HUN KWE NANGKA
jangan terlalu lembek)
Bahan :
 600 ml santan encer dari 1 butir
kelapa
 140 gr gula pasir
 75 gr tepung hunkwe
 1 sdt agar-agar putih
 Garam sejumput
 4 lembar daun pandan
 Daging buah nangka secukupnya,
pot2 sesuai selera
 Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata /
sampai gulanya larut
2. Hidupkan kompor, masak dengan api
kecil. Diaduk terus ya, karena
gampang gosong. Masak sampai
meletup-letup, matikan apinya lalu
masukkan buah nangka, aduk rata
3. Bungkus pakai daun selagi panas,
setelah dingin simpan dikulkas.
KUE BUGIS AKA KUE MENDUT
(10 Porsi)
BAHAN :
 150 gr tepung ketan
 135-140 ml santan hangat kekentalan
sedang
 ¼ sdt garam
 ½ sdt gula pasir
 1 tetes pewarna ungu
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering dan
tuang santan sedikit-sedikit hingga
bisa dipulung (takaran air santan
sesuaikan ya bisa kurang atau lebih,
2. Kemudian ambil 30 gr lalu bulatkan
dan lubangi dan taruh isian
didalamnya dan bulatkan lagi.
Lakukan hingga selesai
3. Tata diloyang atau wadah datar, alasi
dg daun pisang dan diolesi minyak
4. Kukus selama 15-20 menit
5. Kemudian siapkan daun yang sudah
diolesi minyak lalu bungkus satu
persatu setiap bulatan kue bugis yang
sudah matang tadi.
6. Siap dihidangkan
Bahan Isian:
 100 gr kelapa parut kering
 50 ml santan kara
 150 ml air
 100 gr gula merah sisir halus
 ¼ sdt garam
Cara Membuat :
1. Masak dengan api kecil air, santan,
gula merah dan garam hingga larut.
2. Masukkan kelapa parut kering (jika
ada daun pandan tambahkan)
3. Masak hingga air mengering, tes rasa
rasa. Jika kurang manis bisa
ditambahkan gula pasir. Angkat
HUNKWE KUE KERANJANG
Bahan :
 60 gr tepung hunkwe
 100 gr gula pasir
 ½ sdt garam
 2 lembar daun pandan, simpulkan
 500 ml santan, kekentalan sedang
 170 gr kue keranjang, potong kotak
kecil-kecil
Cara Membuat : 4. Panaskan kukusan, alasi dengan
1. Aduk rata tepung hunkwe, gula pasir daun pisang yang sudah dioles
& garam, tambahkan santan dan minyak tipis-tipis
daun pandan, masak dengan api 5. Kukus kue bugis 10-15 menit.
sedang hingga meletup-letup
2. Matikan apinya, tambahkan kue
keranjang, aduk hingga rata
3. Ambil daun pisang, letakkan adonan
diatas daun pisang, bungkus adonan,
4. Tunggu hingga dingin baru
dihidangkan, lebih enak masuk
kulkas dulu.

BUGIS UBI UNGU

Bahan Isian :
 Kelapa setengah tua, parut
 Gula pasir
 Garam
 Daun pandan
 Sedikit air

Bahan Kulit :
 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan,
dinginkan
 250 gr tepung ketan
 2 sdm gula pasir
 ½ sdt garam
 250 ml santan hangat

Cara Membuat :
1. Masak bahan isian sampai kelapa
matang dan agak kering, sisihkan
2. Campur bahan kulit kecuali santan,
aduk rata, tuang santan sedikit-
sedikit, uleni sampai adonan bisa
dibentuk
3. Ambil sedikit adonan, beri isian
secukupnya lalu bentuk bulat