KARI DAGING

2 Porsi

Bahan Utama:

Daging sapi 250gr

Bumbu halus:

Cabe Merah Besar 3 buah

Cabe Rawit 3 buah

Bawang Merah 4 siung

Bawang Putih 2 siung

Kemiri 2 biji

Kunyit 1 cm

Lengkuas 1,5 cm

Jahe 1 cm

Bumbu Pelengkap:

Kentang 1 buah

Sereh Geprek 1 batang

Daun Jeruk 2 lembar

Daun Salam 2 lembar

Bunga lawang ½ buah

Santan 375 ml

Ketumbar ½ sdt

Pala ¼ sdt

Merica ¼ sdt

Gula Pasir 1 sdt

Garam ¼ sdt

Minyak Goreng 3 sst

Daun jeruk 250 gr

Cara Membuat Kari Daging:

1. haluskan bumbu bumbu yang sudah di siapkan

2. masukan minyak secukupnya dan panaskan, dan masukan bumbu yang sudah dihaluskan,
tumis perlahan dengan api sedang sampai harum

3. jika sudah harum, masukan daun salam, daun jeruk, bunga lawang, dan sereh, ketumbar,
merica dan pala, tumis sampai warna berubah

4. jika sudah berubah masukan daging, lalu aduk sampai daging berubah warna kekuningan
karena tercampur bumbu

5. masukkan santan, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah

6. setelah daging matang dengan api kecil masukan seasoning

7. masak daging selama +/- 45-60 menit

8. setelah itu jika sudah matang masukan kentang yang sudah dikupas, jika kentang sudah
empuk

9. angkat dan sajikan, kare sudah siap di nikmati

Cara penyajian :

1. Disajikan dengan menggunakan piring sup.

2. Letakkan kari daging pada piring sup lalu beri daun seledri diatas kari daging sebagai
garnish.

Hasil Evaluasi:

kebanyakan gula

garnish kebesaran dan kurang r

 Acar Kuning

2 porsi

Bahan Utama:

Wortel 25 gr

Timun 100 gr

Bumbu Halus:

Bawang putih 1 siung

Lengkuas ½ ruas

Jahe ½ ruas

Kunyit 1 ruas

Kemiri 1 butir

Bumbu Rajang:

Bawang merah 5 siung

Cabe lalap 10 buah

Cuka 3 sdm

Gula pasir 1 sdt

Garam ½ sdt

Penyedap ½ sdt

Bumbu Marinasi:

Garam ½ sdt

Gula ¼ sdt

Penyedap ¼ sdt
Cara Membuat Acar Kuning:

1. Potong wortel dan timun berbentuk korek api.

2. Marinasi wortel dan timun dengan gula, garam, dan cuka. Diamkan 10 menit.

3. Potong cabe merah dan blender bumbu halus, lalu tumis sampai wangi. Setelah itu, masukkan
cabe merah yang dipotong tadi.

4. Masukkan timun dan wortel yang sudah dimarinasi, bawang merah, dan cabe lalap juga
masukkan sisa air marinasi dan tambah sedikit air.

5. Setelah itu koreksi rasa dan tambahkan penyedap, garam, gula.

6. Tumis sebentar lalu sajikan.

Cara penyajian :

1. Disajikan menggunakan rice bowl lalu beri parsley dan irisan cabai besar (2 slice)

Hasil Evaluasi:

Kebanyakan cuka

Bawang putih kurang matang

 Sambal

2 porsi

Bahan Utama:

Bawang putih 4 siung

Kemiri 4 siung

cabe merah besar 1 buah

cabe rawit 15 buah

kecap manis 6 sdm

garam 1/2 sdt

gula 1/2 sdt

Cara Membuat Sambal:

1. Iris tipis bawang putih lalu goreng sampai kering. Goreng juga cabai dan kemiri sampai
matang.

2. Beri gula dan garam lalu haluskan. Pindahkan ke dalam mangkok

3. Beri 4 sdm air (kalau suka yg pekat tanpa tambahan air) dan masukkan kecap. Aduk rata.

Cara penyajian :

1. Siapkan Chili dish

2. Lalu tuang sambal diwadah tersebut lalu dan beri garnish irisan jeruk pecel.

Hasil evaluasi :

biji jeruk dihilangi.