TASYA AMELIA SALSA

FITRI
2213411118

MANAJEMEN MENU MSPMI

 PERHITUNGAN
Dik : Suatu rumah sakit Bersalin yang berkapasitas 50 tempat tidur dengan rata-rata pasien dirawat 65% umur 20 -29 tahun
dan 35% umur 30 -40 tahun. Menyelenggarakan makanan untuk 3 kali makan utama dan 2 kali snack

• Energy umur 20-29 tahun = 2.250 kal • Lemak umur 20-29 Tahun = 65 gr
30-40 tahun = 2.150 kal Umur 30-40 tahun = 60 gr
Total = 4.400: 2 Total = 125 : 2
= 2.200 Kkal = 62,5 gr

• Protein Umur 20-29 tahun = 60 gr

• Karbohidrat umur 20-29 tahun = 360 gr
Umur 30-40 tahun = 60 gr
Umur 30-40 tahun = 340 gr
Total = 120 : 2
Total = 700 : 2
= 60 gr
= 350 gr
 STANDAR MAKANAN

Bahan makanan Berat URT

(gr)
Beras 300 3 gls
Beras ketan 20 1/5 gls Nilai Gizi
Daging ayam 40 1 ptg sdg
Telor 55 55 gr Energi : 2039,16 kal
Ikan kembung 30 1/3 a.ekorHari Pertama
Tempe 100 4 ptg sdg Protein : 82,05 gr
Tahu 55 ½ bj bsr Lemak : 52,13 gr
Kacang hijau 40 2 sdm
Sayuran 250 2 ½ gls Karbohidrat : 322,34 gr
Buah 235 2 1/3 ptg sdg
Minyak 15 3 sdm
Santan 60 1/2 gls
Gula 25 2 sdm
b. Hari Kedua
Bahan makanan Berat URT
(gr)
Beras 250 2 ½ gls Nilai Gizi
Tepung meizena 20 2 sdm
Energi : 2081,55 kal
Jagung 65 1 ½ bj sdg
Daging sapi 30 1 ptg sdg Protein : 129,02 gr
Daging ayam 40 1 ptg sdg
Lemak : 32,25 gr
Ikan mas 45 1/3 ptg sdg
Susu cair 100 ½ gls Karbohidrat : 265,81 gr
Tempe 100 4 ptg sdg
Tahu 55 ½ ptg bsr
Sayuran 250 2 ½ gls
Buah 230 2 1/3 ptg bsr
Minyak 20 4 sdm
Gula 40 4 sdm
c. Hari Ketiga
Bahan makanan Berat(gr) URT

Beras 300 3 gls

Nilai Gizi
Daging sapi 60 2 ptg sdg Energi : 1956,35 kal
Daging ayam 40 1 ptg sdg
Cumi-cumi 45 1 ekor kcl Protein : 67,34 gr
Tempe 100 4 ptg sdg
Tahu 55 1 ptg bsr Lemak : 56,29 gr
Sayuran 250 2 ½ gls
Buah 265 3 ptg bsr Karbohidrat : 280,3 gr
Minyak 20 4 sdm
Gula 25 2 sdm
 KUMPULAN JENIS MAKANAN
a. Hari Pertama
Bahan Jenis Hidangan
Makanan pokok Nasi
Lauk hewani Opor ayam, ikan goreng
kembung, egg drop soup
Lauk nabati Sate tempe, orek tempe, nugget
tahu
Sayur Tumis brokoli jamur, sayur lodeh,
capcay tahu
Buah Jus buah naga, buah mangga,
pisang ambon
Selingan Bubur kacang hijau, pisang
ambon
b. Hari kedua

Bahan Jenis Hidangan

Makanan pokok Nasi, jagung
Lauk hewani Ayam suwir kemangi, beef
teriyaki, ikan mas bakar
Lauk nabati Bola-bola tempe, tempe cabe
garam, sup tahu
Sayur Sayur asem, sayur sop, tumis
buncis jamur
Buah Papaya, jeruk manis, semangka
Selingan Puding mangga, klapertart
c. Hari ketiga

Bahan Jenis Hidangan

Makanan pokok Nasi
Lauk hewani Sop daging sapi, tongseng
ayam, cumi bumbu saus tomat
Lauk nabati Tempe goreng, tempe saus
tiram, mapo tahu
Sayur Pakcoy garlic, capcay kuah,
tumis kangkong
Buah Pir, apel, nanas
Selingan Nagasari, kue talam
 POLA MAKAN
a. Hari Pertama

Makan pagi Selingan Makan siang Selingan sore Makan

(07.00) pagi (12.00) (15.00) malam
(10.00) (19.00)
Nasi/2p Kacang Nasi/2p Ketan/0,2p Nasi/2p
hijau/2p
Lauk Santan/0,5p Lauk Santan/0,5p Lauk
hewani/1p hewani/1p hewani/1p
Lauk Gula/2p Lauk Abon/1p Lauk
nabati/1p nabati/1p nabati/1p
Sayur/1p Sayur/1p Sayur/1p
Buah/1p Buah/1p Buah/1p
b. Hari Kedua

Makan Pagi Selingan Makan Siang Selingan Sore Makan

(07.00) Pagi (12.00) (15.00) Malam
(10.00) (19.00)
Nasi/1,5p Agar-agar/ Nasi/2p Tepung Nasi/2p
0,5p meizena/1p
Lauk hewani/1p Mangga/1p Lauk hewani/1p Susu/0,5p Lauk
hewani/1p

Lauk nabati/1p Gula/1p Lauk nabati/1p Gula/0,5p Lauk

nabati/1p

Sayur/1p Sayur/1p Sayur/1p

Buah/0,5p Buah/0,5p Buah/0,5p

c. Hari Ketiga

Makan Selingan Makan Selingan Makan

Pagi Pagi Siang Sore Malam
(07.00) (10.00) (12.00) (15.00) (19.00)
Nasi/2p Tepung Nasi/2p Tepung Nasi/2p
beras/2p beras/2p
Lauk Pisang/1p Lauk Gula/1p Lauk
hewani/1p hewani/1p hewani/1p

Lauk Santan/0,5p Lauk Santan/0,5p Lauk nabati

nabati/1p nabati/1p

Sayur/1p Gula/1p Sayur/1p Sayur/1p

Buah/1p Buah/1p Buah/1p

 IDENTIFIKASI BAHAN MAKANAN
a. Hari Pertama

Bahan Makanan Jenis Bahan Makanan Frekuensi

Makanan pokok Nasi 2 kali tiap 1 kali makan

Lauk hewani Ayam,ikan,telur 1 kali tiap 1 kali makan

Lauk nabati Tempe,tempe,tahu 1 kali tiap 1 kali makan

Sayur Brokoli,jamur,labu siam, 1 kali tiap 1 kali makan

wortel, kacang Panjang,
sawi putih, wortel, buncis

Buah Buah naga, mangga, 1 kali tiap 1 kali makan

pisang ambon
b. Hari Kedua
Bahan Makanan Jenis Bahan Makanan Frekuensi

Makanan pokok Nasi,jagung 2 kali tiap 1 kali makan

Lauk hewani Ayam,daging sapi,ikan 1 kali tiap 1 kali makan

mas
Lauk nabati Tempe,tempe,tahu 1 kali tiap 1 kali makan

Sayur Labu siam, daun melinjo, 1 kali tiap 1 kali makan

kacang Panjang, kembang
kol, wortel, buncis,jamur
kuping, brokoli

Buah Papaya,jeruk manis, ½ porsi setiap 1 kali

semangka makan
c. Hari Ketiga

Bahan Makanan Jenis Bahan Frekuensi

Makanan
Makanan pokok Nasi 2 kali tiap 1 kali
makan
Lauk hewani Daging sapi,daging 1 kali tiap 1 kali
ayam, cumi-cumi makan
Lauk nabati Tempe,tempe,tahu 1 kali tiap 1 kali
makan
Sayur Pakcoy,wortel,sawi 1 kali tiap 1 kali
putih,buncis,kangkon makan
g
Buah Pir,apel,nanas 1 kali tiap 1 kali
makan
 MASTER MENU
Waktu Menu hari ke-
1
2 3
Nasi
Pagi Mp Nasi, jagung Nasi
Ayam+santan
Lh Ayam Daging sapi
Tempe
Ln Tempe+tepung terigu Tempe
Brokoli+jamur tiram
S Labu siam+daun Pakcoy
melinjo+kacang Panjang
Buah naga
B Papaya Pir
Kacang hijau+santan+gula
Snac Agar-agar+gula+mangga Tepung beras
k +gula+santan+
pisang ambon
Siang Mp Nasi Nasi Nasi

Lh Ikan kembung Daging sapi Daging

ayam
Ln Tempe Tempe Tempe
S Labu Buncis+kembang Wortel+bu
siam+kacang kol+wortel ncis+
Panjang+wortel jamur tiram

B Mangga Jeruk manis Apel

Sna Ketan+santan+a Susu+meizena+g Tepung
ck bon ula+ beras+
Kelapa muda santan+
gula
Malam Mp Nasi Nasi Nasi
Lh Telur Ikan mas Cumi-
cumi
Ln Tahu + tepung Tahu Tahu+da
terigu ging sapi
S Wortel+bunci Buncis+jamur Kangkun
s+sawi putih kuping g
B Pisang ambon Semangka Nanas
 FORMAT MENU
a. Hari Pertama
Pagi Selingan Makan Selingan Makan
(07.00) Pagi Siang Sore Malam
(10.00) (12.00) (15.00) (19.00)
Nasi Bubur Nasi Lemper isi Nasi
Opor ayam kacang hijau Ikan abon Egg drop
kembung soup
goreng

Sate tempe Orek tempe Nugget tahu

Tumis Sayur lodeh Capcay sayur

brokoli
jamur
Jus buah Buah Pisang
naga mengga ambon
b. Hari Kedua

Pagi Selingan Makan Selingan Makan

(07.00) Pagi Siang Sore Malam
(10.00) (12.00) (15.00) (19.00)
Nasi Puding Nasi Klapertart Nasi
Ayam suwir mangga Beef Ikan mas
kemangi teriyaki bakar

Bola bola Tempe Sup tahu

tempe cabe
garam
Sayur asem Sayur sop Tumis
buncis jamur

Papaya Jeruk Semangka

manis
c. Hari Ketiga
Pagi Selingan Pagi Makan Siang Selingan Makan
(10.00) (12.00) Sore Malam
(07.00)
(15.00) (19.00)

Nasi Nagasari Nasi Kue talam Nasi

Sop daging sapi Tongseng Cumi bumbu
ayam saus tomat

Tempe goreng Tempe saus Mapo tahu

tiram

Pakcoy garlic Capcay kuah Tumis

kangkung

Pir Apel Nanas

TERIMA KASIH