Resep steak daging sapi – cara membuat steak daging sapi lada hitam, steak sirloin,

tenderloin, striploin, t-bone, porterhouse, rib itu adalah jenis steak yang sering di cari
oleh para pecinta steak, kenikmatain steak di padu dengan saus sangat enak sekali,
semoha resep masakan steak ini bisa bermanfaat untuk anda.

Bahan steak daging sapi lada hitam :

- 500 gram daging sirloin steak
- 1 sendok the lada hitam bubuk
- 1 sendok the mustard
- 1 sendok makan mentega

Bahan saus steak daging sapi :

- 5 siung bawang putih, cincang
- stengah buah bawang Bombay, cincang halus
- stengah sendok the lada hitam, tumbuk kasar
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan kecap inggris
- 200 cc air

Pelengakp sayuran steak daging sapi :

- Kentang goreng
- Wortel, rebus

Cara membuat resep daging sapi lada hitam

- Daging dilumuri lada, mustard lalu diamkan 30 menit kemudian panaskan mentega
pada wajan anti lengket, panggang daging hingga matang.
– untuk saus tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay terigu lalu
aduk hingga menggumpal kemudian tuang air sedikit demi sedikit, kecap inggris, lada
hitam lalu masak sampai mendidih kemudian angkat dan sajikan dengan sayuranya.

Artikel yang membahas tentang masakan adalah resep sup yang sudah saya bahas
sebelumnya, semoga resep steak daging sapi bisa bermanfaatt untuk anda.
TENDERLOIN STEAK
Posted by Lily Harliman on Tuesday, July 21, 2009 Under: STEAK
Ini adalah salah satu resep favourite saya dan suami . Untuk bahan bahanya adalah
sebagai berikut :

6 potong @ 150 grm daging tenderloin (bisa di beli di supermarket)

1 sdm mentega tawar

Bumbu perendamnya campurkan bahan bahan sebagai berikut :

2 sdm kecap inggris

1 sdm mustard
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt gula pasir

Untuk saus jamur :

2 sdm mentega tawar

2 butir bawang merah di cincang halus
1 siung bawang putih di cincang halus juga
jamur kancing kurang lebih 150 grm di iris tipis
250 ml krim kental bisa di beli di supermarket biasanya saya beli yang mer elle ville
3 sdm white wine kadang saya tidak pakai ini
keju permesan bubuk secukupnya

Rendam daging dalam bumbu perendam selama satu jam. Untuk membuat saus panaskan
mentega, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan jamur aduk rata,
tuangi krim kental sambil di aduk terus kemudian masukkan wine kemudian sisihkan.
Panaskan wajan bergelombang (khusus untuk steak) masukkan mentega panggang daging
hingga kedua sisinya matang atau kalau tidak suka setengah matang bisa agak lama
sedikit sampai dalamnya juga matang, namun untuk steak lebih baik setengah matang
karena dagingnnya akan lembih lembut
RESEP STEAK TENDERLOIN BLACK PEPPER SAUCE

Bahan :

• daging tenderloin lokal 200gr

• meat tenderizer 1/2 sdt
• baked potatoes/ kentang panggang 75 gr
• sayur rebus 75 gr

Bumbu olesan :

• angsiu 1/2 sdm

• merica hitam bubuk 1/2 sdt
• garam secukupnya
• minyak goreng 1 sdm

Black pepper sauce :

• brown sauce 200ml

• merica hitam 1sdm
• bawang putih 1 siung, cincang
• bawang merah 2 butir, cincang
• bawang bombay 1/4 buah,cincang
• mentega 1sdm
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. pukul-pukul daging dengan palu pemukul daging.

2. bumbu olesan : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
taburi daging dengan tenderizer dan lumuri dengan bumbu
olesan.diamkan selama 30 menit.
3. black pepper saus : panaskan mentega, tumis bawang putih,
bawang merah dan bawang bombay hingga harum.tambahkan
merica hitam, tumis hingga aroma keluar. tuang brown saus dan
tambahkan garam. didihkan. angkat dan sisihkan.
4. panggang daging hingga matang. angkat. sajikan daging
bersama saus black pepper sauce, baked potatoes dan sayuran
rebus.

untuk 1 porsi
Brown stock : dibuat dari tulang dan mire poix (triming sayuran :
bawang bombay, wortel, batang seledri dan bawang perai) yang
dipanggang hingga ke coklatan kemudian rebus bersama air dan
bouquetgarni(ikatan bumbu dan rempah terdiri dari seledri, bawang
perai, merica, thyme dan bay leaf.

Brown sauce

Bahan :

• mentega/ margarin 50 gr
• tepung terigu
• brown stock 1 liter
• tomato pasta 3 sdm

Cara membuat :

1. panaskan mentega/margarin hingga meleleh.

2. tambahkan terigu, masak diatas api kecil sambil di aduk hingga
kecoklatan.
3. tuang brown stock sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga
rata.
4. tambahkan tomato paste, aduk rata. masak diataspi kecil hingga
mendidih dan kental.
5. angkat. brown sauce siap digunakan.

untuk 1 liter

Tips :

• untuk menambah aroma dan rasa biasanya ditambahkan

bawang putih atau bawang bombay saat melelehkan mentega/
margarin