FOTO PROSES PEMBUATAN KUE

ONDE ONDE
KELAS 1 SDN 137 LALEBENTENG

Bahan
- Terpung Ketan
- Gula Merah sisir
- Parutan Kelapa

Cara Membuat
1. Campurkan daun pandan yang
sudah dihaluskan dengan air
secukupnya, kemudian sisihkan.
2. Tuang tepung beras ketan
pada wadah. Kemudian
campurkan air yang sudah diberi
daun pandan sedikit demi
sedikit dengan tepung ketan.
Uleni hingga bisa dibentuk.
(Jangan terlalu lembek)

3. Pipihkan adonan, isi dengan gula merah sisir kemudian bentuk bulat seperti
bola kecil.
4. Masukkan onde-onde ke dalam air yang sudah mendidih.
5. Tunggu onde-onde mengapung kemudian angkat dan baluri dengan kelapa
parut
Onde-onde siap dihidangkan. Selamat Mencoba...

Filosofi:
Onde onde yang sebelumnya tenggelam baru
mengapung melambangkan keberuntungan, serta
harapan untuk kehidupan lebih baik ke depannya
 FOTO PROSES PEMBUATAN
KUE TARIPANG
KELAS 1 SDN 137 LALEBENTENG
Bahan:
– 200 gr tepung beras putih
– 100 gr kelapa parut
– 150 ml santan hangat
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Bahan lapisan gula:
– 100 gr gula pasir
– 100 gr gula merah, sisir
– 150 ml air
– 1/4 sdt garam
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
1. Aduk bahan utama sampai
menjadi adonan yang tidak
melengket sama sekali. Bentuk
adonan agak lonjong dan pipih.
2. Panaskan minyak dan siap
digoreng sampai berubah warna
menjadi kecokelatan.
3. Masak bahan lapisan gula.
Sampai menjadi cair dan biarkan
mendidih sampai berbusa. Masukkan adonan yang sudah
digoreng tadi ke dalam air gula, sambil terus diaduk sampai
semua tertutup gula. Matikan api.
4. Aduk sesekali sampai adonan gula betul-betul mengering.
Angkat. Tata di piring dan siap disajikan.
FILOSOFI :
Kue ini berbentuk seperti pisang goreng yang dibalut gula merah
kering. Kue ini berbahan dasar ketan Makna dalam bahasa bugisnya ”
Mawella i Dalle’ Kue taripang ini menjadi simbol sebagai rahmat dan
berkahnya rezeki dalam rumah tangga.
 FOTO PROSES PEMBUATAN
KUE DADAR
KELAS 1 SDN 137 LALEBENTENG
Bahan-bahan
Adonan Dadar:
75 gram tepung terigu
200 ml air
1 butir telur
1 sdm gula pasir
Pasta pandan secukupnya
1 sdm minyak goreng
Bahan Isi/Enten Kelapa:
1/2 butir kelapa setengah tua kupas,
parut memanjang
150 gram gula merah, sisir
50 gram gula pasir
50 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat :
1. Siapkan seluruh bahan. Buat isi atau enten
kelapa terlebih dahulu. Campur kelapa parut,
gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan
vanili bubuk secara bersama. Lalu, aduk
semua bahan sampai tercampur rata. Masak
hingga mengering. Jika sudah, angkat.
2. Lanjutkan dengan membuat adonan dadar.
Campur tepung terigu dengan air, gula, elur,
dan pasta pandan. Aduk hingga semua
tercampur dengan rata. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga merata kembali
3. Buat kulit dadar gulung dengan menggunakan wajan anti lengket ukuran 16 cm (bisa
memakai ukuran lain yang tersedia di rumah). Lakukan hingga seluruh adonan dadar habis.
4. Ambil satu kulit dadar gulung lalu isi dengan 1 sdm isi kelapa enten. Bungkus bentuk
dadar gulung seperti pada umumnya. Jika semua kulit dadar gulung sudah diberikan isi
kelapa dan digulung menjadi dadar gulung, susun rapi di piring saji. Dadar gulung sudah siap
untuk dihidangkan.

Filosofi :
Kue dadar merupakan kue gulung yang membungkus "Cangkuli"
(kelapa dan gula merah) yang terasa gurih dan manis, yang
menyimbolkan bahwa sesuatu yang ada dalam diri kita agar tidak
selalu ditampakkan ( tidak menyombongkan diri)
 FOTO PROSES PEMBUATAN
KUE JEMPO JEMPO
KELAS 1 SDN 137 LALEBENTENG

Bahan :
125 gram tepung beras setara 12,5 sendok
makan
100 gram tepung terigu protein sedang setara
10 sendok makan
200 ml air
100 gram gula jawa sisir
3 sdm gula pasir
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan
Minyak goreng secukupnya
Rebus air bersama dengan gula jawa,
pandan, garam dan gula pasir. Aduk
terus hingga gula benar-benar larut.
Setelah mendidih dan tercium aroma
pandan, lalu matikan api. Diamkan
sebentar hingga uap panas hilang.
Campurkan tepung beras dan tepung
terigu lalu aduk hingga rata.
Tambahkan rebusan air gula jawa yang masih hangat (jangan sampai dingin) ke dalam
adonan sambil disaring. Daun pandan tidak perlu diikutkan.
Aduk secara manual hingga seluruh bahan tercampur rata.
Aduk kembali menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 5 menit. Hasil
adonan akan menjadi sangat lembut.
Tambahkan air apabila adonan terlalu kental. Aduk-aduk kembali.
Diamkan adonan dan tutup menggunakan plastik wrap serta dilapisi lagi dengan kain
bersih. Tunggu selama 20 menit.
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya.
Tuang adonan ke dalam minyak panas untuk digoreng. Balik setelah sisi bawah dirasa
sudah cukup matang.
Goreng satu per satu hingga seluruh adonan habis. Angkat dan tiriskan.
Kue jempo jempo siap disajikan.
filosofi :
Kue berbentuk bulat pipih ini berwarna coklat dengan rasa manis yang pas.
Makna yang terkandung dalam kue ini tertuang dalam bahasa bugis ”
Mammuare Mompo’i decengenge” yang memiliki arti :
Diharapkan agar lebih banyak kebaikan yang muncul dalam kehidupan kita
 FOTO PROSES PEMBUATAN
KUE PALOLENG
KELAS 1 SDN 137 LALEBENTENG

Bahan :
Tepung ketan putih
kelapa mengkal
Gula Pasir secukupnya
Garam
Minyak Goreng

Cara Membuat :
Semua Bahan di campur sampai kalis
Bentuk adonan Panjang Panjang menyerupai jari tangan.
panaskan minyak dalam wajan
Goreng adonan sampai kecoklatan
Setelah digoreng ditaburi gula pasir
Kue paloleng siap disajikan

filosofi :
Kue Paloleng yang terbuat tepung ketan, rasa manis gula
dan gurihnya kelapa menandakan simfoni hidup yang
akan selalu dihadapi.
 FOTO PROSES PEMBUATAN
KUE BEKKU BEKKU
KELAS 1 SDN 137 LALEBENTENG

Bahan :
·Tepung ketan
·Gulah merah
·Air secukunya
· garam
Minyak Goreng
Bahan Isi/Enten Kelapa:
butir kelapa setengah tua kupas, parut
memanjang
gula merah, sisir
gula pasir
air
daun pandan, simpulkan
vanili bubuk
Cara membuat :
1.Siapkan seluruh bahan. Buat isi atau
enten kelapa terlebih dahulu. Campur
kelapa parut, gula merah, gula pasir, air,
daun pandan, dan vanili bubuk secara
bersama. Lalu, aduk semua bahan
sampai tercampur rata. Masak hingga
mengering. Jika sudah, angkat.
Campurkan air dengan tepung ketan, aduk rata sampai semua bahan
tercampur dengan merata.
Bentuk adonan seperti lempeng, kemudian isi dengan until yang
dibuat tadi.
Goreng sampai kuning kecoklatan
Kue bekku bekku siap disajikan

Filosofi :
Kue bekku bekku merupakan kue gulung yang membungkus
"Cangkuli"(kelapa dan gula merah) yang terasa gurih dan manis,
yang menyimbolkan bahwa sesuatu yang ada dalam diri kita agar
tidak selalu ditampakkan ( tidak menyombongkan diri)
 KELAS 1 SDN 137 LALEBENTENG

Bahan :
Tepung ketan putih
kelapa mengkal
Gula Pasir secukupnya
Garam
Minyak Goreng

Cara Membuat :
Semua Bahan di campur sampai kalis
Bentuk adonan bulat dan bentuk seperti bunga
panaskan minyak dalam wajan
Goreng adonan sampai kecoklatan
Setelah digoreng ditaburi gula pasir
Kue tompo bunga siap disajikan
filosofi :
Kue Tompo Bunga yang dibentuk menyerupai bunga
mengandung makna kehidupan rumah tangga, bahan dasar
terbuat tepung ketan, rasa manis gula dan gurihnya kelapa
menandakan simfoni hidup dalam rumah tangga yang akan
selalu dihadapi.