GIZI OLAHRAGA

FORMULA UNTUK ATLET SAAT TRAVELING

Dosen Pengampu : Gusti Ayu Dewi Kusumayanti, DCN., M.Kes

Disusun Oleh :

KELOMPOK 8

Kadek Adelia Candra Dewi : P07131121027

Ni Kade Elina Susanti : P07131121031
Ni Made Icha Yustyaningsih : P07131121036
Ni Kadek Dini Anggreni : P07131121042

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR
JURUSAN GIZI PROGRAM DIPLOMA TIGA
TAHUN 2023
 MAKANAN RINGAN UNTUK ATLET
Anak-anak, terutama atlet muda, membutuhkan keseimbangan karbohidrat dan
protein dalam makanannya sehingga mereka memiliki banyak energi untuk bermain lari
dan bertanding dalam olahraga favorit mereka. Saat atlet harus bepergian untuk
menikmati olahraga tersebut, seorang atlet harus mendapatkan nutrisi yang mereka
butuhkan untuk melakukan yang terbaik bisa menjadi tantangan. Dengan pemahaman
sebelumnya dan pemahaman yang baik tentang nutrisi yang tepat, atlet muda dapat
berkembang, kata Juliet Higa, ahli diet klinis dan pendidik diabetes dengan UCHealth
Diabetes and Medical Nutrition Therapy di Colorado utara, yang juga ibu dari seorang
atlet muda.

1. Resep Makanan
BANANA OAT BAR

Bahan-bahan - 300 gram oatmeal

- 2 ½ baking powder
- 1 sdt soda kue
- 75 gram pisang ambon
- 2 butir telur
- ½ cangkir buah kering campuran
- 80 gram gula pasir
- Kismis
- 250 susu full cream
- 2 sdt ekstrak vanili
 - 1 sdt mentega
1. Siapkan oven dan panaskan di suhu 350 derajat
fahrenhit
2. Siapkan wadah lalu masukkan putih telur, pisang
tumbuk, susu krim dan ekstrak vanili lalu aduk merata.
3. Tambahkan campuran buah kering, kismis, soda kue,
bubuk kayu manis, baking powder, gula, dan gandum
Cara Membuat
di wadah yang sama lalu aduk kembali.
4. Olesi Loyang dengan mentega secara merata, tuang
campuran adonan di atasnya.
5. Panggang di oven 30 menit hingga permukaannya
menjadi coklat keemasan.
6. Potong atau iris berbentuk bar dan siap disajikan.

BOLA BOLA UBI KELOR COKLAT

- 1 buah ubi madu/cilembu

- 10 gram daun kelor
- 1 sachet kecil keju cheddar
Bahan-bahan - 100 gram coklat batang
- 50 gram tepung panir
- 1 butir telur ayam
- 200 ml minyak goreng
Cara Membuat 1. Siapkan bahan-bahan seperti coklat dicaikan dan keju
potong kotak-kotak kecil.
2. Rebus ubi madu/cilembu hingga lunak dan cek pakai
 garpu kemudian tiriskan dan kupas.
3. Rendam daun kelor di air panas kemudian tiriskan
4. Lumatkan ubi dengan garpu dan campurkan dengan
daun kelor yang sudah ditiriskan.
5. Bentuk bola-bola pada adonan kemudian celupkan
bola-bola kedalam telur yang sudah di kocok lepas
kemudian balur di tepung panir.
6. Goreng adonan hingga sedikit kecokelatan, angkat dan
tiriskan.
7. Sajikan dengan baluran coklat.

2. Keunggulan Produk

Pisang (Musa paradisiaca) merupakan buah yang mengandung sumber

karbohidrat, mineral serta vitamin B6 dan vitamin C yang tinggi. Pisang merupakan
buah yang teksturnya lunak dan mudah dicerna oleh tubuh. Pisang berpotensi mengatasi
kelelahan otot karena memiliki karbohidrat sederhana dan kompleks sebagai sumber
energi. Pisang juga mengandung antioksidan dopamine. Kombinasi zat gizi berupa
kandungan karbohidrat, lemak, vitamin, mineral serta antioksidan pada pisang
merupakan sumber zat gizi yang baik untuk olahraga dengan durasi yang panjang.
Kandungan gizi yang terdapat pada buah pisang masak adalah kalium. Selain kalium,
karbohidrat dalam pisang juga digunakan untuk menyimpan cadangan glikogen otot.

Daun Kelor (Moringa Oleoifera) merupakan tanaman yang kaya akan vitamin
dan mineral selain itu kandungan protein, zat besi, kalium, kalsium dan potassium
cukup tinggi. Daun kelor meningkatkan aktivitas enzim antioksidan dan menurunkan
konsentrasi laktat, trigliserida dan urea dalam darah. Sifat anti kelelahan pada daun
kelor mampu memperbaiki cadangan energy tubuh dan kapasitas antioksidan jaringan
asam laktat.
3. Kandungan Gizi Produk
Kandungan Gizi Banana Oat Meal
Per Porsi (15)
Energi Protein Lemak Karbohidrat Serat Na
66,13 kkal 2,03 g 1,17 g 13,10 g 0,46 g 27,72 mg

Ca Zat besi Vit A B1 Vit C

27,13 mg 0,23 mg 3,98 mcg 0,01 mg 0,17 mg

Kandungan Gizi Bola-Bola Ubi Kelor Coklat

Per Porsi (20)
Energi Protein Lemak Karbohidrat Serat Na
40,09 kkal 3,06 g 1,69 g 4,74 g 0,45 g 36,22 mg

Ca Zat besi Vit A B1 Vit C

14,67 mg 0,20 mg 4,69 mcg 0,01 0,08
4. Daftar Pesanan
Nama Bahan Berat Berat
No Banyaknya Jumlah
Makanan Bersih Kotor
30 g x 4 R 1
gr 300 0,3 kg
1 Oatmeal 0 r Rp 0.000 p 2.000
g 0,0562 x 2 R
2 gr 56,25 kg
Pisang ambon 75 r 5 Rp 5.000 p 1.406
16 146,8 g 0,1468 x 30.00 R
gr kg
3 Telur ayam 5 5 r 5 Rp 0 p 4.406
g x 10.00 R
4 gr 0,08 kg
Gula pasir 80 80 r Rp 0 p 800
g x 30.00 R
gr 0,05 kg
5 Kismis 50 50 r Rp 0 p 1.500
g x 10.00 R
6 gr 0,003 kg
Margarin 3 3 r Rp 0 p 30
25 m g x R
0,25 kg
7 Susu skim 0 l 250 r Rp 8000 p 2.000
10 g x 15.00 R
8 gr 0,0896 kg
Ubi cilembu 0 89,6 r Rp 0 p 1.344
g x R
gr 0,0065 kg
9 Daun kelor 10 6,5 r Rp 5000 p 33
g bk x R
10 gr 0,015
Keju 15 15 r s Rp 5000 p 75
g x 10.00 R
gr 0,05 kg
11 Coklat batang 50 50 r Rp 0 p 500
g x 18.00 R
12 gr 0,05 kg
Tepung roti 50 50 r Rp 0 p 900
g x 18.00 R
gr 0,01 kg
13 Minyak 10 10 r Rp 0 p 180
g bk x R
gr 0,002
15 Baking powder 2 2 r s Rp 2000 p 4
g bk x R
16 gr 0,002
Soda kue 2 2 r s Rp 2000 p 4
g bk x R
gr 0,001
17 Vanili 1 1 r s Rp 2000 p 2
g bk x R
18 gr 0,01
Springkle manis 10 10 r s Rp 5000 p 50
R 25.23
TOTAL PESANAN
p 3
 DAFTAR PUSTAKA

Blocker, K. (2021, july 26). Healthy snacks and travel tips for young athletes. Retrieved
from UCHEALTH STANFORD :
https://www-uchealth-org.translate.goog/today/healthy-snacks-and-travel-tips-
for-young-athletes/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=id&_x_tr_hl=id&_x_tr_pto=tc
Kirana, F. A. (2023, February 14). BOLA BOLA COKLAT. Retrieved from Fimela:
https://www.fimela.com/food/read/5206458/resep-bola-bola-cokelat-valentine-
bebas-gluten
RI, K. (2017). Tabel Kompisisi Pangan Indonesia. Ilmu Gizi, 1.
wulandari, r. t., Widyastuti, N., & Ardiaria, M. (2018). PERBEDAAN PEMBERIAN
PISANG RAJA DAN PISANG AMBON TERHADAP VO2max. Jurnal of
nutrition collage, 2.