Resep Cheddar Cheese Cake

Sumber : milis NCC - kayaknya resepnya punya Mb. Shirley deh....

resep ini sudah aku modifikasi supaya cukup di loyang bulat 20cm.
Bahan :
A. 200 ml susu cair (aku pakai indomilk UHT rasa vanila)
60 gr butter (aku pakai golden fern - anchor)
200 gr keju cheddar ( aku pakai kraft)
B. 30 gr terigu segitiga
20 gr maizena
3 kuning telur
2 sdt air jeruk (aku selalu pakai jeruk nipis daripada jeruk lemon karena lebih
enak)
C. 5 putih telur
150 gr gula pasir (sesuai resep 120gr, aku tambahkan manis sedikit untuk
mengimbangi rasa
asin pada cakenya)
1 sdt cream of tar tar (ctt)
Cara Membuat :
1. Siapkan loyang bulat 20 cm untuk adonan, poles dengan mentega yang tebal
dan rata. siapkan juga loyang untuk alas, isi air 1\3 tinggi lalu panaskan loyang
alas berisi air dalam oven 160 c.
2. Panaskan bahan A diatas kompor dengan api kecil, aduk-aduk sampai larut.
Angkat dari api.
3. Tambahkan bahan B, mulai tepung, telur terakhir air jeruk, aduk rata.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir dan
ctt sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai soft peak.... jangan sampai
kaku banget atau hard peak ya... nanti cakenya ciut atau berpinggang setelah
matang.... klu kapasitas miksernya sama dengan mikser miyako aku kira-kira 2,5
- 3 menitan deh ngocok putih telurnya...
5. Tuang ke loyang, lalu loyang berisi adonan tsb di taro di dalam loyang berisi
air yang tadi sudah dipanaskan. oven sampai matang.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven tunggu sebentar sampai uap hilang,
terus ambil 1 alas cake, balikkan cakenya.... pelan-pelan ya cakenya lembuuuut
sekali, klu agak nempel, goyang-goyang sedikit sampai cakenya lepas sendiri,
terus ambil lagi 1 alas cake lalu balikkan lagi.... taraaaa jadi deh cheese
cakenya...
7. campur selai (strawberry atau blueberry atau aprikot, dll...) dengan sedikit air
panas, aduk rata, oles permukaan cake dengan campuran selai ini.... selanjutnya
bisa dihias dengan buah segar.... cantik..

Cheese Brownies
resep asli : mbak Nia - Radin Cake
(resep yang aku tulis ini sdh aku modif supaya muat ke loyang 20x30 cm karena
aku buat sekaligus 3 cake untuk di kemas masing-masing dalam mika 10x20
cm)

Bahan :
3 kuning telur
3 butir telur utuh
150 gr gula pasir (dijamin ga kemanisan)
1 sdm emulsifier
diayak :
120 gr terigu segitiga
35 gr susu bubuk
25 gr tepung maizena
vanili, baking powder, garam
cairkan :
130 gr minyak
40 gr butter
250 gr keju ( 50 gr di potong dadu untuk dicampur dalam adonan, 200 gr di
parut untuk taburan)

3 sdm butter cream (atau mentega yg di aduk-aduk dengan sendok sampai agak
lembut) untuk olesan permukaan cake sebelum ditabur keju
Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula, emulsifier sampai kental..tal..tal
2. Masukkan ayakan tepung-tepungan, vanili, baking powder dan garam, aduk
rata
3. Tuang campuran minyak dan butter, aduk rata
4. Tambahkan potongan keju, aduk rata
5. Tuang ke loyang 20x30 cm, lalu kukus sampai matang
6. Setelah matang keluarkan dari loyang, dinginkan,
7. Belah 3 cakenya, masukkan masing-masing dalam mika 10x20 cm, olesi
buttercream atau mentega, taburi keju banyak-banyak...

TROPICAL BROWNIES
Bahan :
1. Cairkan : 200 gr dark cooking chocolate + 100 gr margarin
2. Kocok 3 menit : 200 gr gula pasir + 3 butir telur
3. Campur dan ayak : 200 gr tepung terigu + 25 gr coklat bubuk + baking powder
4. Parut dan peras : 200 gr nanas
5. Cincang : 100 gr nanas
Cara Membuat :
2 ditambah 1 + 3 + 4 = diaduk rata
terakhir tambahkan 5
tuang adonan ke loyang 24x24 yang sudah dioles mentega dan ditaburi sedikiiiiit tepung
panggang dengan suhu sedang (sekitar 160 derajat) sampai matang
'jangan over cooked nanti browniesnya bau hangus dan terasa liat'

BROWNIES PANGGANG
Bahan :
dicairkan :

225 gr mentega
300 gr dark cooking chocolate

350 gr gula pasir

200 gr terigu segitiga
50 gr coklat bubuk
7 butir telur
vanili, garam, soda kue @ 1 sdt

Taburan : coklat chips atau cacahan dark cooking chocolate

almond slice
keju parut

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kecuali bahan taburan, mikser dengan kecepatan
rendah 1 menit atau aduk dengan sendok kayu sampai rata.
2. Tuang ke 2 loyang 10x30 cm yg diolesi mentega dan taburan tepung atau
olesi mentega dan alasi kertas roti.
3. Nyalakan oven dengan api besar.
4. Kalau suhu sudah tercapai, taburi permukaan brownies dengan cacahan
coklat(coklat chips), irisan almond dan parutan keju.
5. Panggang dalam oven dengan api agak besar... sekitar 170-180 derajat
selama 45-60 menit
Tips :
- gunakan api kecil sambil diaduk-aduk saat melelehkan coklat dan mentega
supaya tidak hangus
- walaupun cuma di kocok 1 menit, pastikan semua bahan tercampur rata,
terutama gula pasir dan telur.
- jangan sampai over bake, brownies panggang yang over bake akan terasa 'liat'
- karena pakai cacahan coklat, ada kemungkinan coklat akan turun ke dasar kue,
bagian ini yang sering menempel di loyang, karena itu saat mencopot kue dari
loyang harus extra 'hati-hati'.
- oven sengaja dinyalakan selesai adonan dikocok.

Resep Muffin C C -Enak Mantap BangetBahan :

200 gr mentega
120 gr gula pasir (rasa manisnya sedang alias ga kemanisan)
2 sdm susu kental manis putih
4 telur

di campur rata :

200 gr terigu segitiga

30 gr tepung maizena

1 sc vanili bubuk

1 sdt baking powder double acting

1\4 adt garam

60 ml yogurt plain
25 gr choco chips
25 gr keju parut atau 50 gr keju dipotong kotak-kotak imut

Cara Membuat :
Kocok mentega, gula pasir, susu kental dan 3 sdm tepung (ambil dari yang sdh
ditimbang) sampai lembut.
Tambahkan telur satu per satu sambil di kocok rata.
Masukkan campuran tepung dan yogurt, kocok asal rata.
Terakhir tambahkan separuh choco chips dan keju.
Tuang ke cup muffin, taburi sisa choco chiops dan keju.
Oven dengan suhu tinggi 180 derajat.

Resep Brownies Kukus Coklat

Bahan :
Bahan A :
200 gr gula pasir
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt emulsifier (aku pakai SP Ryoto)
Bahan B :
Dipanaskan sampai cair (tapi jangan sampai hangus coklatnya ya... makanya diaduk-aduk)
150 gr minyak sayur atau mentega atau margarin
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
*setelah mencoba-coba aku lebih suka pakai minyak sayur daripada margarin, karena jadi
lebih empuk dan permukaannya tidak bergelombang, tapi sesuai selera masing-masing
deh....*
Bahan C :
125 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
25 gr maizena
25 gr coklat bubuk
1 sachet vanili bubuk
1 sdt baking powder
*aku pakai susu dancow, maizena yang ditimbang di TBK, coklat bubuknya bendrops dan
DCCnya colatta*
Cara Membuat :
- Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental berjejak. Sementara itu dandang atau
kukusan udah bisa mulai dipanaskan dengan api besar.
* aku pakai standing hand mikser di kocoknya 15 menit kecepatan tinggi*
- Tambahkan bahan B yang di cairkan, kocok dgn kecepatan rendah sebentar
- Masukkan bahan C yaitu bahan-bahan kering, kocok lagi dengan kecepatan rendah hanya
sampai tercampur rata.
*Kalau yang belum terbiasa mengaduk bahan cair dan campuran tepung dengan mikser
sebaiknya aduk balik dengan spatula saja, untuk mengurangi kemungkinan adonan telur jadi
turun alias bantet*
- Tuang sebagian adonan ke loyang lalu kukus kira-kira 10 menit, setelah itu taburkan dengan
mesis coklat (tanpa menurunkan loyang dari kukusan -iihh panas...la iya lah...- ) dan tuang
rata sisa adonan. Kukus sampai matang kurang lebih 20 menit.
Nanti setelah matang kuenya akan terlihat terbagi 2, ditengahnya ada lapisan coklat mesis yg
sudah meleleh...hm...sedap lho..
*aku biasa pakai loyang kotak 24 cm, terus aku potong 3 bagian dikemas dengan 3 mika
bolu gulung ukuran 8X25 cm, supaya cantik hias dengan coklat, modelnya apa aja pasti
cantik*

Brownies
Bahan :
A. 225 gr mentega
300 gram dark cooking chocolate
B. 7 butir telur
400 gr gula pasir
220 gr tepung terigu segitiga
20 gr coklat bubuk
vanili, garam, baking powder, soda kue masing-masing 1 sdt

Cara Membuat :
1. Cairkan bahan A
2. Campur semua bahan B lalu kocok dengan mikser speed paling rendah sekitar
1-2 menit atau bisa juga di kocok dengan whisk pakai tangan sampai rata dan
tidak bergerindil.
3. Tambahakan bahan A mikser lagi 1 menit sampai rata
4. Tuang ke 2 loyang brownies masing-masing panjang 30 cm
5. Oven sampai matang.
Biasanya masalah ada di pengovenan kalau kurang panas tidak muncul lapisan
kriukknya tapi kalau api terlalu panas menjadi cepat gosong. Karena itu banyak
latihan aja supaya tahu kelebihan dan kelemahan oven kita.

Resep Donat Pisang

Sumber : Majalah Sedap Sekejap Pemula

Bahan :
100 gr tepung segitiga
400 gr tepung cakra
100 gr gula pasir
11 gr ragi instan
1\2 sdt garam

3 kuning telur
100 ml air
100 gr mentega
300 gr pisang ambon dihaluskan
(klu aku di parut pakai parutan keju, jadinya halus juga kok)
Taburan : gula donat (rasa gulanya dingin-dingin gitu)

Cara Membuat :
1. Ayak tepung terigu masukkan gula pasir dan ragi
2. Tambahkan garam, air dan telur. Uleni hingga kalis.
3. Tambahkan mentega dan pisang yang sudah halus. Uleni lagi sampai elastis.
4. Diamkan adonan 20 menit.
5. Timbang adonan 30 gram (aku- 40 gr) lalu bulatkan.
(aku- taro adonan di meja yang dipoles mentega dikit supaya ga nempel - klu
nempel donatnya jadi ga cantik)
6. Lubangi tengahnya (aku- tidak dilubangi), diamkan lagi 10 menit.
7. Goreng sampai matang.
(aku- tusuk bulatan adonan dengan satu sumpit ditangan kanan terus tusuk
dengan sumpit satu lagi dengan tangan kiri lalu adonan diputar-putar antar
sumpit supaya berlubang..hahaha gimana jelasinnya ya.. hrs bikin video nih...
terus adonan ditaro di kuali sambil diputar sebentar dengan gerakan centrifugal
'ngambil istilah Mbak Fat' setelah matang bagian bawahnya baru di balik kalau
sudah matang semua diangkat -waktu ngegoreng jangan dibulak balik ya...
baliknya sekali aja supaya ada garis putih tipis disisinya... cantik deh)
8. Sesudah dingin masukkan gula donat agak banyak ke dalam kantong plastik
agak besar (uk. 2 kg) baru masukkan donatnya satupersatu lalu plastiknya di
gembungkan dan donatnya dikocok-kocok bareng gula.... taraaaa donat cantik
berbedak jadi deh...
9. Nyeduh Cappucino segelas gede.

10. Duduk depan TV sambil nonton 'Suami-suami Takut Istri' hahaha....

Chiffon Cake Chocolate

Bahan :
A.
7 telur
200 gr gula pasir
1 sdt cream of tar tar
1\2 sdt garam halus
B.
7 kuning telur
100 ml minyak sayur
125 ml susu cair
125 gr tepung terigu segitiga
25 gr tepung maizena
25 gr susu bubuk
25 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder double acting
1\2 sdt soda kue
2 bks vanili bubuk
C.
50 gr coklat chips
segenggam almond slice untuk taburan
Cara Membuat :
1. Kocok Bahan B dengan whisk sampai rata dan tidak bergerindil
2. Dalam wadah terpisah kocok putih telur saja 30 detik dengan kecepatan sedang sampai
berbuih lalu lanjutkan lagi mengocok sambil menambahkan gula pasir, cream of tar tar dan
garam sedikit demi sedikit selama sekitar 2,5 menit. (aku pakai hand mikser)
3. Campur adonan putih telur ke adonan tepung sambil diaduk dengan cara saksama dan
dalam tempo yang sesingkat-singkatnya (hehe...)

4. Tambahkan coklat chips sambil aduk perlahan

5. Tuang ke loyang khusus Chiffon lalu taburi dengan kacang almond slice sebagai pemanis
penampilan dan penambah keharuman.
6. Oven dengan suhu 180 derajat selama 75 menit atau sampai atasnya matang. Jangan
membuka-buka pintu oven paling tidak selama 60 menit pertama
7. Setelah matang keluarkan dari oven langsung loyang di balikkan (biasanya loyang chiffon
sudah dilengkapi kaki untuk membalikkan kuenya) atau di tengkurapkan di leher botol.
Diamkan loyang dengan posisi begini sampai kue dingin atau minimal sekitar 60 menit
8. Setelah kue dingin lepaskan dari loyang dengan cara di kerok dengan pisau bagian tepinya
lalu potong-potong dan sajikan dengan teh atau kopi...hmmm... yummy...
Barusan baru mateng nih ada yang mau mencicipinya ga....

Bolu Kukus ketan Item

resep asli dari milis NCC Ibu Fatmah
Bahan :
6 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
350 gr tepung ketan item
150 ml minyak sayur
200 ml santan (aku pakai kara)
Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental
2. Tambahkan tepung ketan item, aduk rata
3. Terakhir masukkan minyak sayur dan santan, aduk rata
4. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dandang yang sudah dipanaskan kurleb 15 menit
sebelumnya.

1 bungkus agar2 putih

1 bungkus agar2 hijau
900 cc santan kelapa
900 cc air
240 gr gula pasir
kelapa muda yg telah diserut
pandan
Directions:
1. Rebus agar2 putih bersama santan dan 120 gr gula pasir sampai mendidih,

kecilkan apinya
2. Rebus di panci yang terpisah agar2 hijau, pandan, air dan gula pasir sampai
mendidih, kecilkan apinya
3. Siapkan loyang puding yang telah disiram air dingin, setelah agar2 mendidih,
yang pertama tuangkan agar2 hijau ke dalam loyang kira2 1/4 tinggi loyang.
Tunggu sampai lapisan yg paling atas mengeras (kalo saya berhubung ga
sabaran jadi saya masukin kulkas)
4. Setelah lapisan atas tersebut mengeras, tuang pelan2 agar2 santan +/-1cm
tingginya. Tunggu sampai lapisan atas mengeras.
5. Letakkan kelapa muda diatas agar2 santan tersebut kemudian siram lagi
agar2 hijau sampai habis. Tunggu lagi sampai permukaannya mengeras.
6. Yang terakhir, masukkan sisa agar2 santan ke atasnya.
7. Masukkan ke dalam kulkas, siap dihidangkan ketika sudah dingin

RAINBOW
Bahan:
12 bh kuning telur
10 bh putih telur
450 g gula pasir
3 sdt cake emulsifier (saya pakai merk SP)
450 g tepung terigu
225 g mentega tawar, lelehkan
2 sdt esens vanili (saya pakai vanili bubuk)
pewarna makanan merah, oranye, kuning, hijau, biru, ungu, masing-masing 2 sdm
(kalo kebanyakan, 1 sdm aja udah cukup kok coz kebanyakkan pewarna juga gag
bagus)
Filling:
50 g selai stroberi (saya gag pake, saya ganti sama simple syrup dan bahan untuk
topping)
Topping: (aduk rata)
300 g whipped cream bubuk, kocok dengan 600 ml air es
100 g cream cheese , kocok dengan 50 ml sirop gula (Lantaran gag ada cream
cheese saya bikin sendiri cream cheese gadungan yaitu dengan cara memanaskan
100 ml susu cair dan 150 gr keju cheddar parut, aduk rata hingga halus dan angkat)
Cara Membuat:
1. Siapkan 6 buah loyang bulat ukuran 20x3 cm, olesi margarin dan alasi kertas roti,
sisihkan. Panaskan oven bersuhu 180 derajat Celsius.
2. Kocok semua telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan cake

emulsifier , kocok kembali sampai mengembang, kental, dan adonan berwarna putih.
Matikan mixer.
3. Masukkan secara bergantian tepung terigu dan mentega tawar leleh, aduk rata.
Tuang esens vanili, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, masing-masing seberat 250 gram. Tambahkan
tiap adonan dengan pewarna makanan, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama 10
menit atau sampai matang. Angkat, keluarkan, dan diamkan hingga dingin.
6. Setelah dingin, ambil cake warna ungu, oles
dengan filling dan topping. Tangkupkan dengan cake biru dan ulangi hingga
semua cake habis.
7. Olesi seluruh permukaan cake dengan sisa topping , ratakan. Simpan dalam
kulkas hingga membeku.
Ok, kalo mau nyoba resepnya silahkan ya.....

Pizza a la YamiYummy (untuk 6 buah)

Resep :
Bahan Kulit Pizza :
225 gr terigu protein tinggi (cakra kembar)
1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir
150 ml air es
1/2 sdt garam
2 sdm minyak

Bahan Topping :
2 sdm mayonaise
3 sdm saos tomat (bila suka pedas bisa ditambahkan saos sambal)
1/2 buah paprika merah
1/2 buah paprika hijau
1 buah bawang bombai ukuran kecil
2 lembar daging sapi burger/smoke beef
2 buah sosis
Keju parut secukupnya untuk taburan
Cara membuat :
1. Campur terigu, ragi instan dan gula pasir lalu diaduk rata. Tambahkan air es,
uleni sampai kalis
2. Tambahkan garam dan minyak. Uleni sampai menjadi adonan yang tidak
lengket di tangan.
3. Biarkan adonan selama 20 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bentuk bulat, tipiskan dengan bantuan rollin'
pin
5. Panggang dalam oven selama 15 menit
6. Keluarkan kulit pizza dari oven. Olesi dengan campuran mayonaise dan saos
tomat. Tambahkan bawang bombai, paprika merah dan hijau, daging asap serta
sosis. Beri taburan keju parut
7. Panggang lagi dalam oven selama 30 menit atau sampai matang

Resep Strawberry Sponge Cake :

8 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier (misalnya SP atau TBM)
225 gr tepung terigu protein sedang (saya pakai terigu segitiga biru)
100 gr margarin, lelehkan, biarkan dingin
1 sdm pasta strawberry
400 ml whipped cream cair dingin (saya pakai yang merk Rich), kocok sampai
mengembang dan kaku
20 bh strawberry segar
5 buah hiasan coklat (saya buat sendiri dari dark compound chocolate leleh dan
dicetak di cetakan coklat berbentuk gitar soalnya suami saya gitaris :D)
Simple syrup secukupnya (Saya sih biasa bikin dari 100 gr gula yang dilarutkan
bersama dengan 100 ml air. Didihkan kemudian dinginkan dan sisihkan)
Filling :
Selai strawberry dan whipped cream secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga
kental dan putih. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata (kalau
gag yakin bisa rata maka bisa juga diaduk pakai mixer dengan speed terendah
ya)
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar. Tambahkan pasta strawberry,
aduk rata
4. Tuang kedalam loyang, oven hingga matang.
Finishing :
Setelah dingin belah melintang kue jadi 2 bagian. Percikkan dengan simple syrup
sampai merata. Oleskan selai strawberry dan whipped cream. Tumpuk dengan 1
bagian kue lainnya.
Olesi seluruh permukaan kue dengan whipped cream sampai rata dan halus.
Gunakan scrapper untuk membuat pola garis2 melingkar disisi kue. Hias sesuai
selera (tambahkan buah strawberry segar dan coklat sebagai hiasan)
Brownies Kukus Ny.Liem (resepnya lihat di Femmy's site multiply)
Bahan:
6 butir telur
225 gr gula kastor (caster sugar)
Vanili bubuk secukupnya
Garam sedikit ( aku lupa nggak pake)
1/2 sdt emulsifier
125 gr Terigu ( nanti diayak dengan coklat bubuk)
50 gr coklat bubuk
175 ml minyak (kemarin aku campur blueband leleh 1:1)
100 gr Dark Cooking Chocolate (lelehkan campur dengan minyak, aku pake milk
cooking chocolate)
75 ml susu kental manis (aku pake yang rasa coklat)
Cara:
1. Siapkan kukusan/steamer dan loyang yang akan di pakai. Panaskan kukusan.
2. Kocok telur dan gula hingga setengah mengembang, lalu masukkan emulsifier.
Kocok lagi hingga mengembang betul.
3. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit, aduk balik
sampai rata.
4. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk balik sampai rata, sisihkan.
5. Bagi menjadi 3 adonan. Adonan ke 2 diberi susu kental manis, campur rata.
6. Masukkan adonan 1 ke loyang dan kukus selama 10 menit, kemudian kukus

adonan ke- 2 yang di campur dengan SKM dan kukus selama 10 menit. Setelah
itu masukkan adonan terakhir dan kukus selama 20 menit atau sampai matang.
Angkat dan dinginkan.

Sponge Cake ini memang lembut banget dan moist karena penggunaan kuning
telur yang banyak. Aku cetak di cetakan muffin jadinya cupcake he..he..
Di hias pake whip cream, plus strawberry celup coklat.
Bahan A:
10 kuning telur
5 putih telur
10 gr emulsifier
150 gr gula kastor
100 gr terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena
Bahan B:
100 gr butter
50 gr margarin
1 sdm Susu kental manis
Cara:
1. Siapkan cetakan alasi dengan cupcake paper atau loyang 22 cm sebanyak 2
bh. Hasilnya nanti akan tinggi .
2. Bahan B di lelehkan , aduk rata.
3. Bahan A: Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental.
Masukkan campuran bahan kering (terigu, maizena, susu bubuk). Aduk balik
dengan spatula sampai rata. Masukkan bahan B, aduk balik sampai rata.
4. Tuang ke loyang dan panggang dengan panas 180 derajat celcius, sampai
matang .

Cake ini aku buat karena Ariel dan Andrew sakit kemarin. Nyoba resepnya NCC , enak dan
moist banget. Cake ini aku kukus, tapi bisa juga di panggang. Cake coklat siram ganache
hmm yumm
Ini resepnya yaa....aku copas aja dari web-nya NCC
Bahan A:
12 btr telur

450 gr gula pasir

20 gr emulsifier
1 sdt garam
Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli
Bahan C:
300 gr mentega/margarine (aku pake 150 gr mentega dan 150 gr margarine)
200 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdm pasta coklat black forest (aku nggak pake )
Cara membuat:
1. Siapkan loyang cup cake, poles mentega, sisihkan. Siapkan juga Cup cake momma
stroberry, sisihkan.
2. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan dark cooking chocolate, aduk rata sampai
coklat meleleh, masukkan coklat pasta, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi
bahan C, aduk balik hingga rata benar.
4. Tuang adonan kedalam loyang cup cake, kukus selama lk. 20 menit, atau hingga
matang.
5. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. Masukkan cup cake kedalam cup cake
momma stroberry, rapikan.
6. Cup cake siap dihias.
Japanese Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)
dari Pennylane Kitchen
campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air
caranya:
1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat
Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api
kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk
rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi
sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini
ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara
au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan.
Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air,
oleskan ke permukaan cheesecake.
Marmer Cake
Sumber: Alaishaa's kitchen
Bahan :
6 Butir Telur = 300 gr
90 gr Tepung Terigu
45 gr Tepung Maizena
1 sdm Rhum Pasta (vi: ga pake)
150 gr Mentega Cair
150 gr Gula Pasir
35 gr Susu Bubuk
1 sdt Coklat Bubuk
1 sdm Coklat Pasta
1 sdm SP
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair.

2. Kocok hingga agak mengental +/- 10 menit

3. Tuang mentega cair aduk rata
4. Siapkan loyang tulban ukuran 26, olesi loyang dengan mentega dan taburi
tepung
5. Ambil sedikit adonan campur dengan coklat bubuk dan coklat pasta
6. Tuang adonan putih sebagian, lalu tuang lg adonan coklat, ulangi sekali lagi
7. Panggang dengan temp.180 selama 35 menit.
8. Keluarkan dari oven, potong-potong setelah dingin
9. Dan sajikan

ONDE ONDE

BAHAN :
Bahan Isi sama dengan KUE KU Ketan
Kulit :
1.
2.
3.
4.

500
150
320
200

gr Tepung Ketan
gr Gula Pasir
cc Air Hangat
gr Kentang Rebus Haluskan

Cara Membuatnya :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Tepung Ketan + Gula + Kentang aduk rata.

Masukkan air sedikit demi sedikit.
Ambil 10 gr bahan kulit isi dengan 10 gr bahan isi.
Gulingkan keatas wijen basah
Goreng dengan minyak dingin.
Kalo minyak sudah panas matikan terlebih dahulu agar onse tdk meletus .

KUE KU KETAN

BAHAN :
Isi :
1.
2.
3.
4.
5.

250 gr Kacang Ijo Kupas (rendam 5 jam)

150 gr Gula Pasir
150 cc Santan Kental Murni (dari 1 buah kelapa) + 3 Lembar Daun Pandan
2 sm Minyak
1/2 st Garam

Cara Membuatnya :
1. Kukus Kacang ijo hingga empuk, kalo di presto cuma 5 menit.
2. Campur semua sisa bahan dan masak hingga adonan bisa dibentuk, sishkan.

Kulit :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

375 gr Tepung Ketan

75 gr Ubi Merah Rebus
75 gr Gula Pasir
225 cc Santan Matang (dari 1/2 buah kelapa + 125 cc air)
4 sm Minyak Sayur
1 st. Garam
1 st. vanillie
Sedikit Pewarna Merah + Orangeata

Cara Membuatnya :
1. Aduk semua bahan B jadi satu, lalu amnil 100 gr adonan dan bulatkan kecilkecil.
2. Lalu rebus hingga matang.
3. Campur kembali kedalam adonan uleni hingga rata.
4. Isi dengan bahan A dan cetak.
5. Kukus hingga matang 10 menit,
6. Selama mengukus, buka tutup kukusan beberapa kali (supaya tekstur tetap
terlihat)
7. Semprotkan beberapa kali dengan air.
8. Setelah matang poles dengan minyak.

KASTENGEL

Bahan :
1. 375 gr Terigu Segitiga
2. 25 gr Susu Bubuk
3. 1/2 sm Gula Halus
4. 200 gr Margarine
5. 100 gr Butter Wisjman
6. 1 st Double Acting
7. 175 gr Keju Tua Edam
Cara Membuatnya:
1. Campur margarine + butter + gula bubuk kocok sebentar
2. Masukkan parutan keju edam aduk rata
3. Kemudian masukkan tepung + double acting + susu
4. Cetak poles dengan kuning telur + taburi keju, panggang dengan suhu 165 selama 40
menit

RAINBOW CAKE

Bahan A:
1. 16 Butir Telur
2. 300 gr Terigu Segitiga
3. 330 gr Gula Pasir
4. 20 gr Susu Bubuk
5. 2 sm SP
Bahan B:
1. 150 gr Margarine lelehkan
2. 150 gr Butter lelehkan
3. 2 sm Rhum Pasta
Cream Cheese Frosting:
1. 200 gr Butter Cream
2. 300 gr Cream Cheese
3. Kocok secara terpisah kemudian campurkan jadi satu

Cara Membuatnya :
1. Aduk semua bahan A dengan mixer hingga mengembang
2. Masukkan mentega cair + rhum pasta
3. Aduk hingga rata
4. Siapkan Loyang 24 x24x4 sebanyak 6 loyang
5. Bagi adonan sebanyak 6 bagian
6. Beri pewarna seperti tsb diatas.
7. Panggang dengan suhu 200 selama 11 menit
8. Angkat

9. Poles tiap lapisan dengan cream cheese frosting

MIXED FRUIT CAKE PUDING

Bahan Cake:
1. 150 gr Terigu Segitiga
2. 8 Butir Telur

3. 165 gr Gula Pasir

4. 10 gr Susu Bubuk
5. 1 sm SP
6. 150 gr Mentega Lelehkan
7. 1 sm Rhum Pasta
Cara membuatnya :
1. Campur telor + gula + terigu + susu + SP mixer sampe kental
2. Masukkan mentega cair, aduk rata+ rhum pasta
3. Masukkan dalam loyang 30x30
4. Panggang dengan suhu 200 selama 20 menit
5. Matang angkat keluarkan dari loyang
6. Siapkan loyang 28x28x8 masukkan cake kedalam loyang tsb sambil menunggu
adonan pudding matang
Puding Busa :
Bahan A:
1. 300 gr susu UHT
2. 175 gr gula pasir
3. 1 bungkus agar" swallow
4. 1 st Essence Vanilla
Bahan B :
1. 200 gr Putih Telur
2. 1 st cream of tar tar
Cara Membuatnya :
1. Masak bahan A hingga mendidih

2. Di tempat terpisah kocok putih telur hingga mengembang

3. Masukkan bahan A panas" kedalam adonan putih telur sambil di kocok pelan dengan
mixer
4. Masukkan kedalam loyang cake selagi panas
5. Potong" aneka buah"an atur diatasnya diamkan selama kurleb 15 menit
Pudding Kaca :
Bahan :
1. 700 gr air/ susu UHT
2. 200 gr Gula Pasir
3. 1 Bungkus agar" swallow
4. 1 st Essence Vanilla
5. 2 gr Gelamix (bisa diabaikan)
6. Masak hingga mendidih
7. Tuang panas"keatas pudding busa yg sudah diberi buah'an
8. Dinginkan..simpan di kulkas
9. Kalao udah set keluarkan dari loyang
MOCA NOUGAT ROLL CAKE

Bahan A :
1. 6 Butir Telur
2. 110 gr Gula Pasir
3. 80 gr Terigu Segitiga
4. 5 gr Susu Bubuk
5. 3/4 sm SP
Bahan B:
1. 105 gr Mentega Lelehkan
2. 3/4 sm Rhum Pasta
3. 3/4 sm Mocca Pasta
Bahan C:
1. Butter cream + mocca pasta (campur)

Bahan D (Naugat) :
1. 200 gr Kacang Tanah Matang
2. 100 gr Gula Pasir
3. 2 Sachet Nescafe Instant
4. 1 sm Margarine
Cara Membuat Naugat :
1. Masak gula diatas penggorengan
2. Biarkan gula mencair kemudian tambah kopi instant + kacang tanah matang +
mentega
3. Aduk sebentar, sisihkan
4. Dinginkan diatas loyang yg sudah dipoles mentega
5. Kalo sudah dingin kemudian blender kasar, siap digunakan utk taburan diatas BC
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan A, kocok hingga mengembang dan kental
2. Masukkan bahan B, aduk rata
3. Siapkan loyang 30x30x4 poles mentega alasi kertas roti poles mentega
4. Masukkan adonan kedalam loyang
5. Panggang dengan suhu 200, selama 20 menit

PASTEL PANGGANG

Bahan (Kulit):
1. 250 gr Terigu Segitiga
2. 125 gr Mentega
3. 1 st Gula Pasir
4. 1/2 st Garam
5. 1 Butir Telur
6. 40 ml Air Dingin
Cara Membuatnya:
1. Tepung + Gula + Mentega + Garam campur jadi satu dengan pisau pastry
2. Tambahkan telur uleni dengan ujung jari + air, uleni hingga rata, diamkan 15 menit
3. Tipis adonan cetak dalam cetakan pastel, isi dengan adonan isi, lekatkan dengan putih
telur
4. Letakkan dalam loyang kuker kemudian poles dengan kuning telur
5. Panggang selama 25 menit, 180 derajat

BLUDER TAPE
Bahan :
1. 5 Butir Telur
2. 3 Kuning Telur
3. 400 gr Tape (kukus + haluskan)
4. 200 gr Tepung Terigu
5. 20 gr Susu Bubuk
6. 220 gr Gula Pasir
7. 200 gr Mentega Cair
8. 1 sdt Garam
9. 1 sm SP
10. Kacang Almond utk taburan
Cara Membuatnya :
1. Campur tepung + susu + gula + gula + telur + SP kocok hingga mengembang.
2. Ganti speed rendah masukkan tape yg sudah dihaluskan.
3. Tuang mentega cair, aduk hingga rata.
4. Tuang kedalam loyang bulat diameter 10, tinggi 4 sebanyak 12 loyang.
5. Panggang dengan suhu 180 selama 25 menit.
6. Angkat dan sajikan.

BANANA CINNAMON CAKE

Bahan :
1. 125 gr Mentega
2. 1/2 cup Gula Pasir
3. 1 cup Gula Palem
4. 1/2 st Vanilla Bubuk
5. 4 Butir Telur
6. 100 ml Susu Cair
7. 1 st Double Acting
8. 1 st Spekuk
9. 2 cup Tepung Terigu
10. 3 Pisang Ambon ukuran sedang haluskan.
Cara Membuatnya :
1. Kocok gula, vanillie, gula palem, double acting, bumbu spekuk dan mentega dengan
high speed.
2. Masukkan telur satu persatu terus di kocok.
3. Kemudian tambahkan susu cair, kemudian pisang yg dihaluskan kocok dengan
kecepatan rendah.
4. Terakhir masukkan tepung terigu aduk rata.

5. Siapkan loyang loaf ukuran 10 x 6 x 7 (2 buah) poles mentega taburi tepung.

6. Masukkan adonan kedalam loyang, panggang dengan suhu 180 selama 50 menit.

KUE BAPEL

Bahan :
1. 400 ml Santan Kental
2. 2 Lembar Daun Pandan, ikat simpul
3. 1/2 st Garam
4. 6 Butir Telur
5. 300 gr Gula Pasir
6. 1/2 sdt Vanilli Bubuk

7. 1 Sdm Ragi Instan

8. 350 gr Tepung Terigu
9. 1 Sdm Margarin, lelehkan
10. Margarin untuk olesan
Cara Membuatnya :
1. Masukkan santan, daun pandan dan garam dalam panci, aduk rata, jerang diatas api,
masak hingga mendidih, angkat sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan vanilli dengan menggunakan mixer hingga kental, sisihkan.
3. Campur ragi dan tepung terigu hingga rata.
4. Masukkan campuran terigu kedalam telur kocok, tambahkan santan dan margarin
leleh.
5. Aduk hingga adonan tercampur rata, diamkan antara 45-60 menit hingga adonan
mengembang.
6. Olesi cetakan bapel dengan margarin. panaskan cetakan diatas api.
7. Tuang adonan dalam cetakan hingga penuh, tutup cetakan lalu panggang diatas api
sambil bolak balik hingga matang angkat.
8. Keluarkan kue dari cetakan, letakkan dipiring saji...siap buat temen minum teh
bersama krucils...hhmmmmmm

CHIFFON PANDAN

Bahan :
1. 200 cc Putih Telur
2. 150 gr Terigu Segitiga
3. 1/2 st Garam
4. 6 Butir Kuning Telur
5. 100 cc Air Daun Suji + Santan
6. 1/2 st Double Acting
7. 150 gr Gula Pasir
8. 75 cc Minyak Sayur
9. 1/2 st Cream of Tar Tar
Cara Membuatnya :
1. Kuning telur, santan, minyak, air daun suji dan garam campur dalam wadah yg sama.
2. Gula, putih telur, double acting, cream of tar tar kocok hingga soft peak.
3. Tuang adonan putih telur kedalam adonan tepung, aduk perlahan hingga rata dengan
spatula.
4. Siapkan loyang chiffon ukuran diameter 22/24 tanpa di poles mentega.
5. Panggang dengan suhu 160 derajat selama 75 menit.
6. Setelah matang angkat kemudian balik loyang chiffon.
7. Keluarkan cake yg sudah matang setelah dingin dengan menggunakan pisau
8. Potong-potong kemudian sajikan.

BOLU GULUNG PANDAN KEJU

Bahan :
1. 6 Butir Telur
2. 110 gr Gula Pasir
3. 120 gr Tepung Terigu
4. 10 gr Susu bubuk
5. 105 gr Mentega cairkan
6. 3/4 sm SP
7. 1 st Pasta Pandan
Cara Membuatnya:
1. Masukkan semua bahan jai satu kecuali mentega cair.
2. Kocok hingga putih dan mengental.
3. Lalu masukkan mentega cair, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang 30 x 30 x 4 yg sudah dipoles mentega.
5. Panggang dengan suhu 200 selama 20 menit.
6. Angkat kemudian sisihkan, biarkan agak dingin lalu keluarkan dari loyang.
7. Poles dengan butter cream tabur dengan keju cheddar parut kemudian gulung.
8. Potong2 dan sajikan dengan ditemani teh hangat....mantaaapppp

CINNAMON MUFFIN

Bahan :
1. 330 gr Telur = 6 Butir
2. 240 gr Mentega
3. 30 gr Susu Bubuk
4. 50 gr Kismis
5. 50 gr Kacang Kenari cincang
6. 240 gr Gula Halus
7. 1/2 st Vanillie Bubuk
8. 1/2 st Kayu Manis Bubuk
9. 1 sm Double Acting

10. 1/2 st Garam

11. 330 gr Terigu Segitiga
12. 60 cc Susu Encer
Cara Membuatnya :
1. Mentega, gula halus, garam dikocok rata (high speed)
2. Kemudian masukkan telur dan vanillie kocok lagi dengan high speed
3. Lalu masukkan susu encer, tepung terigu kocok lagi sebentar dengan low speed
4. Masukkan sebagian kismis dan kenari panggang
5. Masukkan adonan kedalam cup muffin taburi atasnya dengan sisa kismis dan kenari
6. Panggang dengan suhu 180 selama 25-30 menit.
7. Angkat dan sajikan.

CAPPUCINO STEAM BROWNIES

Bahan A :

1. 4 butir telur = 200 gr

2. 130 gula pasir
3. 1/4 st garam
4. 1 st sp28/tbm
5. 1/4 vanillie
Bahan B :
1. 50 gr mentega
2. 1 bungkus cappucino indocafe/nescafe
3. 50 gr butter
4. 1 st nescafe + air sedikit
5. 80 gr coklat blok milk
Bahan C :
1. 120 gr terigu segitiga
2. 40 gr susu bubuk
3. 10 gr susu bubuk
Bahan D :
1. 75 gr kacang mete sangrai
Cara Membuatnya :
1. Kocok bahan A hingga mengembang putih + 1 sm mocca pasta
2. Bahan B: mentega, butter + coklat blog lelehkan. Cappucino dan nescafe larutkan
dengan 2 sm rhum caffe bila ada.
3. Beri bahan D separuhnya lalu aduk rata.
4. Tuang dalam loyang 30 x 10 x 4 sebanyak 2 loyang, kukus selama 25 menit.
5. Setelah matang angkat biarkan dingin hias dengan coklat putih diatasnya.

ONGOL-ONGOL SINGKONG

Bahan :
1. 750 gr Singkong Parut
2. 300 gr Gula Pasir
3. 1 Bungkus Agar2 Putih
4. 1 sdt Garam
5. 400 ml Santan Kental
6. Sedikit Vanillie
7. Sedikit Pewarna
Bahan Taburan :
1. Kelapa Parut
2. Garam
3. Daun Pandan ( semua bahan kukus sebentar )
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan jadi satu (singkong parut, gula, santan, agar2), aduk rata.
2. Bagi rata beri sedikit pewarna, merah, kuning, hijau
3. Masukkan kedalam loyang yg sudah dipoles minyak sayur atau dialasi aluminium
foil.
4. Kukus selapis demi selapis hingga matang.
5. Angkat, potong2 jika sudah dingin, taburi dengan kelapa parut, kemudian sajikan.

PUTRI SALJU

Bahan :
1. 400 gr Butter + Mentega
2. 2 Kuning Telur
3. 170 gr Gula Halus
4. 450 gr Tepung Terigu
5. 250 gr Kacang Mede Cincang
6. 30 gr Susu Bubuk

7. 1 sdt garam
8. Bahan Taburan Gula Halus (dingin) + sedikit vanillie
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan jadi satu mentega, kuning telur, garam, gula halus kocok
dengan mixer hingga pucat.
2. Lalu masukkan kacang mede cincang, aduk rata sambil tuangkan tepung terigu, susu
bubuk kedalam adonan mentega, aduk rata.
3. Cetak seperti bulan sabit, panggang dengan suhu 160, selama 20-25 menit
4. Hangat-hangat gulingkan putri salju yg baru saja matang kedalam gula halus.
5. Kemuadian masukkan kembali kedalam gula dingin yg sudah diberi sedikit vanillie
6. Letakkan dalam toples kukis.
LAPIS SURABAYA
Bahan :
1. 12 Butir Telur =
2. 300 Gula Pasir
3. 255 gr Tepung Terigu
4. 15 gr Susu Bubuk
5. 300 gr Mentega Cair
6. 1 1/2 sm Sponge 28
7. 3 sm Rhum Pasta
8. 3 sm Stabilisator = Jika manggang-nya per satu loyang
9. Sedikit Pewarna Kuning

Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan jadi satu kocok hingga mengembang.
2. Setelah itu masukkan mentega yg sudah dicairkan.
3. Aduk satu arah dengan spatula hingga rata.
4. Siapkan loyang yg sudah dipoles dengan mentega, loyang 22 sebanyak 3.
5. Bagi adonan menjadi 3, 2 loyang berwarna putih dan 1 loyang berwarna coklat.
6. Untuk adonan coklat : adonan putih ditambah 2 sm coklat pasta.
7. Panaskan oven selama 15 menit sebelum adonan di panggang.
8. Panggang dengan suhu 200 selama 15-20 menit.
9. Angkat, biarkan dingin baru poles dengan selai strawberry.
10. Susun menjadi 3, adonan coklat ditengah
TERANG BULAN MANIS
Bahan :
1. 1 kg Terigu Kunci/ Segitiga
2. 4 Butir Telur
3. 1/2 st Vanillie
4. 1 sm Garam

5. 250 gr Gula Pasir

6. 1500 cc Air Biasa
7. 1 st Ragi instan
8. 1 st Soda Kue
9. Sepuhan Kuning

Cara Membuatnya :
1. Kocok Telur, Gula, Garam, Vanillie, Sepuhan, Ragi instan dan air dengan kecepatan
tinggi hingga naik.
2. Masukkan terigu dan soda kue sedikit sampai kental dan rata.
3. Tunda adonan selama 30 menit, panaskan cetakan martabak manis dengan api kecil
( ukuran 20/24).
4. Cetakan poles mentega lalu bersihkan dengan tissue lalu poles mentega lagi.
5. Tuang adonan sebanyak 350 cc + 1/4 soda kue + 1/4 Double Acting.
6. Tunggu adonan hingga bersarang lalu taburi gula halus.
7. Kemudian tutup adonan hingga matang, kemudian angkat.
8. Poles atas martabak dengan mentega.
9. Untuk rasa coklat kacang, taburi dengan kacang, wijen, coklat meses terakhir dengan
beri susu kental manis sesuai selera.
10. Untuk rasa keju, taburi keju parut kemudian beri susu kental manis.
11. Untuk rasa coklat keju, taburi meses, parutan keju dan terakhir susu kental manis.

12. Potong martabak menjadi dua bagian, susun kemudian poles mentega lagi kemudian
potong2x..
13. Siap di hidangkan ...nyyyaaaamm

Resep Donat
Sumber Bogasari
Bahan :
400 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
45 gr kuning telur (aku pakai 3 kuning telur)
6 gr ragi instan
5 gr garam
1\2 sdt baking powder
60 gr gula pasir (manisnya sudah passsss banget dengan topping DCC, jadi ga
kemanisan)
200 ml air (aku 220 ml - mungkin terigunya lagi kurang lembab jadi perlu air
banyakan)
70 ml susu cair
60 gr mentega
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering, masukkan kuning telur, susu cair dan air, aduk
sampai kalis)
(aku - tambahkan air sedikit-sedikit supaya ga kebanyakan air, kalau kurang bisa
ditambahkan airnya sedikit.. kalau kebanyakan pasti salah baca deh...hehehhe)
2. Tambahkan mentega, aduk sampai elastis
3. Bulatkan dan istirahatkan 10 menit
4. Roll adonan hingga ketebalan 15 mm lalu cetak dgn cetakan donat. Susun di
loyang dan biarkan mengembang 30-40 menit.
(aku - ga bisa bikin donat cantik dengan diroll jadi selalu potong timbang kemarin seberat 30 gr-, bulatkan, diamkan 30 menit)
5. Goreng kurang lebih 2 menit sampai matang

(aku - tusuk tengah-tengah bulatan adonan dengan sumpit lalu buat lobang
dengan sumpit satu lagi dan goreng... tips membuat bolongan donat ada di
postingan kemarin ya... silahkan mampir.. jangan lupa goreng donat jangan
dibulak balik supaya ada garis putih ditepi...)