 NAMA: Rega Ayu Tri Indah

 NIM: PO7131121026
 KELAS: D3 GIZI (B)

Tugas : Melakukan recall24 jam terhadap seorang teman kemudian menganalisis persentase
pemenuhan kebutuhannya.

Diketahui :
 Identitas Responden
-Nama : RILY DWI MARSELA
-Umur : 20 tahun
-BB : 43 kg
-TB : 152 cm
-IMT : 18,2 (Kurang berat badan)
-Aktivitas : Ringan
 Hasil Recall24 Jam
HASIL FOOD RECALL RILY DWI MARSELA

Form Recall
Tanggal Wawancara : Jumat, 31 maret
2023

Makan Siang Nasi ayam nasi 1 porsi 200 gr

semur bersar
 Apel Ayam 2 ptg 80 g
apel 1 bh 85 g
Snack Sore apel 1 porsi biasa 200 gr

Nata de coco 1 btl 300 ml

Permen chacha 1 bks 30 g
Makan Malam Nasi jamur nasi 1 porsi 100 gr
goreng abon
sapi
Jamur goreng 3 ptg 25 g
Abon sapi 2 sdt 10 g
Es krim 1 bks 60 g
Nama bahan berat Energy ( kkal Protein (gr ) Lemak (gr) Carbohidrat(gr)
)

Nasi 200 gr 359,5 6,0 0,6 79,6

ayam 40 gr 114,7 13,4 6,3 0,7
Bayam 60 gr 17,9 0,8 0,4 3,5
Mangga 110 gr 57,1 0,8 14,5 13,5
susu 150 gr 91,4 4,8 5,3 6,5

floridina 350 ml

Pisang coklat 80 gr 157,3 3,1 0,7 39,2

keju
somay 60 gr 86,2 1,0 0,2 22,6

nasi 200 gr 359,5 6,0 0,6 79,6

Ayam 80 gr 238,2 14,6 20,0 0,0
apel 85 gr 48,4 0,4 0,3 10,9

apel 85 gr 48,4 0,4 0,3 10,9

Nata de coco 300 ml 155 1,03 8,28 18,62

Permen 30 gr 118 0 0,06 29,4

chacha

nasi 100 gr 180 3,0 0,3 39,8

Jamur goreng 25 gr 7,5 0,5 0,0 1,4
 Abon sapi 10 gr 28,7 2,3 1,1 7,3
Es krim 60 gr 154,7 4,7 8,6 19,7

===================================================================
==
Analysis of the food record
===================================================================
==
Food Amount energy carbohydr.
____________________________________________________________________________
__

Makan pagi
Nasi 200 g 359,5 kcal 79,6 g
Ayam goreng church. texas paha 40 g 114,7 kcal 0,7 g
Bayam. kukus 60 g 17,9 kcal 3,5 g
Mangga. segar 110 g 57,1 kcal 13,5 g Susu sapi. segar 150 g 91,4 kcal
6,5 g

Meal analysis: energy 640,6 kcal (23 %), carbohydrate 103,7 g (21 %) air putih

Selingan siang
Jeruk manis. segar 350 g 157,3 kcal 39,2 g Pisang raja sereh. segar 80 g 86,2 kcal
22,6 g

Meal analysis: energy 243,5 kcal (9 %), carbohydrate 61,8 g (12 %)

makan siang
Nasi 200 g 359,5 kcal 79,6 g
Ayam. daging. segar 80 g 238,2 kcal 0,0 g Apel. segar 85 g 49,2
kcal 12,7 g

Meal analysis: energy 646,9 kcal (23 %), carbohydrate 92,3 g (18 %)

air putih
Teh melati daun kering 300 g 896,3 kcal 177,0 g

Meal analysis: energy 896,3 kcal (32 %), carbohydrate 177,0 g (35 %)

selingan sore
Apel malang. segar 85 g 48,4 kcal 10,9 g

Meal analysis: energy 48,4 kcal (2 %), carbohydrate 10,9 g (2 %)

coklat
nata de coco
makan malam
Nasi 100 g 179,7 kcal 39,8 g
Jamur. tiram. segar 30 g 9,0 kcal 1,6 g
Sapi. abon 10 g 21,2 kcal 5,9 g

Meal analysis: energy 209,9 kcal (7 %), carbohydrate 47,4 g (9 %)

air putih
Es krim 60 g 125,9 kcal 12,4 g
Meal analysis: energy 125,9 kcal (4 %), carbohydrate 12,4 g (2 %)

===================================================================

== Result

===================================================================
==
Nutrient analysed recommended percentage content value value/day fulfillment
____________________________________________________________________________
__
energy 2811,4 kcal 2036,3 kcal 138 %
water 1225,6 g 2700,0 g 45 %
protein 130,3 g(17%) 60,1 g(12 %) 217 %
fat 54,2 g(16%) 69,1 g(< 30 %) 78 %
carbohydr. 505,4 g(67%) 290,7 g(> 55 %) 174 %
dietary fiber 42,8 g 30,0 g 143 %
alcohol 0,0 g- -
PUFA 0,0 g 10,0 g 0%
cholesterol 0,0 mg- -
Vit. A 0,0 µg 800,0 µg 0%
carotene 5305,3 mg- -
Vit. E (eq.) 0,0 mg 12,0 mg 0%
Vit. B1 1,4 mg 1,0 mg 138 %
Vit. B2 3,8 mg 1,2 mg 318 %
Vit. B6 0,0 mg 1,2 mg 0%
tot. fol.acid 0,0 µg 400,0 µg 0%
Vit. C 471,1 mg 100,0 mg 471 %
sodium 755,0 mg 2000,0 mg 38 %
potassium 21295,0 mg 3500,0 mg 608 %
calcium 1748,3 mg 1000,0 mg 175 %
magnesium 0,0 mg 310,0 mg 0%
phosphorus 1748,3 mg 700,0 mg 250 %
iron 110,5 mg 15,0 mg 736 %
zinc 6,8 mg 7,0 mg 97 %
glucose 0,0 g- -
NaCl 0,0 g- -
Menghitung kebutuhan energi/kalori menggunakan rumus AKG:
Energi = 𝐵 𝐵 𝐴 𝑘 ×𝑛𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑔𝑖𝑧𝑖 𝐴𝐾𝐺
𝑡𝑢𝑎𝑙
𝐵𝐵𝑑𝑖
 𝐴𝐾𝐺

= 49 × 2.250 = 2,004,5 kkal

𝟓𝟓
Menghitung kebutuhan kalori menggunakan rumus Harris Bennedict (Perempuan):
BMR = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x Usia)
= 655 + (9,6 x 49) + (1,8 x 164) – (4,7 x 19)
= 655 + (470,4) + (295,2) – (89)
= 1.509,6 kkal
Menghitung kebutuhan energi/kalori menggunakan rumus Mifflin (Perempuan):
BMR = 10 (BB) + 6,25 (TB) – 5 (Umur) – 161
= 10 x (49) + 6,25 x (164) – 5 x (19) – 161
= 490 + 1.025 – 95 – 161
= 1.259 kkal
TEE = BMR (BEE) x Faktor Aktivitas x Faktor Stress
= 1.259 x 1,2 x 1,4
= 2.115,12 kkal
Karena IMT menunjukkan status gizi kelebihan berat badan maka kebutuhan energi
dikurangidengan 250 kkal. Sehingga total energi/kalori per hari yakni:
Energi = TEE – 250 kkal
= 2.115,12 kkal – 250 kkal
= 1,862,12 kkal

Analisis nya:
Berdasarkan hasil perhitungan menggunakan ketiga rumus yang berbeda seperti
di atasdidapatkan hasil BMR Siti Balkis Ariadni Sopia yaitu berdasarkan rumus AKG
sebanyak 2,004,5 kkal, rumus Haris Bennedict sebesar 1.509,6 kkal, dan rumus Mifflin
sebesar 1,259 kkal. Jadi, dapat diketahui bahwa hasil BMR paling tinggi yaitu hasil
perhitungan yang menggunakan rumus AKG sedangkan yang paling rendah yaitu
perhitungan menggunakan rumus Haris Bennedict.