SOFT ROLL

Dinner Roll

Bahan-bahan
1. 400 ml Susu hangat
2. 2 btr Telur (suhu ruang)
3. 2 sdt Ragi instant
4. 200 gr Gula (bisa disesuaikan selera)
5. Secukupnya Garam
6. 700 gr Tepung pro tinggi
7. 65 gram Butter
8. Secukupnya Butter untuk olesan

Langkah
1. Campur susu hangat, gula, ragi, telur dengan mixer.
2. Masukkan 600 gram Tepung, garam, lalu uleni dengan mixer terus hingga mulai
terbentuk adonan, dan tambahkan sedikit demi sedikit sisa tepungnya, lalu masukkan
butter. Adonan super lengket ya... uleni aja terus dengan mixer atau manual.
3. Diamkan dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak kira-kira selama 90 menit.
4. Kempiskan adonan, saya timbang per buahnya 35 gr. Lalu boleh diberi isian sesuai
selera ya... bulat-bulatkan. Tata dalam wadah.
5. Istirahatkan kembali selama 1 jam, -boleh lebih (saya 1 1/2 jam) agar mengembang
cantik dan ringan. *Sesuaikan dengan keinginan & keadaan.
6. Panggang pada suhu 170'C selama 20 menit (hingga matang cantik kecoklatan
permukaannya).
7. Bisa juga dibuat untuk adonan Cinnamon Roll. Yg di sebelah itu saya isi Mozza,
baconnya yg 1 ini pas kehabisan, jadilah mozza aja.

8. Saya pakai cetakan bintang bagian bawahnya jadinya lucu ya, ga buled biasa2

9. Roti sobek
 ROTI WIJEN

Bahan-bahan
20 porsi

1. 1 kg tepung terigu protein tinggi 5. 150 gram gula

2. 22 gram yeast atau ragi 6. 60 gram butter
3. 20 gram garam 7. secukupnya air es
4. 4 butir telur

Langkah
1. Campur semua adonan kecuali butter dan air es
2. Masukan air sedikit demi sedikit
3. Uleni dengan tangan hingga khalis atau elastis
4. Masukan butter dan uleni lagi hingga khalis
5. Istirahatkan adonan selama 30 menit dengan ditutup kain basah agar adonan
mengembang 2 kali lipat
6. Setelah 30 menit kempeskan adonan dan uleni kembali
7. Potong adonan dan timbang 50 gram lalu bulatkan
8. Setelah di bulatkan istirahatkan adonan selama 45 menit dengan di alaskan kertas roti
9. Setelah di istirahatkan 45 menit adonan akan mengembang 2 kali lipat olesi dengan
telur yang sudah di tambah dengan susu cair perbandingan nya 1 butir telur 1 sdm
susu cair
10. Taburkan wijen diatas adonan
11. Bakar dengan api atas bawah 200 derajat celcius selama 25 menit 15 menit diputar
 HOT DOG

Bahan

4 gelas terigu 1/2 gelas yogurt

1 sdm ragi instan 1/2 gelas minyak sayur
1 sdm gula 1 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam wijen untuk taburan (optional)
1 gelas susu

Cara Membuat:

1. Campur terigu dan ragi. Masukkan gula. Aduk rata.

2. Tambahkan garam, aduk rata.
3. Campur susu, yogurt, minyak, telur. Sisakan telur kira-kira 1-2 sdm untuk olesan.
4. Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung. aduk dengan sendok kayu atau tangan,
hingga adonan mulai menyatu.
5. Uleni adonan di atas meja bertabur terigu. uleni 10-15 menit, hingga kalis dan lembut.
6. Taruh adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. tutup dengan plastik cling
wrap. Taruh di tempat hangat. Biarkan mengembang hingga minimal 2x.
7. Kempiskan adonan. uleni sebentar untuk menghilangkan udara.
8. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola-bola. Diamkan
kira-kira 10 menit hingga mengembang.
9. Pipihkan masing-masing bola adonan dengan diameter kurang lebih 8 cm. Gulung menjadi
silinder, kemudian pipihkan lagi membentuk roti hotdog. Tata di loyang beralas kertas
baking. Tutup dengan serbet. Diamkan kurang lebih 1 jam.
10. Panaskan oven 190 derajat Celcius.
 11. Campur sisa telur dengan sedikit susu cair. Olesi roti dengan campuran telur. Taburi wijen.
12. Panggang kurang lebih 15 menit, atau hingga permukaannya kecoklatan.

Catatan:

1. Gelas yang saya pakai berukuran 200 ml.

2. Saya pernah mengganti perbandingan susu dan yogurt, susu setengah gelas, yogurt satu
gelas. Bahkan pernah menggunakan yogurt atau susu semua. Hasilnya tetap oke. Hanya saja,
jika terlalu banyak yogurt, asam yogurt sedikit terasa.

UPDATE!!

Resep roti ini menggunakan susu dan yogurt yang dingin. Oleh karena itu, proses
proofingnya menjadi lama. Kadang saya tidak sabar menunggunya, keburu lupa hehehe. Oleh
karena itu, saya mengganti penggunaan yogurt dengan susu. Agar lebih cepat proofingnya,
saya gunakan susu yang dihangatkan terlebih dahulu. Hasilnya? Jujur, saya lebih suka roti
yang 100 persen menggunakan susu. Selain prosesnya lebih cepat, rasanya pun lebih enak
(menurut saya). Dan serat-serat rotinya lebih ‘roti’, maksudnya berlapis-lapis seperti roti
sobek. Agar lebih jelas, berikut ini saya berikan resep roti versi terbaru.

Bahan:
4,5 cup tepung terigu (plus ekstra untuk taburan)
1 sdm ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1,5 gelas susu hangat
1/2 gelas minyak sayur
1 butir telur, kocok lepas
Wijen untuk taburan (jika mau)

Cara Membuat:
Cara membuat rotinya sama dengan resep awal.
Related

ROTI BURGER

Bahan-Bahan Resep Roti Burger/Hotdog/Roti Jhon

1. Siapkan , Bahan Roti :.

2. Siapkan 500 gr , Tepung cakra.
3. Siapkan 1 sdm , Ragi instant.
 4. Siapkan 250 ml , Susu cair.
5. Siapkan 60 gr , Gula pasir.
6. Siapkan 30 gr , Susu bubuk.
7. Siapkan 50 gr , Mentega.
8. Siapkan 1 Butir , telur.
9. Siapkan , Olesan :.
10. Siapkan , Susu cair dan Wijen buat taburan.

Resep Roti Goreng - Roti adalah menu sarapan pagi dan sore hari dan sangat enak apabila
Berikut resep roti goreng yang bisa dicoba dirumah: Roti goreng merupakan roti yang
digoreng dengan minyak Apabila ingin membuat roti goreng dengan variasi isi daging
burger, terlebih dahulu harus. Resep Hotang (Hotdog Kentang) / Sostang (Sosis Kentang).
Cemilan populer berupa sosis dalam tusukan sate yang dibalut tepung dan potongan dadu
kentang goreng ini sedang diminati banyak orang. Resep Roti Burger Empuk Sederhana
Spesial Asli Enak dan Ekonomis.

Langkah-langkah pembuatan Resep Roti Burger/Hotdog/Roti Jhon

1. Campur susu cair dan gula,aduk rata sebentar sampai gula larut kemudian masukan ragi
instan.. aduk dan diamkan kurleb 5-10 menit sampai ragi berbusa dan naik.
2. Di dalam mangkuk campurkan bahan kering terigu dan susu, aduk rata dan sisihkan.
3. Setelah ragi naik dan berbusa,masukkan telur kedalam campuran ragi tadi aduk rata,
kemudian tuang campuran ragi tersebut kedalam mangkuk berisi tepung terigu aduk rata
sampa semua adonan tercampur, bulatkan dan tutup dengan plastik cling, diamkan selama
15 menit..
4. Setelah 15 menit adonan sudah mulai terbentuk.. uleni sebentar kemudian masukan
mentega dan uleni lagi sampai adonan kalis elastis (sy mengulenix kurleb 10 menit sampai
adonan kalis elastis. ini tergantung kemampuan masing2 yach..).
5. Setelah adonan kalis elastis,bulatkan simpan kembali kedalam mangkuk yg sdh diolesi
minyak ato mentega.. tutup dgn plastik cling dan diamkan selama 25 menit (mangkuknya aq
simpan ditempat yg hangat diatas rice cooker).
6. Setelah 25 menit adonan akan naik mengembang 2x lipat,kempeskan adonan kemudian
timbang adonan dan bulatkan. untuk roti burger @50 gr, roti jhon @80gr, hotdog @55gr (sy
jadi 10 burger,2 hotdog dan 4 roti jhon).
7. Setelah dibulatkan tutup dengan kain bersih diamkn kurleb 10 menit, kemudian bentuk
kembali adonan untuk burger cukup dbentuk bulat dan untuk roti jhon dan hotdog diroling
kemudian qt gulung jangan lupa menyatukan sisinya agar tampilan rotinya lbh cantik..
8. Tata adonan diatas talang yg sdh diolesi mentega, diamkan ditempat yg agak hangat untuk
mempercepat proses proofing selama kurleb 20 menit sampai adonan mengembang.
9. Panaskan Oven dengan suhu 165 dercel aq menggunakan oven tangkring yg pengatur suhux
selalu menunjuk ke angka 165 dercel🤭🤭.. jd perhatikan oven yg qt gunakan yach sobat
cookpad.
10. Setelah 20 menit dan roti mengembang 2x lipat.. beri olesan susu dan beri taburan wijen
kemudian panggang selama kurleb 15 - 20 menit sampai roti berwarna kuning kecoklatan
dan jangan lupa untuk selalu memutar arah talang jika menggukan oven tangkring agar
permukaan roti rata berwarna kuning kecoklatan..
 11. Setelah matang angkat roti dan dingginkan,jika digunakan nanti rotix boleh dsimpan dt4 yg
kedap udara, tapi bisa jg langsung diolah untuk membuat burger, selamat mencoba.

Kelezatan roti burger itu terletak dari empuk dan lembutnya roti, selain itu isi atau topping
nya beserta sausnya yana gurih, lengkap sudah jika semua terpenuhi. Kita bisaanp
membuatnya sendiri di rumah tanpa harus beli. Roti burger mini, gebu dan lembut memang
boleh dibuat sendiri di rumah dengan menggunakan tepung roti dan juga tepung gandum.
 HARD ROLL
FRENCH BREAD / BAGUETTE

Roti Prancis baguette yang sudah di sesuaikan dengan selera orang Indonesia. Dapat dikonsumsi
dengan olesan mentega dan secangkir susu di pagi hari.

Bahan-Bahan

 250 ml Susu Cair

 400 gr Tepung Terigu
 20 gr Gula Pasir
 3 gr Garam
 10 gr Yeast

Instruksi

 Masukan semua adonan ke dalam wadah, dan kocok hingga halis.

 Keluarkan adonan dan diamkan selama 45 menit.
 Setelah mengembang, kempiskan adonan.
 Timbang dengan berat masing-masing 250 gr
 Bentuk bulat dan diamkan selama 30 menit.
 Bentuk sesuai dengan selera dan diamkan +/- 1 jam.
 Setelah itu, taburi dengan tepung dah iris bagian tengah adonan.
 Panggang dengan suhu 180 C selama 10-15 menit.