PENYUSUNAN MENU UNTUK SISWA PESANTREN

BERDASARKAN MENU GIZI SEIMBANG

Dosen Pengampu; St. Ika Fitrasyah, S.Gz, M.Si

DISUSUN OLEH:
KELOMPOK V
Dhinda Tyara Putri Bone (P21123088)
Ni Komang Sintya Devi (P21123090)
Fifi Tifansari (P21123092)
Mutiara (P21123094)
Guntur Vaziyasa (P21123096)
Maryam Indayanti (P21123100)
Judith Juvitri Achpah (P21123102)
Aulia Sahib (P21123104)
Naysilla Saphira Azzahra (P21123106)
Khusnul Khotimah (P21123108)

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS TADULAKO

PALU, 2024
 Tugas Kelompok 5 (No. urut Absen 49-60)

1. Susunlah menu 6 hari untuk 50 siswa Pesantren (usia 16-17 tahun), berdasarkan menu gizi seimbang
2. Menu meliputi: snack pagi (energi 220 kkal, prot 7 g) dan makan siang (energi 600 kkal, prot 19 g)
3. Hitung kebutuhan bahan beserta biayanya
 PENYUSUNAN MENU HARI 1-6

Energi Protein
No Waktu Makan Menu Bahan Makanan Berat (gr) (kkal) (gr)
Menu Hari
Pertama 1 Sarapan Pagi 1 Roti Roti 81 gr 200.88 6.48
Keju Keju 6 gr 19.56 1.368
2 Makan siang 1 Ikan Goreng Ikan Bandeng 50 gr 61.5 10
Minyak Kelapa 10 gr 87 0.8
Total (1) 148.5 10.8
Nasi Nasi 200 gr 360 6
Tumis Kangkung Kangkung 50 gr 14 1.7
Pisang Mas Pisang Mas 20 gr 38.1 0.42
Es Jeruk Es Jeruk 20 gr 44.8 0.696
Menu Hari Kedua 1 Sarapan Pagi 2 Roti Roti 81 gr 200.88 6.48
Susu Susu 7 gr 24.01 0.574
2 Makan siang 2 Nasi Jagung Beras Jagung 80 gr 285.6 10.24
Abon ikan Abon ikan 33 gr 143.55 8.976
Minyak ikan 19 gr 171.38 0
Total (1) 314.93 8.976
Menu hari Ketiga 1 Sarapan Pagi 3 Sosis Sosis 41 gr 183.68 1.83
Teh Melati Teh Melati 22 gr 65.78 5.302
2 Makan Siang 3 Nasi Beras 200 gr 360 6
Botok Lantoro Botok lontoro 50 gr 90 5.85
Ikan Goreng Ikan Bandeng 90 gr 90 12.33
Tahu Tahu 55 gr 63.25 5.33
Menu Hari
Keempat 1 Sarapan Pagi 4 Aapang kukus Apang Kukus 68 gr 137.36 2.04
Telur Ayam
Dadar Telur ayam 34 gr 85.34 5.542
2 Makan siang 4 Nasi Beras 200 gr 360 6
Tumis Bayam Bayam 150 gr 72 2.1
Ayam Ayam 21,5 gr 59.125 8.041
Semangka Semangka 200 gr 56 1
Kue sus Kue sus 26 gr 56.46 1.95
Menu Hari kelima 1 Sarapan Pagi 5 Ledre pisang Ledre pisang 40 gr 162 1.92
The The 22 gr 65.78 5.302
2 Makan siang 5 Nasi Beras 200 gr 360 6
Telur Dadar Telur ayam 25 gr 62.75 4.075
Tempe Tempe 20 gr 70 4.9
Tahu Tahu 20 gr 23 1.94
Sayur Nangka Nangka 100 gr 57 2
 Santan 9 gr 29.16 0.378
Total (1) 86.16 2.378
Menu Hari Keenam 1 Sarapan Pagi 6 Nasi Beras 98 gr 119.04 1.8432
Abon ikan Abon ikan 24 gr 104.4 6.5
2 Makan siang 6 Nasi Remes Beras 109 gr 168.95 11.227
Amparan tetak Amparan tetak 100 gr 191 1.3
Ares sayur Ares sayur 109 gr 123.17 0.981
Sosis Hati sapi Hati sapi 43 gr 117.82 5.88
 KEBUTUHAN BIAYA DAN BAHAN

Harga
Bahan Makanan Jumlah Satuan Satuan Harga Total
Beras (Hari pertama) 200 Gram 3,200 640,000
Roti (Hari Perttama) 81 Gram 1,053 85,293
Keju 6 Gram 660 3,960
Ikan Bandeng 50 Gram 1,550 77,500
Kangkung 50 Gram 470 23,500
Minyak Kelapa (Hari
pertama) 10 Gram 155 1,550
Pisang Mas 20 Gram 570 11,400
Jeruk 20 Gram 488 9,760
Roti (Hari Kedua) 81 Gram 1,053 85,293
Susu 7 Gram 126 882
Beras Jagung 80 Gram 2,480 198,400
Abon Ikan 33 Gram 1,815 59,895
Minyak Kelapa (Hari kedua) 19 Gram 295 5,605
Sosis 41 Gram 1,353 55,473
Teh melati 22 Gram 255 5,610
Beras (Hari Ketiga) 200 Gram 3,200 640,000
Botok Lontoro 50 Gram 100 5,000
Tahu 55 Gram 1,100 60,500
Ikan Bandeng 90 Gram 2,790 251,100
Apang kukus 68 Gram 612 41,616
Telur 34 Gram 1,054 35,836
Beras (Hari keempat) 200 Gram 3,200 640,000
Bayam 150 Gram 2,700 405,000
Ayam 21.5 Gram 860 18,490
Semangka 200 Gram 3,400 680,000
Keu Sus 26 Gram 286 7,436
Ledre pisang 40 Gram 1,520 60,800
The 22 Gram 242 5,324
Beras (Hari kelima) 200 Gram 3,200 640,000
Telur 25 Gram 775 19,375
Tempe 20 Gram 400 8,000
Tahu 20 Gram 400 8,000
Sayur Nangka 100 Gram 3,500 350,000
Santan 9 Gram 666 5,994
Beras (Hari keenam) 98 Gram 1,568 153,664
Abon Ikan (Hari Keenam 24 Gram 1,320 31,680
Nasi Remes 109 Gram 1,744 190,096
Ampran Tatak 100 Gram 9,600 960,000
Ares sayur 109 Gram 545 59,405
Sosis Hati Sapi 43 Gram 1,720 73,960
 KEBUTUHAN BAHAN DAN BIAYA / MENU / HARI

NO Waktu Makan Menu Bahan Makanan Berat (gr) Harga (RP)

Menu Hari
1 Sarapan Pagi 1 Roti Roti 81 gr 1,053
Pertama
Total (1) 1,053
Keju Keju 6 gr 660
Total (2) 660
2 Makan Siang 1 Ikan goreng Bandeng Ikan Bandeng 50 gr 1,550
Minyak kelapa 10 gr 155
Total(3) 1,655
Nasi Nasi 200 gr 3,200
Total (4) 3,200
Tumis Kangkung Kangkung 50 gr 470
Total (5) 470
Pisang Mas pisang Mas 20 gr 570
Total (6) 570
Es jeruk Jjeruk 20 gr 488
Total (7) 488
Total (1-
7) 8,096
Menu Hari
Kedua 1 Sarapan Pagi 2 Roti Roti 81 gr 1,053
Total (1) 1,053
Susu Susu 7 gr 126
Total (2) 126
2 Makan siang 2 Nasi Jagung Nasi jagung 80 gr 2,480
Total (3) 2,480
Abon Ikan Abon ikan 33 gr 1,815
Minyak Kelapa 19 gr 295
Total (4) 295
Total (1-
4) 5,769
Menu Hari
Ketiga 1 Sarapan Pagi 3 Sosis Sosis 41 gr 1,353
Total (1) 1,353
Teh Melati Teh Melati 22 gr 255
Total (2) 255
2 Makan Siang 3 Nasi Beras 200 gr 3,200
Total (3) 3,200
Botok lantoro Botok lantoro 50 gr 100
Total(4) 100
Tahu Tahu 55 gr 1,100
Total (5) 1,100
 Ikan Goreng Ikan Bandeng 90 gr 2,790
Total (6) 2,790
Total (1-
6) 8,798
Menu Hari
Keempat 1 Sarapan Pagi 4 Apang Kukus Apang kukus 68 gr 612
Total (1) 612
Telur Ayam Dadar Telur Ayam 34 gr 1,054
Total (2) 1,054
2 Makan Siang 4 Nasi Nasi 200 gr 3,200
Total (3) 3,200
Tumis Bayam Bayam 150 gr 2,700
Total (4) 2,700
Ayam Ayam 21,5 gr 860
Total (5) 860
Semangka Semangka 200 gr 3,400
Total (6) 3,400
Kue Sus Kue Sus 26 gr 286
Total (7) 286
Total (1-
7) 12,112
Menu Hari
Kelima 1 Sarapan Pagi 5 Ledre Pisang Ledre Pisang 40 gr 1,520
Total (1) 1,520
Teh Teh 22 gr 242
Total (2) 242
2 Makan Siang 5 Nasi Nasi 200 gr 3,200
Total (3) 3,200
Telur Telur Ayam 25 gr 775
Total (4) 775
Tempe Tempe 20 gr 400
Total (5) 400
Tahu Tahu 20 gr 400
Total (6) 400
Sayur Nangka Nangka 100 gr 3,500
Santan 9 gr 666
Total (7) 4,166
Total (1-
7) 10,703
Menu Hari
Keenam 1 Sarapan Pagi 6 Nasi Nasi 98 gr 1,568
Total (1) 1,568
Abon ikan Abon ikan 24 gr 1,320
Total (2) 1,320
2 Makan Siang 6 Nasi Remes Nasi Remes 109 gr 1,744
Total (3) 1,744
Amparan Tatak Amparan Tatak 100 gr 9,600
 Total (4) 9,600
Ares Sayur Ares Sayur 109 gr 545
Total (5) 545
Sosis Hati sapi Hati sapi 43 gr 1,720
Total (6) 1,720
Total (1-
6) 16,497