Nama : Rosa Putri

Nim : 2202032004
MK : Penilaian Konsumsi Makanan
Prodi : S1 Gizi (Ekstensi)

Berdasarkan kasus A dibawah ini, hitung faktor koreksi hasil recall 24 jam pada
survei konsumsi pangan keluarga dengan rumus MEM dan MEP.
Survei konsumsi pangan yang dilakukan didesa X menggunakan metode Food Recall
24 jam selama 3 hari berturut-turut. Jumlah anggota keluarga responden ada 5 orang
yaitu : ayah, ibu dan 3 orang anak (2 remaja dan 1 balita). ayah bekerja 5 hari dalam
seminggu yaitu hari senin sampai dengan jumat. Survei dilakukan untuk menggali
informasi konsusmsi pangan keluarga pada hri senin, selasa, dan rabu. Selama survei
berlangsung, ayah tidak pernah makan dirumah pada siang hari. Pada survei hari
selasa ada tamu 1 orang yang ikut makan pada siang dan malam hari. Kebiasaan
makan keluarga tersebut adalah 3 kali sehari. Hitung faktor koreksi dengan rumus
MEM dan MEP.

FORMULIR FOOD RECALL 24 JAM KELUARGA

Identitas keluarga subyek

Nama responden : Syafrida kode responden :
Jumlah anggota keluarga :5 alamat : Aceh

No Nama Jk Umur (th) Berat badan (kg)

1. Syafrida Perempuan 36 55
2. Nazar Laki-laki 38 60
3. Lanika Perempuan 16 44
4. Jihan Perempuan 12 38
5. Putra Laki-laki 4 14
Petugas : Rosa Putri pembimbing :

Waktu Hari/tanggal: senin / 12 Desember 2022

makan Hidangan/makanan Bahan makanan
Nama URT Estimasi Nama URT Estimasi Berat
(Gr) (Gr) bersih
Pagi Nasi lemak 4 bgks kcl 400 Beras 2 gelas kecl 200 400
08.00 Telur ceplok 4 butir 240 Telur ayam 4 butir 240 220
Tumis kol 1 mgkk kcl 100 Kol 1/2 bulat 100 100
Susu formula 1 botol sdg 250 Susu formula 4 sd 80 250
Gula 2 sdt 20 20
Kopi pahit 1 gelas kcl 200 kopi 1 gls sdg 200 200

Selingan
11.00 Singkong goreng 3 buah sdg 300 Singkong 3 buah sdg 300 280

Siang Nasi putih 31/2 ctg 350 Beras 2 gls kecil 175 350
nasi
13.00 Ayam goreng 4 ptg 200 Ayam 4 ptg 200 160
Sop sayur 1 mangkok 300 wortel 3 bh 60 60
 buncis 5 bh 25 25
kentang 3 bh 120 120

Malam Nasi goreng 5 ctg nasi 500 Beras 2 gls kcl 250 500
19.00 Ayam goreng 5 ptg 250 Ayam 5 ptg 250 200
Susu formula 1 btl sdg 250 Susu formula 4 sd 80 250
Gula pasir 2 sdt 20 20

Waktu Hari/tanggal: selasa / 13 Desember 2022

makan Hidangan/makanan Bahan makanan
Nama URT Estimasi Nama URT Estimasi Berat
(Gr) (Gr) bersih
Pagi Bubur ayam 4 porsi 800 Beras 800
08.00 Susu formula 1 btl sdg 250 Susu formula 4 sd 80 250
Gula pasir 2 sdt 20 20

Siang Nasi putih 4 1/2 sd 450 Beras 3 gls kcl 225 450
nasi
Ikan sambal 5 ekor kcl 200 Ikan kembung 5 ekor kcl 200 150
Tumis kngkung 1 mgkok 100 Kangkung 1 ikat sdg 200 100
Jus jeruk 1 gelas 100 Jeruk 2 buah 100 100
Gula pasir 3 sdt 60 60

Selingan Pempek 5 bgks 500

16.00

Malam Nasi putih 6 sd nasi 600 Beras 4 gls kcl 300 600
19.00 Sop daging 1 mangkok 300 Daging sapi 250 gr 250 200
wortel 3 bh 30 30
Kentang 3 bh 60 60
Susu formula 1 btl sdg 250 Susu formula 4 sd 80 250
Gula pasir 2 sdt 20 20

Waktu Hari/tanggal: rabu / 14 Desember 2022

makan Hidangan/makanan Bahan makanan
Nama URT Estimasi Nama URT Estimasi Berat
(Gr) (Gr) bersih
Pagi Bubur ayam 4 porsi 800 Beras 800
08.00 Susu formula 1 btl sdg 250 Susu formula 4 sd 80 250
Gula pasir 2 sdt 20 20

Siang Nasi putih 3 1/2 sd 350 Beras 2 gls kcl 175 350
nasi
Ikan pepes 4 ekor kcl 400 Ikan mas 4 ekor kcl 400 360
Tumis buncis 1mgkk sdg 100 Buncis 2 ons 200 100

Malam Nasi putih 4 1/2 sd nas 450 Beras 21/2 gls kcl 225 450
19.00 Soto ayam 1 mgkk 250
Ayam 60
Tauge 20
Santan 100
REKAP HASIL FOOD RECALL KONSUMSI PANGAN KELUARGA

Identitas keluarga subyek

Nama responden :Syafrida kode responden :
Jumlah anggota kluarga :5 alamat : Aceh
petugas : Rosa Putri pembimbing :

No Nama bahan Berat (gram) Berat bersih Berat bersih rata-

makanan Hari 1 Hari 2 Hari 3 rata sehari (gr)
1. Beras 625 725 600 1950 650
2 Telur ayam 240 220 220
3 Sayur kol 100 100 100
4 Susu formula 160 160 160 480 160
5 Gula pasir 40 100 40 180 60
6 Kopi 200 200 200
7 Ayam 450 50 400 200
8 Ikan kembung 200 150 150
9 Kangkung 200 100 100
10 Jeruk 100 100 100
11 Daging sapi 250 200 200
12 Wortel 60 30 90 45
13 Kentang 120 60 180 90
14 Buncis 25 200 200 100
15 Ikan mas 400 360 360
16 Santan 150 150 150
17 Tauge 50 50 50
 ANALISA ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI KELUARGA

Identitas keluarga subyek

Nama responden :Syafrida kode responden :
Jumlah anggota keluarga :5 alamat : Aceh
Petugas : Rosa Putri pembimbing :

No Nama bahan Berat (gr) Energi Protein Vit A Fe Ca (mg)

makanan (Kkal) (gr) (mg) (mg)
1. Beras 1950 7039,5 130,6 0 11,7 156
2 Telur ayam 220 341 27,7 418 2,6 110
3 Sayur kol 100 22 1,0 13 0,2 31
4 Susu formula 480 2227,2 103,7 2016 38,4 3696
5 Gula pasir 180 696,6 0 0 0,2 1,8
6 Kopi 200 258 13 0 13 388
7 Ayam 400 1140 107,6 156 5,6 52
8 Ikan kembung 150 168 32,1 64,5 1,3 72
9 Kangkung 100 15 2,3 303 1,1 74
10 Jeruk 100 47 0,9 8 0,1 40
11 Daging sapi 200 538 49,8 0 3,4 8
12 Wortel 90 17,1 0,9 2,7 0,8 33,3
13 Kentang 180 167,4 3,6 0 0,7 9
14 Buncis 200 70 3,8 134 2,6 92
15 Ikan mas 360 291,6 41,4 18 2,9 93,6
Jumlah 4404,13 115,7 1044,4 21,1 1489,56
(asupan sehari)
Faktor koreksi (FK) 1 1 1 1 1
AKG Keluarga 9018 280,24 2297,7 3880,7 2450,92
% AKG Keluarga 48,83% 41,28% 45,45% 0,5% 60,77%

Meal Equivalent Murni (MEM)

𝑑𝑥𝑓𝑥𝑛
FK= (𝑑 𝑥 𝑓 𝑥 𝑛 ) − 𝑚 + 𝑣

3𝑥3𝑥5
FK=
(3 𝑥 3 𝑥 5 ) − 1 + 1

45
FK= (45 ) − 2

45
FK= 43= 1,0
Meal Equivalent Proportion (MEP)

𝑘 (𝑝1 + 𝑝2 +𝑝3
FK= (𝑘𝑝.𝑝1 + 𝑡𝑝.𝑝1 ) + (𝑘𝑠.𝑝2 + 𝑡𝑠.𝑝2) + (𝑘𝑚.𝑝3 +𝑡𝑚.𝑝3)

15 (0,2 + 0,4 + 0,4)

FK= (1 + 0 ) + (1,6 + 0,4) + (2 +0,4)

15 (1)
FK= (1) + (2) + (2,4)

15
FK= (5,4) =2,7