Resep Es Pisang Ijo

Resep Minuman – Es Pisang Ijo

Bahan-Bahan Es Pisang Ijo :

 40 gram tepung beras

 1/2 sendok teh garam
 300 ml air
 100 ml air daun suji
 3 tetes pewarna hijau
 175 gram tepung beras
 5 buah pisang raja yang tua
 es serut
 sirup merah

Bahan Saus :

 650 ml santan
 50 gram tepungh terigu
 75 gram gula pasir
 1 lembar daun pandan
 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus
sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis(tidak
lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.
Resep klappertaart

Resep ini merupakan satuan resep dengan porsi besar. Hanna mengatakan satu resep bisa untuk 35

cup.

BAHAN:

15 bh kelapa muda

100 gr tepung terigu

100 ml air

1200 ml susu cair

15 sdt susu kental manis

1/4 sdt vanili

100 gr margarin

125 gr mentega

150 gr gula

6 bh kuning telur

2 bh putih telur

250 ml rhum

TOPPING:

bubuk kayu manis secukupnya

100 gr kenari, sangrai, cincang

100 gr kismis, rendam air panas sebentar, tiriskan

CARA MEMBUAT:
 Kerok kelapa muda dengan sendok, hati-hati, jangan sampai kulit ari ikut terkerok. Sisihkan.
 Campurkan tepung terigu dengan 100 ml air hingga larut.
 Campur semua bahan, kecuali rhum, dalam panci. Nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk-aduk
adonan hingga tercampur rata. Tunggu sampai fase mendidih awal, yaitu ketika adonan telah meletup
pertama kali. Matikan api.
 Aduk-aduk lembut dan konstan hingga dingin. Tambahkan rhum. Aduk hingga rata.
 Tuangkan klappertaart dalam cup-cup ice cream. Beri taburan topping sesuai selera. Masukkan
kulkas, Sajikan dingin.

TIPS & TRIK:

 Kunci keberhasilan agar klappertaart tetap lembut dan tidak ‘pecah’ adalah pada pengadukannya
yang lembut dan konstan satu arah. Misal searah jarum jam. Pokoknya hindari adukan bolak-balik.
 Setelah letupan pertama muncul api segera matikan. Fungsinya sama, agar adonan tidak ‘pecah’.
 Pilih kelapa muda yang benar-benar muda tapi sudah berdaging. Indikasinya mudah: masih
mudah dikerok dengan sendok.
 Agar topping bubuk kayu manis rapi, letakkan kayu manis bubuk di atas saringan kecil dengan
lubang lembut. Taburkan sedikit saja agar klappertaart tak terlalu pahit.

Klappertaart
BAHAN:
3 btr kelapa muda, keruk daging buah
50 gr kismis, belah 2 , tidak putus
6 kuning telur

6 putih telur
150 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
200 ml air
100 ml susu kental manis
¼ sdt vanili
¼ sdt garam
2 sdm gula pasirBAHAN TABURAN:
100 gr kenari
1 ½ sdt kayumanis bubuk
100 gr kismis

CARA MEMBUAT:
1. Oles rata pinggan tahan panas persegi 22 cm atau mangkuk aluminium foil dengan margarin.
2. Aduk rata air, susu kental manis, vanili, tepung terigu, kelapa muda dan garam, sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga gula larut, tuang ke dalam campuran kelapa, masak sambil diaduk
hingga mengental.
4. Tuang adonan kelapa ke pinggan tahan panas yang sudah dioles margarin, sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok
hingga mengembang.
6. Sendokkan putih telur kocok ke atas adonan kelapa, ratakan, taburkan kismis, kenari dan kayumanis
bubuk. Panggang selama 25 menit suhu 160 derajat Celsius hingga kecokelatan. Angkat, sajikan dingin.

Untuk 6 orang.