SOTO SEGER, DAGING SAPI

Bahan-bahan Bumbu cemplung:

500 g daging sapi 4 lembar Daun jeruk
2500 ml air 1 batang serai
secukupnya Garam gula 2 lembar daun salam
1/2 buah tomat potong2
1 batang daun bawang, potong2 Pelengkap:
1 batang daun seledri potong2 Sambal rebus
Kecap manis
Bumbu halus: Daun seledri
7 buah Bawang merah Nasi putih
4 siung bawang putih Tauge, seduh diair panas
3 butir kemiri Tomat, potong2
1 sdt Merica bubuk jeruk, potong2
1 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe

Langkah
1. Rebus daging dengan 2500 ml air sampai daging empuk. Tiriskan daging potong2. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung sampai harum dan matang, masukkan kedalam kuah kaldu daging, takar
sebanyak 1800 ml saja. Beri garam merica dan daun bawang tomat juga daun seledri, masak sampai mendidih. Angkat
sisihkan
3. Sajikan soto bersama pelengkapnya. Penyajian: ambil mangkok beri nasi irisan daging, tauge siram dengan kuah tabur
dengan bawang goreng beri perasan jeruk. Segerr