Bolu Gulung Kukus Rainbow (Steamed Rainbow Roll Cake)

Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:

Bahan A:
150 gr gula pasir
6 kuning telur
4 putih telur
1 sdt SP

Bahan B:
80 gr tepung terigu
10 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
===> Campur dan aduk semua bahan hingga rata

Bahan C:
100 ml minyak goreng berkualitas bagus

Cara Membuat:
1. Siapakan loyang kotak ukuran 26x26x3 cm, olesi bagian dasar loyang dengan minyak
goreng, beri alas kertas roti...dan oles kertas roti dengan minyak goreng. Untuk bagian tepi
atau sisi2 loyang tidak usah diolesi minyak goreng, agar bolu kukus setelah matang tetap
menempel di loyang sehingga tidak menyebabkan penyusutan ukuran bolu kukus.

2. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi putih dan kental (soft
peak), jika baling2 mixer diangkat keatas adonan tidak mudah jatuh.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga habis tetap dengan menggunakan mixer
kecepatan rendah.
4. Tuangkan bahan C dan mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga adonan benar2
tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi enam bagian dalam mangkok2 kecil, beri pewarna makanan merah,
orange, kuning, hijau, biru dan ungu sesuai selera kadar kepekatan warnanya. Kemudian
setiap adonan masukkan kedalam plastik segitiga (piping bag) untuk memudahkan mencetak
adonan pelangi di loyang.

6. Gunting ujung piping bag kira2 selebar 2 cm, kemudian semprotkan perlahan kedalam
loyang berselang seling sesuai warna pelangi, merah jingga kuning hijau biru
ungu...MeJiKuHiBiU...seperti gambar dibawah ini.
Untuk lebih jelasnya pertama kali dalam menuangkan adonan: lakukan dulu adonan warna
merah dengan menyemprotkan piping bag merah dari ujung loyang menuju tengah hingga
ujung loyang seberangnya sedikit agak dilengkungkan dan tidak harus lurus agar bentuknya
setelah digulung lebih bagus, kemudian lakukan penyemprotan warna orange disebelah
kanannya, lanjutkan warna kuning, begitu seterusnya sampai di ujung loyang lainnya.
Lakukan juga penyemprotan warna ungu disebelah kiri warna merah, kemudian warna
biru...dan seterusnya warna lainnya. Jika masih ada sisa adonan di piping bag, semprotkan
lagi diatas masing2 warna yang sudah dilukis di loyang. Sebelum dikukus, goyangkan
perlahan sebentar saja loyang yang sudah berisi adonan, agar adonan rata dan udara yang ada
didalam adonan keluar sehingga bolu tidak berongga.
Begitulah kira2 cara menuangkan adonan warna warni itu dengan cara saya, semoga bisa
dimengerti dan dipahami.
Mungkin ada cara yang lebih simpel ???...saya masih belum tahu, mohon maaf karena ini
supaya memudahkan saya dalam membuat lukisan pelangi yang indah di loyang...jadi
memang agak njelimet yaa...

7. Kukus adonan bolu gulung kedalam panci pengukus atau kelakat selama 10 menit atau
hingga matang. Gunakan api kompor yang sedang saja besarnya, yang perlu diperhatikan
panci pengukus harus dipanaskan kurang lebih 15 menit sebelum adonan bolu gulung
dimasukkan untuk dikukus.
Dibawah ini penampakan bolu gulung kukus pelangi setelah dikeluarkan dari kelakat atau
panci pengukus.

8. Siapkan kertas roti diatas meja dengan ukuran lebih lebar dari pada bolu gulung, kemudian
balikkan bolu gulung diatas kertas roti. Kemudian lepaskan kertas roti yang masih menempel
di lapisan atas bolu gulung. Gulung perlahan bolu saat masih panas dan padatkan dengan
memutar ujung kiri kanan kertas roti. Diamkan sejenak kurang lebih 10 menit, kemudian
buka gulungan bolu perlahan-lahan. Olesi dengan butter cream merata keseluruh permukaan
bolu gulung, beri parutan keju cheddar secukupnya...kemudian gulung kembali pelan2 dan
padatkan dengan memutar ujung kiri kanan kertas roti. Tunggu beberapa saat atau masukkan
kedalam kulkas kurang lebih 1/2 jam, baru dipotong-potong...jadi bolu gulung akan
berpenampilan mulus dan manis.

Dibawah ini step by step cara saya menggulung dan mengoles butter cream:
Jika ingin tahu lebih detail cara menggulung roll cake ala Ibu Fatmah Bahalwan (NCC) bisa
menyimak *disini*
Beginilah jadinya, cihuiii...bolu gulung kukus rainbow yang menawan sekali, senang dan
bahagia rasanya. Ribed dan capeknya terbayarkan...demi melihat sicantik ini, hehehee...