OM SWASTYASTU

MODIFIKASI RESEP
WESTERN FOOD

Mata Kuliah : SPM/HRC

SASARAN

Sasaran yang akan ditujukan untuk modifikasi set

menu ini yaitu untuk kalangan dewasa. Masa
dewasa dibagi menjadi dua tahap, masa dewasa
awal yaitu antara umur 20-40 tahun dan masa
dewasa lanjut yaitu antara umur 40-60 tahun.
Status gizi pada orang dewasa dipengaruhi oleh
banyak faktor, salah satunya adalah kebiasaanya
dalam mengkonsumsi makanan sehari-hari.
 KEBUTUHAN GIZI

Angka Kecukupan Gizi Kelompok Umur Dewasa

yang dianjurkan Energi : 2100 kkal
Protein : 57 gram

Makan Malam : 35% Appetizer : 15%

dari kebutuhan total Soup : 25%
energi Main Course : 40%
Energi : 735 kkal Dessert : 25%
 CHICKEN TEMPE TACOS

TOMATO CREAM SOUP WITH GARLIC CROUTONS

SPAGHETTI CREAMY RED BEANS SAUCE

RAINBOW FRUIT PANCAKE

 APPETIZER

1. NAMA PRODUK : CHICKEN TEMPE TACOS

2. DESKRIPSI PRODUK : Tacos merupakan makanan tradisional dari Meksiko yang menggunakan isian
daging , sayur bahkan buah. Untuk menambah citarasa taco diberi tambahan seperti ketumbar, tomat,
saus salsa, buah alpukat, irisan bawang, selada atau guacamole.
3. RENCANA MODIFIKASI : Memodifikasi Tacos ini dengan penambahan tempe cincang ke dalamnya,
agar tacos ini dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral orang
dewasa. Dimana kebutuhan karbohidratnya berasal dari kulit tacos/tortilla yang terbuat dari tepung,
kebutuhan protein dan lemak di dapat dari penambahan tempe cincang dan daging ayam cincang untuk
isiannya, dan untuk kebutuhan vitamin dan mineralnya di dapat dari sayur dan buah seperti wortel,
selada, tomat, yang juga dijadikan sebagai isiannya.
4. Standar Resep
a) Tingkat Kesulitan : Sedang
b) Nama Masakan : Chicken Tempe Tacos
c) Porsi yang dihasilkan : 1 porsi
d) Bahan dan jumlah yang diperlukan :

 Bawang putih 2 siung

 Kulit Tacos/Tortilla 1 lmbr
 Tomato sauce 1 sdm
 Dada ayam 15 g
 Keju 5 g
 Tempe 15 g
 Chili sause ½ sdm
 Selada 15 g / 1 lmbr
 Italian Herb ½ sdt
 Tomat 15 g
 Garam secukupnya
 Wortel 15 g
 Merica secukupnya
 Bawang Bombay ½ bh
 Olive oil 1 sdm
 Persiapan dan Pengolahan

Persiapan bahan yaitu dengan mencuci terlebih dahulu bahan yang perlu dicuci,
mencincang daging ayam dan tempe, memotong-motong sayuran menjadi bentuk dadu
kecuali selada dibiarkan utuh. Menyiapkan alat yang akan digunakan.

Waktu Memasak : 20 menit

- Langkah pertama yang dilakukana adalah memanaskan minyak untuk
menumis isian. Masukan tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum
selanjutnya aduk hingga layu. Lalu masukan daging ayam cincang hingga
berubah warna dan mengeluarkan aroma harum. Selanjutnya, masukkan
tempe cincang, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang saus tomat, Italian herb kemudian garam. Kemudian berikan sedikit air
dan kemudian masak dengan menggunakan api kecil. Selanjutnya biarkan air
menyusut masukan wortel, siap dipergunakan untuk isi.
 Lanjutan ....
- Sedangkan untuk kulit tacos, letakkan kulit tacos diatas Loyang,
kemudian panggang selama kurang lebih 7 menit dengan temperature
yang sesuai, sampai crispy.
- Setelah itu, masukan selada ke dalam tacos,isi dengan isiannya dan taburi
dengan tomat, dan juga keju parut.

KEBUTUHAN ALAT :
 Cutting board
 Pisau
 Sendok the
 Sendok makan
 Sutil
 Frying Pan (Teflon)
 Loyang
 Parutan keju
 Piring saji
 PENYAJIAN & NILAI GIZI
Protein
LEMA
Bahan Makanan Berat Energi HA
K
Hewani Nabati
Kulit kebab
10 20.2 0 0.53 0.4 3.64

Ayam
15 45.3 2.73 0 3.75 0

Tempe
15 22.35 0 2.745 0.6 1.905

Selada
15 2.25 0 0.18 0.03 0.435

Tomat masak
15 3 0 0.15 0.045 0.63

Wortel
15 6.3 0 0.18 0.045 1.395

Keju
5 16.3 1.14 0 1.015 0.655

TOTAL 115.7 7.655 5.885 8.66

 UJI CITA RASA & BIAYA PRODUKSI
No. Nama Bahan Berat Harga Satuan Harga Organoleptik Keterangan
1. Kulit Tacos/Tortilla 2 lembar Rp 24.000/bks Rp 6.000 Rasa Gurih, enak
2. Dada ayam 15 gr Rp 32.000/kg Rp 3.000 Aroma Harum seperti tacos pada umumnya

3. Tempe 15 gr Rp 1.500/ bks Rp 5.00 Kulit tacos berwarna sedikit

Warna kecoklatan, dan isian berwarna
4. Wortel 15 gr Rp 1.000/bh Rp 5.00
menarik
5. Selada 15 gr Rp 5.000/bh Rp 5.00
Kulit tacos bertekstur crispy, isian
6. Tomat 1 bh Rp 1.00/bh Rp 1.00 Tekstur
bertekstur lembut
7. Bawang putih 2 siung Rp 5.00/bh Rp 5.00
8. Bawang bombay ½ bh Rp 3.000/bh Rp 1.500
9. Tomato sauce 1 sdm Rp 7.000/btl Rp 5.00
10. Chili sauce ½ sdm Rp 7.000/btl Rp 5.00
11. Keju 5 gr Rp 6.000/bks Rp 5.00
12. Garam ¼ sdt Rp 2.000/bks Rp 5.00
13. Merica ¼ sdt Rp 2.000/bks Rp 2.000
14. Minyak 1 sdm Rp 20.000/btl Rp 2.000
TOTAL Rp 20.000
 SOUP

1. NAMA PRODUK : TOMATO CREAM SOUP with GARLIC CROUTONS

2. DESKRIPSI PRODUK : Tomato cream soup adalah salah satu jenis crem soup yang bercita rasa lezat
gurih,menyegarkan dan juga teksturnya creamy, dibuat dengan tomat sebagai bahan utamanya. Ini
dapat disajikan panas atau dingin dalam mangkuk, dengan Garlic Crouton. Crouton adalah roti tawar
yang dipotong dadu yang kemudian dipanggang hingga kering. Crouton ini biasa dipakai sebagai
pelengkap salad atau Cream Soup.
3. RENCANA MODIFIKASI : Memodifikasi Tomato cream Soup ini dengan menambahkan Garlic
Crouton. Karena seperti penjelasan diatas, bahwa croutons sering dipakai sebagai pelengkap salad dan
cream soup maka dari itu kami menambahkan Garlic Crouton agar rasa dari Tomato Cream Soup ini
nantinya akan terasa gurih dari garlic croutons dan rasa creamy dari tomato cream soupnya. Selain itu
juga karena tomat mengandung vitamin C yang berperan meningkatkan imunitas, serta membantu
penyerapan zat besi.
4. Standar Resep
a) Tingkat Kesulitan : Sedang
b) Nama Masakan : Tomato Cream Soup with Garlic Croutons
c) Porsi yang dihasilkan : 1 porsi
d) Bahan dan jumlah yang diperlukan :

 Tomat 200 g
 Lada hitam secukupnya
 Roti tawar 10 g
 Olive oil 2 sdm
 Bawang Bombay ½ bh
 Bawang putih 3 siung
Bahan kaldu ayam :

 Pasta tomat 1 sdm  Ayam 20 g

 Cooking cream  Wortel 10 g

 Oregano kering secukupnya  daun salam 1 lmbr

 Daun Basil 1 lembar  Oregano kering ½ sdt

 Parsley 1 btng  Daun bawang ½ btng

 Garam secukupnya  Bawang Bombay ¼ bh

 Persiapan dan Pengolahan

Persiapan bahan yaitu dengan mencuci terlebih dahulu bahan yang perlu dicuci.
Mencincang bawang Bombay dan bawang putih, memotong tomat, membuat
kaldu ayam. Menyiapkan alat yang akan digunakan.

Waktu Memasak : 35 menit

- Untuk membuat kaldu ayam, siapkan panci isi dengan 1 liter air, masukkan
ayam, wortel, daun bawang, daun salam, dan oregano kering. Masak
hingga mendidih dan sari-sari dari ayamnya keluar, dan aroma herbnya
tercium.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar yang berisi kaldu dengan api
sedang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis selama 8-10
menit, sampai harum. Tambahkan tomat, pasta tomat, kaldu ayam, garam,
dan merica, oregano aduk rata.
 Lanjutan ....
- Didihkan sup, kecilkan api, dan biarkan mendidih, tanpa tutup, selama 30 menit,
sampai tomat sangat empuk. Setelah masak, diamkan beberapa menit agar suhu tidak
terlalu panas. Setelah itu, gunakan food processor, atau blender, haluskan hingga
menjadi bubur.
- Masukkan kembali ke panci, panaskan Kembali. Tambahkan cooking cream. Masak
lagi kurang lebih 10 menit. Bumbui dengan tambahan garam dan / atau merica,
oregano bubuk jika diperlukan bila rasa kurang.
- Membuat Croutons : potong roti tawar bentuk dadu. Panaskan margarin, masukkan
bawang putih cincang halus. Masukkan potongan roti tawar ke dalam margarin,
tambahkan lada dan garam. Masak hingga tekstur roti kering dan crispy.
KEBUTUHAN ALAT :  Sutil
 Cutting board  Panci bergagang satu
 Pisau  Blender
 Sendok the  Saringan
 Sendok makan
PENYAJIAN & NILAI GIZI
Bahan Makanan Berat Energi Protein LEMAK HA
Hewani Nabati
Tomat 150 30 0 1.5 0.45 6.3

Ayam 20 60.4 3.64 0 5 0

Wortel 10 4.2 0 0.12 0.03 0.93

Prei ( daun bawang ) 10 4.5 0 0.22 0.03 1.03

Cooking Cream 20 10 0 0 1 0.1

Roti putih 10 24.8 0 0.8 0.12 5

Minyak kelapa 2 17.4 0 0.02 1.96 0

TOTAL 151,3 6.3 8.59 13.36

 UJI CITA RASA & BIAYA PRODUKSI
No Bahan Makanan Berat Harga Harga Satuan
1  Tomat 200 gram Rp. 10.000/kg Rp. 2000 Organoleptik Keterangan
2  Ayam 20 gram Rp. 27.000/kg Rp. 1000
Rasa Creamy, manis, gurih
3  Daun bawang 3 gram Rp. 5000/iket Rp. 1500
4  Daun salam 0,8 gram Rp. 2000/bks Rp. 200 Aroma Aroma tomat dan cream
5  Wortel 10 gram Rp. 15.000/kg Rp. 1000 Warna Orange
6  Oregano kering 0,2 gram Rp. 16.000/bks Rp. 350 Tekstur Kental
7  Bawang putih 10 gram Rp. 20.000/kg Rp. 200
8  Bawang bombay 135 gram Rp. 15.000/kg Rp. 1.500
9  Pasta tomat 500 gram Rp. 47.920/btl Rp. 1000
10  Garam 250 gram Rp. 2000/bks Rp. 500
11  Merica 4 gram Rp. 1000/bks Rp. 100
12  Coocking cream 200 ml Rp. 53.900/btl Rp. 26.950
13  Roti tawar 6 gram Rp. 18.700/bks Rp. 1000
14  Margarine 20 gram Rp. 4.300/bks Rp. 200
15  Minyak zaitun 25 gram Rp. 94.300/btl Rp. 10. 000
16  Parsley 1 gram Rp. 20.120/btl Rp. 1000
17  Daun Basil 3 gram Rp. 5.900/bks Rp. 500
 MAIN COURSE

1. NAMA PRODUK : SPAGHETTI CREAMY RED BEANS SAUCE

2. DESKRIPSI PRODUK : Spaghetti alla carbonara atau carbonara adalah masakan Italia yang berupa 
spaghetti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging. Carbonara diciptakan dari resep rakyat
pedesaan Italia tengah yang berciri sederhana dan apa adanya.

3. RENCANA MODIFIKASI : Memodifikasi Spaghetti Carbonara ini dengan penambahan saus kacang
merah di saus krimnya, jadi saus krimnya kami campurkan dengan sari kacang merah. Alasan kami
ingin menambahkan sari kacang merah di saus krimnya adalah karena kacang merah mengandung
vitamin dan mineral yang sangat banyak dibutuhkan oleh tubuh, seperti antioksidan, serat, vitamin C,
Vitamin B, folat, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi dan zinc. Kacang merah juga memiliki
banyak manfaat untuk tubuh seperti menjaga Kesehatan jantung, cocok untuk diet, dan masih banyak
lagi manfaat dari kacang merah.
4. Standar Resep
a) Tingkat Kesulitan : Sedang
b) Nama Masakan : Spaghetti Creamy Red Beans Sauce
c) Porsi yang dihasilkan : 1 porsi
d) Bahan dan jumlah yang diperlukan :

 Spaghetti 20 g  Dada Ayam 20 g

 Kacang merah 10 g  Jamur kancing 10 g

 Cooking Cream 20 g  Keju cheddar 10 g

 Butter/margarine 5 g  Lada bubuk ½ sdt

 Bawang putih 2 siung  Oregano bubuk ½ sdt

 Bawang Bombay ½ bh  Garam ½ sdt

 Persiapan dan Pengolahan
Persiapan bahan yaitu dengan mencuci terlebih dahulu bahan yang perlu
dicuci. Mencincang bawang Bombay dan bawang putih, menggiling daging
ayam, memarut keju, memblender kacang merah. Menyiapkan alat yang akan
digunakan.
Waktu Memasak : 30 menit
- Siapkan panci untuk merebus spaghetti.tambahkan minyak goreng sedikit
pada air rebusan spaghetti agar tidak lengket. Rebus spaghetti hingga aldente.
- Panaskan Teflon, isi dengan olive oil. Saute bawang merah dan bawang putih
hingga harum. Setelah itu masukkan daging ayam giling, masak hingga ayam
matang. Masukkan cooking cream dan sari kacang merah. Aduk rata,
tambahkan keju, lada, garam dan oregano.aduk rata. Koreksi rasa.
- Masukkan spaghetti, aduk rata. Aduk dan masak sebentar dengan api kecil
hingga creamnya sedikit menyusut.
 Lanjutan ....

KEBUTUHAN ALAT :
 Panci
 Sutil
 Saringan
 Blender
 Cutting board
 Sendok makan
 Sendok teh
 Pisau
 Teflon
 Piring saji
 PENYAJIAN & NILAI GIZI
Bahan Makanan Berat Energi Protein LEMAK HA

Hewani Nabati

Spaghetti 20 74.2 0 2.608 0.3 14.93

Kacang merah 10 33.6 0 2.31 0.17 5.95

Dada Ayam 20 60.4 3.64 0 5 0

Jamur 10 1.5 0 0.38 0.06 0.09

cooking cream 20 10 0 0 1 0.1

Keju 10 32.6 2.28 0 2.03 1.31

Margarine 5 36 0.03 0 4.05 0.02

Susu Full cream 100 36 3.5 0 0.1 5.1

TOTAL 284.3 14.74 12.71 27.5

 UJI CITA RASA & BIAYA PRODUKSI
No Bahan Makanan Berat Harga Satuan Harga
1 Spaghetti 20 g Rp 10.000/Kg Rp 2.000 Organoleptik Keterangan
2 Krim Carbonara 20 g Rp 70.000/kg Rp 14.000 Rasa gurih dari krim dan asin dari
3 Kacang Merah 10 g Rp 2.500/bks Rp 250 Rasa
keju
4 Margarine 5g Rp 7.000/bks Rp 350
Aroma susu dan keju lebih
5 Dada Ayam 20 g Rp 35.000/kg Rp 7.000 Aroma
dominan
6 Keju Cheddar 10 g Rp 14.000/bks Rp 1.400
7 Oregano bubuk
Warna Putih
½ sdt Rp 17.000/bks Rp 340
8 Jamur kancing 10 g Rp 10.000/bks Rp 1.000 Tekstur Lunak, lembut
9 Lada bubuk ½ sdt Rp 1.000/bks Rp 500
10 Susu Full cream 250 ml Rp 6.000/bks Rp 6.000
11 Garam ½ sdt Rp 2.000/bks Rp 500
12 Bawang Bombay ½ bh Rp 2.000/bh Rp 500
13 Bawang Putih 2 siung Rp. 2.000/bh Rp 250
14 Sarung Tangan
6 bh Rp 6.500/bks Rp 500
plastik
15 Gas Rp 20.000 Rp 1.000
TOTAL Rp 35.590
 DESSERT
1. NAMA PRODUK : RAINBOW FRUIT PANCAKE
2. DESKRIPSI PRODUK : Pancake/penekuk adalah kue dadar yang dibuat dari terigu, telur ayam, gula
dan susu. Bahan-bahan dicampur dengan air membentuk adonan kental yang dipanggang di atas wajan
datar yang diolesi sedikit minyak. Setelah matang, panekuk bisa dihidangkan sewaktu masih hangat
atau setelah dingin.
3. RENCANA MODIFIKASI : Rencana modifikasi kami adalah membuat Rainbow pancake dengan
pewarna alami dari sayur dan buah. Kami ingin membuat pancake dengan 3 warna yaitu warna merah
muda/pink dimana kami menggunakan buah naga merah sebagai pewarnanya, warna orange kami
menggunakan wortel, dan warna hijau dari bayam. Serta penambahan buah jeruk, dan buah naga
sebagai topping. Alasan kami menggunakan pewarna alami adalah, karena selain untuk menambahkan
warna alami yang tentunya tidak akan membahayakan Kesehatan, juga karena kandungan gizi dari
buah naga, wortel, bayam dan jeruk yang sangat baik untuk kesehatan.
4. Standar Resep
a) Tingkat Kesulitan : Sedang
b) Nama Masakan : Rainbow Fruit Pancake
c) Porsi yang dihasilkan : 1 porsi
d) Bahan dan jumlah yang diperlukan :

 Tepung terigu 25 g
 Margarine 2 g
 Gula pasir 5 g
 Garam secukupnya
 Telur 1 btr
 Wortel 10 g
 Susu cair 10 ml
 Bayam 10 g
 Baking powder ½ sdt
 Buah naga merah 10 g
 Vanilli ½ sdt
 Jeruk Sunkist 10 g
 Persiapan dan Pengolahan
Persiapan bahan yaitu dengan mencuci terlebih dahulu bahan yang perlu
dicuci. Mengupas wortel, memotong buah naga, lalu memblender wortel,
bayam dan buah naga secara terpisah, mengupas jeruk Sunkist.
Menyiapkan alat yang akan digunakan.

Waktu Memasak : 20 menit

- Ayak terlebih dahulu tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.

- Pecahkan telur dan pisahkan kuning dan putih telur dalam wadah berbeda.

- Kocok kuning telur, susu cair, dan margarin cair menggunakan whisk atau
garpu sampai tercampur rata.

- Baru masukkan adonan tepung yang sudah diayak. Aduk rata sampai
mengental. Sisihkan.
 Lanjutan ....
- Mixer putih telur dan gula pasir sampai mengembang sempurna.

- Kemudian masukkan adonan putih telur ke dalam adonan yang pertama.

Aduk rata menggunakan spatula.

- Siapkan 3 mangkok untuk mewarnai sebagain adonan dengan warna

orange(wortel), merah muda (buah naga merah), hijau (bayam).

- Panaskan teflon anti lengket dan olesi dengan mentega secukupnya.

- Tuang adonan pancake menggunakan sendok sayur sesuai selera.

- Masak pancake dengan api kecil dan jangan lupa dibalik biar pancake
matang sempurna hingga berwarna kecoklatan. Lakukan proses ini sampai
semua adonan habis.

- Setelah matang, angkat 

 Lanjutan ....

KEBUTUHAN ALAT :
 Bowl
 Cutting board
 Spatula
 Sendok makan
 Whisk
 Sendok teh
 Pisau
 Sendok sayur
 Teflon
 Piring saji
 Mixer

 Blender
PENYAJIAN & NILAI GIZI
Bahan Makanan Berat Energi Protein LEMA HA
K
Hewani Nabati

Tepung terigu 25 91.25 0 2.225 0.325 19.325

Gula pasir 5 18.2 0 0 0 4.7

Telur ayam 40 64.8 5.12 0 4.6 0.28

Susu skim 10 3.6 0.35 0 0.01 0.51

Wortel 10 4.2 0 0.12 0.03 0.93

buah naga 10 7.1 0 0.17 0.31 0.91

Bayam 10 3.6 0 0.35 0.05 0.65

Jeruk manis 10 4.5 0 0.09 0.02 1.12

Margarine 2 14.4 0.012 0 1.62 0.008

TOTAL 211.65 8.437 6.965 28.433

 UJI CITA RASA & BIAYA PRODUKSI
Nama bahan Berat Harga Harga
satuan

Tepung terigu 25 Rp. 10.000/bks Rp. 2.000

Organoleptik Keterangan
Telur ayam 40 Rp. 1.500/btr Rp. 1.500 Enak seperti pancake pada
Rasa
Gula pasir 5 Rp. 10.000/bks Rp. 1.000 umumnya
margarin 2 Rp. 8.000/bks Rp. 5.00 Aroma seperti pancake pada
Aroma
Susu 10 Rp. 5.000/bks Rp. 1.000 umumnya
Wortel 10 Rp. 2.000/bh Rp. 1.000 Merah , kuning keoranyean ,
Warna
Buah naga 10 Rp. 16.000/bh Rp. 2.000 hijau
Tekstur Lembut
Bayam 10 Rp. 2.000/ikat Rp. 5.00
Jeruk 10 Rp. 2.000/bh Rp. 1.000
Garam 2 Rp. 2.000/bks Rp. 5.00
Baking soda 2 Rp. 1.000/bks Rp. 5.00

Total Rp. 11.500

 PEMBAHASAN

Pada modifikasi set menu western ini, kami mengambil sasaran untuk kalangan dewasa,
dimana menurut Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 28 Tahun 2019 kebutuhan energi sebesar
2100 kkal dan kebutuhan protein sebesar 57 gram. Orang dewasa cenderung kurang memperhatikan
asupan makanan. Dengan demikian kebutuhan energi seseorang bisa kurang ataupun lebih.

Makanan atau hidangan haruslah disusun dengan kerangka menu atau set menu dimana
dalam satu set menu terdapat appetizer, soup, main course, dan dessert. Maka kami membuat satu
set menu makan malam dengan 35% total kebutuhan energi atau setara dengan 735 kkal. Dari
kebutuhan tersebut dibagi lagi menjadi empat bagian yaitu untuk kebutuhan appetizer sebesar
15%, soup 20%, main course 40% dan dessert 25% dari kebutuhan total makan siang, Jadi total
kebutuhan energi untuk appetizer yaitu 110,25 kkal, soup 147 kkal, main course 294 kkal dan
dessert 183,8 kkal.
 KESIMPULAN

Adapun nama hidangan untuk appetizer Chicken Tempe tacos, dimana rencana modifikasi menu ini yaitu
dengan menambahkan tempe ke dalam isian tacos ini dan 1 porsi Chicken Tempe Tacos mengandung energi
115,7 kkal, protein 7.65 gram, lemak 5.88 gram dan KH 8.66 gram. Yang kedua adalah hidangan soup yaitu
Tomato Cream Soup with Garlic Croutons, rencana modifikasi tomato cream soup ini adalah dengan
penambahan garlic croutons, 1 porsi tomato cream soup ini mengandung energi 151,3 kkal, protein 6,3 gram,
lemak 8.59 gram, dan KH 13.36 gram. Menu ketiga, main course yaitu Spaghetti Creamy Red Beans Sauce,
rencana modifikasi yaitu menambahkan kacang merah pada saus spaghetti ini 1 porsi spaghetti ini
mengandung energi sebesar 284,3 kkal, protein 14.74 gram, lemak 12.71 gram, dan KH 27.5 gram. Yang
terakhir yaitu Dessert berupa Rainbow Fruit Pancake, rencana modifikasi untuk dessert ini yaitu membuat 3
warna yaitu warna merah muda, orange, dan hijau dimana pewarnanya menggunakan bahan alami yaitu
sayur dan buah yang tidak akan membahayakan Kesehatan, 1 porsi pancake ini berisikan 3 warna yaitu
merah muda, orange, dan hijau mengandung energi 211.65 kkal, protein 8.47 gram, lemak 6.96 gram, dan KH
28.43 gram.
OM
SHANTI, SHANTI,
SHANTI,