Brownies Kukus Coklat Lapis Keju

Nyempet-nyempetin bikin kue untuk dibagi ke ponakan sebelum berangkat kursus kue di Jakarta. Akhirnya jadi kepengen bikin brownies yang praktis. Ya udah, pagi-pagi keluarin kukusan, lalu mulai berbrownies ria. Resepnya kuambil dari Majalah Sedap. Emang sih agak ribet kalo ngikutin cara membuat aslinya. Jadi aku simplified aja. Enak juga koq hasilnya.... lembut dan nyoklat banget. Ini adalah andalan aku--karena gampang buatnya n ennnyyyakk

Brownies Kukus Coklat Lapis Keju Sumber: Majalah Sedap

Bahan: 6 butir kuning telur 4 butir putih telur 200 gr gula pasir 60 gr tepung terigu protein sedang 30 gr tepung coklat bubuk 1/4 sdt baking powder 100 gr mentega/margarin 50 gr coklat blok (dcc), dipotong kecil-kecil 1/2 sdt coklat pasta 4 lbr keju slice

Cara membuat: 1. Lelehkan margarin dengan api kecil. Masukan coklat blok. Aduk hingga coklat blok leleh. Masukan coklat pasta, aduk rata. 2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental. 3. Ayak tepung terigu, tepung coklat bubuk, dan baking powder. Aduk rata. 4. Masukan tepung kedalam kocokan telur. Aduk rata dengan spatula. Masukan campuran mentega dalam adonan telur dan tepung. Aduk hingga benar-benar rata, agar mentega tidak mengendap dibawah. 5. Lumuri loyang 10x24 cm dengan sedikit minyak. Lapisi dengan plastik di bagian bawahnya. 6. Bagi 2 adonan. Masukan adonan pertama kedalam loyang. 7. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Bungkus tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak menetes. 8. Kukus adonan selama 10 menit. Keluarkan dari kukusan. 9. Tata keju slice diatas adonan. Masukan kedalam kukusan selama 10 menit. 10. Keluarkan. Masukan adonan ke 2. Kukus lagi selama 10 menit. 11. Angkat dari kukusan. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang. Potong-potong, sajikan.

Brownies Kukus Coklat

Brownies Kukus Coklat ini jadi primadona jualan aku juga karena uenak dan pastinya bisa didandanin macam-macam jadi cantiiiiik sekali, kalau buat suguhan sungguh tidak memalukan apalagi kalau buat hantaran...hm.. top banget deh... ditambah harganya ekonomis lho... cek aja resepnya berikut ini :

Resep Brownies Kukus Coklat Bahan : Bahan A : 200 gr gula pasir 5 butir telur ukuran sedang 1 sdt emulsifier (aku pakai SP Ryoto) Bahan B : Dipanaskan sampai cair (tapi jangan sampai hangus coklatnya ya... makanya diaduk-aduk) 150 gr minyak sayur atau mentega atau margarin 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) *setelah mencoba-coba aku lebih suka pakai minyak sayur daripada margarin, karena jadi lebih empuk dan permukaannya tidak bergelombang, tapi sesuai selera masing-masing deh....* Bahan C : 125 gr tepung terigu 25 gr susu bubuk 25 gr maizena 25 gr coklat bubuk 1 sachet vanili bubuk 1 sdt baking powder *aku pakai susu dancow, maizena yang ditimbang di TBK, coklat bubuknya bendrops dan DCCnya colatta* Cara Membuat : - Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental berjejak. Sementara itu dandang atau kukusan udah bisa mulai dipanaskan dengan api besar. * aku pakai standing hand mikser di kocoknya 15 menit kecepatan tinggi* - Tambahkan bahan B yang di cairkan, kocok dgn kecepatan rendah sebentar

- Masukkan bahan C yaitu bahan-bahan kering, kocok lagi dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata. *Kalau yang belum terbiasa mengaduk bahan cair dan campuran tepung dengan mikser sebaiknya aduk balik dengan spatula saja, untuk mengurangi kemungkinan adonan telur jadi turun alias bantet* - Tuang sebagian adonan ke loyang lalu kukus kira-kira 10 menit, setelah itu taburkan dengan mesis coklat (tanpa menurunkan loyang dari kukusan -iihh panas...la iya lah...- ) dan tuang rata sisa adonan. Kukus sampai matang kurang lebih 20 menit. Nanti setelah matang kuenya akan terlihat terbagi 2, ditengahnya ada lapisan coklat mesis yg sudah meleleh...hm...sedap lho.. *aku biasa pakai loyang kotak 24 cm, terus aku potong 3 bagian dikemas dengan 3 mika bolu gulung ukuran 8X25 cm, supaya cantik hias dengan coklat, modelnya apa aja pasti cantik*

Resep Brownies Kukus Coklat

adriana 21 January 2010 Resep Kue 9,349Print this post Email This Post

Bahan-bahan :
y y y y y y y y y y

9 butir telur 600 gram gula pasir 25 gram emulsifier +/- vanilla essence 450 gram mentega 200 gram coklat cooking (dark) 370 gram terigu protein sedang 30 gram susu bubuk 5 gram baking powder 100 gram cocoa powder (coklat bubuk)

Cara membuatnya :
1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilla hingga 50% mengembang. 2. Panaskan mentega bersama coklat cooking, kemudian masukkan ke dalam adonan telur. Aduk dengan spatula hingga rata. 3. Saring semua bahan kering dan cocoa powder, kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk dengan spatula. 4. Masukkan kedalam cetakan loyang ukuran 10 x 30 cm dan kukus selama +/- 45 menit. Dinginkan dan keluarkan dari loyang.

Hasil jadi : 4 loyang (10 x 30 cm), 28 buah ukuran 4 x 8

Donat Empuk A La J.Co

Penasaran ama donat yang empuk, secara selalu bikin donat kentang, kali ini aku mau nyoba bikin donat yang empuk tanpa kentang. Juga gara2 di milis banyak beredar tentang jiplakan JCo. di Malaysia, yang membakar rasa nasionalisme guna menambah semangat untuk mencoba resep yang notabene udah lama beredar ini ... (hallah... emang kepengen makan aja). Aku nyoba2 juga bikin donat ino. Emang empuk sih. Malah tahan 3 hari tetep aja empuk.. puk.. . Toppingnya aku beri chocolate kuning rasa lemon, ama couverture, en gula. Kebanyang enyyyak khan?? Oh iya, mengenai tepungnya, kebetulan aku pake komachi/tepung jepang, emang sih empuk jadinya. Oh iya, kalo ada yang udah nyoba pake tepung cakra/protein tinggi, kasih tau hasilnya apa empuk juga ya?? Donat Empuk A La J-Co Bahan A: 850 g tepung terigu Jepang (komachi)/tepung protein tinggi/cakra kembar (aku sih pake komachi) 11 g ragi instant 10 g garam 600 ml air matang Bahan B: 200 g tepung komachi/tepung protein tinggi 10 g garam 120 g gula pasir 100 g telur ayam. Aku pake 2 butir 140 g shortening Cara membuat: 1. Aduk bahan A hingga rata. Diamkan selama 90 menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang. Sisihkan. 2. Tambahkan Bahan B, aduk hingga kalis, kira-kira 10 menit. 3. Istirahatkan selama 15 menit. 4. Tipiskan dan giling hingga ketebalan +/- 1 cm. Diamkan selama 10 menit. Cetak dengan cetakan donat. 5. Istirahatkan 10 menit. 6. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil hingga matang kedua belah sisinya. 7. Tiriskan, dan siap untuk diberi topping.

Tips: 1. Adonan memang lebih lembut, dan lembek dibandingkan adonan biasa. Sehingga lebih baik digilas dan dicetak agar gampang dihandle. 2. Sisa-sisa adonan yang lebih dari cetakan, lebih baik di sisihkan dan disatukan. (Jangan dicampur dengan adonan utama), karena adonan akan menjadi agak keras. Oleh karena itu, saya menggabungkan sisa-sisanya untuk digiling, dan dicetak ulang. (Supaya adonan tidak keras semuanya dan masih bisa dimanfaatkan, dari pada dibuang) 3. Goreng donat lebih baik menggunakan minyak padat agar mengurangi kelebihan minyak terserap.