PRAKTIKUM GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

MENYUSUN DAN MENGANALISIS MENU

Oleh
Nama : Nadhira Ahadea Noorsy
NIM/ SHIFT: J310200068/Shift C

Pengampu :
Dyah Intan Puspitasari, S.Gz., M.Nutr

Asisten:
Naila Izza
Zahra Putri Hesya

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2021
Nama: Nadhira Ahadea Noorsy

J310200068/3B

Dasar ilmu Gizi

Menu Makan Nadhira

Data:

Tingkat aktivitas: Sedang

Usia: 19 Tahun

Berat: 47 kg

Tinggi Badan: 153

IMT: 20,1 (Normal)

1. Menghitung kebutuhan Energi = BB / BB AKG x Energi AKG

= 47/ 55 x 2250
= 1.922,72 kkal
2. Menghitung kebutuhan Protein = BB / BB AKG x Protein AKG
= 47/ 55 x 60
= 51,27 gr
3. Menghitung Kebutuhan Lemak = BB / BB AKG x Lemak AKG
= 47/ 55 x 65
= 55,54 gr
4. Menghitung kebutuhan Karbohidrat = BB / BB AKG x Karbohidrat AKG
= 47/ 55 x 360
= 307,63 gr
No Waktu Nama Bahan URT Berat Energi Protein Lemak KH
Masakan Makanan gr
1. Pagi Bubur Ayam Beras 1 1/4 gls 100 gr 91 kkal 1,70 gr 0,20 gr 20,40 gr
Ayam suwir 1 sdm 20 gr 40 kkal 5,9 gr 1,54 gr 0 gr
Telur Rebus Telur ayam 1 butir 60 gr 93 kkal 7,8 gr 6,6 gr 0,66 gr
Kacang Goreng Kacang 1 sdm 20 gr 76,2 kkal 8,08 gr 3,34 gr 4,98 gr
kedelai
Minyak 1/2 sdm 5 gr 44,2 kkal 0 gr 5 gr 0 gr
Sayur Bayam 1 sdm 30 gr 8,4 kkal 0,21 gr 0,15 gr 1,89 gr
Selingan Buah Pepaya 3 ptg 30 gr 23 kkal 0,25 gr 0,05 gr 6,1 gr
Minum Susu segar 1 gelas 200 gr 122 kkal 6,4 gr 7 gr 8,6 gr
Jumlah 450 gr 497,8 30,34 gr 23,88 gr 42,63 gr
kkal

2. Siang Nasi Beras ¾ gls 100 gr 91,0 kkal 1,70 gr 0,20 gr 20,40 gr
Ikan goreng Bandeng 1 ptg bag 100 gr 61,5 kkal 10 gr 2,4 gr 0 gr
ekor
Minyak ½ sdm 5 gr 44,2 kkal 0 gr 5 gr 0 gr
Tempe goreng Tempe 1 ptg besar 50 gr 75,0 kkal 7 gr 3,58 gr 3,95 gr
Minyak ½ sdm 5 gr 44,2 kkal 0 gr 5 gr 0 gr
Sayur Asem Jagung rebus 1 ptg 35 gr 49,7 kkal 1,75 gr 0,245 gr 10,59 gr
Labu siam 6 ptg 30 gr 9 kkal 90,18 gr 0,03 gr 2,01 gr
Kacang 1 sdm 10 gr 3 kkal 0,23 gr 0,04 gr 0,58 gr
panjang
Kacang merah 1 sdm 10 gr 14,4 kkal 1 gr 0,1 gr 2,47 gr
Daun so 1 sdm 10 gr 10,4 kkal 0,5 gr 0,13 gr 2,13 gr
Selingan Buah Semangka 1 ptg 100 gr 28,0 kkal 0,50 gr 0,20 gr 6,90 gr
Minum Air 1 gelas 200 gr 0 kkal 0 gr 0 gr 0 gr
Jumlah ,1570 gr 430,4 12,86 gr 16,925 49,03 gr
kkal gr

3. Malem Nasi Goreng Beras ¾ gls 100 gr 91 kkal 1,70 gr 0,20 gr 20,4 gr
Ayam suwir 1 sdm 20 gr 40 kkal 5,9 gr 1,54 gr 0 gr
Telur ayam 1 btr 60 gr 104,4 6,48 gr 8,4 gr 0,72 gr
kkal
Tahu 1 bh sedang 40 gr 32 kkal 4,36 gr 1,88 gr 0,32 gr
Minyak ½ sdm 5 gr 44,2 kkal 0 gr 5 gr 0 gr
Sayur selada 1 daun 5 gr 5 kkal 0,07 gr 0,01 gr 0,24 gr
sedang
tomat 1 iris 1,25 gr 5 kkal 0,24 gr 0,05 gr 1,06 gr
timun 1 ptg 15 gr 1,2 kkal 0,03 gr 0,03 gr 0,21 gr
Selingan Buah Pepaya 3 ptg 30 gr 8,7 kkal 0,63 gr 0,03 gr 1,47 gr
Minum Air putih 1 gelas 200 gr 0 kkal 0 gr 0 gr 0 gr
Total 2496,25 gr 1.259,7 kkal 60,61 gr 57,945 gr 116,08 gr

Jumlah 476,25 gr 331,5 19,41 gr 17,14 gr 24,42 gr

kkal

Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

Total 2496,25 gr 1.259,7 kkal 60,61 gr 57,945 gr 116,08 gr

AKG 2250 kkal 60 gr 65 gr 360 gr

Toleransi + 10% 2475 kkal 64 gr 71,5 gr 396 gr

Toleransi – 10% 2.025 kkal 66 gr 58,5 gr 324 gr