Standar Resep Dan Standar Porsi Sayur Berkuah

STANDAR RESEP DAN STANDAR PORSI SAYUR BERKUAH
1. Tumis Bayam Labu Kuning
Standar Resep untuk 10 porsi
Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Daun bayam, petik 700 gr 1. Tumis bawang bombay dan bawang putih
daunnya, cuci bersih hingga harum.
Labu kuning, kupas dan 300 gr 2. Masukkan potongan labu kuning, masak
potong , cuci hingga setengah matang lalu masukkan
Bawang bombay, iris ½ bh bayam, saus tiram, kecap asin, gula dan
tipis garam kemudian aduk rata hingga matang.
Bawang putih, iris tipis 3 siung 3. Koreksi rasa lalu hidangkan.
Saus tiram 1 ½ sdm
Kecap asin ½ sdm
Minyak untuk menumis 5 sdm
Gula pasir 1 sdm
Garam ½ sdt
Standar Porsi untuk 10 porsi
Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Daun bayam 700 gr 985,9 gr
Labu kuning 300 gr 405,4 gr
Bawang bombay 75 gr 79,8 gr
Bawang putih 30 gr 34 gr
Saus tiram 15 gr 15 gr
Kecap asin 5 gr 5 gr
Minyak 50 ml 50 ml
Gula pasir 10 gr 10 gr
Garam 2,5 gr 2,5 gr
2. Sup Tauge Buncis Kembang Kol

Kaldu 2 ltr 1. Rebus kaldu bersama seledri.
Seledri 2 btg 2. Sementara itu tumis dengan minyak,
Minyak goreng, untuk 3 sdm bawang bombai dan bawang putih hingga
menumis harum. Masukkan tauge, kembang kol, dan
Bawang bombai cincang 4 sdm buncis, angkat.
Bawang putih cincang 2 sdm 3. Tuang tumisan ke dalam kaldu, beri garam,
Kembang kol, potong 300 gr merica, kecap ikan, setelah mendidih,
kecil angkat.
Buncis, iris kecil 500 gr 4. Sajikan.
Tauge 200 gr
Garam 1 sdm
Merica bubuk ½ sdt
Kecap ikan 1 sdm

Kaldu 2 ltr 2 ltr
Seledri 2 btg 2 btg
Minyak goreng 3 sdm 3 sdm
Bawang bombai 40 gr 42,5 gr
Bawang putih 20 gr 22,7 gr
Kembang kol 300 gr 526,3 gr
Buncis 500 gr 555,5 gr
Tauge 200 gr 222,2 gr
Garam 10 gr 10 gr
Merica bubuk 2,5 gr 2,5 gr
Kecap ikan 10 ml 10 ml
3. Sup Oyong Wortel Kuah Bening

Oyong, kupas dan 600 gr 1. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu
potong sisa rebusan dan didihkan.
Wortel, potong bulat 400 gr 2. Masukkan oyong dan wortel hingga
tipis matang. Angkat.
Daun bawang, dipotong 3 btg 3. Taburi dengan daun bawang dan seledri
1 cm yang sudah diiris halus, sajikan hangat.
Daun seledri, potong 1 3 btg
cm
Bumbu :
Garam 1 sdm
Lada ½ sdt
Bawang putih 5 siung

Oyong 600 gr 923 gr
Wortel 400 gr 500 gr
Daun bawang 3 btg 3 btg
Daun seledri 3 btg 3 btg
Bumbu :
Garam 1 sdm 1 sdm
Lada ½ sdt ½ sdt
4. Sup Keciwis

Keciwis, cuci dan 700 gr 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah,
potong bawang putih, sampai harum.
Labu kuning, potong - 300 gr 2. Masukkan air dan labu kuning rebus
potong sampai empuk.
Bawang merah, diiris 10 bh 3. Masukkan garam, merica, dan kaldu.
Bawang putih, diiris 6 siung Rebus lagi sampai mendidih.
Air 3 ltr 4. Masukkan keciwis dan masak sampai
Garam 2 sdt matang.
Merica bubuk ½ sdt
Minyak untuk menumis 2 sdm

Keciwis 700 gr 1014,4 gr
Bawang merah 100 gr 117 gr
Air 3 ltr 3 ltr
Garam 2 sdt 2 sdt
Merica bubuk ½ sdt ½ sdt
Minyak 2 sdm 2 sdm
5. Sup Labu Siam

Labu siam, kupas, 550 gr 1. Tumis bawang merah, bawang putih, pala
potong kotak dan merica hingga harum.
Telur ayam 2 btr 2. Masukkan Air, tambahkan labu siam,
Wortel (diiris - iris) 300 gr wortel, bunga kol, daun bawang dan
Bunga kol (diiris - iris) 150 gr seledri.
Daun bawang (diiris - 2 lbr 3. Bila sayuran sudah matang, masukkan telur
iris) yang sudah dikocok kedalamnya.
Seledri (diiris - iris) 1 btg 4. Aduk hingga telur bercampur benar dengan
Bawang merah (diiris - 5 bh sayuran.
iris) 5. Kalau telur kelihatan sudah masak, angkat
Bawang putih (diiris - 2 siung dan sajikan panas - panas.
iris)
Garam 1 sdt
Pala ¼ sdt
Merica ¼ sdt
Air secukupnya

Labu siam 550 gr 663 gr
Telur ayam 2 btr 2 btr
Bunga kol 150 gr 263 gr
Daun bawang 20 gr 30 gr
Seledri 10 gr 16 gr
Garam 5 gr 5 gr
Pala 1,25 gr 1,25 gr
Merica 1,25 gr 1,25 gr
Air secukupnya Secukupnya
6. Sayur Podomoro Kangkung

Kaldu daging 2 ltr 1. Rebus kaldu daging, masukan bumbu yang
Santan 400 ml telah dihaluskan dan semua bumbu lainnya
Kangkung, potong kecil- 500 gr 2. Masukan kangkung, setelah air mendidih,
kecil masukan santan, masak sampai kangkung
Daun salam 2 lbr matang, angkat, hidangkan
Lengkuas, memarkan 1 cm
Daun jeruk 2 lbr
Gula pasir 2 sdt
Bumbu yg dihaluskan
Kemiri 8 btr
Ketumbar 2 sdt
Kencur 1 cm
Bawang merah 6 bh
Merica ½ sdt
Garam ½ sdt

Kaldu daging 2 ltr 2 ltr
Santan 400 ml 400 ml
Kangkung 500 gr 715 gr
Daun salam 2 lbr 2 lbr
Lengkuas 1 cm 1 cm
Daun jeruk 2 lbr 2 lbr
Gula pasir 2 sdt 2 sdt
Bumbu yg dihaluskan
Kemiri 8 btr 8 btr
Ketumbar 2 sdt 2 sdt
Kencur 1 cm 1 cm
Bawang putih 4 siung 4 siung
Bawang merah 6 bh 6 bh
Merica ½ sdt ½ sdt
Garam ½ sdt ½ sdt
7. Bening Pakis Labu Kuning

Daun pakis, bersihkan 700 gr 1. Masukkan air ke dalam panci lalu rebus
dan ambil daunnya labu kuning hingga cukup lunak.
Labu kuning, kupas dan 300 gr 2. Masukkan bawang merah, bawang putih,
potong gula pasir, garam dan kaldu jamur.
Bawang merah, iris tipis 5 bh 3. Masukkan daun pasis lalu aduk hingga
Bawang putih, iris tipis 5 bh matang. Koreksi rasa dan hidangkan selagi
Air 600 ml panas.
Gula pasir 2 sdm
Garam 1 sdm
Kaldu jamur 1 sdt

Daun pakis 700 gr 1000 gr
Bawang merah 50 gr 55,5 gr
Air 600 ml 600 ml
Garam 10 gr 10 gr
Kaldu jamur 5 gr 5 gr
8. Sup Aneka Sayuran

Kaldu daging 1500 ml 1. Rebus wortel dan kentang dengan kaldu
Wortel, potong bulat 200 gr sampai lunak, masukkan buncis, kembang
Kentang, potong dadu 400 gr kol, kapri, dan semua bumbu, aduk.
Buncis, potong-potong 200 gr 2. Rebus sampai sayuran matang, angkat.
Kembang kol, potong 200 gr Hidangkan.
kecil
Bumbu :
Seledri 2 btg
Irisan bawang bombai 4 sdm
Bawang putih cincang 2 sdm
Merica bubuk ½ sdt
Pala bubuk ½ sdt

Kaldu daging 1500 ml 1500 ml
Kentang 400 gr 470 gr
Buncis 200 gr 222 gr
Kembang kol 200 gr 350 gr
Bumbu :
Seledri 2 btg 2 btg
Bawang bombai 4 sdm 4 sdm
Bawang putih 2 sdm 2 sdm
Merica bubuk ½ sdt ½ sdt
Pala bubuk ½ sdt ½ sdt
9. Sup Wortel Buncis

Kaldu 2 ltr 1. Rebus kaldu, daun seledri dan wortel
Daun seledri 2 btg hingga mendidih.
Wortel, iris bulat 200 gr 2. Tumis irisan daun bawang hingga layu,
Mentega, untuk 2 sdm masukkan ke dalam sup mendidih.
menumis 3. Masukkan buncis. Beri garam dan pala,
Irisan daun bawang 2 sdm masak hingga sayuran matang. Angkat.
Buncis, buang seratnya, 200 gr 4. Tempetkan dalam mangkuk saji, hidangkan
potong satu cm selagi panas.
Garam 1 sdt
Pala ¼ sdt

Kaldu 2 ltr 2 ltr
Daun seledri 20 gr 32 gr
Mentega 20 gr 20 gr
Buncis 200 gr 222,2 gr
Garam 5 gr 5 gr
Pala 1,25 gr 1,25 gr
10. Cah Tauge Wortel

Tauge, siangi, cuci 500 gr 1. Tumis bawang putih hingga kecoklatan
bersih lalu masukkan wortel, tumis sampai
Wortel, kupas, cuci lalu 500 gr matang.
parut bentuk korek api 2. Masukan tauge, beri garam, dan kecap
Daun bawang, siangi, 2 btg asin, terakhir masukan daun bawang.
cuci potong tipis Koreksi rasa.
Bawang putih, kupas iris 10 siung
tipis
Kecap asin 1 sdt
Garam 1 sdt

Tauge 500 gr 556 gr
Kecap asin 5 gr 5 gr
Garam 5 gr 5 gr
11. Sup Oyong

Oyong, kupas, potong- 600 gr 1. Tumis bawang putih sampai harum lalu
potong masukkan lada.
Wortel, kupas, iris 250 gr 2. Tambahkan air lalu masukkan wortel,
Bawang putih, kupas, 10 siung masak hingga empuk. Masukkan oyong
iris lalu masak hingga layu dan masukkan
Lada bubuk ½ sdt bihun.
Garam 1 sdt 3. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur.
Gula 1 sdm Koreksi rasa.
Kaldu jamur 1 sdt 4. Sesaat sebelum disajikan, masukkan
Bihun 150 gr potongan tomat, bawang goreng, seledri
Daun bawang, cuci, iris 1 sdm dan daun bawang.
tipis 5. Sajikan selagi panas.
Daun seledri, cuci, 1 sdm
cincang halus
Tomat, cuci iris sesuai 1 bh besar
selera
Bawang goreng 1 sdm

Oyong 600 gr 923 gr
Lada bubuk 2,5 gr 2,5 gr
Garam 5 gr 5 gr
Gula 10 gr 10 gr
Bihun 150 gr 50 gr
Daun seledri 10 gr 16 gr
Tomat 180 gr 189 gr
Bawang goreng 10 gr 10 gr
12. Sayur Bening Buncis

1. buncis, potong 3 cm 700 gr 1. Didihkan air kaldu. Masukkan bawang
2. taoge, siangi 300 gr merah, temu kunci, gula merah, dan
3. bawang merah, iris tipis 8 butir garam. Masak sampai mendidih.
4. temu kunci, memarkan 4 cm 2. Tambahkan kacang panjang, jagung
5. gula merah 2 sdt keputren, dan taoge. Masak sampai
6. garam 2 sdt matang.
7. air kaldu 2L

8. buncis 700 gr 777,7 gr
9. taoge 300 gr 333,3 gr
10. bawang merah 80 gr 777,7 gr
11. temu kunci 20 gr 30,7 gr
12. gula merah 10 gr 10 gr
13. garam 10 gr 10 gr
air kaldu 2L 2L
13. Labu Siam Kacang Panjang Santan Kuning

Labu siam, kupas, iris 600 gr 1. Tumis bumbu halus, lada, ketumbar,
bentuk korek api kunyit, daun salam sampai harum.
Kacang panjang, potong 400 gr 2. Masukkan labu siam, kacang panjang dan
3 cm sedikit air. Masak sampai air menyusut.
Santan 450 ml 3. Masukkan santan, aduk rata. Lalu
Lada bubuk ½ sdt masukkan air sampai menggenang.
Kunyit bubuk 1 sdt 4. tambahkan gula, garam, kaldu jamur, aduk
Ketumbar bubuk ½ sdt jangan sampai santan pecah. Cek rasa,
Daun salam 4 lbr sajikan
Kaldu jamur 1 sdt
Gula pasir 1 sdm
Garam ½ sdt
Bumbu halus :
Bawang merah 10 bh
Kemiri 2 bh

Kacang panjang 400 gr 434 gr
Santan 450 ml 450 ml
Kunyit bubuk 5 gr 5 gr
Ketumbar bubuk 2,5 gr 2,5 gr
Garam 2,5 gr 2,5 gr
Bumbu halus :
Kemiri 20 gr 20 gr
14. Bobor Kangkung

kangkung, disiangi 500 gr 1. Rebus santan, lengkuas, daun salam, dan
lengkuas, dimemarkan 2 cm bumbu halus sampai mendidih dan bumbu
daun salam 2 lembar harum sambil diaduk-aduk.
garam 2 sdt 2. Masukkan kangkung, garam, dan gula.
gula pasir 2 sdt Masak sampai matang.
santan encer 1,5 L
Bumbu Halus:
bawang merah 8 butir
bawang putih 3 siung
ketumbar 1 sdt
kencur 2 cm

kangkung 500 gr 715 gr
lengkuas 5 gr 6 gr
daun salam 2 lembar 2 lembar
garam 10 gr 10 gr
gula pasir 10 gr 10 gr
santan encer 1,5 L 1,5 L
bawang merah 80 gr 81 gr
bawang putih 30 gr 31 gr
ketumbar 2,5 gr 2,5 gr
kencur 5 gr 6 gr
15. Sayur Asem Mentimun

Wortel, potong dadu 250 gr 1. Didihkan air, masukan wortel, taoge, bw
Taoge kedelai 125 gr putih dan lengkuas. Masak hingga semua
Mentimun muda belah 375 gr bahan matang
dan potong 1 cm 2. Masukan mentimun, tomat, dan kangkung
Tomat 5 buah Tambahkan garam, gula pasir, dan air
Kangkung, siangi 2,5 ikat jeruk nipis. Aduk rata dan didihkan,
Jeruk nipis, ambil airnya 2 buah angkat
Air 3L
Bumbu:
Bw putih, iris tipis 5 siung
Lengkuas Memarkan 2 cm
Garam 2 sdt
Gula pasir 2 sdt

Taoge kedelai 125 gr 125 gr
Mentimun 375 gr 535 gr
Tomat 75 gr 80 gr
Kangkung 250 gr 357 gr
Jeruk nipis 20 gr 26 gr
Air 3L 3L
Bw putih 50 gr 51 gr
Lengkuas 5 gr 6 gr
Garam 10 gr 10 gr
16. Kuah Misoa Oyong

oyong, kupas, potong 700 gr 1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai,
bulat bawang merah, dan bawang putih hingga
misoa 300 g harum.
bawang putih, cincang 4 siung 2. Masukkan oyong, aduk-aduk.
halus 3. Tuang air, didihkan.
bawang merah, cincang 8 butir 4. Tambahkan garam dan merica bubuk.
halus Aduk rata.
bawang bombai cincang 4 sdm 5. Masukkan misoa, daun bawang, seledri,
seledri, cincang halus 4 batang dan minyak wijen. Aduk-aduk.
daun bawang, cincang 2 batang 6. Angkat, sajikan hangat
halus
merica bubuk 1 sdt
garam 2 sdt
minyak wijen 4 sdt
air 2L
minyak untuk menumis 1 sdt

Oyong 700 gr 1076,9 gr
Misoa 300 g 100 gr
Bawang Putih 40 gr 41 gr
Bawang Merah 80 gr 81 gr
Bawang Bombai 40 gr 41 gr
Seledri 20 gr 20 gr
Daun Bawang 10 gr 11 gr
Merica Bubuk 5 gr 5 gr
Garam 10 gr 10 gr
Minyak Wijen 20 g 20 g
Air 2L 2L
Minyak 2,5 gr 2,5 gr
17. Sayur Bening Asam

Kacang panjang 700 gr 1. Tumis bumbu hingga harum, tuang air
Wortel, dipotong miring 300 gr lalu didihkan. Tambahkan wortel,
Daun bawang, potong 2 1 btg belimbing sayur, garam, merica.
cm 2. Masukan kacang panjang dan daun
Belimbing wuluh, 3 buah bawang. Biarkan sebentar lalu angkat
potong 2 cm
Garam 1 sdt
Merica bubuk ½ sdt
Minyak goreng 1 sdt
Air 750 ml
Bumbu Iris:
Tomat 1 bh
Bawang Putih 1 siung
Bawang Merah 3 siung

Kacang panjang 700 gr 760,8 gr
Belimbing sayur 15 gr 18 gr
Garam 5 gr 5 gr
Minyak goreng 2,5 gr 2,5 gr
Air 750 ml 750 ml
Tomat 15 gr 18 gr
Bawang Putih 10 gr 11 gr
Bawang Merah 30 gr 31 gr
18. Sayur Lodeh Sunda

Labu siam ukuran 500 gr 1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis
besar, potong dadu bumbu halus hingga wangi, angkat dan
Terong ungu, potong 300 gr sisihkan.
dadu 2. Didihkan air, masukkan potongan sayuran
Kacang panjang, 200 gr yang sudah dibersihkan. Masukkan
potong-potong tumisan bumbu lalu tambahkan garam,
Santan encer 400 ml penyedap, gula merah, tomat dan santan.
Air 1L Aduk dan masak hingga mendidih
Garam 2 sdt kembali dan matang, angkat siap
gula merah 2 sdt disajikan.
Tomat, potong-potong 30 gr
Bumbu halus :
Kemiri 4 butir
Lengkuas 2 cm
Gula merah 1 sdt
Bawang merah 4 butir

Terong ungu 300 gr 300 gr
Kacang panjang 200 gr 217 gr
Santan encer 400 ml 400 ml
Air 1L 1L
Garam 10 gr 10 gr
Gula merah 15 gr 15 gr
Tomat 30 gr 35 gr
Kemiri 20 gr 20 gr
Lengkuas 5 gr 5 gr
19. Sup Bayam Wijen

Bayam hijau, siangi, 1000 gr 1. Tumis bawang merah, bawang putih dan
ambil daunnya jahe sampai harum.
Jahe, kupas, geprek 2 cm 2. Masukkan bayam, beri kecap asin, garam,
Biji wijen 3 sdm dan lada bubuk. Aduk rata, dan masak
Kecap asin ½ sdt dengan api besar sebentar saja. Jangan
Garam ½ sdt lupa koreksi rasa. Angkat dan sajikan
Bawang putih 10 bh dengan taburan wijen.
Bawang merah 5 siung
Lada bubuk ½ sdt
Minyak goreng, untuk 2 ½ sdm
menumis

Bayam hijau 1000 gr 1408 gr
Jahe 10 gr 15 gr
Biji wijen 30 gr 30 gr
Kecap asin 2,5 gr 2,5 gr
Garam 2,5 gr 2,5 gr
Minyak goreng 25 gr gr 50 gr
20. Sayur Katuk Labu Kuning

Daun katuk disiangi 700 gr 1. Didihkan kaldu, bumbu halus, bw merah,
Labu Kuning, potong 300 gr daun salam sampai harum
kotak 2. Masukan labu kuning sampai matang lalu
Air kaldu 4L masukkan katuk. Masak sampai matang
Bawang merah, diiris 10 btr lalu hidangkan
Daun salam 4 lbr
Bumbu halus :
Bw merah 4 btr
Bw putih 4 btr
Jahe 2 cm
Merica ½ sdt
Garam 3 sdt
Gula pasir 1 sdt

Daun katuk 700 gr 1750 gr
Labu Kuning 300 gr 405 gr
Air kaldu 4L 4L
Bumbu halus :
Bw merah 40 gr 44 gr
Bw putih 40 gr 50 gr
Jahe 10 gr 15 gr
Merica 2,5 gr 2,5 gr
Garam 15 gr 15 gr
21. Daun Katuk Toge Masak Kuah

Air kaldu 2L 1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan
daun salam 2 lbr lengkuas sampai harum.
lengkuas, memarkan 3 cm 2. Masukkan ke dalam air kaldu. Aduk rata.
Daun katuk, siangi, 700 gr Tambahkan daun katuk. Rebus sampai
ambil daunnya matang.
Toge, siangi, cuci bersih 300 gr 3. Tambahkan Toge, garam, merica bubuk,
garam 3 sdt dan gula pasir. Aduk rata.
merica bubuk ½ sdt 4. Tuang santan. Masak sampai matang lalu
Gula pasir 1 sdt hidangkan.
santaan encer 800 ml
Minyak, untuk menumis 1 sdm
bumbu halus:
bawang merah 10 btr
bawang putih 8 btr
ketumbar 1 sdt
kemiri, sangrai 5 btr
kencur 2 cm

Air kaldu 2L 2L
daun salam 2 lbr 2 lbr
lengkuas 15 gr 18,7
Toge 300 gr 333 gr
garam 15 gr 15 gr
merica bubuk 2,5 gr 2,5 gr
santaan encer 800 ml 800 ml
Minyak 10 ml 10 ml
bumbu halus:
bawang merah 100 gr 111 gr
bawang putih 80 gr 91 gr
ketumbar 5 gr 5 gr
kemiri 50 gr 50 gr
kencur 10 gr 15 gr
22. Sayur Bening Terong

Terong ungu, potong 400 gr 1. Rebus air dan bawang merah hingga
melintang 1/2 cm mendidih.
Jagung manis, potong 150 gr 2. Masukkan jagung manis, terong, dan
jadi 10 bagian bayam. Aduk rata.
Bayam, ambil daunnya 3. Tambahkan gula merah, garam, merica
saja 500 gr bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
Bawang merah, iris tipis 6 bh 4. 4. Masak hingga semua bahan matang.
Gula merah, sisir halus 1 sdt Angkat, sajikan.
Garam 1 sdt
Merica bubuk ¼ sdt
Pala bubuk ¼ sdt
Air 1500 ml

Terong 400 gr 459 gr
Jagung manis 150 gr 535 gr
Bayam 500 gr 704 gr
Bawang merah 6 bh 6 bh
Gula merah, 1 sdt 1 sdt
Garam 1 sdt 1 sdt
Merica bubuk ¼ sdt ¼ sdt
Pala bubuk ¼ sdt ¼ sdt
Air 1500 ml 1500 ml
23. Capjay Kuah

Sawi hijau, cuci, potong- 200 gr 1. Tumis bawang bombai hingga harum,
potong kemudian masukkan bawang putih yang
Wortel, kupas potong- 600 gr digeprek sebelumnya, aduk sebentar.
potong 2. Masukkan wortel, tumis sebentar.
Kembang kol, cuci, 200 gr Tuangkan air hingga berkuah, tambahkan
potong-potong garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu
Daun bawang, cuci, iris 4 btg jamur.
tipis 3. Setelah tumisan diaduk sebentar, masukkan
Bawang bombay, kupas, 1 bh kembang kol. Tambahkan saus tiram dan
iris tomat kemudian aduk lagi hingga merata.
Bawang putih, kupas, 7 siung 4. Terakhir, masukkan sawi hijau. Aduk
geprek hingga sawi layu, tambahkan daun bawang
2,5 sdm
Minyak goreng lalu aduk sebentar.
500 ml
Air
1 sdt
Garam
1 sdm
Gula pasir
½ sdt
Merica bubuk
½ sdt
Kaldu jamur
¼ sdt
Saus tiram
1 bh
Tomat, cuci, iris

Sawi hijau 200 gr 230 gr
Kembang kol 200 gr 351 gr
Bawang bombay 150 gr 160 gr
Minyak goreng 25 gr 25 gr
Air 500 ml 500 ml
Garam 5 gr 5 gr
Kaldu jamur 2,5 gr 2,5 gr
Saus tiram 1,25 gr 1,25 gr
Tomat 180 gr 189 gr
24. Daun Katuk Tauge Masak Kuah

Daun katuk, siangi ambil 800 gr 1. Didihkan air, masukkan bawang putih,
daunnya bawang merah, dan daun salam.
Tauge, cuci, siangi 200 gr 2. Masukkan daun katuk, masak hingga
Bawang putih, kupas, 8 siung setengah matang. Masukkan tauge, aduk.
iris Masak hingga tauge matang.
Bawang merah, kupas, 8 bh 3. Masukkan gula pasir, garam dan kaldu
iris jamur. Koreksi rasa lalu hidangkan.
Daun salam 4 lbr
Air 1L
Kaldu jamur 1 sdt
Garam 1 sdt
Gula pasir 1 sdm

Tauge 200 gr 222 gr
Air 1L 1L
Garam 5 gr 5 gr

Standar Resep Dan Standar Porsi Sayur Berkuah

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Standar Resep Dan Standar Porsi Sayur Berkuah

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

STANDAR RESEP DAN STANDAR PORSI SAYUR BERKUAH

1. Tumis Bayam Labu Kuning

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi

Nama Bahan Jumlah Cara Membuat

Standar Porsi untuk 10 porsi

Nama Bahan Berat Bersih Berat Kotor

Standar Resep untuk 10 porsi