PUDING MENTEGA

BAHAN A
100 gram Mentega ( aku pakai blueband )
1 btr telur
1 sachet SKM putih ( Susu kental manis )
100 gram tepung terigu ( disangrai dulu )
1 bngksu Agar2 Swallow Plain/Putih
150 gram gula pasir
1 sdt Vanily Bubuk
600 ml Air

CARA BUAT
1.Mixer Mentega ( blueband ) sampai lembut, tambhkan Telur, SKM dan
Vanily
2. Mixer Sebentar terus masukkan terigu lalu aduk rata.
3. Masak Agar2, Air, Gula sampai mendidih.
Selagi panas tuangkan Cairan Agar2 ke dalam Mentega
4. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai Rata dan tdk ada yg menggumpal.
5. Lalu Cetak ( saya mnggunakan cetakan puding sedang )

BAHAN B
1 bungkus Agar2 Coklat
120 gram gula pasir
2 sachet SKM ( SUSU KENTAL MANIS ) Coklat
klo suka bisa ditambah pewarna Pasta coklat
600 ml air

CARA BUAT
1. Masukkan semua Bahan B dan masak hingga mendidih
2. Dinginkan sebentar dan tuang sedikit demi sedikit di atas Puding Mentega
tadi.
KUE CANTIK MANIS

Bahan-Bahan :

70 gram tepung hunkwe

500 ml santan
3 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
50 gr sagu mutiara cina warna warni

Cara membuat :

Rebus sagu mutira dalam air mendidih, rebus hingga matang. Angkat, saring
dan langsung masukkan ke dalam air dingin supaya tidak menempel satu ama
lain. Sisihkan

Larutkan tepung hunkwe di dalam 250 ml santan (dari 500 ml santan).

Sisihkan.

Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil
diaduk sampai mendidih.

Tuang larutan tepung hunkwe. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai
meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai sagu mutiara
menyebar merata.

Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik. Lipat dan biarkan dingin.

Siap dihidangkan. Selamat mencoba dan selamat menikmati
Aneka Bubur

Mutiara
1 bungkus Sagu Mutiara Kuci*g
700 ml air didihkan bersama
1 lembar daun pandan.
2 sdm gula pasir
Setelah mendidih masukkan mutiara rebus 5 menit.
Diamkan 30 menit, dalam keadaan panci tertutup.
Nyalakan lagi kompor, masak 7 menit, matikan kompor, masukkan gula,
aduk rata.
Biarkan tutup panci sampai air meresap habis, ingat posisi kompor mati,
meskipun pakai panci biasa bukan teflon tidak lengket.
Note : Untuk mutiara jangan pernah rendam diair dingin biar hasilnya utuh
tidak hancur, tapi langsung masuk air mendidih.
Kalau pakai gula merah masaknya juga terpisah, kalau pakai gula putih boleh
dimasukkan ke mutiaranya setelah rebusan ke 2

Ketan Hitam
Untuk ketan hitam ini tanpa direndam, cuma dicuci saja biar warnanya hitam
pekat & tidak pudar / luntur.
By: Fah Umi Yasmin
100 gr ketan hitam
600 ml air didihkan bersama
1 lembar daun pandan.
2 sdm gula pasir
Setelah mendidih masukkan ketan hitam rebus 5 menit.
Diamkan 30 menit, dalam keadaan panci tertutup.
Nyalakan lagi kompor, masak 7 menit, matikan kompor, masukkan gula,
aduk rata.
Biarkan tutup panci sampai air agak dingin.
Bubur Candil
100 gr ubi orange
50 gr tepung ketan
1/2 sdm gula pasir
300 ml air, untuk merebus candil
1 lembar daun pandan
50 - 75 gr gula merah
100 ml air
1 sdm munjung tepung kanji
3 sdm air untuk melarutkan kanji
Caranya
Ubi rebus menggunakan metode 5307 juga tapi kulitnya kupas & potong
kecil.
Setelah matang timbang, haluskan ubi, masukkan gula, tepung ketan, saya
tanpa air sebab direbus sudah berair. Uleni sampai tidak lengket ditangan,
bentuk bulat / sesuai selera.
Panaskan air sampai mendidih tambahkan daun pandan rebus bulatan candil
sampai mengapung.
Rebus gula bersama air, saring.
Air bekas rebus candil masukkan gula, tambahkan larutan tepung kanji
sebagai pengental, aduk biar rata sampai mendidih.

Santan
1 bungkus kar* kecil
1/3 sdt garam
1 lembar daun pandan
3 bungkus air seukuran bungkus santan
1 sdm tepung maizena
Rebus santan, air, daun pandan, garam sampai mendidih
Cairkan maizena dengan 3 sdm air, tuang ke panci aduk rata sampai
mendidih.
Setelah semua bahan sudah siap, tata dipiring / magkok, siap disajikan.
Bubur Sumsum

20 gr tepung beras
150 ml santan
1 lembar daun pandan
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt pasta pandan
5 sdm air untuk melarutkan tepung
Caranya:
Rebus santan, gula, garam, daun pandan & pasta pandan dipanci teflon
sampai mendidih, tujuannya biar cepat tidak lama kalau aduk bubur nanti.
Larutkan tepung beras bersama air, tuang ke panci aduk rata sampai
mendidih lagi menjadi bubur. Kalau resep ini sudah cocok dengan lidah saya
buburnya kesat, kalau yang difoto kelihatan terlalu lembek & mencair. Jadi 2
kali trial, yang saya tulis sudah pas.

Kue Serabi Tepung Beras Kuah Santan

Bahan Kue Serabi:
- Tepung beras 220 gram
- santan kelapa 1/2 liter
- garam 1/2 sendok teh
- air daun suji 50 gram,
- kelapa parut 150 gram

Bahan Kinca/ Kuah:

- daun pandan 1 lembar, simpul
- santan kelapa 100 cc
- garam secukupnya
- gula merah 120 gram, sisir halus
- gula pasir 10 gram

Cara membuat Kue Serabi Kuah Santan:

1. Pertama-tama campur tepung beras dengan kelapa parut. tambahkan garam

dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Rebuslah santan kelapa menggunakan api kecil sampai meletup-letup
sambil diaduk secara perlahan.
3. Tuangkan santan yang sudah mendidih tersebut kedalam adonan tepung
tadi sedikit demi sedikit. Aduk rata
4. Panaskan cetakan
5. Ambil sendok sayur dan tuangkan adonan dengan sendok sayur tersebut ke
cetakan.
6. Tutup adonan dan masak hingga mtang. Angkat dan diamkan sejenak.
7. Campur semua bahan kinca untuk membuat kuah kue serabi. Kemudian
rebslah hingga mendidih.
8. Sajikan Kue Serabi dengan Kuah santan manis tersebut. Santap selagi
masih hangat.

Serabi Kuah

🌻Bahan:
- 50 gr tepung beras
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdm ragi instant
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan
- pasta pandan secukupnya.

🌻Cara membuat:

1. campur semua bahan, aduk rata dengan whisk. diamkan selama kurleb 30
menit.
2. Aduk ringan adonan serabi. Panaskan teflon (aku pakai teflon kecil,
diameter 12cm), tuang 1 sendok sayur adonan serabi, biarkan hingga muncul
gelembung2. Tunggu hingga bawah serabi kecoklatan (bisa diintip pake
spatula, tapi jangan dibalik yaa). Lakukan hingga adonan habis.
*teflon tidak perlu dioles minyak* .

🌻Untuk kuahnya:
- 300 ml santan
- 70 gr gula jawa/gula merah(yg suka manis bisa ditambah)
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat.
*campur semua bahan, masak hingga gula larut. angkat. Sajikan bersama
serabi. .

Oh iya kuahnya ada yg versi kentalnya (ditambah maizena)

Donut kampung

400gr tepung terigu cakra

2 sdm susu bubuk
60 gr gula
10 gr ragi
2 kuning telor
230 ml air dingin suhu kulkas
Uleni sampai adonan setengah kalis ( ga sampai 5 menit)

Masukkan 60gr mentega + 2sdt garam

uleni kembali, diamkan. Biarkan mengembang sampai 2x lipat ( sekitar 45
menit)

Kempeskan adonan
Bagi jadi 18
Bulatkan
Tutup dengan serbet bersih
Istirahatkan selama 15 menit

Panaskan minyak goreng dengan api kecil saja

Lubangi donut
Goreng dengan sekali balik aja yaa biar ga nyerap minyak donutnya
Tiriskan
Tunggu sampai donut dingin
Baru lumuri dengan gula donut
Siap buat jadi cemilan

SAUS SALAD HOMEMADE MELELEH DIMULUT

Bahan :
 Susu bubuk saya pakai d*nc*w 2 sachet 27 g ( 7 sdm ) bisa juga diganti
susu UHT yang full cream.
 Air es 120 ml
 Minyak sayur 250 ml / 35 sdm ( Saya sudah coba pake margarin rasanya
kayak adonan kue, jadi kurang cocok) porsi minyaknya bisa dikurangi
sedikit kalau mau tapi hasilnya tidak sekental yang minyak banyak.
 Air jeruk nipis 9 sdm
 Gula pasir 8 sdt ( yang tidak suka gula bisa dicampur atau diganti sama
madu )
Cara buat :
 Seduh 2 sachet d*nc*w dengan air es hingga larut dan tidak
menggumpal sampai tercampur rata.
 Masukan ke dalam blender lalu tambahkan air perasan jeruk nipis lalu
masukan gula pasir dan minyak sedikit – dikit ( memasukan minyak saat
di blender ) jika sudah masuk semua, tunggu beberapa saat memblender
hingga saus salad mengental. Kalau belum mengental. Tunggu sebentar
sekitar 10 menit lalu blender lagi.
 Angkat dan tuang diwadah.
 Bisa langsung di pakai sebagai saus salad buah atau bisa juga ditaruh di
dalam kulkas.
 Bisa tambahkan gula sesuai selera dan garam jika ingin lebih ada rasa
gurih nya.
 Lalu tuang di atas buah yang telah di sediakan.
 Hasilnya creamy banget walau tidak pakai keju. Tapi kalau mau pakai
keju juga bisa.

TIPS SARAN UNTUK PENYAJIAN :

Jika tidak langsung dikonsumsi, disarankan tidak mengaduk buah dengan
saus saladnya secara merata. Jadi saran penyajian, taruh potongan buah tanpa
saus kewadah tertutup dikulkas dan beri saus saat akan dikonsumsi, atau
saran kedua, tuang saus saladnya diatas buah-buahannya. Bukan dicampur.
Insya Allah kualitas buah dan saladnya akan lebih terjaga.

avocado mousse a.k.a brownies alpukat

Bahan 1 :
- Cake/bolu coklat
Biar gampang dicetaknya, bikin bolunya tipis aja (tebal kurleb 1- 1,5 cm)

Bahan 2 (Vla pokat) :

- 3 buah pokat matang
- susu UHT 150 ml
- SKM 2 sachet

Bahan 3 (krim) :
- whipcream cair 300 ml atau bisa juga diganti dengan
- whipcream bubuk 100 gr + air dingin banget 200 ml (atau ikut petunjuk di
kemasan kotaknya)

Bahan 4 (coklat ganache) :

- susu UHT 150ml
- DCC (Coklat compound) 200 gr

Cara buat :
1. Vla ----->>> Bahan 2 diblender sampai hasilnya smooth, sisihkan
2. Krim ----->>> kocok krim sampai kembang dan agak kaku, sisihkan
3. Ganache ----->>> panaskan UHT dengan cara waterbath sampai muncul
gelembung2 kecil pada pinggiran susunya, kemudian masukkan DCC
cincang, aduk2 sampai dcc larut, matikan api, sisihkan
4. Penyelesaian ----->>> Susun di dalam cup, cake coklat (ukuran
disesuaikan dgn wadah), kemudian tuangkan vla pokatnya, lanjut dengan
krimnya dan coklat ganache. Untuk garnishnya bisa apa aja, chocochips,
coklat parut, almond cincang, dll.

PUDING BROWNIES

Bahan :
3 lembar roti tawar tanpa sisi
750 ml susu coklat
1 kuning telur (aslinya 2), di skip juga bisa!
8 gram agar2 plain
2 gram jelly (me : nutrigel)
125 gram gula pasir
17 gram coklat bubuk
100 gram DCC (dark chocolate compound)
1 sdt vanilla essens

cara : 🍎 Blender roti, susu, bubuk coklat, agar, jely, gula pasir hingga lumat
🍎 siapkan panci, tuang campuran tadi panaskan hingga hangat.
🍎Kocok lepas kuning, tambahkan 1 sendok sayur campuran td kedalam telur
lalu aduk.
🍎Tuang telur kedalam campuran dalam panci sambil terus dipanaskan dan
diaduk hingga mendidih. Angkat
🍎siapkan cetakan, lalu saring campuran td kedalam cetakan. 🍎Dinginkan,
siap dinikmati.
.

HOMEMADE YOGURT
Bahan:
1 liter susu
1 -1,5 cup kecil yogurt greek plain sebagai starter/ biang
Cara:
Siapkan alat yang akan dipakai berupa panci, wadah untuk fermentasi,
pengaduk, sendok dll. Sterilkan dengan cara direbus atau jika terbuat dari
bahan plastik cukup disiram atau direndam dengan air panas. Biarkan kering
tanpa di lap.
*Jika pakai susu UHT, panaskan susu dengan api kecil sebentar, cukup
sampai hangat saja. Diamkan sebentar sampai hangat kuku. Masukan yogurt
plain, aduk rata. Tuang ke dalam wadah yang steril dan kedap udara ( saya
pakai tupperware) tutup rapat. Bungkus dengan handuk atau lap tebal lalu
simpan di tempat yang aman dan tidak langsung terkena sinar matahari dan
memungkinkan suhu susu tetap hangat selama proses fermentasi ( dalam
oven, dalam termos nasi, dalam lemari baju, di belakang kulkas) selama 8-24
jam ( makin lama disimpan makin kental dan asam.
*Jika pakai susu bubuk, larutkan 3 sdm susu bubuk dengan segelas air. Jadi
untuk mendapat 1 liter susu dibutuhkan 12 sdm susu bubuk dan 4 gelas air.
Pertama masak air sampai mendidih. Matikan api. Larutkan susu dengan air
secukupnya sampai terlarut sempurna. Lalu campur rata dengan sisa air.
Biarkan sampai hangat kuku. Proses selanjutnya sama dengan di atas.
*Jika pakai susu murni, panaskan susu dengan api kecil sambil diaduk pelan
sampai pinggirannya bergelembung kecil ( jangan sampai mendidih atau
pecah ya susunya). Matikan api. Aduk pelan sampai uapnya hilang dan
biarkan sampai hangat kuku. Proses selanjutnya sama dengan di atas
Keluarkan yogurt yang sudah jadi dari tempat penyimpanan masukan kulkas
beberapa jam . Siap dinikmati. Tahan 1-2 minggu di dalam kulkas
Notes:
-Susu cair bisa menggunakan susu murni, fresh milk , UHT baik yang full
cream maupun yang low fat atau susu bubuk yang dilarutkan dengan air.
Tetapi berdasarkan pengalaman saya hasil dan rasa terbaik didapat saat
menggunakan susu murni atau susu kemasan yang fresh milk full cream
( merk bebas).
-gunakan yogurt greek / yogurt kental plain untuk starter bukan yogurt drink
yang cair dan berperasa. Saya biasanya pakai 1 cup yogurt merk green field
isi 125 ml atau 1,5 cup yogurt merk biokul isi 80 ml untuk 1 liter susu.
Yogurt greenfield menghasilkan yogurt yang cenderung asam segar
sedangkan biokul menghasilkan yogurt yang tidak begitu asam, cenderung
tawar
-Semakin banyak biang dan semakin lama proses fermentasi ( maksimal 24
jam) semakin pekat dan asam yogurt yang dihasilkan ( saya biasanya antara
12-17 jam )
-Yogurt yang sudah jadi bisa disisihkan untuk dijadikan starter pembuatan
yogurt selanjutnya.
Postingan tadi pagi dengan caption yang sama dihapus, setelah saya cek ada
1 kata "krn", it's oke min.... Aku posting lagi yaa
(padahal mau pamer ke suami postinganku dapat reaction 1.200 lebih)
Science project. Perempuan di desa2 di India Selatan membuat yoghurt
(mereka menyebutnya "curd") hanya dengan batang cabe. Iseng2 bikin
sambil deg2an, eeeh beneran jadi lho! Pertama bikin biangnya dulu, yaitu
susu yg didiemin pakai beberapa batang cabe. Sesudah itu rebus susu sampai
suam2 kuku, masukin sesendok teh biang tadi, & biarkan semalam. Ada yg
menyarankan utk nyemplungin cabe utuh juga biar tambah padat hasilnya. Ini
batch kedua, memang betul dgn dicemplungin cabe begini jadi kayak greek
yoghurt, dibanding batch pertama yg cuma pakai biang. Rasanya gak asam
seperti yoghurt biasa, sama sekali gak pedas. Menjadi base yg bagus buat
aneka minuman, marinade & dip.

NONA MANIS
BAHAN A...
1 telur kocok lepas
125 gram gula halus
250 ml santan kental
125 gram terigu
Satukan bahan diatas kecuali telur aduk rata sampai gula larut pakai whisker
kemudian masukkan telur aduk rata dan sisihkan
BAHAN B......
125 ml santan kental
125 air pandan atau air pandan yang di blender
60 gram gula halus
30 gram maizena
Secubit garam halus dan pewarna hijau secukupnya
CARA...campur semua bahan jadi satu dalam wadah kemudian masak api
cenderung kecil aduk terus sampai meletup letup kemudian matikan api
setelah itu masukkan bahan A aduk rata lagi
BAHAN C/....inti putih
250 ml santan kental
1 sdm munjung terigu
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam halus
CARA..satukan semua bahan jadi satu aduk rata kemudian masak api kecil
sampai meletup letup angkat dan biarkan hangat setelah hangat masukkan
plastik segitiga
CARA MEMASAK
1..panaskan kukusan kasih kain tutupnya
2..olesi cetakan kue talam dengan minyak yang rata
3..isi adonan hijau 3/4 cetakan kemudian semprotkan adonan putih tepat di
tengah nya
4..kukus 10 menit
5..setelah dingin baru keluar dari cetakan
NOTE..6 lembar daun pandan blender dengan air 125 ml ya
Bolen Pisang
Bahan A:
100 gram terigu protein tinggi Bahan C:
1 sendok makan minyak sayur Pisang raja, saya nggak kukus
75 gram margarin Keju cheddar
Gula pasir
Bahan B: ====> potong pisang, belah,
200 gram terigu protein tinggi isi keju
40 gram gula halus
80 ml air Olesan:
75 gram margarin 1 sendok makan madu
1 kuning telur

Cara membuat:
** Aduk rata bahan A, uleni, bulatkan, istirahatkan 15 menit
** Aduk rata bahan B, uleni, bulatkan, istirahatkan 15 menit
** Bagi masing masing adonan A dan B menjadi 16 bulatan
** Gilas bahan B bentuk kotak, letakkan A di tengah lalu lipat amplop
dan gilas lagi sebanyak 4 atau 5 kali
** Lakukan hingga selesai, istirahatkan
** Gilas adonan berbentuk kotak, letakkan pisang, tabur gula lalu lipat
rapi
** Tata di loyang, oles
** Panggang hingga matang (saya pakai oven kompor jadi panas dan
waktu kira kira saja)
** Setelah matang, oles permukaannya dengan margarin
KEMBANG TAHU

selain enak kembang tahu juga bantu segarin badan yang lagi masuk
angin,flu pilek.
Bahannya mudah didapat:
-250gram kacang kedelai kuning
-2 bungkus agar swallow plain
-2liter air
-garam sepucuk sendok
-gula pasir 1/2 sendok makan

Untuk kuah:
-250gram gula aren
-100gram jahe merah(pake jahe putih juga tidak apa)lebih bagus jahe merah
-1 lembar daun pandan
-air 400cc

Cara buat:
Rendam kacang kedelai sampai 12 jam setelah itu cuci bersih tiriskan lalu
blender kasih air lalu saring sampai tidak ada ampasnya kurang lebih 3-4 kali
saring.
Rebus air kedelai kasih agar swallow, garam+gula aduk sampai mendidih
angkat tuang ke loyang/wadah biarkan dingin & membeku.

Buat kuahnya:rebus air,gula aren,jahe+daun pandan sampai mendidih

matikan.

Sajikan kembang tahu bersama kuah jahenya.

Pie Buah

Bahan :
75 gram margarin
35 gram gula tepung
1/4 sdt garam
125 gram tepung terigu protein sedang
1 kuning telur
1 sdm air es

Cara : Campur semua bahan kulit hingga rata. Diamkan dalam kulkas selama
30 menit.

Kemudian cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis margarin. Tusuk-
tusuk dasar pie dengan garpu. Dan oven selama 30 menit atau sampai matang
(suhu 160 derajat).

Bahan vla :
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
25 gram maizena
1 kuning telur, dikocok lepas
1/4 sdt esens vanila

Cara membuat vla : rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai
meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan
api. Aduk sampai meletup–letup. Tambahkan esens vanila. Aduk rata.

Penyelesaian :
Kulit pie yang sudah dingin, saya oles tipis dengan cokelat leleh. Tujuannya
agar pie tetap renyah walaupun ditimpa dengan vla.
Setelah cokelat set, semprotkan vla. Tata buah diatasnya.

Cat : 1 resep ini jika menggunakan cetakan pie diameter bawah 4 cm,
hasilnya kurang lebih 17 - 20 pie.
PIE SUSU (EGG TART)
Bahan - bahan :
250 gr tepung terigu serbaguna
150 gr margarin
1 sdm munjung gula kastor
2 kuning telur
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan menjadi satu. Aduk adonan hingga berbulir-bulir dan
tercampur rata. 2. Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.
3. Cetak adonan dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak atau
margarin. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
Bahan Filling :
1/2 kaleng susu kental manis
200 ml air
4 butir kuning telur kocok lepas 15 gr tepung custard
1 sdt vanilla
Cara Membuat :
1. Campur susu kental manis dan air, aduk hingga rata.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung custard dan vanilla, aduk rata dan saring.
4. Siap digunakan.

Penyelesaian :
1. Tuang filling ke dalam adonan pie yang sudah dicetak sampai penuh.
2. Pangang dengan suhu 160'C hingga filling set dan kekuningan.
3.Angkat dan keluarkan dari oven.
4. Biarkan dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
Untuk 20 bh
PUDING TELOR MATA SAPI
KUNING TELUR
Pudding Mangga dari Nutrijell 1 bks, masak sesuai petunjuk
PUTIH TELUR
putih telornya pake bubuk agar 1 bks dan susu full cream 500ml,
Es Pudding Buah
Bahan pudding :
- 1 bks agar2 putih (7g)
- 1/2 bks nutrijell kelapa muda (7,5g)
- 200-250 gula pasir⁣
- 1300 ml susu cair full cream⁣

Bahan es lainnya (buah bisa ditambah buah apa sj sesuai selera dan
potong2/serut sesuai selera)
- 1/4 bh semangka uk sedang
- 1/4 bh blewah uk sedang
- 2 bh alpukat uk besar
- 2 kaleng buah leci kalengan
- 1 kaleng susu kental manis
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya

Cara memasak:
1. Pudding susu : dlm panci campur semua bahan pudding jadi satu aduk rata,
didihkan sambil diaduk
(jika tdk suka terlalu manis beri gula 200 gr, jika suka manis beri gula 250 gr)
2. Angkat dan hilangkan uapnya sebentar lalu tuang ke loyang,dinginkan
pada suhu ruang kemudian masukkan kulkas, potong2/serut sesuai selera
3.Dalam wadah, masukkan potongan pudding beserta bahan es lainnya, aduk
rata koreksi rasa, tuang kegelas/mankok, sajikan.
(bisa ditambah sirup sesuai selera, bunda tdk pke karena anak2 lebih suka
pke susu saja).⁣

PUDING TIRAMISSU
Bahan 1 :
1 bks agar2 coklat Agarasa
2 sdm bubuk coklat
1sdm tpg maizena (aduk dgn sedikit air)
800 ml air
1/2 klg susu kental manis
Gula sesuai selera (sambil dicoba)
Garam sejumput
Caranya:
Masak air hingga panas,masukkan bubuk coklat,agar2 sambil diaduk hingga
tercampur dgn baik. Lalu masukkan susu,garam dan gula ,terakhir masukkan
tpg maizena dan aduk sampai mendidih,Stlh itu tuang di wadah . Stlh
setengah mengeras (bagian atasnya tlh berselaput tebal) lalu tuangkan lapisan
kedua.

Bahan 2 :
1 bks agar2 plain
700 cc susu cair
150-200 gr gulpas atau sesuai selera
1 sachet bubuk cappucino instant merk sesuai selera
2 btr kuning telur kocok lepas dengan sedikit gulpas, tambahkan sedikit susu
suhu ruang
1 sdm maizena yg dicairkan dengan susu suhu ruang
* Semua susu untuk campuran kuninh telur & maizena diambil dari takaran
resep (bukan diluar resep)
CARBUT :
1. Masak susu, agar2,gula, cappucino dengan api sedang sambil diaduk terus
sampai mendidih, hati2 jangan sampai susu pecah, kecilkan api ;
2. Masukkan maizena yg dilarutkan dgn sedikit susu yg bersuhu ruang
kedalam adonan aduk sebentar dan matikan api ;
3. Masukkan kuning telur yg dilarutkan dgn sedikit susu kedalam adonan,
aduk cepat, jangan nyalakan lagi api, karena bisa menyebabkan adonan
pecah. Jangan takut kuning telur tidak matang, karena adonan pudding sudah
mendidih ;
4. Tuang puding keatas lapisan 1, dinginkan pada suhu ruang. setelah panas
menguap, masukkan kedalam chiller ;
5. Sajikan dingin dengan taburan cocoa powder dan coklat potongan sesuai
selera

STRAWBERRY CHEESE CAKE in jar

4 butir telur (ukuran sedang) 100 gr tepung terigu protein
100 gr gula pasir rendah/sedang
1/2 sdm emulsifier(optional) 50 gr margarin/mentega, lelehkan
1/4 sdt vanila esens

Cara membuat STRAWBERRY CHEESE CAKE in jar :

1. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang,putih dan kental
berjejak,masukan esens vanila,kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan mentega leleh, aduk rata.
3.Tuang dalam loyang. Oven dengan suhu 180'C hingga matang kurang lebih
20 menit,sesuaikan dengan oven masing masing.

pelengkap STRAWBERRY CHEESE CAKE in jar :

selai stroberi dan creamcheese frosting

bahan cream cheese frosting : 1/2 sdm air jeruk lemon/jeruk

200 gram cream cheese, suhu nipis
ruang 100 gram whip cream
1/2 sdm gula halus bubuk+200ml air es
1/4 sdt vanilla gula halusnya 50-60gram

Cara membuat cream cheese frosting :

1.Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Tambahkan air jeruk
lemon dan vanilla, kocok rata. Sisihkan
2 Kocok whip cream hingga mengembang setengah kaku (jangan sampai
terlalu kaku ya).
3.Masukkan secara bertahap ke dalam kocokan cream cheese sambil dikocok
dengan kecepatan rendah hingga rata.
Masukkan ke dalam piping bag/kantong segitiga agar lebih mudah
memasukkan ke dalam jar.
4.Setelah ditata di jar masukan ke dalam kulkas agar frosting tahan lama dan
memang lebih nikmat disajikan dingin
BROWNIES ICE CREAM

Bahan: 1/2 sdt baking powder

50 gr DCC *campur jd satu
70 gr minyak sayur
*campur & lelehkan 2 butir telur
70 gr gula pasir
50 gr terigu prot sedang 1 sdt SP
20 gr cokelat bubuk
1 sdm susu bubuk
Caranya:
1. Didihkan air di panci kukusan, lapisi tutupnya dg serbet
2. Sediakan loyang 10x20 cm, alasi kertas roti, oles sedikit margarin
3. Kocok telur, gula & SP dg kecepatan tinggi sampai mengembang, kental &
berjejak
4. Turunkan speed mixer, masukkan campuran tepung, kocok rata
5. Masukkan campuran DCC & minyak sayur, kocok rata. Matikan mixer
6. Tuang adonan ke dlm loyang
7. Kukus selama 25 menit
8. Angkat, keluarkan dari loyang, biarkan dingin, lalu belah jd 2.
ICE CREAM

Bahan: 100 gr whip cream bubuk

100 ml susu cair full cream 150 ml susu cair dingin
250 gr SKM *kocok sampai kaku
2 kuning telur

4 keping oreo beserta creamnya, blender sampai jd bubuk

.
1. Di panci kecil, masukkan susu cair, lalu SKM, aduk dg ballon whisk,
masukkan kutel: aduk rata
2. Panaskan di atas api, aduk terus. ketika mulai mendidih/muncul
gelembung2 di pinggir panci, angkat dari api, biarkan sampai dingin
3. Masukkan campuran no. 2 ke dlm whipp cream kocok, lalu kocok lg
sampai berjejak *sekitar 2-3 menit
.
Penyelesaian:
1. Ambil loyang 10x20 cm, alasi loyang dg plastik
2. Masukkan 1 bagian brownies, lalu tuang 1/2 bagian adonan ice cream
3. Taburi dg bubuk oreo
4. Tutup lg dg brownies ke2
5. Tuang sisa adonan ice cream ratakan, tutup dg plastik
6. Bekukan di freezer semalaman
.
Ganache
.
175 ml susu cair full cream
50 gr whipp cream bubuk
125 gr DCC
*campur susu & whipp cream sampai rata, panaskan di atas api, ketika mulai
mendidih masukkan DCC, angkat dari api, aduk, biarkan agak dingin
.
7. Keluarkan ice cream dari loyang, siramkan ganache, ratakan, taburi
chocolat.

CHEESEKUIT
* Bahan-bahan *
Biskuit crackers tawar atau biskuit marie (saya pakai 1 bungkus cream
crackers 400 gram, loyang segi empat 22x22x5)
250 gram cream cheese
1/2 kaleng susu kental manis (boleh dikurangkan, saya 1/3 saja)
1 kotak kecil Susu UHT

* Cara membuat *
➡ Alas loyang dengan plastik atau kertas minyak atau aluminium foil lebih
lebar daripada loyang supaya mudah dikeluarkan. Kocok cream cheese, susu
kental manis dan 4 sendok makan susu UHT hingga rata dan berkrim (pakai
mixer atau blender lebih cepat). Celup biskuit ke dalam susu UHT hingga
rata (sebentar saja, cukup basah saja) satu persatu sambil disusun satu lapisan
dalam loyang (tutup bagian yang renggang/berlubang dengan biskuit yang
dipatahkan). Tutup dengan lapisan cream cheese. Ulangi hingga habis
diakhiri dengan lapisan cream cheese. Beri toppings sesuai selera seperti
taburan chocolate chips, taburan milo, buah-buahan segar atau kalengan,
springkles warna warni, dan sebagainya. Saya campur sedikit cream cheese
dengan pewarna makanan untuk dibuat corak toppingnya dan taburan
chocolate chips. Simpan dalam lemari es hingga agak keras (minimal 2 jam)
sebelum dipotong.

Puding cendol

Lapisan cendol:
-cendol/dawet secukupnya
-600ml air pth
-1bks agar2
-gula pasir sesuai selera
*susun cendol di dasar cetakan.sisihkan
Masukkan air,agar2,gula2 ke panci.aduk rata,masak hingga mendidih..siram
di atas lapisan cendol

Lapisan santan:
-600ml santan encer
-sedikit garam
-1bks agar2
-gula pasir sesuai selera
-2lbr daun pandan,simpulkan
*campur rata smua bahan.masak hingga mendidih.buang daun pandan,siram
perlahan santan di atas lapisan cendol yg sdh berkulit

Lapisan gula merah:

-gula merah & gula pasir sesuai selera,cairkan
-1bks agar2
-takaran air pth + cairan gula cukupkan 600ml
*campur smua bahan,aduk rata.masak hingga mendidih.tuang perlahan di
atas lapisan santan yg sdh berkulit.klo ada nangka,potong kecil2...campurkan
sewaktu memasak gulanya.wangi 😍.

ICE CREAM Cake

•Homemade

Bahan :
Ice cream Powder 160gram
Air Es atau Fresh Milk 300ml.
Dark Chocolate Compound (Layer)
Chocolate Sauce (Topping)

Tips :
Biar lembut dan padat tambahkan 1-3 Satu sendok makan Susu Bubuk.
Atau Ganti takaran Air dengan Fresh Milk.

Cara Pembuatan .
🍑Vanilla / Choco
1.Siapkan Air Es 300ml.
2.Mixer bubuk ice cream dan air es selama 5-10 menit.
3.Campurkan Chocochips atau bisa buat topping diatas.
4.Bekukan selama 8 jam.
5.Jika kurang lembut mixer kembali lalu bekukan , ulangi hingga 2- 3 kali
Mixer.
(optional)
🍎Siapkan Loyang / Cetakan .
Alasi dengan baking paper, cover seluruh dalam loyang ,sisakan untuk
mengangkat ice creamnya.
🌰Chocolate Layer .
👉Steam Chocolate.
(jangan sampai coklat ketetasan air dan jangan sampai air mendidih)
👉Cetak bentuk persegi panjang seukuran loyang yang akan kamu pakai.
👉Dinginkan.
Ambil Ice Cream dari freezer.
Mixer kembali, cetak ke loyang yang sudah di alasi baking paper.
🌰Lapisan
Vanilla + Choco Layer + Vanilla +Choco Layer.
Choco + Choco Layer +Choco+ChocoLayer.
Hias sesuka mu gunakan piping bag 💛

OREO DESSERT BOX

Lapisan 1 (bawah):
1 bungkus oreo, hancurkan
3 sdm margarin cair

Lapisan 2 (tengah):
200 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
1 sdt agar-agar plain
1 sdm gula pasir
50 - 75 gram keju cheddar parut (sesuai selera)
3 keping oreo, potong kecil

Lapisan 3 (atas):
250 gram dark cooking chocolate (DCC), potong kecil (bisa diganti milk
choco)
2 sdm tepung maizena
200 ml susu cair
1 sdm minyak sayur .
.
Cara membuat:
1. Lapisan 1: Campur semua. Tata di dasar box.
2. Lapisan 2: Campur semua bahan kecuali potongan oreo. Aduk rata. Masak
hingga mendidih sambil diaduk. Lalu, tambah potongan oreo. Tuang ke box.
Tunggu hingga set.
3. Lapisan 3: Campur semua bahan kecuali DCC sampai rata.
Lalu, masukkan DCC. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga coklat
mencair. Tuang ke box.
4. Hias dengan oreo. Masukkan ke dalam lemari pendingin hingga set.
Sajikan.

Ps : Coklat ganache tidak akan mengeras di lemari pendingin namun tetap set
dengan baik sehingga lumer banget saat dimakan.
Lihat Lebih Sedikit

ECLAIR CAKE
Bahan:
Biskuit atau crackers apa saya yang tidsk ber cream. Saya pake Nissin rasa
kopi. Boleh pake Biskuit Marie. Mau pake yang buskuit gandum ya boleh.

Bahan A:
200gr whipping cream bubuk
500ml air es
Cara: Kocok dengan speed sedang/tinggi sampai kaku. Simpan di kulkas

Bahan B (custard)

1 liter susu UHT 50gr mentega

180gr gula pasir 2 sdt pasta vanilla (jangan diskip,
60gr maizena saya lupa nulis ditutorial)
8 kuning telur

Bahan C (ganache):
250gr dark cooking coklat, potong2
150ml whipping cream cair (kalau mau lebih encer boleh pakai 250ml)
Cara: Hangatkan cream jangan sampai mendidih, cukup hangat saja. Matikan
api. Tuang ke dalam coklat dan aduk sampai coklat meleleh smua.

Cara:
1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena
2. Tuang 500ml susu, aduk rata
3. Hangatkan 500ml susu dengan mentega sampai mentega meleleh
4. Tuang campuran susu, telur, gula dan maizena tadi. Masukkan pasta
vanilla
5. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.
6. Jika custard bergerindil maka saring agar halus. Tutup cling wrap agar
permukaan tidak berkulit. Diamkan dikulkas sampai dingin.
7. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah di
kocok kaku. Aduk sampai rata. Boleh pake mixer speed rendah.
8. Tata biskuit didasar pinggan, tuang adonan eclair sampai tingginya
setengah pinggan saja. Tata biskuit lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2
cm dari permukaan. Beri biskuit lagi. Tuang ganache coklat dan taburi
chocochips. Simpan dalam lemari es semalaman.

OREO DESSERT CUP

bahan dasar:
135 gram biskuit oreo
2 sdm mentega cair

hancurkan kasar biskuit oreo bersama krimnya,campur dengan mentega cair

dan letakkan di bagian dasar cup/ramekin
bahan lapisan keju:
500 ml susu cair full cream
2 sdm maizena
100 gr keju cheddar parut
5 sdm gula pasir
1 sdt ekstrak vanila.

campur maizena dengan sedikit susu aduk dengan whisk hingga rata,
masukkan gula aduk rata, tuang sisa susu dan masukkan keju parut, masak di
api kecil sambil terus diaduk hingga mengental tuang di atas remukan biskuit
oreo, dinginkan

bahan lapisan coklat:

160 ml susu cair full cream
120 gr dark cooking chocolate.

masak susu cair dan dcc di api kecil hingga semua coklat meleleh, tuang di
atas lapisan keju perlahan dengan sendok, tunggu hingga uap panas hilang
masukkan dalam kulkas, sajikan dalam keadaan dingin.

CREME BRULEE DESSERT BOX

Bahan brownies:
2btr telur
175gr gula halus
110gr tepung terigu
25gr coklat bubuk
125gr DCC
55gr mentega
40ml minyak
Vanili secukupnya .

Cara membuat:
1. Lelehkan minyak, mentega, DCC. Sisihkan.
2. Mixer gula+telur hingga +-5mnt. Lalu masukkan lelehan coklat.
3. Kemudian masukkan tepung+vanili+bubuk coklat (yg sudah diayak)
4. Masukkan ke dlm loyang yg sudah dialas kertas roti dan dioles margarin.
5. Panggang pd suhu 180’C +-20mnt/hingga matang.
6. Kluarkan dr loyang tunggu dingin, potong2 sesuaikan dgn alas box. .

Bahan mouse:
250gr powder creme brulle mouse (me: merk docello)
1L susu cair
500gr whipping cream cair

Cara membuat:
Campur susu cair & whipping cream masak hingga mendidih. Matikan api,
masukkan cream brulle mouse. Tunggu agak dingin. Supaya agak kental.
Sisihkan.
Nb. Saya beli creme brulee di ig-nya@titanbaking bs lgsg contact
ke@titanbaking yaa untuk pembelian. Atau bisa beli di Shopee/ Tokopedia /
Blibi di TITANBAKING ya. .

Bahan lapisan putih : whipping cream. .

Cara susun:
1. Tata lapisan brownies pd dasar cetakan.
2. Siram atasnya dgn creme brulee mouse.
3. Kemudian beri whipping cream.
4. Lalu beri coklat glaze dan topping pd bagian atasnya.

XIMILU PEACHGUM CREMER

Bahan-bahan:
100 gram fiber creme
1 liter air kelapa (bisa air matang)
75 gram gula pasir (atau sesuai selera)
secukupnya :
peachgum (cukup rendam 6jam,bersihkan)
butiran sago
semangka merah, potong/dikerok dengan pengerok buah
anggur, belah 2
mangga
alpukat,potong2
kelapa muda (saya pakai 2 butir)
lengkeng kalengan
Puding jelly aku pakai cincau
500 ml air pandan
Cara membuat:
1. Pudding Jelly Pandan: Campur semua bahan, lalu masak sampai mendidih.
Angkat. Tuang pada wadah dan biarkan dingin. Setelah dingin potong seperti
mie/ sesuai selera. Sisihkan.
2. didihkan air rebus peachgum sebentar,angkat tiriskan , sisa air saya rebus
butiran sago masak hingga mengembang angkat tiriskan
3. Campur fibercreme gula, dan air kelapa, lalu masak sampai mendidih dan
gula larut. Angkat dan biarkan sampai uap panas hilang. Masukkan ke dalam
lemari es minimal 4 jam atau biarkan selama semalam, kuahnya akan lebih
enak.
4. campur semua bahan, aduk rata birkan 1 atau 2 jam dikulkas biar meresap
dan dingin, Siap sajikan

XIMILU
Bahan
~1 bungkus jelly instan rasa kelapa,masak dengan 700 ml air dan 75 gr gula
pasir,tambahkan 2 tetes pasta pandan,masak hingga mendidih lalu tuang di
cetakan persegi 4 (jika sudah beku,parut secara memanjang hingga berbentuk
mie,pakai parutan blewah ya)/kalau mau pakai kelapa muda malah lebih enak
Bahan kuah
~1500 ml air matang
~1 sdt garam
~gula pasir 275 gr(menurut saya terllau manis,bisa dikurangi jadi 225 gr
/sesuai selera
~1/2 sdt vanilla bubuk
~85 gr fibercreme/atau bubuk creamer
Cara
~campur semua bahan ,masak hingga mendidih ,diamkan sampai dingin
Bahan isian buah
~Mangga matang ,potong dadu
~strawberry
~cincau hitam secukupnya,potong dadu(pakai nutrijel cincau bisa ya)
~buah lengkeng,saya pakai lengkeng kaleng (tanpa air nya)
~alpukat matang ,potong 2
~nanas madu,potong kecil2
~anggur hitam ,potong jadi 2
~2 sdm biji selasih ,seduh dengan air panas
Penyajian
~campur bahan isian/buah2an dengan jelly /kelapa muda,siram dengan kuah
dan biji selasih
~masukkan ke dalam kulkas sebelum dinikmatin ,karena dingin lebih nikmat
Note : untuk buah nya sesuai selera ya
Saya pakai cup 300 ml,sesuai selera saja jika untuk bakulan
Selamat Mencoba,Jangan Pernah Takut Gagal Dalam Mencoba Sesuatu
Dan Jangan Lupa Bahagia Karena Bahagia Itu Sederhana#NatashaSetiawan

KLAPERTAART PANGGANG

Bahan:
40 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
20 gram margarin
2 butir telur, kocok lepas
75 gram keju parut
150 gram kelapa muda, keruk lebar
25 gram kenari, cincang kasar

Bahan Taburan:
Kismis secukupnya
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:
Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 100 ml susu cair.
Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
Tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu. Rebus hingga meletup. Aduk
rata agar tidak gosong. Angkat.
Masukkan margarin, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan telur dalam, adonan, aduk hingga rata.
Tambahkan keju parut, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga semua bahan
rata.
Tuang adonan dalam wadah aluminium foil.
Letakkan wadah aluminium tersebut di atas loyang yang sudah diberi sedikit
air.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
Keluarkan Klapertaart, beri taburan.
Panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius hingga
matang.

Sajikan jika Klapertaart sudah dingin. Jika suka, masukkan ke dalam kulkas
sebelum dihidangkan.

KLAPPERTART NO SUGAR

BAHAN:
-Kelapa Muda 2buah(ambil dagingnya potong potong)
-Susu Cair UHT 1ltr
-Susu Kental Manis putih 1kaleng
-Tepung Terigu 50gr
-Tepung Maizena 50gr
-Tepung Custard 50gr(boleh skip)
-Kuning Telur 4butir
-Blueband 150gr
-Vanili

TOPING:
-Almond Slice
-Keju
-Kismis
-Bubuk Kayu Manis

CARA:
-Aduk tepung terigu,maizena,custard dengan 250ml susu cair UHT dan
kuning telur hingga halus rata dan tidak bergerindil,kalau perlu disaring
supaya halus.
-Masak 750ml susu cair UHT bersama susu kental manis,aduk aduk searah
supaya susu tidak pecah
-Setelah mendidih Masukkan adonan tepung dan telur kedalam rebusan susu
cair,aduk cepat dan rata sampe meletup meletup matikan kompor
-Selagi masih panas Masukkan blueband dan potongan kelapa
muda+vanili,aduk rata dan cepat
-Susun di cup alumunium voil atau pinggan kaca tahan panas,taburi dengan
bubuk kayu manis,parutan keju,kismis dan almond
-Oven sampe agak kecoklatan, angkat
-Siap dihidangkan

BOLEN PISANG NO KORSVET

Hasil: 16porsi
Bahan-bahan
Bahan A :
100 gram terigu cakra
50 gram margarin
1 sdm minyak

Bahan B :
200 gram terigu cakra
50 gram margarin
2 sdm gula pasir
80 ml air

Isian :
Pisang kepok/tanduk/uli
Meses
1 lembar keju slice (potong2 jd 16)

Langkah
Campur semua bahan A, uleni sampai kalis diamkan 15mnt
Campur semua bahan B gula dilarutkan ke air dulu uleni spt bahan A
diamkan 15mnt
Bagi adonan A dan B masing2 16bulatan tekstur adonan A agak keras dan B
lebih lentur
Gilas dengan botol/alat penggilas bahan B, taruh bahan A diatasnya lalu lipat
amplop sampai bahan A tertutup, gilas
Gulung memanjang, gilas lagi, gulung

Setelah semua adonan selesai, di gilas lagi lalu di beri isian pertama keju,
pisang, meses kemudian lipat amplop
Tata dalam loyang, olesi dgn kuning telur yang diberi sedikit SKM putih lalu
taburi keju/meses diatasnya
Oven dgn suhu 180° 25mnt *sesuaikan dgn oven masing2

BOLEN PISANG COKLAT NO KORSVET EKONOMIS

Bahan A :
- 100 gr terigu protein tinggi - 1 sdm minyak goreng
- 75 gr blueband Cake & cookies
(versi enak ganti dengan butter)
Bahan B :
- 200 gr terigu protein tinggi - 80 ml susu cair (1 bungkus susu
- 75 gr blueband cake & cookies kental manis putih campur air)
- 30 gr gula pasir
# Versi enak tambahkan 1 butir kuning telur rebus dan haluskan, campur
kedalam adonan
Bahan Isian :
- Pisang raja dikukus, # Versi enak beri potongan keju
potong menurut selera. cheddar atau keju mozzarela
- Coklat batangan potong menurut
selera.
Bahan Olesan dan topping :
-1 kuning telur + 1 sdm susu kental manis + sedikit pewarna kuning + sedikit
minyak goreng. Aduk hingga rata.
- Coklat batangan dilelehkan dan hias diatas bolen setelah matang.
# Topping bisa diganti keju parut
Cara Membuat :
- Campur dan aduk rata bahan A, bulatkan masukan keplastik dan simpan
dikulkas selama 15 menit.
- Campur bahan B sampai kalis,bulatkan dan diamkan selama 5 menit di suhu
ruang.
- Bagi adonan A dan B masing-masing menjadi 16 bagian kecil, sisihkan.
- Ambil satu adonan B, gilas tipis dengan rolling pin, masukan adonan A ke
adonan B, lipat seperti amplop lalu gilas adonan lagi, lakukan hingga 2x dan
diamkan adonan selama 30 menit.
- Ambil adonan bolen, gilas dan pipihkan kembali, masukan potongan pisang
dan coklat...lipat seperti amplop. Tata diloyang yang telah diolesi margarine.
Lakukan hingga adonan habis.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 - 30 menit (tergantung
kondisi masing-masing oven).
- Keluarkan bolen, angin-anginkan sebentar, lalu oles dengan bahan olesan
2x.
Panggang kembali selama 10 menit taruh dirak atas sampai matang. Angkat
dan biarkan dingin.
- Beri topping lelehan coklat batangan.- Siap disajikan.
KUE JONGKONG

BAHAN LAPIS GULA MERAH :

250-300 gr gula jawa (me:300 gr)
65-80 gr air (me: 80gr)

BAHAN LAPIS PANDAN :

400 gr santan Kara (yg cair bukan yg bubuk ya)
400 gr air pandan (me: tambah setetes pasta pandan toffieco )
65 gr tepung beras
13 gr tepung tapioca
1 sdt garam
2 1/2 sdm gula

BAHAN LAPIS SANTAN :

800 gr santan kara (Me : pake santan peras dari kelapa)
75 gr tepung beras
25 gr tepung tapioca
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt vanilla atau daun pandan disimpul ( diangkat setelah adonan matang)
.
CARA MEMBUAT :
1.Siapkan 10 buah gelas plastic ukuran sedang.
2.Masak bahan gula jawa sampai larut dan agak mengental, lalu tuang bagi
rata di gelas yg sdh disiapkan.
3.Masak adonan hijau sampai matang & mengental banget, lalu panas2 tuang
bagi rata diatas bahan gula jawa, masukan pelan2 dgn sendok cekung.
4.Masak adonan putih sampai matang dan mengental mirip bubur sum2. Lalu
panas2 tuang bagi rata diatas adonan hijau. Tuang yg rapih dgn menggunakan
sendok cekung.
5.Tunggu dingin baru dihidangkan. Bila ada lebih simpan di kulkas tambah
enak

PUDING REGAL

🔹Lapisan bening + Marie

1 bks Biskuit Marie regal (susun di cetakan)
1 bks Agar swalow beninG
6 sdm Gula pasir
650 ml Air
(Rebus hingga mendidih, tuang ke atas cetakan yang sudah ditata Marie
regal)
🔸Lapisan kuning
*Tahap 1 :
2 btr Kuning telur
100 gr Butter leleh
150 gr SKM putih
3 sdt Rhum bakar
(Kocok rata pake ballon whisk, sisihkan)
*Tahap 2 :
1 bks Agar swalow bening
500 ml Air
6 sdm Gula pasir
(Rebus hingga mendidih lalu tuang ke kocokan kuning telor, aduk. Rebus
lagi hingga mendidih dan tuang di cetakan)

🔹Lapisan cokelat
1 bks Agar swalow coklat
650 ml Air
3 sdm Coklat bubuk
9 sdm Gula pasir
(Rebus hingga mendidih, tuang ke cetakan)
Tunggu sampe suhu ruang, baru masukin kulkas.

PIE SUSU TEFLON

Bahan Kulit:
10 sdm (120 g) tepung terigu
5 sdm (75 g) margarin
2 sdm kental manis
.
Cara:
1. Campur tepung dengan margarin, aduk hingga membentuk gerindilan -
gerindilan.
2. Tambahkan kental manis, uleni dengan tangan hingga tercampur rata n
kalis.
3. Pipihkan adonan di atas teflon dan ratakan.
4. Tusuk dengan garpu semua sisi adonan kulit.
.
Bahan Vla Susu:
10 sdm (45 mL) susu cair (air)
2 sdm (20 g) maizena
2 butir telur
3 sachet kental manis
.
Cara:
1. Campur susu dengan maizena, aduk hingga maizena larut.
2. Tambahkan 2 butir telur n kental manis, kocok dengan garpu hingga
tercampur rata.
3. Tuang adonan vla ke adonan kulit yg sudah dipipihkan dengan cara di
saring, tutup teflon.
4. Masak dengan api sangat kecil hingga bagian atasnya (vla) matang (jika di
pegang dia tidak menempel.

SALAD BUAH EKONOMIS

1 Resep jadi 12 porsi kemasan 200 ml
BAHAN-BAHAN
1. ¼ buah melon ukuran sedang
2. 2 buah apel lokal Malang atau 1 buah apel Fuji
3. ½ kg buah mangga, sekitar 3 buah ukuran kecil
4. ½ buah papaya
5. Nutrijell Degan atau orange,

CARA MEMBUAT NUTRIJELL:

15 gr nutrijell rasa Degan dimasak dengan 500 ml air dan 3-4 sdm gula
pasir. Masak hinga mendidih, tuangkan ke wadah kotak. Diamkan hingga
keras, potong dadu, sisihkan.
TOPPING
80 gr Keju wincheez atau DCC
50 gr Anggur 5-6 buah, belah jadi 2 bagian

DRESSING A [RASA GREEN TEA MATCHA]

1 bungkus mayonnaise 100 gr
80 ml Yoghurt Cimory atau 1 botol yakult @65 ml
1 sachet SKM

SAUS FLA 2 Chocolatos matcha [untuk rasa lain, tinggal diganti pop ice
dengan rasa sesuai selera ya
400 ml air
1-2 sdm gula pasir
20 gr atau 2 sdm tepung maizenna dilarutkan dengan ½ gelas air panas

DRESSING SALAD
81-90 gr atau sekitar 3 Bungkus Susu Bubuk Full cream
60 ml atau sekitar 15 sdm Air jeruk nipis dari 3 jeruk Nipis
80-100 gr atau sekitar 4-5 sdm gula pasir halus
195 ml air es
375 ml minyak Goreng Kemasan [minyak Canola, minyak Jagung dlll]
Keju Top 50 Gr, Parut agak lembut biar jadi banyak

Kemasan cup 160 ml

Untuk versi cantik itu tambah modal sbb:
8 Buah strawberry, belah jadi 3,
1 sdm Sukade
NOTE: *FUNGSI MINYAK di resep ini adalah sebagai pengemulsi alami
ya, kalau takarannya dirasa masih kebanyakan, silahkan dikurangi,
kisarannya itu per 1 sachet susu bubuk [27-30 gr], takarannya 90 ml s/d 175
ml minyak goreng. Kalau mau saus yang tidak pake minyak, bisa intip resep
Saus salad sebelumnya ya

BAHAN DRESSING [SAUS SALAD]

360 gr atau 2 bungkus Mayo kemasan @180 gr
2 botol atau 500 ml Yogurt Drink Cimory plain
BAHAN DAN CARA MEMBUAT SAUS KENTAL HOMEMADE
200 gr SKM atau 5 sachet susu kental manis

300 ml air 1 sdm penuh tepung maizenna, larutkan dengan ½ gelas air, aduk
rata.
CARA MEMBUAT: Tambahkan air dan SKM ke dalam panci. Masak
hingga mendidih lalu masukan larutan maizena. Masak dan aduk hingga
mengental. Matikan api, diamkan hingga cukup dingin. Sisihkan.

"PERMEN SUSU"
bahan:
-2sachet susu bubuk (27gr)
-1bks susu kental manis
cara:
campur kedua bahan,aduk sampai bisa dibentuk.(tanpa dimasak&tanpa
tambahan air)
stelah itu,ratakan kemudian potong2 sesuai selera.
bungkus dg plstik,
permen susu siap disajikan
permen susu bisa jadi 35-40 bgkus/satu resep ini.trgantung ukuran ya
bun
sy pke plastik biasa yg biasa dipake sambal sm abang2 bakso ya
bun,itu dibagi 4 bagian,modal ngirit pake plstik permen lebih
bagus
disimpan di kulkas lebih enak,,
jangankan anak2,yg buatnya jg,pasti ketagihan

STUP ROTI
Bahan :
-Roti tawar (merk apa aja) kalo bisa yg roti tawar tanpa kulit
-susu full cream
-tepung maizena
-gula pasir
-santan kara
-susu kental manis
-garam (opsional)
Cara buat :
-siapkan panci kecil
-nyalakan api sedang
-masukan susu full cream 2gelas
-masukan santan kara ½ bungkus
-masukan gula pasir secukupnya
-aduk2,tunggu sampe susu panas baru
-masukan tepung maizena 3sdm yg sudah di seduh air
-masukan susu kental manis bagi yg suka manis
-siapkan wadah, potong roti lalu tuang vla susu tadi, tumpuk lagi roti,
terus tuang lagi vla. Hingga 3 lapis roti
-beri toping keju atau apa aja sesuai selera
-terakhir masukan kulkas ya stup roti nya biar lebih mantappp

PIE SUSU TEFLON

Bahan-Bahan:
Bahan pie:
- 10 sdm tepung terigu
- 5 sdm margarin
- 2 sdm susu kental manis
Bahan fla susu:
- 10 sdm air
- 2 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- 12-20 sdm susu kental manis
Cara Membuat:
Adonan Pie:
- Campurkan tepung terigu dengan margarin, aduk rata menggunakan
sendok.
- Tambahkan susu kental manis, aduk kembali hingga menjadi adonan.
- Ratakan adonan pada teflon. Lalu, tusuk-tusuk bagian bawah pie
menggunakan garpu.
Fla:
- Di tempat terpisah, campurkan air dengan tepung maizena lalu aduk
rata.
- Tambahkan telur, aduk rata.
- Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
- Panggang pie dengan menggunakan api kecil, lalu perlahan tuang fla
di atasnya sambil disaring,
- Tutup dan panggang hingga adonan set. Gunakan penutup berbentuk
cembung agar uap air tidak menetes ke adonan dan lap tutup teflon
sesekali.
- Jika muncul gelembung udara, tusuk-tusuk pie menggunakan garpu.
Buang busa yang muncul di permukaan agar fla mulus.

Banoffee dessert box lumer Tanpa mixer

Bahan lapisan 1 :
•1 bks / 180gr Biscuit Marie

•5sdm mentega (lelehkan) (Aduk rata & tuang di cup/wadah)

Lapisan 2 :
•5-6 buah pisang (saya pakai pisang barangan potong”)

Lapisan 3 :
•3sachet /120gr kental manis

•3sdm gula pasir

•100gr mentega (Masak semua bahan pakai api sedang sampai gula larut)

Lapisan 4 :
•100gr whippy cream bubuk

•1 sdt gula pasir

•1 gelas /250ml air minum biasa (Aduk pakai wisk sampai mengental &
tuang ke cup) •6cup ukuran 300ml

Donat ekonomis satu resep jadi 50 bj ni resepnya.

1. Tepung terigu 1kg
2. Ragi instan 11gr
3.telur 1butir
4.gula pasir 4 SDM
5. Margarin 100 gr
6.air hangat 500ml
Caranya siapkan wadah masukkan semuah bahan kecuali margarin
,uleni sampai setengah Kalis masukkan margarin uleni lagi bila dirasa
sudah Kalis bulatkan adonan diamkan sampai ngembangin dua kali
lipat -+15 menit,lalu kempiskan adonan baru di cetak selesai siap di
goreng ppakai api kecil ya,cukup dua kali balik biyar kelurahan white
ring

Buat yang tertarik resep saus salad memakai jelly ini resepnya : Bahan : 🌺
Jelly bubuk Plain/tawar ( Saya memakai merek Nutrijell ) 1 sachet 15 gram
Catatan : Jelly bisa juga diganti agar-agar swallow. Hasilnya cepat kental tapi
teksturnya lebih kasar. 🌺 Air 500ml 🌺 Gula pasir 4 sdm ( yang mau lebih
sehat pakai madu takaran menyesuaikan disarankan lebih dari takaran gula
karena madu manisnya tidak sekuat gula ) 🌺 Perasan jeruk nipis/lemon 14
sdm 🌺 Susu bubuk sachet ( saya pakai Dancow 3 sachet @27gram ) bisa
merek lain yang full cream yaa. Bisa juga pakai susu UHT yang full cream.
Yang mau pakai gula pasir monggo, tapi kalau mau pake madu, blender
semua bahan terakhir madu
SAUS SALAD HOMEMADE MELELEH DIMULUT NO YOGHURT NO MAYONAISE
NO SUSU KENTAL MANIS KEJU-nya ga wajib ( Cuma buat dekorasi aja,
rasanya tanpa keju udah CREAMY ) Bahan : Susu dancow 2 sachet 27 g ( 7
sdm ) Air es 120 ml ( 14 - 15 sdm ) Minyak sayur atau minyak goreng 250 ml
( 35 sdm ) bisa diganti minyak canola, minyak jagung, dll. Air jeruk nipis 9
sdm Gula pasir 8 sdt ( kalau tidak suka gula pasir bisa dimix atau diganti
madu ). Blender semua bahan terakhir minyak