LAPORAN MAKANAN KHAS DAERAH BALI

“SEROMBOTAN”

OLEH:
I PUTU GEDE APITO RUSWINATA
14 / XII MIA 7

SMA NEGERI 7 DENPASAR

2017 / 2018
Bahan – bahan :

SAYURAN

 100 gram kangkung segar

 100 gram kacang panjang
 100 gram terung bulat
 100 gram taoge
 100 gram bayam
 50 gram kacang merah

BAHAN BUMBU :

 2 cabe merah
 1 siung bawang putih
 2 siung bawang merah
 3 cm kencur
 3 butir kemiri
 2 buah jeruk nipis
 ½ sendok teh terasi
 50 gr kacang tanah
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya

SAMBAL KELAPA BAKAR :

 100 gram kelapa parut

 1 siung bawang putih
 ½ sendok teh terasi
 1 buah cabai merah

Cara Pembuatan :
 1. Cuci semua sayuran dengan bersih. Potong sayuran sesuai selera dan rebus kecuali terong.
Rebus hingga empuk lalu sisihkan.
2. Untuk membuat sambal kacang, goreng kacang tanah hingga matang. Kemudian haluskan
kacang tanah beserta semua bumbu sambal kacang. Sisihkan.
3. Untuk membuat sambal kelapa, sangrai terlebih dahulu kelapa parut. Bakar terasi dan goreng
bawang dan cabai merah.
4. Haluskan bumbu kelapa dan campur rata dengan kelapa parut sangrai.
5. Susun semua sayuran di atas piring. Taburi dengan sambal kelapa lalu siram dengan bumbu
kacang.
6. Sebagai pelengkap taburi dengan kacang tanah.
7. Serombotan siap dinikmati.

Dokumentasi
Penilaian
Tanggal Nama Penilai Nilai Paraf