NCC Bread

BREAD
Resep andalan, entah punya siapa ini.
300 gr terigu protein tinggi

1.5 sdt ragi
1 sdt garam
2 sdm olive oil.
1 cup air hangat.
Isian:
Saus bolognaise, aku pakai yang sudah jadi.
Parmesan cheese sesukanya.
Mozarela, sesukanya
Cara:
Uleni semua bahan sampai kalis elastis, dan bagi 4 bagian.
Gilas sesuai lebar loyang atau kalau males, lebarin dengan ditekan2 ditangan.
Kembangkan 30 menit, dan diberi topping.
Panggang api, 220C selama 15 menit.
Kalau dilihat prosesnya, judulnya pizza males kali ya. Tapi hasilnya enak.
Bener deh resep ini enyak banget dan dipuji sama misua katanya enaaakkk
*biasanya kl ngga enak dia ngga pernah comment :D, aku Cuma bikin 40% dari resep
dibawah. Untuk memudahkan saya tuliskan resep 40% disamping resep aslinya.
Roti Manis Coklat Keju
by. mba Rieni (member NCC)
Bahan2 :
500 gr terigu cakra 200gr
3 btr kuning telur 2 butir
100 gr gula pasir 40gr
100 gr butter/margarine saya pakai mentega 40 gr
250 cc susu cair saya pakai susu UHT 100gr
1 bks ragi instant (11 gr)4.4 gr
1 sdm susu bubuk >1/2 sdm
1/2 sdt garam >1/4 sdt
Cara membuatnya :
1. larutkan ragi dengan 2 sdm air hangat, tunggu sampai ragi mengembang lk 10 menit
(cara ampuh untuk menghilangkan bau asem ragi pada roti).
2. bahan kering campur jadi satu kecuali garam, tambahkan telor, bahan cair, dan ragi
yang sudah dilarutkan, uleni sampai kalis (pake mixer)
3. masukkan butter dan garam, uleni sampai elastis. diamkan kurleb 30 menit.
4. potong/bagi adonan @ 30 gr
giling tipis, isi dengan filling coklat keju, gulung / bentuk sesuka hati, untuk yang bulat
saya letakkan diloyang muffin/cupcake yang sudah dioles margarine dan kreasi yang
lain saya bentuk kepang, diamkan 60 mnt. (saya Cuma diamkan selama 30 menit
sebelum dioven)
5. oles dengan campuran kuning telur + susu cair. (saya tidak pakai)
6. panggang dengan suhu 180 (oven panasin dulu ya..), 10 menit rak bawah, 5 menit
rak atas. angkat, panas2 oles butter/margarine. (saya oles dengan madu)
7. Hasil jadi 13 pcs
untukk lebih detail dan pic step by stepnya bisa lihat
di http://silverlov3.blogspot.com/2012/12/roti-manis-coklat-keju.html
salam roman cokju = roti manis coklat keju
*balik lagi ngelonin si bocah
Best Regards,
~ Silvi ~
By. Silver Cakes
Charsiu Pao by Jovita Pranata
Dear Bread Angels yang cantik cantik...

Jumat sore, berkesempatan pulang teng go..Jadilah membuat Bakpao untuk sarapan
pagi.
Kali ini, bosan dengan Bakpao isi daging yg bumbu kecap atau lienyung..saya bikin
yang charsiu.
Ini sebetulnya simpel banget, karena saya hanya ngikutin resep yang ada dalam dus
ragi bakpao..hehe..
Resep terlampir..
Charsiu Pao
Sumber resep pao : resep di dalam bungkus ragi pao
Resep isian : Pribadi
Bahan Pao :
tepung pao atau tepung terigu protein tinggi 500gr
Ragi bakpao 7 gram
Air es 250ml
Shortening 50gr
Gula halus 125gr
Bahan Isi :
300 gr daging ayam / babi di potong dadu2 siung
bawang putih cincang sdt
bumbu ngohiong2 sdm
arak ang ciu2 sdm
sagu1 sdm
kecap manisKecap asin2 sdm
madu2 sdm
gula pasir1 sdm
angkak, seduh air panas sekitar 50ml, buang air rebusan pertama, seduh lagi,
dinginkan, blender dan saring. Pakai air angkak ini 3 sdm saja
Cara Membuat :
Pao :
Bahan kering campur jadi 1.
Masukkan air es, uleni hingga kalis.
Masukkan shortening. Uleni hingga kalis betul.Tunggu 10 menit, lalu timbang adonan @
50gr dan beri isian daging.Diamkan 20 menit hingga mengembang.Kukus selama 15
menit dengan api besar hingga matang.
Isi :
Daging di bubuhi bawang putih, kecap asin dan ang ciu
Masukkan kecap manis, bumbu ngohiong dan madu, aduk rata.
Masukkan angciu dan sagu.
Diamkan di kulkas setidaknya 1 jam agar meresap sebelum di jadikan isian bakpao.
Isian ini memang sengaja aku buat mentah, karena aku suka taste dari meat juice yang
meresap ke rotinya. Jika tidak suka dari mentah, bisa di tumis sebentar..angciu dan
sagu di masukkn terakhir dan aduk hingga kental dan meresap. Dinginkan, baru
gunakan sebagi isian bakpao.
B/R,
Jovita
Posted by NCC Breadweek at 11:41 PM No comments:
Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest
Links to this post
Labels: Bakpao, charsiu pao, resep
Sunday, December 2, 2012
Bakpao Mini isi kacang Hijau by Lely Jossie
Dear Peri-peri Roti....

Mau laporan lg,ini yg kedua dr sy dlm rangka week2an-nya NCC tercinta.
Kali ini sy ingin membuat bakpao dan ini pertama kalinya bagi sy.Dan hasilnya.... not
bad for beginner dlm bidang per-bakpao-an,hehehe....
Resep sy ambil dr blognya NCC,yaitu resepnya Bu Fat tercinta,ijin nyontek resepnya ya
Bu Fat cantik.Dan untuk isinya sy pakai kumbu/kacang hijau,dengan takaran yg sy
kira2.
Berikut resepnya
Bakpao Mini Isi Kacang Hijau
Bahan Isi:
- 250gr Kacang hijau kupas,rendam semalam,kukus.
- 130ml santan instant
- 250ml air
- 200gr gula pasir
- 1sdt vanili bubuk
- 1/2sdt garam
- 1lbr daun pandan
Cara membuat isi:

1. Blender kacang hijau bersama santan dan air.
2. Masak bersama gula,vanili,garam dan daun pandan dengan api kecil sambil terus
diaduk hingga kering dan dpt dipulung.
Bahan:
- 400gr terigu protein rendah
- 100gr tepung tangmien
- 100gr gula halus
- 25gr susu bubuk fullcream
- 11gr ragi instant
- 5gr baking powder ---->aku pakai 3gr BPDA
- 275 air es
- 70gr mentega putih
- 5gr garam
Cara membuat:
1. Campur bahan kering kecuali garam,aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit.Uleni sampai bergumpal.
3. Kemudian tambahkan mentega dan garam,uleni hingga kalis.
4. Istirahatkan +- 20 menit.Potong dan timbang @25gr,bulatkan sampai
licin.Istirahatkan +-20 menit.
5. Kempiskan dan isi dengan bahan isian,bulatkan lagi.Alasi bagian bawahnya dengan
kertas roti.Lakukan hingga adonan habis.
6. Kukus selama +-20 menit.Hidangkan.
Salam roti,
Lely JossieHttp://jossie-cintamasak.blogspot.com
Links to this post
Labels: Bakpao, bakpao mini, bakpao mini isi kacang hijau, kacang hijau, resep
Wednesday, November 28, 2012

Rose Bakpao by Bunda Safa
Resep bakpao by Diana Soetjipto

Bahan biang : (campur dan diamkan selama 15 menit)
100 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
150 cc air hangat
1 sachet ragi instan
Tambahan bahan lainnya :
1 sendok teh baking powder 2 sendok makan mentega putih
Cara membuat Bakpao:
1. siapkan bahan biang
2. masukan bahan tambahan lainnya dan uleni dengan LG selama 15 menit
3. diamkan selama 30 menit
4. kempeskan adonan bagi adonan menurut selera dan diamkan kembali selama 15
menit (ukuran bakpao bervariasi tapi perlu diketahui kalau adonan ini saat dikukus akan
mengembang 2x lipatnya)
5. Ambil satu bagian, pipihkan, isi dengan isian,
6. Letakkan di atas kertas roti yg telah diolesi minyak. Lakukan hingga semua adonan
habis.
7. kukus bakpao selama 15 menit dan sajikan
Cara Membuat Rose-Bakpao:

A. 1-5 = susunan peletakan adonan yg sudah ditipiskan
B. Letakan isi (chocochip) C. Cara menggulung, arahnya dr A1 ke A5 (ikuti panah)
Note:
Setelah tergulung semua (jangan ditekan), potong menjadi 2, pas ditengahnya.
Bagian yg terpotong tempel pada kertas roti/alas.
Rapihkan & atur kelopak sesuai keinginan
jika Rose ingin terlihat mekar, gilingan adonan agak tebal & lapisannya tidak
perlu banyak, 5-6 saja. (saya gunakan 5 adonan, poto atas kanan)
Jika Rose ingin terlihat kuncup (Bud), gilingan adonan agak tipis & lapisannya
lebih banyak, lebih bagus. (saya gunakan 7 adonan, poto atas kiri)
Rgds,
Sri Ayu Utami
www.cupcakesbunda.com
www.etalasedapur.wordpress.com
0818.774623
Posted by NCC Breadweek at 1:51 AM No comments:
Links to this post
Labels: Bakpao, bread, Bunda Safa, recipe, resep, rose, rose bakpao, roti
Tuesday, November 27, 2012

Bakpao Tantem by Zelda Ayana
Selamat siang ibu Host dan para NCCers. Mau ikut laporan ya ^^,
Pertama kali ikut NCC week, dari dulu belum berani tampil padahal join milis sudah
setahun lebih. Beberapa waktu lalu pengen banget Bakpao, mau beli kok harus puter
balik dulu dan malesnya keluar deh. Nanya sama mbah google, tertarik sama resepnya
Bakpao Ketan Hitam. Baru tahu Bakpao warna item *Katrok*
Rasanya enak dan empuk dengan paduan isi kacang hijau yang manis-gurih. Sekali
hap bisa 2 buah bakpao mendarat diperut. Keponakan yang biasanya cuma doyan roti
yang lembutpun bisa melahapnya. Seneng rasanya. Resep dari Sajian Sedap. Berikut
Resepnya,
Bakpao Tepung Ketan Hitam

by www.sajiansedap.com
Bahan:
225 gr Tepung terigu protein rendah
50 gr Tepung ketan hitam
1 1/2 sdt Ragi instan
15 gr Susu bubuk
50 gr Gula Tepung
1 btr Putih telur
115 ml Air es
20 gr Mentega Putih
1/2 sdt Garam
Bahan Isi:
100 gr Kacang hijau kupas, rendam 1 jam ---> aku pakai kacang hijau biasa
50 gr Gula tepung
1 lbr Daun pandan
1/4 sdt Garam
150ml Santan dari 1/2 butir kelapa ---> aku pakai santan instan bungkus kecil + air
Cara membuat:
-- Isi --
1. kukus kacang hijau 25 menit hingga mekar ---> karena aku ga direndem, langsung
aku rebus hingga matang dan mekar *maaf, caranya sesat* :)
2. Campur semua bahan isi, aduk rata. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga
kalis. Angkat, setelah dingin bentuk bola-bola.
-- Kulit & Penyelesaian--

1. Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, ragi, susu, dan gula bubuk. Aduk rata.
Tambahkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit, sambil diuleni. Masukkan
mentega putih dan garam, uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
2. Kempiskan adonan, timbang @25 gram. Bulatkan, dan diamkan kembali 10 menit.
3. Pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Beri alas kertas roti, Diamkan 30 menit hingga
mengembang
4. Kukus 7 menit dengan api sedang
Maaf ya fotonya jelek dan rame penuh tulisan, ngeliat bingkai Stamp jadi pengen
dimodel ala perangko. *Emang kebanyakan tingkah, padahal cuma pake HP doang* :D,
sekian dan terima kasih ibu Host.
Links to this post
Labels: Bakpao, Bakpao Tantem, bread, ketan hitam, recipe, resep, roti, Zelda Ayana
Monday, November 26, 2012

Bapao Isi Rendang a la Tuti
Dear Mod n Peri NCC Bread Week..

mau ikut setor Laporan ya...supaya tambah koleksi Bagde yg cantiik...
dalam rangka bikin makanan utk bekal Samuel ke Sekolah Minggu n
sekalian setor laporan maka bikin Bakpau yg diisi rendang kacang
merah(memanfaatkan makanan yg ada dirumah...)
Bakpau nya pakai resep NCC n utk isian rendang pakai resep rendang Uni
Dewi Anwar yg ditambah kacang merah...
berikut resep Bakpaunya
Bakpaow Mini
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
Bahan A:
400 gr tepung terigu protein rendah
100 gr tepung Tang Mien
11 gr ragi instan
25 gr susu bubuk
100 gr gula halus
5 gr Baking Powder
Bahan B:
275 cc air dingin
Bahan C :
70 gr mentega putih(aku pakai butter krn ga ada mentega putih dirumah)
5 gr garam halus
Cara membuat:
Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga
bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai
selera. Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang
ringan.
Kukus Bakpaow 20 menit hingga matang.
Satu resep jadi 32 pcs hasilnya bakpau yg empukkk banget n gurih enak deh!!...
demikian laporannya Peri Roti
salam manis
Tuti
Links to this post
Labels: Bakpao, bread, recipe, Rendang, resep, roti, Tuti
Roti Keju Yoghurt a la Bu Uban

Halooooooooo..........mau menuntaskan hutang ah!
Hihihiii hutang setoran event Bread Week.....gara-gara yang kemarin salah setoran.
Kalo nggak ikutan kan berasaaaaa gitu ya ada yang kurang.
Tiap kali liat roti-roti eropa nan sekseh berseliweran di milis, rasanya mupeng.
Tapinyaaa tapi tapi tapi, kalo diwujudkan juga belum tentu kemakan ama yang di
rumah. Soalnya, taunya bukan roti sekseh siiihh....taunya yang lidahnya bisa
nerima....parahhhh !!
Baiklaaahhh, dapat juga resep dari Sajian Sedap dan seperti biasa dibuat dengan
tenaga mixer LGGL alias Lengan Gue Gitu Loh. Mixer mahal yang tidak mau
dipinjamkan kemana-mana *melotot*
Teteeeppp hasilnya bisa empuuuukkkk menuuuuulll .....nguleninya aja hampir satu jam.
Ini dia resepnya :

ROTI KEJU YOGHURT
Sumber: Sajian Sedap
300 gram tepung terigu protein tinggi ( tadi saya pakai 400gr sekalian ngabisin tepung )
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
75 gram gula pasir
8 gram ragi instan
1 butir telur, dikocok lepas
50 gram yoghurt
125 ml air es ( tambahin dikit jadi 175gr )
75 gram margarin
1 sendok teh garam
Bahan Isi:
150 ml susu cair
50 gram gula pasir
2 sendok makan maizena
1/4 sendok teh garam
50 ml yoghurt plain
75 gram keju parut
Bahan Olesan:
2 sendok makan susu cair
Cara membuat:
Isi, rebus susu, gula pasir, maizena, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup.
Masukkan yoghurt dan keju parut. Aduk rata. Dinginkan.
Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, gula
pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
Masukkan telur, yoghurt, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan.Timbang adonan masing-masing 20 gram ( atau sesuai selera
besarnya ). Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan tiga buat bulatan di dalam cup kertas
cokelat oval. Diamkan 60 menit sampai mengembang. Oleskan permukaan roti dengan
susu cair.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit ( atau sampai matang
tergantung panas oven masing-masing )
Hasilnya? Saya nggak bohong demi anak cucu tujuh turunan yang belum
ada............enaaakkkk, lembut dan tekstur pori-porinya udah kayak roti bakery. Tentu
saja disuapkan pada pak Boss yang lagi asik mainan mesin las, bikin dia berhenti kerja
dan pilih duduk makan. Pak Boss ini jarang komentar tentang suatu makanan, jadi kalo
dia sudah keliatan sangat menikmati, artinya ya di atas rata-rata.
Udah yaaaa............jangan tanya-tanya lagi. Langsung aja bikin !!
Salam,
Endang Uban
Posted by NCC Breadweek at 8:07 PM 1 comment:

Links to this post
Labels: Abon, Bakpao, breakfast rolls, Bu Uban, chocolate, fruit, kugelhopf, Rendang, roti
goreng, Roti Goreng Abon, Sourdough
Bakpao Ayam Jamur by Odilia Teresa

Dear Ibu-ibu host NCCBW,
berikut ini laporan saya yang ke-2 ya.
Kali ini saya laporan roti kukus yang asalnya dari negeri Cina, yaitu
bakpao ( steamed bun ).
Resep dough saya ambil dari buku resep Sedap yang berjudul Aneka Roti
Mancanegara.
Karena baru pertama kali praktek bikin bakpao, jadinya saya praktekkan
hanya setengah resep saja. Ada bahan yang tidak tersedia di rumah,
jadi terpaksa saya modifikasi sedikit saja dengan mengganti tepung
tang mien menjadi terigu, mentega putih menjadi margarin, dan baking
powder tidak saya gunakan sama sekali.
Bahan kulitnya:
250 gr tepung terigu
50 gr tepung tang mien
35 gr gula halus
20 gr susu bubuk
1 1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
160 ml air es
30 gr mentega putih
1/2 sdt garam
Untuk bahan isi, saya buat sesuai bahan yang tersedia di rumah saja:
100 gr daging dada ayam, potong kotak kecil
2 buah jamur shiitake kering, rendam dan potong kotak kecil
1/4 buah bawang bombay cincang halus
2 sdm saos tiram
1/4 sdt garam
3 sdt gula
1/2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan 3sdm air
Cara membuat:
1. Isi: rendam daging ayam dengan saos tiram dan gula pasir 1 sdt
semalaman. Tumis bawang bombay sampai layu, kemudian masukkan daging
ayam dan saos rendaman. Masak sampai ayam berubah warna. Masukkan
kecap manis dan asin, beri garam, gula, dan merica. Beri sedikit air
dan aduk rata. Masukkan jamur dan masak sebentar sampai meresap. Tuang
larutan maizena dan masak sampai kental.
2. Kulit bakpao: campur dan aduk rata terigu, gula halus, ragi, baking
powder ( saya tidak pake ), dan susu bubuk. Masukkan air dingin dan
ulen sampai kalis.
3. Masukkan mentega dan garam, ulen sampai elastis.
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 30 menit.
5. Kempiskan adonan, timbang adonan masing-masing 20 gr ( kalo saya 30
gr ) dan diamkan selama 10 menit.
6. Pipihkan adonan kulit bakpao, beri isi, bulatkan, dan letakkan di
atas kertas roti. Kalo saya pake paper case yang untuk kue.
7. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
8. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 10
menit atau sampai matang.
Proses pengerjaannya dari persiapan bahan sampai matang kira-kira 2,5

jam dan tetep tanpa mikser dong..
Hasilnya, bakpao ini lembut sekali meskipun tanpa bahan pelembut.
Cocok untuk para ibu yang ingin memberikan makanan sehat untuk keluarga.
Demikian laporan saya ya ibu-ibu host sekalian.. Semoga diterima..
Salam roti.. We love bread!
Pengirim : Teresa
Links to this post
Labels: Bakpao, bakpao ayam, bakpao ayam jamur, Odilia Teresa, resep
Friday, November 23, 2012

Bakpao ayam lada hitam by Erna Irwan
Salam kenal semua.

ini penhgalaman pertama ikutan ncc bread week
saya coba bikin bakpao ayam lada hitam adapun resep bakpaonya
pake resepnya bu fatma.
maaf saya tidak pandai menulis, ya kata2 yg keluar bisanya segini.

aalhamdulillah hasilnya cukup enak terima kasih bu fat.
berikut saya lampirkan foto2nya dan resepnya
Resep bakpao mini

penulis :Fatma Bahalwan
Bahan A:
400 gr tepung terigu protein rendah
100 gr tepung Tang Mien
11 gr ragi instan
25 gr susu bubuk
100 gr gula halus
5 gr Baking Powder
Bahan B:275 cc air dingin
Bahan C :
70 gr mentega putih
5 gr garam halus
Cara membuat:
1. Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.

Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
2. Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
3. Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera.
Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang ringan.
4. Kukus Bakpaow 20 menit hingga matang.
isian ukurannya kira2 sesuai selera:

500 gr dada ayam potong dadu
1 butir bawang bombai cincang halus
2 siung bawang putih cincang halus
lada hitam
saus tiram
saus inggris
kecap manis
garam
gula
margarine
cara:
tumis bombai dan bawang putih dengan margarine hingga harum, masukkan ayam
aduk sampai
berubah warna masukkan sedikit air,lada hitam,saus tiram,saus inggris,kecap,garam
dan gula tumis hingga matang
kemudian taburkan sedikit terigu utk mengentalkan.
salam bread week

Links to this post
Labels: ayam, Bakpao, bakpao ayam, Bakpao ayam lada hitam, bread, Erna Irwan, lada hitam,
recipe, resep, roti

Bakpao Abon Mayo by Sheska
hiii...tri host bread...

Hari ini saya bikin bakpao abonmayo.. td pagi kepasar ke Tbk langganan nyari tepung
hongkong trnyt gada yg jual.
okelah namanya jg dah niat pengen bikin Bakpao sendiri, nekat super nekat tepung
hongkong saya ganti dengan tepung kunci biru,,
Bismillah..jreng jreng... akhirnya jadi juga.. walau td sempat hampir kehabisan air pas
kukusnya, gara2 blogging.. hehehee
resepnya dari mbk Lucky cm saya ubah banyaak. takaran tepungnya..hehee...resepnya
simple dan gampang banget buat pemula..
cekidot..
Bakpao AbonMayo
Resepnya:
Biang
250gr Tepung Hongkong (saya ganti Kunci)
11 gr Ragi
150cc Air
Adonan Utama
90gr Tepung Hongkong (saya ganti kunci)
60gr cakra
70gr Gula halus
1sdm BPDA
3sdm Air
50gr Mentega putih
cara=
1. campur semua bahan biang,uleni sampai tidak lengket.diamkan 1 jam
2. masukan adonan utama kedalam biang. uleni sampai kalis.
3. timbang 30gr
4. Tipiskan adonan bentuk bulat isi dengan abon dan mayo. kukus 15menit.
\Resep donat didapat dari pelatihan singkat Syakurah yang bekerja sama dengan
Bogasari.
Roti Donat
Bahan :
Terigu protein tinggi 800 gr

Terigu protein sedang 200gr
Ragi instan 15 gr (hanya pakai 11 gr)
Air es 510 cc (kira-kira, kurang lebih 450 cc)
Gula 120 gr
Garam 10 gr
Margarine 60 gr
Butter 50 gr
Susu Bubuk 30 gr (diganti coklat bubuk hazelnut)
Kuning Telur 6 butir
Baking Powder 3 gr
Topping :
Icing sugar
Coklat leleh
Keju parut
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering.

2. Masukkan kuning telur dan air es hingga adonan menyatu.
3. Masukkan butter, margarine dan garam, uleni sampai adonan kalis.
4. Istirahatkan 10 menit, timbang adonan dengan berat 10 gr, bulatkan dan istirahatkan
kembali 30 menit.
5. Goreng donat sampai berwarna kecoklatan.
6. Beri topping dan tusuk dengan tusuk sate.
7. Sajikan.
Sebenarnya untuk laporan ini, tantangannya bukan pada pembuatan donatnya tapi
lebih kepada memberi watermark difotonya... :D
karena program photoshop ikut musnah bersama dengan rusaknya laptop karena
kesiram air kelapa sama anak-anak.. *duhh..
jadi buat di microsoft word deh.. mudah-mudahan tetep bisa diupload ke blog *pe er
untuk diri sendiri nih... maklum gaptek.. ;p
Donat Kentang by Rahma Syahmidan
Selamat malam para hosts Ncc Bread Week,
Sebelum Ncc Bread Week berakhir dipenghujung malam ini, saya ikut serta setor laporan ^_^
Sejak gong event ini ditabuh, saya sudah mulai mencari resep yang menarik untuk saya coba.
Namun karena tidak menemukan waktu yang tepat untuk mencobanya alhasil dipenghujung
event saya lebih memilih membuat donat kentang saja, alasan saya karena baby Daffa dan
orang serumah sangat doyan makan donat :D
Ini adalah kali kedua saya membuat donat kentang. Percobaan pertama berhasil. Itu membuat
saya bertambah semangat dan suka bikin berbagai jenis donat. Yang saya sukai dari donat
kentang karena teksturnya yang lembut dan empuk trus hasil jadinya juga menul-menul cantik
dan enak. Resep yang saya gunakan tetap resepnya ncc yang sudah terbukti nggak pernah
bikin kecewa *thanks bu Fat :)*
Donat Kentang NCC

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega/ margarin (saya pakai margarin)
1/2 sdt garam
2 btr kuning telur
100 ml air dingin
Cara Membuat :
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, aduk rata, masukkan
kentang halus, tuang telur dan air dingin, ulenin hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan masing-masing 50 gram (saya, 30 gram), bulatkan. Diamkan 20 menit hingga
mengembang.
Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat atau hias dengan cokelat.
Roti Kasur by Miranty syamsirwan
Assalamualaikum, selamat malam peri roti..

Disaat-saat terakhir ini mudah-mudahan masih bisa diterima di NCC Bread week ini..
Aku sekarang buat resepnya Catterpillar Bread Mbak Ricke, dimodifikasi Mbak Hesti.
Tapi aku buat bukan spt catterppillar tapi seperti Roti kasur diloyang Loaf dan loyang
bulat.
Disini aku buat pake isian selai strawberry dan selai nenas M****N..:)
Roti Kasur
Resep asli: Mbak Ricke dimodifikasi Mbak Hesti
Water roux :
250 ml air
Bahan :
400 gr tepung protein tinggi
200 gr tepung protein sedang
100 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk full cream
1 butir telur + 1 kuning telur
10 gr ragi instan
200 gr water roux
200 ml air hangat
75 gr margarin
1 sdt garam
Isian;
Selai Strawberry
Selai Nanas
Olesan:
Kuning telur
Susu bubuk
Coklat Chip
Method
1. Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai
halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental. Jangan
sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
2. Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer.
Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer
dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi
sampai elastis. Bisa juga dilanjutkan menggunakan tangan agar teksturnya
bisa terasa kalau sudah elastis. Kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit
air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung.
3. Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat.

Untuk roti roti kasur ala aku, timbang adonan kira-kira 50gram isi selai
starwbery atau selai nanas.
4. Fermentasikan selama kurang lebih 45 menit tergantung cuaca. Sebelum

panggang oles dengan kuning telur + susu bubuk dan hias dengan coklat chip
Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai atasnya kuning keemasan.
jangan lupa oven dipanaskan terlebih dahulu dengan api 200C atau 400F.
5. Oven selama 15-20 menit, hingga matang.
Setelah matang, segera olesi roti dengan butter agar permukaannya

mengkilap
Roti Empuk NCC Isi Coklat by Nila Ayu Safitri
Laporan lagi, roti ini dibuat minggu lalu, kali ini saya pake resepnya Ibu Fat (Soft
Bread), tetapi saya buat 1/2 resep aja, ada salah kejadian waktu bikin,
karena ga teliti baca resep, seharusnya pake kuning telur aja, eh saya cemplungin telur
utuh, trus air yang dipake juga tetap kayak resep,
adonan rotinya jadi lembek banget, karena agak susah buletinnya, saya masukin ke
cup aja, isian dalemnya saya pake DCC.
berikut resepnya.
Bahan :
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
sdt bread improver (ga pake, karena ga punya)
4 btr kuning telor (salah kejadian, pake telur utuh)
300 ml air es
sdt garam
Cara membuat:
Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan
sedikit demi sedikit.
hasilnya, rotinya bener2 empuk banget, bikin 1/2 resep, jadinya lumayan banyak
Salam
Fitri
Roti Donat Kentang by Wenny Ahmad
Hi Ibu Host Bread Week,
Ikutan setor yah..nah ini resepnya untuk bikin donat, trus koq iseng yah..disisain 2 buletan untuk
dipanggang...dan hasilnya..maknyos loh...tekstur agak padat tp lembut dan untuk isinya,
setelah matang saya olesin cheese frosting...jadi 1 adonan dapat 2 variant..donat & roti. Untuk
donat belum ditaburin gula & acessoriesnya..karena saya suka donat yg plain, plontos..
Resep Roti Donat Kentang-NCC

Bahan A:
500 gr Terigu protein tinggi
50 gr Susu bubuk
11 gr Ragi instant100 gr Gula pasir
Bahan B:
200 gr kentang kukus, haluskan & dinginkan (saya pake kentang pulen)4 butir Kuning telur
100 ml air dingin (saya ganti dengan susu cair UHT)
Bahan C:
75 gr mentega
1/2 sdt Garam
Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur jadi satu bahan A, aduk rata
2. Masukan bahan B, uleni hingga menggumpal

3. Masukan bahan C, uleni lagi hingga kalis elastis
4. Bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit
5. Potong & timbang @ 40 gr, bentuk bulat halus & diamkan lagi selama 30 menit
6. Lubangi tengahnya & siap digoreng
7. Untuk roti, biarkan adonan bulat utuh, olesi dgn kuning telur, taburi poppy seed dan
panggang selama 20 menit
Terima kasih semoga bermanfaat
Links to this post
Labels: bread, Donat Kentang, recipe, resep, roti, Roti donat k
Roti Sobek Keju by Dewi Kania
selamat pagi...
halo para suhu n peri roti...saya abg banget nih, baru pertama bikin roti,
pake resep soft breadnya NCC dan berhasiiill...hore...#tepuktangansambiljingkrak2#
berikut resep yang saya pakai,
SOFT BREAD NCC

Bahan :
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
sdt bread improver(saya pake 1/4 sdt)
4 btr kuning telor
300 ml air es
sdt garam
Bahan isi :
Keju cheddar parut
Cara membuat:
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis .
Adonan siap dibentuk, dan diisi.
Sekian laporan dari saya..terima kasih.
Salam roti,
Dewi
Links to this post
Labels: bread, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti sobek keju
Tuesday, December 4, 2012

Roti Sobek Ubi Ungu by Ummi Meyza
Dear Host-Host breadweek n NCC-ers,

Ceritanya saya beli ubi ungu minggu kemarin dipasar, belom diputusin untuk buat apa.
Setelah ada waktu luang dan gugling saya putuskan untuk buat Roti sobek ubi ungu
aja, resep nya saya copas n modif dari sini
http://kreasidapurratih.blogspot.com/2011/06/roti-kasur-ungu-ala-ratih.html
Sedikit Modif dari saya yaitu :
1. 1 butir telur saya ganti 2 kuning telur
2. 230 ml air es saya ganti 230 ml UHT dingin
3. Garam nya saya skip karena sudah pakai margarin
Hasilnya lembut dah enak, seperti gambar telampir. Dibuat setelah magrib dan bias
disantap jam setengah 10 mlm, ayah dan meyza suka :)
Selamat mencoba.
Salam Hangat,
Ummi Meyza
Links to this post
Labels: resep, roti sobek, Roti Sobek Ubi Ungu, ubu ungu

Roti Sobek Coklat by Widya Sri Rusdianti
Apa kabarnya ibu host breadweek dan ncc ers,
Hari ini mau setor lagi ini setoran saya yang ke-empat
jangan bosen-bosen ya menerima setiap setoran saya ^_*
soalnya keluarga saya pecinta roti, jadi ga ada matinya dekh bergaya dengan roti
Hari ini saya mau setor roti sobek coklat buatan saya
roti sobek ini sering dibuat bekal sekolah untuk anak2 dan bekal suami plus saya
bekerja.
yuks kita intip resepnya :
Roti Sobek Coklat
Source : http://dapur-eeyand.blogspot.com.au
Bahan - Bahan :
500 g tepung terigu protein tinggi
3 kuning telur
100 gr gula pasir
30 g susu bubuk
11 g ragi instan
5 g garam
250 ml air
100gr mentega / margarin
sdt. bread improver
Bahan Isi (Yang Anda Suka) :

coklat meisies
Bahan Untuk Olesan, Kocok rata dengan garpu :
1 butir telur
sdt. garam
1 sdm. air.
Cara Membuat:
Dalam wadah, campurkan tepung, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata. Tuang
kuning telur dan air, uleni sampai setengah halus, tambahkan mentega dan garam.
terus uleni sampai tepat halus dan licin.
Timbang adonan masing-masing 40 gram, dibulatkan. Biarkan mengembang sekitar

15minutes. Kemudian Kempeskan, lalu isi dengan 1 sdm. Coklat meises, dibulatkan
kembali dan memasukkannya ke dalam panci kue bulat / kotak, biarkan naik 30 menit
atau lebih, sampai Anda merasa lebih ringan.
Olesi permukaan dengan bahan cat, taburi dengan keju parut atau wijen, oven sampai
matang atau sekitar 15 menit dengan suhu 180'C
Selamat Mencoba
Salam roti,
Widya Sri Rusdianti

(http://widyasrirusdiantiskitchen.blogspot.com.au)
Links to this post
Labels: bread, coklat, recipe, resep, roti, roti coklat, roti sobek, Roti sobek coklat, Widya Sri
Rusdianti

Roti Sobek Ketan Hitam by Tuti
Dear NCCer n Peri Roti...

Terinspirasi sama postingan Mbak Arni di Facebooknya ..aku jadi ikutan
bikin Roti yg pakai tepung Ketan Hitam krn aku seneng makanan yg ada
Ketan Hitamnya...
aku pakai resep dari Kreasi Bogasari "Roti Mini"
Bahan:
225 gram Terigu Cakra Kembar(aku pakai 200 gr tepung K2)
225 gram Terigu Segitiga Biru(aku pakai 200 gr tepung Teko Merah)
50 gr Tepung Ketan Hitam (aku tambahin sendiri krn diresep ga pakai)
200 gram Air es
12 gram Ragi(aku pakai 36 gr Otentic Dolce)
10 gram Garam
110 gram Gula
90 gram Butter/Margarine
20 gram Susu bubuk
2 gram Bread improver(aku ga pakai)
1 butir Kuning telur
1 butir Telur utuh
20 gram Madu
5 gram Emulsifier(aku ga pakai)
Cara Membuat :
Aduk bahan kering sampai tercampur rata..

Masukkan kuning telur, telur, madu, dan air. Aduk sampai tercampur rata.
Setelah tecampur rata, masukkan margarine & emulsifier aduk sampai kalis.
Istirahatkan 5 10 menit. Dan tutup dengan plastik.
Potong timbang 7 gr, bulatkan kembali.(aku timbang 50 gr kmd aku
bentuk spt Roti
Sobek) di loyang Loaf
Istirahakan 10 menit.
Isi sesuai dengan selera (Sosis, mesis, keju, jagung,susu dll)
Proofing 30 menit.
Bakar dengan suhu 210OC selama 5-8 menit.(tadi kau bakar dg
panas 180 selama 25
mnt)
sekian laporannya...
salam manis
Tuti
http://kurniacale.blogspot.com
Links to this post
Labels: bread, ketan hitam, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek Ketan Hitam, Tuti

Roti Sobek Isi Coklat by Nieniek Yo
Dear para host NCCBW
Nekat ikutan breadweek gara gara pengin 'logo' nya. dulu gak ikutan rainbow week.
sekarang harus ikuut. bikinnya sih udah dekat semingguan kali ya.laporannya baru
sekarang:)
Ovenku apinya atas bawah jadinya 'kebakar" mau di tutup alufoil pas setengah
pemanggangan takut ngambek rotinya :) dan pas foto gak sadar ternyata fillingnya gak
keliatan :(
resep diambil dari buku 'Yuuk jualan roti' terbitan Saji. aslinya judulnya Roti sobek isi
keju, tapi aku ganti isinya pake coklat:)
Roti sobek isi keju (aku ganti coklat):)
Bahan roti :
150 gr tepung terigu protein sedang
!/2 bungkus ragi instant
30 gr susu bubuk
100 gr gula pasir
1 butir telur
250 ml air es
5 gr garam
50 gr margarin
Bahan isi:
8 keju lembaran,potong -potong
150 ml susu cair
#aku ganti fillingnya dg DCC potong.
bahan olesan :
bahan taburan
50 gr keju cheddar parut
Cara membuat :
1. isi .Panaskan susu cair.masuk potongan keju,sduk hingga larut. dinginkan.
2.Roti : campur terigu, ragi,susu bubuk, gula pasir. aduk rata. tambahkan telur dan air
es sedikit sedikit sambil di uleni sampai kalis.Tambah ggaram dan margarin.Uleni
hingga elastis.Diamkan 30 menit.
3.kempiskan adonan,timbang masing-masing 40 gr.Bulatkan,diamkan 10 menit.
4. Giling panjang adonan. isi dengan campuan keju. gulung,letakan dalam loyang
30x10x4cm yg diolesi tipis margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 60 menit.
5.Olesi susu cair permukaannya.taburi keju parut
6.Oven dengan api bawah suhu 180 derajat C, 20 menit hingga matang.

Links to this post
Labels: coklat, Nieniek Yo, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek isi Coklat

Roti Sobek Coklat versi Unyil by Dwee Dwek
dear ibu-ibu host cantik,

mau ikutan setoran di NCC Bread Week yaaa...
resep asli diambil dari majalah Sedap edisi 10/XIII/12 dengan judul asli Roti Sobek Selai
Strawberry, tapi yang aku buat ini tidak dengan selai strawberry tetapi coklat, selain itu
pula aku buat versi kecil alias unyil :D
berikut resep aslinya yang disesuaikan dengan dapur dwek yaaa....
ROTI SOBEK COKLAT versi UNYIL

source : majalah Sedap , modifikasi by dwek
bahan :
1 bungkus ragi instan
100 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
1 butir kuning telur
1 butir telur
250 ml air es
50 gr margarine
1 sdt garam
2 sdm susu evaporated , untuk olesan * aku skip *
isi :
selai strawberry * dwek ganti dengan coklat couvouture *
cara membuat :
campur tepung terigu, ragi instan, gula dan susu bubuk, aduk.
tambahkan telur dan air es sedkit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, masukkan
margarin dan garam, uleni hingga elastis dan diamkan 30 menit.
kempiskan adonan, timbang masing-masing 70 gr, bulatkan, diamkan 10 menit.
pipihkan, isi dengan selai, bentuk oval, letakkan di loyang, diamkan.
oleskan susu evaporated, hingga matang.
versi dwek :
setelah adonan dikempiskan, adonan langsung aku bulatkan dan isi dengan coklat
keping, letakkan di cup.
aku diamkan 10 menit kemudian langsung aku oven tanpa aku oles dengan susu
evaporated dulu....
salam bread week,
dwee dwek
~: http://daridapurdwek.blogspot.com/ :~
Links to this post
Labels: chocolate, Dwee Dwek, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek Coklat Unyil

Roti Sobek Pandan by Catherine Widjaja
Dear Host NCCBW,

Mau laporan Roti sobek pandan. Resepnya dari roti Sobek by Rurie
Bahan :
500 gram tepung protein tinggi
30 gram susu bubuk full cream
100 gram gula pasir
3 kuning telur
25 ml susu uht
200 ml air
100 gram mentega
1/2 sdt garam
Cara membuat :
1. campurkan semua bahan kering (tepung, gula, ragi, susu bubuk)
2. masukkan telur n susu sedikit demi sedikit dgn mixer sampai 1/2 kalis masukkan
mentega dan garam
3. masukkan mentega n garam (mixer hingga kalis) (dari step 1 s/d3 sekitar 15 menit)
5. kempiskan adonan.
timbang masing2 @ 50 gram. bulatkan
6. isi dengan bahan isian dan tutup dan bulatkan kembali , taruh dalam cetakan yang
telah diolesi mentega
Istirahatkan kembali selama 30 menit
olesi roti dngan bahan olesan dan taburi dgn keju parut atao mesis
7. oven dng suhu 190 C selama 15 menit
Labels: bread, Catherine Widjaja, pandan, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek Pandan
Roti Sobek Ubi Ungu by Maryam Kalangi
Slamat malam ibu2 host Bread week

karena sy suka banget bikin roti, jadi kepingin ikutan juga mengisi
even ini. semoga resep sy ini bisa diterima.
Roti sobek ubi ungu

Bahan :
- 800 gr Tepung terigu protein tinggi

- 200 gr Ubi ungu di kukus lalu di haluskan
- 150 gr Gula pasir
- 15 gr Ragi instan
- 4 gr Bread improver
- 60 gr Susu bubuk
- 2 butir Kuning Telur
- 100 gr Whipped cream
- 150 gr es batu
- 200 gr air es
- 15 gr Garam
- 120 gr Margarine
Cara membuat :
1. Campur Tepung terigu, gula, ragi, bread improver, susu bubuk, aduk
rata lalu masukan ubi ungu, kuning telur di mixer sambil masukan air +
batu es + whipped cream mixer sampai kalis.
2. Masukan Margarine lalu mixer kurang lebih 25 menit sampai adonan elastis..
3. Bulatkan adonan lalu diamkan 30 menit.
4. Timbang adonan 25 gr bulatkan lalu diamkan 10 menit/
5.kempiskan adonan lalu bulatkan kembali lalu masukan ke dalam loyang
ukuran 10 x 20 x 4 cm.(1 loyang ber isi 10 roti)
6. lalu diamkan kembali selama 60 menit
7. Oles dengan susu cair lalu ditaburi keju panggang dlm oven kurleb
15 menit/sampai matang dgn suhu 190 derajat.
Labels: bread, Maryam Kalangi, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek Ubi Ungu, ubi, ungu
Saturday, November 10, 2012

Roti Sobek Keju by Maria Wong
Mumpung semua sudah tidur, mau lapor hasil roti yg kemarin dibuat.
Biasanya, saya selalu buat roti ukuran mungil, roti sobek ini saya buat sebenarnya
khusus utk Ayah saya, karena Beliau ingin makan roti 'enak' :).
Tapi ternyata setelah saya pasang di BB, malah berbuah orderan. :p.
Berikut resep yg sering saya pakai utk buat roti mungil, yg saya aplikasikan ke roti
sobek ini:
Bahan:
500 gr terigu cakra
115 gr gula pasir
50 gr susu bubuk
5 gr garam
11 gr ragi
225 ml air
1 btr telur
65 gr mentega
Bahan isi : keju secukupnya
Cara:
1. Campur semua bahan, kecuali mentega
2. Uleni sampai tercampur rata
3. Masukkan mentega, uleni kembali sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
4. Bulatkan, lalu Diamkan 15 mnt
5. Kempiskan, timbang 55 gr, bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Kempiskan isi dengan bahan isian, bulatkan kembali.
7. Biarkan sampai mengembang menjadi 2x lipat.
8. Oleh permukaan nya dg kuning telur + air, taburi atas nya dg keju. Panggang suhu
180 der C, 15-20 menit sampai matang.
Hasilnya roti nya empuk.
Salam Roti
Maria Wong
Labels: bread, Maria Wong, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti sobek keju

Roti Sobek Nutella by Jennie
Dear host breadweek dan teman2 ncc...
Rasanya ga bosen yaah kl makan roti tiap hari..hehehe itu kalau saya. Tiada hari tanpa
roti. Kalau bukan karena breadweek, persediaan roti di rumah disupply oleh bakery2
sekeliling rumah. Hehehe padahal sudah punya breadmaker . Untuk mengatasi
kebosanan bukannya tergerak buat roti sendiri malah beli rotinya bergantian bakerynya.
Oalaah suami ga bs berkomentar lagi. Thankss to ncc breadweek, semangat 45 bangkit
kembali untuk menyuguhkan roti sehat buat keluarga..
Kali ini laporan buat roti sobek bahan simple masih dengan metode langsung alias
bukan pake water roux, diambil dari majalah sedap. Aslinya roti sobek strawberry, tapi
anak dan suami suka coklat itu pun pilih2 cuma suka nutella untuk isian rotinya. Jadilah
roti sobek isi nutella dan keju. (Keju buat bakernya). Resep ini menghasilkan roti yang
empuk dan tidak lengket tapi dibilang kering juga tidak. Mungkin karena kadar
margarinenya hanya 50 gram saja. Untuk hari kedua, roti kelihatan lebih keras, tapi
surprisingly pas dimakan empuk juga , itu menurut adik saya loh..hari ketiga, sudah
lenyap hehehe...
Roti Sobek Nutella

adaptasi dari majalah sedap edisi 10/XIII/2012
judul asli: Roti Sobek Selai Stroberi
Bahan:
450 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1 butir telur
1 kuning telur
250 ml air es
50 gram margarine
1 sendok teh garam
2 sdm susu evaporated untuk olesan
Bahan isi:
Selai coklat nutella
Cara membuat:
1. campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata
2. Tambahkan telur dan air es sedikit2 sambil diuleni sampai kalis. masukkan margarine
dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit
3. Kempiskan adonan. timbang masing-masing adonan 70 gram. bulatkan. Diamkan 10
menit
4. Pipihkan. Isi dengan selai nutella atau sesuai selera. bentuk oval. letakkan 6 buah
adonan di loyang 24x10x7cm yg dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 60
menit sampai mengembang
5.Oleskan susu evaporated. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celsius 25 menit
hingga matang.
Resep ini menghasilkan kurang lebih 3 loyang dengan ukuran diatas.
Salam Roti,
Jenie
http://jenies-corner.blogspot.com
Labels: bread, Jennie, recipe, resep, roti, roti sobek
Roti sobek by Diana A Soetjipto
ti Sobek Keju by Dewi Kania
selamat pagi...
halo para suhu n peri roti...saya abg banget nih, baru pertama bikin roti,
pake resep soft breadnya NCC dan berhasiiill...hore...#tepuktangansambiljingkrak2#
berikut resep yang saya pakai,
SOFT BREAD NCC
Bahan :
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
sdt bread improver(saya pake 1/4 sdt)
4 btr kuning telor
300 ml air es
sdt garam
Bahan isi :
Keju cheddar parut
Cara membuat:
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis .
Adonan siap dibentuk, dan diisi.
Sekian laporan dari saya..terima kasih.
Salam roti,
Dewi
Links to this post
Labels: bread, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti sobek keju

Roti Sobek Ubi Ungu by Ummi Meyza
Dear Host-Host breadweek n NCC-ers,

Ceritanya saya beli ubi ungu minggu kemarin dipasar, belom diputusin untuk buat apa.
Setelah ada waktu luang dan gugling saya putuskan untuk buat Roti sobek ubi ungu
aja, resep nya saya copas n modif dari sini
http://kreasidapurratih.blogspot.com/2011/06/roti-kasur-ungu-ala-ratih.html
Sedikit Modif dari saya yaitu :
1. 1 butir telur saya ganti 2 kuning telur
2. 230 ml air es saya ganti 230 ml UHT dingin
3. Garam nya saya skip karena sudah pakai margarin
Hasilnya lembut dah enak, seperti gambar telampir. Dibuat setelah magrib dan bias
disantap jam setengah 10 mlm, ayah dan meyza suka :)
Selamat mencoba.
Salam Hangat,
Ummi Meyza
Links to this post
Labels: resep, roti sobek, Roti Sobek Ubi Ungu, ubu ungu

bekerja.
Roti Sobek Coklat
Bahan - Bahan :
3 kuning telur
100 gr gula pasir
30 g susu bubuk
11 g ragi instan
5 g garam
250 ml air
sdt. bread improver

coklat meisies
1 butir telur
sdt. garam
1 sdm. air.
Cara Membuat:

Selamat Mencoba
Salam roti,
Widya Sri Rusdianti

Links to this post
Rusdianti

Roti Sobek Ketan Hitam by Tuti
Dear NCCer n Peri Roti...

Terinspirasi sama postingan Mbak Arni di Facebooknya ..aku jadi ikutan
bikin Roti yg pakai tepung Ketan Hitam krn aku seneng makanan yg ada
Ketan Hitamnya...
aku pakai resep dari Kreasi Bogasari "Roti Mini"
Bahan:
225 gram Terigu Cakra Kembar(aku pakai 200 gr tepung K2)
225 gram Terigu Segitiga Biru(aku pakai 200 gr tepung Teko Merah)
50 gr Tepung Ketan Hitam (aku tambahin sendiri krn diresep ga pakai)
200 gram Air es
12 gram Ragi(aku pakai 36 gr Otentic Dolce)
10 gram Garam
110 gram Gula
90 gram Butter/Margarine
20 gram Susu bubuk
2 gram Bread improver(aku ga pakai)
1 butir Kuning telur
1 butir Telur utuh
20 gram Madu
5 gram Emulsifier(aku ga pakai)
Cara Membuat :
Aduk bahan kering sampai tercampur rata..

Masukkan kuning telur, telur, madu, dan air. Aduk sampai tercampur rata.
Setelah tecampur rata, masukkan margarine & emulsifier aduk sampai kalis.
Istirahatkan 5 10 menit. Dan tutup dengan plastik.
Potong timbang 7 gr, bulatkan kembali.(aku timbang 50 gr kmd aku
bentuk spt Roti
Sobek) di loyang Loaf
Istirahakan 10 menit.
Isi sesuai dengan selera (Sosis, mesis, keju, jagung,susu dll)
Proofing 30 menit.
Bakar dengan suhu 210OC selama 5-8 menit.(tadi kau bakar dg
panas 180 selama 25
mnt)
sekian laporannya...
salam manis
Tuti
http://kurniacale.blogspot.com
Links to this post
Labels: bread, ketan hitam, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek Ketan Hitam, Tuti

Roti Sobek Isi Coklat by Nieniek Yo
Dear para host NCCBW
Nekat ikutan breadweek gara gara pengin 'logo' nya. dulu gak ikutan rainbow week.
sekarang harus ikuut. bikinnya sih udah dekat semingguan kali ya.laporannya baru
sekarang:)
Ovenku apinya atas bawah jadinya 'kebakar" mau di tutup alufoil pas setengah
pemanggangan takut ngambek rotinya :) dan pas foto gak sadar ternyata fillingnya gak
keliatan :(
resep diambil dari buku 'Yuuk jualan roti' terbitan Saji. aslinya judulnya Roti sobek isi
keju, tapi aku ganti isinya pake coklat:)
Roti sobek isi keju (aku ganti coklat):)
Bahan roti :
!/2 bungkus ragi instant
30 gr susu bubuk
100 gr gula pasir
1 butir telur
250 ml air es
5 gr garam
50 gr margarin
Bahan isi:
8 keju lembaran,potong -potong
150 ml susu cair
#aku ganti fillingnya dg DCC potong.
bahan olesan :
bahan taburan
Cara membuat :
1. isi .Panaskan susu cair.masuk potongan keju,sduk hingga larut. dinginkan.
2.Roti : campur terigu, ragi,susu bubuk, gula pasir. aduk rata. tambahkan telur dan air
es sedikit sedikit sambil di uleni sampai kalis.Tambah ggaram dan margarin.Uleni
hingga elastis.Diamkan 30 menit.
3.kempiskan adonan,timbang masing-masing 40 gr.Bulatkan,diamkan 10 menit.
4. Giling panjang adonan. isi dengan campuan keju. gulung,letakan dalam loyang
30x10x4cm yg diolesi tipis margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 60 menit.
5.Olesi susu cair permukaannya.taburi keju parut
6.Oven dengan api bawah suhu 180 derajat C, 20 menit hingga matang.

Links to this post
Labels: coklat, Nieniek Yo, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek isi Coklat

Roti Sobek Coklat versi Unyil by Dwee Dwek
dear ibu-ibu host cantik,

mau ikutan setoran di NCC Bread Week yaaa...
resep asli diambil dari majalah Sedap edisi 10/XIII/12 dengan judul asli Roti Sobek Selai
Strawberry, tapi yang aku buat ini tidak dengan selai strawberry tetapi coklat, selain itu
pula aku buat versi kecil alias unyil :D
berikut resep aslinya yang disesuaikan dengan dapur dwek yaaa....
ROTI SOBEK COKLAT versi UNYIL

source : majalah Sedap , modifikasi by dwek
bahan :
100 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
1 butir telur
250 ml air es
50 gr margarine
1 sdt garam
2 sdm susu evaporated , untuk olesan * aku skip *
isi :
selai strawberry * dwek ganti dengan coklat couvouture *
cara membuat :
campur tepung terigu, ragi instan, gula dan susu bubuk, aduk.
tambahkan telur dan air es sedkit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, masukkan
margarin dan garam, uleni hingga elastis dan diamkan 30 menit.
kempiskan adonan, timbang masing-masing 70 gr, bulatkan, diamkan 10 menit.
pipihkan, isi dengan selai, bentuk oval, letakkan di loyang, diamkan.
oleskan susu evaporated, hingga matang.
versi dwek :
setelah adonan dikempiskan, adonan langsung aku bulatkan dan isi dengan coklat
keping, letakkan di cup.
aku diamkan 10 menit kemudian langsung aku oven tanpa aku oles dengan susu
evaporated dulu....
salam bread week,
dwee dwek
~: http://daridapurdwek.blogspot.com/ :~
Links to this post
Labels: chocolate, Dwee Dwek, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek Coklat Unyil

Roti Sobek Pandan by Catherine Widjaja
Dear Host NCCBW,

Mau laporan Roti sobek pandan. Resepnya dari roti Sobek by Rurie
Bahan :
500 gram tepung protein tinggi
30 gram susu bubuk full cream
100 gram gula pasir
3 kuning telur
25 ml susu uht
200 ml air
100 gram mentega
1/2 sdt garam
Cara membuat :
1. campurkan semua bahan kering (tepung, gula, ragi, susu bubuk)
2. masukkan telur n susu sedikit demi sedikit dgn mixer sampai 1/2 kalis masukkan
mentega dan garam
3. masukkan mentega n garam (mixer hingga kalis) (dari step 1 s/d3 sekitar 15 menit)
5. kempiskan adonan.
timbang masing2 @ 50 gram. bulatkan
6. isi dengan bahan isian dan tutup dan bulatkan kembali , taruh dalam cetakan yang
telah diolesi mentega
Istirahatkan kembali selama 30 menit
olesi roti dngan bahan olesan dan taburi dgn keju parut atao mesis
7. oven dng suhu 190 C selama 15 menit
Labels: bread, Catherine Widjaja, pandan, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek Pandan
Roti Sobek Ubi Ungu by Maryam Kalangi
Slamat malam ibu2 host Bread week

karena sy suka banget bikin roti, jadi kepingin ikutan juga mengisi
even ini. semoga resep sy ini bisa diterima.
Roti sobek ubi ungu

Bahan :
- 800 gr Tepung terigu protein tinggi

- 200 gr Ubi ungu di kukus lalu di haluskan
- 150 gr Gula pasir
- 15 gr Ragi instan
- 4 gr Bread improver
- 60 gr Susu bubuk
- 2 butir Kuning Telur
- 100 gr Whipped cream
- 150 gr es batu
- 200 gr air es
- 15 gr Garam
- 120 gr Margarine
Cara membuat :
1. Campur Tepung terigu, gula, ragi, bread improver, susu bubuk, aduk
rata lalu masukan ubi ungu, kuning telur di mixer sambil masukan air +
batu es + whipped cream mixer sampai kalis.
2. Masukan Margarine lalu mixer kurang lebih 25 menit sampai adonan elastis..
3. Bulatkan adonan lalu diamkan 30 menit.
4. Timbang adonan 25 gr bulatkan lalu diamkan 10 menit/
5.kempiskan adonan lalu bulatkan kembali lalu masukan ke dalam loyang
ukuran 10 x 20 x 4 cm.(1 loyang ber isi 10 roti)
6. lalu diamkan kembali selama 60 menit
7. Oles dengan susu cair lalu ditaburi keju panggang dlm oven kurleb
15 menit/sampai matang dgn suhu 190 derajat.
Labels: bread, Maryam Kalangi, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti Sobek Ubi Ungu, ubi, ungu
Saturday, November 10, 2012

Roti Sobek Keju by Maria Wong
Mumpung semua sudah tidur, mau lapor hasil roti yg kemarin dibuat.
Biasanya, saya selalu buat roti ukuran mungil, roti sobek ini saya buat sebenarnya
khusus utk Ayah saya, karena Beliau ingin makan roti 'enak' :).
Tapi ternyata setelah saya pasang di BB, malah berbuah orderan. :p.
Berikut resep yg sering saya pakai utk buat roti mungil, yg saya aplikasikan ke roti
sobek ini:
Bahan:
500 gr terigu cakra
115 gr gula pasir
50 gr susu bubuk
5 gr garam
11 gr ragi
225 ml air
1 btr telur
65 gr mentega
Bahan isi : keju secukupnya
Cara:
1. Campur semua bahan, kecuali mentega
2. Uleni sampai tercampur rata
3. Masukkan mentega, uleni kembali sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
4. Bulatkan, lalu Diamkan 15 mnt
5. Kempiskan, timbang 55 gr, bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Kempiskan isi dengan bahan isian, bulatkan kembali.
7. Biarkan sampai mengembang menjadi 2x lipat.
8. Oleh permukaan nya dg kuning telur + air, taburi atas nya dg keju. Panggang suhu
180 der C, 15-20 menit sampai matang.
Hasilnya roti nya empuk.
Salam Roti
Maria Wong
Labels: bread, Maria Wong, recipe, resep, roti, roti sobek, Roti sobek keju

Roti Sobek Nutella by Jennie
Dear host breadweek dan teman2 ncc...
Rasanya ga bosen yaah kl makan roti tiap hari..hehehe itu kalau saya. Tiada hari tanpa
roti. Kalau bukan karena breadweek, persediaan roti di rumah disupply oleh bakery2
sekeliling rumah. Hehehe padahal sudah punya breadmaker . Untuk mengatasi
kebosanan bukannya tergerak buat roti sendiri malah beli rotinya bergantian bakerynya.
Oalaah suami ga bs berkomentar lagi. Thankss to ncc breadweek, semangat 45 bangkit
kembali untuk menyuguhkan roti sehat buat keluarga..
Kali ini laporan buat roti sobek bahan simple masih dengan metode langsung alias
bukan pake water roux, diambil dari majalah sedap. Aslinya roti sobek strawberry, tapi
anak dan suami suka coklat itu pun pilih2 cuma suka nutella untuk isian rotinya. Jadilah
roti sobek isi nutella dan keju. (Keju buat bakernya). Resep ini menghasilkan roti yang
empuk dan tidak lengket tapi dibilang kering juga tidak. Mungkin karena kadar
margarinenya hanya 50 gram saja. Untuk hari kedua, roti kelihatan lebih keras, tapi
surprisingly pas dimakan empuk juga , itu menurut adik saya loh..hari ketiga, sudah
lenyap hehehe...
Roti Sobek Nutella

adaptasi dari majalah sedap edisi 10/XIII/2012
judul asli: Roti Sobek Selai Stroberi
Bahan:
100 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1 butir telur
1 kuning telur
250 ml air es
50 gram margarine
1 sendok teh garam
2 sdm susu evaporated untuk olesan
Bahan isi:
Selai coklat nutella
Cara membuat:
1. campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata
2. Tambahkan telur dan air es sedikit2 sambil diuleni sampai kalis. masukkan margarine
dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit
3. Kempiskan adonan. timbang masing-masing adonan 70 gram. bulatkan. Diamkan 10
menit
4. Pipihkan. Isi dengan selai nutella atau sesuai selera. bentuk oval. letakkan 6 buah
adonan di loyang 24x10x7cm yg dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 60
menit sampai mengembang
5.Oleskan susu evaporated. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celsius 25 menit
hingga matang.
Resep ini menghasilkan kurang lebih 3 loyang dengan ukuran diatas.
Salam Roti,
Jenie
http://jenies-corner.blogspot.com
Labels: bread, Jennie, recipe, resep, roti, roti sobek
Roti sobek by Diana A Soetjipto
NCCers,
Kali ini buat Roti (tak) sobek (sobek).. ikutin gayanya Tukul..
kebetulan bahannya ada semua di rumah gak agak pake bread improver.
hasilnya tetep empuk dan maknyusssss.....
berikut resep dan penampakannya
Roti Sobek
resep : Rurie
Bahan:
500 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
1 bungkus Ragi Instant (11gram)
30 gram Susu Bubuk Full Cream
100 gram gula pasir
3 butir kuning Telur
25ml susu evaporated (tadi aku pake susu cair)
200 ml air
100gram mentega
1/2 sdt garam
Isian & Taburan:

Meises
Keju Parut
olesan :
1 telor
1 sdm air
keju atau meise
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan kering (tepung, ragi, susu bubuk & gula) di dalam wadah,
campur sampai rata (pake mixer kecepatan paling rendah)
2. Masukkan telur, susu dan air sedikit-demi sedikit dan mixer sampai 1/2 kalis
3. Masukkan mentega dan garam, mixer lagi sampai kalis (dari step 1 s/d 3 sekitar 15
menit).
5. Kempiskan adonan - timbang masing-masing 50gram - bulatkan
6. isi dengan bahan isian, tutup dan bulatkan kembali, taruh dalam cetakan yang diolesi
mentega. Istirahatkan kembali selama 30 menit.
7. Olesi roti dengan bahan olesan dan taburi keju atau meises.
8. Oven dengan suhu 190C selama 15 menit.
semoga bermanfaat
NCCers,
Kali ini buat Roti (tak) sobek (sobek).. ikutin gayanya Tukul..
kebetulan bahannya ada semua di rumah gak agak pake bread improver.
hasilnya tetep empuk dan maknyusssss.....
berikut resep dan penampakannya
Roti Sobek
resep : Rurie
Bahan:
500 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
1 bungkus Ragi Instant (11gram)
30 gram Susu Bubuk Full Cream
100 gram gula pasir
3 butir kuning Telur
25ml susu evaporated (tadi aku pake susu cair)
200 ml air
100gram mentega
1/2 sdt garam
Isian & Taburan:

Meises
Keju Parut
olesan :
1 telor
1 sdm air
keju atau meise
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan kering (tepung, ragi, susu bubuk & gula) di dalam wadah,
campur sampai rata (pake mixer kecepatan paling rendah)
2. Masukkan telur, susu dan air sedikit-demi sedikit dan mixer sampai 1/2 kalis
3. Masukkan mentega dan garam, mixer lagi sampai kalis (dari step 1 s/d 3 sekitar 15
menit).
5. Kempiskan adonan - timbang masing-masing 50gram - bulatkan
6. isi dengan bahan isian, tutup dan bulatkan kembali, taruh dalam cetakan yang diolesi
mentega. Istirahatkan kembali selama 30 menit.
7. Olesi roti dengan bahan olesan dan taburi keju atau meises.
8. Oven dengan suhu 190C selama 15 menit.
semoga bermanfaat
Roti Tanpa Telur by Chandra Levina
Malam peri2 roti.. Sebelum gong NCCBW nih, aku mau laporan ke 2.. (jiah baru ke 2) iya,
karena selama ini pengen buat selalu penyakit pegal, membayangkan nguleni dengan LG itu
membuat mundur selalu...
Sore ini membulatkan tekad untuk membuat roti rakyat (judul dari sang empunya resep, copas
ya mbak Rini Anggraini). Mumpung hujan terus, lapar terus, malam ini ada acara di rumah juga.
So, timbang2 angkat lengan baju, ngulen deh 122 kg tepung.
Roti ini tidak menggunakan pelembut atau pun telur, tentu rasanya gak seenak roti yang
menggunakan telur y. Tapi untuk mencari harga yang ekonomis roti ini cocok banget.
Resepnya,
Bahan :
1 kg tepung
1/2 sdt garam
260 grm gula
100 grm margarin
12 grm ragi
600 ml air
Cara membuat :
1. Campur tepung, gula, dan ragi, setelah tercampur tuang air sedikit2 sampai adonan kalis.
2. Masukan Margarin dan garam uleni lagi sampai kalis elastis.
3. Diamkan adonan kurleb 50 - 60 menit atau sampai mengembang.
4 Tinju adonan yang sudah megembang, timbang @40 grm. Beri isi dan bentuk sesuai selera.
5. Diamkan adonan yang sudah di isi dan di bentuk di atas loyang bermentega, sampai adonan
mengembang 2 kali lipat.
6. Oven di suhu 200 derajat celcius sampai kuning kecoklatan. Setelah matang segera oleskan
mentega/ butter.
Note : Untuk lapisan atas saya menggunakan kuning telur.
Awalnya saya pakai lapisan atas susu dan gula, tapi tidak puas karena kurang coklat, akhirnya
saya lapis lagi dengan kuning telur.
Roti ini memang teksturnya gak halus sekali, tapi tidak kasar juga lho... sedang2 saja dan
ekonomis.
Salam Roti
Vina
Roti tawar wannabe by Eva angeli
Assalamualaikum Trio Host NCC Bread Week & nccers semua..
Mau laporan hasil bikin roti.. Pakai resep soft breadnya ncc yang waktu itu ikutan
belajar sama bu fat..
Tadinya udah mau nyerah aja gajadi ikut week2an, kerena lagi pindahan rumah, tapi
akhirnya memantapkan diri buat bikin..
Sebenernya ini resep roti manis, tp sy bentuk seperti roti tawar.. Hasilnya roti tawar
yang tidak tawar hehe.. Tapi anak2 dan suami suka sekali.. Dimakan pakai olesan
cream chesee sama selai stroberi..
Ini resepnya ya..
Softbread NCC
Bahan2:
100 gr gula pasir
25gr susu bubuk
3 btr kuning telur
11gr ragi instant
3gr bread improver
130ml susu cair
100ml air es
100gr mentega
1sdt garam
Bahan polesan:
Kocok rata: 3 butir telur, 1/2 sdt garam dan 2sdm susu (ga dipakai, krn bikin roti tawar)
Cara membuat:
- campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant dan bread improver, aduk
rata.
- tuangi kuning telur, susu cair dan air es, uleni hingga bergumpal. Masukkan mentega
dan garam, lanjutkan menguleni hingga kalis. Istirahatkan adonan 15 menit
- timbang adonan 30gr, bulatkan sempurna. Istirahatkan 15 menit lagi, lalu dibentuk dan
diberi isi. Diamkan 30 menit. Poles atasnya dengan bahan polesan. (Saya ga dibentuk,
tapi langsung masukin ke loyang roti tawar, diamkan sampai mengembang kira2 3cm dr
tutup)
- Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga matang. Angkat.
Terimakasih..
Assalamualaikum

Links to this post
Labels: bread, Eva Angeli, recipe, resep, roti, roti tawar
Friday, December 7, 2012

Roti Tawar Panda by Cindyani Winata
Hari ini Kamis tgl 6 Desember 2012 coba bikin roti lagi, ini roti yang kedua (roti yang
pertama belom sukses masuk ke seleksi NCC bread week, jadinya harus usaha lagi
biar masuk hehehe)
Roti Tawar Panda, resep asli roti tawar panda ini dari website asia yang nama nya
TARO TARO, kemudian di translate ke bahasa inggris sama perfectpandas.com
Hasilnya roti tawar dengan motif Panda (agak sedikit pahit karena rasa dari Green tea
dan coklat bubuknya) tapi oke motif nya, krn roti tawar jadi harus dikasih selai atau gula
halus pas makannya biar + enak.
resepnya:
230gr tepung terigu protein tinggi
70gr tepung terigu protein sedang
30gr Gula pasir
1 kuning telor + susu cair (totalnya 210gr)
4.5gr garam
20gr mentega tawar
4gr ragi instant
8gr bubuk green tea di larutkan ke 10gr air panas
8gr bubuk coklat di larutkan ke 8gr air panas
Metode:
1. 1 kuning telor + susu cair dipanaskan di kompor sampai 38 derajat celsius
2a. kalo dengan mesin,masukin semua bahan kecuali garam dan mentega tawar, adon
hingga kalis, baru + mentega dan garam, adon lagi.
2b. kalo manual (semua bahan kering dicampur rata, setelah rata, tengah-tengah
adonan kering dibolongin lalu masukan adonan susu ke dalamnya + mentega tawar. di
ulenin sampai adonan menjadi kalis kurleb 10 menit)
3. Adonan dibagi 3 (75gr utk warna coklat, 210gr plain, dan sisanya warna green tea)
diulenin ya untuk warna coklat dan green tea nya manual.
4. lalu adonan ditaruh ke tiga tempat terus ditutup dgn plastic wrap, taruh di tempat
hangat sampai adonan mengembang kurleb 30-40menit
5. Lalu adonan nya di punch (alias di tinju hehehe) untuk mengeluarkan udara dr
adonan, lalu dibiarkan lagi sampai mengembang kurleb 20-30 menit
6. adonan putih dibagi 3 (untuk bagian muka kira2 90gr, pembatas antara mata 30gr
dan untuk melingkari muka panda sisanya)
7. adonan coklat dibagi 4 sama rata (untuk mata dan telinga)
8. adonan green tea dibagi 2 (untuk pembatas antara telinga 70gr dan untuk melingkari
semua nya sisanya)
9. lalu taruh di loyang ukuran 24x10x7cm (resep aslinya loyang ukuran 20x10x10cm),
jadinya punya saya agak kurang bahannya, untung masih bisa oke hasilnya :)
10. lalu panggang 180 derajat celsius selama kurleb 25-30menit
Semoga penjelasannya dapat dimengerti, makasih
Salam Roti
-cindy-
Kanaka's cake
Links to this post
Labels: resep, roti, roti tawar, roti tawar panda
Wednesday, December 5, 2012

Roti Tawar Pandan Mini by Permai Sari Molyana Yusuf
Dear Trio Host NCCBW,
Sore yang sering hujan paling enak ngeteh ditemenin si rotwar pandan mini, oles selai
asik, oles coklat nikmat, tabur keju hayuuuk, celup teh oke juga mmmmm ^^
Resep roti tawar ini aku modifikasi dari resep roti manis dengan mengurangi takaran
gula dan menambahkan perisa pandan dari daun pandan dan hijau dari daun suji serta
blackseed, biar digigit ada sensasi krenyes krenyes .
Roti Tawar Pandan Mini
Bahan
250 g terigu protein tinggi
4 g ragi
1 gr baker bonus
2 g ibis
10 g gula
1 btr telur
10 g susu bubuk
100 ml air dingin daun pandan + suji / UHT dingin dicampur air daun pandan + suji atau
bisa menggunakan pasta pandan
35g mentega
10 g Black seed
Olesan : 5 sdm susu evaporated
1. Masukkan bahan kering (terigu, ragi, baker bonus, ibis, gula) aduk rata
2. Masukkan telur, aduk rata, tuang air dingin sedikit demi sedikit hingga agak kalis
3. Masukkan garam dan mentega, aduk hingga kalis elastis
4. Diamkan adonan dalam keadaan tertutup selama 30 menit atau hingga adonan naik
5. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 3 bagian, bulatkan, diamkan selama 1 jam.
6. Kemudian gilas dan gulung adonan, letakkan dalam Loyang loaf, diamkan 30 menit
atau hingga mengembang lalu oles dengan susu evaporated. (aku membuatnya dalam
2 loyang loaf sehingga rotwar yang dihasilkan berukuran mini)
7.Oven dengan suhu 200C hingga matang
8. Sajikan

Links to this post
Labels: bread, resep, roti, roti tawar, Roti tawar pandan, roti tawar pandan mini

Roti Tawar - Guten Free, Egg Free, Dairy Free
Roti Tawar - Gluten-Free, Egg-Free & Dairy-Free
Kenapa ya jaman sekarang banyak banget anak bermasalah dengan alergi

padahal jaman dulu alergi bisa dibilang penyakit bule lho.. orang asia
jarang deh yang alergi ini itu.. Tapi ya gitu deh kenyataannya dan
anakku adalah salah satunya. Gluten adalah salah satu bahan yang harus
dihindari oleh anakku walopun belum jelas karena gluten intolerance
atau coeliac disease. Pokoknya kalo ada makanan mengandung gluten
nempel di kulitnya bakalan memerah dan gatel-gatel. Kalo anakku deket2
mamana yang lagu ngaduk terigu dan menghirup terigu yang terbang2, ga
lama mukanya bakalan bengkak. Kalo sampe makan makanan yang mengandung
terigu lebih gawat lagilah pokoknya.. Makanya akhirnya mamana kudu
belajar mengurangi pemakaian terigu di rumah. Berikut ini adalah hasil
percobaan mamana membuat roti gluten-free, egg-free (anakku alergi
kuning telur juga) & dairy-free.
Resel asli dari sini:http://wholeintentions.com/2009/05/gluten-free-bread-that-tastes-like

dan setelah disesuaikan jadinya sbb:
150gr Tepung Gasol 5 Grains
100gr Tepung Maizena
125gr Tepung Beras Putih
2 sdt Xanthan Gum
3 sdm Gula Pasir
1 sdt Ragi Instan
2 sdt Minyak Canola
360ml Air
Cara membuat:
1. Aduk dan campur rata semua bahan kering.
2. Tuang bahan cair lalu kocok dengan mixer selama 2 menit.
3. Oles loyang roti dengan mentega
4. Tuang adonan ke dalam loyang dan diamkan selama 40 menit
5. Panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 40 menit
Hasilnya agak padat seperti roti tawar gandum karena menggunakan
tepung 5 grains. Untuk roti yang lebih ringan dan warna yang lebih
putih bisa dicoba mengganti tepung 5 grains-nya dengan tepung oat
(havermut di-blender).
Semoga bermanfaat buat teman2 yang membutuhkan

roti gluten-free, egg-free & dairy-free.
Salam,
Mamana Clo
Links to this post
Labels: dairy free, egg free, gluten free, resep, roti tawar, roti tawar gluten free egg free dairy
free
Roti Tawar Susu by Kiki Marsenda
Halo..host breadweek..apa kbr...

setelah sekian lama event ini berlangsung,tetap aja gak punya ide mau buat
apa..untungnya ada group bb ncc yg oke punya dan selalu ngasih semangat buat
ikutan week2an..dan percobaan akhirnya jatuh ke roti tawar susu alias hokkaido milky
bread yg resepnya aku dapat dari teman2 ncc di group bb...kupilih roti tawar krn anak
dan suami doyan banget roti tawar..so dimulai proses buat roti pake mixer cina..yg
mereknya gak terkenal..dan alhamdulilah ngebantu bangett..jd LGnya (Legan Gede)
gak dipake...dan hasilnya..huahahahah..1 rumah wangi bau susu..bener2 gak nyesel
deh buatnya...enakkk..enaakkkk...
sekian laopranya, monggo ini resepnya.
Hokkaido milky bread / Roti Tawar Susu

Source : teman2 group bb ( gak tau aslinya siapa punya).
Bahan :
540gr terigu protein tinggi (mis, cakra, kerang, dll)
60gr terigu protein sedang ( segitiga, jade)
10gr yeast instant ( fermipan )
30gr milk powder
80gr gula
9gr garam
1btr telur
250gr susu segar (ultramilk)
150gr whip cream (anchor)
Cara ;
- Campur semua bahan kering kecuali garam
Masukkan bahan cair sedikit demi sedikit, aduk sampai kalis
Masukkan garam aduk sampe kalis elastis
Bulatkan diamkan hingga mengembang kira2 15-20 menit
Adonan tipiskan gulung ( seperti tabung) diamkan lagi sampai mengembang 2 kali.
Panggang dalam oven 180 c sampai matang
pas setengah matang, atasnya saya oles dengan madu yg sebelumnya dihangatkan di
magic jar.
NB : kemaren aku buat 1/2 resep ( takut mixernya jebol) dapatnya 2 buah roti tawar spt
gambar ukuran loyang loaf 22x8x7.
oh iya..fotonya lebih dikit..boleh ya host..dr tadi sdh edit2..tetap aja lebih dikit...
terima kasih host..
Dapurkiki.blogspot.com
Links to this post
Labels: Hokkaido Milky Bread, Kiki Marsenda, resep, roti, roti tawar, roti tawar susu, susu

Roti Tawar Labu by Sicilia novarita
Hallo Ibu-Ibu Host Bread Week yang cantik-cantik dan para NCC-er......apa kabar
semua? sehat dong pastinya ;)
Ikutan laporan resep rotinya ya bu, mungkin sudah ada yang kirim sebelumnya atau
mungkin belum tapi tidak apa-apa kan kalo saya coba siapa tau belum ada yang pernah
posting ini sebelumnya.....bukan roti yang heboh sih cuma roti tawar labu saja, dan
membuatnya juga sudah beberapa waktu yang lalu siap tahu bermanfaat.
Ceritanya bikin roti tawar labu ini karena kebagian labu yang cukup besar dari
sahabatku, karna bingung mau dibuat apa, secara aku bosan kalo mau olah labu untuk
disayur atau dibuat kolak. Akhirnya aku putuskan untuk membuat roti tawar labu saja
dengan menggunakan resep dari KOKO HIDAYAT, ternyata hasilnya sampai dua
loyang....wah senangnya jadi bisa aku kasih ke sahabatku itu.
ROTI TAWAR LABU

Bahan:
750 gram, Tepung Protein Tinggi
300 gram, Labu Parang, kukus, haluskan
3 sdt, Ragi Instant
2 sdt, Bread Improver
3 sdm, Susu Bubuk Full Cream
1 butir telur
1/2 sdt garam
50 gram, gula halus (tepung gula)
100 ml, air es (+/- sesuaikan dgn kebutuhan)
75 gram margarin atau mentega
Cara Membuat:
1. Campur: tepung, gula, susu bubuk, ragi, bread improver, labu dan telur
2. Aduk rata, masukkan air es (sesuaikan dengan kebutuhan), uleni hingga kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni hingga elastis.
4. Bentuk Bulat, simpan, tutup rapat dengan serbet yang dibasahkan atau dengan
plastick wrap.
5. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan, bagi menjadi dua, bentuk bulat,
diamkan lagi hingga 10 menit.
7. Tipiskan masing2 adonan setebal 1 cm dengan rolling pin, gulung, masukkan ke
dalam loyang roti yang sudah dioles margarin tipis.
8. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali.
9. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius dengan waktu 30 menit,
hingga roti matang dan berwarna kecoklatan.
10. Angkat dan keluarkan dari loyang, selagi panas oleskan permukaan roti dengan
mentega, dinginkan diatas cooling rack.
11. Potong2 dan sajikan dengan pelengkap.
Selesai deh,.....:)
Salam,
Sicilia Novarita
Links to this post
Labels: bread, labu, recipe, resep, roti, roti tawar, roti tawar labu, Sicilia novarita
Roti Tawar NCC by Nila Ayu Safitri
Laporan lagi, mudah2an ibu hostnya ga bosen ya, roti tawar ini baru saya buat
semalem, saya menggunakan resepnya Ibu Fat, saya bikin doughnya semalem, cuma
karena sudah kecapekan, adonannya dibikin sekitar jam 7 mlm, selesai sekitar jam 8
mlm, adonannya saya masukkan ke wadah kedap udara, trus saya masukkan ke
kulkas.
pagi tadi waktu bangun jam 4, adonan saya keluarkan dari kulkas, saya biarkan
mengembang lagi dalam loyang loaf sekitar 45 min, baru kemudian saya panggang,
enak bener, pagi2 sarapan roti tawar made in sendiri,hehehhehe. rotinya empuk, top
markotop deh kalo resepnya ibu Fat (makasih ya bu), berikut resepnya
saya bikin 1/4 resep aja,
Roti Tawar
Bahan:
1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant
20 gr susu bubuk full cream (saya pake dancownya anak saya :)
100 gr gula pasir
2 btr telur
60 gr mentega putih ( saya pake blue band, adanya itu yg dirumah)
15 gr garam
475 ml air es
Cara membuatnya:
1. Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk,
aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga
tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis
elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing

550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang
loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit,
hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu
(1 btr telur, 2 sdm susu segar, sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya

kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan
butter.(ga saya lakukan, lupa karena buru2 sudah mau kekantor lagi (alesan) :)
Salam
Fitri
Links to this post
Labels: bread, Nila Ayu Safitri, recipe, resep, roti, roti tawar, Roti tawar ncc

Roti Tawar Coklat by Niken
Selamat sore, hai peri-peri roti. Laporan lagi boleh kan? Masih mengandalkan LG, kali
ini saya membuat roti tawar cokelat. Resep saya ambil dari buku Variasi Roti Sedap
Sekejap, yaitu sebagai berikut:
Roti Tawar Cokelat
Bahan:
15 gr ragi instan
100 gr gula pasir
30 gr cokelat bubuk
25 gr susu bubuk
420 ml air es
2 butir telur
100 gr mentega
20 gr garam
Susu evaporated untuk olesan.
Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu. Tambahkan ragi instan, gula pasir, cokelat bubuk, dan susu
bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega dan garam lalu uleni lagi sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang jadi 4, masing-masing 425 gr lalu bulatkan. Diamkan 10
menit.
5. Giling adonan lalu rol memanjang. Lakukan 2 kali. Masukkan dalam loyang loaf yang
diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Diamkan 75 sampai 90 menit sampai adonan
mengembang 2 kali. Oles permukaan roti dengan susu evaporated.
6. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
Karena nguleni pakai tangan saya cuma buat 1/4 resep saja, pas jadi 1 loyang loaf.
Terima kasih
Salam roti
Niken
Links to this post
Labels: bread, chocolate, Niken, recipe, resep, roti, roti tawar, roti tawar coklat

White Bread alias Roti Tawar by Tati
Selamat Siang Para Host NCC Breadweek,

Selamat Siang Semua...:-)
Dear All,
Tahun lalu bernatal di tempat mertua sungguh suatu sukacita. Walo uda gede, tetep
dapet Xmas present hehehe. Thanks God balik ke Indo berbekal buku-buku bagus dan
berbagai jenis baking and decorating tools yang menambah harta karunku. Di antara
banyak blog ato website para master bakers yang bagus-bagus, blognya Rose Levi
Beranbaum is my best favorite. Awalnya karena dulu sekitar dua tahun lalu, tanpa
sengaja aku bertemu dengan gambar sederetan roti yang sungguh indah bak permata
berkilauan. Saking indahnya, blog itu sampe sekarang tak pernah kulupa. Bread
Heaven deh pokoknya. Ga percaya, klik
disini. http://www.realbakingwithrose.com/2010/08/ kemudian Klik ke BREAD BIBLE
PHOTO. Hehehe yang minat ngeklik, jangan sampe air liur keluar wkwkwkwkkkkk.
Beli buku-buku Rose tentunya mahal kalo order dari Indo. So, tanpa pikir satu kali:-),
artinya ga mikir lagi (saking ngebetnya mau dapet bukunya) langsung tu duit dipindah
tangan ke penerbit buku dan belanja-belenji wilton tools yg harganya jauh lebih murah,
after xmas sale soalnya hehehe. Sekarang mereka setia menemaniku kapan saja. The
Bread Bible is one of them.
Nah ceritanya saking berharganya tu buku, sampe sekarang belum satupun resep dari
The Bread Bible aku pernah eksekusi. Semua sebatas baca-baca resep, baca seluk-
beluk roti dan...tentunya menikmati gambar-gambar roti yang aduhai seksi di buku itu.
Beneran ngeliat gambarnya aja bisa ngences loh hahaha saking keliatan lezatonya.
So, back to the kitchen, NCC Breadweek is the kick! BRAVO NCC BREADWEEK!!!
Thanks a lot buat para penggagas ajang ini. Sebabnya walo uda punya bukunya,
masih aja rajin beli roti. Jujur setiap harus ambil roti di rak supermarket, ada rasa
bersalah. Sampe detik kemaren, belum satu resep rotipun aku coba dari buku tercinta
itu. Akhirnya... semangatku terbakar dengan postingan temen-temen dengan cerita
menarik dan gambar-gambar roti yang cantik-cantik. Wuiiiiihhhhh dlm hati diriku
berkata, kapan dong aku bikin?
Yup, hari Minggu kemaren, di tengah hujan turun dan anak-anak habis sakit. Aku tekad
bulat sebulat kepingan uang logam tuk menaklukkan resep Rose Levi Beranbaum. Tak
tanggung-tanggung aku sudah eksekusi 4 resep roti. Berhubung bahan-bahannya
memang sudah tersedia.
Nah ini cerita yang pertama:
White Bread alias Roti Tawar
Resepnya seperti berikut:
Step 1:
Dough Starter (Sponge)
Tepung protein tinggi 341 gr
Air, suhu ruang 405gr
Madu 45 grm
Ragi Instant 2,4gr
Cara membuat sponge:

Campur menjadi satu tepung, air, madu dan ragi instant. Mikser hingga menjadi adonan
yg sangat lembut, sekitar 2 menit. Ratakan adonan yang menempel di sisi mangkuk lalu
tutup dengan cling wrap.
Step 2:
Tepung protein tinggi 311 gr
Susu bubuk 40 gr
Ragi instant 2,4gr
Garam 15 gr
Mentega 128 gr (suhu ruang)
Cara membuat Adonan

Campur rata tepung (sisakan 1/4 cangkir), susu bubuk, ragi instant. Setelah itu
campuran ini dipercikkan ke atas sponge yang basah tadi hingga merata dan menutupi
adonan yang basah. Tutup lg dengan cling wrap. Biarkan mengembang dalam suhu
ruang selama 1-4 jam. (saya hanya sampai 1,5 jam). Setelah 1,5 jam sponge akan
bergelembung dan terlihat memakan campuran tepung ragi dan susu yang diatasnya.
Campur adonan dengan mentega dan percikkan garam sedikit demi sedikit. Karena aku
sangat pengen tau gimana rasanya, jadilah adonan dikerjakan secara manual alias
pake mesin LG hehehe tapi karena adonannya ga banyak, yaa ga sampe lah bikin
lengan gagah. Enaknya dengan buku Rose Levi, dia kasi penjelasan yang sangat detail
apa yang akan dilakuin kalo diadon pake mikser dan apa yang harus dilakuin kalo
diadon pake tangan.
Nah dengan tangan: Adonan diaduk pake centong kayu dulu lalu keluarkan dari wadah.
kumpulkan dan tumpuk dan balik dengan ditekan pake telapak tangan seperti gerakan
chef yang bikin roti hingga semua adonan melembut. Lakukan sekitar 5 menit hingga
cukup membentuk jaringan gluten pada adonan sambil perciki tepung yang sudah
disisihkan tadi apabila adonan terasa lengket. Tumpuk lagi adonan lalu istirahatkan
selama 20 menit. Setlah 20 menit, adonan diaduk terus hingga sangat lembut dan
elastis. Ini yang disebut tahap kalis.
Masukkan adonan ke dalam container yang cukup besar, olesi container dengan
margarin supaya tidak lengket. Tutup adonan dan istirahatkan selama 1.5 - 2 jam
hingga ukurannya double. Metode Rose ini, supaya bisa tau itu adonan roti sudah
double, caranya di containernya ditandai dgn garis saat adonan roti belum diistirahatkan
lalu garis lagi dimana di bagian container kalo roti sudah mencapai ukuran dua kali lipat.
Setelah itu, bentuk adonan persegi panjang menyerupai loyang rotinya. Tekan-tekan roti
dengan ujung jari tangan untuk mengeluarkan udara. Ratakan lalu lipat ke kiri dan ke
kanan. Setelah itu lipat lagi dari belakang ke depan dan depan ke belakang, lalu
adonan digulung dan pertemuan lipatan adonan ditaruh di bagian bawah. letakkan
adonan dalam loyangnya.
Istirahatkan lagi selama 1.5 - 2 jam.
Sementara itu panaskan oven hingga 350'F (180'C). Oles roti dengan olesan. Saya
pakai 1 butir telur dan 2 sdm air. Lalu taburi quacker oatmeal diatasnya. Panggang roti
hingga matang. Setengah jalan, balikkan loyang supaya warna roti merata. Roti matang
apabila ditusuk tidak ada lagi adonan yang lengket. Satu resep ini saya hanya pake 1
adonan roti yang tinggi pake tutup. Tapi waktu dipanggang tutupnya saya ga pake.
Angkat roti. Sapu permukaan dengan melted butter. Iris roti setelah dingin.
Saat dimakan rotinya ga manis. Ini roti cukup lembut, bervolume jadi ga kempes gitu
kayak kebanyakan roti tawar kalo diteken kempes. Pas deh buat sandwich, isian daging
sayur ato peanut butter n jam. Kenyang makan satu iris pake sele kacang:-)
NCC Breadwewek host, sekian laporan WHITE BREAD ini. Sorry ya kalo ceritanya
sdikit panjang hehehe. Oya, aku pikir untuk bikin kedua kali aku mau tambahin sedikit
gula supaya ada manis sedikit. jadi dimakan tanpa apapun akan lebih enak. Dari semua
saya pikir ini roti sehat sekali ya. Raginya juga cuman dikit. Jadi ga akan gassy bangat
buat orang yang maagnya sensitif.
Cheers,
Tati
Kat Desserts@blogspot.com
Homemade Cup'cakes and Pies
Links to this post
Labels: bread, recipe, resep, roti, roti tawar, Tati, white bread

Roti Tawar Ubi Ungu by Widya Hidayat
Dear NCCers dan ibu2 Host,
Setelah lama absen dari dunia per-week2-an di NCC, kali ini mau ikutan meramaikan
lagi yaaaa.... ;)
Setorannya dimulai dr yg sederhana dulu. Roti Tawar.

Kenapa roti tawar? Karena ini roti paling sederhana, ya bahan nya, ya cara
bikinnya,hehehe...
Langsung saja ke sumber resep nya berasal dari buku 51 Resep Pilihan Roti dan Pao,
tapiiii biar ga dibilang copas, jadi saya modif resep aseli nya menjadi resep berikut ini.
Kebetulan pas ada ubi ungu kukus untuk camilan, dan saya alergi susu jadi pakai nya
air saja. :D
Roti Tawar Kentang - (saya ganti Roti Tawar Ubi Ungu karena ngga pake kentang, tp
ubi ungu)
Bahan:
400gram Tepung Terigu Protein Tinggi
100gram Tepung Terigu Protein Sedang - sy ganti protein rendah krn ga punya stok yg
sedang
150gram Kentang Kukus haluskan dg 150ml susu cair - sy pakai ubi ungu dihaluskan
dg air
8gram Ragi instant - sy pakai 11gram (1sachet) biar ga nyisa ragi nya ;)
50gram Gula Pasir
275ml susu cair dingin - sy pakai 200ml air dingin
50gram mentega putih -sy pakai unsalted butter
1sdt garam
Bahan Olesan (aduk rata)

1 kuning telur
1sdm non dairy whipcream
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, kentang (sy: ubi ungu), ragi instant, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang susu cair (sy: air dingin) sedikit demi sedikit sambil terus diuleni smp kalis.
3. Masukkan mentega putih (sy: unsalted butter) dan garam. Uleni sampai elastis.
Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
4. Timbang masing-masing 90gram (sy: 100gram). Bulatkan, diamkan 10menit. Giling
lalu gulung.
5. Letakkan di loyang 24x10x7cm yang sdh dioles margarine dan dialasi kertas roti, dg
masing2 loyang berisi 5buah adonan. Diamkan 75menit smp mengembang.
6. Oleskan bahan olesan.
7. Oven dg api bawah suhu 180dC selama 30menit sampai matang.
Semoga laporan nya bs diterima dg baik, syukur2 bs dpt hadiah di kategori paling
minimalis bahan nya, hehehehe.. :P

Links to this post
Labels: roti tawar, sweet potatoes, ubi, Widya Hidayat
Roti Tawar a la Fairuz Anis
Roti adalah makanan favorit keluargaku, sejak kecil ketika akan berangkat sekolah ,ibu
saya selalu membikinkan sarapan roti tawar plus susu kental manis , sekalian untuk
bekal ke sekolah hal ini aq lakukan sejak duduk di Taman kanak2 hingga SMU , jadi aq
jarang sekali beli makanan di sekolah. Maklumlah kan ayahku dulu punya toko roti , dan
ibuku juga sering bikin kue2 home made , sekarang bakatnya turun ke aq. itulah
sepenggal cerita dimasa kecilku ............, dan untuk acara Bread Week ini aq kirim
laporan roti tawar yg sdh aq praktekan .
Resep Roti Tawar

sumber rsep : NCC
mofikasi by Fifi Baswedan
Bahan:
11 gr ragi instant
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
2 btr telur
60 gr mentega putih [aq pakai butter]
15 gr garam
475 ml air es [aq ganti air kelapa yg dingin]
vanili pasta sesuai selera
whipcream cair kurang lebih 1 sdm atau sesuai selera
Cara membuatnya:
Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata.
Beri telur, dan tuangi air es/ air kelapa dingin secara bertahap sambil diuleni hingga
Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis.
Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr.
Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah
dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang.
Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar,
sdt garam, kocok lepas)
Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning
kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.
keterangan: sumber resep asli NCC , tp aq tambahi vanili pasta dan whip cream cair. Air
es aq ganti dgn air kelapa pengganti bread improver.
Jika dirasa masih kering tambahkan dgn es batu aja sambil terus diuleni, aq lihat cara
spt ini dr seorang pembuat roti. cara adonan sdh kalis yaitu ambil sedikit adonan lalu
bentangkan sampai tipis dan terlihat spt kulit martabak,dan teksturnya halus tdk ada
gumpalannya,maka adonan sdh siap di fermentasikan, tutup dgn plastik, dan tunggu
sampai 2 kali ngembangnya.
Apabila sdh mengembang sempurna bagi adonan sesuai yg diinginkan, siapkan
cetakannya olesi margarine,lalu gilas dan gulung dgn rapat. setelah selesai semua
digulung diamkan kembali hingga mengembang 2kalinya lalu olesi dgn spt yg tertulis
diresep atau aq pakai skm aja yg dicairkan dgn air, terus dioven dgn suhu 200 derajat
c.sampai matang kemerahan permukaannya. Angkat keluarkan dr oven olesi atasnya
dgn butter.
Setelah dingin masuk plastik , selamat mencoba

Links to this post
Labels: Fairuz Anis, roti tawar
Sunday, November 18, 2012

Roti Tawar Pandan by Widya
Dear Ibu Host Breadweek...
Ini Laporan pertama saya dalam ajang ikutan breadweek...

Kebetulan banget 2 hari yang lalu saya baru buat roti tawar rasa pandan.
Roti tawar rasa pandan ini adalah favorit saya dan keluarga.
Karena di australia nggak ada yang jual roti tawar pandan, akhirnya saya berusaha
banget untuk membuat sendiri.
Setelah bersusah payah, akhirnya jadi juga roti tawarnya,...dan keesokan harinya bisa
buat bekal kekantor, dan kesekolah buat anak-anak.
Rasanya empuk,...dan ga kalah dekh sama yang dijual di indo...puas banget rasanya
bisa buat sendiri.
Akhirnya setelah 5 tahun ga makan roti tawar rasa pandan, kemaren terpuaskan juga...
Inilah resepnya :
ROTI TAWAR RASA PANDAN
Resep Diambil Dari http://sica2604.multiply.com
Dimodifikasi Oleh : Widya Sri Rusdianti
Bahan :
11 gr ragi instan
2 gr bread improver
100 gr gula pasir
8 gr garam
3 butir putih telur

50 - 75 ml susu cair UHT
125 gr mentega
1 sdt esen atau pasta pandan (sesuai selera)
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering kecuali garam, masukkan telur, tambahkan susu
cair sedikit demi sedikit ( 50 ml dulu, kalo kurang tambahkan susu ), aduk
sampai adonan menyatu.
2. Masukkan mentega, esen pandan dan garam, uleni sampai kalis elastis.
3. Istirahatkan 10 menit.
4. Timbang masing masing 200gr. Bulatkan.
5. Istirahatkan lagi 10 menit.
6. Buang gasnya, gulung, kemudian masukkan ke cetakan roti tawar yang sudah
dioles mentega ( aku pake 4 gulung untuk loyang ukuran 11x11x27 )
7. Istirahatkan kurang lebih 50 - 60 menit, hingga adonan cukup mengembang.
8. Bakar dalam oven suhu 220 derajat C, selama 25 menit.
Selamat Mencoba dan Salam roti empukkk...
Widya Sri Rusdianti

Labels: bread, recipe, resep, roti, roti tawar, Roti tawar panda
Roti Tawar NCC by Nila Ayu Safitri
Laporan lagi, mudah2an ibu hostnya ga bosen ya, roti tawar ini baru saya buat
semalem, saya menggunakan resepnya Ibu Fat, saya bikin doughnya semalem, cuma
karena sudah kecapekan, adonannya dibikin sekitar jam 7 mlm, selesai sekitar jam 8
mlm, adonannya saya masukkan ke wadah kedap udara, trus saya masukkan ke
kulkas.
pagi tadi waktu bangun jam 4, adonan saya keluarkan dari kulkas, saya biarkan
mengembang lagi dalam loyang loaf sekitar 45 min, baru kemudian saya panggang,
enak bener, pagi2 sarapan roti tawar made in sendiri,hehehhehe. rotinya empuk, top
markotop deh kalo resepnya ibu Fat (makasih ya bu), berikut resepnya
saya bikin 1/4 resep aja,
Roti Tawar
Bahan:
11 gr ragi instant
20 gr susu bubuk full cream (saya pake dancownya anak saya :)
100 gr gula pasir
2 btr telur
60 gr mentega putih ( saya pake blue band, adanya itu yg dirumah)
15 gr garam
475 ml air es
Cara membuatnya:
1. Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk,
aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis
elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing

550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang
loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit,
hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu
(1 btr telur, 2 sdm susu segar, sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya

kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan
butter.(ga saya lakukan, lupa karena buru2 sudah mau keka
Roti Tawar Pandan Mini by Permai Sari Molyana Yusuf
Dear Trio Host NCCBW,
Sore yang sering hujan paling enak ngeteh ditemenin si rotwar pandan mini, oles selai
asik, oles coklat nikmat, tabur keju hayuuuk, celup teh oke juga mmmmm ^^
Resep roti tawar ini aku modifikasi dari resep roti manis dengan mengurangi takaran
gula dan menambahkan perisa pandan dari daun pandan dan hijau dari daun suji serta
blackseed, biar digigit ada sensasi krenyes krenyes .
Roti Tawar Pandan Mini
Bahan
4 g ragi
1 gr baker bonus
2 g ibis
10 g gula
1 btr telur
10 g susu bubuk
100 ml air dingin daun pandan + suji / UHT dingin dicampur air daun pandan + suji atau
bisa menggunakan pasta pandan
35g mentega
10 g Black seed
Olesan : 5 sdm susu evaporated
1. Masukkan bahan kering (terigu, ragi, baker bonus, ibis, gula) aduk rata
2. Masukkan telur, aduk rata, tuang air dingin sedikit demi sedikit hingga agak kalis
3. Masukkan garam dan mentega, aduk hingga kalis elastis
4. Diamkan adonan dalam keadaan tertutup selama 30 menit atau hingga adonan naik
5. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 3 bagian, bulatkan, diamkan selama 1 jam.
6. Kemudian gilas dan gulung adonan, letakkan dalam Loyang loaf, diamkan 30 menit
atau hingga mengembang lalu oles dengan susu evaporated. (aku membuatnya dalam
2 loyang loaf sehingga rotwar yang dihasilkan berukuran mini)
7.Oven dengan suhu 200C hingga matang
8. Sajikan

Links to this post
Labels: bread, resep, roti, roti tawar, Roti tawar pandan, roti tawar pandan mini

Roti Tawar Pandan by Widya
Dear Ibu Host Breadweek...
Ini Laporan pertama saya dalam ajang ikutan breadweek...

Kebetulan banget 2 hari yang lalu saya baru buat roti tawar rasa pandan.
Roti tawar rasa pandan ini adalah favorit saya dan keluarga.
Karena di australia nggak ada yang jual roti tawar pandan, akhirnya saya berusaha
banget untuk membuat sendiri.
Setelah bersusah payah, akhirnya jadi juga roti tawarnya,...dan keesokan harinya bisa
buat bekal kekantor, dan kesekolah buat anak-anak.
Rasanya empuk,...dan ga kalah dekh sama yang dijual di indo...puas banget rasanya
bisa buat sendiri.
Akhirnya setelah 5 tahun ga makan roti tawar rasa pandan, kemaren terpuaskan juga...
Inilah resepnya :
ROTI TAWAR RASA PANDAN
Resep Diambil Dari http://sica2604.multiply.com
Dimodifikasi Oleh : Widya Sri Rusdianti
Bahan :
11 gr ragi instan
2 gr bread improver
100 gr gula pasir
8 gr garam
3 butir putih telur
50 - 75 ml susu cair UHT
125 gr mentega
1 sdt esen atau pasta pandan (sesuai selera)

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering kecuali garam, masukkan telur, tambahkan susu
cair sedikit demi sedikit ( 50 ml dulu, kalo kurang tambahkan susu ), aduk
sampai adonan menyatu.
2. Masukkan mentega, esen pandan dan garam, uleni sampai kalis elastis.
3. Istirahatkan 10 menit.
4. Timbang masing masing 200gr. Bulatkan.
5. Istirahatkan lagi 10 menit.
6. Buang gasnya, gulung, kemudian masukkan ke cetakan roti tawar yang sudah
dioles mentega ( aku pake 4 gulung untuk loyang
7. ukuran 11x11x27 )
8. Istirahatkan kurang lebih 50 - 60 menit, hingga adonan cukup mengembang.
9. Bakar dalam oven suhu 220 derajat C, selama 25 menit.
Selamat Mencoba dan Salam roti empukkk...
Roti Unyil Streusel Keju by Arrina Widita
Siang peri roti... ABG pengen ngelaporin hasil karya dan nyoba ikutan NCCBW, boleh kan ya??
Kali ini aq bikin roti unyil krn niat pengen buat dibagi2. Pake resep rotinya yg diajarin bu Fat di
kursus gratis tgl 21 nov kemarin. untuk isiannya keju batangan, dan taburan streuselnya pake
resep dari buku resep SEDAP. Proses nguleninya pake tangan sekalian olahraga :D. Hasilnya
rotinya empuk dan enak walau bentuknya aneh dan ga ada yg sama
Resep Soft Bread :
Bahan :
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
3 btr kuning telur
11 gr ragi instant
1/2 sdt bread improver
130 ml susu cair dingin
100 ml air es
100 gr mentega
1 sdt garam
Bahan polesan :
2btr telur, 1/2 sdt garam, dan 2 sdm susu kocok rata
Bahan taburan :
20gr mentaga tawar dingin

1/2 sdm gula tepung
1/4 sdt garam
1 sdm susu bubuk
Cara pembuatan :
1. Untuk Taburan : aduk mentega tawar, gula tepung, garam, susu bubuk, keju parut, dan
tepung terigu sampai berbutir kasar. Dinginkan dalam lemari es.
2. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, dan bread improver aduk rata.
3. Tuangi kuning telur, susu cair, dan air es, uleni sampai bergumpal kemudian masukkan
mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Istirahatkan selama 15 menit. kempiskan
adonan
4. Timbang adonan 12 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit. Setelah itu diberi isi keju chedar yg
dipotong korek api kemudian diamkan kurleb 30 menit
5. Poles atas nya dengan bahan polesab dan langsung ditaburi streusel diatasnya.
6. Panggang dalam oven selama 20 menit kurleb sampai matang.
Jadinya banyak banget, rotinya cempluk2 pas banget dimakan buat cemilan sore2. Sekian
laporan hari ini
Makasih,
Sweet Bread dengan topping bacon cheese daun bawang by Jovita Pranata
Dear All,
Sejauh Breadweek berjalan, cuma longok2 aja liat setoran teman2.

Pengen banget bikin roti buat nyetor ke breadweek, tapi apa boleh buat kemarin2 masih harus
ngerjain orderan kue di tengah2 kesibukan yg setumpuk, plus masih harus nyiapin birthday si
kecil dan pemberkatan rumah.
Last week sebetulnya bikin roti juga, tapiiii lupa foto, di tinggal ke pasar tau2 udah acakadut
abis aja gitu sama suami dan anak2 :)
Kemarin pas bisa pulang teng go, menyempatkan diri bikin roti untuk sarapan hari ini.
Resep rotinya aku pake dari buku seri bakery Roti manis dan donat (kalo gak salah judulnya)
karangan Haryanto Makmoer. Aku ambil yang roti manis spesial.
Topping aku pakai dari resep Zhang Hong Bin pada saat demo roti taiwan di hotel Nikko tahun
2003.
Aslinya resep ini pakai terigu 1kg, tapi aku hanya bikin 40% nya saja, soalnya males kalo
sampe besok2 masih ada juga roti yg sama. Mending langsung habis besoknya bikin lagi aja :)
Hasil rotinya lembuuut dan empuuuk. Pedahal dulu belinya buku ini iseng doang.
Buku ini recommended banget buat yang lagi keranjingan rerotian..karena memuat aneka tips
seputar roti dan beragam resep untuk isian roti.
Komplit banget pembahasan tentang rotinya, dan rasanya enaaakk...
Membentuk dan mengisi roti daun bawang benernya ada caranya. Aku pernah ikut demo dari
Chef taiwan untuk roti taiwan tahun 2003 di hotel Nikko.
Tapi gak tau kenapa pas tuh roti udah ngembang kok malah jadi flat dan gak karuan bentuknya,
gulungannya lepas :( Jadi bulet semua...yasudlah...di isi aja..gpp buat makan sendiri..hehe...
Resep Roti
Bahan kering :
90 gram gula castor -- aslinya 88 gram aku bulatkan jadi 90
2 gram bread improver
7 gram ragi instan
10 gram susu bubuk
Bahan Cair :
1 merah telur yg besar (20 gram)
1 butir telur yg besar (40 gram telur utuh)
40 ml susu evaporated -- Lagi nggak ada, tapi ada fresh cream E&V banyak, jadi aku ganti ini
140 ml air es
60 gram Prime cake margarine - aku pakai butter E&V yang tawar
4,8 gram garam halus
Cara Membuat Roti :
- Letakkan bahan kering dalam mangkuk mixer. Aduk dengan kecepatan rendah hingga
tercampur rata.
- Masukkan telur, serta susu dan air sedikit demi sedikit hingga adonan jadi menggumpal dan
setengah kalis.
- Masukkan garam dan mentega, mixer dengan dough hook hingga kalis.
- Diamkan selama 30 menit dengan di tutup plastic wrap hingga mengembang.
- Kempiskan roti untuk mengeluarkan udara. Timbang @ 50gram, diamkan lagi sekitar 15 menit
- Isi dan bentuk adonan yg telah di timbang. Aku karena ngantuk sebagian lagi di masukkan
saja ke loyang roti tawar, padahal tadinya mau di isi salad jagung smoked beef..hehe..
- Fermentasikan selama 75-90 menit dengan suhu sekitar 38 dercel kelembaban berkisar 75-
80%. Versi ku, di taruh dalam oven yg mati, dan di bawahnya di letakkan sebaskom air
hangat :)
- Poles roti dengan susu evaporated. Panggang selama 12 menit (aku 15 menit) dengan suhu
190 dercel
- Keluarkan roti, poles tipis dgn butter.
Cara Mengisi rotinya :

- Adonan yg telah di timbang di giling sampai flat seperti roti pizza. Gulung bagian kanan dan
kiri hingga bertemu di tengah
- rapatkan ujungnya
- Nantinya topping akan di taruh di tengah2 rotinya yang ada celah pertemuan gulungan.
TOPPING
Bahan :
100 gram mayonaise - Aku pakai mayonaise bestfood yang rasanya gurih
daun bawang iris halus
1 sdt gula
3 slice bacon di cincang halus
Melted cheese parut untuk taburan - aku pakai Kraft
Cara buat :
- Kopyok kuning telur hingga tercampur dengan gula. Masukkan mayonaise hingga tercampur
rata. Masukkan daun bawang dan bacon cincang
- Aplikasikan pada roti, atasnya taburi melted cheese
Berhub hanya bisa setor sekali untuk resep yg sama, aku sekalian share beberapa alternatif
isian roti yg suka aku pake yah..
Roti ini juga bisa di topping dengan salad jagung. Enak juga.
Bahannya :
- Mayonaise yang tahan panas
- Gula
- Jagung manis pipil kalengan
- Smoked beef iris
- Keju cheddar parut kasar
Pengaplikasiannya di atas roti sama dengan yang isian daun bawang.
Alternatif lainnya, di beri topping cream cheese manis (seperti isian cheese cake) dan setelah
matang di beri topping selai & buah blueberry atau strawberry
Isian (Non Topping)
- Smoked beed & egg --> Smoked beef di iris, plus telur rebus dan melted cheese di isikan
dalam roti. Bagian luar roti setelah di poles, taburi breadcrumbs halus. Panggang.
- Baso ayam/sapi/babi
Bahan : 300 gram Daging ayam/sapi/babi cincang
3 siung Bawang merah dan 1 siung bawang putih haluskan
tangkue di iris kecil2 dadu
garam, lada
kecap manis
gula
Cara Buat : tumis bawang hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga setengah matang.
Masukkan tangkue. Beri bumbu garam, lada, gula, kecap manis. tumis hingga matang
Siap di gunakan sebagai isian roti.
- Charsiu
Bahan : Daging ayam/babi iris kasar. Jika menggunakan daging babi, sertakan juga sedikit
lemaknya yang di iris kecil2 - Bawang putih halus
Garam
Bumbu ngohiong
Madu
Arak masak ang ciu
Sedikit kecap
Angkak yang di larutkan dengan air panas
Sedikit sagu
Cara buat :
Daging dibaluri dgn garam, bumbu ngohiongang ciu, arak dan madu serta sagu. Diamkan 1-2
jam hingga meresap
Bawang putih di tumis. Masukkan daging yg sudah berbumbu. beri sedikit kecap dan air angkak
Aduk2 hingga hampir matang dan sagu mulai mengental/berlendir.

Angkat. Siap di gunakan untuk isian.
Maaf submit 2 foto..aku cuma mau menunjukkan serat rotinya. Mohon di maafkan jika file nya
kegedean.
thank youu
Regards,
Jovita
Links to this post
Labels: bread, Jovita Pranata, recipe, resep, roti, roti manis, sweet bread, Sweet
bread topping bacon cheese daun bawang
Sweet Bread with Tang Zhong Method by Silviana Salim
Gud night para host breadweek,
Sejak event breadweek diresmikan aku uda niat mau setoran.

Uda cukup lama jadi member ncc tapi belum pernah ikut event week2an gini.
Kebetulan liburan long weekend, bilang ke misua mau buat ruti ahhh.
Dia pun mendukung, katanya bikin yang empuk ya, pokoknya harus enak..
Sebelumnya uda beberapa kali bikin roti kasurnya ncc, dia doyan, empuk katanya..
Maklum, selera suami rada sulit dipuaskan :-).
Lagi iseng pingin cari resep roti lain, yang pasti harus lembut dan empuk, jatuhlah ke roti
dengan metode tang zhong.
Hmm.. Ok, langsung keluarin telur dari kulkas. Sambil nunggu telur di suhu ruang, buat adonan
tang zhongnya.
Pas tang zhong nya dingin, pas telurnya pun adem...
Langsung mulai ngulen pake tangan, lumayan, butuh waktu total dari awal ampe kalis kurleb 30
menitan.. Olahraga sore euy..
Sempet lupa olesin eggwash, langsung keluarin loyang dari oven, oles lagi, masuk oven lagi
deh..
Untung aja hasilnya ga kenapa napa hehe...
Testi dari misua, rotinya empuk, cuma sayang saus tomat di caterpilar breadnya kurang banyak
dan kejunya kok ga lengket2 ya.. Maklum mozza nya nya belum ada di dapur, jadi pake keju
cheddar biasa.
Misuaku doyan.. Ini uda abis 5 buah sendiri ajah :-)..
Resepnya kuambil plek dari mba ricke, berikut kucopas yah.. Thanks mba ricke.
Ada beberapa modif disesuaikan bahan yang ada di dapurku.
CATERPILLAR BREAD AND MEAT FLOSS BUNS

with Japanese Sweet Bread Dough
by Ricke Indriani (recipe adapted from Corner Cafe)

Water-Roux-Paste/Tang Zhong:
25 gram terigu protein tinggi (bread flour)
125 ml air
(Water-Roux Paste/Tang Zhong)
Cara membuat Tang Zhong:

Campur terigu dan air hingga rata. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk
menggunakan whisk hingga mengental membentuk paste. Tidak perlu sampai mendidih
meletup-letup. Warna paste-nya putih susu. Jika sudah berwarna keabu-abuan berarti sudah
terlewat dan tidak bisa dipakai. Jika punya candy termometer, bisa diukur suhu pastenya sudah
mencapai sekitar 65'C.
Angkat. Adu-aduk hingga agak hangat. Tutup dengan plastik wrap biarkan dingin sampai
waktunya dipakai.
Dough/Adonan Utama Roti:

375 terigu protein tinggi (bread flour)
100 gram terigu protein sedang (all purpose flour/plain flour)
35 gram susu bubuk -- aku ga pake
1 sdt bubuk vanilla susu (saya pakai L'Arome) -- pake vanili bubuk seiprit
75 gram gula kastor
1 sdt garam (peres)
1 sachet ragi instant (11 gram)
1/2 sdt bread improver (optional, resep asli tidak pakai) -- aku ga pake
2 kuning telur, kocok lepas
150 ml air es (resep asli air hangat) ~ penggunaan air disesuaikan dengan kebutuhan, bisa
lebih atau kurang, tergantung kondisi adonan masing-masing-- aku pake susu uht plain
50 gram butter, potong-potong, suhu ruang
Egg wash/Bahan Polesan:

1 kuning telur, kocok lepas
2 sdm susu cair
Butter, untuk memoles setelah matang agar permukaan menjadi shiny/mengkilap (jika suka)
Topping:
Caterpillar Bread: Sosis, saus tomat, keju mozarella, oregano bubuk, daun bawang iris halus,
mayonaise
Meat Floss Buns: Mayonaise, susu kental manis, abon sapi (meat floss)
Cara membuat:
1. Ayak terigu dan susu bubuk ke dalam baskom besar atau bowl mixer. Tambahkan gula kastor
dan bubuk vanilla susu. Aduk rata. Masukkan ragi instant. Aduk rata.
2. Masukkan water-roux paste/tang zhong dan kuning telur. Aduk hingga merata.
3. Secara bertahap sedikit demi sedikit masukkan air es sambil diuleni hingga adonan kalis.
Perhatikan kondisi adonan masing-masing, jika adonan sudah cukup kalis dan air masih bersisa
tidak perlu ditambahkan lagi. Begitu pula sebaliknya, jika air sudah habis tapi adonan masih
terlalu kering, airnya bisa ditambah.
4. Masukkan garam dan butter. Lanjutkan menguleni hingga seluruh butter tercampur merata
pada adonan dan licin.
5. Pindahkan adonan ke atas meja kerja yang telah ditaburi sedikit terigu. Lanjutkan menguleni
sampai adonan kalis dan elastis. Bulatkan adonan. Taruh dalam wadah yang telah diolesi
minyak goreng. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan untuk proses proofing
selama 1 jam atau sesuai kondisi ruangan masing-masing, hingga mengembang 2x lipat.
6. Kempeskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai berat
yang diinginkan. Saya membuatnya dengan berat masing-masing 60 gram. Dapat sekitar 17-18
roti. Diamkan 10 menit.
7. Bentuk adonan. Saya bentuk menjadi caterpillar dan oval.
Tata dalam loyang yang sudah dipoles margarin. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan kembali
untuk proofing kedua selama 30 menit. Poles dengan egg wash. Panggang dalam oven dengan
suhu 180-200'C hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Sekitar 15-20 menit. Keluarkan
dari oven. Panas-panas poles dengan butter permukaannya.
Hasil rotiku dengan adonan masing masing 60-70 gram, jadi 15 buah roti. 4 caterpilar, 2 fish
floss bun, 9 isi coklat meses.
Met malam semuanya....
Salam,
Silvi
Labels: bread, recipe, resep, roti, Silviana Salim, sweet bread,

Aneka roti isian by Antik pranandari
Siaaang host ncc breadweek and all nccers...
Ini pertama kalinya saya ikut week-weekan... Daaan paaas banget waktu ada ide bread week
pas saya lagi sukaaa bikin roti...koq ya passs juga saya baru beli BM ci yuli ( colek ah..) Jadi di
pas-pas in yak...
Hampir tiap hari bikin aneka roti..mulai roti tawar, soft bread ncc yg melegenda, donat sampai
pizza... Apalagi sejak ada BM semua jadi lebih mudah... Dimanjain banget deh.. (Lah koq jd
ngiklan hehehe)..
Cuma hasil-hasil yang dibuat koq rasanya kurang greget dilaporin ke bread week...malu karna
'manja' tadi...apalagi banyak seliweran hasil roti yang MasyaAlloh luaaaarrr biasaaa
perjuangannya...mulai dr bikin ragi alami, starter, madre dsb...jempol sejuta deh!
To the point yaa...ini soft bread ncc yang untuk kesekian kalinya saya buat... Tapi saya merasa
wajib dilaporkan karena saya buat dengan tangan sendiri alias nguleni sendiri...emang si
karena biasa 'manja' jadi perjuangannya nguleni roti ini gass polll...
Tapi berbuah bahagiaaa karna hasilnya gak kalah ama si BM lembut kalis elastis dan hasil akhir
empukkkkk
Resepnya pake soft bread ncc ya...cuma saya skip bread improvernya. Soft bread ncc ini
mudah sekali mengolahnya rasa pun buat saya sudah cocok saya jatuh hati sama resep bu
fatmah ini...makasih ya bu :*
Bahan:
500gr tepung cakra
4 kuning telor
11 gr ragi instan
100gr gula pasir
100gr mentega
200 ml susu ultra dingin
1/2 st garam halus
Cara :
Campur semua bahan uleni terus hingga kalis tidak lengket di tangan...jika kurang kalis
tambahkan 100 ml air es/ susu ultra dingin sedikit demi sedikit...uleni terus dengan
tangan..hingga kalisss.. Tutup adonan dengan kain bersih. Biarkan mengembang hingga
2xlipat. Kempeskan bagi 30gr isi dengan bahan isian.. Kemudian rounding taruh loyang biaekan
hingga 30menit-1jam.panggang 200 derajat.
Isian : dcc, selai nanas homemade, meises+keju, butter+palmsuiker+cinnamon.
Terimakasih yaaa...sudah membaca laporan saya...alhamdulillaaah akhirnya bisa ikut

berpartisipasi ajang week2an di ncc..
Peluuuk
best regards,
www.antiquescake.com
fb : antik pranandari
twit : @endtiq
izza Margherita by Yuni
Dear Buibu Host,
Setoran pertama nih, pizza margherita. Biasanya memang bikin pizza buat dimakan
sendiri karena kalau beli mahal, makanya mending ngadon dan manggang sendiri,
topping bisa sesuai yang dipunyai.
Pizza ini bertopping saus bolognaise daging, parmesan cheese dan mozarella. Paduan
kulit pizza yang tipis membuat pizza ini ngga ngenyangin walau makan seloyang.
Resep andalan, entah punya siapa ini.

1.5 sdt ragi
1 sdt garam
2 sdm olive oil.
1 cup air hangat.
Isian:
Saus bolognaise, aku pakai yang sudah jadi.
Parmesan cheese sesukanya.
Mozarela, sesukanya
Cara:
Uleni semua bahan sampai kalis elastis, dan bagi 4 bagian.
Gilas sesuai lebar loyang atau kalau males, lebarin dengan ditekan2 ditangan.
Kembangkan 30 menit, dan diberi topping.
Panggang api, 220C selama 15 menit.
Kalau dilihat prosesnya, judulnya pizza males kali ya. Tapi hasilnya enak.
Salam pizza for breakfast.

Yuni
Posted by NCC Breadweek at 12:17 AM 1 comment:
Labels: bread, Pizza Margherita, recipe, resep, roti, Yuni
Monday, December 10, 2012

Cinnamon Raisin Roll by Arlita
Trio Host Breadweek,
Semula sudah putus asa ga akan bisa ikut event krn ga ada waktu buat experimen roti.
Eh ndilalah (red : kebetulan) hujan turun dengan derasnya sejak sore. Anak2 request
cemilan buat nemenin belajar menjelang UAS.
Teringat resep cinnamon roll yg lumayan gampang itu. Cek bahan2 semua ada.
Akhirnya tadi jam 5 mulai bikin. Pertama sih pakai mas Bosch, terus dilanjutkan dg LG.
Akhirnya bisa juga setor laporan roti.
Berikut setoran laporan utk event kali ini.
Resep dasar yang dipakai milik Almyra, sbb :
Cinnamon Roll
Bahan Roti:
390gr tepung segitiga
1 sachet ragi (11 gr)
1/4cup gula pasir
1/2tsp garam
3/4cup susu cair
1/4cup air
4 tbs butter
1 butir telur
Bahan Isi:
Campur 1 cup gula palem dengan 1 1/2tbs bubuk kayumanis
Modifikasi :
- penambahan gula pasir dan kismis di bahan isi
Cara membuat:
-Hangatkan susu dengan butter. Butter akan meleleh dengan sendirinya. Jangan
sampai mendidih, ya. Sesudah meleleh, matikan api.
-Campur larutan susu dengan air dan biarkan hingga suam-suam kuku.
-Campur semua bahan kering hingga rata.
-Tuang larutan susu ke dalam bahan kering dan masukkan telur yang telah dikocok
lepas sebelumnya Uleni hingga kalis.
-Setelah kalis, taruh adonan dalam wadah yang telah diminyaki sedikit untuk
menghindari lengket. Tutup serbet dan biarkan 10 menit.
-Siapkan Loyang atau alumunium foil dan olesi tipis-tipis dengan minyak. Taburi sedikit
bahan isi. Sisihkan.
-Gilas adonan yang telah diistirahatkan menjadi bentuk persegi panjang dengan ukuran
kurang lebih 12x9 inch. Taburi bahan isi (gula palem, gula pasir, dan kismis) dan gulung
seperti hendak membuat roll cake.
-Potong dan susun dalam Loyang yang telah disiapkan. Biarkan mengembang 45
menit.
-Panggang 18 menit pada suhu 190C
TARAAA..... Begitu mateng langsung nyeduh kopi sama nyuwil roti ... Yumm
Rgds
Lita
Links to this post
Labels: Arlita, bread, Cinnamon Raisin Roll, recipe, resep, roti
Roti Soboro by Niken
Dear peri-peri roti

Ini laporan terakhir saya ya, mumpung gong penutupan belum dipukul. Gara-gara
banyak anggota milis yang membicarakan bukunya Sangjin Ko maka saya beli juga
bukunya. Setelah dibaca-baca mulai mengerti teorinya buat ragi alami, tapi untuk
prakteknya masih belum sempat. Ada satu resep dibuku ini yang ingin saya coba
yaituRoti Soboro. Berhubung belum bisa buat ragi alami maka saya pakai resep roti
taiwan yang ada di buku Sedap dengan penambahan kuning telur karena bahan-bahan
pembuatan rotinya hampir sama. Toping tetap pakai resepnya Sangjin Ko. Makanya roti
ini saya beri nama Roti Soboro ala Niken. Resepnya sebagai berikut:
Bahan toping:
25 gr margarin
75 gr gula pasir
1/2 butir telur
1 gr garam
15 gr selai kacang
Cara membuat toping:

Campur margarin dan gula dalam mangkuk. Kocok sampai putih. Tambahkan telur dan
selai kacang sambil terus dikocok. Jika telah membentuk krim tambahkan tepung,
kemudian aduk dengan tangan.
Bahan biang:
125 ml air mendidih
1/8 sdt garam
Bahan roti:
475 gr tepung terigu protein
1/2 bungkus ragi instan
75 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
25 ml susu evaporated
225 ml air
1/2 sdt garam
50 gr margarin
Cara membuat:
1. Biang: seduh terigu dan garam dengan air mendidih, aduk rata. Diamkan minimal 2
jam atau semalaman dalam lemari es.
2. Aduk biang, terigu, ragi instan, gula, susu bubuk dan susu evaporated. Tambahkan
air sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis.
3. Masukkan garam dan margarin lalu uleni sampai elastis. Diamkan adonan selama 30
menit.
4. Kempiskan adonan, timbang adonan masing-masing 50 gram lalu bulatkan. Diamkan
selama 30 menit.
5. Ambil adonan, celupkan dalam air kemudian lekatkan toping dengan cara menekan
adonan pada toping. Letakkan di loyang, tutup dengan plastik dan diamkan selama 60
menit.
6. Oven dengan suhu 220 derajat celcius selama 10 menit hingga matang.
Demikian laporan saya dan terima kasih.
Salam
Niken
Links to this post
Labels: bread, Niken, recipe, resep, roti, roti soboro
Rokman Cokju by Silvi
Dear Peri roti nan kenes, dipenghujung gong penutupan saya serahkan kerjaan
disore hari tadi this is it roti pertamaku, Yeayyy I did it, duuhh deg-degan yah kalo
kerja di last minute kayak gini mana anak semata wayang lagi manja bener maunya
mamanya semua hheh kok malah curhat, setelah sempet maju mundur dan bingung mo
eksekusi resep yang mana , soalnya aku tuh ngga punya BM, ngga punya mixer yang
canggih dan ngga punya LG, tapi kata hostnya kan keterbatasan ngga boleh
mengurangi kita untuk berkreasi, setelah sebelumnya liat member NCC pake mixer
merk miyako untuk bikin roti dan donut dan sempet japrian untuk mastiin akhirnya
beneran deh nekatt tak pake mixer yang cuma atu itu sambil komat kamit biar ngga
keluar asep heheha dan resepnya akhirnya pake punya mba rieni yang awal yang bulan
lalu sempet rame dibahas di milis dan jadi asal mula diadakannya NCCBW, thanks to
mba Rieni.
Bener deh resep ini enyak banget dan dipuji sama misua katanya enaaakkk
*biasanya kl ngga enak dia ngga pernah comment :D, aku Cuma bikin 40% dari resep
dibawah. Untuk memudahkan saya tuliskan resep 40% disamping resep aslinya.
Roti Manis Coklat Keju
by. mba Rieni (member NCC)
Bahan2 :
500 gr terigu cakra 200gr
3 btr kuning telur 2 butir
100 gr gula pasir 40gr
100 gr butter/margarine saya pakai mentega 40 gr
250 cc susu cair saya pakai susu UHT 100gr
1 bks ragi instant (11 gr)4.4 gr
1 sdm susu bubuk >1/2 sdm
1/2 sdt garam >1/4 sdt
Cara membuatnya :
1. larutkan ragi dengan 2 sdm air hangat, tunggu sampai ragi mengembang lk 10 menit
(cara ampuh untuk menghilangkan bau asem ragi pada roti).
2. bahan kering campur jadi satu kecuali garam, tambahkan telor, bahan cair, dan ragi
yang sudah dilarutkan, uleni sampai kalis (pake mixer)
3. masukkan butter dan garam, uleni sampai elastis. diamkan kurleb 30 menit.
4. potong/bagi adonan @ 30 gr
giling tipis, isi dengan filling coklat keju, gulung / bentuk sesuka hati, untuk yang bulat
saya letakkan diloyang muffin/cupcake yang sudah dioles margarine dan kreasi yang
lain saya bentuk kepang, diamkan 60 mnt. (saya Cuma diamkan selama 30 menit
sebelum dioven)
5. oles dengan campuran kuning telur + susu cair. (saya tidak pakai)
6. panggang dengan suhu 180 (oven panasin dulu ya..), 10 menit rak bawah, 5 menit
rak atas. angkat, panas2 oles butter/margarine. (saya oles dengan madu)
7. Hasil jadi 13 pcs
untukk lebih detail dan pic step by stepnya bisa lihat
di http://silverlov3.blogspot.com/2012/12/roti-manis-coklat-keju.html
salam roman cokju = roti manis coklat keju
*balik lagi ngelonin si bocah
Best Regards,
~ Silvi ~
By. Silver Cakes
silverlov3.blogspot.com
Best Regards,
~ Silvi ~
silverlov3.blogspot.com
Links to this post
Labels: bread, recipe, resep, Roman cokju, roti, Silvy "silver cakes"
Cinnamon rolls by Linda wayahaty
Assalamualaikum host ..
Maafkan ,Hari ini aku baru sempat nyetor laporan , Pengen dapet badge kerennya ncc
bread week:),
Aku bikin chinnamon roll ,resepnya pake softbread ncc dengan beberapa tambahan
dari aku, roti ini empuk dan enak hehe walaupun gak pake bread improver , hasil
jadinya juga lumayan banyak , aku bikin satu resep jadinya sekitar 45 pcs.resep ini
udah jadi andalan ku kalo bikin roti,
Ini dia resepnya :

source : soft bread ncc
500gr terigu cakra

100gr gula pasir
11gr fermipan
4 kuning telur
vanila ekstrak
200ml air es
100gr mentega
garam
tambahan:
kayu manis bubuk
150gr kacang mede cincang
mentega dan gula pasir secukupnya
olesan :
1 kuning telur + susu cair
cara membuat:
dalam wadah besar , campur terigu , gula , fermipan, telur dan vnila ekstrak aduk rata,
tambahkan air es uleni hingga kalis, tambahkan mentega dan garam , uleni hingga kalis
elastis.
Istirahatkan selama 20 menit. Lalu bagi 3 bagian dan istirahatkan lagi 10 menit.
Gilas adonan membentuk persegi panjang, olesi mentega, taburi gula pasir, kayu manis
dan kacang lalu gulung dan padatkan. Potong potong dan letakkan pada loyang
bersemir margarin.olesi dengan olesan.lalu di panggang dengan suhu 180c kurang
lebih 20 menit ( sesuai oven masing ) .
Angkat dan dinginkan.
Cheers:)
Links to this post
Labels: bread, Cinnamon rolls, Linda Wayahati, recipe, resep, roti
Natural Flower Bread by Diana cahyawati

Salam hormat peri roti yang terhormat *bungkuk ala jepang*,
Status di FB pada colek2an nanya "Udah setor lagi belum untuk NCCBW?" , berasa
dikejar deadline, meski sebenarnya bukan keharusan, tapi seperti mengemban
tanggung jawab. Toh ini ajang bergengsi dari NCC yang diadakan cuman sekali per
tema. Rasanya kurang afdol kalau ga setor di saat2 terakhir, dag dig dug jedeeerrr
nunggu pk 12 malam, tepat ditutupnya event NCCBW *jadi inget kisah cinderela, jam 12
malam berubah jadi upik abu hahahahaha* (mulai ngelantur nih... Maklum lagi summer
alias demam)
Laporan ini, aku tulis saat menanti adonan mengembang, biar nanti keburu setor
laporannya..PD amat ya roti belum jadi udah nulis laporan, kayak yakin sukses aja
bikinnya hehehehe... Yah yakinlah, wong selama ini sudah dipandu di NCC ama suhu2
roti yang handal... Apalagi dengan event NCCBW ini, aneka macam ragam roti
cantekkk mejeng dan pastinya lezat2 semuaaaa ... Yummmmm ...
Hari ini, entah napa, mikirrrr NCCBW mulu, udah lama ga setor, gara2 nya ya itu tuh
sok sibuk + musim ujan, apa hubungannya ya? Ya itu gara2 ujan ini, aku terdampar di
pulau kapuk bertemankan segudang ide roti untuk mejeng di NCCBW, tapi yahhh apa
boleh buat, fisik berkata lain hikss..... Sedih belum sempat menyalurkan semua ide...
Tapi gpp deh, toh lain kali bisa di share sendiri di blog atau di milis NCC tercinta ini...
*hibur diri*
Well udah puas nih curcol and ceritanya, langsung aja ya, kali ini aku ingin membuat
roti yang cantik menurut aku loh... Dan pembuatannya sebenarnya simpel...Untuk step
by stepnya sudah aku foto dan akan aku posting di blog aku, karena untuk upload di
sini pasti tdk memungkinkan, krn akan over quota pastinya.. *bisa dicentong*
hihihihihi... Roti ini aku namain "Natural Flower Bread" karena resepnya aku modif
dengan penggunaan ragi alami yang aku namai ragi C dan sudah pernah diposting di
laporan sebelumnya.
Aku sengaja membuat 2 resep, yang satunya dengan ragi alami, sedang yang satunya
dengan ragi instant sachet, karena banyaknya email ke aku yang menanyakan berapa
komposisi ragi alami bila menggantikan ragi sachetan, hasilnya ternyata beda... Aku
lebih suka yang pakai ragi alami karena apa? Karena baunya lebih natural tentunya dan
pasti lebih sehat dibandingkan ragi sachetan. Susah ya menjelaskan dengan kata2,
kalau mencoba sendiri baru ngerti deh yang dimaksud, yukkkkkk bikin ragi alami ga
susah, ga ribet, mudahhh, cuman butuh kesabaran aja.. :) Oh ya untuk penyemangat
temen2 yang lain dalam pembuatan ragi alami, sudah ada loh temen2 NCC yang sudah
berhasil membuatnya, awalnya mereka kirim email ke aku, tanya2, intinya ga yakin bisa
buat, ternyata setelah jadi, mereka bilang gampang kok buatnya hehehehehe....
Yuk disimak resepnya ya, simpel banget kok...
"Natural Flower Bread" modif by Diana Cahya
Resep asli aku sadur dari sini , tapi sudah aku modif sendiri, karena tentunya beda
perlakuan antara penggunaan ragi alami dan ragi sachetan. Di sini aku menggunakan
"Ragi alami dari kismis (Ragi C)" :
http://www.evatoneva.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=110:praznichnapogacha&catid=7:pitiipogachi&Ite
mid=9
Bahan Adonan :
2 telur
2 sdm olive oil
1 sdm gula / madu (aku pakai madu)
1/2 sdt air lemon
1/2 sdt garam
150 ml susu cair
250 gr Ragi C (ragi alami)
Bahan olesan bagian dalam roti :

100 gr mentega, cairkan, dinginkan.
Bahan olesan kulit roti :

1 kuning telur
2 sdm susu evaporasi
Wijen untuk taburan (opsional)
Cara :
- Campur tepung terigu dan garam dalam baskom
- Buat lubang di tengah tepung, masukkan telur, madu,air lemon,susu cair. Campur
rata.
- Masukkan Ragi C (ragi alami), uleni sampai setengah kalis,tambahkan olive oil, uleni
sampai kalis benar.
- Diamkan adonan 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
- Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata. Lalu gilas masing2 adonan, olesi dengan
mentega cair, lalu tumpuk dengan adonan lain, gulung adonan. Jadi 1 adonan terdiri
dari 2 susun adonan. Sekarang adonan menjadi 4 gulung, potong ujung2 nya untuk
dijadikan mawar di tengah, lalu sisanya potong segitiga untuk pinggiran. Kalau bingung
bisa lihat step by stepnya di blog aku ya :)
- Susun dalam loyang bundar 28 cm ( aku pakai 20 cm karena belum punya yang 28
cm hehehe...jadi adonannya masih sisa) , tutup dengan plastik wrap, diamkan 30 menit.
- Kasih olesan telur dan susu, taburi wijen, panggang hingga matang. Aku pakai oven
tangkring dengan suhu 180 derajat Celcius (jangan lupa dihidupkan minimal 30 menit
sebelum memanggang) selama 30 menit, lalu suhu aku turunkan ke 160 derajat celcius,
panggang sampai matang benar.
Links to this post
Labels: bread, Diana Cahyawati, Natural Flower Bread, recipe, resep, roti
Cinnamon rol with choco cip dan meises by Klara Kurnia
selamat malam host bread week,

mudah2an laporan ini masih bisa diterima
alhamdulillah akhirnya saya bisa melawan penyakit "M" (males he he he ) untuk mulai
membuat cinnamon rol ini....menghaluskan kayu manisnya sih sdh 3 hari yang lalu...
sebenarnya anak gadisku sudah minta dibuatkan sejak lama...tapi ibunya gak sempat
sempat..
roti ini saya buat menggunakan resep mbak Hesti, seperti ini resepnya (dgn beberapa
perubahan ):
Bahan :
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 120 gr gula pasir
- 10 gr ragi instan
- 25 gr susu bubuk full cream ( saya tidak pakai)
- 1 butir telur, 1 kuning telur
- 1 sdt garam (saya tidak pakai)
- 75 gram margarin
- 275 ml air hangat ( saya pakai 175 ml susu cair + 100 cc air hangat)
Filling Cinnamon Roll :

- kismis (tidak punya jadi diganti choco cips dan meises)
- gula palem
- kayu manis
Cara membuat :
1. Rendam ragi dalam air hangat, aduk rata biarkan selama 10-15 menit
sampai mengembang.
2. Dalam wadah, masukkan semua bahan kering lalu aduk rata. Masukkan
air ragi dan telur lalu mixer dengan cantolan spiral sampai adonan
bercampur semua.
3. Tambahkan margarin kocok sampai kalis elastis. saya pakai concerto
4. Fermentasikan selama 45 menit.
5. Kempeskan adonan. Ambil adonan 250 gr adonan, giling persegi empat
panjang 30x18cm, olesi butter lalu tuang bahan taburan yaitu campuran
kayu manis, kismis dan gula palem. Sisakan space 1 cm di ujung atas
untuk merapatkan adonan. Gulung seperti bolu gulung lalu rapatkan
ujungnya. Potong potong lalu taruh di loyang yang sudah dioles
margarin. Fermentasikan 45 menit. Panaskan oven 375 F atau 190C.
Sebelum dipanggang olesi telur. Panggang selama kurang lebih 20 menit
atau sampai kecoklatan.
wanginya benar benar bikin pingin ngemil tengah malam

Links to this post
Labels: bread, Cinnamon rol with choco cip dan meises, Klara Kurnia, recipe, resep, roti
Roti tawar wannabe by Eva angeli

Assalamualaikum Trio Host NCC Bread Week & nccers semua..
Mau laporan hasil bikin roti.. Pakai resep soft breadnya ncc yang waktu itu ikutan
belajar sama bu fat..
Tadinya udah mau nyerah aja gajadi ikut week2an, kerena lagi pindahan rumah, tapi
akhirnya memantapkan diri buat bikin..
Sebenernya ini resep roti manis, tp sy bentuk seperti roti tawar.. Hasilnya roti tawar
yang tidak tawar hehe.. Tapi anak2 dan suami suka sekali.. Dimakan pakai olesan
cream chesee sama selai stroberi..
Ini resepnya ya..
Softbread NCC
Bahan2:
100 gr gula pasir
25gr susu bubuk
3 btr kuning telur
11gr ragi instant
3gr bread improver
130ml susu cair
100ml air es
100gr mentega
1sdt garam
Bahan polesan:
Kocok rata: 3 butir telur, 1/2 sdt garam dan 2sdm susu (ga dipakai, krn bikin roti tawar)
Cara membuat:
- campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant dan bread improver, aduk
rata.
- tuangi kuning telur, susu cair dan air es, uleni hingga bergumpal. Masukkan mentega
dan garam, lanjutkan menguleni hingga kalis. Istirahatkan adonan 15 menit
- timbang adonan 30gr, bulatkan sempurna. Istirahatkan 15 menit lagi, lalu dibentuk dan
diberi isi. Diamkan 30 menit. Poles atasnya dengan bahan polesan. (Saya ga dibentuk,
tapi langsung masukin ke loyang roti tawar, diamkan sampai mengembang kira2 3cm dr
tutup)
- Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga matang. Angkat.
Terimakasih..
Assalamualaikum

Links to this post
Labels: bread, Eva Angeli, recipe, resep, roti, roti tawar
Roti Kasur by Miranty syamsirwan
Assalamualaikum, selamat malam peri roti..

Disaat-saat terakhir ini mudah-mudahan masih bisa diterima di NCC Bread week ini..
Aku sekarang buat resepnya Catterpillar Bread Mbak Ricke, dimodifikasi Mbak Hesti.
Tapi aku buat bukan spt catterppillar tapi seperti Roti kasur diloyang Loaf dan loyang
bulat.
Disini aku buat pake isian selai strawberry dan selai nenas M****N..:)
Roti Kasur
Resep asli: Mbak Ricke dimodifikasi Mbak Hesti
Water roux :
250 ml air
Bahan :
200 gr tepung protein sedang
100 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk full cream
1 butir telur + 1 kuning telur
10 gr ragi instan
200 gr water roux
200 ml air hangat
75 gr margarin
1 sdt garam
Isian;
Selai Strawberry
Selai Nanas
Olesan:
Kuning telur
Susu bubuk
Coklat Chip
Method
1. Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai
halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental. Jangan
sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
2. Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer.
Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer
dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi
sampai elastis. Bisa juga dilanjutkan menggunakan tangan agar teksturnya
bisa terasa kalau sudah elastis. Kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit
air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung.
3. Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat.

Untuk roti roti kasur ala aku, timbang adonan kira-kira 50gram isi selai
starwbery atau selai nanas.
4. Fermentasikan selama kurang lebih 45 menit tergantung cuaca. Sebelum

panggang oles dengan kuning telur + susu bubuk dan hias dengan coklat chip
Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai atasnya kuning keemasan.
jangan lupa oven dipanaskan terlebih dahulu dengan api 200C atau 400F.
5. Oven selama 15-20 menit, hingga matang.
Setelah matang, segera olesi roti dengan butter agar permukaannya

mengkilap
Mira
http://mirapitoyo.blogspot.com/

Links to this post
Labels: bread, Miranti Syamsirwan, recipe, resep, roti, Roti kasur
Sate Donat by Pipit
Dear NCC'ers..
Kurang dari satu jam menjelang berakhirnya online event NCC Breadweek, hostnya
mau ikut laporan boleh ya??
ditengah padatnya laporan yang masuk, tadi siang menyempatkan diri untuk buat sate
donat kesukaan anak-anak..
semua bahan siap sedia kecuali susu bubuk.. kebetulan punya anak-anak juga habis,
akhirnya diganti dengan minuman instan coklat rasa hazelnut.
sempet pasrah hasil donat keras karena adonan gak sampai kalis elastis.. tapi ternyata
hasil akhirnya donat sangat empuk dan hazelnutnya cukup terasa.
dari sekian banyaknya sate donat yang jadi, cuma yang difotolah yang bisa
diselamatkan untuk buat laporan.. sisanya tandasss... :D
Resep donat didapat dari pelatihan singkat Syakurah yang bekerja sama dengan
Bogasari.
Roti Donat
Bahan :
Terigu protein tinggi 800 gr

Terigu protein sedang 200gr
Ragi instan 15 gr (hanya pakai 11 gr)
Air es 510 cc (kira-kira, kurang lebih 450 cc)
Gula 120 gr
Garam 10 gr
Margarine 60 gr
Butter 50 gr
Susu Bubuk 30 gr (diganti coklat bubuk hazelnut)
Kuning Telur 6 butir
Baking Powder 3 gr
Topping :
Icing sugar
Coklat leleh
Keju parut
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering.

2. Masukkan kuning telur dan air es hingga adonan menyatu.
3. Masukkan butter, margarine dan garam, uleni sampai adonan kalis.
4. Istirahatkan 10 menit, timbang adonan dengan berat 10 gr, bulatkan dan istirahatkan
kembali 30 menit.
5. Goreng donat sampai berwarna kecoklatan.
6. Beri topping dan tusuk dengan tusuk sate.
7. Sajikan.
Sebenarnya untuk laporan ini, tantangannya bukan pada pembuatan donatnya tapi
lebih kepada memberi watermark difotonya... :D
karena program photoshop ikut musnah bersama dengan rusaknya laptop karena
kesiram air kelapa sama anak-anak.. *duhh..
jadi buat di microsoft word deh.. mudah-mudahan tetep bisa diupload ke blog *pe er
untuk diri sendiri nih... maklum gaptek.. ;p
salam rotiiii,
pipit
fb: Kuekue Nabila
Links to this post
Labels: bread, Donat, recipe, resep, Riani "Pipit" Savitri, roti, sate donat
Roti Caramel Keju Mix Fruit by Neng Yanthie
Selamat malam peri NCCBW....
Di penghujung hari ini, aku baru sempat laporan. Sambil liat jam yang hampir
menunjukan jam 12 malam, aku ngebut laporan. Dasar males,aku hanya membaca
email-email yang masuk ke milis.
Akhirnya di sabtu sore aku memaksakan diri untuk membuat roti ini .
Kali ini aku memakai resep yang berasal dari kursus yang diadakan oleh Sedap
beberapa saat lalu.
Berhubung memburu waktu,aku hanya membuat resep ini setengahnya saja. Yang
berakibat, anak-anak rebutan roti kali ini.
Berikut resepnya
ROTI CARAMEL KEJU MIX FRUIT
Bahan :
1 sdt kayu manis bubuk
80 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
8 gr ragi instan
210 ml air es (aku pakai susu UHT dingin)
2 kuning telur
50 gr margarin
1/2 sdt garam
30 gw mix fruit ( aku pakai sukade di potong kecil)
Bahan isi :
100 gr kraft cheese filling
200 ml susu cair
65 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 kuning telur
30 gr maizena
1 sdm mentega tawar
Bahan olesan caramel :

100 gr gula pasir
75 ml air panas
Cara membuat :
Isi :
Masak tepung terigu,susu cair,gula,garam dan maizena. Masak hingga meletup-letup.
Matikan api. Masukkan kuning telur. Masak hingga meletup-letup.Tambahkan mentega
tawar. Masukkan Kraft Cheese Filling,masak sampai keju larut. Sisihkan.
Roti :
Aduk tepung terigu,kayu manis bubuk,gula,susu bubuk,ragi instan. Masukkan kuning
telur, aduk. Masukkakn mentega, aduk. Masukkakn susu cair dinmgin, aduk sampai
kalis. Masukkakn mix fruit, aduk.
Diamkan 30 menit. Kempiskan.
Timbang adonan masing-masing 25 gr,bulatkan adonan lau beri isi. Bentuk bulat,
diamkan 30 menit sampai mengembang.
Oven selama 15 menit di suhu 190 derajat sampai matang dan kecoklatan.
Caramel :
Masak gula sampai kecoklatan,masukkan air panas. Aduk rata.
Oles roti yang sudah matang dengan caramel, sajikan.
Terima kasih
Neng Yanthie
www.dtwinscake.blogspot.com
Links to this post
Labels: bread, Neng Yanthi, recipe, resep, roti, Roti Caramel Keju Mix Fruit

Panada Isi Pampis by Nia Srijadhie
Dear host yang baik hati....

maaffff ya.... laporannya muepet nih....
langsung yaaaa....
semenjak gong ncc breadweek dibunyikan, aku penasaran banget buat ragi alami.
langsung browsing resep2 sourdough.
percobaan pertama, buat sourdouh pakai resep dari www.allrecipes.com. mengembang

dengan sukses, tapi pas tahap terakhir, kaya'nya malah gagal. hiksss... padahal udah
10 hari loh.... *nangis dipojokan.....
eh, kebetulan di milis, mba diana laporan tentang ragi alami dari kismis. wah, langsung
bersemangat lagi deh. langsung japri-an sama mba diana...*halo mba diana, makasih
yaa.... petunjuk2nya berguna buangetttsss.... peluk2 mba diana yg baik hati.
akhirnya, langsung eksekusi pembuatan ragi alami kismis deh.... Alhamdulillah,

semuanya berjalan lancar.....
ini resep untuk ragi alami dari kismis,
sumbernya : http://www.dianacahya.com/2012/11/26/ragi-alami-dari-kismis
RAGI ALAMI KISMIS

Bahan-bahan :
- Kismis 100 gr
- Air 250 ml
- 1-2 sdt madu / gula -- aku pakai 1 sdt gula
- Toples kaca steril (caranya mensterilkan : cuci bersih dengan sabun, rebus di dalam
air mendidih selama 5 menit.
Cara membuat :
- Campur semua bahan ke dalam Toples kaca yang sudah disterilkan
- Aduk perlahan sehari sekali , apabila fermentasi sudah dimulai jangan diaduk lagi,
karena akan membuat ragi lebih asam.
- Fermentasi akan terjadi setelah 4-6 hari pada suhu ruang, lebih baik simpan ragi di
dalam kotak sterofoam sehingga suhunya lebih stabil. -- aku pada hari ke 4 sudah
terjadi fermentasi.
- Ragi kismis sudah bisa dijadikan ragi biang apabila semua kismis sudah mengapung
ke permukaan dan ada banyak gelembung udara.
- Saring kismis yang telah terfermentasi , ambil cairannya.
- Ragi yang baik memiliki banyak gelembung udara dan terdengar suara dari
gelembung2 udara tersebut saat tutup toples dibuka. Aroma ragi akan seperti tape
segar dan manis, terlihat koloni mikroorganisme berwarna putih di dasar toples, cairan
ragi berasa tidak terlalu asam.
Setelah proses ini selesai, saatnya kita membuat RAGI BIANG agar didapat ragi yang
alami, lebih kuat dan lebih murni.
Ini foto cairan ragi, tapi aku lupa foto hari pertama T_T
RAGI BIANG
RAGI A (hari ke 1)
Bahan :
- 100 ml cairan ragi alami dari kismis (resep di atas tadi yah)
- 100 gr tepung terigu (aku pakai protein tinggi)
Campur semua bahan di atas, lalu tutup dan diamkan selama 18-24 jam pada suhu
ruang. Setelah adonan Ragi A mengembang 2x lipat, maka kita bisa lanjut ke tahap
berikutnya, yaitu membuat RAGI B.
RAGI B (hari ke 2)
Bahan :
- 100 gr Ragi A
- 100 ml air
- 100 gr tepung terigu(aku pakai protein tinggi)
- 2 gr garam (1/2 sdt garam)
Campur semua bahan di atas, lalu tutup dan diamkan selama 12 jam pada suhu
ruang. Setelah adonan Ragi B mengembang 2x lipat, maka kita bisa lanjut ke tahap
berikutnya, yaitu membuat RAGI C.
Menurut mba diana, pada tahap RAGI B ini sudah bisa kok dijadikan RAGI BIANG
untuk pembuatan roti, tapi mba diana itu orangnya suka bikin yang sempurna, maka
aku ikutin deh petunjuk mba diana untuk mendapatkan hasil yang sempurna dengan
membuat RAGI C.
RAGI C
Bahan :
- 100 gr Ragi B
- 100 ml air
- 100 gr tepung terigu(aku pakai protein tinggi)
- 2 gr garam (1/2 sdt garam)
Campur semua bahan di atas, lalu tutup dan diamkan selama 6-8 jam pada suhu
ruang. Setelah adonan Ragi C mengembang 2x lipat, maka Ragi C sudah siap
digunakan. Ragi C ini lebih aktif daripada ragi B.
Note :
- Ragi biang ini bisa disimpan di lemari es selama 1 minggu.
- Lama fermentasi tergantung suhu dan banyak faktor lain. Jika adonan sudah
mengembang 2x dari ukuran semula dan terdapat gelembung udara berarti adonan
telah terfermentasi.
- Menurut mba diana, ragi biang C ini bisa dipelihara kok. seperti Madre dari buku
Madre karya Dee Lestari. caranya, setiap minggu diberi makan terigu 100gr dan garam
2gr.
- Oh iya, ragi biang C ini aku beri namanya "AYASHA" yang menurut buku "The New
Age Baby Name Book" karangan Sue browder, diucapkan ah-YAHSH-ah, yang berasal
dari Arabic yang berarti "Life".
Ini foto ragi biang yang sudah aku buat:
Setelah selesai pembuatan ragi biang, aku mulai browsing resep2 roti yang memakai
ragi alami. pas browsing, nemu link ini : http://www.sourdoughhome.com/index.php?
content=convert
naluri eksperimen-ku mulai muncul nih. akhirnya, aku penasaran buat panada karena
kebetulan di freezer masih ada pampis.
langsung eksekusi deh panada, untuk kulitnya aku pakai resep NCC.
ini resepnya yaaa.... eh iya, kalau mau resep lengkapnya http://ncc-
indonesia.com/detail.php?aid=710
PANADA ISI PAMPIS

Bahan kulit:
500 gr tepung terigu protein tinggi -- aku kurangi sebanyak 3/4 cup
11 gr ragi instan -- aku ganti dengan ragi alami sebanyak 1 cup
50 gr gula pasir
2 btr telur
225 ml santan -- aku pakai 1/4 cup
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya.
Bahan isi:
Pampis ala nia
Tongkol dikukus, suir2
serai
air jeruk nipis
daun bawang
bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai keriting, jahe, gula pasir, garam
Cara membuat:
1. Isi : panaskan minyak, tumis bumbu halus. masukkan serai dan daun bawang.
aduk rata. masukkan tongkol suir, tambahkan air jeruk nipis. masak sampai
kering, angkat. Sisihkan.
2. Kulit: aduk rata tepung terigu, gula pasir, dan ragi alami. Beri telur dan santan,
uleni hingga bergumpal-gumpal, tambahkan garam. Uleni terus hingga kalis
elastis.
3. Potong timbang adonan masing-masing 30gr, bulatkan. Diamkan 15 menit.
4. Pipihkan dan beri 1 sdm bahan isi, lipat dan bentuk seperti pastel. Puntir
bagian pinggirnya. Diamkan 30 menit. -- aku diamkan selama 1 jam
5. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat.
Ini hasil panada-nya. Panada-nya mengembang ketika digoreng. tapi sepertinya

adonan kurang cairan soalnya, pas dimakan, rotinya agak keras dan alot. next, musti
ditambah santannya. overall, memuaskan karena ragi alami bisa menggantikan ragi
instan. tapi masih harus dicoba lagi untuk memastikan jumlah cairan dalam resepnya.
dannn untuk ragi alami, harus menyiapkan banyak waktu karena ragi alami
membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembang dibandingkan ragi instan.
Terima kasih ya mba diana buat ilmu-nya, berguna sekali buat aku. Terima kasih juga
buat bu Fatmah untuk resep panada-nya. maaf ya bu, resepnya dikutak katik
dan terima kasih buat ibu2 host yang sudah menyisihkan waktunya untuk memberikan
yang terbaik buat event ini.....
salam,
Nia-Bogor
Links to this post
Labels: bread, Nia Srijadhie, Panada isi Pampis, recipe, resep, roti
Cinnabon-Style Gourmet Cinnamon Buns by Asrie Anggara
Slamat Malam Trio Host yang kece2 ^.^
Mau laporan di detik-detik terakhir nih..Sebenernya sudah dibikinnya dari minggu lalu
tapi baru sempat ngedit foto dan laporan sekarang, smoga masih diterima yaaa :)
Cinnamon Rolls ini ternyata terkenal banget ya, hehehe. Maklum saya baru nyentuh
dapur setahun belakangan ini dan kadang masih suka amazed ternyata bisa ya bikin
roti sendiri di rumah :D Ini kali kedua saya bikin cinnamon rolls, yang pertama pake
metode water roux, kali ini saya nyontek resepnya dari blog orang bule, hehehe. Yang
selalu bikin kangen sama cinnamon rolls tentu saja adalah wangi kayu manisnya yang
semerbak ke mana-mana pada saat rotinya matang, dipadu dengan kismis yang asem-
asem seger wah ga ada duanya deh. Topping cream cheese pun jadi pelengkap dan
bikin rasanya makin spesial. Yuks mari kita intip resepnya :)
Resepnya saya adaptasi dari www.sweetapolita.com dan saya sesuaikan dengan

bahan yang ada :)
Cinnabon-Style Gourmet Cinnamon Buns

For the Dough:
5 g instant dry yeast
240 ml susu, warm
100 g gula pasir
75 g margarine
1 sdt garam
2 telur
285 g terigu serbaguna
For the Filling:
200 g gula palm
3 sdm kayu manis bubuk
75 g margarine
1 cup raisin
For the Frosting:
114 g cream cheese
114 g margarin
100 g gula halus, ayak
1 sdt vanilla bubuk

Cara membuat :
1. Campurkan seluruh bahan dough, lalu aduk hingga rata.
2. Uleni adonan hingga kalis, lalu tutup wadah dengan plastic wrap dan diamkan
selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat adonan semula.
3. Gilas adonan membentuk persegi panjang dengan ukuran 50 cm x 40 cm.
4. Dalam wadah kecil campurkan bubuk kayu manis dengan gula palm.
5. Olesi adonan yang telah digilas dengan margarin, lalu taburkan campuran kayu
manis-gula, taburi lagi dengan kismis secara merata
6. Gulung adonan dari sisi yang panjang lalu menggunakan pisau yang tajam bagi
adonan menjadi 12 bagian.
7. Diamkan kembali adonan selama 30 menit.
8. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 200 derajat celsius.
9. Untuk topping : kocok cream cheese dengan margarine hingga rata, tambahkan gula
halus dan vanilla bubuk, lalu kocok lagi hingga lembut.
10. Setelah 30 menit panggang adonan selama lk 10 menit atau hingga permukaan
kecoklatan,
11. Segera setelah dikeluarkan dari oven olesi permukaannya dengan topping cream
cheese.
12. Siap disantap :)
Terimakasih ya trio host, smoga berkenan :)

Cake Bread by Hikma
Selamat pagi semuanya..

Happy weekend ya. Saya mau laporan lagi nih,kali ini bikin roti yg dikombinasikan dengan cake.
Untuk cakenya saya pakai adonan sponge cake,rasanya enak dan cocok banget buat temen
ngopi.
Ini resepnya:
Roti;
Bahan:
250g tepung protein tinggi
50g gula pasir
2 sdm susu bubuk
1 sdm fermipan
50g mentega
100ml air/susu
1/4sdt garam
1 kuning telur
Cara membuat: aduk semua bahan kecuali mentega dan garam, uleni sampai rata. Tambahkan
air sedikit demi sedikit, masukan mentega dan garam,uleni sampai kalis dan elastis. Bulatkan
adonan,diamkan selama 45 menit.
Cake:
5 kuning telur
3 putih telur
100g terigu
1sdm susu bubuk
1sdm maisena
100g gula pasir halus
100g mentega dilelehkan
Beberapa tetes pasta pandan
1/4sdt emulsifier
Cara membuat:ayak tepung terigu,susu dan maisena, sisihkan.

Kocok telur,gula dan emulsifier sampai kental dan mengembang. Tambahkan tepung terigu dan
mentega bergantian, tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
Penyelesaian:
Siapkan 2 loyang uk. 10x10x24cm, alasi dengan kertas roti sekelilingnya,lebihkan tingginya.
Olesi dengan mentega.
Adonan roti yg telah mengembang,dikempiskan lalu bagi dua bagian,giling memanjang dan
masukkan kedlm loyang, diamkan lagi selama 30 menit,sampai mengembang.
Setelah mengembang, tuang adonan cake, panggang dlm oven 180 selama+_30 menit/sampai
kecoklatan.
Sajikan.
Salam
Hikma

Pizzakuu by Yovina
Alo..selamat malam para host yg baik, aq mo ikutan laporan yah mudahan diloloskan nih...
Rencana untuk bikin rerotian udah lama sejak adanya ncbw tp slalu batal karena musti
ngulen2in yg bikin keram lengan,hehehe tp berhubung sodara sepupuku datang maen kerumah
dan request minta pizza jadi deh diwujudkan juga tapi dengan catatan bagian nguleninnya
bagian sodaraku,hehehe
Resepnya aq ambil dari milis juga kayaknya punya mb rina rinso deh kemarin(makasih
resepnya yah mba)...
Rasanya enak juga,lumayan ngobatin rasa kangen pizza hut(maklum jauh dr kota^^)..
Ini resepnya yah aq ikutin plek cuma toppingnya aja aq bikin sesuai apa yg ada dirumah...
Soft Dough Pizza

Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (misalnya cakra)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
200 ml air es
50 gr mentega putih
1 sdt garam
Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian
masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai
kalis.
Setelah kalis diamkan sampai adonan mengembang 2 kali. Di
resep tertulis 30 menit (saya biarkan 1 jam)
Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi
adonan menjadi 3 bagian. Bulatkan adonan dan diamkan 10
menit.
Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara
digiling. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Usahakan
bagian pinggir lebih tebal.
Setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang lagi.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit
sampai roti setengah matang.
Oleskan bagian atas roti dengan saus Spagheti Bolognese
(daging giling + Jamur kancing + jagung manis pipil), taburi
dengan bawang bombay, paprika hijau/merah dan Sosis,
kemudian taburi dengan keju mozzarela parut .
Oven lagi selama 10menit sampai matang.
Salam Hangat,
Yovina
AnyoluvCake ~ Always Baking With Heart ~
Links to this post
Labels: pizza, pizzakuu, resep
Pizza Minimalis by Elis Muchlisah

Met siang trio host yang baek,
Setor laporan lagi yaaa.....kali ini karena rasa penasaran pengen nyobain bikin pizza yang
ketunda-tunda melulu ditambah anak-anak lagi kurang enak badan, badannya panas plus diare,
lagi musim kayaknya...jadilah mereka gak mau makan terutama si kecil, makan cuma dua atau
tiga suap langsung berhenti karena perutnya sakit, akhirnya mereka request minta
pizza...haduww...emaknya bingung juga karena belom pernah trial tapi ngeliat postingan temen-
temen perihal pizza kayaknya patut dicoba deh salah satu resepnya...
Bolak-balik liat blog http://http://ala-rinarinso.blogspot.com/search/label/pizza tertariklah pilih

resep softdough pizza punya mba Rina Rinso (ijin ya mba...penasaran soale hihihi..), tapiiiii liat
persediaan di kulkas cuma ada saus bolognaise sm sosis, yowislah...gak pa-pa yang penting
judulnya pizza, that's why resep ini aku namain pizza minimalis karena topingnya cuma saus
bolognaise sama sosis plus keju mozzarela parut yang banyak.SoftDough Pizza by Rina Rinso
Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (cakra)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan (aku pake 6 gr, ngabisin sisa bikin roti sebelumnya)
20 gr susu bubuk (aku pake 27gr atau 1 bks susu dancow sachet)
200 ml air es (aku pake susu UHT dingin)
50 gr mentega putih (aku pakai blueband)
1 sdt garam
Toping :
Saus bolognaise
Sosis 4 buah (potong-potong agak miring)
1 sdt oregano
1 sdt basil
200gr keju mozzarela parut
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit
sambil diuleni sampai kalis.
2. Setelah kalis siamkan sampai adonan mengembang 2 kali.
3. Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian.
Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit.
4. Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling. Kemudian tusuk-tusuk
dengan garpu.
5. Setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang.
6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti setengah matang.
7. Oleskan bagian atas roti dengan saus pizza (aku kemarin pakai saus bolognaise, taburi
dengan topping sesuka hati (kemarin aku pakai sosis ajah) dan taburi dengan oregano dan
basil plus keju mozzarela parut.
8. Oven lagi selama 10menit sampai matang
Hmmm...yummyy...pizza nya enak banget, begitu keluar dari oven langsung disantap sama
kaka nya, nah lo padahal yang pengen adek nya...haduww...satu loyang langsung kami santap
berempat dan habis dalam sekejap, sisanya satu loyang lagi disimpan buat bekal sekolah
besok.
Menurutku resep ini dibikin 2 loyang terlalu ketebelan, tapi emang lembut banget karena satu
slice sisa yang aku makan tadi pagi ( it means udah 2 hari) rotinya masih lembut dan gak keras,
oiya...next time dibkin 3 loyang kayaknya lebih baik deh...anyway..sekian dulu laporannya
yaaa...ditunggu laporan berikutnya.
Salam//elis
Links to this post
Labels: Elis Muchlisah, pizza, pizza minimalis, recipe, resep, roti
Homemade Pizza by Juliana
Hai trio peri roti ;)

Saya mau laporan yang ke-2 (yang pertama Roti Sosis). Hari ini anak saya ribut "mami mami,
bikin pizza ya hari ini..." Jadi ingat dengan homemade pizzanya mbak Rina Rinso yang
seliweran di laporan breadweek, akhirnya saya coba d untuk pertama kalinya bikin dough pizza
sendiri (biasanya beli yang siap pakai di supermarket. Hehehe..).
Setelah jadi, wow tenyata tidak susah ya bikin pizza. Dan roti pizzanya lebih enak dibanding
yang siap pakai. Anak saya (3 tahun) makan sendiri pizzanya dengan lahap. Hihi..
Berikut resepnya :
Soft Dough Pizza (Rina Rinso)
Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (saya pakai tepung K2)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
200 ml air es
50 gr mentega putih (saya pakai Blueband)
1 sdt garam
Cara membuat :
- Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit
sambil diuleni sampai kalis. Setelah kalis diamkan sampai adonan mengembang 2 kali.
- Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian. Bulatkan
adonan dan diamkan 10 menit.
- Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling. Kemudian tusuk-tusuk
dengan garpu.
- Setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti setengah matang.
- Oleskan bagian atas roti dengan saus pizza (saya pakai saus tomat + daun oregano), taburi
topping (pizza yang satu saya pakai sosis dan smoked beef, pizza satu lagi pakai sosis,
smoked beef, chicken stick, dan paprika hijau) dan taburi dengan keju mozzarela parut (saya
pakai quick melt + parutan cheddar).
- Oven lagi selama 10 menit sampai matang.
Salam Pizza,
Juliana
Mini Pizza by Aniverdiyanti
Dear host, ini laporan ke 4 saya.
Ceritanya Jumat kemarin saya mengajarkan murid-murid SMK Perhotelan membuat

Spaghetti Bolognese. 1 kelas ada 45 murid dan hari itu saya mengajar di 2 kelas.
Walaupun sudah dikira-kira agar semua murid merasakan hasil praktek ternyata ada
sisa 1 mangkuk Saus Bolognese. Karena Sabtu Minggu Libur akhirnya saus itu saya
bawa pulang simpan di chiller kulkas rumah. Sabtu siang saya buat kulit pizza dengan 1
resep Soft Dough Pizza yang ada di blognya mbak Rina Rinso salah satu member NCC
juga. Jadilah 18 Mini Pizza untuk teman ngopi Tukang Bangunan yang sedang
merenovasi gudang saya dan cemilan anak-anak sekaligus sisanya saya cetak di
loyang Pizza diameter 22cm sebagai hantaran guru/staff di lembaga Bimbel yang diikuti
anak saya di Sabtu sore itu. Hujan deras dibawakan Pizza hangat? Dapat diduga
langsung ludes dalam sekejap. Hehehe...
Soft Dough Pizza
(ala Rina Rinso/Dapurnya Rina)
Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (saya pakai Cakra Kembar)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan (Fermipan)
20 gr susu bubuk (Dancow Bubuk Fullcream)
200 ml air es
50 gr mentega putih (saya pakai blueband margarin)
1 sdt garam
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air
sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
(waktu itu saya pakai Breadmaker, percobaan cara mbak Maria yang posting slow
proofing di milis NCC, saya mengadon sambil ditinggal 4jam jadi hanya pakai ragi 2
gram saja, bahan disusun dari bahan cair dibagian bawah sampai terakhir margarin di
paling atas, sssttt... Jadi irit ragi lho.... Hahaha....)
3. Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi
3 bagian. Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit. (yang 2 bagian saya bagi 30 gram
dapat 18 bulatan)
4. Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling.
Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Seharusnya bagian tepi adonan
lebih tebal, tetapi saya kemarin rata aja semuanya.
6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti
setengah matang.
7. Oleskan bagian atas roti dengan saus pizza (saya pakai saus
bolognaise dengan komposisi Bawang Bombay, Daging Giling, Jagung manis pipil,
Jamur Kancing, Pure Tomat, Saus Tomat, Oregano Bubuk dan Bay Leaves), taburi
dengan topping sesuka hati
(kemarin saya pakai bawang Bombay cincang, Nanas cincang, irisan tipis Sosis Ayam
dan Keju Mozarella parut).
8. Oven lagi selama 10menit sampai matang.
Ani
Links to this post
Labels: Aniverdiyanti, bread, mini pizza, pizza, recipe, resep, roti

Pizza donut Kentang by Amanda Fitriasari
Dear NCC,
Hari ini pengen ngemil Pizza, buat nemenin sore ini dgn kopi..
Karena memang kentang ku banyak, dan taunya yg pake kentang resep Donat kentang
NCC.. Jadilah saya buat dough nya dari resep NCC saja.
Krn memang saya belum meberdayakan Oven, maka saya tetep gunakan double Pan..
Memang luar biasa praktis klo punya Pan 1 ini.. Jadi bisa buat apaaa saja hehe
Langsung saja yaa,

Bahan:
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin
Toping:
Saos Lafonte
4 sosis iris
5 daging asap potong kotak
Keju mozarela
Bawang bombay cincang
Cara membuatnya:
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata,
masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah
kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi Adonan menjadi 3 bagian n istirahatkan 20mnt
Kempes kan lalu pipihkan adonan sesuai double pan.
Panas kan double pan, masukan adonan beri saos, sosis, daging asap, bawang
bombay n keju, tutup Pannya n tunggu sampai matang..
Enaknya kita bisa buat adonan sesuai keinginan, mau krispi ato empuk.. Jika ingin
krispi panggang agak lama
Hasilnya yummyyyy.. Hmm enak deh sore ini santai ditemani Pizza n secangkir kopi ^^
@Zazara Zan
Links to this post
Labels: Amanda Fitriasari, bread, Donat, Donat Kentang, donut, pizza, Pizza donut Kentang,
recipe, resep, roti

Pizza Roti Kentang By Felcia
halo peri roti..

ABG iri banget liat senior-senior yg pada ikutan BW.. resepnya manteb2 bok!
kebetulan lagi hamil n ngidam pizza, biar bisa setoran bikinnya dari adonan roti kentang
deh... hehe..
resep nya adonan pizza nya boleh nyontek dari majalah sedap *lupa edisi berapa*
dengan topping & saus modifiasi sendiri.. hehe..
adonan pizza nya karna pake kentang, empuk deh!
jadi meski keburu dingin, masi empyuukkk bgt..
kalo mao maem nya panas2, tinggal microwave in lagi aja...
yuk di intipp... ^^
Pizza Roti Kentang

sumber : majalah sedap
Bahan:
200 gram kentang kukus , panas2 haluskan, dinginkan (dari 220 gram kentang mentah)
1 bungkus ragi instan (11gr -Fermipan)
75 gram gula pasir (aku pakai 60gr aja, karna pakai kentang kuning sudah gurih)
2 sdt oregano
1 butir telur
150 ml susu cair (aku pakai 1 1/2 sdm susu bubuk dilarutkan dlm 145ml air)
50 gram margarin (aku pakai butter)
1/2 sdt garam
50 gram keju cheddar parut
Topping:
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
1/4 buah paprika merah , potong kotak
1/4 buah paprika hijau , potong kotak

1 buah tomat merah, iris tipis
1 buah jagung manis, pipil
2 pcs sosis, iris melintang
30gr keju parut
Saus Tomat :
1/8 sdt mix herbs (italian seasoning)
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus sambal botolan (optional)
Cara Pengolahan :
1. Campur rata tepung terigu, kentang, ragi, gula, dan oregano. Tambahkan telur
dan susu sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan margarin, garam, dan keju parut. Uleni sampai elastis. Diamkan 30
menit.
3. Kempiskan adonan. Giling setebal 1 cm. Letakkan di 2 buah loyang 26 x 26 x 4
cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 30 menit. Oven 20 menit dengan suhu 190
derajat Celsius.
5. Oles saus tomat. Tabur topping. Oven 10 menit sampai keju meleleh. Potong-
potong dan sajikan.
Untuk 36 potong
selamat mencoba!
salam roti,
Felcia_Ip
Homemade Pizza by Wind

Dear host..
Akhirnya, ikutan juga deh dalam sebuah week-week an. Iyak betul memang tidak
pernah ikut sama sekali. Bener-bener tidak mau ketinggalan setelah kemarin Rainbow
Week sempet bikin tapi nggak sempet nyetor.. :(
Pas banget sama pengen nge-roti, ada breadweek. Akhirnya liburan long weekend
kemarin menyempatkan mengeksekusi beberapa resep dan salah satunya adalah
Pizza ini, yang berkiblat pada resep mba Rina Rinso di sini.
Berikut resep lengkapnya :
Soft Dough Pizza
Bahan :
350 gr terigu protein tinggi - Cakra kembar Bogasari misalnya..
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
200 ml air es
50 gr mentega putih - aku pake blueband tetep
1 sdt garam.
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian masukkan air sedikit
demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Setelah mengembang kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 3
bagian. Bulatkan adonan dan diamkan 10 menit. - aku : windy- bagi jadi 4
bagian adonan.
4. Setelah didiamkan 10 menit tipiskan adonan dengan cara digiling. Kemudian

tusuk-tusuk dengan garpu. Seharusnya bagian tepi adonan lebih tebal, tetapi
aku kemarin rata aja semuanya.- yang ini sama deh. hihih..
6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai roti
setengah matang.
7. Oleskan bagian atas roti dengan saus pizza (aku kemarin pakai aus
bolognaise sisa saus spaghetti), -windy pake saos bolognaise - taburi dengan
topping sesuka hati (kemarin aku pakai bawang bombay, paprika hijau,,
merah, kuning, jagung manis, dan jamur serta tuna kaleng) dan taburi dengan
keju mozzarela iris dan ditaburi lagi sama keju cheddar parut biar tambah
mangstab.
8. Oven lagi selama 10 menit sampai matang.
Dan Alhamdulillah.. disukai anak-anak.. lenyap dalam sekejab dan hanya tersisa 3
piece saja, sengaja disita emaknya untuk korban pemotretan... Oiya yang ini
nguleninya pake LG aja..
Fotonya terlampir, smuga tidak overkuota yak.

Terima kasih, sekian laporan dari saya..
selamat malaam...
wind
Links to this post
Labels: bread, Homemade pizza, pizza, recipe, resep, roti, Wind

Mini Pizza Rolls by Hikma
Selamat pagi semuanya..

Saya mau laporan lagi nih, boleh ya..
Kemarin saya mencoba 2 resep, pertama pizza resep mba rina rinso, yg kedua
cinnamon roll mba chefmalakim.makasih buat mba rina dan mba kimkim atas resepnya.
Enak dan lembut.
Sekarang saya laporan pizza dulu ya..
Karena ingin tampilan yg beda, pizzanya saya buat mini dan digulung,jadi tinggal hap
aja..hehehe.
Ini resepnya:
Soft Dough Pizza

Bahan :
350 gr terigu protein tinggi (misalnya cakra)
15 gr gula pasir
5 gr ragi instan
20 gr susu bubuk
200 ml air es
50 gr mentega putih
1 sdt garam
Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali air dan garam. Kemudian
masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai
kalis.
Setelah kalis diamkan sampai adonan mengembang 2 kali, selama 30 menit.
Setelah mengembang kempiskan adonan,dibagi 3. Ambil satu bagian, taruh di meja yg
sudah ditaburi tepung terigu, giling adonan persegi, oles dengan saos bolognese, taburi
daging cincang, daging burger dan sosis. Gulung seperti bolu gulung. Potong2. Tata di
loyang, diamkan selama 30 menit, setelah mengembang, taburi dengan keju mozarela,
panggang dlm oven suhu 180 selama 15 menit.
Sajikan hangat.
Untuk fillingnya saya pakai:

Saos bolognese siap pakai
Daging cincang ditumis mentega sampai matang
Sosis dipotong kecil2
Daging burger dipotong kecil2
Keju mozarela Salam
Hikma
Links to this post
Labels: Hikma, pizza
Older Posts Home
Peanut Mocca Rollbread by Iyan
Selamat pagi bu host
Pagi ini saya mau melaporkan hasil uji coba roti yang sebenarnya telah lama saya buat.
Tapi udah masuk dalam masa waktu event ncc breadweek loh... persisnya tgl 11 november.
Kendala terbesar pd saat mau mengirimkan laporan ini pd saat mau membuat watermark dan
menuliskan laporan
ternyata oh ternyata komputerku ngadat dimana huruf r nya suka ngambek gak mau muncul
atau kadang muncul tanpa terkendali. alhasil
menunggu dg sabar laptop suami nganggur dan bisa dibajak.....hehehe.itupun minta dowload
photoshop dulu.
jreeennng .....akhirnya pagi ini bisa kukerjakan. semuanya.Semoga berkenan ya.......
Roti ini menggunakan resep dr majalah Sedap terbaru edisi november,resep aslinya "Chicken
rollbread" sungguh ribet dan hampir bikin senewen dg step dan
isinya yg banyak.Akhirnya aku modifikasi dg menggunakan isian dr mocca nougat cake dan
penambahan dibagian toping...Jadilah seperti ini
Peanut Mocca Roll Bread
by iyan
Bahan Roti
200 gr tepung cakra
25 gr susu bubuk
40 gr gula pasir
1 sdt ragi instan fermifan
2 butir kuning telor
90 ml air es
25 grm mentega tawar
Bahan toping
13 gr mentega tawar dingin
25 gr gula tepung
50 grm tepung segitiga
30 ml air
almond slice secukupnya untuk taburan
cara membuat adonan toping.
kocok mentega selama 3 menit sampai lembut.Masukkan gula tepung dan tepung terigu sambil
diayak dan dikocok rata.
masukkan air sedikit2 sambil dikocok sampai lembut.masukkan dalam plastik segitiga. sisihkan
Bahan isi
125 gr mentega putih
65 grm margarin
100 gr susu kental manis
1 sdm mocca pasta
1 sdt kopi bubuk instan yg dicairkan dg sedikit air
1sdt coffenoir
kacang tanah kupas yang telah di oven sampai matang, tumbuk /cincang kasar
cara membuat bahan isi
kocok mentega putih,margarin dan susu kental manis sampai lembut.masukkan mocca
pasta,kopi bubuk instan dan coffenoir.
masukan kacang tanah. sisihkan
Cara membuat
Campur semua bahan roti dalam mixer,aduk rata sampai kalis (.Berhubung aku gak punya LG
yang tangguh seperti yang lain aku selalu
mengadon roti dengan mixer philips jadulku memakai yang spiral) .Setelah kalis masukkan
mentega tawar aduk lagi sampai elastis.
giling tipis adonan bentuk segiempat seukuran loyang 30x30.Masukan dlm loyang 30x30x3 yg
telah dioles margarin dan dialas kertas roti>
tusuk2 adonan dengan garpu.
diamkan adonan selama 75 menit. setelah adonan naik.oles permukaan roti dengan bahan
olesan
semprotkan bahan toping dengan membentuk garis2 yang saling menyilang seperti
jaring.dimulai dari menyemprot dari ujung yang saling berhadapan
secara berjajar dan timpa dengan sudut yang berlawanan.secara berjajar juga.
taburkan almond slice secukupnya.
oven dengan suhu 200 dercel selama 15 menit hingga matang.
Angkat, balik roti dan gulung.tunggu dingin.setelah dingin oles dengan bahan isi.gulung kembali
pelan2.
kesulitan pada pembuatan rollbread ini adalah pada saat membuka kembali gulungannnya
pada tahap ini aku masih belum mulus
, roti masih mengalami sedikit robek pada ujungnya.
Nikmat disantap bersama capucino......sluuurppp....
Salam
Iyan
d"nice cake n cooking
http://dnicecake.blogspot.com
Links to this post
Labels: bread, Iyan, mocca, peanut, Peanut Mocca Rollbread, recipe, resep, Roll
bread
Roll Bread by Iin Sidharta

Dear Hosts & all..
mau ikutan setor yaa....

Aku dilanda baking blue yg lumayan panjang nih ceritanya, ditambah
lagi kebetulan kok event nya roti, yang aku belum dalami ilmunya,
makin jadi deh blue nya.... sampe sekitar minggu lalu kali yaa... baca
status mbak Vita di FB tentang cinnamon roll yang entah kenapa
'nyangkut' terus di kepala, sampe kebawa2 mimpi... hihihi.... jadi
pengen buat juga ceritanyaa...
Sempet browsing cari resep yang kira2 ok buat diicip, tapi ujung2nya
mentok di pernyataan "bisa pake resep roti manis apa aja", kalo gak
salah di blognya mbak Rosdaniar, jadi aku pake resep yg udah pernah
sukses kubuat aja deh... aku pake resep roti kasurnya mbak Fat.
Daan... mengingat anak2ku kayaknya gak bakal tertarik sama yg
cinnamon, jadi selain isian cinnamon, aku juga bikin varian isi keju &
coklat. Hasilnya... ini pendapat pribadi aja siih... kayaknya agak
terlalu 'enteng' yaa.. gak kayak cinnamon roll yg biasa di hotel2 buat
sarapan itu loohh.... dan terus terang aku gak tau kesalahannya di
mana... mohon masukan deh yaa... ini event ajang belajar bersama
kaan?? hehehe....
Ini resepnya yaa....
Resep Roll Bread

(originally Resep Roti Kasur by Fatmah Bahalwan)
Bahan:
100 gr gula
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
3 kuning telur
250 ml air (aku pake susu cair, suhu ruang)
5 gr garam
100 gr margarin (aku pake butter)
1/2 sdt bread improver (aku skip)
Filling: susu kental manis, cinnamon bubuk, keju cheddar parut, mesyes coklat
Bahan olesan: 1 butir telur kocok lepas, 1 sdm air, 1/2 sdt garam
Cara:
1. Campur terigu, susu bubuk, gula, dan ragi instan, aduk rata
2. Tambahkan kuning telur & susu cair, uleni hingga rata & setengah kalis
3. Tambahkan garam & mentega, uleni hingga kalis elastis (aku pake
mixer bosch +/- 45 menit di tahap ini)
4. Bagi 3 adonan, bulatkan. Biarkan mengembang +/-15 menit
5. Gilas tipis masing2 adonan, olesi dengan susu kental manis, taburi
cinnamon bubuk/mesyes/keju parut, gulung, potong2 2cm, letakkan di
loyang yang sudah dipoles margarin. Biarkan mengembang +/- 30 menit
6. Olesi permukaan roti dengan bahan olesan, taburi lagi dengan bahan
isi yg sesuai
7. Panggang di oven 180oC hingga matang, +/- 20 menit
8. Olesi permukaan roti yg baru matang dengan butter, dinginkan,
simpan di wadah tertutup.
Hole Cheese Mwxican Bun by Niya Switasari
Hai peri2 roti... :)

ABG mau laporan, nih... Kali ini ABG-nya bener2 ABG yah... Masih beginner banget di
dunia perbakulan :)
Selama ini jadi member pasif aja... Tapi koq ya kayak ada sesuatu banget sama
NCCBW event ini :)
Akhirnya... Saya memberanikan diri untuk mulai bikin roti. Yang simpel aja dulu buat
pemula :D, masih jauh dari sempurna... Soalnya "LG bread makernya" lagi sering
kesemutan :D, tapi demi ngedapetin badge pertama... Semuanya jadi nggak terasa...
Hihihi
Untuk percobaan pertama, saya coba gunakan resep Hole Cheese Bread Mexico
Topping tanpa banyak modif ala Dewi Permanik, tanpa banyak modif... Secaraaaa...
Pemula bgt, blm pede modif2an :D
Hole cheese bread mexico bun
Bahan roti:
500 gr tepung terigu protein tinggi.
1/2 bungkus ragi instan.
120 gr gula pasir (saya gunakan gula bubuk)
15 gr susu bubuk.
1 btr telur.
215 ml air es.
75 gr margarin .
1 sdt garam
Bahan isi:
225 gr unsalted butter.
100 gr keju parut.
1/2 sdt garam
Bahan toping:
100 gr margarin.
50 gr tepung gula.
2 butir telur.
125 gr tepung terigu protein sedang.
50 gr keju parut
Seujung sdt kopi instant
Cara membuat:
1. Aduk rata isi. Timbang 20 gram. Bekukan dalam freezer.
2. Roti, campur tepung, ragi, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis.
5. Diamkan 30 menit. Kempiskan. Timbang masing-masing adonan 30 gram. Bulatkan.
Diamkan 10 menit.
6. Kempiskan adonan. Beri isi. Bulatkan. Diamkan 60 menit.
7. Toping, kocok margarin dan tepung gula sampai lembut. Tambahkan telur sedikit-
sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan terigu dan keju serta kopi instant. Aduk rata.
Masukkan dalam kantong segitiga.
8. Semprotkan adonan toping di atas roti yang sudah mengembang (karena belum
punya kertas segitiga, saya gunakan sendok the untuk memoles topping)
9. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

Tadaa... Ternyata membuat roti itu menyenangkan yaa... Saya jadi mau buat lagi dan
lagi... Doakan saya ya peri roti yang cantik2...supaya hasilnya lebiiiihh baik lagi :)
Selamat Beraktifitas :)
Links to this post
Labels: cheese, hole cheese mexican bun, mexican bun, resep, roti, Roti boy

Roti Boy Jadian by Alice Wonderland
pas nyari - nyari resep di NCC ehh liat kalo ada event baru ... "Bread Week" ya??
hmm ... setelah merenung cukup lama dikarenakan keterbatasan sarana dan prasarana
(maklum anak kos) tapi demi ... demi ... ikutan eksis nyari pinjemen oven tangkring
punya ibu kost sebelah, dengan iming - iming nanti dibagiin hasil jadinya maka si ibu
pun rela menyerahkan oven-nya. Karena gak sempet bereksperimen maka jadilah saya
pake resep Softbread dari NCC minus bread improvernya (kan gak bole ya?) ... trus
toppingnya browsing di www.cakefever.com. Anget - anget langsung di potret dan di
serahkan sebagian kepada ibu kos sebagai upeti :D
Roti Boy Jadi - jadian
ini resepnya :
100 gr gula pasir
100 gr margarin
11 gr ragi instant
4 btr kuning telor
300 ml air dingin
sdt garam
bahan topping : 50 gram gula halus 50 gram gula palem 100 gram mentega 80 gram
telur 130 gram terigu protein rendah. 5 gram kopi instant >> kocok rata dan masukan
dalam papping bag
Cara membuat:
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata, sisanya buat
cadangan aja kalau terlalu keras
Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
timbang adonan masing - masing 50gr
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali (sekitar 30menit)
Semprotkan adonan toppingnya melingkar - lingkar, lalu oven hingga matang

Links to this post
Labels: Alice Wonderland, bread, recipe, resep, roti, Roti boy

Roti Boy by Cece Oriental
Bu host mau laporan ikut ngeramein ncc bread week nih ..

Maaf foto keadaan malem dan ga jago ngambil foto jd seadanya deh.
Ini roti boy percobaan ke2 , roti+toping sih pake resep ncc testing ke2 ini setengah resep aja.
karena seblmnya percobaan sukses tp topping pake yang instan jd ke2 ini pke rsp ncc roti+
toping .. Enakk sih walau masihh amatiran dari segi bentuk dan foto masih jueleeekkk... Teteup
PD tentu nya ...
RRORTRIR RERMRPRURKR
Bahan :
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
sdt garam
Cara membuat:
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi
sedikit
Topping:
50 gr gula halus
50 gr gula palem
100 gr mentega
80 gr telur
130 gr terigu protein rendah.
5 gr kopi instant + 1 sdm air panas
5 gr essence kopi.
Cara membuat:
kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan
essence kopi, aduk rata.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Gunting kecil ujungnya. Semprotkan diatas roti bulat
yang sudah mengembang terakhir dengan arah seperti obat nyamuk.
Panggang roti dalam oven hingga matang

Links to this post
Labels: Cece Oriental, recipe, resep, roti, Roti boy, roti manis

Roti Boy by Diana Pratiwi
Selamat siang Ibu host NCCBW,
Mau Ikutan setoran yaaa
Dalam rangka ikut meriahkan NCC bread week saya buat Roti Boy. Pernah incipin roti
ini waktu lagi ada pesanan snack box, di kasih sama Mba Umi.. rotinya lembut dengan
filling butter dan berasa ada kopi dan kayu manisnya. Jenis roti ini ada orang
menyebutnya dengan Mexican Bun. Sedang nama Roti boy sendiri ini ada sebuah
nama franchise yang berasal dari negri jiran Malaysia. Yang kemudian sekarang sudah
menyebar juga ke negeri tetangga Indonesia (banyak kita jumpai di mall-mall), serta
cabang lainnya di negara Saudi, Korea Selatan dan negara Thailand. Silahkan liat
websitenya di www.rotiboy.com
Untuk resep saya pake dari Bogasari yang saya modif sendiri yang cukup untuk orang
di rumah dan bekal anak sekolah. Sedangkan toppingnya saya menggunakan resep
dari Mba Hesti.
Roti Boy
Modifed by : Diana Pratiwi
Untuk 15 pcs
Bahan :
15 gr susu bubuk Full Cream
1 bungkus ragi instant
70 gr gula pasir
60 gr margarin
4gr garam
1 gr bread improver
1 kuning telur
1 telur utuh
150 ml air (saya campur termasuk es batu 3pcs) kurang lebih
Untuk isi : potong butter bentuk kotak-kotak sisihkan/ simpan dalam freezer lagi. Siap di
gunakan.
Topping
50 gr butter
40gr gula halus
1 butir telur
1sdt kopi instant di larutkan dengan 1sdt air panas
(berhubung dirumah tidak ada kopi instant, saya skip)
2sdt kayu manis bubuk
50 gr trigu
Cara Membuat :
1. Campur terigu, susu bubuk, ragi, bread improver, gula pasir. Masukan telur uleni,
tuang air sedikit demi sedikit hingga 1/2 kalis (gunakan air kurang lebih, kalo di tuang
semua nanti malah lembek adonannya). Masukan margarin dan garam uleni hingga
kalis elastis/ adonan terasa ringan.
2. Bulatkan adonan lalu diamkan selama 30 menit.
3. Kempeskan adonan timbang masing-masing 45gr. Bulatkan lagi kemudian diamkan
lagi 15-20 menit hingga mengembang.
4. Pipihkan adonan, beri isi butter tutup kembali lalu bulatkan lagi. Lakukan hingga
adonan semua sudah terisi butter. Taruh adonan dalam loyang yang sudah di olesi
margarin. Diamkan lagi hingga mengembang 20-25 menit/ hingga mengembang 2x
lipat.
5. Topping : Kocok butter dan gula halus hingga tercampur rata. Masukan telur, terigu
dan kayu manis bubuk, mixer hingga tercampur rata. Masukan dalam ping-ping bag.
Potong ujungnya lalu bentuk swirl di tengah-tengah adonan roti. Usahakan rata dan
rapat-rapat, sisakan sedikit kosong sebab topping akan meleleh saat di panggang.
6. Panggang dengan suhu 180C selamat 15menit
Roti Coklat by Atas
Dear Peri-peri roti,

Saya mau laporan demi dapat badge yang cantik, maka rela menyingsingkan lengan
baju untuk ngengkol concerto.
Bedanya buat roti denga concerto dibanding LG adalah, lenganya yang besar hanya 1
saja. Jadi..hati-hati nanti tidak imbang.
Untuk membuat roti ini saya memakai pedoman : "kuatkan niat, bulatkan tekad,
kumpulkan tenaga mari kita mengengkol adonan"
Roti Manis ala Rieni natalia
Bahan :
500 gr tp terigu
3 kuning telur
100 gr gula pasir
100 gr butter/margarin
250 cc susu cair
1 bks ragi instan
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
Cara membuat :
Larutkan ragi dengan 2 sdm air hangat Tunggu ragi mengembang hingga kurleb 10
menit.
Campur bahan kering, tambahkan bahan cair dan ragi, uleni sampai tercampur rata.
Masukkan butter/margarin dan garam. Engkol terus hingga kalis elastis.
Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan, bagi masing2 seberat 30grm. Isi dengan filling, gulung, taruh dalam
loyang yang sudah dioles margarin. Filling yang saya gunakan coklat meises.
Oles dengan campuran kuning telur dan susu cair
Panggang dengan panas 180 dercel, 15 menit
Sekian laporanya.
Terima kasih,
-atas-
Links to this post
Labels: coklat, resep, roti, roti coklat, roti manis

bekerja.
Roti Sobek Coklat

Bahan - Bahan :
3 kuning telur
100 gr gula pasir
30 g susu bubuk
11 g ragi instan
5 g garam
250 ml air
sdt. bread improver

coklat meisies
1 butir telur
sdt. garam
1 sdm. air.
Cara Membuat:

Selamat Mencoba
Salam roti,
Widya Sri Rusdianti

Links to this post
Rusdianti
Roti Manis Coklat by Nila Ayu Safitri
ABG pasif mau laporan ibu2 host yang baik hati, setelah sekian lama ada week2an,
baru kali ini berani ikutan, tetapi dengan roti yang sederhana banget
agak malu dibandingkan temen2 lain yang canggih2 semua rotinya, tetapi kalo ga
dimulai sekarang, kapan lagi ya bisa ikutan week2an.
ok deh ini resepnya. saya pake resepnya mbak Nur El (halo mbak, saya izin pake
resepnya yah)
Roti Manis Coklat Ala Nur El
Bahan:
1. Tepung terigu 500 gr (cakra kembar).
2. Gula halus 100 gr.
3. Margarin 100 gr.
4. Kuning telur dr 3 telur, aduk agar menyatu.
5. Air hangat suam2 kuku 150 ml.
6. Garam 1/3 sdm.
7. Susu bubuk 40 gr.

8. Pengembang roti (baker's bonus A) 3 gr. (ga pake, karena ga ada dirumah)
Bahan biang ragi:

1. Gula pasir 1 sdm.
2. Tepung terigu 1 sdm.
3. Saf-instant (ragi instant) 1 bungkus (11 gr).
4. Air suam2 kuku 150 ml.
Bahan isi: chocolate chip 115 gr. (pake DCC, dipotong2)
Olesan dan taburan roti: kuning telur dan meisis secukupnya.
Cara membuat biang ragi:

Masukan gula pasir, tepung terigu, dan saf-instant kedalam air hangat suam2 kuku,
aduk rata,diamkan sebentar,15 menit hingga mengembang dan berbusa-busa, sisihkan.
Cara membuat roti manis:
1. Campur tepung terigu, pengembang roti, susu bubuk, dan gula halus, hingga merata
(aduk pake sendok sayur atau centong plastik).
2. Masukan biang ragi,aduk lagi hingga merata
3. Tambahkan 100 ml air hangat suam2 kuku. Aduk hingga merata . Masukkan kuning
telur. Aduk hingga merata. Masukkan margarin dan garam, aduk merata sambil pelan2
dituangkan sisa air (50 ml). Hingga adonan kalis elastis (sudah tidak lengket lagi di
baskom, apabila di pegang juga sudah tidak lengket, dan tidak mudah robek apabila
ditarik).
Tutup rapat adonan dengan menggunakan plastik, diamkan kurleb 45 menit, hingga
mengembang 2 kali lipat.
Tonjok adonan yg sudah mengembang, bentuk bulat2 kurleb 50-55 gr. Diamkan kurleb
10 menit hingga mengembang lagi.
Ambil satu adonan. Gilas adonan. Isi dengan bahan isian. Bulatkan kembali. Letakkan
diatas loyang kue kering yang sudah dialasi kertas roti. Terus lakukan hingga adonan
habis. Diamkan lagi kurleb 1 jam.
Saat mendekati 1 jam. Oles bagian atas roti dengan kuning telur dan beri hiasan meisis.
Panaskan oven kurleb 15 menit pada suhu 175 derajat celsius.
Masukkan adonan roti kedalam oven dan panggang kurleb 15 menit dengan suhu 175
derajat celsius. Hingga roti terlihat kecoklatan (kenali oven masing2 krn kalo kelamaan
bawahnya bisa gosong, kalo kecepetan bagian atas rotinya agak keriput...hati2
yah..tapi jangan takut..yuk dicoba)
9. Keluarkan dari oven, lepaskan dari kertas roti, letakkan diatas rak kawat.
Links to this post
Labels: bread, coklat, Nila Ayu Safitri, recipe, resep, roti, roti coklat, roti manis, roti manis coklat

Roti coklat by Nina Septiningtyas
Dear ibu host NCCBW,
Mau ikutan lapor nih..karna sudah lama banget ga ikut week-weekan NCC, dan jarang
banget bikin roti. Tapi kena kompornya member milis jadi ikutan bikin deh,,
Resepnya pake resep roti coklat NCC :

ROTI COKLAT
Bahan A:
100 gr gula
11 gr ragi instan
4 btr kuning telor
200 ml air Es
Bahan B:
100 gr mentega/margarine
5 gr garam
Bahan C:
100 gr coklat mesis
Cara membuat:
1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni

terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan.

Istirahatkan 10 menit.
3. Aduk rata bahan C.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C (aku 1sdt) ), bentuk bulat.
Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat

mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok + SKM,
panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat.
Panas-panas oles dengan margarin/butter
bikin nya tadi malem, alhamdulillah sampe malam ini rotinya masih gembul gak kempes
dan empuk..
salam roti homemade

Links to this post
Labels: bread, chocolate, coklat, Nina Septiningtyas, recipe, resep, roti, roti coklat

Roti Coklat Kismis by Mrs. Ho
Halo, halooo ibu2 host Bread Week..
Ikutan setor yaaa..
Judulnya yang penting SETORRRR.. Heheheehehe..
Tadinya bingung mau setor apa.. Anakku aku tanya pengen dibikinin roti apa, dia jawab
"pizza". Hmmm.., kok bosen.. Roti2 manis dengan macam2 isian, kok ya sama
bosennya.. Lalu apa dong?? Pengen bikin roti "besar" tapi yang nggak perlu ribet
dengan "pelengkap" yang macam2. Timbul ide bikin roti coklat. Pengen diisi choco
chips kok kayak biasa beli di bakery.. Hmmm.., diisi kismis aja deh, biar agak beda..
Heheheh..
Resepnya, seperti biasa, seneng ngarang2 sendiri..
BAHAN:
80 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
15 gr coklat bubuk
4 gr ragi instant
2 btr kuning telur
120 gr air es
1 sdt pasta coklat
1/2 sdt garam
50 gr salted butter
75 gr kismis
Bahan olesan:
1 btr kuning telur
2sdm susu cair
CARA MEMBUAT:
Campur tepung terigu + gula pasir + susu bubuk + coklat bubuk + ragi, aduk rata
Masukkan kuning telur, pasta coklat, dan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis
Masukkan garam + butter, uleni hingga kalis elastis
Istirahatkan selama 30 menit, lalu kempiskan. Bulatkan dan istirahatkan kembali
selama 10 menit
Gilas memanjang, lalu gulung. Ulangi beberapa kali pada arah yang berlawanan,
sambil diisi dengan kismis
Bentuk memanjang, taruh di loyang ukuran 24x12x7cm yang sudah dipoles mentega
dan dialasi kertas roti
Diamkan hingga mengembang 2x lipat, lalu olesi dengan bahan polesan
Panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang
Maaf fotonya "nggak bangets" secara peralatan fotografinya tidak memadahi sama
sekali. Hujan lebat gelap di luaran. Rotinya berwarna coklat gelap pula. Hahahahah..
Yang penting enak dan bisa SETORRRR...
Regards,
Mrs. Ho
http://www.thelayercakespecialist.blogspot.com
Links to this post
Labels: kismis/raisins, Mrs. Ho, resep, roti, roti coklat, Roti Coklat Kismis

Roti Coklat dan Keju by Yulia BR
Selamat sore Trio Host NCCBW dan NCCers,
Demi meramaikan Bread Week, akhirnya berani juga untuk laporan. Ditengah laporan
aneka roti "bule", dengan PeDe 45, saya lapor roti coklat dan roti keju bu Fatmah yang
ada di buku 60 Resep Snack Manis dan Gurih Anti Gagal NCC.
Roti ini bernilai A bagi saya sang pemula #hiperbola#, kenapa? karena ini adalah
percobaan roti yang kesekian kalinya dan akhirnya berhasil emyukkk...*bangga* dan
berbuah pujian dari orang-orang rumah hehe.
Satu hal yang bisa saya ambil kesimpulan dari hasil membuat roti ini adalah : kapasitas
"LG" saya ternyata 1/2 resep a.k.a 250 gr tepung....hahaha (beberapa kali bikin yang
sesuai ukuran resep hasil akhirnya pasti gagal deh...ternyata oh ternyata saya baru
mampu meng"LG" kan 250 gr tepung xixixi....
Berikut adalah resep rotinya :
ROTI COKLAT dan KEJU

by : Fatmah Bahalwan
penyesuaian ukuran : Yulia BR
Bahan A:
500 gr tepung terigu protein tinggi (250 gr)
100 gr gula (50 gr)
11 gr ragi instan (6 gr)
1/2 sdt bread improver (skip)
4 btr kuning telor (2 kutel)
200 ml air Es (100 ml)
Bahan B:
100 gr mentega/margarine (50 gr)
5 gr garam (2 gr)
* Bahan C Coklat:
100 gr coklat mesis (disesuaikan dengan adonan)
Bahan polesan : 1 kutel + sedikittt susu UHT (maaf hanya pakai perkiraan)
* Bahan C Keju :
100 gr Keju Cheddar parut (25 gr)
100 gr mentega (25 gr)
keju cheddar parut untuk taburan
Cara membuat:

terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan. (ukuran diperkecil karena

biar dapet banyak, hehe)
Istirahatkan 10 menit.
3. Aduk rata bahan C.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk bulat. Lakukan untuk
semua bulatan.

mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, taburi meseis
dan keju disesuaikan dengan isian. Panggang selama 20 menit, Suhu 180 C
hingga terlihat keemasan. Angkat.
hasil yang didapat : 14 buah.
Note :
LG a.k.a Lengan Gatot Kaca/ Lengan Gede, alias nguleni roti pakai tangan...
Semoga berkenan,
Salam Roti,
Yulia BR
Links to this post
Labels: bread, recipe, resep, roti, roti coklat, Roti Coklat dan Keju, roti keju, Yulia BR
Sweet love bread by Chika siska aryatni
selamat sore,,para host nccbw...

chika mw posting lagi ni.. kali ini laporan ke2 saya..
judulnya sweet love bread.. dibilang sweet karena berupa roti manis.
sedangkan, love bentuk tengah roti manisnya menyerupai LOVE walau gag mirip2
banget..
heheheee.. resepnya pake resep roti cokelat ibu kita tercinta Fathmah Bahalwan.
saya cuma bikin 1/2 resep aja dan ada bagian yang saya ganti..
yuuukk dilihat, hasilnya empuuuukk bangeeet lhoo..
ROTI COKLAT (saya bikin 1/2 resep)

Bahan A:
100 gr gula
11 gr ragi instan
4 btr kuning telor
200 ml air Es (saya ganti susu UHT)
Bahan B:
100 gr mentega/margarine (saya pake butter Orchid)
5 gr garam
Bahan C:
100 gr coklat mesis (saya ganti 2 sdm pasta strawberry dan 3 tetes pewarna trans
pink)
Cara membuat:

terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
2. Bagi adonan menjadi 3. 2 biarkan plain. Campur sisa adonan dengan pasta
strawberry dan pewarna pink uleni hingga tercampur.
3. Gilas adonan Plain yang pertama dan taruh diloyang brownies 30x10.
4. Adonan pink dibagi jd 2, gulung memanjang dan disusun menjadi LOVE diatas
adonan plain 1.
5. Terakhir gilas adonan plain 2 dengan rollpin taruh diatas adonan Pink sebagai
penutup.

mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok (saya tambah
dengan madu 1sdt), panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat
keemasan. Angkat.
7. Potong dan sajikan hangat-hangat.
8. sekian
Roti Ubi Isi Kacang Hijau by Arum Endah
Dear peri2 host roti,
Mau nyumbang lagi laporan roti sy yang ketiga...sbnrny pgn nyumbang banyak gak tau keburu
apa gak ya.
Kali ini sy ambil resep dari kumpulan resep Seri Masak Femina Primarasa. Selain buat
ngeramein Breadweek jg untuk sarapan suami n cemilan anakku. Judul resep sy ganti dr Sweet
Potato Buns jadi Roti Ubi Isi Kacang Hijau.
berikut resepnya :
Bahan :
500 gr Ubi jalar merah
1 bks ragi instan
2 sdm susu bubuk
2 sdm gula palem
2 sdm minyak goreng (sy pakai mentega)
50 ml susu cair hangat
1 sdt garam
Isi :
100 gr kacang hijau kupas
2 lbr daun pandan, potong 4 cm
100 gr gula pasir
1.Cuci ubi jalar, kupas, lalu kukus hingga masak, angkat. Haluskan selagi panas dengan garpu,
sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula palem, aduk.
Masukkan ubi jalar halus, mentega, susu cair dan garam, aduk sampai rata. Kemudian uleni
sampai kalis. Tutup adonan dengan serbet lembap, diamkan hingga mengembang dua kali
semula. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 180 derajat C. Olesi loyang dengan minyak
goreng hingga rata, sisihkan.
3. Isi: Rendam kacang hijau hingga mengembang (kurleb 2 jam). Kukus bersama daun pandan.
Haluskan kacang hijau selagi panas, sisihkan. Panaskan wajan diatas api sedang, masukkan
kacang hijau, tambahkan gula pasir. Masak sambil terus diaduk sampai gula larut dan kacang
hijau bisa dibentuk, angkat.
4. Pukul-pukul adonan, timbang @40gr, bulatkan. Pipihkan, lalu taruh 2 sdt adonan isi
diatasnya, tangkupkan, bulatkan lagi.
5. Taruh diatas loyang, masing-masing beri jarak 5 cm. Buat sayatan bagian atas adonan
dengan gunting. Tutup adonan dengan plastik hingga mengembang dua kali semula. Panggang
dalam oven hingga kuning kecoklatan (kurleb 20 menit), angkat.
Links to this post
Labels: bread, kacang hijau, recipe, resep, roti, roti isi, roti ubi, Roti ubi isi kacang
hijau
Roti Isi by Af
Turn off for: Indonesian
Dear Hosts & teman ...
Belum sempat membuat khusus untuk event ini dengan resep yang sudah saya kumpulkan .
Daripada akhirnya tidak bisa mengikuti/ sekedar berpartisipasi akhirnya saya ikut setor roti yang
memang biasa dibuat untuk sarapan/ snack keluarga. Yaitu Soft Bread Ibu Fatmah Bahalwan
^_^.
Membuat adonannya saya tidak memakai LG karena saya tidak bertenaga & berotot besar
hehe ( too slim, matbe )...atau memakai perangkat canggih seperti BM atau mixer kelas berat
seperti Bosch, KA dan lain-lain...maklum beli terbeli ( mudah-mudahan suatu saat terbeli atau
bisa dianggarkan ya ! ). Saya hanya menggunakan Hand Mikser merk Phillips dengan berat
terigu 250 gr.
Roti ini saya buat pagi ini, difoto masih dalam keadaan fresh from oven dan pasti Hangaat...
Resep seperti yang Ibu Fat punya ya... oya, 1 lagi saya tidak menggunakan BREAD
IMPROVER ya...bisa dilihat di foto hasil tekstur roti tanpa Bread Improver ini.
Soft Bread NCC bf Fatmah Bahalwan
Bahan
Terigu Cakra 225 gr

Terigu segitiga 25 gr ( resep asli hanya 250 gr terigu cakra )
1/2 bungkus Fermipan
100 cc air es
2 butir telur utuh
50 gr gula pasir
50 gr margarin
1/2 sdt garam halus
Isian :
Meises secukupnya
Saya tidak menggunakan olesan apapun pada permukaan roti
Cara :
1. Campur bahan kering kecuali telur, air, garam & margarin

2. Tambahkan telur mixer dengan rata, tambahkan air es mixer hingga 1/2 kalis
3. Masukkan margarin & garam, mixer hingga kalis, saya menggunakan hand Mixer Phillips
kurang lebih 20 menit sudah kalis menurut saya
4. Setelah kalis, bulatkan dan istirahatkan dengan ditutup serbet bersih. diamkan kurang lebih
30 menit/ sampai mengembang 2 kali lipat adonan awal
5.Kempiskan dan uleni gingga bulat kembali
6. Timbang adonan dengan cara dipotong bukan ditarik dengan tangan, masing-masing 20 gr.
lakukan hingga adonan habis. diamkan hingga mengembang
7. ambil adonan kempiskan dan pipihkan, kemudian isi dengan meises secukupnya. bentuk
bulat. lakukan hingga semua terisi dengan meises. Diamkan kembali hingga mengembang.
8. Siapkan oven dengan api atas bawah suhu 140 drj Celcius, setelah set suhunya masukkan
loyang berisi roti. panggang kurang lebih 25 menit atau hingga kecoklatan matang.
9. Roti siap disajikan hanga-hangat...harum dan yummy...! ^_^
salam
Afiwww.enasaes-kitchen.blogspot.com
www.kyamicake.wordpress.com
FB : www.facebook.com/afikyami
Links to this post
Labels: resep, roti isi, soft bread
Aneka roti isian by Antik pranandari

Siaaang host ncc breadweek and all nccers...
Ini pertama kalinya saya ikut week-weekan... Daaan paaas banget waktu ada ide bread week
pas saya lagi sukaaa bikin roti...koq ya passs juga saya baru beli BM ci yuli ( colek ah..) Jadi di
pas-pas in yak...
Hampir tiap hari bikin aneka roti..mulai roti tawar, soft bread ncc yg melegenda, donat sampai
pizza... Apalagi sejak ada BM semua jadi lebih mudah... Dimanjain banget deh.. (Lah koq jd
ngiklan hehehe)..
Cuma hasil-hasil yang dibuat koq rasanya kurang greget dilaporin ke bread week...malu karna
'manja' tadi...apalagi banyak seliweran hasil roti yang MasyaAlloh luaaaarrr biasaaa
perjuangannya...mulai dr bikin ragi alami, starter, madre dsb...jempol sejuta deh!
To the point yaa...ini soft bread ncc yang untuk kesekian kalinya saya buat... Tapi saya merasa
wajib dilaporkan karena saya buat dengan tangan sendiri alias nguleni sendiri...emang si
karena biasa 'manja' jadi perjuangannya nguleni roti ini gass polll...
Tapi berbuah bahagiaaa karna hasilnya gak kalah ama si BM lembut kalis elastis dan hasil akhir
empukkkkk
Resepnya pake soft bread ncc ya...cuma saya skip bread improvernya. Soft bread ncc ini
mudah sekali mengolahnya rasa pun buat saya sudah cocok saya jatuh hati sama resep bu
fatmah ini...makasih ya bu :*
Bahan:
500gr tepung cakra
4 kuning telor
11 gr ragi instan
100gr gula pasir
100gr mentega
200 ml susu ultra dingin
1/2 st garam halus
Cara :
Campur semua bahan uleni terus hingga kalis tidak lengket di tangan...jika kurang kalis
tambahkan 100 ml air es/ susu ultra dingin sedikit demi sedikit...uleni terus dengan
tangan..hingga kalisss.. Tutup adonan dengan kain bersih. Biarkan mengembang hingga
2xlipat. Kempeskan bagi 30gr isi dengan bahan isian.. Kemudian rounding taruh loyang biaekan
hingga 30menit-1jam.panggang 200 derajat.
Isian : dcc, selai nanas homemade, meises+keju, butter+palmsuiker+cinnamon.
Terimakasih yaaa...sudah membaca laporan saya...alhamdulillaaah akhirnya bisa ikut

berpartisipasi ajang week2an di ncc..
Peluuuk
best regards,
www.antiquescake.com
Roti pisang keju by Mei Djeng Kamto
Selamat pagi Host yang budiman dan teman teman tercintah.

Kiriman saya berikutnya adalah roti isi pisang keju . Kebetulan karena sedang panen
pisang kepok dan bingung mau dibuat apa dibuat kolak atau digoreng dah bosen, ya
udah kita buat isian roti saja yaaa
Ideal nya isian roti adalah pakai pisang raja karena harum dan rasanya tentu jau lebih
nikmattapi daripada mubazir dah coba dulu yaa(stttt saya juga belum pernah
mencoba sebelumnya pake isian pisang kepok).
Ini dia resepnya (masih pake ilmu kira kira ala saya) :
Isiannya siapkan dahulu yaa:
1. 4 Pisang kepok mengkal kupas, rebus sebentar dengan sedikit air (asal tercelup)
dan gula pasir 1 sdm plus butter 1 sdt
2. Keju quick melt, potong memanjang seukuran jari 4 buah
Rotinya :
Bahan I (Biang siapkan kira kira 4 jam sebelumnya ) :
50 gram terigu protein tinggi
60 cc air
Ragi instant sdt
Cara Pembuatan Biang :

Uleni dengan tangan semua bahan didalam baskom, dan sisihkan / tutup dengan
serbet
Bahan ke II :
Terigu protein tinggi kurang lebih 200 gram (tergantung cuaca)
Garam sendok teh
1 Kuning telur (ukuran besar)
Mentega /butter bermerek 50 gram (saya pake mentega bermerek krn adonan roti tidak
pake susu mksdnya biar huenakk gituu)
Gula pasir 40 gram (boleh ditambah 10 gram bila suka manis)
Cara Pembuatan :
1. Uleni semua bahan II dengan tangan dan campurkan kedalam bahan I (bahan
biang)
2. Aduk semua hingga rata dan taburi terigu sedikit demi sedikit hingga kalis
(diatas meja/marmer)
3. Bulatkan adonan menyerupai kubah besar letakkan diatas loyang, dan biarkan
mengembang beberapa saat (sekitar 30 menit)
4. Kempiskan adonan dengan menggunakan rolling kayu lebarkan
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian dengan menggunakan pisau/pizza cutter,
bentuk segi empat
6. Tiap bagian Isi dengan pisang dan keju, tutup dan bentuk keratan seperti pada
foto
7. Kembangkan lagi beberapa saat
8. Oven dengan api bawah, suhu sekitar 190- 200 Celcius hingga matang
9. Siap disajikan
Eh eh eh ternyataisian roti pisang, pake bahan pisang kepok pun rasanya okehhhhhh
. Pisang kepok tentu jauh lebih murah, dan lebih mudah didapatkan dibandingkan
pisang raja lhooo cobain yaa dirumah.
Salam Roti Pisang Anget
Mei Djeng Kamto
http://djengkamto.blogspot.com
oft Bread - Pisang Coklat ala Guntur Suradjie
Dear : Trio Host NCCBW & Sobat NCCers Sekalian
Menjelang detik2 berakhirnya NCCBW, ABG hendak setoran lagi.. kali ini yang disetor adalah
Soft Bread hasil kursus gratisan waktu lalu yang didedikasikan oleh Bu Guru Kita (Bu Fat)
kepada keluarga NCC, dari kursus yang diberikan itu sangatlah bermanfaat bagi saya, disitu
kita bisa belajar mengenal adonan roti seperti apa adonan yang dinamakan kalis, rounding, dsb
nya.. (Thx to Bu Fat :D )
Soft Bread ini saya beri isian pisang coklat (secara saya dan keluarga paling suka makan roti
pisang coklat). hasil roti sangat lembut, sampai-sampai Baby Sitter saya minta nambah ..
katanya "bapak, boleh minta rotinya lagi gaa.. enaaakkk siii.." Hahahaha...
Berikut resepnya :
Bahan ;
500 gr Terigu Protein Tinggi (Saya pakai Komachi)
100 gr Gula Pasir
25 gr Susu Bubuk
11 gr Ragi Instant
3 gr Bread Improver
3 btr kuning Telur

130 ml susu cair
100 ml Air Es
100 gr Mentega
1 st Garam
Bahan Polesan : 3 bter telur1 1/2 st garam, 2 sm susu cair - aduk rata.
Cara
1. Aduk semua bahan kering jadi satu (terigu, susu, gula, ragi, dan bread improver).
2. Tuang bahan cair (susu cair, air, dan telur) aduk sampai bergumpal.
3. Masukkan mentega dan garam, aduk sampai halus dan licin (tandanya adonan bisa ditarik
sampai tidak putus - membentuk selaput tipis).
4. Bulatkan adonan dan istirahatkan +/- 15 menit. (adonan sampai mengembang)
5. Bagi adonan sesuai selera (saya bagi 50 gr) dan bulatkan - proses rounding ini yang perlu
diperhatikan, karena akan mempengaruhi hasil akhir roti. Tunda 15 menit.
6. Bentuk dan beri isi (pisang + coklat stick). istirahatkan adonan selama +/- 30 menit (sampai
mengembang). Poles dengan bahan polesan.
7. Panggang dengan panas api +/- 180 derajat sampai matang (+/- 20 menit)
Roti yang empuk siap dinikmati ... terlebih saat keluar dari oven masih hangat2 di cuaca yang
mendukung ini.. :)
Salam Roti,
Gunz
Links to this post

Labels: coklat, pisang, resep, roti manis, soft bread, soft bread pisang coklat
Wednesday, December 5, 2012
Roti Nyempluk by Lany Rahardjo
Yuhuuu Peri-peri Rotieh mana yah..sampe nyaris ga kelihatan ketimbun laporan yang
mengalir deras, warga NCC mang ruaarrr biasa banget dech, week apapun senantiasa
mendapat antusiasme yang sangat tinggi dari yang udah senior sampe yang baru belajar, dari
yang pake BM atau cuman ngandalin LG seperti sayah.
Daripada makin ngelantur, berikut laporan sayah untuk NCCBW yahberharap besok masih
bisa laporan lagi.
Berawal dari keinginan si Sulung yang pingin roti Abon, cek bahan-bahan di dapur komplit.
Jadilah menyingsingkan lengan baju untuk menaklukan adonannya.
Resepnya tetep pakai resep andalan aka SOFT BREAD NCC by Ibu Fatmah Bahalwan.
Mengunakan kertas cup cake, supaya cantik. Tra la la, jadinya roti cantik yang empuk,
nyempluk. Hap..senang sekali melihat anak-anak menyukainyaJ
Roti Empuk / SOFT BREAD

Penulis : Fatmah Bahalwan
Bahan :
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
sdt garam
Bahan isi : 50gr DCC

75gr abon ayam manis
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
2. Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Masukkan adonan ke dalam cup case.
5. Isi dengan DCC atau abon.
6. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.
Saya buat setengah resep, jadinya 7 roti nyempluk.
Enyak banget dimakan pas hangat, ditemani secangkir teh wasgitel..aduhay banget pokokna.
Wasgitel wangi sepet legi kentel
Salam roti empyuk,

Lany
Links to this post
Labels: resep, roti, roti manis, roti nyempluk, soft bread
Roti Isi by Af
Turn off for: Indonesian
Dear Hosts & teman ...
Belum sempat membuat khusus untuk event ini dengan resep yang sudah saya kumpulkan .
Daripada akhirnya tidak bisa mengikuti/ sekedar berpartisipasi akhirnya saya ikut setor roti yang
memang biasa dibuat untuk sarapan/ snack keluarga. Yaitu Soft Bread Ibu Fatmah Bahalwan
^_^.
Membuat adonannya saya tidak memakai LG karena saya tidak bertenaga & berotot besar
hehe ( too slim, matbe )...atau memakai perangkat canggih seperti BM atau mixer kelas berat
seperti Bosch, KA dan lain-lain...maklum beli terbeli ( mudah-mudahan suatu saat terbeli atau
bisa dianggarkan ya ! ). Saya hanya menggunakan Hand Mikser merk Phillips dengan berat
terigu 250 gr.
Roti ini saya buat pagi ini, difoto masih dalam keadaan fresh from oven dan pasti Hangaat...
Resep seperti yang Ibu Fat punya ya... oya, 1 lagi saya tidak menggunakan BREAD
IMPROVER ya...bisa dilihat di foto hasil tekstur roti tanpa Bread Improver ini.
Soft Bread NCC bf Fatmah Bahalwan
Bahan
Terigu Cakra 225 gr

Terigu segitiga 25 gr ( resep asli hanya 250 gr terigu cakra )
1/2 bungkus Fermipan
100 cc air es
2 butir telur utuh
50 gr gula pasir
50 gr margarin
1/2 sdt garam halus
Isian :
Meises secukupnya
Saya tidak menggunakan olesan apapun pada permukaan roti
Cara :
1. Campur bahan kering kecuali telur, air, garam & margarin

2. Tambahkan telur mixer dengan rata, tambahkan air es mixer hingga 1/2 kalis
3. Masukkan margarin & garam, mixer hingga kalis, saya menggunakan hand Mixer Phillips
kurang lebih 20 menit sudah kalis menurut saya
4. Setelah kalis, bulatkan dan istirahatkan dengan ditutup serbet bersih. diamkan kurang lebih
30 menit/ sampai mengembang 2 kali lipat adonan awal
5.Kempiskan dan uleni gingga bulat kembali
6. Timbang adonan dengan cara dipotong bukan ditarik dengan tangan, masing-masing 20 gr.
lakukan hingga adonan habis. diamkan hingga mengembang
7. ambil adonan kempiskan dan pipihkan, kemudian isi dengan meises secukupnya. bentuk
bulat. lakukan hingga semua terisi dengan meises. Diamkan kembali hingga mengembang.
8. Siapkan oven dengan api atas bawah suhu 140 drj Celcius, setelah set suhunya masukkan
loyang berisi roti. panggang kurang lebih 25 menit atau hingga kecoklatan matang.
9. Roti siap disajikan hanga-hangat...harum dan yummy...! ^_^
salam
Afiwww.enasaes-kitchen.blogspot.com
www.kyamicake.wordpress.com
FB : www.facebook.com/afikyami
Links to this post
Labels: resep, roti isi, soft bread
Soft Bread Tape by Putri M Gurnitha
woww.. setoran ketiga hehehe.. Breadweek ini bener2 bikin newbie perbakingan semangat
banget :)
sempe agak sedikit bingung nyari2 resep roti yang gampang, secara masih takut kalau nyobain
yang aneh2, mudah2an dengan banyak latihan kayak gini lama-lama bisa nyobain resep nya
suhu2 ncc yang keren2 n bikin ngiler itu deh, amiinn..
Kali ini berhubung ada stock tape yang udah agak lama di kulkas dan takutnya bentar lagi
rusak, dengan sotoy nya aku coba2 aja campur ke adonan soft bread sambil berdoa moga2 ga
ada tragedi yang terjadi akibat kesotoy-an ini huehuehue :p
Ternyata suksessss.. teksturnya berasa lebih empuk *rasanya sih*
yang penting punya stock cemilan sehat n suami seneng biar lancar modal tester bakingnya
wkkwkw.
Untuk resep pake resepnya bu Fat yang softbread yaa.. resep andelan deh pokoknya..
Bahan :
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
sdt garam
Cara membuat:
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi
sedikit.
Note: aku cuma bikin 1/2 resep dan beberapa ada yang di filling pake butter cream+skm,
enaakkkk
Smangutt Rotii!!
Putri M. Gurnitha
Links to this post
Labels: bread, resep, roti, soft bread, tape
Soft Bread Topping Meise by Yulina Wati
Hallo ibu2 host ....mau setor hasil baking kemarin pagi.
roti bekal sekolah anakku, biasanya bekal roti abang2 sekarang ibunya lagi semangat buat roti
homemade. Resepnya pake soft bread NCC ...tks bu Fat. rotinya tidak mengecewakan empuk
dan enak. untuk topping memakai mesis coklat, fillingnya campuran meises dan ganache coklat
sisa orderan cake (ga mau rugi ).
berikut resepnya :
SOFT BREAD
By : Fatmah Bahalwan NCC
Bahan :
100 gr gula
100 gr mentega (pakai butter)
11 gr ragi instant
sdt bread improver (ga pake)
4 btr kuning telor
300 ml air es (pake 200 ml, 100 ml disimpan utk jaga2 kalo kurang)
sdt garam
Topping :
mesis coklat
kuning telur 1 buah
susu cair 1 sdm
filling :
mesis
Ganache coklat
Cara membuat:
Saya pake mikser heavy duty selama 20 menit sudah kalis elastis. diamkan adonan hingga
mengembang 2x lipat. Potong - potong adonan, timbang masing2 adonan seberat 50 gr,
kempiskan adonan dan isi dengan filling, bentuk bulat. taruh di dalam paper cup. diamkan
sekitar 10 menit. oles dengan campuran kuning telur + susu cair, taburkan mesis diatasnya.
Panggang dengan api bawah selama 15 menit di suhu 180'.Keluarkan.
ada yg kelupaan, setelah keluar dari oven lupa diolesi butter hehehehe jadinya kurang kinclong
dehhh.
hasil jadi sekitar 23 buah.
Tina
malika cake
Links to this post
Labels: meises, resep, roti, soft bread, soft bread topping meises
Cheese Softbread by Mimi Itul

Dear NCC,
Akhirnya dari sekian week weekan yang diadain ga satupun sempat (eh) ikut...coba ikutan
breadweek.meski tiap hari gaulnya sama mixer, tp hanya sekali dua niat bikin roti dan hasilnya
bantat. Lebih eman mixernya :D
Ini roti bikin pake resep NCC Roti Empuk/Softbread. Tidak ada modifikasi sama sekali...lha
pengin hasilnya bener.
Cheese Softbread
500g Terigu Cakra
100g gula pasir
100g mentega
11g ragi instan ( 1 sachet fermipan pas )
1/2sdt bread improver ---skip
4btr kuning telur
200ml air es + 100 untuk cadangan ---aku pake 225ml
1/2sdt garam
Isian :
200g cheddar parut
Olesan:
2 kuning telur + 2sdm susu cair ---aku 1-1 saja.
How to:
- masukin semua bahan kecuali mentega dan garam ke mikser bosch smp rata.
- masukkan mentega n garam tambah speed ke 2-3 smp kalis....lamaaaa banget.
- sebelum elastis mulai was was sama mikser, adonan aku angkat. Kondisi sdh ga nempel
ditangan tp cenderung lembek.
- langsung timbang 84g ( sesukanya) , buletin lalu gilas dan isi keju parut. Gulung masukkan
cup holland...yg entah gimana ceritanya kok letoy cupnya.
- saat bikin lagi hujan deres n kilat, adonan dalam cup ditutup plastik lembaran n serbet
bersih....setengah jam mengembang
- stlh dioles, oven 25mnt
Jadi 12 cup holland n 1 bulat 50g
mimi itul
Links to this post
Labels: bread, cheese, Cheese softbread, Mimi Itul, resep, roti, soft bread
Assorted Soft Bread by Ani Verdiyanti
Laporan ke 5 atau 6 nih host, bukannya ngebet kpingin dapet hadiah lho... Tapi memang demen
bikin rerotian untuk sarapan di rumah.
Pernah nanya ke anak saya yang paling besar "Dari semua roti yang pernah bunda buat, roti
apa yang paling abang suka?" Jawabnya "Yang pakai papercup seperti di Breadtalk" Terus kata
si abang lagi.... "Tapi kalau bawain untuk bekal sekolah yang banyak ya bun, teman2 suka
minta" hehehe...
Saya pakai resep Soft Bread dari website NCC (sudah cocok ama resepnya, thanks bu Fat)
namun khusus untuk event Breadweek kali ini tanpa memakai Bread Improver.
Bahan :
100 gr gula
100 gr mentega (Saya pakai margarin)
11 gr ragi instant
sdt bread improver (saya skip)
4 btr kuning telor
300 ml air es
sdt garam
Cara membuat:
Adonan siap dibentuk-bentuk. (Saya menggunakan Breadmaker, setelah slesai proses Dough,
timbang 30 gram untuk tiap PaperCase, buat 1/2 resep jadi sekitar 12, isi dengan filling selai
kacang, CheeseSpread dan sisa Chocolate Ganache).
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oles, tabur topping sesuai filling untuk
menandakan dan oven hingga matang, Sekitar 15 menit dengan suhu 180C.
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek
tambahkan sedikit demi sedikit.
Ani Verdiyanti
Cibinong
Links to this post
Labels: Ani Verdiyanti, Assorted Soft Bread, bread, recipe, resep, roti, soft bread
Roti isi Daging by Vivi Tri
Dear Trio Host Bread Week
Senengnya bisa ikutan event kali ini karena udah lama sekali ga ikutan event NCC (aku
member yang amat sangat pasif yg Cuma baca2 milis sajjah, hikz).
Karena kami sekeluarga penggemar rerotian jadi seneng sekali ketika tau event kali ini tentang
roti walopun ngulennya masih manual dan bikinnya juga ga banyak2 cukup separuh resep
aza
Resepnya aku pake resep Soft Bread NCC dan hasilnya seperti biasa lembut banget karena
udah sering pake resep ini tapi yang biasanya aku isi coklat kali ini aku isi daging, its so yummy,
really
ROTI ISI DAGING PAPRIKA
Bahan :500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
sdt bread improver (vi ga pake, ga punya)
4 btr kuning telor
300 ml air es
sdt garam
Cara membuat:
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi
sedikit.
Bahan isi untuk setengah resep roti :

150gr daging giling
150gr kentang, potong dadu kecil
1/2buah bawang Bombay, cincang kasar
1/2buah paprika, potong kecil1siung bawang putih, cincang kasar
100cc air kaldu1sdm saos teriyaki
1sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Garam, merica, gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat :Panaskan minyak goreng, masukkan bawang Bombay dan bawang putih.
Tumis hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Tambahkan
kentang, aduk rata. Kemudian masukkan air kaldunya, tambahkan saos teriyaki, garam, merica,
gula aduk rata. Diamkan sebentar. Kemudain masukkan paprika, aduk rata. Terakhir kentalkan
dengan maizena.
Karena aku bikin roti yang dipotong maka adonan hanya aku tipiskan hingga kurang lebih tebal
1/2cm, kemudian isian aku letakkan ditengah, taburi keju parut setelah itu ditutup/adonan
dirapatkan hingga menutupi isinya. Oles dengan campuran 1 kuning telur dan 1 sdm susu cair,
terakhir taburi keju parut dan oven hingga matang.

NCC Bread

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

NCC Bread

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BREAD

Resep andalan, entah punya siapa ini.

300 gr terigu protein tinggi

Charsiu Pao by Jovita Pranata

Dear Bread Angels yang cantik cantik...

Dear Peri-peri Roti....

Bakpao Mini Isi Kacang Hijau

Cara membuat isi:

Wednesday, November 28, 2012

Resep bakpao by Diana Soetjipto

Cara Membuat Rose-Bakpao:

Setelah tergulung semua (jangan ditekan), potong menjadi 2, pas ditengahnya.

Bagian yg terpotong tempel pada kertas roti/alas.

Rapihkan & atur kelopak sesuai keinginan

Tuesday, November 27, 2012

Bakpao Tepung Ketan Hitam

-- Kulit & Penyelesaian--

Monday, November 26, 2012

Dear Mod n Peri NCC Bread Week..

demikian laporannya Peri Roti

Roti Keju Yoghurt a la Bu Uban

Ini dia resepnya :

Posted by NCC Breadweek at 8:07 PM 1 comment:

Bakpao Ayam Jamur by Odilia Teresa

Proses pengerjaannya dari persiapan bahan sampai matang kira-kira 2,5

Demikian laporan saya ya ibu-ibu host sekalian.. Semoga diterima..

Salam roti.. We love bread!

Friday, November 23, 2012

Salam kenal semua.

maaf saya tidak pandai menulis, ya kata2 yg keluar bisanya segini.

Resep bakpao mini

Bahan B:275 cc air dingin

1. Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.

4. Kukus Bakpaow 20 menit hingga matang.

isian ukurannya kira2 sesuai selera:

salam bread week

Posted by NCC Breadweek at 5:35 AM No comments:

Tuesday, November 20, 2012

hiii...tri host bread...

Terigu protein tinggi 800 gr

1. Campur semua bahan kering.

Donat Kentang by Rahma Syahmidan

Selamat malam para hosts Ncc Bread Week,

Donat Kentang NCC

Roti Kasur by Miranty syamsirwan

Assalamualaikum, selamat malam peri roti..

3. Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat.

4. Fermentasikan selama kurang lebih 45 menit tergantung cuaca. Sebelum

5. Oven selama 15-20 menit, hingga matang.

Setelah matang, segera olesi roti dengan butter agar permukaannya

Roti Empuk NCC Isi Coklat by Nila Ayu Safitri

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata

Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.

Adonan siap dibentuk-bentuk.

Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Hi Ibu Host Bread Week,

Resep Roti Donat Kentang-NCC

2. Masukan bahan B, uleni hingga menggumpal

4. Bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit

6. Lubangi tengahnya & siap digoreng

Terima kasih semoga bermanfaat

Posted by NCC Breadweek at 12:14 AM No comments:

Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest