2.

BURGER DAN FRENCH FRIES

Resep Roti Burger

450 gr Tepung terigu segitiga biru

240 ml air hangat
2 ½ sdt ragi
1 btr telur
40 gr butter
30 gr gula pasir
1 ½ sdt garam
1 btr telur untuk olesan
Wijen secukupnya untuk taburan atas
Butter untuk polesan setelah baking
Cara Membuat

1. Langkah 1

Ayak tepung bersama garam lalu sisihkan.

Campur Ragi dengan Air hangat (jangan panas karena ragi bisa mati)tambah kan 1 sdt gula
pasir.aduk aduk dan diamkan selama 8 menit sampai berbuih.jika ragi berbuih maknanya
ragi Aktif dan bisa dipakai.

2. Langkah 2

Di mangkok besar,kocok telur,gula dan butter sekitar 2 menit.lalu masukkan air ragi sambil
dikocok masukkan tepung .

3. Langkah 3

Aduk tepung dengan tangan sampai rata.Ini adonsn agak lengket di tangan jadi jangan
panik dan jangan ditambah tepung.

4. Langkah 4
 Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditabur tepung lalu uleni selama 5 menit.
(supaya tangan tidak lengket usap usap telapak tangan dengan tepung).lalu pindahkan ke
mangkok dan tutup dengan plastik dan kain kering.biarkan rehat selama 1 jam .

5. Langkah 5

Setelah ukuran jadi 2x lipat kempeskan.dan bagi adonan jadi 11 dengan berat 70 an
gram.Bulat bulatkan dan poles dengan telur kocok.

6. Langkah 6

Setelah poles dengan Telur taburin dengan wijen.

7. Langkah 7

Selesai tabur dengan wijen rehatkan selama 15 an menit dengan ditutup kain.
Panaskan oven suhu 180 derajat Celsius .setelah oven panas panggang roti selama 15 menit
atau lebih tergantung oven masing masing.

8. Langkah 8

Begitu keluar dari oven langsung poles dengan butter biar moist.dan roti burger siap
dipakai.
 Resep Burger dan french fries

Resep patty:

 500 gr daging sapi, digiling pakai blender

 1 buah bawang bombay

 3 lembar roti tawar kupas

 1 butir telur

 2 sdm tepung terigu

 70 ml susu UHT putih/ plain

 Secukupnya garam, merica bubuk dan kaldu jamur

 French Fries:

 3 buah kentang ukuran besar

 4 sdm tepung beras

 Minyak untuk menggoreng

 Pelengkap:

 Roti burger bun

 Slice Keju

 Tomat

 Ketimun

 Selada

 Saos tomat

 Saos sambal

 Mayonaise

Cara Membuat

1. Langkah 1
 Membuat Patty: Hancurkan roti tawar dan campurkan dengan susu. Lumat hingga halus.

2. Langkah 2

Dalam wadah lain, campur daging giling, telur, bawang bombay cincang dan tepung terigu.
Aduk hingga rata

3. Langkah 3

Masukka roti ke dalam adonan daging. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu jamur.
Aduk hingga semuanya tercampur rata.

4. Langkah 4

Ambil sedikit dan goreng untuk cek rasa. Jika sudah okey, adonan bisa dibentuk menjadi
patty

5. Langkah 5

Simpan patty yang sudah jadi ke dalam kulkas, minimal 2 jam.

6. Langkah 6

Membuat french fries: cuci kentang, potong memanjang. Rendam dalam larutan garam
sekitar 15 menit. Kemudian bilas dan tiriskan hingga kering. Taburi dengan tepung beras
kering. Simpan dalam freezer minimal 3 jam.

7. Langkah 7

Penyajian: goreng patty dengan mentega, pergunakan api kecil. Tutup teflon agar uap
panasnya bisa mematangkan patty lebih cepat dan merata. Jika sudah dirasa matang 1 sisi,
baru dibalik.
8. Langkah 8

Siapkan burger bun, susun keju slice, patty, selada, tomat dan ketimun. Berikan saos tomat,
saos sambal dan mayonaise sesuai selera.

9. Langkah 9

Menyiapkan french fries: goreng kentang yang sudah dibekukan. Tiriskan dan siap
disajikan.