SUS ISI VLA UBI UNGU

Bahan Kulit Sus:

 125 gram margarine
 200 ml air
 ½ sdt garam
 135 gram tepung terigu ptotein sedang
 200 gram telur, dikocok lepas
Cara Membuat:
 Rebus margarine, sir, dan garam sambal diaduk sampai mendidih.
 Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Angkat dan
dinginkna
 Tambahkan telur sedikit – sedikit sambal dikocok rata.
 Semprotkan dengan souit di Loyang yang diolesi maragarine
BahanIsi Sus:
 250 ml susu cair
 ¼ sdt garam
 35 gram gula pasir
 20 gram tepung maizena
 75 gram ubi ungu kukus, haluskan
 1 sdt margarine
Cara Membuat:
 Jerang susu cair, garam, gula pasir dan maizena diatas panci hingga mendidih
 Tambahkan ubi ungu kukus dan vanilli, aduk hingga rata dan mengental
 Setelah agak padat dan meletup letup, matikan api lalu tambahkan margarin, aduk rata.
 Onde Ubi Ungu

Bahan Kulit
 250gram Tepung Ketan Putih
 50gram Ubi Ungu Kukus (haluskan)
 60 gram Gula Halus
 ½ sdt Garam
 200ml Air Hangat atau secukupnya
 Wijen secukupnya
Bahan Isi
 300gram Ubi Ungu Kukus (haluskan)
 100gram Gula Pasir
 1 lembar Daun Pandan
 100ml Santan Kental
 ¼ sdt Garam
Cara Membuat
Isi:
1. Masak ubi, gula, santan, dan garam sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan
2. Timbang masing masing 10gram bentuk bulat. Sisihkan
Kulit:
1. Campur tepung ketan, ubi ungu, gula, dan garam. Uleni hingga rata.
2. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis
3. Timbang masing masing 20 gram
4. Pipihkan, beri isi bentuk bulat, celupkan ke dalam air. Gulingkan diatas wijen
5. Goreng dalam minyak yang banyak, dengan api sedang
 MINI RAINBOW CAKE

Bahan:
 200gram Gula Pasir
 1sdt SP
 200gram Tepung Terigu/ Tepung Ubi
 65ml Santan Kara
 ½ sdt Vanilli Bubuk
 150ml Minyak Goreng
 6 macam Pewarna Makanan
Toping
 Buttercream, Vla, Selai
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula, SP, sampai kental
2. Masukkan tepung dan vanilla sedikit demi sedikit
3. Kocok dengan speed sedang
4. Matikan mixer, masukkan minyak dan santan. Aduk balik menggunakan spatula
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian masing masing 143 s/d 145 gram, lalu beri pewarna
makanan
6. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20 yang sudah diolesi minyak bagian bawahnya dan
dialasi oleh kertas roti, lalu diolesi minyak lagi. Untuk bagian pinggirnya tidak perlu
diolesi minyak
7. Kukus kurang lebih masing masing adonan selama 10 menit. Adonan terakhir kukus
selama 15 menit
 PUTRI MANDI UBI UNGU

Bahan:
 150 gram Ubi Ungu Kukus (haluskan)
 150gram Tepung Ketan
 ½ sdt Garam
 100ml Air Hangat
Bahan Isi:
 1 butir Kelapa Parut
 100 gram Gula Pasir
 50ml Air
 2 lembar Daun Pandan atau Daun Jeruk
 Sedikit Garam
Bahan Kuah:
 250ml Santan Kental
 1sdm Tepung Berang
 1 lembar Daun Pandan
 Daun Pisang Secukupnya
Cara Membuat
Isi:
Masak kelapa, air, gula pasir, pandan, garam. Aduk aduk hingga airnya menyusut.
Angkat dan dinginkan
Kulit:
1. Campur tepung ketan dan ubi ungu, garam. Adukrata. Tambahkan air hangat sedikit demi
sedikit. Uleni hingga rata
2. Ambil adonan tepung ketan lalu pipihkan, beri adonan isi, bulatkan sambil ditutup.
Lakukan hingga adonan habis
3. Rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung
4. Masak bahan kuah, campur jadi satu sambil diaduk aduk hingga kental
5. Ambil selembar daun untuk membungkus adonan tepung ketan lalu beri kuah santan
6. Tutup dengan daun dan hidangkan