LAPORAN SKILL LAB

PROBLEM-BASED LEARNING

PBL Blok Klinik

SKENARIO “Membuat menu itu tidak mudah … Biar aku saja”
Minggu ke-2
Tanggal 13 Februari 2018 s.d 26 Februari 2018

Grup E

ADITYA KHRISNANDA WIGUNA PARTHA 155070300111014

ADIZA PRAMESTI INDIRASARI 155070301111028
ERLINDA FEBRIANINGSIH 155070301111029
EVANNY GINOLA UTAMI 155070300111041
LUH SHANTI KUSWANDARI 155070301111038
MARIAM BELLA HABIRULLA 155070301111014
NOVIARA KINARI 155070307111014
PRISCILLA PUTRI ALINY SIAHAAN 155070301111045
RAHERNI OVI SALICHA 155070307111015
RIFANTY MEYDIANA RACHMAWATI PUTRI 155070300111022
SARI TRISNAWATI 155070301111001
SHAFIRA NURMALITASARI 155070300111018
YUNITA DYATMIKA 155070300111008

JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2018
 DAFTAR ISI
DAFTAR ISI................................................................................................................. ............. 1
WAKTU PELAKSANAAN.......................................................................................................... 2
PENUGASAN ......................................................................................................................... 2
HASIL .................................................................................................................................... 2
HAMBATAN SAAT MEMBUAT SKILL LAB ................................................................................. 17
TIM PENYUSUN ..................................................................................................................... 17

1
A. WAKTU PELAKSANAAN
Rabu, 14 Februari 2018 dan Selasa, 20 Februari 2018

B. PENUGASAN
Membuat menu 7 hari selama dirumah untuk Ny. JP dengan rincian 4 hari sebelum menjalani kemoterapi
dan 3 hari setelah menjalani kemoterapi. Pembuatan menu memperhatikan kebiasaan makan dan
keadaan Ny. JP sekarang yaitu 3x makanan utama dan 2x snack dengan bahan makanan yang dipilih
merupakan bahan makanan padat gizi.

C. HASIL
1. Perhitungan kebutuhan energi Ny. JP
Energi = 35 kkal/KgBBI/hari
= 35 kkal x 48,84 kg
= 1709,4 kkal
Protein = 1,2 gram/kgBBI/hari
= 1,2 gram x 48,84 kg
= 58,56 gram (13,7%)
Lemak = 35% x 1709,4 kkal : 9
= 66,47 gram
Karbohidrat = TEE – Protein – Lemak
= 1709,4 – 234,24 – 598,29
= 876,87 kkal : 4
= 219,2 gram (51,3%)

2. Tujuan, Prinsip, dan Syarat Diet Ny. JP

Prinsip Diet: Tinggi Energi Tinggi Protein
Tujuan Diet:
1. Memperbaiki kondisi anemia dan infeksi
2. Mengembaikan status gizi pasien ke normal
3. Memenuhi asupan pasien (oral adekuat)
4. Menaikkan BB pasien dan mencegah penurunan BB
5. Mencegah komplikasi dan efek samping
Syarat Diet:
1. Energi tinggi, 30-35 kkal/BB
2
2. Prot 1,2 gr/kgBB
3. Lemak 35% energi. Lemak dianjurkan asam lemak omega 3 1,5-2gr/hari sebagai antiinflamasi
contohnya minyak kacang kedelai dan kecambah
4. Karbohidrat diberikan 50% energi
5. Fe diberikan sesuai AKG yaitu 13 mg
6. Serat 25g/hari untuk mencegah konstipasi
7. Makanan diberi oral porsi kecil dan sering 3x makanan utama dan 2 snack. Bentuk makanan
biasa disajikan dingin untuk mengurangi mual.
8. Cairan 35 ml/kgBB/ hari
9. Vit C 500 mg. Vit A 10.000 IU karena pasien kanker sering terjadi defisiensi vitamin. Vit A untuk
memperkuat mukosa serviks. Sumber antioksidan untuk meningkatkan kualitas hidup, fungsi
kognitif dan fisk pasien.
10. Vit B6 10-15mg untuk perbaikan jaringan. B9 1 mg.
11. Zn 4-10mg untuk mengatasi anemia.
12. Imunonutrien
13. Vit D 15 mg sesuai AKG untuk menjaga sistem imun
14. Makanan yang dianjurkan:
 Serealia
 Sayur buah mengandung vitamin A, C, E dan B6 seperti selada air, kacang dll
15. Makanan yang dihindari:
 Konsumsi alkohol, air minuman tinggi arsenik (minuman kemasan) dan air panas
(meningkatkan resiko ca faring).
 Konsumsi garam gula berlebih.
 Hindari susu dan produk olahannya.
 Hindari daging merah dan olahannya max <500g/minggu
Makanan yg menimbulkan gas: kol karena memperparah kondisi mual

3
 3. Menu
Menu Hari Ke-1 (Sebelum Kemoterapi)
Waktu Nama Berat Energi Prot Lemak Serat CHO Vit A Vit C Fe
Bahan makanan
makan makanan (g) (kkal) (gr) (gr) (gr) (gr) (µg) (mg) (mg)
Nasi
Nasi jagung 150 181,4 4,2 0,9 1,9 40,8 7,5 3 0,6
jagung
Makan Buncis 25 8,7 0,5 0,1 0,8 2 16,8 2,5 0,3
pagi Tumis Wortel 25 4,7 0,3 0 0,4 1 196,3 0,8 0,2
(07.00) sayur Jagung muda 25 27 0,8 0,3 0,7 6,3 3,3 1,5 0,2
Minyak kelapa sawit 5 43,1 - 5 - - 250 - -
Telur bali Telur ayam 25 77,6 6,3 5,3 - 0,6 95 - 0,6
Snack Kacang hijau 25 29 1,9 0,1 1,6 5,2 0,5 - 0,3
pagi Kolak Nangka masak 45 52,2 0,4 0,1 1 14 41 16,5 1,5
(10.00) santan 20 14,2 0,1 1,3 0,4 0,6 - 7,5 0,3
Total 437,9 14,5 13,2 6,8 70,2 610,2 12,9 2,9
Nasi Nasi putih 150 195 3,6 0,3 0,5 42,9 - 0,9 0,3
Bayam segar 50 18,5 1,9 0,1 0,3 3,7 259,5 6,9 2,5
Sayur
Sawi putih 30 4,5 0,7 0,1 0,6 0,6 90,9 - 2,7
bening
Siang Wortel 30 5,7 0,3 0 0,4 1,2 235,5 - -
(12.00) Hati dan Hati ayam 30 47,1 7,3 1,6 - 0,3 3397,5 0,2 0,1
tahu Tahu 50 38 4,1 2,4 0,6 0,9 - - 0,3
saos Minyak kelapa sawit 5 43,1 0 5 - - 250 6,3 0,3
madu Madu 15 45,6 0 0 - 12,4 - - 0,6
Sandwich Roti tawar 50 137 4,4 1,5 1,4 26 - - -

4
Snack Sawi hijau 25 3,8 0,6 0,1 0,5 0,5 75,8 - 0,3
sore Telur ayam 50 77,6 6,3 5,3 - 0,6 95 16,5 1,5
(15.00) Mentega 25 177,5 0,1 20,1 - - 187,3 7,5 0,3
Total 793,3 29,2 36,5 4,3 89 4591,4 38,2 8,9
Nasi Nasi putih 150 195 3,6 0,3 0,5 42,9 - - 0,3
Kangkung 100 15,1 2,3 0,2 2 2,1 303 25 1,1
Tumis
Makan Tempe 50 99,5 9,5 3,8 0,7 8,5 0,5 - 1,1
sayur
malam Toge 50 30,5 3,3 1,7 0,2 2,4 0,5 4 0,6
tempe
(19.00) Minyak kelapa sawit 5 43,1 - 5 - - 250 - -
Ikan Ikan bandeng 50 41,9 7,4 1,1 - - 6 0,5 0,2
goreng Minyak kelapa sawit 5 43,1 - 5 - - 250 - -
Total 468,3 26,1 17,2 3,4 55,9 810 29,5 3,3
TOTAL ASUPAN SEHARI 1699,5 65,8 66,9 14,5 215,4 6011,6 80,6 15,1
KEBUTUHAN 1709,4 58,56 66,47 25 219,2 3.000 500 13
PERSENTASE 99% 112% 100,7% 58% 98,2%

Menu Hari Ke-2 (Sebelum Kemoterapi)

Waktu Nama Berat Energi Prot Lemak Serat CHO Vit A Vit C Fe
Bahan makanan
makan makanan (g) (kkal) (gr) (gr) (gr) (gr) (µg) (mg) (mg)
Nasi Tim Nasi Tim 200 234 4,4 0,4 51,4 0,6 0 0 0,4
Makan Jamur Kancing 25 6,8 0,6 0,1 1,3 0,6 0 1,0 0,4
pagi Cah Jamur Kuping 25 6,8 0,6 0,1 1,3 0,6 0 1,0 0,4
Jamur Sawi Hijau 25 3,8 0,6 0,1 0,5 0,5 75,8 6,3 0,3
Kembang Kol 25 6,3 0,3 0,1 1,4 0,6 3,3 8,0 0,2

5
 Minyak Kelapa Sawit 5 43,1 0 5 - - 250 0 0
Tahu Tahu 100 76 8,1 4,8 1,9 1,2 0 0 5,4
Goreng Minyak Kelapa Sawit 5 43,1 0 5 - 250 0 0,3
Agar-Agar 14 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Labu Kuning 100 39 0,9 0,6 8,8 2,8 401,0 10,0 0,3
Snack Puding 2
Ubi Ungu 50 56 1,2 0,1 13,1 0,7 0,0 7,0 0,4
pagi Warna
Santan 50 35,5 0,3 3,3 1,5 0,9 0,0 0,5 0,3
Gula Pasir 10 38,7 0,0 0,0 10,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Total 589,1 17 14,65 91,04 8,5 730,1 33,8 8,4
Nasi
Nasi Jagung 200 242 5,6 1,2 54,4 2,6 10 4 0,8
Jagung
Pepes
Ikan Bandeng 50 42 7,4 1,1 0,0 0,0 6 0,5 0,3
Bandeng
Makan
Sayur
Siang Bayam 50 18,5 1,9 0,1 3,7 0,3 259,5 16,5 0,2
Bening
Snack
Tempe Tempe 50 49,8 4,8 1,9 4,3 0,3 0,3 0,0 0,4
Siang
Goreng Minyak 25 86,2 0 10 0,0 0,0 500 0,0 0,0
Kentang 80 74,4 1,6 0,1 17,3 1,2 0,0 10,4 0,3
Rolade Telur Ayam 50 77,5 6,3 5,3 0,6 0,0 95,0 0,0 0,6
Minyak Kelapa Sawit 2 17,2 0,0 2,0 0,0 0,0 100,0 0,0 0,0
Total 607,6 27,6 21,7 80,3 4,4 970,9 31,4 2,6
Makan Nasi Tim Nasi Tim 150 175,5 3,3 0,3 38,6 0,5 0,0 0,0 0,3
Malam Sup Kacang Merah 30 100,5 6,9 0,4 18,1 5,1 0,0 0,9 2,3

6
 Kacang
Bakso daging 30 111 7,1 9,0 0,0 0,0 3,0 0,0 0,5
Merah
Kangkung Kangkung 50 7,5 1,1 0,1 1,0 1,0 151,5 12,5 0,6
Tumis Minyak Kelapa Sawit 5 43,1 0,0 5 0,0 0,0 250 0,0 0,0
Total 437,6 18,4 6,19 57,7 6,6 404,5 13,4 3,6
TOTAL ASUPAN SEHARI 1634,3 63 42,45 229,04 19,5 2105,5 78,6 14,6
KEBUTUHAN 1709,4 58,56 66,47 219,2 25
PERSENTASE 95,6% 107% 63% 104,4% 78%

Menu Hari Ke-3 (Sebelum Kemoterapi)

Waktu Nama Bahan makanan Berat Energi Protein Lemak Karbo Serat Vit A Vit C Fe
makan makanan (gr)
Nasi Nasi jagung 100 150 4 50 1,3 5 2 0,4
jagung
Scramble Telur ayam 50 75 7 95 0,6
egg Mentega 7.5 25 2,5 187,3
Makan
Tumis Wortel 100 25 1 5 1,8 787 3,5 1
Pagi
wortel-kol Kol 1,1 6,5 16 0,3
Tempe Tempe 25 40 3 1,5 4 1,1 0,3 0,6
bacem Minyak 5 50 5 250
Kecap 5 31 3,8 0,1
Total 396 15 14 62,8
Snack Jus Alpukat 50 50 12 3 3 4 0,5
Pagi alpukat Gula pasir 6.5 25 6
Total 75 18
Nasi uduk Nasi 100 175 4 50 0,3 0,2
7
 Santan 80 100 10 1,4 0,8 0,4
Ikan Ikan bandeng 50 50 7 2 6 0,5 0,2
bandeng Minyak 5 50 5 250
goreng
Makan
Tumis Labu siam 50 25 0.5 2,5 0,7 14,5 3 0,2
Siang
labu siam Minyak 2.5 25 5 125
Tahu Tahu 50 40 1 3 4 0,6 2,7
bumbu
kuning
Total 465 15 21 56,5
Jus Jeruk Jeruk manis 80 36 8.7 1,9 6,4 42,4 0,1
Snack
Pisang Pisang 50 50 12 1,1 45,5 5,5 0,3
Siang
goreng Margarin 15 50 5 37,5
Total 86 5 20,7
Nasi Nasi 100 175 4 50 0,3 0,2
Ayam Ayam tanpa kulit 40 50 7 2 11,6 0,4
panggang Mentega 5 50 5 37,5
Makan
Bayam Bayam 100 25 1 5 0,6 519 33 3.1
Malam
bening
Tahu Tahu 50 40 4 1,4 3 0,6 2,7
goreng Minyak 5 50 5 250
Total 390 16 13,4 58
Bubur Kacang hijau 30 160 12 6 16 2 0,6 0,8
kacang Gula 7,5 25 6
Snack
hijau Tepung maizena 2,5 10,9 0,3 3,2
Malam
Telur Telur 25 25 3,5 2,5 47,5 0,3
rebus
Total 220,9 15,8 8,5 25,2
TOTAL 1632,9 61,8 61,9 241,2 17,2 2685,1 110,7 15,1
KEBUTUHAN 1709,4 58,56 66,47 219,29
PERSENTASE 95,52 % 105,53 % 93,12 % 109 %
8
 Menu Hari Ke-4 (Sebelum Kemoterapi)
Waktu Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat Serat Vit A Vit C Fe
Menu
makan makanan (g) (Kkal) (g) (g) (g) (g) (µg) (mg) (mg)
Nasi Nasi 100 175 4 50 0,3 0 0 0,2
Ikan bandeng 50 50 7 2 0 6 0,5 0,2
Bandeng
Minyak kelapa
goreng 5 50 5 0 250 0 0
sawit
Tempe 50 80 6 3 8 0,7 0,5 0 1,1
Tempe
Pagi Minyak kelapa
bacem 5 50 5 0 450 0 0
sawit
Bayam 50 12,5 0,5 2,5 0,3 259,5 16,5 1,5
Sayur
Labu siam 50 12,5 0,5 2,5 0,7 14,5 3 0,2
bening
Kuah 100 mL
Air putih Air putih 300 mL
TOTAL 430 18 15 63 2 980,5 20 3,2
Pisang Pisang 50 50 12 1,2 4 4,5 0,2
Snack
panggang Mentega 15 50 5 0 112,3 0 0
pagi
Air putih Air putih 350 mL
TOTAL 100 0 5 12 1,2 116,3 4,5 0,2
Nasi Nasi 100 175 4 50 0,3 0 0 0,2
Makan Telur ayam 50 75 7 5 0 95 0 0,6
siang Bali telur Minyak kelapa
10 100 5 0 500 0 0
sawit

9
 Tahu 100 80 6 3 8 1,2 0 0 5,4
Pepes tahu Telur ayam 25 37,5 3,5 2,5 0 47,5 0 0,3
Kelapa parut 15 50 5 0,7 0 0,3 0,2
Kangkung 100 25 1 5 2 303 25 1,1
Tumis
Minyak kelapa
kangkung 2,5 25 2,5 0 125 0 0
sawit
Air putih Air putih 300 mL
TOTAL 567,5 21,5 23 63 4,2 1070,5 25,3 7,8
Mangga 50 50 12 0,9 200 18 0,1
Puding
Snack Gula pasir 13 50 12 0 0 0 0
mangga
sore Santan 40 50 5 0,7 0 0,4 0,2
Air putih Air putih 350 mL
TOTAL 150 0 5 24 1,6 200 18,4 0,3
Nasi Nasi 100 175 4 50 0,3 0 0 0,2
Daging ayam 50 62,5 8,75 2,5 0 19,5 0 0,7
Ayam bumbu
Minyak kelapa
kecap 5 50 5 0 250 0 0
sawit
Makan Wortel 50 12,5 0,5 2,5 1,8 787 3,5 1
malam Sawi putih 25 6,25 0,25 1,25 0,5 75,8 6,3 0,3
Cap cay Buncis 25 6,25 0,25 1,25 0,8 16,8 2,5 0,3
Minyak kelapa
2,5 25 2,5 0 125 0 0
sawit
Mendol Tempe 50 80 6 3 8 0,7 0,5 0 1,1

10
 Minyak kelapa
5 50 5 0 250 0 0
sawit
300
Air putih Air putih
mL
TOTAL 467,5 19,75 18 63 4,1 1524,6 12,3 3,6
TOTAL SEHARI 1715 59,25 66 225 13,1 3891,9 80,5 15,1
KEBUTUHAN 1709,4 58,56 66,47 219,2 25 3000 500 13
% 100 101 99 102 52,4 129 16,1 116

Menu Hari Ke-5 (Setelah Kemoterapi)

Waktu Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Serat CHO Vit.A Vit.C Fe
makan makanan makanan (g) (Kkal) (g) (g) (g) (g) (mcg) (mg) (mg)
Nasi Nasi putih 100 175 4 0,3 50 0,2
Sayur asem Kacang
50 12,5 0,5 1,6 2,5 33,5 5 0,6
panjang
Jagung
50 12,2 0,5 0,8 2,5 3,5 1,5 0,2
muda
Labu siam 50 0,7 14,5 3
Cairan 50ml
Makan pagi
Scramble Telur 100 150 14 10 190 1,2
egg Mentega 15 50 5 112,3
Tumis Tempe 50 80 6 3 0,7 8 0,5 1,1
tempe Minyak
kelapa 2,5 25 2,5 125
sawit
Air mineral 250ml
kolak Kacang
Snack pagi 15 80 6 3 1 8 0,4
hijau
11
 Santan 40 50 5 0,7 0,4 0,2
Air 50ml
Buah Pepaya 110 50 2 12 148,5 68,2
Air mineral 200ml
Nasi Nasi putih 100 175 4 0,3 50 0,2
Sup pelangi Wortel 50 12,5 0,5 1,8 2,5 787 3,5 1
rainbow Buncis 50 12,5 0,5 1,6 2,5 33,5 5 0,6
Labu 50 0,7 14,5 3
Air 50ml
Makan siang Krengsengan Tahu 100 80 6 3 1,2 8 5,4
bumbu Minyak
5 50 5 250
kuning
Bandeng Ikan segar 50 50 7 2 14 0,3
presto Minyak 5 50 5 250
Air mineral 250ml
Mix Juice Jambu 100 50 5,5 12 79 184 0,3
Tomat 50 0,5 42 12,3 0,3
air 100
Snack sore
Pisang Pisang 50 50 1,2 12 4 4,5 0,2
panggang Margarin 15 50 5 112,3
Air Mineral 200ml
Nasi goreng Nasi putih 100 175 4 0,3 50 0,2
Margarin 15 50 5 112,3
Makan Kubis 1,5 6 22,9 0,3
malam Telur orak Telur 50 75 7 5 95 0,6
arik Minyak 5 50 5
Air Mineral 250ml
TOTAL 1664,7 60 63,4 22,4 232,6 2427,7 313,2 13,1
KEBUTUHAN 1709,4 58,6 66,5 25 219,2 3000 500 12
PERSENTASE 97% 102% 95% 90% 106%

12
 Menu Hari Ke-6 (Setelah Kemoterapi)

Waktu Bahan Berat Energi Prot Lemak Serat CHO Vit A Vit C Fe
Nama makanan
makan makanan (g) (kkal) (gr) (gr) (gr) (gr) (µg) (mg) (mg)
Makan pagi Nasi putih Nasi 75 131,25 3 - 0,2 37,5 0,2
Sayur bening Bayam 40 10 0,4 - 1,2 2 207,6 13,2 1,2
Labu siam 25 6,25 0,25 - 0,3 1,25 7,3 1,5 0,1
jagung 25 6,25 0,25 - 0,7 1,25 3,3 1,5 0,2
Air 100 ml
Tempe goreng Tempe 50 80 6 3 0,7 8 0,6 - 1,2
minyak 5 50 - 5 - - - -
Telur orak arik Telur ayam 50 75 7 5 - 95,0 - 0,6
minyak 2,5 25 - 2,5 - - - -
Air putih Air 250 ml - - - - - - -
TOTAL 383,75 16,9 15,5 3,1 50 313,8 16,2 3,5
Snack pagi Bubur kacang hijau Kacang hijau 15 80 6 3 1,13 8 0,3 -
GULA 6,5 25 - - 6 -
santan 20 25 - 2,5 0,4 - - 0,2
TOTAL 130 6 5,5 1,53 14 0,3 0,2
Makan Nasi putih Beras 50 175 4 0,85 0,3 50 0,3
Siang Sup pelangi rainbow Wortel 50 12,5 0,5 0,3 1,8 2,5 787 9 1
Buncis 50 12,5 0,5 0,15 1,6 2,5 33,5 5 0,6
Labu 50 12,5 0,5 0,2 1,4 2,5 14,5 3 0,2
Air 100 ml
Krengsengan bumbu Tahu 50 40 3 1,5 0,5 4 2,7
kuning Telur 50 75 7 5 95 0,6
Minyak 2,5 25 2,5
Air mineral Air 250 ml
Buah potong Pepaya 110 50 1 12 148,5 68,2 0,1

13
 TOTAL 402,5 15,5 10,5 6,6 73,5 1078,5 85,2 6,7

Snack Sore Bakso gulung mie Bakso 50 75 7 5 5 - 0,8

Mie basah 50 87 2 - 1 50 - - 0,25
Minyak kelapa 10 100 - 10 - 500 - -
sawit
Air mineral 250
TOTAL 262 9 15 1 50 505 - 1,05
Makan Nasi goring special Nasi 75 131,25 3 - 0,2 37,5 - - 0,2
Malam Telur ayam 50 75 7 5 - 95 - 0,6
Sawi 50 12,5 0,5 - 1 2,5 151,5 12,5 0,6
Mentega 15 50 5
Tempe goring Tempe 50 80` 6 3 0,8 8 0,6 - 1,2
Minyak kelapa 5 50 - 5 - - - -
sawit
Jus mangga Mangga 50 50 - - 6 12 79 184 0,4
Air Mineral 250 ml
TOTAL 448,75 16,5 18 8 60 326,1 196,5 3
TOTAL SEHARI 1627 63,9 64,5 20,23 247,5 2.223,08 298,1 14,25
KEBUTUHAN SEHARI 1708 58,56 66,47 25 219,2 6.000 500 13
PRESENTASE 95,2% 109% 97% 81% 112%

14
 Menu Hari Ke-7 (Setelah Kemoterapi)

Waktu Bahan Berat Energi Protein Lemak Serat CHO Vit. A Vit. C Fe
Menu
Makan Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g) (g) (µg) (mg) (mg)
Gabin 40 140 3.2 0.5 40 20 0.4 0.3
Snack Wortel 30 7.5 0.3 1.1 1.5 472.5 2.1 0.6
Gabin isi
Pagi Telur 25 37.5 3.5 2.5 0 47.5 0.3
Minyak 5 50 5 0 250 0
TOTAL 235 7 7.5 1.6 41.5 790 2.5 1.2
Nasi Putih Nasi putih 80 140 3.2 0.4 40 0.2
Pepes tahu Tahu 100 80 6 3 1.2 8 5.4
Makan Bandeng Bandeng 50 50 7 0 2 100 0.5 0.2
Pagi panggang Minyak 2.5 25 2.5 0 100 0
Sayur Bayam 50 12.5 0.5 0.6 2.5 259.5 16.5 3.1
bening Minyak 2.5 25 10 0 100 0
TOTAL 332.5 16.7 15.5 2.2 52.5 559.5 17 8.9
Nasi putih Nasi putih 80 140 3.2 0.4 40 0.2
Oseng Tempe 80 160 12 6 0.7 16 0.8 1.1
tempe Minyak 2.5 25 10 0 100 0
Makan
Siang Ayam
40 50 7 0 2 15.6 0.6
ungkep Ayam
Tumis Kangkung 50 25 1.5 2 5 151.5 12.5 1.1
kangkung Minyak 2.5 25 10 0 100 0
TOTAL 425 23.7 26 3.1 63 367.9 12.5 3
Apel 85 50 2.3 12 4.3 5.1 0.2
Es buah Semangka 60 25 0.3 6 6 0.1
Snack
santan Alpukat 50 50 1.6 12 6 6.5 0.3
Malam
Gula 13 50 0 12 0
Santan 10 12.5 1.25 0.2
TOTAL 187.5 0 1.25 4.2 42 10.3 17.6 0.8
Nasi putih Nasi putih 80 140 3.2 0.3 40 0.2

15
 Perkedel
100 80 6 3 1.2 8 5.4
tahu Tahu
Minyak 5 50 5 0 0
Makan Telur ceplok
50 75 7 5 0 95 0.6
Malam air Telur
Wortel 20 5 0.2 1.1 1 314.8 1.4 0.6
Sup Buncis 20 5 0.2 0.6 1 13.4 2 0.3
Minyak 2.5 25 10 0 100 0
TOTAL 380 16.6 23 3.2 50 523.2 3.4 7.1
TOTAL ASUPAN SEHARI 1560 64 73.25 25.4 249 2250.59 53 21
KEBUTUHAN 1709.4 58.56 66.47 25 219.20 3000 500 13
PERSENTASE 91.30% 109.30% 110% 113.60%

16
D. HAMBATAN SAAT SKILL LAB
Waktu pengumpulan laporan skill lab yang terlalu dekat dengan waktu Diskusi Kelompok 2 menyebabkan
kurangnya waktu untuk memperbaiki skill lab setelah diperoleh kesepakatan kelompok, sehingga kurang
memperoleh hasil yang maksimal.

E. TIM PENYUSUN
a. KETUA
Erlinda Febrianingsih

b. SEKRETARIS
Sekretaris 1: Evanny Ginola Utami
Sekretaris 2: Sari Trisnawati

c. ANGGOTA DAN PERAN DALAM KELOMPOK

Peran dalam
No Nama Anggota
Kelompok
1 YUNITA DYATMIKA Anggota Aktif
2 SHAFIRA NURMALITASARI Anggota Aktif

3 RIFANTY MEYDIANA RACHMAWATI PUTRI Anggota Aktif

4 NOVIARA KINARI Anggota Aktif

5 PRISCILLA PUTRI ALINY SIAHAAN Anggota Aktif
6 ADITYA KHRISNANDA WIGUNA PARTHA Anggota Aktif
7 RAHERNI OVI SALICHA Anggota Aktif
8 ADIZA PRAMESTI INDIRASARI Anggota Aktif
9 MARIAM BELLA HABIRULLA Anggota Aktif
10 LUH SHANTI KUSWANDARI Anggota Aktif

d. FASILITATOR
Fasilitator: Rachmi Mufida, S.Gz.

17