SOTO DAGING

(5 PORSI)
Bahan :
1. Daging sapi (cuci bersih) 250 gr
2. Serai (geprek) 2 batang
3. Jahe (geprek) ½ ruas jari
4. Daun jeruk 5 lbr
5. Daun salam 2 lbr
6. Gula pasir 1 sdt
7. Garam secukupnya
8. Kaldu jamur secukupnya
Bumbu :
1. Bawang merah 8 bh
2. Bawang putih 5 siung
3. Ketumbar 1 sdt
4. Kunyit 1 ruas jari
5. Kemiri 2 btr
Pelengkap :
1. Kol (rebus) 2 keping
2. Sawi keriting (rebus) 1 ikat
3. Tauge (rebus) secukupnya
4. Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air dalam panci tertutup, kemudian masukkan daging, tutup panci kembali.
Masak daging dengan metode 5 menit,30 menit : 7 menit,30 menit.
2. Potong kecil-kecil daging.
3. Haluskan bumbu. Kemudian tumishingga harum bumbu halus, serai,jahe,daun jeruk,
daun salam, dan daging yang sudah dipotong-potong menggunakan minyak
secukupnya.
4. Masukkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan gula dan garam.
6. Koreksi rasa. Sajikan bersama dengan bahan pelengkap.
 Sop Ikan Nila Tahu Bakso
(5 porsi)
Bahan :
1. Labu siam 1 buah sedang
2. Ikan nila (potong bulat mjd 5 bagian) 500 gr
3. Tahu bakso 10 biji
4. Daun seledri secukupnya
5. Daun bawang secukupnya
6. Bawang merah goreng secukupnya
Bumbu :
1. Bawang merah 10 bh
2. Bawang putih 5 siung
3. Pala ¼ buah
4. Lada secukupnya
5. Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu. Kemudian tumis hingga harum.
2. Tmbahkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan labu siam, ikan nila, tahu bakso. Masak hingga matang.
4. Taburkan bawang merah goreng. Koreksi rasa.
5. Sop ikan nila siap disajikan.

NASI LIWET
(5 PORSI)

(Pelengkap : Tempe bacem, Telur kecap, Urap sayur)

Bahan :
1. Beras (cuci bersih) 250 gr

2. Santan Kental 500 ml

3. Daun salam 2 lbr
4. Daun pandan 2 lbr
5. Serai 2 batang
6. Daun jeruk 8 lbr
Bumbu :
1. Bawang merah goreng 8 sdt
2. Bawang puitih 5 siung
3. Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih. Tumis bersama dengan daun salam, serai, daun jeruk sampai
harum.
2. Masukkan santan, beras, daun pandan, bawang merah goreng, garam.
3. Aduh terus, masak hingga air menyusut / habis.
4. Kukus hingga matang ±25-30 menit.
5. Sajikan bersama pelengkap.
 FUYUNGHAI
(5 PORSI)
Bahan :
1. Telur ayam 5 btr
2. Udang (bersihkan, buang kulit) 100 gr
3. Tahu (potong dadu) 2 ½ bh
4. Wortel (kupas, potong kecil-kecil) 150 gr
5. Daun bawang (iris tipis) secukupnya
6. Buncis (potong pedek-pendek) 75 gr
7. Tomat (blender halus) 50 gr
8. Kacang polong 50 gr
9. Bawang Bombay (iris tipis) 50 gr
10. Bawang putih 2 siung
11. Tepung tapioca (tambahkan sedikit air) 2 ½ sdt
12. Gula 2 sdm
13. Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok lepas telur ayam. Kemudian masukkan udang kupas, tahu potong, wortel, buncis,
daun bawang, kacang polong. Aduk rata menjadi satu.
2. Goreng adonan telur hingga matang.
3. Potong menjadi 5 potong.
4. Saus asam manis : Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
Tambahkan tomat blender, gula, tapung tapioca. Masak hingga mendidih. Masukkan
garam. Koreksi rasa.
5. Tuangkan saus asam manis di atas potongan telur.
6. Sajikan.
 BAKSO DAGING
(5 Porsi)
Bahan :
1. Daging sapi 200 gr
2. Es batu 100 gr
3. Tepung tapioca 100 gr
4. Telur ayam 2 btr
5. Bawang merah 5 buah
6. Bawang putih 5 siung
7. Kaldu jamur secukupnya
8. Garam secukupnya
Bahan Pelengkap :
1. Mie kuning 150 gr
2. Bihun 150 gr
3. Mie tiaw 100 gr
4. Sawi keriting 250 gr
5. Tauge 200 gr
6. Kuah bakso secukupnya
Bahan taburan :
1. Bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Bakso : Haluskan daging sapi dan es batu. Kemudian blend kembali bersama bawang
merah, bawang putih, telur, dan tepung tapioca hingga tercampur rata.
2. Didihkan air dalam panci, kemudian angkat pancinya. Bentuk adonan bakso bulat-bulat
dan masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus Kembali bakso sampai matang dan mengambang. Angkat. Tiriskan.
4. Rebus semua bahan pelengkap.
5. Sajikan bakso Bersama dengan bahan pelengkap dan beri taburan bawang merah
goreng.
NOTE :
- Bumil 4 bulatan bakso ; balita 3 bulatan bakso
 NASI BAKAR
(5 PORSI)
Bahan :
1. Nasi 750 gr
2. Ayam suwir 250 gr

3. Tempe (potong dadu, goreng sebentar) 300 gr

4. Daun kemangi secukupnya
5. Margarine secukupnya
6. Serai 2 btg
7. Daun salam 5 lbr
8. Daun jeruk 10 lbr
9. Gula secukupnya
10. Garam secukupnya
11. Daun pisang secukupnya
Bumbu :
1. Bawang merah 5 siuang
2. Bawang putih 3 siung
3. Kunyit 1 ruas jari
4. Cabe merah (optional) sesuai selera

Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu. Kemudian tumis bumbu bersama dengan serai, daun jeruk, daun
salam hingga harum.
2. Tambahkan sedikit air. Diamkan hingga mendidih.
3. Masukkan ayam suwir, tempe, daun kemangi, gula, garam. Masak hingga matang dan
air susut. Koreksi rasa.
4. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan.
5. Letakkan nasi di atas daun pisang. Tambahkan ayam suwir yang telah dimasak.
6. Gulung kemudian bungkus nasi dengan daun pisang.
7. Lakukan hingga nasi habis.
8. Bakar nasi yang telah dibungkus di atas teflon atau di atas arang yang telah ada bara
apinya hingga agak kecoklatan daunnya.
9. Sajikan nasi bakar.
 BUBUR DAGING TELUR PUYUH
(5 PORSI)
Bahan :
1. Beras (cuci bersih) 100 gr
2. Daging sapi (iris kecil-kecil) 100 gr
3. Telur puyuh 5 btr
4. Wortel (potong keci-kecil) 100 gr
5. Daun salam 3 lbr
6. Daun pandan 1 lbr
7. Minyak secukupnya
8. Air 500 ml
9. Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras, daging, wortel, daun pandan, minyak, dan daun salam.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga beras menjadi bubur ±20
menit.
4. Setelah matang, tuangi sejumput garam.
5. Bubur siap disajikan bersama dengan telur puyuh di atasnya.

Note : Untuk balita usia 6-7 bulan, bubur dihaluskan menggunakan blender / chopper /
Saringan
 BITER BALLEN
(5 Porsi)
Bahan :
1. Kentang (kupas,kukus) 1kg
2. Wortel (serut) 150 gr
3. Telur puyuh 5 btr
4. Daging cincang 175 gr
5. Tepung terigu 30 gr
6. Garam secukupnya
7. Kaldu jamur secukupnya
8. Minyak secukupnya
Bumbu :
1. Bawang merah 2 buah
2. Bawang putih 1 siung
Pelapis :
1. Tepung panir secukupnya
2. Air secukupnya
3. Telur 1 btr

Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu.
2. Di wadah terpisah, haluskan kentang yang telah dikukus. Kemudian campur dengan
wortel serut, daging cincang,tepung terigu, bumbu yang sudah dihaluskan. Aduh rata
menjadi 1.
3. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Bentuk bulatan-bulatan sedang. Isi bagian dalamnya
dengan telur puyuh rebus yang sudah dikupas.
4. Kemudian celupkan ke dalam air dan kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung
panir. Lalukan hingga selesai.
5. Dalam wajan, panaskan minyak secukupnya dengan menggunakan api sedang.
6. Goreng biter ballen hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan,
7. Biter Ballen siap disajikan.

BUBUR AYAM TAHU

(5 Porsi)
Bahan :
1. Beras 100 gr
2. Ayam bagian dada (potong kecil) 250 gr
3. Tahu (potong kecil) 100 gr
4. Sawi (iris pendek) 100 gr
5. Minyak 10 ml
6. Garam 3 gr
7. Daun salam 3 lbr
8. Daun pandan 1 lbr
9. Air 400 ml

Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras, ayam dada, tahu, daun pandan, minyak, dan daun salam.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga beras menjadi bubur ±20
menit.
 4. Masukkan sawi, masak hingga matang.
5. Setelah matang, tuangi sejumput garam.
6. Bubur siap disajikan.
NUGGET TAHU AYAM
(5 Porsi)
Bahan :
1. Ayam bagian dada (potong kecil) 250 gr
2. Wortel (serut) 100 gr
3. Tahu (kukus, haluskan) 500 gr
4. Telur (kocok lepas) 1 btr
5. Gula secukupnya
6. Garam secukupnya
7. Kaldu jamur secukupnya
8. Tepung terigu 30 gr
Bumbu Halus :
1. Bawang merah 2 buah
2. Bawang putih 2 siung
Pelapis :
1. Tepung panir secukupnya
2. Air secukupnya
3. Telur 1 btr

Cara Membuat :
1. Haluskan ayam dada menggunakan chopper / blender. Kemudian campurkan semua
bahan, wortel serut, tahu, telur, gula, garam, tepung terigu, bawang merah, bawang
putih. Aduk menjadi satu hingga rata.
2. Tuangkan adonan nugget di dalam wadah persegi yang tahan panas. Kukus adonan
hingga matang ±15-20 menit,
3. Dinginkan, kemudian potong perntuk persegi atau persegi Panjang dengan ukuran
sedang. Lakukan hingga selesai.
4. Celupkan ke dalam airndan kocokan telur, kemudian balur dengan tepung panir.
Lakukan hingga selesai.
5. Panaskan minyak, goreng nugget dengan api sedang hingga berwarna kuning
keemasan.
6. Nugget ayam tahu siap disajikan.
 BUBUR IKAN
(5 Porsi)
Bahan :
1. Beras 100 gr
2. Ikan lele (kukus, buang tulang) 400 gr
3. Labu kuning (potong kecil) 150 gr
4. Minyak secukupnya
5. Daun salam 3 lbr
6. Daun pandan 1 lbr
7. Garam secukupnya
8. Air 400 ml

Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras, ikan, labu kuning, daun pandan, minyak, dan daun salam.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga beras menjadi bubur ±20
menit.
4. Setelah matang, tuangi sejumput garam.
5. Bubur ikan siap disajikan.

Note : Untuk balita usia 6-7 bulan, bubur dihaluskan menggunakan blender / chopper /
saringan

BUBUR TELUR
(5 Porsi)
Bahan :
1. Beras (cuci bersih) 100 gr
2. Telur ayam 5 btr
3. Jagung (cuci,pipil) 100 gr
4. Kacang hijau (cuci, rendam semalam) 25 gr
5. Daun salam 3 lbr
6. Daun pandan 1 lbr
7. Garam secukupnya
8. Minyak secukupnya

Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras, jagung, kacang hijau, daun pandan, minyak, dan daun salam.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga beras menjadi bubur ±20
menit.
4. Masukkan telur, aduk perlahan.
5. Setelah matang, tuangi sejumput garam.
6. Bubur telur siap disajikan.
Note : Untuk balita usia 6-7 bulan, bubur telur dihaluskan menggunakan blender /
chopper / saringan

NASI TIM TELUR

(5 Porsi)
Bahan :
1. Nasi matang 350 gr
2. Telur ayam (rebus) 5 btr
3. Tahu (potong kecil-kecil) 500 gr
4. Wortel (serut / potong kecil) 150 gr
5. Minyak secukupnya
6. Air 350 ml
7. Garam sejumput

Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan telur ayam, tahu, wortel, daun pandan, minyak, dan daun salam.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga matang.
4. Masukkan nasi matang, aduk hingga air menyusut.
5. Tambahkan sejumput garam. Koreksi rasa.
6. Nasi tim telur siap disajikan.

SATE TELUR PUYUH + TEMPE BACEM

(5 Porsi)
Bahan :
1. Telur puyuh 25 btr
2. Tempe bacem 250 gr
3. Kacang tanah (goreng, haluskan) 100 gr
4. Kecap 2 sdm
5. Garam sejumput
6. Daun jeruk 4 lbr
7. Minyak secukupnya
8. Air secukupnya
Bumbu halus :
1. Bawang merah 3 buah
2. Bawang 1 siung

Cara Membuat :
1. Bumbu kacang :
 Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk,kecap manis,garam hingga harum.
 Tambahkan sedikit air dan masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
 Aduk rata. Masak hingga mengeluarkan minyak.
 Koreksi rasa
2. Tusuk telur puyuh pada tusukan sate. Isikan 5 butir di setiap tusuknya. Lakukan hingga
selesai
3. Siram telur puyuh menggunakan bumbu kacang. Susun di atas piring Bersama dengan
tempe bacem.
4. Sate telur puyuh tempe bacem siap disajikan.
 BUBUR UDANG + TAHU
(5 Porsi)
Bahan :
1. Beras (cuci bersih) 100 gr
2. Udang (kupas, cuci bersih) 200 gr
3. Tahu putih (potong kecil) 500 gr
4. Daun salam 3 lbr
5. Daun pandan 1 lbr
6. Air 500 ml
7. Garam secukupnya
8. Daun bawang secukupnya
9. Minyak secukupnya

Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras, udang, tahu putih, daun bawang, daun pandan, minyak, dan daun
salam.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga beras menjadi bubur ±20
menit.
4. Setelah matang, tuangi sejumput garam.
5. Bubur udang tahu siap disajikan.

Note : Untuk balita usia 6-7 bulan, bubur telur dihaluskan menggunakan blender /
chopper / saringan

BUBUR DAGING
(5 Porsi)
Bahan :
1. Beras (cuci bersih) 100 gr
2. Daging (potong kecil) 200 gr
3. Tahu putih (potong kecil) 250 gr
4. Wortel (serut) 75 gr
5. Daun salam 3 lbr
6. Daun pandan 1 lbr
7. Air 500 ml
8. Garam secukupnya
9. Daun bawang secukupnya
10. Minyak secukupnya

Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras, daging, tahu putih, wortel, daun bawang, daun pandan, minyak, dan
daun salam.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga beras menjadi bubur ±20
menit.
4. Setelah matang, tuangi sejumput garam.
5. Bubur daging siap disajikan.
Note : Untuk balita usia 6-7 bulan, bubur telur dihaluskan menggunakan blender /
chopper / saringan
BAKSO DAGING CERIA
(5 Porsi)
Bahan :
1. Daging sapi 350 gr
2. Es batu 100 gr
3. Tepung tapioca 50 gr
4. Telur ayam 1 btr
5. Wortel (serut) 150 gr
6. Bawang merah 4 buah
7. Bawang putih 4 siung
8. Air secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Daun seledri secukupnya
11. Bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Bakso : Haluskan daging sapi dan es batu. Kemudian blend kembali bersama bawang
merah, bawang putih, telur, wortel, dan tepung tapioca hingga tercampur rata.
2. Didihkan air dalam panci, kemudian angkat pancinya. Bentuk adonan bakso bulat-bulat
dan masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus Kembali bakso sampai matang dan mengambang. Angkat. Tiriskan.
4. Kuah bakso : Didihkan air kemudian beri sedikit garam.
5. Sajikan bakso bersama dengan kuah, kemudian taburi dengan sedikit daun seledri dan
bawang merah goreng.

BUBUR IKAN TONGKOL

(5 Porsi)
Bahan :
1. Beras (cuci bersih) 100 gr
2. Ikan tongkol buang tulang,potong kecil kukus) 200 gr
3. Tahu putih (potong kecil) 500 gr
4. Labu kuning (potong kecil) 75 gr
5. Daun salam 3 lbr
6. Daun pandan 1 lbr
7. Air 500 ml
8. Garam secukupnya
9. Minyak secukupnya

Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukkan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras, ikan tongkol, tahu putih, labu kuning, daun pandan, minyak, dan daun
salam.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga beras menjadi bubur ±20
menit.
4. Setelah matang, tuangi sejumput garam.
5. Bubur Ikan tongkol siap disajikan.

Note : Untuk balita usia 6-7 bulan, bubur telur dihaluskan menggunakan blender /
 chopper / saringan

AREM-AREM
(5 Porsi)
Bahan :
1. Beras (cuci bersih) 200 gr
2. Ayam dada (rebus, suwir) 150 gr
3. Tempe (potong kotak kecil) 150 gr
4. Buncis (potong pendek) 100 gr
5. Kentang (potong kotak kecil, goreng) 75 gr
6. Lengkuas ½ ruas jari
7. Daun salam 3 lbr
8. Santan 500 ml
9. Air secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
1. Bawang merah 5 buah
2. Bawang putih 2 siung
Bahan tambahan :
1. Daun pisang (untuk bungkus) secukupnya

Cara Membuat :

 Isian :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ½ bagian (250ml) santan, ayam suwir, tempe, buncis, kentang, gula, garam.
3. Masak hingga matang dan air menyusut. Koreksi rasa.
4. Sisihkan.

 Nasi :
1. Kukus beras yang sudah dicuci bersih selama 15 menit/bisa direndam semalaman.
2. Masak santan, beras, dan bahan lainnya sampai santan terserap habis sehingga
menjadi nasi setengah matang.
3. Ambil daun pisang, beri 2 sdm munjung bahan nasi ½ matang ke daun, lalu sendokkan
1 sdm isian di atas nasi, tutup lagi dengan 1 sdm nasi setengah matang tadi, padatkan
dan bungkus seperti lontong, sematkan dengan lidi.
4. Kukus selama 1 jam.
5. Setelah matang, arem-arem siap dihidangkan.