RESEP

Cipta menu b2sa

TP-PKK KECAMATAN LAMPOSI TIGO

NAGORI
KOTA PAYAKUMBUH
TAHUN 2018
 Menu hari I
SARAPAN PAGI

LONTONG SINGKONG JAGUNG SAYUR KELOR

A.Bahan :

NO NAMA BAHAN BERAT (GR) URT (PORSI KET

1 Singkong 250 gr 2,6
2 Jagung 250 2,6
3 Jantung pisang 150 gr 1,5
4 Daun kelor 150 gr 1.5
5 ayam 150 gr 2,6
6 Kacang tanah 150 gr 3
7 Gula merah 20 gr 2
8 Bawang merah 3 butir
9 Bawang putih 3 siung
10 Cabe 5 bh
11 Daun jeruk, kencur, asam secukupnya
jawa secukupnya
12 Jus Naga 30 gr 4,6

Cara membuat :
 - Parut singkong diparut campurkan dengan beras jagung yang sudah di rendam lalu
bungkus dengan daun pisang kukus sampai matang.
- Cuci Sayuran lalu d rebus
- Buat bumbu dengan cara menguleg kacang tanah yang sudah d goreng masuakan
bumbu , uleg sampai halus.
- Tata sayuran diatas piring lalu siram kuah kacang.

SNACK PAGI

Risoles sayuran

- 2 sendok mkn tepung kanji

- 1 sedok mkn tepung ubi
- 2 btr telur
- 1 ons bayam
- 1 ons wortel
Buat kulit risoless dengan menggunakan tepung kanji yang ditambah telur dan air kemudian
didadar. Tumis aneka sayuran spt Bayam, wortel telur dan udang halus setelah dingin
bungkus dengan kulit risoles dan goreng sampai kuning dan tiriskan

MENU MAKAN SIANG

 SINGKONG SAYUR PEGAGAN

Bahan :

NO NAMA BAHAN BERAT (GR) URT (PORSI KET

1 Singkong 500 gr 5,3
2 Belut 100 gr 2,7
3 Pegagan 300 gr 3
4 Kacang Paga 300 gr 3
5 Minyak 5 gr 1
6 Bawang merah 3 btr
7 Bawang putih 3 siung
8 Santan 10 gr 2
9 Dadiah 10 gr
10 Kunyit
11 Jahe 1 ruas

12 Merica secukupnya

13 Jeruk nipis secukupnya

14

Cara membuat :

- Rebus singkong dan kacang Paga lalu bentuk.

 - Bersikan belut lalu lumuri dengan jeruk nipis kemudian ungkap dengan bumbu halus
sampai setengah matang. Lalu bakar
- Tumis pegagan
- Buat kuah kuning dengan mencampur santan dengan bumbu2 lalu masak sampai
kental.

SNACK SORE

Bubur Kacang Hijau

Bahan : Kacang hijau 250 gr

Gula merah 100 gr

Daun Pandan 1 lembar

Garam secukupnya

Cara :

Rebus kacang hijau sampai lunak, masukan daun pandan dan gula merah masak
sampai mendidih masukan garam.

MAKAN MALAM
 NASI GORENG JAGUNG

Bahan-bahan

NO NAMA BAHAN BERAT (GR) URT (PORSI KET

1 Jagung 500 gr 5,3
2 Telur 100 gr 2,7
3 Tahu 150 gr 3
4 Timun 300 gr 3
5 Bawang merah bawang
putih
6 Cabe merah
7 Kecap manis
8 pepaya 30 gr 4.6

Cara membuat:

nasi goreng

- Kukus jagung sampai matang,

- Haluskan semua bumbu
- Panaskan wajan tumis bumbu halus sampai harum,masukkan jagung
manis,daging ayam dan telur orak arik
- Setelah bumbu tercampur rata, beri kecap manis sesuai selera,aduk sampai rata.
- Setelah tercampur rata angkat dan hidangkan

Sosis tahu jagung

- Kocok telur sampai mengembang

- Masukan bumbu halus , tahu yang sudah du haluskan lalu kukUS

HARI KE ii
A. MENU SARAPAN PAGI
SUKUN BAKAR

Bahan :
NO NAMA BAHAN BERAT URT (PORSI KET
1 sukun 500 gr 5,3
2 telur 3 btr 2.6
3 Tempe 200 gr 3
4 Buncis 300 gr 3
5 Cabe merah 50 gr
6 naga 200 gr 4,6
7 Bawang putih 2 siung
8 Bawang merah 3 butir
9 Kecap manis 50 gr
10 Lada
11 Daun jeruk

12

Cara membuat :
1. Kupas sukun lalu ambil dagingnya dan kukus sampai matang dan haluskan.
2. Campurkan dengan garam merica dan mentega lalu cetak dan bakar.
3. Potong tempe sebesar korek api dan lalu goreng garing, setelah itu tumis cabe, bawang
putih, bawang merah dan daun jeruk tambahkan sedikit air dan kecap, masak sampai
matang dan setelah dingin campurkan tempe.
4. Telur d masak mata sapi. Tata sedemikian rupa

B. SNACK PAGI
LAPIS JAGUNG MANIS
Bahan :
1. Jagungmanis 100 gr
2. Kelapaparut 25 gr
3. Gula 25 gr
4. Telur 1 butir
5. Tepungtapioka 50 gr
6. Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buat inti mencampurkan jagung yang sudah di potong potong dengan gula dan
kelapa kemudian dikukus. Setelah matang dinginkan
2. Kocok telur tambahkan air kemudian masukan tepung dan garam setelah kalis
baru dibuat dadar
3. Ambil 1 sendok inti letakan diatas dadar lalu gulung dan sajikan

Minumnya teh manis

 C. MENU MAKAN SIANG

TALAS BERSELIMUT

Bahan :
NO NAMA BAHAN BERAT (GR) URT (PORSI KET
1 Talas 500 gr 5,3
2 Ikan nila 1oo gr 2.6
3 wortel 150 gr 1,5
4 Kol 150 gr 1,5
5 Kacang tanah 50 gr 0.5
6 Sirsak 100 gr 2,3
7 Trawberi 100 gr 2,3
8 Gula merah 15 gr
9 Bawang putih 3 siung
10 Bawang merah 3butir
11 Daun jeruk,kencur,

12 Seledri bawang prei

Cara membuat :
1. Talas dikukus sampai matang lalu d haluskan
2. Tumis bawang putih bawang merah lalu masukan wortel tang sudah dipotong dadu
ukuran !/2 cm aduk sampai harum , masukan talaas yang sudah dikukus tambahkan garam
dan seledri bawang prei seielah matang angkat dan bungkus dengan daun kol.
3. Bersihkan ikan lumuri dengan garam halus dan air jeruk nipis lalu goreng.
4. Giling cabe rawit,bawang putih,kencur dan daun jeruk tambahkan kacang tanah dan gula
merah sampai halus tambahkan air asam jawa.

D. SNACK SORE

PISANG GORENG SAUS COKLAT PANDAN

Bahan :

1. Pisang batu 3 buah

2. Tepung ubi 25 gr
3. Gula 25 gr
4. Pandan
5. Tepung maizena 25 gr
6. Pasta coklat
7. Minyak goreng
8. Susu 1 sendok makan
9. Air 50 ml

Cara membuat :

1. Buat saus dengan memasak air yang sudah dengan maizenacampur dengan
gula susu dan pasta masak sehingga kental,
 2. Pisang batu d potong dadu lalu gulingkan ketepung ubi dan goreng d minyak
sedang. Setelah kuning keemasan angkat dan sajikan dengan saus coklat
pamdan.

MENU MAKAN MALAM

Mangkok Talas
Bahan :
NO NAMA BAHAN BERAT (GR) URT (PORSI KET
1 Talas 500 gr 5,3
2 Ayam 150 gr 2,6
3 tempe 150 gr 3
4 jahe 1 ruas
5 Bawang putih 3 siung
6 Bawang merah 3 butir
7 Minyak goreng 3 sendok
8 labusiam 300 gr 3

-
Parut Talas sebanyak 700 gr campurkan dengan 1 sendok makan magarin masukan kan
kedalam cetakan dan d kukus sampai matang.

1. Oseng ayam dan tempe

-
potong ayam di ungkap dengan bumbu jahe bawang putih dan laos setelah itu di potong
dadu dan di goreng. Tempe dipotong dadu dan digoreng.

Panaskan minyak goreng bawang putih dan daun jeruk tambahkan cabe dan terakhir
masukan kecap setelah matang dinginkan dan campur dengan ayam dan tempe kemudian
tata dalam mangkokan singkong.

2. Tumis labu siam

Parut kasar labu siam memanjang seperti mie kemudian ditumis dengan bawang merah dan
bawang putih,

RENCANA ANGGARAN BIAYA

 PERSIAPAN LOMBA B2SA kota payakumbuh TAHUN 2018

N KET
NAMA BAHAN JUMLAH HARGA (Rp)
O
1. Telur 10 butir 15.000
2. singkong 5 kg 10.000
3. Kacang merah 1 kg 30.000
4. Mentega 1 saset 7000
5. Pega 1 kg 16.000
6. Cabe merah 1 kg 25000
7. Tomat 1.5 kg 25000
8. Minyak goreng 2 liter 25.000
9. Buah naga 0.5 kg 10.000
10. Bawang putih 1 kg 40.000
11. Bawang merah 1 kg 25.000
12. Lada 3 saset 3.000
13. Daunjeruk - 2.000
14 belut 1 kg 60.000
15. Wortel 1 kg 15.000
16. Jantung pisang 3 bh 9.000
17. Cabe ijau 0.5 kg 18.000
18. Daun salam - 5.000
19. Jahe 0.5 kg 10.000
20. Santan kelapa 1 liter 14.000
21 Daun kelor 1 kg 15.000
22. Daun kunyit - 5.000
23. Daun pisang I ikat 5.000
25. Ayam 4 potong 32.000
26. timun 3 kg 24.000
27. Papaya 2 buah 15.000
28 Kacang paga 0.5 kg 24.000
29. Gula 1 kg 16.000
Jumlah 500.000

Payakumbuh, jumat 7 September 2018

TP.PKK LAMPOSI TIGO NAGORI

KETUA POKJA III

DAFTAR BIAYA BAHAN PANGAN ( PER HARI)

 N KET
NAMA BAHAN JUMLAH HARGA (Rp)
O
1. Singkong 1.5 kg 3.000
2. jagung 1 kg 5.000
3. Ayam 0.5 kg 16.000
4. Belut 0.5 kg 30.000
5. Tomat 1 ons 800
6. Kacang tanah 1 ons 2.500
7. Tahu 250 gr 2.000
8. Kacang paga 1 0ns 2.000
9. timun 250 gr 2.000
10. Dadiah 10 gr 2.500
11. Santan 3.000
12. Telur 3 btr 4.500
13. Cabe merah 1 ons 2.000
14 Bawang merah 1ons 2.600
15. Bawang putih 0.5 ons 2.000
16. Kacang hijau 100 gr 3.000
17. Buah Naga 1 buah 5.000
18. Pepaya 1 bh 2.000
19. Gula 100 gr 1.000
20. wortel 1 ons 800
21 Bayam 1 ikat 1.000
22. gula merah 250 gr 5.000
Jumlah 96.700

SURAT PERNYATAAN
PESERTA LOMBA CIPTA MENU BERAGAM BERGIZI BERIMBANG DAN AMAN BERBASIS
SUMBER DAYA LIKAL TAHUN 2018

Yang bertanda Tangan dibawah ini :

1. Nama Lengkap : PUTRI LAILA HARNUM

Alamat rumah : Kel. Koto Panjang Dalam
No, telp/ hp : 085263252620

2. Nama Lengkap : MARIA WITROZA

Alamat rumah : Kel. Koto Panjang Dalam
No, telp/ hp : 085220803780

Menyatakan dengan sesungguhnya dan sebenarnya , bahwa :

1. Kami akan mengikuti dan mentaati semua persyaratan , ketentuan, tatalaksana

dan keputusan panitia penyelenggara tanpa kecuali.
2. Resep menu masakan dan daftar menu yang saya ajukan merupakan hasil karya
tim penggerak PKK.

Demikianlah peryataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk dapat digunakan
dengan semestinya.

Mengetahui , Payakumbuh, 7 September 2018

Ketua TP-PKK Kecamatan Yang menyatakan:

1.PUTRI LAILA HARNUM ( )

2. MARIA WITROZA ( )

BIO DATA PESERTA

 BIO DATA

PESERTA LOMBA CIPTA MENU BERAGAM BERGIZI BERIMBANG DAN AMAN BERBASIS
SUMBER DAYA LIKAL TAHUN 2018

Kecamatan : Lamposi Tigo Nagori

Peserta : TP_PKK Kel. Koto panjang Dalam

Nama Ketua TP- PKK : Elia Happy

Alamat : Kel. Koto Panjang Dalam

Data Diri Peserta :

No Nama Alamat Jabatan di TP-PKK Foto diri

1 PUTRI LAILA HARNUM Kel. Koto Panjang Bendahara
Dalam
2 MARIA WITROZA Kel. Koto Panjang Pokja 3
Dalam

Mengetahui ,

Ketua TP-PKK Kecamatan