Nama : Diah Ayu Candra Mukti

Nim : 10719006

Prodi : S1 Gizi

Kasus : Stunting usia 15 bulan

BB : <7

PB : 60 cm

Menu Bahan Satuan Berat Kalori Protein Karbo Lemak Natrium

Makanan penukar

Bola-Bola Nasi ¾ gls 100 g 130 3.0 175 0.3 1

Nasi
Wortel 1 bh 100 g 25 1 5 70
Tahu 1 bh 50 g 80 10.9 0.8 4.7 2
Ayam 3 sdm 40 g 50 7 12 4 109
cincang
Tepung 4 sdm 40 g 50 1 12 300 mg
serba guna
Tepung roti 4 sdm 40 g 50 7
Daun 1 btg 0,1 g
bawang
Telur 2 butir 100 g 2 142
Garam 1 sdt 5 gr
Lada ½ sdt 2,5 gr
Bawang 1 btr 6 gr
putih
Minyak 3 sdt 15 g 5
Total 385

Selingan

Menu Bahan Satuan Berat Kalori Protein Karbo Lemak Natrium Serat
Makanan penukar

Puding susu Agar-agar ½ bks 3 gr 12,5 6 15 mg

alpukat plant
Susu ½ kotak 115 ml 75 7 10 38
sdg
Pisang ½ bh 50 12 10 1.3
ambon
gula 1 sdm 13 gr 50 12 1
Total 187.5

BB normal anak usia 15 bulan : 7.9 – 10.2 kg

TB normal anak usia 15 bulan : 73 – 87 cm

Kandungan buah pisang

No Unsur gizi Jumlah

1. Lemak 0.33 g
2 Protein 1.09

3 Vitamin A 3 mg
4 Vitamin B6 0.367 mg

5 Zat besi 5 mg
6 Kalsium 8.7 mg

7 Vitamin C 0.26 mg
8 Magnesium 27 mg
9 Fosfor 22 mg
10 Seng 0.15 mg

Menurut AKG anak usia 1 – 3 tahun adalah BB normal 13 kg dengan TB 91 cm

Vitamin B1 : 0.6 mg

Vitamin B2 : 0.7 mg

Vitamin C : 40 mg

Vitamin A : 400 mcg

Vitamin D : 15 mcg

Vitamin K : 15 mcg

Magnesium : 60 mg

Mineral Makro

Fosfor : 500 mg
Kalsium : 650 mg
Natrium : 1000 mg
Kalium : 3000 mg

Mineral Mikro

Kromium : 11 mg

Besi : 8 mg

Iodium : 120 mg

Seng : 4 mg

Flour 0.6 mg
Stunting adalah permasalahan gizi kronis yang disebabkan oleh kurangnya asupan gizi dalam
rentang yang cukup waktu lama, umumnya hal ini karena asupan makan yang tidak sesuai
dengan kebutuhan gizi. Dampak Stunting umumnya terjadi karena diakibatkan oleh
kurangnya asupan nutrisi pada 1.000 hari pertama anak. Hitungan 1.000 hari di sini dimulai
sejak janin sampai anak berusia 2 tahun. Oleh karena itu, upaya pencegahan baiknya
dilakukan sedini mungkin. Pada usia 1.000 hari pertama kehidupan, asupan nutrisi yang baik
sangat dianjurkan dikonsumsi oleh ibu hamil.
Pisang mengandung tinggi serat dan mengandung antioksidan juga kaya akan vitamin dapat
membantu menjadi makanan selingan yang baik untuk stunting.
Susu mengandung asam amino esensial yang lengkap yang berperan untuk tumbuh kembang
anak.
Tahu mengandung kalium untuk pertumbuhan anak.
Ayam kaya akan protein dan mudah ditemukan serta mudah untuk diolah.

Sumber : TKPI , DBMP