Pao Diana Cahya Untuk hiasannya = Adonan Pao yang sudah diberi Bahan B : (boleh diskip)200 gr Whipping Cream
eri Bahan B : (boleh diskip)200 gr Whipping Cream bila suka
Bahan-bahan
600 gr Terigu Kunci / Tepung Protein rendah
250 gr Tepung Hongkong (supaya keliatan lebih
cerah / putih aja, di skip gpp kok)
200 gr Tepung Tangmien (supaya keliatan kilap, di
skip juga gpp)
500 ml Air Matang (karena aku pakai mixer, maka
aku pakai air dingin matang dari kulkas)
1 sachet Fermipan (ragi/yeast)
100 gr Mentega Putih
200 gr Gula Halus
1 sdt garam
Note
Tepung Pao dan Tepung Tangmien bisa di skip
kok, tapi ganti komposisinya dengan Tepung
Protein Rendah ya, Tepung Pao itu supaya lebih
keliatan putih aja kok, trus Tepung Tangmien biar
keliatan mengkilap aja Pao-nya.
Cairan bisa diganti susu cair maupun santan cair,
hanya kalau menggunakan santan lebih cepat basi
tapi rasa lebih legit.
Penambahan baking powder bisa 1 sdt saja, supaya
CharPao lebih menul2, tapi pada resep saya skip,
karena yang mengkonsumsi banyak anak2 kecil,
kuatir pada ga tahan dengan bahan seperti ini.
pewarna makanan. (optional)
Cara pengolahan Cara pengolahan
Campur semua bahan, kecuali mentega putih dan garam. 1. Campur semua bahan A, khusus untuk maizena, tuang
Mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega putih di dalam wadah kecil, beri sedikit adonan susu, aduk2
dan garam, mixer lagi hingga kalis. Bulatkan adonan. hingga rata, baru campurkan dengan bahan yang lain,
Diamkan 30 menit / sampai mengembang 2x lipat supaya tidak menggumpal.
(tergantung suhu ruang masing2). Lalu kempeskan
adonan, bagi2 sesuai selera, beri isian, hias sesuai selera
2. Didihkan sambil terus diaduk2 di atas kompor dengan
(gambar terlampir), kukus selama 10 menit. Jadi deh
api sedang.
3. Dinginkan, setelah dingin tuang whipping cream bila
suka.
4. Tuang ke ice cream maker. Selesai.
Tips
Kalau ga punya Ice Cream Maker, bisa dengan cara
manual, setelah semua bahan diblender, bekukan di
freezer, kalau sudah setengah beku, dikeluarkan dr freezer
dan di mixer hingga halus, lalu masukkan lagi ke freezer.
Ulangi step ini 4x sampai 5x, sampai textur halus yang
diinginkan
Milky Ice Cream Diana Cahya
Puding Susu Karakter by : Diana Cahya
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Bahan A :
Pudding Susu :
500 ml Susu Cair Full Cream
1 kaleng Susu Kental Manis Putih
125 gr Gula Pasir
1 sachet Agar2 rasa apa saja (sesuai selera)
1 butir Kuning Telur
1/2 sachet Jelly rasa apa saja (sesuai selera)
1 sdm Maizena
6 kaleng Air (kaleng dari bekas Susu Kental Manis)
Topping (karakter) :
Tepung Ketan Putih secukupnya
Silky Tofu secukupnya
Gula Halus secukupnya (bila suka manis) ==> saya ga
pake gula, karena ga suka manis
Cara pengolahan
Cara pembuatan untuk Puding Susu :
Campur semua bahan, aduk2 terus dengan api sedang,
setelah mendidih matikan api. Aduk2 terus sampe uap
panasnya habis.
Tuang ke dalam cetakan / mangkok2 kecil / sesuai selera.
Bekukan di suhu ruang. Lalu masukkan ke dalam kulkas
supaya dingin.
Cara pembuatan Topping Karakternya :
Campur semua bahan sampe didapatkan konsistensi yang
pas, dalam artian bisa dipulung seperti dough.
Beri pewarna sesuai selera, dan selamat bersenang2
membentuknya
Setelah selesai dibentuk, masukkan ke dalam rebusan air,
biarkan sampe mengambang, tanda sudah matang.
Siap diletakkan di atas Puding Susu yang sudah beku dan
dingin dari kulkas.
Cara pengolahan
The Art of Jelly Puding Diadaptasi dari The Art
Cara :
of Jelly Puding from Majalah Sajian Sedap
Bahan-bahan
Bahan I (Puding Bening) v/ Kanvasnya :
2 bks Jelly Bubuk Instan ( saya pakai yang plain )
150 gr Gula pasir
1200 ml air
1/4 sdt vanili ( Bisa pakai perisa rasa yang lain tapi
harus yg berwarna putih bening perisanya )
Bahan II (Untuk Motif) :
600 ml susu (saya memakai 400 ml)
3/4 sdt Agar2 bubuk plain (saya pakai 1 sdt)
3/4 sdt Jelly Bubuk Instan (saya pakai 1 sdt)
75 gr gula
Pewarna secukupnya sesuai selera
Bahan III (Untuk Penutup Bekas Suntikan)
800 ml air
1/2 bks Agar2 bubuk
1 sdt Jelly Instan ( saya memakai Nutrijell plain )
150 gr gula pasir
1/8 sdt garam
Masak semua Bahan 1 hingga mendidih. Angkat
dan tuang dalam wadah2 tahan panas dan diamkan
sampai puding dingin dan mengeras.
Setelah itu Masak Bahan II (untuk motif) hingga
mendidih, Angkat, dan tuang dalam beberapa
wadah dan di beri pewarna sesuai keinginan.
Sedot adonan warna tersebut dengan suntikan dan
mulai dengan membuat putik pada tengah puding
bening.
Setelah selesai membuat putik bersihkan suntikan
dan sedot warna lain untuk membuat kelopak2
bunga. Untuk membuat kelopak bunga ini bisa di
bentuk menggunakan suntikan atau ditambah
dengan memakai alat bantu tools seperti sedotan
yang di bentuk model kelopak bunga, atau sendok
teh, pisau, dll.
Setelah bunga jadi terakhir membuat daunnya
dengan cara yang sama dengan membuat kelopak
bunga tadi.
Setelah semua motif selesai sisihkan
Masak Bahan III hingga mendidih, angkat dan
tuang dalam mangkok puding yang sudah ber
motif tadi fungsinya untuk finishing akhir dan
menutup bekas suntikan yang terlihat kurang
cantik.
Setelah semua selesai dingikan dalam kulkas.
 Lepas kan puding dari mangkok setelah benar2 Tunggu sampai adonan berlubang2, tabur gula pasir
dingin dan set dan sajikan. sesuai selera. Tutup panggangan.

Tips

Siapkan dandang / kukusan yang mendidih untuk steam

adonan warna agar tidak membeku saat kita sedang
menggambar di kanvas jelly art

Terang Bulan aka Martabak Manis by : Diana

Cahya
Mixer adonan sampe tercampur rata
Bahan-bahan

250 gr Tepung Terigu

1 butir kuning telur

1/2 sdt garam halus

70 gr gula pasir
Diamkan selama 1 jam
350 cc air matang / susu cair

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 sdt soda kue

Cara pengolahan

- Aduk semua bahan jadi satu, kecuali soda kue

dimasukkan saat adonan mau dipanggang.
Panaskan panggangan, masukkan soda kue ke adonan,
aduk2 adonan.

Tuang adonan ke dalam panggangan (saya pakai

Panggang hingga matang.
panggangan terang bulan mini), lalu tekan adonan dalam
panggangan dengan punggung sendok hingga terbentuk
pinggiran tipis di sisi pinggirnya.
 (masih basah permukaannya), agar gula pasir bisa ikut Setelah dioven : Mentega secukupnya
mencair bersama adonan.
Cara pengolahan
Resep Roti tanpa Ulen Modif by Diana Cahya ,
Caranya :
Resep asli From the Kitchen of Deep South Dish

Bahan-bahan
Angkat dari panggangan, olesi mentega, lalu beri
topping sesuai selera. Bahan A :

Hasilnya, bagian bawah Terang Bulan mulus sempurna 2 sdt ragi

dan textur bersarang sempurna.
sdt Gula Pasir

cup Air Hangat (suam2 kuku)

1 sdm Tepung Terigu

Bahan B : Bahan A, biarkan mengembang dan berbuih,

Tips selama 10 menit.
cup susu bubuk
Tips penting nih : Dalam baskom besar, campur bahan B jadi satu,
1 cup air lalu masukkan Bahan A yang sudah mengembang tsb,
1. Pastikan panggangan yang dipakai berbahan tebal, agar aduk rata.
4 cup Tepung Terigu
panas merata.
Masukkan bahan C, sedikit demi sedikit, hingga
2 sdt gula pasir adonan dirasa cukup (lihat gambar).
2. Pemakaian wajan teflon bisa dilakukan untuk
memanggang, hanya saja hasilnya tidak maksimal, karena 2 sdt garam Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dengan
api lebih cepat memanas sebelum sarang terang bulan plastic wrap, lalu tutup dengan serbet. Biarkan adonan
terbentuk sempurna. 1 sdm Minyak Canola (Minyak Sayur) mengembang 2x lipat.

3. Pastikan soda kue yang dipakai masih segar, cara tesnya Bahan C : Kempeskan adonan, adonan siap diberi isian dan
adalah dengan menuang 1 sdt soda kue ke dalam 1 sdm dibentuk sesuai keinginan.
4 cup Air, masukkan sedikit2 jangan sekaligus
cuka, apabila berbuih dan berbusa, berarti soda kue masih
Olesi roti dengan kuning telur dan susu
segar dan siap digunakan. Bahan olesan :
Oven 200 derajat celcius selama 15-20 menit
4. Gula Pasir ditaburkan saat adonan di panggangan sudah Sebelum dioven : 1 butir kuning telur + 2 sdm susu hingga matang.
membentuk lubang2 sempurna namun belum matang cair
Panas2 olesi dengan mentega.
 Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap) 1 Fluid ounce = 28.4 ml

Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g 1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml

Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g 1 Pint = 20 fl oz = 568 ml

Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g 1 Cup = 8 fl oz = 227 ml

Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g 1 sdm = 3 sdt = 18 ml

Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g 1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml
(lebih kurang)
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
1 sdt = 6ml
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Suhu Oven
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g
275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah
American Standard (Sumber: botanical.com)
300 F = 150 C = 2 = Rendah
1 oz = 28 grams
325 F = 170 C = 3 = Agak rendah
1 pound = 1 lb = 454 grams
350 F = 180 C = 4 = Sedang
Konversi ukuran volume & temperatur
375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi
(Sumber: marycontrary.tripod.com/food)
400 F = 200 C = 6 = Tinggi
American Standard
425 F = 220 C = 7 = Tinggi
1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml
450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi
1 Pint = 16 fl oz = 473 ml
475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi
1 Quart = 2 pints = 946 ml
Cairan (di resep ini yang dimaksud adalah air / Bahan C)
1 Cup = 8 fl oz = 236 ml sebaiknya dimasukkan bertahap / sedikit demi sedikit aja,
Tips karena kelembaban tiap tepung berbeda
1 sdm = 3 sdt = 15 ml
- Untuk Konversi berat dan ukuran bisa cek di sini : Tepung terigu yang dipakai, bisa apa saja, sebaiknya
1 sdt = 5 ml tepung protein tinggi, karena pembentukan gluten lebih
Konversi ukuran berat bagus, tapi kemaren kebetulan stock hanya tinggal tepung
British Standard
protein rendah sisa dari pembuatan Charpao, ya sudahlah Kalau suka, setelah pukis diangkat dari cetakannya,
dimanfaatkan aja, hasilnya sama empyuk kok panas2 olesin mentega di bagian kulit kiri dan kanan, agar
lebih gurih.

Bika Ambon Diana Cahya

Bahan-bahan

Bahan A
1. Tuang Fermipan + Gula (1 sdm) + Tepung Terigu 1 sdm Gula Pasir
(1 sdm) + Air hangat 50 ml, campur dan biarkan 15 1 sdm Tepung Terigu Protein Sedang
menit hingga mengembang dan berbuih2. 6 sdm Air Putih (45 ml)
4 gram Ragi Instant
2. Kocok telur dan gula asal tercampur rata.
Poekis Jadul ala Diana Cahya Diana Cahya Bahan B
3. Masukkan santan bergantian dengan tepung, 8 butir Kuning Telur
sedikit demi sedikit sambil dicampur rata. 150 gram Gula Pasir
Bahan-bahan
4. Masukkan campuran fermipan, aduk rata. Bahan C
675 cc Santan masak (diambil dari 1 butir kelapa /
bisa menggunakan santan instan) *kalau merasa 100 gram Tepung Sagu Tani
5. Terakhir masukkan mentega cair.
ribet parut santan, berdayakan si Starmix aja*
Bahan D
6. Tutup wadah dengan cling wrap, diamkan 1 jam. 150 gram Santan Kental
8 butir telur
5 lembar Daun Jeruk
7. Siap dicetak di cetakan pukis, selamat bersenang2 1 batang Sereh, memarkan
500 gr terigu protein tinggi / sedang 2 gram Garam

350 gr gula pasir Saran Penyajian Cara pengolahan

125 gr mentega, cairkan Sangat nikmat dimakan dengan teh tawar atau dengan ice
cream, bagi saya, pukis ini bagaikan dorayaki Indonesia
1 sachet (11 gr) fermipan dehhh :))

Cara pengolahan Tips

- Air hangat yang dimaksud adalah suam2 kuku, cek

dengan jari kelingking, kalau masih berasa panas, jangan
sekali2 dituang ke fermipan (ragi), karena ragi akan mati
seketika dan tidak berfungsi.

Topping bisa meisis, kismis, keju, dll sesuai selera,

pemberian topping saat pukis sudah setengah matang agar
topping tidak tenggelam.
1. Siapkan santan bersama dedaunan yang LAPIS SURABAYA (SPIKU) KUNO ala Diana Cahya by Optional :
diperlukan, rebus dengan api kecil sampai tercium : Diana Cahya Vanili
bau wangi, matikan api, dan dinginkan. Coklat Pasta
Bahan-bahan
2. Siapkan Bahan A, untuk biang ragi. Siapkan 15 Cara pengolahan
menit sebelum adonan bika ambon akan ** Untuk 2 layer kuning
dikerjakan. Bahan A :
Cara buat Lapisan kuning :
25 butir kuning telur
1. Siapkan loyang 22*22 cm, yang sudah dioles mentega
3. Dalam wadah bersih, aduk dengan kocokan 2 butir putih telur
dan dialasi kertas roti, sebanyak 3 loyang.
manual (whisk) Bahan B hingga gula larut. 150 gr gula halus, ayak
2. Cairkan Bahan C
4. Masukkan secara selang seling Bahan C dan D 3. Kocok Bahan A hingga kental dan mengembang
Bahan B (ayak):
yang sudah dingin dalam wadah Bahan A, aduk
100 gr tepung terigu
dengan kocokan hingga rata.
30 gr tepung maizena
5. Diamkan adonan dalam suhu ruangan selama 3 30 gr susu bubuk Full Cream
jam.
Bahan C :
6. Panaskan cetakan bika ambon (diameter 7.5 cm) 4. Masukkan Bahan B, sedikit demi sedikit, aduk hingga
150 gr mentega Wisjman
diatas kompor dengan api kecil. rata. (Bila mau, tambahkan vanili sebagai aroma)
100 gr margarine
5. Masukkan Bahan C, aduk balik
7. Tuang adonan sebanyak 1.5 sendok sayur, tunggu 6. Bagi adonan menjadi 2 bagian
sekitar 1-2 menit, hingga adonan berlubang 7. Panggang suhu 200 dercel selama +/- 20 menit, hingga
lubang, lalu tutup cetakan. Tunggu hingga Bika matang.
**Untuk 1 layer coklat :
Ambon masak (kira kira 5-7 menit, tergantung api
yang digunakan) Bahan D :
15 butir kuning telur Note :
8. Angkat Bika Ambon dari cetakan, letakkan dalam 1 butir putih telur Untuk pembuatan lapisan coklat, sama aja caranya,
piring saji. tambahkan coklat pasta bila mau.
Bahan E :
9. Selamat Mencoba 75 gr gula halus Penyelesaian :
15 gr coklat bubuk Ambil tiap lapis cake, olesi selai / butter sesuai selera aja,
15 gr susu bubuk Full Cream tumpuk hingga 2 bagian, trim sisi sekelilingnya biar rapi.
50 gr tepung terigu
Tips
Bahan F : Penting banget :
75 gr mentega Wisjman
50 gr margarine Telur harus fresh bener, cirinya adalah kuning dan
putihnya masih solid terpisah, ga membaur jadi satu
 Pencairan margarine jangan sampe panas benar, jangan Garam secukupnya untuk inspirasi, juga untuk file aku sendiri Kalau aku
sampe mentega bening, cukup leleh sebagian, yang ada di mana aja, bisa dengan mudah membuka resep2
lainnya akan mengikuti cair, sehingga moist di margarine Air 400 ml yang sudah pernah aku coba hehehehe.
tidak hilang.
Cara pengolahan Yukkkkkk serbu lagi Lumpiaaanyaa.. yihaa!!
Lumpia Basah Diana Cahya Fuyung Hai Diana Cahya
Cara membuat isian
Bahan-bahan Bahan-bahan
1. Tumis Bahan B hingga kuning dan harum,
masukkan Bahan A, tambahkan Bahan C.
Bahan Isian Bahan Fuyung Hai
2. Aduk2 hingga matang.
Bahan A :
3 butir telur kocok rata
3. Dinginkan, tiriskan air yang tersisa.
Wortel, parut kasar / potong tipis2 panjang
1/2 wortel import ukuran sedang, parut kasar /
Cara membuat kulit potong panjang2 tipis
Kubis (Kol), parut kasar / rajang2 / potong2 kecil
1. Aduk semua bahan hingga rata kecuali Air. daun kol secukupnya
Udang, kupas, potong kecil2 dagingnya
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil diaduk 1 kaleng rajungan / daging kepiting segar
Bahan B : rata sampe tidak bergerindil. Saring bila perlu. secukupnya, makin banyak pasti makin nikmat
Bawang Putih Halus 3. Siapkan wajan, olesi sedikit minyak, lap minyak
1/2 sdt garam
dengan tissue, dadar adonan hingga habis.
Bahan C :
4. Beri isian secukupnya, lipat pinggir kulit ke 1/2 sdt merica
Garam tengah, lalu gulung.
bawang putih cincang kasar
Gula 5. Siap disantap deh Lumpia Basahnya Yeayy!
bawang daun, potong2
Lada NOTES
bawang bombay, cincang kasar
Air sedikit saja Untuk Lumpia Gorengnya tinggal lekatkan kulit
dengan putih telur, lalu goreng deh Siap disantap Bahan Saus
Bahan Kulit nyam nyam
Kemarin aku abisin bahan yg ada,karena tiap lidah orang
Untuk Bumbu Kacangnya, mudah sekali, tinggal berbeda, dan aku selalu pake takaran kira2 utk sausnya,
Tepung Terigu Protein Sedang 100 gr
campur cabe rawit + air jeruk nipis + bawang putih maka silakan disesuaikan dengan selera masing2 yah
halus + kecap manis, jadi deh
Tepung Beras 50 gr saus tomat delmonte (seharusnya tomat segar
Simpel kan? Tapi aku suka hehehe selera bisa beda2 diparut)
Telur 1 butir yah Resep yang aku tulis di blog ini, sebenarnya selain
 bawang putih Penasaran mau ikutan bikin juga dengan resep ala Diana
Cahya? Ayoo monggo dicoba
bawang bombay
Mudah dan menyenangkan kok membuatnya
garam
Step by Step Pembuatan yang berhasil difoto dengan
susah payah :D, semoga berguna ya ^^
gula
Step 1 : Campur semua bahan kulit, masukkan ke panci
jeruk nipis kukusan Step 5 : Uleni adonan sampai halus, jgn lupa taburi
dengan maizena yg sudah disangrai agar tidak lengket
jahe

kacang polong

air
Step 2 : Tutup panci kukusan, kukus selama 30 menit
lalu didihkan semua, kentalkan dengan larutan
maizena dan air.
Step 6 : Istirahatkan adonn yang sudah kalis, masukkan ke
Cara pengolahan dalam plastik cling wrap agar tidak kering.

1. Tumis Bawang Putih dan Bawang Bombay hingga

harum dan kuning, masukkan semua bahan kecuali
telur. Oseng2 sampe sayuran terlihat setengah
matang, jangan terlalu layu. Step 3 : Angkat adonan, dinginkan

2. Masukkan hasil tumisan di atas ke dalam kocokan

telur, goreng dalam minyak panas, balik hingga
matang benar.

Saran Penyajian

Angkat Fuyung Hai yang sudah matang ke piring, lalu

siramkan saus ke permukaan, siap disantap, jamin Step 4 : Setelah dingin, tekstur adonan akan solid tp
enakkkk bangettt deh :) belum halus

Tekstur Fuyung Hai tebal, daging kepitingnya banyak,

sausnya asam manis seger, seleraku banget dehhh... makan
dengan nasi hangat pacar nelpon ga dianggep dehhh :))
Step 7 : Istirahatkan adonan 3 jam, agar tekstur solid dan
halus.
 Cold Mooncake Diana Cahya

Bahan-bahan

Bahan Kulit

130 gr Tepung Ketan Putih

Step 12 : Eng ing eng, jadilah Mooncake Piggy, siap
130 gr Tepung Beras Putih
dimasukkan ke dalam lemari dingin, sajikan dingin dari
kulkas lebih nikmat nyam nyam. Selamat mencoba
65 gr Tepung Tang Mien
Step 8 : Adonan siap digunakan sesuai selera. *Nguik2 Ngoookk *
250 ml Susu Cair

4 sdm Minyak Sayur

70 gr Gula Halus

Step 9 : Tipiskan adonan, beri isian sesuai selera,
bulatkan.
Bahan Isi
Oh ya, karena keunikan dari Cold Mooncake ini, maka
pembuatannya akan dishoot oleh ANTV tgl 10 Sept 2013 100 gr Red Bean, rendam semalam,cuci bersih
nanti, untuk tayangnya akan diinfokan di FB Pages Diana
Cahya ya 80 gr Gula Pasir

sejumput Garam halus

Vanili (bila suka)

100 cc air

Pelengkap
Step 10 : Bentuk2 sesuai selera (tampak depan) Print
Tepung Maizena secukupnya, Sangrai

Cara pengolahan

1. Buat Isian dulu : Kukus Red Bean hingga

lunak,haluskan, tambahkan gula pasir, garam,
Step 11 : Tampak samping belakang. vanila, beri air, jerang di wajan, aduk2 hingga
kalis, dinginkan, bentuk bulat2 sesuai selera.
 2. Buat Kulitnya : Campur semua bahan, lalu kukus
30 menit hingga mengeras, angkat, dinginkan,
uleni sampai halus benar, jangan lupa tabur
permukaan meja dengan tepung maizena yg sudah
di sangrai. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih
2 jam. Keluarkan, beri pewarna, beri isian, bentuk
sesuai selera.
Print
3. Masukkan Mooncake ke dalam kulkas, lebih
Cold Mooncake II Diana Cahya
nikmat disajikan saat dingin dari dlm kulkas.
Bahan-bahan
100 gr Tepung Ketan Putih, sangrai hingga
Tips matang
Untuk isian bisa buat sesuai selera, kalau suka yang pakai 50 gr Gula Halus
kuning telur asin juga bisa, mau dikasih kuaci juga bisa,
semua suka2 aja yah 1/2 sdt Vanili Bubuk
25 gr Mentega Putih
+/- 30 ml Air Matang
Pewarna makanan secukupnya (optional)
Bahan Isi
100 gr Red Bean, rendam semalam,cuci
bersih
Ini hasil eksperimen untuk resep COLD MOONCAKE
80 gr Gula Pasir
yang kedua, dan dari cara pembuatannya sih lebih simple,
utk rasa juga tidak kalah enak kok
sejumput Garam halus
(Krn malas melanda, kali ini aku beri isian Panda Paste Vanili (bila suka)
jadi, bisa beli di TBK)
100 cc air
Cara pengolahan
1. Campur semua bahan kering, mentega
putih, lalu air sedikit demi sedikit, jangan
masukkan air sekaligus, liat kelembaban
tepungnya, kalau sudah bisa dipulung
berarti sudah cukup, kalau kurang
tambahkan airnya.
2. Mixer hingga tercampur rata / Aduk dengan
whisk.
3. Beri pewarna makanan sesuai selera.
4. Timbang adonan 1 : 1, jadi umpama adonan
50 gr, isian juga 50 gr, gilas adonan, lalu
beri isian, bulatkan, siap dicetak dan
dibentuk.
5. Enjoy your time playing with the dough.
6. As usual, Cold Mooncake lebih nikmat
disantap setelah didinginkan di lemari
pendingin.
Kue Ku Diana Cahya
Bahan-bahan
Bahan Kulit
100 gram tepung ketan
50 gram kentang kukus, haluskan
30 gram gula halus
1/4 sendok teh garam
pewarna merah secukupnya
100 ml santan hangat
Campur semua bahan sampai kalis benar, untuk santan
masukkan sedikit2 saja, kalau dirasa sudah cukup kalis,
santan tidak usah dimasukkan sampai habis.
Bahan Isi
 100 gr Kacang Hijau Kupas, rendam semalam 7. Horeeee berhasil keluar dengan selamat

100 ml Santan

50 gr Gula Pasir

1/2 sdt Garam

3. Diberi isian
1/4 sdt Vanili Bubuk
8. Mulus, guratan cetakan juga terlihat jelas, sesuai
1. Kukus kacang hijau selama 30 menit, haluskan.

2. Jerang ke dalam wajan beserta santan + gula +

garam + vanili.
harapan deh
3. Aduk2 dengan api kecil hingga kalis, dinginkan.
9. Siap dikukus selama 15 menit, tiap 3 menit jangan
4. Ditutup lagi dengan adonan
4. Setelah dingin, bulat2kan untuk isian. lupa dibuka ya tutup kukusan agar uapnya keluar,
jadi Kue Ku-nya ga lembek dan basah karena uap
5. Di ketuk2 kan ke meja menghadap sampiing ya,
Ini step by step cara mencetak KUE KU yang sempat aku
spt gambar di atas, lebih mudah keluarnya
abadikan dengan Camera HP tercinta :D, Semoga
bermanfaat

1. Cetakan dilumuri tepung ketan putih dulu supaya

10. Nahhhh inilah hasilnya, meski ga pake daun pisang

sebagai alasnya, rasanya sama aja enak , ga ada
perbedaan rasa :D, maklum penggemar Kue Ku
adonan ga lengket
6. Nah adonan mulai keluar tuh

sejak dulu

Posted in Resep
2. Adonan mulai dicetak
 1. Campur kentang + tepung ketan + gula + garam, Step 2 : Adonan yang sudah ditekan diberi isian
tuangi air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis.
Onde Onde Diana Cahya
2. Bila terasa kurang pulen, boleh ditambah airnya,
Bahan-bahan karena banyak sedikit cairan juga tergantung pada
tingkat kelembaban tepungnya.
Bahan Kulit
Isi
100 gr Kentang Rebus, haluskan Step 3 : Adonan ditutup, lalu dibulat2kan hingga licin
1. Kukus kacang hijau selama 30 menit, haluskan.
200 gr Tepung Ketan Putih
2. Jerang ke dalam wajan beserta santan + gula +
garam + vanili.
50 gr Gula Halus permukaannya
3. Aduk2 dengan api kecil hingga kalis, dinginkan.
1/2 sdt Garam Step 4 : Gulingkan di lautan wijen putih hingga rata
4. Setelah dingin, bulat2kan untuk isian.
150 ml Air Hangat
Penyelesaian
Bahan Isi
1. Ambil adonan kulit secukupnya, beri isian,
100 gr Kacang Hijau Kupas, rendam semalam celupkan ke air, gulingkan ke wijen.

100 ml Santan 2. Goreng dengan minyak yang banyak (sampai Step 5 :Pastikan wijen putih rata di seluruh permukaan
Onde2 terendam), dengan api kecil dulu, lalu
50 gr Gula Pasir dengan api sedang sampai matang.

Lebih mudahnya bisa liat gambar step by step di bawah ini

1/2 sdt Garam
yah :
1/4 sdt Vanili Bubuk Step 1 : Adonan kulit dibulatkan lalu ditekan
Bahan Pelengkap Step 6 :Sisihkan Onde2 yang sudah bertaburkan wijen

Minyak untuk menggoreng

Air
putih, siap digoreng
Wijen
The Result :Onde2 yang enak, crunchy, chewy di
Cara pengolahan dalamnya, isian kacang hijau kupas membelai lidah, walau
sudah dingin dan sudah diinapkan, tetap lembutttt ga
Kulit
mengancam gigi palsu utk copot dari singgasana-nya 20 gr Tepung Maizena Bahan-bahan
kok :))
Hiasan Pacar Cina sesuai selera, rebus hingga
matang,
Choco chips utk hidung
Santan encer 500 ml
Meisis untuk mata
Gula Pasir 150 gr
Coco Crunch untuk kuping
Selamat mencoba! Garam 1/2 sdt
Cara pengolahan
Tepung Aren 100 gr
1. Mixer bahan A dengan kecepatan rendah
sampai tercampur rata saja. Tepung Beras 25 gr

Coffee Doggies Cookies by diana on
19 July 2013 5 Comments
Kue Pacar Cina
2. Masukkan sedikit demi sedikit Bahan B Vanili 1/2 sdt atau Daun Pandan bila ada.
sambil diaduk dengan spatula
Cara pengolahan
3. Bentuk bulat adonan, beri hiasan.
1. Larutkan tepung aren dan tepung beras
4. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius dengan sebagian santan.
selama kurang lebih 30 menit
2. Campur semua bahan, masal dengan api
kecil, aduk terus sampai adonan mengental
dan meletup2.

Bahan-bahan 3. Masukkan ke dalam plastik atau cetakan

puding. Dinginkan di kulkas.
Bahan A
Bolu Kukus Mekar
125 gr Margarin
Bahan-bahan
50 gr Mentega
500 gr terigu
20 gr Gula Halus
500 gr gula
60 gr Coffee Instan (all in 1 / yg manis)

Bahan B (diayak) 5 telur (harus bener2 telur yang baru/fresh,

sehingga tidak memerlukan tambahan emulsifier)
40 gr Susu Bubuk
Print 250 cc air soda
180 gr Tepung Terigu protein rendah Kue Pacar Cina Diana Cahya
Vanili secukupnya
Note : Kalau ragu dengan telur yang dibeli, fresh atau
tidak, silakan tambahkan 1 sdt SP/Emulsifier/Ovalet agar
adonan bisa kental dan stabil
Cara pengolahan
1. Panaskan kukusan hingga benar2 mendidih dan
banyak uap.
2. Aduk semua bahan jadi satu sampe kental bener ya
(mixer dengan kecepatan tinggi), sampe ga jatuh
adonannya saat diangkat.
Cara pengolahan
3. Masukkan ke dalam cetakan bolu kukus.
4. Kukus selama 20 menit, jangan dibuka2 ya.
Super Moist Eggless Chocolate Cake
Bahan-bahan
loyang 6-7 inci
1 cawan tepung gandum (1 Cup Terigu Segitiga)
1 sudu kecil baking powder (1 sdt BPDA)
1/2 sudu kecil soda bikarbonat (1/2 sdt Baking
Soda)
1/2 cawan serbuk koko (DJ guna Cap Kijang) (1/2
Cup Coklat Bubuk)
2 sudu besar susu tepung (2 sdm Susu Bubuk)
1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais) (1 1/4 Cup Air
Es)
Pizza Mini by diana on 6 June 2013
1 cawan gula perang (1 Cup Gula)
1 sudu kecil esen vanilla (1 sdt Vanili)
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate
emulco (1/2 sdt Pasta Mocca/Coklat)
secubit garam (1/2 sdt Garam)
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak
jagung atau mentega cair (1/2 Cup Minyak Sayur)
1 sudu kecil cuka atau jus lemon (1 sdt Cuka /
Lemon)
1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang
kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin
menggunakan paper cup pun boleh juga. (Diana
pake suhu Oven 175 derajat Celcius)
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda
bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar.
Masukkan tepung susu, garam dan gula perang.
Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila
dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau
perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan
tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus Oh ya kemaren tuh aku coba2 panggang pizza-nya pakai
dikacau serta merta sehingga sebati. double pan, hasilnya sama2 enak, cuman aku pribadi suka
yang di panggang di oven, karena atasnya lebih crunchy,
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar
selama 30-40 minit atau hingga masak. sedangkan kalau di double pan, hasil toppingnya lebih
basah, taburan kejunya ga bisa crunchy seperti dipanggang
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan di oven.. Tapi ya kalau mau praktisnya dan ga punya oven,
dengan topping kegemaran. boleh dicoba trik panggang dengan double pan deh
hehehe.. sama enaknya
Review tentang pemakaian wajan tutup untuk mengganti
fungsi oven kurang optimal untuk bagian toping. Di sini
saya menggunakan contoh pizza mini, bagian toping
apalagi kejunya tidak bisa segaring kalau menggunakan
oven. Tapi overall layak dimakan untuk saya yang lagi
pengen makan pizza instant :)), tdk usah susah2 panasin
oven dulu dan pemanggangan menggunakan wajan tutup
ini lebih cepat selesai, pemanggangan dengan api kecil
banget memakan waktu 10 menit saja
Untuk topping, semua bahan pakai ilmu kira2, sesuaikan Modelling Chocolate by diana on 26
dengan selera masing ya May 2013 15 Comments
Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan
semua bahan, kalau kurang encer, boleh ditambah sedikit
air. Didihkan. Selesai. Sisihkan.

Maap, hanya pakai kamera HP Bahan B

Keju Mozarella

Keju Kraft
Step 1 Cairkan White Cooking Chocolate (WCC)
Bahan Pizza

1 Cup Tepung Protein Sedang (Segitiga Biru)

Pizza Mini Diana Cahya 75 ml Air

Bahan Topping 1/2 sdt Garam

Step 2 Masukkan Glukosa, aduk rata
Bahan A 1 sdt BPDA (Baking Powder Double Active)

Bawang putih 2 sdm Minyak Sayur

Bawang Bombay Cara pengolahan

Smoked Beef 1. Campur semua bahan kecuali minyak sayur,

uleni sampai menggumpal, masukkan
Sosis Sapi minyak sayur, uleni sampai tidak lengket di
tangan dan solid (bisa ditipiskan dengan Step 3 Aduk terussss
Daging Ayam Cacah rolling pin).

Oregano 2. Cetak adonan pizza ke dalam loyang, lalu

tuang dengan toppingnya, panggang dalam
oven dengan suhu 180 derajat Celcius
Tomat Pasta (bisa juga diganti tomat segar
selama 30 menit. Selesai, siap disantap.
yang di parut)
Mudah kan?
Garam Step 4 Dan ini hasilnya, kalau yang ga sabaran tahap ini
sudah layak disebut Modelling Chocolate, udah bisa
Gula
dibentuk2, hanya saja cepat lembek.
Step 5 Uleni dengan tangan, hingga bisa diperas Siap dikreasikan jadi bentuk2 yang kamu mau dehhh
minyaknya (lemak coklat) Step 8 Lihat, banyak ya minyak yang terbuang
Ini beberapa bentuk2 yang sempat aku abadikan :

Step 6 Lihat minyak coklat keluar begitu banyak, semakin Step 9 Inilah si MoCo (Modelling Chocolate) yang siap
banyak minyak yang dikeluarkan semakin kokoh textur dibentuk. Kokoh teksturnya.
Modelling Chocolate yang dihasilkan

Step 10 Modelling Chocolate aku tipiskan dan simpan di

dalam kulkas (bukan freezer ya) semalaman.

Step 7 Tadaaaaa !!! Inilah Modelling Chocolate dengan

textur kokoh karena sudah dikeluarkan minyak2nya.

Step 11 Esoknya sudah bisa dikeluarkan dari kulkas,

diuleni hingga lemas dan diberi warna.
 agar uap air tidak masuk ke dalam coklat MOCHI 10 menit ala Diana Cahya by
ya. Kalau aku langsung pake microwave, diana on 7 May 2013 7 Comments
cara cepat, ga pake repot, ga cuci2 banyak
perkakas

2. Aduk2 WCC sampai cair semua, lalu biarkan

suhu ruang, masukkan Glukosa, aduk2
sampai menggumpal. Dalam tahap ini
sudah bisa disebut Modelling Chocolate,
bisa dibentuk2, tapi textur sangat mudah
sekali lembek saat bersentuhan dengan
tangan kita, krn suhu tangan kita hangat.
Maka dari itu aku lanjutkan ke tahap yang
berikutnya agar Modelling Chocolate lebih
tidak cepat lembek.

3. Remas2 adonan, hingga mengeluarkan

minyak, lakukan sampai minyak habis.
Modelling Chocolate sudah jadi dan bisa
digunakan. Tapi karena aku ini orangnya
perfeksionis, aku mau hasil yang lebih prima
lagi, maka kuteruskan ke step berikutnya.

4. Tipiskan adonan, lalu masukkan ke dalam

kulkas (bukan freezer ya), besoknya uleni
adonan hingga lemas dan bisa dibentuk.
Modelling Chocolate sudah sempurna di
Print
tahap ini. Penyimpanannya bisa di dalam
Modeling Chocolate Diana Cahya plastik tertutup rapat (suhu ruang), akan
tahan lama, ambil bahan secukupnya bila
Bahan-bahan akan digunakan.

200 gr White Cooking Choolate (WCC) / 5. Dipraktekkan segera ya di rumah, jangan

Coklat Putih cuman dibaca dan direnung2kan, learning
by doing. Semoga bermanfaat
60 gr Glukosa

Cara pengolahan

Print
1. Cairkan WCC dengan cara ditim, yaitu
panaskan api di dalam panci, jangan sampai Bahan A
mendidih, tapi saat terlihat sedikit
gelembung , matikan kompor, lalu taruh
mangkok di atasnya, isi dengan WCC, 1 Cup Tepung Ketan Putih (aku pakai Rose
usahakan mangkok lebih besar dari panci, Brand)
 1 + 1/4 Cup Air Matang (aku pakai Aqua)
2 sdm Gula Pasir
1/4 sdt Garam
Pewarna Makanan sesuai selera
Bahan B
Tepung Maizena secukupnya untuk taburan
aja
Cara pengolahan
1. Campur semua Bahan A, aduk2 hingga rata,
masukkan ke microwave dengan suhu
paling tinggi 3 menit, keluarkan lalu aduk2,
kalau belum mengental, masukkan lagi 3
menit ke microwave dangan suhu paling
tinggi. Tentunya bowl tempat adonan harus
yang tahan panas ya
2. Siapkan kertas roti / silpat, taburkan
maizena, tuang adonan, pipihkan, potong2
sesuai selera, kasih isian, bulatkan Siap
disantap deh
3. Oh ya isian bisa pake ganache coklat, keju,
kacang tanah, red bean, sesuai selera aja,
kemaren aku punya cuman kacang dan keju,
enak bangetlembut nih ampe pagi meski
ga ditutupin..buat nyemil kemaren malem
kelaparan lumayan juga
4. Oh ya, kalau ga ada microwave bisa pakai
kompor kok, tapi cairan ditambah karena
uap akan lebih banyak terbuang daripada
pake microwave, juga sudah ada yang coba
dengan cara di steam, bisa juga kok
pokoknya sampai didapat konsistensi
adonan yang kental dan siap dibentuk.
Jangan lupa waktu membentuk supaya ga
lengket2 taburin tangan dengan maizena
yah
5. Selamat mencoba yah 5. Oh ya kukusnya 10 menit aja cukup, aku sih
lebih cocok dengan api gede, jadinya
munjul2 cakep deh, pas 5 menit pertama
aku kecilin dikit apinya takut ngakak dianya
Character Bolu (CharBol) by diana alias mekarrr :)))
6. Untuk isiannya tadi aku pakai selai
strawberry ajah
Character Bolu (CharBol) Diana Cahya
Bahan-bahan
140 gr terigu kunci
1,5 sdt baking powder
110 gr gula halus
2 telur
75 ml susu cair
vanili
1 sdt SP
Cara pengolahan
1. Ayak tepung terigu dan baking powder Siapkan adonannya, bagi menjadi 3 bagian warna :
kuning, coklat dan hitam (lihat gambar di bawah ini)
2. Mixer gula halus dan telur hingga
mengembang
3. Masukkan 75 ml susu cair Selang seling
dengan tepung lalu tambahkan Vanili sedikit
aja + 1 sdt SP, Mixer sampai mengembang
4. Mixernya ga usah sampe kental banget,
pokoknya sampe putih dan adonan masih
bisa meluncur ke bawah kalau disendokin
Nah, lalu tuang adonan kuning ke dalam cetakan ya Lalu kita gambar hidung kecilnya dan matanya dengan
adonan warna hitam

Isi adonan-nya sampai sepenuh gambar di bawah ini Oh ya, tips lagi, adonan kental dan masih bisa meluncur
lancar ya, bukan kaku banget, supaya hasilnya gundul
mulus Lalu untuk isian, masukkan adonan sampai
separuh tinggi cetakan, lalu masukkan isiannya, lalu tutup
lagi dengan adonan (lihat gambar di bawah ini ya)

Lalu kita gambar telinga dan hidungnya dengan adonan

warna coklat

Nahh. selesai, tinggal dikukus sesuai aturan di resep,

jadi deh CharBol Rilakkuma seperti punyaku.. Mudah
banget kan?

Bakso Ayam ala Diana Cahya (Chicken Meat

Ball Soup) Diana Cahya

Bahan-bahan
 250 gr Daging Dada Ayam tanpa tulang 1/4 sdt merica sdt Garam

1/4 sdt Garam 25 gr Tepung Tapioka / Sagu 500 ml Susu Cair

1/4 sdt Merica Bubuk 200 gr Es Batu, serut 200 gr Terigu Protein Sedang

100 gr Es Serut Cara pengolahan sdt BPDA

50 gr Tepung Sagu 1. Siapkan 2 panci berisi air, yang satunya cukup sdt Vanili
hangat suam2 kuku, sedang satunya mendidih.
Cara pengolahan 50 gr Mentega, cairkan
2. Haluskan daging + sebagian es batu sampau halus,
1. Siapkan 2 panci berisi air, yang satunya cukup lalu tambahkan garam dan sisa es batu, haluskan Campur Bahan A ini sampai rata, saring bila perlu. Bagi
hangat suam2 kuku, sedang satunya mendidih. lagi sampai halus. Aku pakai fo0d processor ya, 2 , lalu campur satu bagian dengan Bahan B, sehingga
lebih praktis tinggal cemplang cemplung, tekan menjadi Crepe Coklat.
2. Haluskan daging + sebagian es batu sampau halus, tombol, beres.
lalu tambahkan garam dan sisa es batu, haluskan Bahan B
lagi sampai halus. Aku pakai fo0d processor ya, 3. Lalu masukkan sisa bahan yang lain, campurkan
lebih praktis tinggal cemplang cemplung, tekan lagi sampai rata. Selesai, sisihkan.
50 gr Coklat Bubuk
tombol, beres.
4. Bentuk bulat daging dan masukkan ke dalam air
hangat di panci 1, kalau sudah mengambang dan 1 sdm Coklat Pasta
3. Lalu masukkan sisa bahan yang lain, campurkan
lagi sampai rata. Selesai, sisihkan. sudah berubah warna, masukkan ke air mendidih,
(liat gambar di atas ya) 50 ml Susu Cair
4. Bentuk bulat daging dan masukkan ke dalam air
5. Setelah bakso dimasukkan ke air yang mendidih di Campur Bahan B ini hingga rata. Sisihkan. Campur
hangat di panci 1, kalau sudah mengambang dan
panci 2, tiriskan, dinginkan, dan masukkan plastik. dengan separuh adonan A.
sudah berubah warna, masukkan ke air mendidih
Simpan di freezer bisa sampai 3 bulan loh, jadi
bisa untuk persediaan di kala pengen makan bakso Bahan Cake
5. Setelah bakso dimasukkan ke air yang mendidih di
panci 2, tiriskan, dinginkan, dan masukkan plastik. sapi kapan aja deh hehehe
Simpan di freezer bisa sampai 3 bulan loh, jadi 4 butir Telur
bisa untuk persediaan di kala pengen makan bakso
sapi kapan aja deh hehehe 100 gr Gula Halus
Mille Crepe Cake Diana Cahya
Bakso Sapi 100 gr Tepung Protein Sedang
Bahan Crepe
Bahan-bahan 20 gr Susu Full Cream
Bahan A
500 gr Daging Sapi segar tanpa lemak 75 gr Mentega, cairkan
4 butir Telur
1/2 sdt garam halus Bahan Filling
1 sdm Gula
Vla Penyelesaian
100 gr Rap Custard Susun Cake di bagian paling bawah, olesi dengan selai
blueberry, tindih dengan Crepe Kuning, lalu olesi Vla,
250 gr Susu Cair tindih dengan Crepe Coklat, lalu olesi Cream Cheese
Frosting, begitu seterusnya sampai selesai. Taruh di dalam
50 gr Gula Halus freezer hingga kaku, lalu potong2 dan hidangkan.
Nah yang ini aku ga buat, aku kira2 aja dari
pencampuran Bahan A dan Bahan B, sampai di dapat
kekentalan yang pas untuk membuat aneka hiasan)
20g egg whites
10g sugar

200 gr Whippy Cream Cara pengolahan

Rhum (optional) Japanese Roll Cake Diana Cahya 1. First, preheat the oven at 180C. Then lightly
whisk the egg yolks together with 20g sugar, then
Bahan-bahan add in fresh milk and coinoil and mix well.
Mixer hingga kental.
Egg yolk Batter (Bahan A) 2. Add in cake flour and cornflour and stir well. Set
Cream Cheese Frosting
aside.
6 egg yolks
250 gr Cream Cheese, haluskan
3. Spoon out 30g egg yolk batter and mix in the red
20g sugar colouring or strawberry paste. Mix well.
250 gr Butter Cream
60g fresh milk 4. Whisk the egg whites and sugar (ingredients for
3 sdm Susu Kental Manis Putih little strawberries) till half soft peak form and add
in the prepared 30g egg yolk batter. Stir well.
Mixer hingga tercampur rata dan halus. 45g cornoil (original called for salad oil) ( aku
ganti dengan 25 gr Wisjman Butter dan 20 gr Blue
5. Spoon the pink batter into a piping bag with tip #3.
Selai Blueberry bila suka Band Margarine)
Pipe some little triangles onto lined tray (10x14).

Cara pengolahan
Crepe
Siapkan wajan teflon ukuran 20 cm, dadar adonan bahan
crepe hingga matang, sisihkan, ulangi sampai adonan
habis.
Cake
Nyalakan Oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Mixer
Telur, Gula Halus hingga kental berjejak. Masukkan
tepung terigu aduk dengan mixer kecepatan terendah. Lalu
masukkan mentega dan aduk balik dengan spatula.
Masukkan adonan ke loyang bulat ukuran 20cm.
Panggang hingga matang.
100g cake flour (original called for low gluten 6. Bake at 180C for 1 minute then set aside.
flour)
7. Whisk the 6 egg whites together with the 70g sugar
15g cornflour until peak form.
Egg Whites (Bahan B) 8. Fold into the remaining egg yolk batter. Then pour
batter over the half-baked strawberries.
6 egg whites (original called for 5.5 egg whites)
9. Flatten the top with a spatula and bake at 175-
70g sugar 180C for 12-13 minutes.
Little Strawberries 10. Transfer on to wire rack to cool completely. Then
slice into half.
Inti dari cara buatnya menurut versi aku
 1. Panggang di suhu 180 derajat celcius sampai
matang, kalau sudah matang pindahkan ke rak besi
yang lubang2 supaya uap panas keluar dengan
leluasa.
2. Kasih olesan (aku ga mau ribet, krn tadi tujuannya
adalah penasaran rasain Cake-nya doang, jadi aku
oles selai strawberry).
3. Gulung cake, diamkan, masukkan freezer 10 menit
aja, potong2, hidangkan. Selesai.
Note: Untuk hiasannya, setelah dibuat, masukkan ke oven
selama 1 menit, lalu keluarkan dari oven, tuangkan adonan
cakenya.
Rainbow Roll Cake Fatmah Bahalwan
Bahan-bahan
Bahan A
4 butir Kuning Telur
4 butir Telur Utuh
100 gr Gula Pasir
1 sdm Cake Emulsifier (tujuan pemakaian
emulsifier adalah supaya adonan telur + gula
menjadi kuat / tidak mudah mencair)
Bahan B
1 sdm Susu Bubuk FC ? agar pori lebih besar +
rasa susu
75 gr Tepung Terigu Kunci / Segitiga
1 sdt Baking Powder (BPDA) ( aku pakai merk Natural Flower Bread by diana
Hercules )
Bahan C
75 gr Margarine, lelehkan (aku pakai Blue Band
dan Wisjman , perbandingan 1 : 1)
1 sdt Vanili
Bahan Filling
Butter Cream Cheese
Pewarna
1 sdt / adonan (adonan dibagi 6)
Cara pengolahan
Natural Flower Bread Diana Cahya
1. Kocok Bahan A hingga kental , masukkan bahan B Bahan-bahan
aduk rata. Tuangi Bahan C, aduk balik hingga rata.
Bahan Adonan
2. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing-masing
bagian diberi warna rainbow, merah, orange, 500 gr tepung protein tinggi
kuning, hijau, biru, ungu. Masukkan ke dalam
plastik segitiga. 2 telur
3. Tuang ke dalam adonan ukuran 25x25x4cm atau 2 sdm olive oil
loyang 26x26x4cm, secara berurutan sesuai warna
pelangi. Hentakkan loyang agar adonan tampak 1 sdm gula / madu (aku pakai madu)
rata.
1/2 sdt air lemon
4. Panggang dalam oven suhu 180C selama kurang
lebih 20 menit. 1/2 sdt garam
5. Angkat, dinginkan. Balik di atas kertas roti, polesi 150 ml susu cair
bahan filling, gulung dan kencangkan.
250 gr Ragi C (ragi alami)
Bahan olesan bagian dalam roti
 100 gr mentega, cairkan, dinginkan
Bahan olesan kulit roti
1 kuning telur
2 sdm susu evaporasi
Cara pengolahan
1. Campur tepung terigu dan garam dalam
baskom
2. Buat lubang di tengah tepung, masukkan
telur, madu,air lemon,susu cair. Campur
rata.
3. Masukkan Ragi C (ragi alami), uleni sampai
setengah kalis,tambahkan olive oil, uleni
sampai kalis benar.
4. Diamkan adonan 1 jam hingga
mengembang 2x lipat.
5. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata.
Lalu gilas masing2 adonan, olesi dengan
mentega cair, lalu tumpuk dengan adonan
lain, gulung adonan. Jadi 1 adonan terdiri
dari 2 susun adonan. Sekarang adonan
menjadi 4 gulung, potong ujung2 nya untuk
dijadikan mawar di tengah, lalu sisanya
potong segitiga untuk pinggiran. Kalau
bingung bisa lihat step by stepnya di sini
yah (kalau belum tampak, berarti belum
sempat aku posting, sabarrr yah)
6. Susun dalam loyang bundar 28 cm ( aku
pakai 20 cm karena bekum puny a yang 28
cm hehehejadi adonannya masih sisa) ,
tutup dengan plastik wrap, diamkan 30
menit.
7. Kasih olesan telur dan susu, taburi wijen,
panggang hingga matang. Aku pakai oven
tangkring dengan suhu 180 derajat Celcius
(jangan lupa dihidupkan minimal 30 menit
sebelum memanggang) selama 30 menit,
lalu suhu aku turunkan ke 160 derajat
celcius, panggang sampai matang benar.
Healthy Rainbow Noodle (Mie Rainbow Sehat)
Diana Cahya
Bahan-bahan
Bahan Mie (per-warna)
500 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur
100 cc air pewarna alami (masukkan perlahan2,
sambil adonan diuleni) 1/2 sdt garam
Bahan Pewarna Alami
wortel untuk warna oranye
angkak untuk warna merah ( bisa juga dengan buah
bit loh)
pandan untuk warna hijau
kunyit untuk warna kuning
ubi ungu untuk warna ungu
bunga telang untuk warna biru
Cara pengolahan
Cara membuat air pewarna alami
1. Caranya mudah, potong kecil2 lalu hancurkan
dengan juicer / blender, tambahkan air sedikit2,
lalu peras sarinya, ambil airnya, sama seperti
memeras kelapa untuk mengambil santannya.
2. Untuk komposisi tergantung selera, kalau mau
warna lebih pekat, kurangi jumlah airnya.
Cara membuat mie
1. Uleni adonan sampe kalis benar dan permukaan
halus.
2. Tipiskan dengan adonan mie dari ukuran yang
terbesar, sampe ukuran yang dikehendaki, (jangan
lupa beri tepung sagu/kanji di sela2 menipiskan
adonan) cetak di cetakan mie.
3. Bubuhkan tepung sagu pada mie, supaya mie tidak
lengket satu dengan yang lain.
Cara menyusun mie menjadi warna pelangi dalam 1
batang
1. Susun adoanan mie yang sudah ditipiskan menjadi
susunan mejikuhibiu, lalu tipiskan lagi.
2. Saat siap dipotong jadi mie posisi harus tersusun
dari atas ke bawah mejikuhibiu, alhasil tiap batang
mi akan memiliki 6 warna pelangi.
Penyelesaian
1. Bila ingin mengolah mie, siapkan air mendidih
dengan 1 sdm minyak sayur. Masukkan mie lalu
tarik2 mie dengan garpu agar mie tidak
menggumpal. Tiriskan.
2. Siapkan mangkok, beri garam + merica + minyak
wijen secukupnya saja, masukkan mie yang udah
matang tsb, aduk2. Siap disantap.
Tips
 Sebaiknya air tidak pas2an saat merebus, agar mie Pewarna merk CROSS : merah, jingga Loyang, dan oven selama kurang lebih 20
mengembang sempurna. (oranye), kuning, hijau, biru, nila (merah menit dengan suku 190 derajat Celcius.
muda), ungu (mejikuhibiniu / 7 warna
pelangi) 6. Keluarkan adonan cake yang sudah matang
Bila suka bisa dikasih topping daging ayam / sapi
dari Loyang, dan dinginkan, persiapan untuk
cacah, bakso, daun bawang, bawang goreng dan 7 loyang bulat diameter 14 cm frosting.
bisa disertai air kaldu sebagai kuah. Kalau aku
lebih suka makan tanpa kuah. Frosting
Bahan Frosting Cream
Classic Rainbow Cake by diana 80 gr Unsalted Butter Tumpuk Cake ke atas menjadi 7 layer, olesi tiap layer
dengan frosting cream sebelum menumpuk dengan cake
350 gr Cream Cheese yang lain, olesi semua cake hingga tertutup dengan
frosting cream. Masukkan ke dalam freezer selama 30
400 ml Whip Cream dingin
menit, cake siap dipotong dan dihidangkan.
100 ml gula cair (bisa beli jadi merk Rose
Brand) Mudah kan? Ga seribet yang dibayangkan ternyata
hehehe Thanks for NCC Rainbow Weeks yang
Kocok semua bahan frosting hingga kaku. Masukkan ke menjadikan motivasi terbesarku dalam membuat Classic
dalam kulkas. Rainbow Cake ini. Sekarang sudah jam 3 pagi, waktunya
Classic Rainbow Cake Diana Cahya
istirahat deh, besok lanjut dengan ide2 Rainbow lainnya,
Cara pengolahan
Bahan Cake masih ada waktu sampai tgl 13 September kan
Cake hehehehe.
100 gr margarine + 25 gr Orchid Butter,
cairkan 1. Aduk gula, emulsifier, garam, gula, telur Hello Kitty Rainbow Cake Pops by
dengan mixer kecepatan tinggi sampai diana
250 gr gula pasir warna pucat dan mengembang. Matikan
mixer.
1 sdm cake emulsifier
2. Masukkan tepung maizena, terigu, susu
sdt garam bubuk, vanila bubuk, aduk adonan dengan
spatula perlahan2, jangan terlalu kencang
15 kuning telur mengaduknya.

10 putih telur 3. Terakhir masukkan mentega cair. Aduk rata.

Bahan Cake
50 gr tepung maizena 4. Bagi adonan menjadi 7 bagian sama, beri
pewarna sesuai selera, resepku pakai 7
tetes perwarna.
Bahan cake dan caranya aku ambil dari kreasiku yang ini :
150 gr tepung terigu segitiga
classic rainbow cake (kebetulan resep ini sudah lolos
20 gr susu bubuk 5. Olesi Loyang dengan margarine, lalu tutup masuk Blog NCC Rainbow Weeks loh, aku dapet badge-
dengan kertas roti, tuang adonan ke dalam nya loh horeeeeeyy)
1 sdt vanilla bubuk
Bahan Pelengkap
Cream Cheese secukupnya (bisa juga pake
Yoghurt plain)
Coklat Putih Compound
Cara pengolahan
1. Sobek2 cake sampai menjadi butiran
(jangan terlalu halus, nanti susah dipulung)
2. Uleni dengan cream cheese secukupnya,
pokoknya adonan bisa dipulung, jangan
terlalu banyak cream cheese, cake akan
basah dan susah dipulung.
3. Pulung cake menjadi bulat2, sebesar
kelereng, lalu susun merah, oranye, kuning,
hijau, biru dan ungu, tekan jadi satu, dan
bulatkan hingga menyerupai kepala hello
kitty.
4. Masukkan ke dalam freezer 30 menit saja.
5. Selagi menanti cake menjadi solid dan agak
mengeras, saatnya mencairkan coklat putih.
Cara mencairkan coklat putih
1. Potong2 coklat putih kecil2, masukkan ke
mangkok kaca / aluminium tahan panas
2. Panaskan air sampai keluar 1 gelembung
didih, matikan (jadi jangan sampai mendidih
ya), letakkan mangkok berisi potongan
coklat putih di atas panci, aduk2 sampai
coklat meleleh sempurna.
3. Keluarkan cake dari freezer, celupkan ke
dalam coklat putih cair, diamkan di suhu
ruangan.Setelah mengeras cake pops bisa
dihias sesuai keinginan, di sini saya melukis
wajah hello kitty.
Tips 2. Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri adonan
masing2 satu warna.
Cream Cheese bisa diganti Yoghurt Plain,
jika mau lebih milky bisa ditambah susu 3. Tuang masing2 adonan di loyang berukuran 10 cm
kental manis putih. x 15 cm.
Bila tidak ada waktu untuk membuat cake, 4. Oven sampai matang, setelah matang keluarkan
tinggal beli tepung premix cake vanilla agar dari loyang dan potong kotak2.
bisa diwarna-warni.
5. Yummyyyy siap dihidangkan.
Crunchy Rainbow Snoep
Juicy Rainbow Rice
Bahan-bahan
Bahan I
2 butir telur
50 gr gula pasir halus (kastor) , aku pakai gula
pasir biasa mengambil sari warna) dari :
Bahan II (diayak) wortel untuk warna oranye
30 gr maizena angkak untuk warna merah (bisa juga
dengan buah bit loh)
15 gr susu bubuk
pandan untuk warna hijau
Bahan III
kunyit untuk warna kuning
40 gr margarine, cairkan
ubi ungu untuk warna ungu
Bahan IV
bunga telang untuk warna biru
Pewarna merah, biru, kuning, oranye, ungu dan Bahan-bahan
hijau, aku pakai merk cross (total 6 warna)
Air Pewarna
Cara pengolahan
wortel untuk warna oranye
1. Kocok bahan I sampai mengembang, tambahkan
bahan II sambil terua dikocok dengan kecepatan angkak untuk warna merah (bisa juga
rendah, masukkan bahan III. dengan buah bit loh)
 pandan untuk warna hijau 3. Panaskan panci penanak nasi (dandang),
masukkan nasi dan kukus selama 30 menit.
kunyit untuk warna kuning
4. Proses ini diulang sebanyak 6x, karena kita
akan membuat nasi dengan 6 warna untuk
ubi ungu untuk warna ungu
tema Rainbow. Cukup merepotkan memang,
bunga telang untuk warna biru tapi melihat hasilnya yang super duper
cantik, sehat dan gurih, hilang semua rasa
letih membuatnya heheheheSetelah 6
Caranya mudah, potong kecil2 lalu hancurkan dengan
warna nasi jadi, masukkan ke dalam
juicer / blender, tambahkan air sedikit2,lalu peras sarinya, cetakan tumpeng mini, susun pewarna
ambil airnya, sama seperti memeras kelapa untuk sehingga menjadi warna pelangi.
mengambil santannya.
Tips
Nasi per warna ( jadi dibutuhkan 6 x bahan di
bawah ini ) 1. Santan boleh ditambah apabila nasi dirasa
terlalu kering, karena tipe beras berbeda2,
ada beras yang menyerap banyak air dan
Beras putih 250 gr ada yang tidak.
Beras ketan putih 50 gr 2. Untuk pengambilan warna dari angkak
(merah), bilas angkak 2x dengan air panas
Garam 1/2 sdt
supaya rasa pahitnya hilang.
Ini adalah Resep Modif pertamaku yang bertema Rainbow,
dan lolos masuk blog NCC Rainbow Weeks
Bermula dari ketertarikan hasil bumi anak bangsa, tepung
mocaf namanya. Tepung mocaf adalah tepung yang
berasal dari singkong yang sudah dimodifikasi dengan
proses fermentasi dan menghasilkan tepung yang gluten
free, sangat cocok untuk dikonsumsi oleh penderita autis
(alergi gluten) dan juga buat yang lagi diet karena kalori
paling kecil dibanding tepung lainnya.
Saya mulai memodifikasi dan membuat aneka pangan dari
tepung mocaf ini, hasilnya memuaskan, tidak beda jauh
dengan tepung terigu. Karena sekarang lagi marak
panganan bertema Rainbow yang cantik-cantik,
muncullah ide untuk otak atik tepung mocaf ini jadi
cookies Rainbow, dan rasanya boleh diadu dengan tepung
terigu biasa, enak, gurih dan juga low calories
hehehehe.

Santan 300 cc 3. Untuk pelengkap lauknya di sini aku cuma Yukkk diintip resepnya, gampang banget kok
membuat telur dadar yang digulung saja,
Air pewarna 100 cc karena nasi sudah gurih, sudah nikmat
dimakan begitu saja. Lagian aku mikir ini
Daun salam 2 lembar kan untuk tema rainbow, jadi yang harus
lebih dibahas adalah hasil rainbow theme-
Daun jeruk 2 lembar nya. Untuk lauk2 lainnya kalau mau
ditambah sesuai selera boleh2 aja kok,
Pelengkap cuman untuk resep lauknya aku bahas di
lain kesempatan yah
Telur dadar
Healthy Rainbow Cookies Mocaf
Cara pengolahan

1. Campur beras dan beras ketan putih, cuci

bersih.

2. Masukkan semua bahan ke panci dan

masak, aduk2 sampai cairan habis, lalu
diamkan 15 menit.
Note 200 gr tepung mocaf
Laporan pertamaku ke NCCRW, daaaannn great news!! 1 sdt vanili
Aku dapat badge..horeeee
1/2 sdt baking powder
pewarna makanan merk CROSS (food
grade)
Cara pengolahan
1. Mixer mentega dan gula sampai agak
mengembang dan pucat, lalu tambahkan
putih telur, mixer lagi dengan kecepatan
sedang hingga tercampur rata.
2. Lalu tambahkan vanili dan baking powder,
masukkan tepung mocaf sedikit demi sedikit
hingga rata, mixer dengan kecepatan
rendah.
3. Setelah adonan tercampur rata, bagi
adonan menjadi 6, tetesin tiap adonan
dengan pewarna makanan (ungu, biru,
kuning, oranye, hijau dan merah)
secukupnya / sesuai selera, di sini saya
menggunakan 4 tetes untuk tiap warna,
masukkan adonan yang sudah diwarna ke
kantong spuit segitiga, semprotkan ke
loyang bergantian selang seling.
4. Oven di suhu 150 derajat Celcius selama 20
menit atau sampai matang.
Print
5. Jadilah cookies Rainbow yang sehat dan
Healthy Rainbow Cookies Mocaf Diana Cahya rendah kalori, cocok untuk yang
menghindari kalori berlebih atau sedang
Bahan-bahan diet.
250 gr mentega low fat Total kcal = 1.413 kcal untuk 1 resep.
150 gr gula Tropicana (low calories) Mie Mentah
100 gr putih telur Bahan-bahan
1 kg tepung terigu protein tinggi
4 butir telur
200 cc air (masukkan perlahan2. sambil adonan
diuleni)
1 sdm peres garam (jangan sampe 1 sdm muncung
ntar mienya keasinan lagi :D)
Cara pengolahan
1. Uleni adonan sampe kalis benar dan permukaan
halus.
2. Tipiskan dengan adonan mie dari ukuran yang
terbesar, sampe ukuran yang dikehendaki, (jangan
lupa beri tepung sagu/kanji di sela2 menipiskan
adonan) cetak di cetakan mie.
3. Bubuhkan tepung sagu pada mie, supaya mie tidak
lengket satu dengan yang lain.
4. Masukkan ke dalam plastik agar mie tidak kering
dan letakkan di refrigerator utk stok selama 1
bulan.
Tips
1. Bila ingin mengolah mie, keluarkan mie dari
refrigerator.
2. Siapkan air mendidih dengan 1 sdm minyak sayur.
3. Masukkan mie dalam dalam keadaan beku (mie
akan memuai saat dimasukkan ke dalam air
mendidih)
4. Tarik2 mie dengan garpu agar mie tidak
menggumpal
 5. Sebaiknya air tidak pas2an, agar mie mengembang tapi cantik deh drpd punya mami wek (ga mau 1. Adonan A dimixer sampai halus.
sempurna. kalah hahahaha) Keju mascarpone / cream cheese dan kuning telur

Kue Sus Mini Vla

Bahan-bahan Campur gula dan susu dan didihkan di atas kompor, ambil
sedikit campuran tsb dan aduk dengan tepung maizena
Bahan kulit sus secukupnya, lalu masukkan kembail ke campuran gula dan
susu yang mendidih tsb, adonan akan mengental dan
100 gr mentega jadilah vla. Tambahkan Room Jamaica bila suka.

1 gelas blimbing air (ga ada takaran khusus,
begitulah orang kuno menakar :D)
TIRAMISU by diana on 27 May 2008 8
Garam 1/2 (setengah) sdt / secukupnya Comments
GAMBAR STEP BY STEP
Bahan Vla

Susu cair putih (aku pake non fat)

Gula secukupnya

Cara pengolahan

Kulit sus

1. Masukkan panci dan silakan dididihkan di kompor,

sampe bener2 mendidih, lalu kecilkan api, lalu
masukkan 100 gr tepung terigu segitiga (gue pake
cakra, kebiasaan ngawur =)) hahaha seadanya
tepung) sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis
(tidak menempel di panci). Biarkan dingin.

2. Setelah dingin bener ya, tambahkan 4 butir telur,

masukkan satu persatu dan aduk sampe tercampur
rata (gue pake mixer, capeeee ngaduk manual).

3. Adonan siap dibentuk di atas loyang, biasanya

mami pake sendok, spt buat bakso, kalau aku pake
spluit dimasukkan ke plastik segitiga terus pencet
deh crroottt mudah tapi belepotan ribetttt ihh
Setelah dicampur dengan gula halus dan essence jeruk. 2. Campuran Gelantin dan air, supaya tiramisu ga lekas 3. Kocokan putih telur dan gula
cair.
4. Buat whipped cream instant 5. Tata cake di atas tataan tart adonan tidak keluar saat nanti dituang

6. Lingkarkan mika, isolasi ujungnya, hingga terbentuk

lingkaran mika yang mampat dengan cake, supaya cairan
7. Kuas Adonan E (Kopi dan Rum Jamaika) 8. Tuang adonan tiramisu ke atas cake yang sudah dililit 9. Bikin Lady Fingernya
mika
10. Lepas mika yang melilit di cake 11. Olesi cake dengan whipped cream 12. Tempelkan Lady Finger
13. Hias cake dengan whipped cream 14. Siapkan strawberry untuk hiasan 15. Siapkan coklat putih yang sudah dibentuk untuk hiasan
16. Hias cake dengan strawberry dan coklat putih yang 17. Tralala!! Jadilah Tiramisu yang unik!! Tiramisu
sudah dibentuk
Bahan-bahan

Bahan A

70 gram Keju mascarpone

2 butir Kuning telur

25 gram Gula halus

2 gram Essence jeruk

Bahan B

8 gram Gelatin bubuk

Air secukupnya

Bahan C

2 butir Putih telur

20 gram Gula

Bahan D

50 gram Whipped cream

Bahan E

Thanks for : Chef Dwi for the recipe. 3 bks Kopi nescafe

Rum jamaika secukupnya

Filling

10 buah Biskuit marie

Topping
Print
+/- Coklat bubuk
Lady Finger 1. Kocok putih telur dengan gula kastor hingga 7 butir telur
mengembang dan kaku.
2 butir Putih telur 200 gr gula pasir
2. Masukkan kuning telur dan vanili essence.
60 gram Gula kastor Aduk dengan solet hingga rata.
1 sdm emulsifier
2 butir Kuning telur 3. Masukkan terigu dan maizena yang telah
dicampur terlebih dulu. Aduk dengan solet 125 gr tepung terigu
hingga rata.
1 gram Vanili essence
40 gr coklat bubuk
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag.
60 gram Terigu Roda Biru
Spuit adonan ke atas loyang yang sudah
1/2 sdt baking powder
dipoles dengan shortening putih (lihat
Cara pengolahan praktek).
75 gr margarin cair
Adonan A 5. Bakar di oven pada suhu 180oC selama ? 15
menit. 25 gr susu cair
1. Kocok keju mascarpone dan kuning telur
sampai halus 6. Angkat. Dinginkan. 1/4 sdt garam
2. Masukkan gula halus yang sudah Penyelesaian
diayak/disaring 1 sdt cokelat pasta

1. Campur adonan B dalam adonan A, aduk Bahan topping (ngikutin topingnya Sachertorte)
3. Masukkan essence jeruk
dengan cepat. Setelah itu masukkan adonan
C dan adonan D bergantian sedikit demi
Adonan B sedikit sambil dikocok dengan tangan 1 sdm air
hingga tercampur rata.
Campur gelatin bubuk dengan air secukupnya kemudian 75 ml susu cair
dididihkan +/- 2 menit 2. Masukkan adonan tiramisu ke dalam gelas
(? sepertiganya), tutup dengan white 15 gram margarin
sponge atau Lady Finger atau biskuit marie
Adonan C
yang sudah dicelupkan dengan campuran E,
Kocok putih telur dan gula sampai mengembang dan kaku 200 gr dark cooking chocolate
kemudian isi lagi dengan adonan tiramisu,
(meringue) demikian seterusnya (lihat praktek).
Cara pengolahan
Adonan D 3. Taruh gelas-gelas tersebut di freezer hingga
agak keras dan di bagian atas bisa ditaburi Cake
Kocok fresh cream hingga membentuk krim
coklat bubuk.
1. Kocok telur, gula, emulsifier sampa mengembang.
Campuran E 4. Siap disajikan.
Larutkan kopi instan dalam air, didihkan, tambahkan rum 2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking
jamaika Chocolate Sponge Cake powder sambil diayak dan diaduk rata.

Lady Finger Bahan-bahan 3. Tambahkan margarin cair, susu, gara, dan cokelat
pasta sambil diaduk rata.
 4. Tuang adonan ke atas loyang bulat 22 cm, tinggi 7
cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
Topping
1. Panaskan susu dan margarin sampai leleh,
masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk
sampai leleh.
2. Diamkan dalam lemari pendingin sampai
mengental.
3. Olesi permukaan kue dengan campuran ini hingga
menutup ke seluruh permukaan kue.
Tips
Sebaiknya topping dioleskan pada cake yang sudah dingin.
Mariii dicobaaa, ketimbang penasarannnn
Print
Japanese Roll Cake Diana Cahya
Bahan-bahan
Egg yolk Batter (Bahan A)
6 egg yolks
20g sugar
60g fresh milk
45g cornoil (original called for salad oil)
( aku ganti dengan 25 gr Wisjman Butter
dan 20 gr Blue Band Margarine)
100g cake flour (original called for low
gluten flour)
15g cornflour
Egg Whites (Bahan B)
6 egg whites (original called for 5.5 egg
whites)
70g sugar
Little Strawberries
Nah yang ini aku ga buat, aku kira2 aja dari
pencampuran Bahan A dan Bahan B, sampai di dapat
kekentalan yang pas untuk membuat aneka hiasan)
20g egg whites
10g sugar
Cara pengolahan
1. First, preheat the oven at 180C. Then lightly
whisk the egg yolks together with 20g
sugar, then add in fresh milk and coinoil and
mix well.
2. Add in cake flour and cornflour and stir well.
Set aside.
3. Spoon out 30g egg yolk batter and mix in
the red colouring or strawberry paste. Mix
well.
4. Whisk the egg whites and sugar (ingredients
for little strawberries) till half soft peak form
and add in the prepared 30g egg yolk
batter. Stir well.
5. Spoon the pink batter into a piping bag with
tip #3. Pipe some little triangles onto lined
tray (10x14).
6. Bake at 180C for 1 minute then set aside.
7. Whisk the 6 egg whites together with the
70g sugar until peak form.
8. Fold into the remaining egg yolk batter.
Then pour batter over the half-baked
strawberries.
9. Flatten the top with a spatula and bake at
175-180C for 12-13 minutes.
10.Transfer on to wire rack to cool completely.
Then slice into half.
Inti dari cara buatnya menurut versi aku
1. Panggang di suhu 180 derajat celcius
sampai matang, kalau sudah matang
pindahkan ke rak besi yang lubang2 supaya
uap panas keluar dengan leluasa.
2. Kasih olesan (aku ga mau ribet, krn tadi
tujuannya adalah penasaran rasain Cake-
nya doang, jadi aku oles selai strawberry).
3. Gulung cake, diamkan, masukkan freezer 10
menit aja, potong2, hidangkan. Selesai.
Note: Untuk hiasannya, setelah dibuat, masukkan ke oven
selama 1 menit, lalu keluarkan dari oven, tuangkan adonan
cakenya.
Rainbow Roll Cake Fatmah Bahalwan
Bahan-bahan
Bahan A 2. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing-masing
bagian diberi warna rainbow, merah, orange,
4 butir Kuning Telur kuning, hijau, biru, ungu. Masukkan ke dalam
plastik segitiga.
4 butir Telur Utuh
3. Tuang ke dalam adonan ukuran 25x25x4cm atau
loyang 26x26x4cm, secara berurutan sesuai warna
100 gr Gula Pasir
pelangi. Hentakkan loyang agar adonan tampak
rata.
1 sdm Cake Emulsifier (tujuan pemakaian
emulsifier adalah supaya adonan telur + gula 4. Panggang dalam oven suhu 180C selama kurang
menjadi kuat / tidak mudah mencair) lebih 20 menit.
Bahan B
5. Angkat, dinginkan. Balik di atas kertas roti, polesi
bahan filling, gulung dan kencangkan.
1 sdm Susu Bubuk FC ? agar pori lebih besar +
rasa susu Classic Rainbow Cake by diana on 26
warna, soalnya waktu SD aku inget Guru ajarin warna
pelangi ada 7 (mejikuhibiniu) bukan 6 warna. Ya udah,
nekat dah buat, supaya penasaran terobati hehehehe
Cerita dikit neh tentang kisah serunya bikin Classic
Rainbow Cake ini Awalnya nyontek resep orang di
internet, keliatannya cantik bangetttt, contoh persis plek,
dan hasilnya uhmmm aku kurang puas gitu hehehe
Akhirnya cepet2 beli telur ke Giant, beli 2 kg sekaligus
mana harga telur masih 17rb-an/kg, bikin deg2an,
takutnya hasilnya ga memuaskan lagi. Akhirnya dengan
resep dari Ibunda tercinta, buatlah cake dengan telur yang
lumayan banyak sih menurutku, hasilnya yummmm
puassss uenakkk lembutt.. ga blenek, pokoknya pas
pas pas buat aku.

75 gr Tepung Terigu Kunci / Segitiga

August 2012 4 Comments
Selesai masalah cake-nya, nah ke frosting neh, pas bikin
frosting nih pake pengaduk manual, abisnya hand mixer-
1 sdt Baking Powder (BPDA) ( aku pakai merk ku abis jatuh, dan belum bisa digunakan, duuuhhh kok ya
Hercules )
baru inget sekarang kalau hand mixerku belum diservis
Bahan C lantaran masih pada tutup service centre-nya kena libur
lebaran. Ya terpaksa deh kocok manual, lumayan cape
75 gr Margarine, lelehkan (aku pakai Blue Band juga yah tapi tetap semangat, pokoknya malem ini (eits
dan Wisjman , perbandingan 1 : 1) ini dah subuh jam 2 pagi saat aku nulis laporan ini) diriku
harus sudah email laporan ke para host Rainbow Weeks
1 sdt Vanili yang cantik, baik hati dan tidak sombong ceileeehhh
*ting*
Bahan Filling
Proses Frosting dilakukan dengan cepat, karena tema-ku
Butter Cream Cheese
Classic Rainbow Cake, jadi kesannya agak amburadul,
ga rapi2, tapi terkesan glamour. Susah juga loh
Pewarna
frostingnya, apalagi sesuai keinginanku, kalau di model
1 sdt / adonan (adonan dibagi 6) Tidak kusangka dan tidak pernah aku bayangkan, ternyata rambut namanya model acak2an gitu, kayak rambut para
aku bikin juga yang cake cantik menawan ini. Liat aja boyband itu loh hehehe
Cara pengolahan udah kerasa ribetnya, huuuuhhh 6 warna pelangi,
bayangkan oven tangkringku, yang hanya muat 1 cake, ini Setelah proses frosting selesai, siap2 mau motret nih cake,
1. Kocok Bahan A hingga kental , masukkan bahan B mau buat 6 warna, kebayang bagaimana capek-nya, tapiiii deg2an pas motong, takutnya dalemnya ga rapih, eehhh
aduk rata. Tuangi Bahan C, aduk balik hingga rata. pas dipotong, aku langsung jatuh cinta, dan loncat
ternyata gara2 nih NCC Rainbow Weeks aku buat 7
kegirangan (beneran loncat loh ini), hasilnya cantikkkkk 10 putih telur
bangettt aduhh terharu, ga sia2 ngerjain dari pagi sampe
50 gr tepung maizena
malem. Cepet2 ambil camera, naluri jepret langsung
berkobar2, pasang peralatan motret, lah kok baterai flash 150 gr tepung terigu segitiga
abis, huaaa udah jam 10 malam, buru2 tancap gas menuju
Alfamart, beli baterai Alkaline, buru2 pulang, dan 20 gr susu bubuk
memulai sesi pemotretan Cake cantikku ini.. Baru mau
jepret, eehh Flashnya ga idup hiks ternyata dalemnya 1 sdt vanilla bubuk
karatan, adooohh ada2 ajaaa yaakk lap2 dengan alcohol,
Pewarna merk CROSS : merah, jingga
hiks melas banget dah malam itu.. tak terlupakan (oranye), kuning, hijau, biru, nila (merah
pokoknya, heboh!! Akhirnya nyala juga nih Flash. muda), ungu (mejikuhibiniu / 7 warna
pelangi)
Singkat cerita, jadilah sesi pemotretan yang berjalan mulus
dan hasilnya cukup melegakan hati. Hilang semua penat 7 loyang bulat diameter 14 cm
dari pagi sampe sore, dari adonin cake sampe cuci2
Bahan Frosting Cream
mangkok 7 warna, semoga host juga puas dengan kreasiku
kali ini ya, ini udah resep ke-5 yang aku setor, masih ada 3 80 gr Unsalted Butter
lagi yang di angan2, semoga terlaksana dengan baik
*sambil mikir2 lagi ide yang unik2* 350 gr Cream Cheese

Setelah sesi pemotretan, dan cake sudah dibedah sana sini, 400 ml Whip Cream dingin
tergiur juga nih untuk ngicip dan rasanya wowww
Print 100 ml gula cair (bisa beli jadi merk Rose
enakkkk loh, bener,swear, ga eneg. Pokoknya intinya
Brand)
kalau bikin cake yang cantik ini jangan setengah2, pakai Classic Rainbow Cake Diana Cahya
bahan premium, sayang kalau cake-nya cantik, rasanya Kocok semua bahan frosting hingga kaku. Masukkan ke
kurang memuaskan. Dan 1 lagi, sebenarnya bikin Bahan-bahan dalam kulkas.
Rainbow Cake itu cepet kok, asalkan ada Oven yang
Bahan Cake
lumayan memadai, jangan pakai Oven tangkring kayak Cara pengolahan
punyaku, bisa mabokkkk kalau disuruh buat lagi, apalagi 100 gr margarine + 25 gr Orchid Butter,
kalau ada pesanan yang berjibun hehehehe. Cake
cairkan
1. Aduk gula, emulsifier, garam, gula, telur
Yuk yuk disimak resepnya yaa 250 gr gula pasir
dengan mixer kecepatan tinggi sampai
warna pucat dan mengembang. Matikan
1 sdm cake emulsifier mixer.

sdt garam 2. Masukkan tepung maizena, terigu, susu

bubuk, vanila bubuk, aduk adonan dengan
15 kuning telur spatula perlahan2, jangan terlalu kencang
mengaduknya.
3. Terakhir masukkan mentega cair. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 7 bagian sama, beri
pewarna sesuai selera, resepku pakai 7
tetes perwarna.
5. Olesi Loyang dengan margarine, lalu tutup
dengan kertas roti, tuang adonan ke dalam
Loyang, dan oven selama kurang lebih 20
menit dengan suku 190 derajat Celcius.
6. Keluarkan adonan cake yang sudah matang
dari Loyang, dan dinginkan, persiapan untuk
frosting.
Frosting
Tumpuk Cake ke atas menjadi 7 layer, olesi tiap layer
dengan frosting cream sebelum menumpuk dengan cake
yang lain, olesi semua cake hingga tertutup dengan
frosting cream. Masukkan ke dalam freezer selama 30
menit, cake siap dipotong dan dihidangkan.