Homemade Kulit Tortilla

Resep hasil modifikasi sendiri 

Untuk 8 lembar tortilla

Tertarik dengan makanan Meksiko lainnya? Silahkan klik link di bawah ini: 
Homemade Tomato Salsa
Burrito Isi Daging Cincang & Sayur
Chicken Fajitas 

Bahan kulit tortila:

- 200 gram tepung terigu serba guna
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh baking powder
- 40 ml minyak sayur
- 125 ml air hangat

Cara membuat: 

Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan kulit

tortilla. Aduk dan uleni hingga lembut. Jika adonan
agak lengket, tambahkan sedikit tepung saja, dan uleni
hingga rata. Bagi adonan menjadi 8 bagian, masing-
masing sekitar 40 gram. Bulatkan, tutup dengan kain
bersih dan istirahatkan selama 15 menit.  

Taburi permukaan meja dan kayu penggilas dengan sedikit

tepung, letakkan satu bola adonan tortila.  Gilas perlahan
hingga melebar dan berbentuk bulat dengan diameter
sekitar 18 – 20 cm. Pastikan permukaan meja anda ditaburi
tepung dengan baik agar adonan tidak lengket. 

Tips untuk membuat adonan berbentuk bulat:

Gilas bulatan adonan ditengah hingga pipih bulat, kemudian pegang adonan dengan
tangan kiri sementara tangan kanan menggilas adonan dengan ujung kayu penggilas.
Putar-putarkan adonan dengan tangan kiri agar semua sisinya tergilas dengan baik.
Gunakan bagian ujung kayu saja untuk menggilas dan taburi meja dengan tepung agar
adonan mudah diputarkan.  
 Panaskan penggorengan datar anti lengket dengan api
kecil saja. Panggang adonan kulit tortila yang telah digilas
tipis hingga permukaannya tampak mengeluarkan
gelembung udara. Balikkan, tekan permukaannya dengan
spatula dan panggang sisi lainnya beberapa detik saja dan
angkat. Bungkus rapat tortila dengan kain bersih agar
tetap lembab. Lakukan hingga semua bulatan adonan
habis. 

Note: Jangan berlebihan saat memanggang hingga permukannya menjadi kecoklatan.

Asalkan telah  muncul gelembung udara di permukaan adonan segera balikkan dan
masak sisi sebelahnya sekitar 10 detik saja. Terlalu lama memanggang akan membuat
kulit kering, tidak lemas dan pecah saat kita gulung. 

Selalu bungkus adonan tortilla dan tortilla yang telah dipanggang dengan dengan kain,
jangan terkena udara langsung agar tortilla tetap lembab dan lemas. 

Untuk menyimpannya, anda bisa membekukan tortilla di freezer hingga 1 bulan

lamanya. Caranya letakkan potongan kertas baking di setiap lembaran tortilla,
masukkan ke plastik, ikat rapat dan bekukan. Ketika akan menggunakannya kembali,
keluarkan tortilla dari plastik, bungkus rapat dengan kain bersih dan microwave selama
30 detik hingga lemas. Atau diamkan di dalam bungkusan kain hingga lemas di suhu
ruang.