ROTI TAWAR

Buat yang suka sarapan dengan roti tawar nih saya ada resep roti tawar yang enak dan
gampang buat dipraktekin dirumah. Selain lebih sehat tanpa bahan pengawet bisa juga di
jadikan referensi resep buat usaha jualan roti tawar. Disimak ya….
Bahan :

1.500gr Tepung Terigu Protein tinggi

22.5 gr Ragi Instant
930 gr Susu Cair dingin
75 gr Gula
25 gr Garam
60 gr Susu Skim
90 gr Shortening
4.5 gr Bread Improver
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering (tepung, ragi,gula,susu skim dan bread improver) aduk
hingga rata kemudian masukkan susu cair aduk dengan mixer kecepatan rendah
hingga menggumpal dan gula larut.
2. Setelah itu tambahkan garam dan shortening aduk dengan mixer kecepatan (2)
hingga kalis. Istirahatkan 10 menit.
3. Bagi adonan dengan berat 500gram lalu bulatkan, supaya kulit luarnya halus pada
hasil akhirnya. Istirahatkan lagi selama 10 menit.
4. Buang gasnya, lalu gulung, kemudian masukkan ke cetakan roti tawar yang telah
diolesi dengan pemoles loyang.
5. Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang.
6. Panggang di oven dengan suhu 220 derajat C selama 25 menit.

Filed under Roti | Leave a comment

APR 27
Cheese Straw
Posted on April 27, 2012 by dapuryelia
 Buat yang suka pastry nih saya bagi resep untuk membuat stik keju atau nama kerennya
Cheese Straw.
Disimak ya….
Bahan Pastry :

1000gr Tepung protein tinggi

550 gr Air
30 gr Gula
15 gr Garam
5 butir Kuning Telur
100 gr Margarine
500 gr Shortening Pastry
Bahan Isi :

1butir Putih Telur

150gr Keju cheddar parut
150gr Keju Parmesan
Cara Membuat :
1. Aduk bahan kering (tepung dan gula), masukkan telur dan air dengan kecepatan
rendah selama 2 menit atau sampai adonan menggumpal.
2. Setelah itu masukkan margarine dan garam mixer dengan kecepatan kedua selama 7
menit. Adonan tidak perlu kalis, cukup bahan tercampur semua atau gula dan garam
 sudah larut dalam adonan artinya tidak ada butiran garam atau gula. Istirahatkan
adonan selama 20 menit dan tutup dengan plastik.
3. Sementara menunggu gilas shortening pastry/korsvet dengan ketebalan 5 mm dan
bentuk kotak. Setelah adonan siap roll adonan melebar, kemudian isi 2/3 bagian
adonan dengan shortening pastry, lipat hingga terbentuk 3 bagian adonan, 2 bagian
shortening pastry. Pipihkan lagi dan lipat dengan lipatan double. Kemudian
istirahatkan di lemari es selama 10 menit. Setelah siap pipihkan adonan kemudian
lipat dengan lipatan single. Istirahatkan kembali di dalam lemari es. Setelah siap di
roll lagi memanjang dengan ketebalan 10 mm, lalu lakukan lipatan double dan liptan
single seperti diatas. Istirahatkan kembali selama 30 menit di lemari es.
4. Terakhir tipiskan adonan setebal 4 mm, oles dengan putih telur lalu taburi dengan
keju parmesan dan keju parut. Potong persegi panjang ukuran 1×20 cm, kemudian
plintir. Letakkan di atas loyang.
5. Panggang di oven selama 18 – 20 menit, pada suhu oven 190 derajat C hingga
kuning keemasan.
6. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara agar stik keju tetap renyah.
Filed under pastry | Leave a comment

APR 26
Braided Bread
Posted on April 26, 2012 by dapuryelia

Siapa yang tidak suka roti??? Sebagian besar masyarakat kita pasti suka makan roti, untuk
sarapan ataupun untuk sekedar cemilan. Ada berbagai macam variasi roti manis dari isi
hingga topping. Salah satunya di beri topping vla dan di hias dengan buah-buahan segar.
Mau mencoba buat sendiri nih saya ada resepnya dijamin mantab deh hasilnya…..
Bahan Braided Bread :

375gr Tepung protein tinggi

125 gr Tepung protein sedang
10 gr Ragi instant
75 gr Gula Pasir
40 gr Susu Skim
2.5 gr Bread Improver
7.5 gr Garam
1butir Telur
240 gr Air es
75 gr Margarine
Bahan Vla :

4sdm Maizena
200gr Susu kental Manis
3 sdm Gula Pasir
1 sdm Custard
1 sdm Mentega
1 sdt Rum Pasta
200gr Air
Cara membuat :
 1. Masukkan semua bahan kering ( tepung, ragi, gula pasir, susu skim, dan bread
improver) kedalam mangkuk mixer, aduk hingga tercampur rata. Kemudian
masukkan telur dan air perlahan sambil diaduk terus hingga adonan menggumpal
dan gula pasir larut.
2. Kemudian masukkan garam dan margarine aduk kembali hingga adonan benar-benar
kalis. Keluarkan adonan dari mangkok mixer dan istirahatkan kurang lebih 10 menit
dan tutup dengan plastik.
3. Bagi adonan dengan berat 60gr lalu bulatkan agar permukaannya halus pada hasil
akhirnya. Istirahatkan lagi selama 10 menit.
4. Ambil 1 bagian adonan gilas dengan roll pin kayu untuk menghilangkan gas yang
ada pada adonan lalu bentuk kepang. Dan begitu seterusnya hingga adonan habis
dibentuk.
5. Susun di loyang yang sudah diolesi dengan pemoles loyang. Istirahatkan selama 90
menit hingga adonan cukup mengembang. Oles dengan susu evap dan taburi dengan
wijen bagian permukaannya pada menit ke 30.
6. Panggang di oven pada suhu 180 derajat C selama 20 menit.
7. Sementara menunggu roti matang vla bisa disiapkan, cara membuat vla : Campur
semua bahan kecuali mentega aduk hingga larut kemudian masak dengan api kecil
hingga mengental. Tambahkan mentega aduk hingga tercampur rata. Biarkan agak
dingin kemudian tambahkan rum.
8. Setelah roti matang biarkan hangat kemudian belah roti membujur atau sampingnya
sesuai selera lalu isi dengan vla dan hias dengan buah kaleng atau buah segar.
Filed under Roti | Leave a comment

APR 21
Brownies Cookies
Posted on April 21, 2012 by dapuryelia

Hello… ini ada resep brownies cookies, pasti suka kan. Brownies yang pada umumnya di
kukus atau di panggang pasti enak juga kalau dibuat cookies mau coba nih resepnya
disimak ya…
Bahan :
A.

250
gr
200 Margarine
gr Coklat Blok (pekat)
3 gr Garam
B.

300
gr
4
butir Gula halus (diayak)
3 Telur Utuh
butir Kuning Telur
C.
 375
gr
100
gr Tepung Terigu protein sedang
50 Susu bubuk Fullcream
gr Coklat bubuk
3 gr Baking Powder
D

150 Kacang Mete ( dioven cincang

gr kasar)
Topping.

100
gr
200 Irisan Kacang Almond
gr Coklat Blok (putih)
Cara Membuat :
1. Cairkan margarine dan garam diatas api kecil, masukkan potongan coklat blok aduk
sampai larut, sisihkan.
2. Kocok Bahan B dengan mixer kurang lebih 7 menit kecepatan sedang hingga gula
larut.
3. Campurkan bahan A kedalam bahan B aduk dengan mixer kecepatan lambat sampai
tercampur rata.
4. Masukkan bahan C yang telah dicampur dan diayak, tambahkan bahan D, aduk
adonan sampai rata.
5. Siapkan 2 loyang 30x30x3cm, poles dengan margarine tuang adonan ke masing-
masing loyang, ratakan dengan spatula, tabur irisan kacang almond di permukaan
adonan.
6. Pamggang dengan suhu 180 derajat C hingga 3/4 matang. Keluarkan dan potong
persegi panjang lalu panggang lagi sampai matang kurang lebih 20 menit.
7. Topping atasnya dengan coklat putih leleh sesuai selera.
Silahkan dicoba ya….

Mengenal bahan tambahan pembuatan kue sangat diperlukan bagi pemula, agar tak
salah memasukkan salah satu bahan perlu diketahui fungsi dan kegunaan masing-
masing bahan tersebut. Pembahasan dibawah ini semoga dapat membantu……
disimak ya.
1. BAHAN PENGEMBANG :
- Baking Alpina : Baking Alpina adalah sejenis baking powder yang mengandung
soda kue dan maizena.
Kegunaannya yaitu soda akan membuat pengembangan kue secara maksimal
sedangkan maizena akan membuat tekstur kue menjadi lebih lembut dan halus.
 - Baking Powder : Baking Powder adalah bahan pengembang
yang biasanya ditambahkan dalam pembuatan cake maupun kue kering. Baking
Powder dapat berfungsi sebagai perenyah dalam kue kering.
- Baking Hercules : Baking Hercules mempunyai kegunaan yang sama dengan
baking powder, yang membedakan adalah baking hercules lebih ekonomis karena
harganya yang lebih murah.
- Double Acting : Double Acting adalah bahan pengembang untuk cake dan roti
yang memiliki daya kerja yang kuat sekali dan bekerja dalam dua pengembangan.
Pengembangan yang pertama pada waktu pengadukan, bahan ini akan bereaksi
dengan air dan membantu proses pengembangan. Double Acting bekerja aktif
menghasilkan karbondioksida secara terus menerus dan merata keseluruh adonan
selama waktu pemanggangan berlangsung. Ini adalah pengembangan yang kedua.
- Soda Kue : Natrium Bicarbonat atau yang lebih dikenal dengan soda kue adalah
salah satu jenis bahan pengembang yang biasa digunakan dalam pembuatan kue, roti
atau makanan yang digoreng seperti kentucky. Yang membedakan dari baking
powder yaitu soda lebih mengembang merata ke samping kalau baking powder lebih
mengembang ke atas.
2. BREAD IMPROVER :

- Baker Bonus : Baker Bonus tergolong improver yang

masih alami, karena sebagian besar komposisinya masih mengandung ragi instant
dan tepung terigu. Selain itu penambahan baker bonus dapat membuat roti leih
empuk 1-2 hari. Baker Bonus sangat cocok untuk kebutuhan rumah tangga.
- Compact : Compact adalah bahan peningkat mutu roti. Dengan menambahkan
bahan ini akan membuat adonan lebih lentur, serat lebih berwarna putih, dan bentuk
roti akan lebih besar.
- Lecitem – 500 : Lecitem-500 merupakan campuran antara bread improver dan
bread conditioner yang dapat mempercepat proses fermentasi sekaligus
melembutkan dan mengempukkan pada hasil akhirnya.
Dengan adanya zat gluten pada bahan ini sangat berguna apabila tepung yang
digunakan mempunyai kadar yang yang terlalu tinggi.
- S-500 Improver : S-500 adalah jenis improver murni karena asam askorbit yang
terkandung didalamnya cukup tinggi, sehingga dapat menghemat penggunaannya
serta berdaya kerja kuat. Tekstur dan serat roti yang dihasilkan akan lebih halus dan
padat.
S-500 lebih tepat digunakan pada pembuatan roti tawar.
- Soft Alpaga : Soft Alpaga merupakan salah satu jenis improver murni yang
mempunyai komposisi enzim dan zat pelunak gluten yang relatif seimbang. Hasil
 roti tidak saja akan mengembang maksimal dan berserat halus, tapi keempukannya
yang relatif bertahan lama.
Soft Alpaga lebih cocok digunakan untuk pembuatan roti manis.
- Magimix Yellow : Magimix Yellow merupakan salah satu improver yang
mempunyai komposisi tepung terigu, enzim dan zat pelunak gluten sehingga
mempercepat proses fermentasi ragi dan memadatkan serat roti.
Magimix Yellow sangat cocok digunakan oleh konsumen yang menginginkan hasil
akhir roti yang besar, padat dan berserat halus.
3. CAKE EMULSIFIER :

- Ovalate : Ovalete adalah bahan stabilisator kue yang

berbentuk pasta lembut yang dapat memberikan rasa empuk
dan serat yang halus pada kue dan bolu yang anda hasilkan. Ovalete juga dapat
membantu memaksimalkan pengembangan kue pada saat proses pengocokan.
Ovalete juga dilengkapi dengan wangi vanilli.
- SP Ryoto : SP Ryoto adalah emulsifier yang mengandung glycerine yang berguna
untuk menstabilkan adonan pada waktu pengocokan agar tidak mudah turun. Bahan
ini mampu mengikat udara dengan sempurna sehingga dapat menghasilkan serat-
serat kue yang halus dan padat.
- TBM : TBM adalah emulsifier serbaguna, karena dapat digunakan untuk ahan
pembuatan segala macam kue. Sangat tepat digunakan untuk rumah tangga dan yang
hobby membuat kue.
- Sponge 28 : Sponge 28 terbuat dari gula bit dan gula tebu yang diekstrasi sehingga
sehat untuk dikonsumsi. Kadar gula yang tinggi dalam bahan ini mampu
memberikan pengembangan secara maksimal. Paling tepat digunakan untuk bolu
kukus dan bolu panggang.
- Starkies : Starkies adalah emulsifier yang berwarna putih sehingga tepat
digunakan untuk anda yang menginginkan hasil akhir kue yang berwarna
cerah/putih.
4. BREAD CONDITIONER :
- Bacom A – 100 : Bacom A-100 termasuk keluarga conditioner. Kandungan bahan
ini adalah monogliceride murni yang mempunyai persenyawaan enzim amilase yang
paling besar dari semua jenisnya. Efek persenyawaan ini berkaitan dengan efek
menjaga kesegaran dan daya tahan roti sampai kira-kira 5 hari.

- IF – 100 : IF – 100 adalah bahan pemgempuk dan penghalus

untuk roti, donat dan bakpao. Penambahan bahan ini akan membuat proses
fermentasi lebih stabil.
- Supermix Prima : Supermix prima adalah bahan yang digunakan untuk proses
 adaonan cepat maupun proses adonan lambat. Kombinasi yang stabil antara lecitin
dan enzim amilase mampu menghasilkan roti yang halus, lembut an putih.
- Ibis Blue : Ibis blue adalah conditioner yang kaya akan lecitin kedelai yang dapat
menghasilkan roti yang sangat lembut dan gurih. Tingginya kandungan lecitin dapat
menambahkan umur roti dan keempukan akan tahan lama.
- Bakerine Plus : Bakerine Plus adalah bahan pelembut untuk semua jenis roti.
Selain membuat roti lebih halus roti akan empuk lebih lama dan volume roti pun
akan bertambah.
5. SOFTENER CAKE :

Bentuk Cairan :
- Diva Cake Spftener : Diva cake softener adalah bahan pelembut cake yang
berbentuk cairan yang dapat melembutkan dan menghaluskan pori-pori dan tekstur
kue, menghilangkan bau amis serta dapat menambah umur kue. Merk softemer ini
mempunyai beberapa aroma rasa seperti wisjman, vanilli, pandan dan lemon.
- Spontan Cake Softener : Spontan cake softener adalah pelembut cake yang
berbentuk cairan. Selain membuat kue menjadi lebih lembut dan empuk penambahan
softener ini dapat menghilangkan bau amis telor dan menambah umur kue. Tersedia
aroma wisjman dan vanilli.

Bentuk Bubuk :
- Marasquin : Marasquin digunakan untuk menghaluskan dan melemaskan cake.
Bahan ini erbentuk tepung yang terbuat dari paduan tumbuh-tumbuhan dan buah-
buahan yang diolah dengan cara tertentu yang dapat menghasilkan cake yang lembut
dan lezat. Marasquin biasa ditambahkan dalma pembuatan cake seperti spiku atau
sponge cake.
- Fruit Powder : Fruit powder adalah bahan pelembut dan pelemas cake yang
terbuat dari perpaduan tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan yang diolah dengan cara
tertentu yang daat menghasilkan cake yang lembut dan lezat. Sangat cocok
digunakan untuk cake buah-buahan krena fruit powder memiliki aroma tuti fruty.
6. BAHAN PENGAWET :
- Benzoat Natricus : Benzoat natricus atau natrium benzoat adalah pengawet yang
umum digunakan di mayarakat karena bisa digunakan untuk mengawetkan semua
jenis makanan dan minuman. Selain itu benzoat disahkan oleh pemerintah sebagai
pengawet makanan.
- Calcium Propionate : Calcium ppropionate adalah pengawet makanan yang biasa
digunakan dalam adonan yang sedikit mengandung air, karena itu lebih cocok untuk
roti manis dan roti tawar. Dengan menggunakan pengawet ini roti akan tahan
 terhadap jamur.
- Potasium Sorbet : Potasium Sorbet adalah jenis pengawet yang biasa digunakan
untuk adonan yang mengandung banyak air. Potasium berdaya kuat anti busuk yang
biasa digunakan sebagai bahan tambahan pengawet pada buah kalengan.
- Sodium Propionate : Sodium propionate adalah bahan pengawet yang biasa
digunakan untuk adonan yang mengandung cukup banyak air. Pengawet ini sangat
cocok digunakan untuk semua jenis cake dan bolu karena sifatnya yang dapat
menghambat tumbuhnya jamur penyebab kue cepat basi.
7. BAHAN PENGKILAP :

- Ovex : Ovex adalah bahan pengkilap roti dan kue kering yang
berbentuk bubuk. Ovex akan mengkilapkan kue kering dan roti melalui proses
pembakaran.
- Brillo : Brillo adalah pengkilap kue kering dan roti yang terbentuk seperti jelly.
Brillo dapat mengkilapkan semua jenis roti dan kue kering melalui proses
pembakaran.
- Super Glossy : Super glossy adalah bahan pengkilap roti kering dan roti yang
dapat memberikan warna kuning pada permukaan lapisan kue kering dan roti. Super
Glossy merupakan lapisan pengkilap yang kering dan tidak lengket.
- Paletta Netral : Paletta netral adalah bahan pengkilap yang berbentuk jelly putih
bening dan tidak beraroma atau plain. Bahan ini dapat mengkilpakan roti dan buah,
caranya bisa dioles atau langsung disiram diatas buah.
8. BAHAN PERENYAH :

- Super BS : Super BS adalah bahan perenyah untuk orengan.

Dengan menggunakan bahan tambahan ini gorengan akan lebih kering dan renyah.
Untuk hasil yang maksimal gunakan minyak goreng padat karena minyak jenis ini
tidak lengket pada hasil gorengan.
- Emplex : Emplex adalah bahan perenyah untuk kue kering yang berbentuk bubuk.
Selain digunakan untuk kue kering Emplex juga biasa digunakan untuk bahan
pengempuk roti. Dengan menggunakan bahan ini dapat memperpanjang daya tahan
roti dan kue kering.
- Sodium SAPP : Sodium SAPP adalah bahan tambahan yang dapat merenyahkan
gorengan. Sodium SAPP atau dengan nama kimia SODIUM PHYROPHOSPHATE
biasa digunakan untuk bahan tambahan ayam goreng dan berbagai macam gorengan.
9. BAHAN PELARUT / PENGENTAL :
- CMC Daicel : CMC atau nama kimianya Carboxil Metthl Calysus Celolose adalah
bahan tambahan yang dapat melarutkan dan mengentalkan zat cair. Bahan ini sangat
 dibutuhkan dalam pmbuatan sirup buah, karena dengan menambahkan CMC maka
sari buah dan air akan menyatu dan sari buah tidak mengendap ke bawah. CMC juga
dapat digunakan untuk melembutkan es anefo dan es krim.
- CMC Super : CMC super adalah jenis pelarut yang mempunyai daya pengentalan
dan pelarut yang cukup kuat bila dibandingkan dengan CMC DAicel. CMC super
biasa digunakan dalam pembuatan es krim karena dapat memberikan hasik akhir es
yang lembut.
10. BAHAN PENGASAM :
- Citroen Zuur : Citroen Zuur biasa disebut juga asam citron atau asam acid
bentuknya menyerupai gula pasir tetapi rasanya asam. Citroen biasa digunakan pada
sirup untuk memberikan rasa asam. Bisa juga menjaga agar sirup tetap cair dan tidak
menggumpal. Tentu saja penggunaannya tidak boleh berlebih karena rasanya yang
sangat asam.
11. BAHAN PENAMBAH PROTEIN TEPUNG :
- Dry Gluten : Dry Gluten adalah gluten yang dikeringkan, gluten merupakan
protein tepung terigu. Gluten hanya terdapat dalam gandum, zat dapat membuat roti
mengembang dengan baik. Karena alasan itulah maka tepung terigu mutlak
diperlukan dalam pembuatan roti dan kue. Semakin banyak kadar gluten dalam
tepung terigu membuat pengembangan roti lebih tinggi, padat, dan keras. Demikian
sebaliknya.
Kalau kurang jelas bisa tinggalkan komentar dan saya akan membalas secepatnya.
Kritik dan saran sangat saya butuhkan demi kemajuan dan kualitas tulisan saya, terima
kasih selamat menikmati tulisan saya….
Filed under Uncategorized | 49 Comments
APR 11
Lapis Surabaya
Posted on April 11, 2012 by dapuryelia
 Hari ini saya akan berikan resep Lapis Surabaya ekonomis. Enak, lembut dan bikin
ketagihan memakannya hehee.
Silahkan di coba ya resepnya…
Bahan :

6butir Kuning telur

2butir Telur Utuh
140gr Gula Pasir
7 gr Cake Emulsifier
10 gr Susu bubuk
110gr Tepung Terigu protein Rendah
1sdm Custard Powder
110gr Mentega , cairkan
1sdm Rum Pasta
1sdm Coklat Pasta
Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang. Tips : jangan sampai over
mix karena adonan cake akan sangat mengembang pada saat di panggang tapi akan kempis
waktu kue matang atau terjadi cekungan di atas kue, pastikan adonan sudah mengembang
dan kental yang cukup.
2. Masukkan susu bubuk , tepung terigu dan custard powder yang telah diayak, mixer
dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Kemudian masukkan rum pasta dan
 mentega yang telah dicairkan dan masih hangat aduk menggunakan spatula sampai
tercampur rata.
3. Siapkan loyang persegi yang ada sekatnya uk. 4x28x28. Oles dengan mentega dan alasi
bagian bawah loyang dengan kertas roti. Tips : Untuk mentega oles sebaiknya gunakan
mentega putih tawar supaya kue tidak cepat gosong dan berasa asin pada bagian
pinggirnya karena mentega mengandung garam dan air.
4. Tuang 2 bagian dengan adonan, sisakan 1 bagian adonan dan beri dengan coklat pasta.
Setelah sekat-sekat pada loyang terisi semua masukkan ke oven yang telah dipanaskan
terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit. Jangan lupa
untuk selalu melihat melalui kaca oven untuk mengecek apakah kue sudah matang atau
belum. Jangan buka oven sebelum kue bener-bener naik atau sekitar 20 menit pertama.
Karena kue tidak akan mengembang sempurna kalau oven sering dibuka tutup.
5. Setelah kue matang keluarkan dengan segera dari cetakan supaya tidak terjadi
pembakaran di luar oven. Dinginkan kue sebelum dioles dengan selai dan disusun.
Tumpuk ketiganya dan letakkan cake yang coklat di bagian tengah. Iris cake sesuai selera.
Filed under cake | Leave a comment
MAR 29
Donat – Step by Step
Posted on March 29, 2012 by dapuryelia
 Nih aku ada resep donat yang hasilnya sangat memuaskan, ga kalah sama yang dijual di
mall. Resepnya sangat simpel tanpa ada penambahan kentang udah empuk…. Penasaran
coba aja hehehehe…
Bahan :

400gr Tepung terigu protein tinggi

100gr Tepung terigu protein sedang
6 gr Ragi Instant
205gr Air
60 gr Gula Pasir
5 gr Garam
30 gr Margarine
25 gr Roombutter
65 gr Susu Cair
3butir Kuning Telur
1,5 gr Baking Powder
1 kg Mentega Padat untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering yang terdiri dari tepung, ragi, gula pasir dan baking powder aduk rata. Hati-
hati jangan sampai memasukkan garam, karena garam bukan termasuk bahan kering dalam proses ini. Garam
adalah musuh dari ragi kalau sampai tercampur maka ragi akan sulit untuk mengembang.
 2. Setelah bahan kering tercampur masukkan bahan cair yang terdiri dari telur, susu cair dan air. Ingat
urutannya kalau ada telur dan susu sebaiknya dimasukkan dulu supaya rasa roti yang dihasilkan lebih enak.
Kemudian aduk lagi hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan air sedikit demi sedikit dan sisakan sedikit
ini fungsinya untuk mengontrol kadar air dalam adonan, jangan sampai adonan kekurangan atau kelebihan
air. Kemudian aduk adonan hingga menggumpal dan gula larut.

3. Setelah itu masukkan margarine dan garam aduk hingga kalis. Jangan lupa untuk mengontrol kadar air
dalam adonan. Kalau adonan masih kaku boleh dimasukkan sisa air yang tadi atau tambahkan lagi sedikit air
. Hati-hati dalam menambahkannya jangan sampai kebanyakan air.

4. Setelah adonan kalis angkat dari mangkuk mixer dan istirahatkan kurang lebih selama 10 menit. Yang
dimaksud adonan kalis disini yaitu apabila adonan sudah tidak lengket pada mangkuk mixer, adonan terlihat
halus dan mengkilap, dan dapat membentuk selaput tipis yang tidak robek.

5. Timbang adonan seberat 50 gram dan bulatkan. Fungsi dibulatkan disini supaya membentuk lapisan kulit
yang halus saat donat matang. Kemudian istirahatkan lagi selama 10 menit. Plong bagian tengahnya dan
biarkan mengembang kurang lebih 30 menit. Tips : taburi bawah loyang dengan tepung sebelum menyusun
donat atau celupkan kain dalam tepung lalu taruh dalam loyang sebelum menyusun donat hal ini mencegah
adonan donat tidak lengket pada loyang dan gampang diambil pada saat akan di goreng.

6. Sementara panaskan minyak padat untuk menggoreng. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 2
menit hingga matang. Tips : jangan bolak balik donat saat menggoreng karena minyal akan meresap ke
dalam donat, cukup 1 kali untuk membalik sisi atasnya saja untuk mematangkan bagian lainnya. Donat yang
berhasil dalam pembuatannya akan membentuk sabuk putih dibagian tengah donat.

7. Setelah donat matang dan telah ditiriskan baru bisa ditopping dengan berbagai macam bahan topping yang
kita inginkan.

Mudah bukan cara membuatnya silahkan dicoba lho jenk jangan khawatir tidak jadi resep ini sudah saya
buktikan berulang kali hasilnya ga kalah sama yang dijual di mall atau toko kue lainnya percaya deh
hehehe……. Kalau belum jelas atau ada yang mau ditanyakan dalam proses pembuatannya bisa tinggalkan
komentar sebisa mungkin akan saya bantu terima kasih.

Filed under Roti | Leave a comment

 MAR 16
Cup Cake
Posted on March 16, 2012 by dapuryelia

Cup cake cantik…… mmmm siapa yang tidak tergiur untuk menyantapnya, kalau beli kan mahal nih aku ada resep yang bisa dipraktekin
sendiri dan di topping sesuai keinginan dijamin uenakkkkk dan bikin ngiler…..
Bahan :

235gr Tepung terigu protein sedang

30 gr Cacao bubuk
10 gr Baking Powder
170gr Margarine
85 gr Air
2 gr Garam
225gr Gula Halus
3butir Telur utuh

Cara membuatnya :

1. Ayak tepung+cacao+baking powder masukkan dalam mangkok mixer.

2. Panaskan margarine, air, dan garam hingga mendidih, kemudian masukkan ke dalam bahan kering, aduk dengan kecepatan sedang
hingga adonan hangat.

3. Masukkan telur secara bertahap ke dalam adonan diatas hingga tercampur rata.
4. Masukkan gula halus halus ke dalam adonan aduk hingga tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang telah dialasi cup kertas kurang lebih 3/4 bagian.

6. Bakar di oven pada suhu 200 derajat C selama 25 menit.

Setelah cake matang bisa dihias dengan buttercream atau icing plastik yang dibentuk karakter atau sesuai selera.

Cup cake yang bermodal minim pun bisa jadi mahal dengan sentuhan berbagai macam topping atau hiasan.

Silahkan mencoba…..