MAKANAN TRADISIONAL YG DAPAT DIMODIFIKASI

O
L
E
H
KELOMPOK :RAUDATUL JANNAH

FIDYA MALAHAYATI

TINA MARGARETA

DEBBY ARISYA

MIRANDA

RIYAN HIDAYAT

AMAR RIZWAN

SAIFUL BAHRI

MUATAKIM JUMAT

HARIS AL-QUDSI

M.LAODE KURNIAWAN

JUHARI

KELAS XII IPA 1

SMA NEGERI 1 POTO TANO
KABUPATEN SEMBAWA BARAT
1.MAKANAN TRADISIONAL KUE CUBIT
Apakah Kamu termasuk salah satu anak yang gemar jajan semasa sekolah
dulu? Jika ya, pasti Kamu sudah familiar dengan kudapan yang satu ini. Yup, kue
cubit memiliki rasa yang manis serta dapat dibuat setengah matang sehingga terasa
sangat lezat. Dulu, kue cubit biasanya hanya ditaburi meses coklat saja. Akan
tetapi kini, Kamu bisa memodifikasinya dengan aneka topping, seperti oreo, keju,
sampai green tea dan red velvet.

Cara Membuat Kue Cubit:

-Alat yang dibutuhkan:Loyang/wajan cetakan khusus untuk kue cubit (bisa dicari
di pasar)

- Bahan yang diperlukan:3 butir telur 100 gram gula pasir 100 gram tepung terigu
100 gram mentega yang dilelehkan 1 bungkus ekstrak vanila 1/2 sdt soda kue 1/2
sdt baking powder

-Cara membuatnya: Masukkan telur dan gula dalam satu baskom, lalu kocok
hingga mengembang menggunakan kocokan tangan atau mixer. Sedikit demi
sedikit masukkan tepung terigu ke dalam kocokan tadi sambil diaduk-aduk hingga
rata. Setelah terigunya masuk semua, tuangkan mentega yang sudah dilelehkan dan
aduk juga hingga rata. Setelah itu masukkan baking powder, soda kue, dan ekstrak
vanilla. Sebaiknya adonan ini didiamkan terlebih dahulu selama paling tidak lima
menit. Dengan begitu, adonan kue cubit akan lebih mengembang dan berisi saat
dimasak. Panaskan dahulu loyang cetakan kue cubit yang sudah dilapisi mentega
di atas kompor dengan api kecil. Tuangkan adonan dan masak hingga tingkat
kematangan yang sesuai selera.

2.PISANG GORENG
Untuk dapat bikin Pisang Goreng modifikasi pada tutorial ini kita membutuhkan 8
bahan saja. Jadi silahkan kamu siapkan terlebih dahulu bahan-bahanya seperti
dibawah ini.

-Siapkan Kepok pisang - 1.

Siapkan Tepung terigu - 25 sdm.

-Siapkan gula pasir - 5 Sdm.

-Siapkan telur - 1 Butir.

-Siapkan Baking powder - secukupnya.

-Siapkan garam - 1 sdt.

-Siapkan Air - 16 sdm.

-Siapkan Tepung panir - .

-Setelah pisang goreng sudah matang dan warnanya cokelat kekuningan, angkat
kemudian susun di atas piring saji. Beri taburan cokelat meses, keju parut dan susu
cokelat di atasnya. Pisang goreng selimut keju cokelat pun siap untuk dinikmati.
Kalau pisang identik sama sajian makanan jaman dulu yang diolah jadi pisang
rebus atau pisang goreng biasa.

Apabila kalian sudah menyiapkan 8 bahan diatas. Sekarang kalian simak langkah-
langkah selengkapnya untuk membuat Pisang Goreng modifikasi dibawah ini.

Siapkan semua bahan.

-Campurkan tepung terigu, gula pasir,garam,baking powder,telur dan air.

-Aduk hingga merata adonan yang sudah tercampur.

-Belah pisang menjadi dua bagian, lalu lumuri tepung terigu dan gulung diatas
tepung panir hingga merata.

-Goreng hingga kuning keemasan angkat dan sajikan...pisang modifikasi siap

dinikmati.

3.SURABI
 Surabi merupakan makanan daerah yang dimodifikasi sesuai dengan selera
akan muda. Makanan yang dulu hanya punya dua toping yaitu oncom dan taburan
gula atau coklat meses ini sekarang sudah memiliki banyak pilihan topping.

Cara Membuat Serabi Enak

Sebagai pendahuluan rebus santan. Siapkan kompor dan wajahnya untuk

memanaskan santan, masukan daun pandan secukupnya dan juga garam pada
santan, kemudian aduk campuran tersebut hingga benar-benar merata sampai
keadaan mendidih, setelahnya diamkan campuran santan dan pandan tadi untuk
beberapa menit, tunggu hingga santan menghangat atau dalam keadaan suam kuku,
tidak panas dan tidak dingin.Campurkan semua bahan kering, tepung beras, tepung
terigu, ragi instan dan gula pasir campur hingga rata. Tuangkan 50 ml adonan
santan ke dalamnya aduk hingga rata.Setelah adonan jadi aduk adonan hingga
merata dengan menuangkan sisa santan ke dalam adonan secara bertahap sedikit
demi sedikit.Tepuk-tepuk campuran adonan serabi hingga terlihat lebih licin,
setelah adonan dirasa licin, diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam sampai
adonan tambak berbusa.Sambil menunggu adonan siapkan wajan cetakan serabi
dan panaskan menggunakan api berukuran sedang. Diatas cetakan diolesi minyak
sedikit.Setelah semua siap, aduk adonan yang sudah disiapkan tadi, lalu tuangkan
adonan satu sendok sayur atau secukupnya ke dalam wajan cetakan yang dalam
keadaan panas. Gunakan punggung sendok sayur untuk meratakan pingiran adonan
serabi tadi, tunggu sampai permukaan serabi nampak berlubang. Setelah nampak
tuangkan 1 sendok teh bahan isi untuk serabi, baik vanila, meises mapun irisan
nangka, ini bisa dikombinasikan atau hanya salah satu saja.Tutup wajan cetakan
dan tunggu hingga matang sambil menyiapkan potongan daun pisang untuk
menyajikannya, agar tercipta aroma khas dari daun pisang yang terkena serabi
panas. Setelah siap dan matang ambil serabi dan letakkan keatas daun pisang yang
sudah dipotong tadi. Serabi sip untuk dihidangkan.

Bahan yang dibutuhkan:- Gula pasir 25 gram

-Vanila bubuk ½ sdt

-Tepung beras 100 gram

-Santan kental 350 ml

-Tepung terigu 1 sdm

 -Yeast atau biasa disebut fermipan/ragi ½ sdm

-Sediakan daun pandan untuk pewangi secukupnya

-Sediakan juga daun pisang untuk alas secukupnya

-Garam ¼ sdm

-Minyak untuk mengolesi wajan tanah liat

cara bikins serabi solo

Bahan/resep isi untuk bikin serabi

-Buah nangka secukupnya, potong kotak kecil

-20 gram meises coklat

-Vanila bubuk

-Keju parut tergantung selera

4.ES KRIM MARTABAK

Biasanya, martabak disajikan dalam kondisi hangat. Tapi, kali ini, kamu
harus menyantap es krim dengan rasa martabak. Bentuk martabaknya nyaris tidak
terlihat.

Pertama, buat Es Krim Haan :

Bahan :

1 sachet es krim bubuk Haan rasa strawberry kemasan 85gr + air es 150ml

1 sachet es krim bubuk Haan rasa vanilla kemasan 85gr + air es 150ml

1 sachet es krim bubuk Haan rasa coklat kemasan 85gr + air es 150ml

Cara membuat :

1. Untuk satu jenis rasa tuangkan bubuk es krim ke mangkuk kocok,

2. Tuang dengan air es sebanyak 150 ml,

3. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama kurang lebih 3-5 menit
sampai mengembang dan lembut.
 4. Matikan mixer, tuangkan ke wadah bertutup, tutup rapat dan simpan di
dalam freezer selama kurang lebih 8 jam.

5. Lakukan untuk bubuk es krim rasa lainnya.

Catatan :Gunakan air es yang sangat dingin karena kalau kurang dingin tidak akan
mengembang bagus, siapkan dulu es krimnya hingga jadi baru kemudian membuat
martabaknyaustru, bagian atas dipenuhi topping es krim dan meses.

5.GADO GADO ROL

Gado-gado adalah makanan khas Jakarta berupa sayur-sayuran yang direbus,

irisan telur dadar, serta ditaburi bawang goreng dan kerupuk. Sayur-sayuran
ditambahkan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang telah
dihaluskan yang kemudian diaduk merata. Gado-gado dapat dimodifikasi menjadi
makanan kekinian seperti gado gado rol.

Bahan:-Tahu goreng

-Tempe goreng

-kacang panjang

-Kol

-Bayam/Selada air

-Telur dadar/Rebus

-Labu siam

-Rice paper

-Bumbu pecel/Gado” instant

Langkah” pembuatan:

-Potng semua sayuran dan bahan” membentuk panjang seperti korek, jangan lupa
di rebus/steam untuk semua sayuran.

-Lalu sebelum menggunakan rice paper,harus di rendam dengan air satu persatu
biar lembek dan bisa di gulung(hati” dan hanya sebentar) jangan sekaligus karna
mudah nempel.
-Jika sudah susun semua sayuran dan isian,berikan bumbu,lalu gulung.

-Dan gado” risol siap dihidangkan,boleh ditambahkan ketupat/lontong.