siram

* Ganache Cream/Kocok

A. Ganache Dasar (Siram dan Kocok) atau disebut Ganache 1,3,1

300 grm Coklat masak cincang kasar

150 ml Whip Cream cair

1 sdm mentega

caranya:

1. Potong-potong coklat, kemudian tim coklat bersama mentega diatas panci hingga meleleh.

2. Masukkan Whip Cream cair, aduk rata.

3. Hangat segera siram keatas cake. Bila ingin menjadi Ganache Kocok, diamkan hingga
suhu ruangan kemudian kocok hingga mendapat tekstur yang diinginkan.

B Ganache Siram atau disebut Ganache 3,3,1

300 grm Coklat masak, cincang kasar

300 ml Whip Cream cair

1 sdm mentega

caranya:

1. Potong-potong coklat, kemudian tim coklat bersama mentega diatas panci hingga meleleh.

2. Masukkan Whip Cream cair, aduk rata.

3. Hangat segera siram keatas cake.

Perbedaan resep Ganache A dan B adalah dari kekentalan yang didapat.

Semoga bermanfaat, happy baking :-)

Japanese Cotton Cake *JCC*
Oleh Ivy Barani-Belvana Fauzie pada 7 Oktober 2014 pukul 18:06

JCC

by: dMb

Bahan A:
150 gr Cream Cheese
50 gr keju yang diparut kecil
1/2 sdt garam
100 gr Butter
150 gr susu cair
300 gr kuning telur
55 gr terigu prod sedang
45 gr maizena

Bahan B:
200gr putih telur
140 gr gula castor
1/2 sdm air jeruk peras

Bahan olesan:
Selai
Air matang
Strawberry, jeruk kupas dll

Caranya:
1. Kocok cream cheese dan butter hingga rata
2. Masukkan susu cair hangat sedikit demi sedikit
3. Masukkan telur satu persatu hingga tercampur rata
4.Masukkan terigu dan maizena yg sudah diayak
5. Bahan B, kocok sampai mengembang dan kaku
6. Masukkan bahan B kedalam adonan tepung, aduk perlahan dengan teknik aduk balik
7.Cetak dgn menggunakan Loyang yg sudah diolesi margarine
8. Panggang dengan suhu 170C, kemudian api atas 160c
9. Setelah matang dan dingin, oles dgn selai kemudian hias

Note:

JCC yang saya buat tidak menggunakan cara ABM (au bain marie) atau ditim, tapi langsung
di tim, soal tekstur? mirip dengan sponge cake tapi lebih lembut.
selamat mencoba, happy baking :-)

resep fondant ekonomis.

Oleh Amora Ya Aeny pada 20 November 2014 pukul 13:36

bahan

750g gula halus

60g mentega putih

30ml air

30ml air jeruk lemon/nipis

cara

masak gula halus 250g, mentega, air, air jeruk sampai mendidih. dinginkan sambil terus
diaduk. uleni dg sisa gula halus....resep dari bunda SHABRINA JANANI ABIGAEL
FIROOS.

Suka

RESEP BLACK FOREST by Lily Cakes Maison

Oleh Herawati Geheniaux pada 16 September 2014 pukul 16:57

Bahan Cake :

150 gm gula pasir

50 gm coklat bubuk pahit (saya pakai merk van houten)

100 gm butter

4 butir telur

50 gm tepung terigu ( saya pakai 40 gm tepung terigu + 10 gm maizena)

1 sdt baking powder

Bahan hiasan :
300 ml double cream (untuk whipped cream)

75 gm dark cooking chocolat

400 gm morello cherry with syrup

50 gm gula bubuk

Cara Membuat :

- panaskan oven 170C

- Lelehkan butter dan biarkan dingin

- kocok/mixer telur,gula pasir & sedikit garam sehingga mengembang (menjadi double
volume), masukkan sedikit demi sedikit campuran coklat bubuk & tepung yang telah diayak
terlebih dahulu, kemudian masukkan juga butter leleh yang telah dingin, aduk perlahan
sehingga tercampur rata.

- Masukkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega & ditaburi tepung, masukan
ke dalam oven, panggang kurang lebih 40 menit (tergantung oven masing-masing)

- Setelah cake matang, keluarkan dari oven, biarkan sebentar sebelum dikeluarkan dari
loyang, kemudian dinginkan cake diatas cooling rack.

- Kocok double cream dingin & tambahkan gula bubuk pada saat dikocok/dimixer sehingga
menjadi whipped cream. Simpan didalam lemari es.

- Potong/Iris cake yang telah dingin menjadi 3 iris. Olesi irisan cake pertama dengan sirup
(dari cherry) lalu olesi whipped cream, taburi/susun morello cherry diatasnya, tutup dengan
potongan cake yg kedua, lanjutkan proses yang sama hingga potongan cake terakhir. Lapisi
seluruh cake dengan whipped cream, hias dengan coklat potong/parut (sesuai selera) hias
lagi dengan cherry

catatan :

- panas/suhu oven & waktu memanggang tergantung kepada oven masing2, tidak harus
mengacu spt yg tertera diresep.

- fungsi maizena disini agar tekstur cake menjadi lembut

- penggunaan baking powder dapat diskip (jika tidak mau)

Resep telah diuji coba oleh Lily Cakes Maison by Herawati Geheniaux

Resep telah mengalami perubahan sedikit dari versi aslinya

(sumber resep asli) http://www.recette-gateau.eu/foret-noire/

Aneka Cake Dasar Panggang

By: dMb

Chocolate Cake

Bahan I

1. 310 gr Gula Pasir

2. 270 gr Tepung terigu

3. 30 gr tepung maizena

4. 60 gr Coklat bubuk

5. 1 sdt Baking Powder

6. 1 sdt Baking soda

7. sdt garam

Bahan II

1. 2 Butir telur ukuran M

2. 240 ml susu cair

3. 120 ml minyak sayur

4. 2 sdt pasta vanila

Bahan III

1. 220 ml Kopi mendidih

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 175 0C

2. Campur bahan I dengan menggunakan whisk

3. Masukkan bahan II kedalam bahan I aduk hingga tercampur sempurna dengan
menggunakan mixer

4. Masukkan kopi mendidih dalam 2 tahap dengan menggunakan spatula, pastikan adonan
tercampur sempurna

5. Tuang dalam 2 loyang ukuran 22 yang sudah disemir carlo dan dialasi kertas roti yg juga
sudah disemir carlo.

6. Panggang selama 30-35 menit (tergantung oven masing2), lakukan tes tusuk.

Vanilla Butter Cake

Bahan I

1. 8 butir putih telur

2. 100 gr gula castor

Bahan II

1. 450 gr butter

2. 270 gr gula castor

3. 8 butir kuning telur

4. 2 sdt pasta vanila

Bahan III

1. 400 gr tepung terigu

2. 2 sdt baking power

3. sdt garam

Bahan IV

1. 120 ml susu

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 1750C

2. Bahan I: kocok putih telur hingga berbusa, kemudian masukkan gula secara bertahap
lanjutkan mengocok hingga kaku.

3. Bahan II: kocok butter dan gula hingga berwarna pucat, masukkan kuning telur satu
persatu tambahkan pasta vanila, kocok hingga mengembang.
4. Bahan III: campur terigu, bakong powder dan garam hingga rata

5. Masukkan bahan III dan bahan IV secara bertahap.

6. Masukkan setengan bagian bahan 1, kocok dengan mixer kemudian masukkan sebagian
sisa dan aduk menggunakan spatula hingga rata

7. Tuang kedalam 2 loyang berukuran 22 yang sudah disemir carlo dan dialasi kertas roti
yang bersemir carlo.

8. Panggang hingga matang, lakukan tes tusuk

Lapis Surabaya

Bahan I

1. 450 gr kuning telur

2. 255 gr gula castor

Bahan II

1. 100 gr tepung terigu

2. 15 gr susu bubuk

3. 10 gr tepung maizena

Bahan III

1. 300 gr mentega leleh

2. 1 sdt pasta vanila

Bahan IV

1. 1 sdm pasta coklat/black forest

Cara Membuat:

1. Kocok bahan I hingga kaku dan berjejek

2. Masukkan bahan II aduk rata dengan spatula

3. Tambahkan bahan III, aduk dengan tehnik aduk balik

4. Bagi adonan menjadi 3 sama rata.

5. Tambahkan pasta coklat atau black forest pada satu bagian adonan.
6. Tuang masing2 adonan kedalam loyang ukuran 22 yang sudah dioles carlo dan dilapisi
kertas

7. Panggang dengan suhu 175-180 0C

Penyelesaian:

Tumpuk cake berselang seling kuning coklat kuning, dengan dilapisi filling strawbery,
bluberry.

Bolu Gulung Zebra Putih Telur

Bahan

1. 200 gram putih telur

2. 1/4 sdt garam

3. 1/2 sdm emulsifier

4. 110 gram gula pasir (sesuai selera)

5. 95 gram tepung terigu protein rendah

6. 5 grm tepung maizena

7. 25 gram minyak goreng

8. 25 ml susu cair

9. 1/4 sendok teh pasta cokelat/black foret

Bahan Vla Keju:

1. 180 gram susu cair 2. 25 gram gula pasir 3.1 kuning telur 4.1/2 sdm maizena 5. 50 gram
keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, garam,dan emulsifier sampai setengah mengembang. Lalu masukkan
gula pasir sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan minyak goreng dan susu cair secara bergantian sambil diaduk perlahan.

4. Ambil 1/3 adonan(150 gram). Tambahkan pasta cokelat.Aduk rata.

5. Sendokkan adonan putih dan cokelat bergantian ke dalam loyang berukuan 26x26x 3 cm
yang telah dialasi kertas roti. Tuang adonan di tengah loyang di titik yang sama. Ratakan
sambil dimiring-miringkan loyangnya. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Sisihkan,

6. Vla, rebus susu, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
Masukkan kuning telur.Aduk kembali hingga meletup-letup.Tambahkan keju.Aduk hingga
larut.Angkat dan dinginkan.

7. Oleskan vla keju. Gulung dan padatkan.

RESEP TIRAMISU KUKUS

Oleh Fianna Foods pada 15 Oktober 2014 pukul 9:26

KIRIMAN : Bunda Endah Ammara

Tiramisu kukus

sumber resep: Sri purwanti dindacake

Bahan:

6 butir kuning telor

2 butir telor utuh

200 gr gula pasir

1 sdm cake emulsifer ( aku pakaisp)

225 gr tepung terigu proteinsedang ( 200 gr terigu + 25 gr susububuk )

125 ml minyak goreng

1/4 sdt baking powder

125 ml santan kara

25 gr coklat bubuk ( bisa digantidengan pasta coklat )

2 sdm kopi instan larutkandengan sedikit air ( bisa jugadiganti dengan pasta moca )

2 bungkus meises

50 gr keju parut
Cara membuatnya:

- Panaskan dandang terlebihdahulu

- Kocok telor,sp,gula dan garamsampai kental

- Masukkan campuran tepungterigu dan baking powder keadonan sambil diayak,aduk

pelandenganspatula.

- Masukkan santan kara dan minyakgoreng. aduk rata

- Bagi menjadi 3 bagian....satu dikasih coklat,satu dibiarkan putih dan satunya lagi diberi
pasta kopi

- Masukkan adonan coklat ke loyang20x20 cm,kukus selama 20 menit taburi meises

- Tuang adonan putih di atas adonan coklat,kukus selama 10menit

- Sementara itu siapkan adonankopinya,tuang pasta kopi ke dalam adonan lalu aduk sampai
rata

- Setelah adonan putih dikukus taburi keju parut

- Tuangkan adonan kopi,kukus sampai matang sekitar 20 menit

Hias sesuai selera

RESEP BOLU OVEN ala NOVAN ARDIANSYAH

Oleh Fianna Foods pada 5 September 2014 pukul 17:25

BOLU OVEN ala NOVAN ARDIANSYAH

Bahan :

10 kuning telur

5 telur utuh

200 gr gula

1 sdm SP (pengemulsi)
180 gr tepung terigu

20 gr maizena + susu bubuk

sedikit vanili/ rhum bakar

200 gr mentega dicairkan

coklat bubuk,pasta coklat (untuk memberi warna,rasa dan aroma)

Nb: resep ini biasa jadi 2 loyang ukuran 20x 20 ( total adonan jadi 1200gr)

Cara membuat :

1. siapkan telur dalam baskom/mangkuk besar sisihkan

2. campur bahan kering (tepung,gula,susu,maizena,vanili) aduk2 dengan sendok smp rata

tercampur (gunany biar

adonan tidak menggerindil)

3. masukkan semua bahan kering kedalam mangkuk yang berisi telur, kocok dengan speed
rendah sampai tercampur

4. masukkan sp dan naikkan speed maksimal. Aduk sampai mengembang putih berjejak

5. turunkan speed rendah dan masukkan mentega cair..usahakan cepat agar adonan tidak cair

6. masukkan pasta coklat dan coklat bubuk bila ingin bolu warna coklat

RESEP HOME MADE FONDANT by Mommy Abby (Usna Ritter)

Oleh Herawati Geheniaux pada 17 September 2014 pukul 4:04

Resep :

100 gr permen marshmallow

1 sdm air

250 gr gula bubuk ( gula tepung )

Caranya :

Tim marshmallow dan air sampai meleleh,setelah meleleh masukkan gula tepung.

Aduk-aduk dengan sendok, setelah padat uleni dengan tangan sampai berbentuk dough.

Bagi dough sesuai selera beri pewarna (cukup 1 atau 2 tetes) lalu uleni lagi.

Jika fondant masih lengket ditangan, beri tepung gula.

Tips :Baluri tangan dengan margarin/shortening agar marshmallow tdk lengket. Bila fondant
masih lengket , tambahkan tepung gula

Cara menyimpan fondant , lapis/bungkus dengan plastic wrap/plastic film/ cling wrap, lalu
simpan diwadah yang tertutup rapat masukkan kulkas. Tahan sampai 2 bln, Kalau ingin
dipakai keluarkan dulu minimal 2 jam sebelumnya.Kalau keras remas2 sampai suhu ruang
nanti fondant kembali elastis.

RESEP BOLU GULUNG ala NOVAN ARDIANSAH

Oleh Fianna Foods pada 6 September 2014 pukul 20:47

BOLU GULUNG ala NOVAN ARDIANSYAH

1. BOLU GULUNG EKONOMIS

bahan :

9 telur

150 gr gula pasir

130 gr terigu kunci

sedikit vanili / rhum bakar

20 gr maizena + susu
1sdm SP

150 gr mentega dicairkan

Nb: resep ini biasa jadi 1loyang ukuran 30x40

cara

1. siapkan telur dalam baskom sisihkan

2. campur bahan kering (tepung,gula,susu,maizena,vanili) aduk2 dengan sendok smp rata

tercampur .gunany

biaradonan tidak menggerindil

3. masukkan semua bahan kering ke dalam telur .kocok dng spedd rendah smp tercampur

4. masukkan sp dan naikkan speed maksimal.aduk smp mengembang putih berjejak

5. turunkan speed rendah dan masukkan mentega cair..usahakan cepat agar adonan tidak cair

6. masukkan pasta coklat dan coklat bubuk bila ingin bolu warna coklat

2. BOLU GULUNG RESEP ENAK

Bahan :

12 kuning telur, 3 telur campur

150gr gula pasir

100 gr tepung kunci, 25gr maizena dan susu bubuk

1sdm sp

sedikit vanili/ rhum bakar

150gr mentega cair

Nb: resep ini biasa jadi 1 loyang ukuran 30x30

cara sama seperti diatas

RESEP BUTTERCREAM ala NOVAN ARDIANSYAH

Oleh Fianna Foods pada 5 September 2014 pukul 17:28

BUTTERCREAM ala NOVAN ARDIANSYAH

Bahan :

1kg mentega putih

600 ml gula cair

1/2 kaleng SKM = susu kental manis putih

300 gr hollman softcream (optional bisa dihilangkan )

sedikit garam halus untuk memberi rasa gurih

Nb : usahakan kombinasikan mentega yg lembek gan keras biar hasil buter cream
lembut.soalny kl smua keras pasti hasil bc keras dan tekstur kasar....

mentega yg lembek merk: PALMIA, CITA SORTHENING

mentega yg keras merk : MENARA, MALINDA,PUSAKA

cara :

kocok mentega, garam halus dan holmand softcream kocok smp ngembang , stelah itu
masukkan gula cair dan skm smp tercampur saja

Resep-resep BUTTERCREAM by ALFA KHASANAH

Oleh Fianna Foods pada 15 September 2014 pukul 12:38
Ini resep2 ButterCream yang aq dapat dr share temankuSemoga bermanfaat dan ga bertanya2
terus tentang resep BCKalau ada yang ngangur tolong dimasukkan ke FILE biar enak kl ada
yg butuh resep BC(Maaf sebelumnya kl ada yg tersinggung dg kata2nya)

1) Resep Buttercream ala Ani Lizzarni

Bahan:

250 gr Mentega putih tawarCatatan: kalo mau lebih enak ganti mentega putih australi
dengan Hollman Softcream125 ml susu kental manis3 sdm air garamcatatan: didapat dari 1
sdt yang dilarutkan di 1 cangkir air, aduk rata, lalu ambil 3 sdm100 gr gula pasir direbus
dengan air garam1 sdm pasta vanili (Red Bell)

Cara membuat:- Gula dicampur air garam, dimasak diatas api kecil hingga gula benar2 larut.
Selagi panas segera campurkan dengan susu, jangan tunggu dingin. Kalo tunggu dingin gula
akan menggumpal lagi.- Setelah gula dan susu tercampur rata, boleh ditunggu dingin dulu
baru masukkan mentega putihnya dan kocok sampe mengembang.- Kalo mau ditambahkan
Hollman softcream, kocok dulu campuran diatas, setelah tercampur baru holman dimasukkan
terakhir.

Sumber:Ani Lizzarni (via milis NCC) dan Buku 'Serba-Serbi

Cupcake'http://lizzarni.multiply.comhttp://kueratu.blogspot.comhttp://ratu165.multiply.com

================

(2) Buttercream Icing ala Hollman

Bahan:

1000 gr Hollman Soft Cream1000 gr mentega putih(update 12 Apr 2013: jika akan dibuat
hiasan mawar, pakai 600-700gr saja supaya kaku -- info dari Rika Kristiawan)750 gr gula
buttercream/susu kental manis50 gr susu bubuk full cream50 cc rhum butter cream Toffieco
(optional)1 sdm Air garam (optional, dari pengalaman pribadi)

Cara Membuat:1. Kocok semua bahan menjadi satu kecuali susu bubuk fullcream, kurang
lebih 15 menit.2. Masukkan susu bubuk full cream sambil diayak, kocok kembali kurang
lebih 10 menit sampai mengembang dan halus.3. Buttercream siap dipakai.

Note:Hollman Soft Cream akan mengembang volumenya menjadi dua kali lipat setelah
dikocok.

Sumber: kemasan Hollman Soft Cream

================
(3) ButtercreamLembut dan Tidak Eneg ala Nenis

Rasa Vanilla1000 gr Mentega putih (bisa merk Palmia, Blueband atau Malinda)250 gr
Hollman softcream (bisa dikurangi jadi 200gr -- update 12 Apr 2013)350 ml Simple syrup /
gula cair siap beli di TBK1 kaleng Susu kental manis cap Enak1/2 sdt Vanilla cair /
secukupnyaRasa KejuVanilla cair diganti dengan 100 gr cream cheese

Cara Membuat:1) Kocok mentega putih hingga lembut2) Masukan gula cair, kocok lagi3)
Masukan softcream nya, lalu susu, kocok hingga mengembang dan lembut4) Terakhir
masukan vanilla (atau keju), kocok lagi.5) Siap digunakan.

Catatan: BC ini cukup kokoh untuk dijadikan mawar BC.

================

(4) Buttercream Enak untuk Cupcake ala NCC(note: ditambahkan 30 Apr 2010)

Bahan2:100gr mentega putih100gr merrywhip100gr eisella whip100gr glukose/gula cair

Cara Membuat:1) Kocok semua bahan kurleb 30 menit sampai menjadi krim yang lebut dan
homogen2) Tambahkan pasta jika suka3) Lebih spesial ditambah cream cheese

=================

(5) Butter Cream Mocca (note: ditambahkan 1 Juni 2010)Original recipe by Lanny Soechan,
modified by Vita

Bahan2:125 gr mentega putih125 gr merry whip125 gr margarine Blueband (atau apapun

yang salted)200 ml susu kental manis putih3 sdm mocca pasta (aku pakai Seruni campur
Toffieco)update 12 Apr 2013: tambahkan sejumput garam bila margarin yg digunakan kurang
asin

Cara membuat: Kocok sampai mengembang. Aku pakai merry whip, karena ingin dapat efek
mengembang spt sifatnya soft cream.Margarine, pilih yang asin ya, ada beberapa margarine
dapur yang rasa asin nya kurang kuat, nah itu hasilnya kurang gurih.aku suka dengan hasil
warna coklatnya, plus rasanya juga uenaaaak...

-Vita-http://dapurnyavita.blogspot.comhttp://edible-photo.blogspot.com

================ (6) Buttercream Coklat(note: ditambahkan 13 Sep 2010)By Rachmah

Setyawati

Bahan2:350 gr MerryWhip Gold Bullion500 gr Mentega Putih1/2 kaleng SKM150 gr - 175

gr Gula Cair (tergantung selera manisnya)1 sdt vanili essence75gr DCC, cairkan, tunggu
hingga tidak hangat tp masih cair
Cara Membuat: - Kocok semua jadi satu, kecuali DCC cair- Kalo sudh tercampur rata dan
mengembang, baru masukkan DCC cair, aduk rata

================ (7) Resep Buttercream Coklat ala Yasaboga(note: ditambahkan 29 Oct

2010)Hasil sharing oleh Viency

Bahan2:

250 gr unsalted butter (elle n vire)225 gr gula halus100 gr coklat bubuk (bensdorp)2 sdm
rhumCara:Kocok lembut butter + bahan lainnya sampai rata.

================ (8) Buttercream Special ala ItaraRecipe by: Dida Rachmadiah(note:

ditambahkan 12 Apr 2013)

Bahan2: 500 gr shortening/mentega putih kualitas bagus100-150 gr Hollman softcream1

kaleng SKM putih100 gr Haan Wippy cream haan + 150air matang suhu ruang, aduk rata dgn
sendok sampai tercampur rata1 sdt Essens Vanilla Susu L'arome

Cara membuat:- Mixer mentega putih dengan kecepatan sedang sampai agak lembut sekitar
10 menit , masukkan Hollman, mixer sampai rata.- Masukkan campuran Wippy sedikit demi
sedikit sampai rata, lalu masukkan SKM- Kocok terus sampai lembut dan tidak ngendal di
lidah, masukkan vanilla susu kocok lagi rata- Turunkan ke speed 1 / terendah selama 5 menit,
matikan mixer- Aduk BC dengan sendok kayu sampe rata dan tidak ada gelembung udara,
tujuannya agar BC mulus saat dispuitkan.Note: - Jika kurang manis bisa ditambahkan simple
syrup/SKM lagi

================

(9) Butter Cream DapurbundaSumber: http://dapurbunda.blogspot.com/2006/02/butter-

cream.html(note: ditambahkan 12 Apr 2013)

Bahan2:500 gr Mentega Tawar (unsalted Butter)500 gr Mentega Putih (Shortening) Kaleng

SKM

Cara Membuat:- Campur semua bahan jadi satu dalam mixer bowl- Kocok dengan kecepatan
rendah selama 10 menit- Setelah tercampur rata, naikan kecepatan mixer di posisi sedang-
Kocok terus selama minimal 30 menit sampai BC benar2 mengembang dan putih. Siap pakai

================ 10) BC Murah

MeriahSumber : http://rumahkuesalwa.multiply.com/journal(note: ditambahkan 12 Apr 2013)

10a) Butter Cream Murah Meriah 1

Bahan2:2 buah Putih telur1 sdt Cream of tar-tar500 gr Gula pasir gelas Air500 gr Mentega
putihAroma butter cream secukupnya
Cara Membuat:- Masak gula dan air sampai gula larut, dinginkan- Kocok putih telur sampai
kaku, kemudian tambahkan sirup gula, kocok lagi sampai kaku.- Di wadah lain kocok
mentega putih sampai lembut, kemudian masukan campuran putih telur dan gula, tambahkan
aroma butter cream.- Kocok terus sampai tercampur rata dan lembut.- Jika kelihatan agak
encer/ kelihatan terpisah antara lemak dan cairan, tambahkan emulsifier sedikit saja sambil
dikocok lagi.

10b) Butter Cream Murah Meriah 2

Bahan2:500 gr Mentega putih1 kalem susu kental manis putihAroma butter cream,
secukupnya

Cara membuat:Kocok mentega putih dan susu kental manis sampai lembut ( 15 menit)

10c) Butter Cream Murah Meriah 3

Bahan2 :600 gr Mentega putih500 gula bubuk / tepung gulaAroma butter cream, secukupnya

Cara Membuat:Kocok mentega putih, gula halus dan aroma butter cream sampai lembut
kurang lebih 15 menit

Note:Cream of tar-tar bisa tidak dipakai , atau bisa diganti dengan air jeruk nipis dengan
perbandingan sdt cream of tartar diganti dengan1 sendok makan perasan jeruk lemon/nipis.

Suka

Membuat pagar coklat dg mika/cetakan wafer (bukan bekas wafer yaa) By Mei Djeng
Kamto http://djengkamto.blogspot.com

1. Potong kecil kecil dark cooking chocolate (DCC) 2. Tempatkan dalam mangkok
alumunium bersih 3. Tim dalam wadah yang berisi air mendidih dg api keciiil, biarkan cair
sendiri coklatnya, JANGAN diaduk aduk 4. Bila sudah terlihat cair, ambil dan alasi mangkok
dg serbet agar air tidak menetes 5.Gunakan sendok kayu/spatula plastik untuk memindahkan
coklat kedalam cetakan wafer, ratakan perlahan 6.Ketuk perlahan cetakan/mika wafer, intip
dari bawah apakah masih ada rongga udara atau tidak 7. Masukkan cetakan/mika kedalam
kulkas, sekitar 10 - 15 menit , biarkan coklat set 8. Lepaskan coklat dari cetakan, dan rapikan
bagian pinggirnya dengan bantuan gunting tajam - bila perlu 9. Siap untuk digunakan sebagai
bahan dekorasi Tips : Setelah selesai bersihkan cetakan/mika wafer dg tissue bersih saja, agar
coklat tidak lengket saat digunakan - semoga bermanfaat

Membuat papan nama sederhana dari coklat :

1. Potong kecil kecil dark cooking chocolate (DCC) 2. Masukkan dalam mangkok
alumunium, tim diatas api kecil dan air yang telah mendidih 3. JANGAN diaduk 4. Setelah
coklat terlihat cair, ambil lembaran plastik "kretek" (plastik OPP) seukuran yang diinginkan ,
alasi dengan loyang atau piring apa saja yang datar . Boleh juga menggunakan alas kertas
roti, tapi hasil akhirnya kurang mengkilap nantinya 5.Tuang perlahan coklat cair tadi, dengan
bentuk yang diinginkan, jangan terlalu tipis/terlalu tebal, sedang sedang saja 6.Boleh bentuk
bebas, atau dengan menggunakan cetakan/plunger (misal bentuk hati/bentuk masjid yang
terbuat dari alumunium/plastik) 7. Masukkan kedalam kulkas sekitar 10 sd 15 menit -
tergantung setelan suhu kulkas anda 8. Pindahkan/lepaskan plastik/kertas alasnya (bila
menggunakan cetakan lepaskan perlahan bagian bagian yang tidak diinginkan) 8. Papan
nama/ucapan siap digunakan, boleh ditulisi dengan butter cream atau coklat warna lain yang
telah dicairkan - semoga bermanfaat

Cake Decorating Tips Guide

One of the cake decorator's essential tools are cake decorating tips. They are also called icing
tips, cake tips or pastry tips. These tips are mostly available in metal but there are some
plastic ones available, too.

With just a few these tips you can magically create different effects with your frosting. Just
by varying the angle, the pressure and the way you move the tip and you change the look of
your borders.

There are two kinds of tips: one that you use directly with the pastry bag and one that you use
with a plastic coupler. Here in the picture you will see different sizes of cake tips. The big
ones, you place it directly inside the pastry bag. The smaller ones are used with the plastic
coupler. I personally like using the small ones as it allows me to use different kinds of tips but
using the same pastry bag.

By holding the bag on different angles, you can create different designs using the same cake
decorating tip.

Here as an example, a star tip was used two ways, pointing straight down and on a 45 angle.
When it was used on a 90 angle the effect was like a star whereas when it was used on a 45
angle a shell was made. By changing the pressure on how you squeeze the bag, you can vary
the size of the star and shell.
Here are some of the cake decorating tips that I regularly use
in my collection

ROUND
This is my favorite because of its versatility. Use it to make dots, vines, scrollwork, little
flowers and lettering.
STAR
This tip is often used for top and bottom borders. Also used to pipe stars, rosettes, shells,
reversed shells and even leaves. Small star tips can also be great for lettering. Shown below
are two kinds of star tips - open star and closed star.

OPEN STAR
CLOSED STAR
PETAL
Here's another favorite of mine. Used of course to make different kinds of flowers like roses,
pansies, daisies and blossoms. This tip is also great for making ruffles, scallops and ribbons.

BASKETWEAVE
Make a nice basketweave effect with the use of this tip. It can also be used to make pleats,
scallops and textured borders.
LEAF
Make leaves for your flowers with this tip. Make nice pleats, edges and scallops.
U-TIP
I usually use this to make flowers like lilies and chrysanthemums. It can also make interesting
textured borders.
DROP FLOWERS
This tip is usually used in a 90 angle. It makes stars and flowers.

As you can see, pretty much any kind of tip can be used to make borders, edges and other
creations. Practice and play with it and maybe you'll be surprised in what you'll come up
with.

- See more at: http://www.make-fabulous-cakes.com/cake-decorating-tips-

guide.html#sthash.HdukbIJf.dpuf

Star nozzle

Reverse shells
Back to top

Plain Shells
Back to top
Flat stars

Back to top

Raised stars

Back to top

Rossettes
Back to top

Rope borders
Back to top

Zigzags
Back to top

Grass

Back to top
Pine trees

Pipe a circle of stars as the base of the pine tree. Top with another row of stars, this time
slightly moving inwards. Continue until top. Finish off with one frilled star right on top.
Back to top

Petal nozzles

Drop flower
Back to top

Ruffles

Back to top
Leaf nozzles

Leaves

Back to top

Plain nozzle

Bead border
Back to top

Straight lines
Back to top

Cornelli lace
Back to top

Sotas
Back to top

Filigree icing

Back to top

Basket weave cake decoration

Cara Mulus Menyiram Cake

Posted on September 6, 2006 by nccindo

by Emiliana Laksmi (elaksmi07 at yahoo.com)

Mau mulus menyiram kue dengan cokelat??? Simak tips berikut:

(click on images for bigger view)

1. Olesi seluruh kue dengan butter cream, tidak perlu tebal asal menyelimuti seluruh
kue.
 2. Setelah kue rapi terbalut BC, letakkan kue di kawat, alasi dengan baskom untuk
menampung lelehan cokelat (jadi bisa digunakan lagi jek..!!).

3. Siram DCC cair, mulai dari tengah kue, melingkar hingga ke pinggir kue.

4. Dapatkan kue siram cokelat cantik mulus.

Ingin mendapat dan melihat sendiri tips-tips lebih banyak.??? Bagi teman2 yg tidak ada
halangan jarak/lokasi ikut kursus yg diadain NCC deh Nggak rugi lho Saya sendiri ikut
1 kursus langsung dapat segambreng tips: memisahkan kuning dan putih telur, tips sukses
siram kue, kunci membuat kue enak lembut, tips adonan berjejak, dll. Suwer.. lah !!!

Salam manis
Emil

berikut ini.

Cara Membuat Coklat Praline Bermacam-macam Bentuk dan Hiasan

Bahan Cokelat Praline

200 gr cokelat batangan putih

 200 gram cokelat batangan pekat

1/2 sendok teh pewarna (untuk pewarna ini bisa anda gunakan banyak warna misalnya
merah, pink, biru, hijau atau warna apa saja kesukaan anda)

Cetakan gunakan berbagai macam bentuk misal kotak, hati, bulat, lonjong dan
seterusnya

Bahan Untuk Isi Cokelat Praline

200 ml susu cair bisa juga divariasi dengan kacang mede atau blue berry

200 gram selai (jenis selai yang digunakan juga bisa divariasi mulai dari rasa
strawberi atau rasa buah yang lain)

200 gram cokelat batangan putih

Cara Pengolahan Cokelat Praline

Lelehkan cokelat dengan cara di-tim. Cara melelehkan dengan teknik tim yaitu coklat
ditaruh dalam dalam panci kecil kemudian panci tersebut dimasukkan ke dalam dalam
air mendidih dalam panci besar. Untuk memudahkan dalam melelehkan terlebih dulu
bisa anda potong kecil-kecil coklat batangannya. Kemudian tambahkan pewarna
sesuai warna kesukaan anda

Cokelat pekat dilelehkan dengan cara di tim

Untuk isinya, panaskan susu cair sampai mendidih kemudian dicampur dengan selai
dan cokelat putih, aduk hingga larut.

Tuangkan cokelat pekat ke dalam berbagai cetakan yang telah anda siapkan dan
diamkan sampai dingin dan menjadi keras

Isilah dengan bahan isian coklat yang sudah anda buat tadi dan kemudian dinginkan
di dalam freezer

ada umumnya perayaan ulang tahun selalu ada kue ultah yang
menyemarakkannya. Bagi anda yang mau belajar membuat kue ulang tahun
sendiri silahkan lihat dan ikuti resep dan cara membuat kue ulang tahun yang
enak dibawah ini.
Resep Kue Ulang Tahun ( Kue Tart )
Bahan Tart :

6 butir telur

125 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

125 gram tepung terigu protein sedang

15 gram susu bubuk

sendok teh baking powder

125 gram margarin, dilelehkan

400 gram buttercream untuk olesan

Bahan Isi :

100 ml susu cair

250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

100 gram kacang madu, dicincang halus

Bahan Toping :

100 ml susu cair

1 sendok makan madu

200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

Whipped Cream

Bahan sirup (aduk rata) :

 2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan air hangat

1 sendok makan esens rhum

Cara Membuat Kue Ulang Tahun ( Kue Tart )

Cara Membuat Cake :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder
sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk
perlahan.

4. Tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan

dialas kertas roti.

5. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.

Cara Membuat Isi :

1. Panaskan susu cair, setelah itu matikan terlebih dahulu api.

2. Masukkan potongan cokelat masak pekat.

3. Aduk sampai cokelat larut.

4. Tambahkan kacang madu, aduk rata, dinginkan dan kocok rata.

5. Belah 3 cake lalu ambil selembar cake.

6. Oles dengan bahan sirup dan Oles dengan bahan isi.

7. Tutup lagi dengan cake yang lain.

8. Selanjutnya tutup cake dengan butter cream.

9. Lalu garis sisinya dengan penggaris segitiga dan dinginkan.

Cara Membuat Toping :

1. Panaskan susu cair dan madu

2. Masukkan potongan cokelat masak pekat.

3. Aduk sampai cokelat larut.

4. Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata.

 5. Dinginkan dan hias dengan buah-buahan.

Semoga cara membuat kue ulang tahun diatas dapat berguna buat anda. Jika
artikel ini bermanfaat buat anda tolong bagikan ke Google Plus, Twitter dan
Facebook. Terima kasih!!!.
Tidak ada komentar:

Dialog perhatian

like
Share

Pengunjung

About Me

budi aprianto

Followers

Translate

Powered by Translate

Copyright 2012 Budi Aprianto | Designer by Santa Mars | Inspired from Crazy
Davinci

Buttercream Siram
Posted on June 5, 2012 by dapurbundaku

Butter cream siram

[sumber] http://bel-vin.blogspot.com/2012/03/butter-cream-siram.html

Agak bingung juga mau menjelaskan cara membuat Butter Cream siram tapi dengan penuh
keberanian sy coba tulis juga cara membuatnyakita harus menyiapkan BCnya lalu kita
masak air sampai mendidih lalu matikan kompornya adonan BC yg sdh di dalam loyang
masukan ke dalam air yg sdh panas dgn cara di tim, sambil di aduk2 sampai agak mencair.. ..

Kalau ada minyak yg terpisah..angkat loyang berisi BC dari air panas ..lalu aduk dengan
cepat biar tercampur kembali

Kalau sudah tercampur langsung di siram ke atas cake yh sdh di taruh di atas rak, yg di taruh
dia atas loyang, supaya waktu BC di siram tidak berantakan.

Lalu raknya kita goyang2 supaya BCnya turun, jangan pakai spatula ..
setelah selesai lalu kita susun keatas cake yg sdh tersiram BC cream.lalu kita hias

Cara mengangkat bunga mawar

Ini yg sudah dihias

Hasil akhirnya.
Sy minta maaf kalau keterangan dari sy tidak jelas krn memang agak sulit menjelaskan
pakai tulisan.. lebih enak kita praktek langsung..semoga bermanfaat..

ips Membuat Butter Cream

Oleh : Fidelia

Butter Cream

Foto : Ist

Ghiboo.com Butter cream digunakan untuk penghias kue. Agar sesuai dengan keinginan,
maka butter cream biasanya dibuat sendiri agar hasilnya lebih lembut.
Banyak cara membuat butter cream, dari yang sangat sederhana sampai yang sedikit rumit,
bahkan masih ada yang menggunakan campuran putih telur yang dikocok kaku untuk
mendapatkan butter cream yang lembut.

Sebagai pemula, Anda akan dibagi tips membuat butter cream yang sederhana seperti
dibawah ini:

Bahan-bahannya:
225 gr mentega tawar
75 gr gula bubuk
1 1/2 sdm sus kental manis.

Cara membuatnya:
Kocok butter hingga tampak halus, lalu masukkan gula bubuk kocok lagi. Agar manambah
rasa manis masukkan susu kental manis dan kocok semua bahan hingga rata dan terlihat lebih
halus.

Setelah tercampur rata, naikkan kecepatan mixer di posisi sedang. Kocok terus selama
minimal 30 menit. Sampai butter cream benar-benar mengembang dan putih. Dan siap pakai
deh.

Butter cream bisa diberi rasa yang lain, misalnya cokelat, strawberry atau daun pandan yang
sudah dihaluskan dengan mencampurkannya ke butter cream yang sudah jadi. Ini sekaligus
bisa menjadi pewarna alami butter cream, menggantikan pewarna makanan lainnya.

Selamat mencoba!

Resep Butter Cream

by. Maryam Kalangi

Bahan ;
- 500 gr Mentega putih (klau sy pake pusaka/melinda)
- 250 gr Softcream ( sy pakai merk Holman)
- 50 gr susu bubuk
- 100 gr Gula cair
- 1/2 sdt Extrct susu (sy pake L'rome Vanila susu)
- 100 cc Whippy cream ( sy pakai Rich's)

Cara membuat :
1. kocok mentega putih dan susu bubuk sampai mengembang dan ringan.
2. masukan softcrem + Gula cair + extrct susu + Whippy cream. mixer lagi
sampai mengembang. adonan siap di pakai.. pagar cokelat seperti ini akan
menjadi pilihan yang sangat tepat. Perhatikan saat kue tertutup dengan pagar
cokelat langsung terlihat elegan dan cantik. Yuk, belajar membuatnya!

Meski sederhana cara membuatnya, tetapi bisa membuat cake langsung kelihatan
elegan dan cantik. Makin lama Anda bisa kreatif membentuk pagar. Misal,
menambahkan motif polkadot, bunga, atau bentuk lainnya. Nah, sementara belajar
yang mudah dulu. Selamat mencoba.

Bahan:
cake ukuran diameter 10 cm tinggi 9 cm
100 gram dark cooking chocolate
200 gram stroberi
50 gram gula tepung
Alat :
Plastik mika. Piping bag

Cara membuat :
1. Setelah seluruh permukaan cake dioleskan cream, ukur panjang keliling dan
tinggi cake. Untuk tinggi tambahkan 3 cm. Potong plastik mika sesuai dengan
panjang dan tinggi (sudah ditambah 3cm).
2. Lelehkan cokelat dengan cara ditim biarkan agak sedikit dingin (40 derajat
celcius) kemudian masukkan dalam piping bag.
3. Buat motif bunga kecil bertumpuk di atas mika mengunakan cokelat. Biarkan
sedikit mengeras.
4. Tempelkan cokelat di bagian sisi cake. Masukkan dalam frezer sebentar
hingga cokelat mengeras.
5. Lepas plastik mika yang menempel pada cokelat.
6. Tata stroberi yang sudah dibersihkan di atas cake.
7. Taburkan gula tepung di atasnya.

Tips : Tekan cokelat saat kita menempelkannya di sisi cake agar cokelat benar
benar menempel. Jangan takut cokelat akan pecah karena saat ditempelkan cokelat
masih setengah mengeras.

How To Make a Buttercream Poinsettia

By: thecakemaven

Posted 1/2/06 Last updated 1/2/06 21,091 views 18 comments

Posted by thecakemaven

How To Make Buttercream Poinsettias. Here is a step-by-step technique, from

making beautiful poinsettia flowers in buttercream or royal icing. This Cake
Decorating idea is great for holiday cakes and cookies.

Tools Needed:
 Buttercream Icing Recipe Or Royal Icing Recipe

Decorating Bags or Parchment Triangles

Tip #366

Tip #352

Tip #3

1. Use tip #366 to pipe your first petal

2. Use tip #366 to pipe your second petal (You

can work in a clockwise, or counter-clockwise
direction, whichever is most comfortable for
you)

3. Use tip #366 to pipe your 3rd petal

4. Use tip #366 to pipe your 4th petal

5. Use tip #366 to pipe your 5th petal

6. Use tip #366 add 5 more petals offset and
slightly shorter than the first

7. Add green leaves with tip #352

8. Add yellow dots with tip #3 Now stand back

and admire your work! These flowers will look
great on cakes, cookies, and cupcakes!
Ingredients and cake tin sizes for marble cake recipe:

Round tin sizes (2 tins) 7 inches 9 inches 11 inches 13 inches

Square tin sizes (2 tins) 6 inches 8 inches 10 inches 12 inches
Butter 340g 560g 790g 1120g
Castor sugar 340g 560g 790g 1120g
Self raising flour 340g 560g 790g 1120g
Salt a pinch a pinch a pinch a pinch
Baking powder 1 1/8 tsp 1 7/8 tsp 2 5/8 tsp 3 3/4 tsp
Eggs 6 10 14 20
Cocoa powder 1 1/2 tbsp 5 tbsp 7 tbsp 10 tbsp
Milk 10 1/2 tbsp 17 1/2 tbsp 24 1/2 tbsp 35 tbsp
Vanilla essence 1 1/2 tsp 2 1/2 tsp 3 1/2 tsp 5 tsp

Method:

Preheat oven to 170 degrees Celsius.

Mix cocoa powder with half of the milk and leave aside.
In a separate bowl, beat butter and sugar till soft and creamy. Add eggs, one at a time, beating
well after each addition.

In another separate bowl, sift flour, baking powder and salt 3 times. Fold in the sifted
ingredients into the creamed mixture alternately with milk, starting and ending with flour.

Finally add in vanilla essence and combine well. Transfer 1/3 of the batter into a separate
bowl and add the milk-cocoa mixture to it. Mix well.

Scoop the plain batter and chocolate batter alternately into 2 equal sized, well greased and
floured cake tins. Run a jam knife or spatula through the batter to get a marbled effect. You
can either run the knife in a circular motion or run the knife through the batter in crisscross
pattern. Level the top and bake the cakes for 45 to 50 minutes or until a skewer inserted in the
center of the cakes come out clean.

Remove cakes from oven and let them cool completely before decorating.

Orange Chocolate Marble Cake Variation

If you wish to make an orange chocolate marble cake, reduce vanilla essence to 1/3 of the
measurement given above and add it the chocolate batter. Add finely grated orange rind
(amount of orange rind is up to you, but you may refer to my orange cake recipe for a guide)
to the rest of the plain batter. Alternate the batter into 2 equal sized cake pans and bake as
directed above.

Ingredients and cake tin sizes for butter pound cake recipe:

Round tin sizes (2 tins) 7 inches 9 inches 11 inches 13 inches

Square tin sizes (2 tins) 6 inches 8 inches 10 inches 12 inches
Butter 360g 600g 840g 1200g
Castor sugar 360g 600g 840g 1200g
Self raising flour 360g 600g 840g 1200g
Salt a pinch a pinch a pinch a pinch
Baking powder 3/4 tsp 1 1/4 tsp 1 3/4 tsp 2 1/2 tsp
Eggs 6 10 14 20
Milk 6 tbsp 10 tbsp 14 tbsp 20 tbsp
Vanilla essence 1 tsp 1 2/3 tsp 2 1/3 tsp 3 1/3 tsp

Method:

Preheat oven to 170 degrees Celsius.

Beat butter and sugar till soft and creamy. Add eggs, one at a time, beating well after each
addition.

In a separate bowl, sift flour, baking powder and salt 3 times. Fold in the sifted ingredients
into the creamed mixture alternately with milk, starting and ending with flour.

Finally add in vanilla essence and combine well. Pour batter into two greased and floured
cake pans and bake for 20 to 25 minutes or until a skewer inserted in the center of the cakes
come out clean. The cakes will also start to separate from the sides of the cake tin.

Remove cakes from oven and let them cool completely before icing and decorating.

This amount of batter yields a two 2-inches high cakes. Baking time may vary slightly for
larger cakes and I recommend that you check if the cakes are done by inserting a skewer in
the center of the cakes. If the skewer comes out clean and the cakes start to separate from the
sides of the cake pan, the cakes are done. Do not over bake as over baking will result in dry
cakes. Once cakes are completely cooled, level them and sandwich with icing or frosting of
your choice.

ngredients and cake tin sizes for chocolate cake recipe:

Round tin sizes (2 tins) 7 inches 9 inches 11 inches 13 inches

Square tin sizes (2 tins) 6 inches 8 inches 10 inches 12 inches
Butter 300g 500g 700g 1000g
Castor sugar 300g 500g 700g 1000g
Self raising flour 270g 450g 630g 900g
Salt a pinch a pinch a pinch a pinch
Cocoa powder 30g 50g 70g 100g
Baking powder 3/4 tsp 1 1/4 tsp 1 3/4 tsp 2 1/2 tsp
Eggs 6 10 14 20
Milk 6 tbsp 10 tbsp 14 tbsp 20 tbsp
Vanilla essence 1 tsp 1 2/3 tsp 2 1/3 tsp 3 1/3 tsp

Method:

Preheat oven to 170 degrees Celsius.

Beat butter and castor sugar till soft and creamy. Add eggs, one at a time, beating well after
each addition.
In another separate bowl, sift flour, cocoa powder, baking powder and salt 3 times. Fold in
the sifted ingredients into the creamed mixture alternately with milk, starting and ending with
flour.

Finally add vanilla essence and combine well.

Pour the batter into two well greased and floured cake tins of equal size. Level the top and
bake the cakes for 35 to 40 minutes or until a skewer inserted in the center of the cakes come
out clean.

Remove cakes from oven and let them cool completely before decorating.