RESEP IKAN PATIN ASAM PEDAS

BAHAN BAHAN YANG DI BUTUHKAN YAITU

700 gram ikan patin, potong 2 batang serai, memarkan

1 buah jeruk nipis atau lemon 2 lembar daun salam

1 batang daun bawang, potong kasar 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 buah tomat merah, potong dadu Bumbu halus

1 buah tomat hijau, potong dadu 7 butir bawang merah

5 buah belimbing wuluh, belah dua 3 siung bawang putih

7 buah cabai rawit utuh 1 buah cabai merah besar

1 keping asam kandis 7 buah cabai merah keriting

1 sdt gula merah, sisir 5 buah cabai rawit

Garam secukupnya 2 cm kunyit, bakar supaya tidak layu

750 ml air 2 butir kemiri

Bumbu cemplung (tinggal dimasukkan)

CARA MEMBUAT IKAN PATIN ASAM PEDAS

Siapkan wadah bersih, cuci bersih ikan, beri perasa jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk rata, masak hingga mendidih.

Rebus air hingga mendidih, masukkan ikan, bumbui garam, dan gula merah. Masukkan belimbing wuluh, rawit
utuh, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Angkat dan masukkan tomat dan daun
bawang. Koreksi rasa.

Taburi dengan kemangi dan bikin aroma lebih wangi.