Bahan:

 200 gr gula pasir

 5 butir telur
 150 ml minyak sayur
 ½ sdt SP
 100 gr tepung terigu
 30 gr coklat bubuk
 80 gr dark cooking chocolate, lelehkan
 80 ml susu kental manis
 Sejumput garam
 Vanili secukupnya

Cara Membuat:
1. Mixer telur, gula dan sp hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan minyak sayur dan dark chocoklate yang telah dilelehkan.
4. Sisihkan 1/3 adonan, tambahkan sebgian tersebut dengan susu mental manis, aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang belum dikasih susu, kukus adonan 1 ke selama 10
menit.
6. Kemudian, tambahkan adonan dengan susu di atasnya, kukus lagi selama 10 menit.
7. Terakhir, tambahkan sisa adonan tanpa susu, dan kukus lagi selama 20 menit.
8. Nah, jika sudah matang, angkat dan lepaskan brownies dari cetakannya. Tunggu hingga
dingin.
9. Potong-potong sesuai selera, brownies kukus ala Amanda siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan-bahan

Hasil:
5 Porsi

Telur - 3 butir
Gula pasir - 110 gram
Emulsifier - 1/4 sdt
Tepung terigu serbaguna - 60 gram
Coklat bubuk - 25 gram
Margarin - 85 gram
Coklat masak (DCC), cincang - 50 gram
Susu kental manis coklat - 35 gram
Minyak goreng, untuk mengoles loyang - secukupnya
Topping (Ganache marble):
Coklat masak (DCC), cincang - 100 gram
Whipcream cair - 30 ml
Whipcream cair, untuk motif marble - 20 ml

Langkah
1 Oles loyang (saya pakai ukuran 22x10 cm) dengan minyak goreng. Lapisi bagian atasnya
Sudah dengan kertas roti. Sisihkan.
Panaskan panci/dandang kukusan. Lapisi tutupnya dengan kain lap/serbet.
2
Sudah
00:51

% Buffered
00:28 / 01:21
Copy video url
Play / Pause
Mute / Unmute
Report a problem
Language
Mox Player

3 Lelehkan margarin bersama coklat masak sambil terus diaduk. Gunakan api kecil. Setelah
Sudah leleh dan tercampur rata, lalu dinginkan.
4 Dalam wadah, mixer telur, gula, dan emulsifier dengan kecepatan sedang sampai putih dan
Sudah mengembang.
5
Masukkan tepung dan coklat bubuk sambil diayak. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
Sudah
6
Masukkan lelehan margarin dan coklat tadi. Aduk balik hingga benar-benar rata.
Sudah
7 Ambil 100 gram adonan. Campur dengan 35 gram susu kental manis coklat. Aduk rata.
Sudah Sisihkan.
8 Ambil loyang lalu tuangkan ½ bagian adonan awal ke dalam loyang. Kukus selama 15
Sudah menit dengan api sedang. Angkat dan keluarkan.
9 Tuang adonan yang telah dicampur susu kental manis coklat ke dalam loyang. Ratakan
Sudah lalu kukus kembali selama 5-10 menit. Angkat dan keluarkan.
10 Tuangkan sisa ½ adonan pertama ke dalam loyang. Ratakan lalu kukus hingga matang.
Sudah Angkat dan dinginkan. Keluarkan kue dari loyang. Sisihkan.
11 Ganache: Panaskan whipcream cair dan coklat cincang dengan api kecil. Aduk-aduk
Sudah hingga coklat mencair. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
12 Semprotkan ganache cair ke atas kue brownies, mulai dari bagian tengah hingga ke
Sudah pinggir. Hentak-hentakkan wadah/alas tempat brownies agar ganache menjadi rata.
Membuat motif marble: Masukkan whipcream cair ke dalam plastik segitiga.
Semprotkan ke atas ganache coklat yang masih cair di atas brownies, bentuk jadi 3 garis
13
memanjang. Gunakan sumpit atau tusuk gigi untuk menggoreskan bentuk angka 8 secara
Sudah
berulang di atas ganache & whipcrem cair yang sudah disemprotkan, hingga membentuk
motif marble.
14
Siap disajikan.
Sudah
 Bahan-bahan
Gula pasir - 110 gram
Telur - 3 butir
SP - 1/4 sdt
Tepung terigu - 65 gram
Coklat bubuk - 25 gram
Minyak goreng - 90 ml
Dark cooking chocolate, cincang - 50 gram
Susu kental manis coklat - 1 sachet
Margarin - secukupnya

Topping:

Dark cooking chocolate, cincang - 50 gram

Margarin - 1/4 sdt

Langkah

1.
Siapkan loyang, olesi loyang dengan margarin secukupnya. Kemudian, letakan kertas roti di
dasar loyang.
2.
Lelehkan dark cooking chocolate dan 90 ml minyak goreng dengan api kecil, sisihkan.
3.
Panaskan dandang kukusan dengan api sedang, bungkus tutup dandang dengan kain bersih agar
air tidak menetes pada adonan brownies.
4.
Pada wadah terpisah campurkan telur, gula dan sp dengan kecepatan sedang hingga
mengembang dan adonan menjadi pucat.
5.
Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk ke dalam adonan sambil diayak. Aduk adonan telur
dan tepung menggunakan spatula.
6.
Masukkan lelehan coklat dan minyak. Aduk kembali hingga minyak tercampur rata dan adonan
menjadi mengkilap.
7.
Ambil 100 gr adonan, taruh dalam wadah terpisah campur dengan susu kental manis rasa coklat.
Aduk rata, sisihkan.
8.
Siapkan loyang yang sudah diberi alas, tuang 1/2 bagian adonan, hentak dan ratakan adonan
dalam loyang.
9.
Kukus adonan dalam dandang selama 15 menit. Angkat.
10.
Tuang adonan yang sudah dicampur susu kental manis coklat ke atas adonan pertama, ratakan
kembali, kukus lagi selama 10 menit.
11.
Tuang sisa adonan ke dalam loyang, ratakan, kukus kembali selama kurang lebih 15 menit.
12.
Sambil menunggu brownies matang, Anda dapat membuat topping terlebih dahulu dengan
melelehkan dark cooking chocolate ditambahkan 1/4 sdt margarin, aduk rata. Matikan api.
13.
Cek kembali brownies kukus lumer Ala Amanda, apabila sudah matang, segera angkat dan
keluarkan brownies kukus dari cetakan.
14.
Siram dark cooking chocolate cair di atas permukaan brownies hingga set.
15.
Brownies Kukus Lumer Ala Amanda siap memanjakan lidah Anda.

Catatan

1. Kukus brownies dengan api sedang cenderung kecil, supaya hasilnya tidak bergelombang.
2. Lakukan tes tusuk kue untuk melihat kematangan. Apabila, tidak ada adonan yang menempel
berarti kue sudah matang.