Resep Soto Tangkar

Untuk 6 Porsi

Bahan:
 500 g iga sapi berdaging, potong-potong
 1 liter air
 2 sdm minyak sayur
 1 batang serai, memarkan
 2 lembar daun salam
 1 lembar daun jeruk purut
 2 cm lengkuas, memarkan
 500 ml santan sedang

Bahan Halus:

 4 buah cabai merah

 5 butir kemiri
 8 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
 2 sdt ketumbar
 1 sdt merica butiran
 ½ sdt jintan
 20 g gula merah
 2 sdt garam

Pelengkap:

 Bawang merah goreng

 Daun bawang iris halus

Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi dengan api kecil hingga mendidih dan dagingnya empuk. Angkat.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tuangi santan.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.