SATE GURAME

SAMBAL DABU-DABU
BAHAN UTAMA :
1 Ekor gurame fillet (500-600 gram)
5 Batang daun bawang besar
3 Buah tomat
Tusukan sate

BUMBU :
5 Siung bawang putih
7 Siung bawang merah
1 Ruas kunyit
5 Biji kemiri
½ Ruas jahe
3 Lembar daun jeruk purut
2 Batang serai
2 Biji cabai merah
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya

BAHAN BUMBU
MARINADE :
5 Siung bawang putih
2 Buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Merica secukupnya

BAHAN SAMBAL
DABU-DABU :
200 Cc kecap manis
2 Buah tomat
5 Biji cabai rawit
5 Biji bawang merah
1 Biji jeruk nipis
Kemangi secukupnya
CARA MEMBUAT :

1. Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah,

kunyit, kemiri, dan jahe)
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kemudian
tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum lalu
sisihkan
3. Potong ikan gurame yang sudah difillet, lalu marinade
dengan bumbu kurang lebih 10 menit hingga bumbu
meresap
4. Siapkan tusukan sate, kemudian tusuk potongan ikan
gurame yang sudah dimarinade
5. Siapkan bakaran sate, lalu bakar sate gurame dengan
sesekali diolesi bumbu yang sudah ditumis tadi hingga
matang
6. Potong-potong bahan sambal dabu-dabu (tomat,
bawang merah, cabai rawit, kemangi, dan jeruk nipis),
tambahkan kecap manis dan aduk sampai tercampur
rata
7. Sate gurame sudah siap dihidangkan dengan sambal
dabu-dabu kecap manis