TUGAS SURVEY KONSUMSI PANGAN

“RECALL MAKANAN 24 JAM SELAMA 7 HARI”

DOSEN PENGAMPU :ANSAR,SKM, M.Kes

Oleh :

Arum Sri Andini

NIM . PO7131121011

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMETERIAN

KESEHATAN PALU JURUSAN GIZI

PRODI D-III GIZI

2023
Nama Responden : Dini Aulia
Jenis Kelamin : Perempuan
Usia : 16
Berat Badan : 45
Tinggi Badan : 168
Tanggal Wawancara : 04-Maret-2023

 Enegi (kkal) :2100

 Protein(gr) :65
 Lemak(gr) :70
 KH :1200
 Kalsium(mg) :300
 Fafor(mg) :400
 Besi(mg) :15
 Zink :9
 Retinol :600
 B-kar :600
 Vit B1 :1.1
 Vit B2 :1.4
 Vit B3 :14
 Vit C :75
 HARI PERTAMA
Vit
Hidangan C
Waktu / Bahan Berat Energi Protein Lemak Kalsiu Fosfor Besi Zink(m Retino B- Vit Vit Vit (mg
makan masakan Makanan Bersih URT (kkal (gr) (gr) KH (gr) m (mg) (mg (mg) g l kar B1 B2 B3 )
Bubur
Pagi Ayam Beras 150 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 115,6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
daging 2 sendok
    ayam 11,6 makan 34,568 11,6 2,9 0 16,24 1,724 1,74 0,069 31,66 0 0 0,02 6,6 0
                                     
siang nasi putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 115,6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
ikan ikan 1/3 ekr
  bakar kembung 52,8 sdg 68,5 52,8 11,24 1,16 71,8 36,43 0,42 0,58 0 0 53 0,02 0,1 0
  sayur sup kol 33,6 1/4 gelas 9,744 0,47 0,067 1.780 15,45 10,41 0,17 0,1 0 15,5 0 0,02 0,1 0
    wortel 30 1/4 gelas 100 0,3 1,8 23,7 13,5 22,2 0,3 30 0 1,14 0 0,01 0,3 0
1283,8 95,06
          1 90,37 21,11 2036 557,99 4 56,6 32,249 31,66 16,6 53 0,31 7,4 0
 HARI KEDUA
3/4 115,
pagi bubur ayam beras 150 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
2
daging sendok 1,7 0,06 31.16
    ayam 11,6 makan 34,568 11,6 2,9 0 16,24 1,724 4 9 6 0 0 0,02 6,6 0
3/4 115,
siang nasi putih beras 40 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
1 ptng
ayam daging sedang
  richeesse ayam 33,4 dada 99,5 6,078 8,35 0 4.676 66,8 0,5 0,2 81,83 0 0 8,02 2,374 0
1,10
    minyak 1,13 1/4 sdt 9831 0,011 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
17,4 231, 5133,2 92,82 56, 1,76
        11036,1 0,011 6 2 4 4 2 9 31248 0 0,6 8,27 9.174 0
 HARI KE TIGA

bubur 155,
pagi ayam beras 150 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
daging 2 sendok 0,06 31,1
    ayam 11,6 makan 34,568 11,6 2,9 0 16,24 1,724 1,74 9 7 0 0 0,02 6,6 0
nasi 155,
siang putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
ayam 1 ptng
richeess daging sedang 81,8 2,37
  e ayam 33,4 dada 99,5 6,078 8,35 0 4.676 66,8 0,5 0,2 3 0 0 8,02 4 0
    minyak 1,13 1/4 sdt 9831 0,011 1,107 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
mala nasi 155,
m putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
ikan
ikan kembun 1/3 ekr
  goreng g 52,8 sdg 68,5 52,8 11,24 1,16 71,8 36,43 0,42 0,58 0 0 53 0,02 0 0
    minyak 3,8 1/3 sdt 7,569 0,038 3,724 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
telur
dada 0,24 0,34 21,1 7,6
  goreng telur 34,7 1 butir 53,43 4.302 3,747 2 29,84 89,52 1,04 7 7 3 0,3 0,13 0,1 0
    minyak 6,2 1 sdt 53,94 0,062 6,076 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4410,3 468, 5455,3 230,9 3,44 134, 7,6 9,37
          11755 9 44,79 2 8 2 84,7 6 2 3 54 8,54 4 0
 HARI KEEMPAT
bubur 155, 0,1 0,
pagi ayam beras 150 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 2 1 0
daging 2 sendok 1,7 31,1 0,0 6,
    ayam 11,6 makan 34,568 11,6 2,9 0 16,24 1,724 4 0,069 7 0 0 2 6 0
155, 0,1 0,
siang nasi putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 2 1 0
ikan 11,2 0,4 0,0
  ikan bakar kembung 52,8 1/3 ekr sdg 68,5 52,8 4 1,16 71,8 36,43 2 0,58 0 0 53 2 0 0
155, 0,1 0,
malam nasi beras 200 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 2 1 0
ikan ikan 11,2 0,4 0,0
  goreng kembung 52,8 1/3 ekr sdg 68,5 52,8 4 1,16 71,8 36,43 2 0,58 0 0 53 2 0 0
3,72
    minyak 3,8 1/3 sdt 7,569 0,038 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1785,6 155,03 36,7 469, 111,0 83, 31,1 10 0,4
          4 8 5 1 821,34 3 6 3,479 7 0 7 1 7 0

HARI KELIMA
bubur
pagi ayam beras 150 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 155,6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
daging 2 sendok 1,7
    ayam 11,6 makan 34,568 11,6 2,9 0 16,24 1,724 4 0,069 31,17 0 0 0,02 6,6 0
mie 11,
siang mie kering 300 1 gelas 10,17 30 5,1 18,9 93 429 7 57 0 0 0 0 0 0
malam nasi putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 155,6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 0,12 0,1 0
  ayam daging 33,4 1 ptng sedang 99,5 6,078 8,35 0 4.676 66,8 0,5 0,2 81,83 0 0 8,02 2.37 0
 richeese ayam dada 4
    minyak 6,3 1 sdt 9831 0,011 1,107 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
67,
          11046,2 72,889 22,56 330,1 5226,24 521,82 9 58,769 113 0 0,6 8,27 9,174 0

HARI KEENAM
155, 0, 0,1
pagi bubur ayam beras 150 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 3 2 0,1 0
daging 1,7 31,1 0,0
    ayam 11,6 2 sendok makan 34,568 11,6 2,9 0 16,24 1,724 4 0,069 7 0 0 2 6,6 0
155, 0, 0,1
siang nasi putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 3 2 0,1 0
ikan 11,2 0,4 0,0
  ikan goreng kembung 52,8 1/3 ekr sdg 68,5 52,8 4 1,16 71,8 36,43 2 0,58 0 0 53 2 0 0
3,72
    minyak 3,8 1/3 sdt 7,569 0,038 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5
155, 0, 0,1
malam nasi putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 3 2 0,1 0
ayam daging 1 ptng sedang 81,8 8,0
  richeese ayam 33,4 dada 99,5 6,078 8,35 0 4.676 66,8 0,5 0,2 3 0 0 2 2,374 0
1816,6 108,31 33,8 83, 8,4
          4 6 6 468 5425,54 141,4 7 3,099 113 0 54 1 2,474 0

HARI KE TUJUH
155, 0,1
pagi nasi putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 2 0,1 0
  ikan ikan 52,8 1 /3 ekr sedang 68,5 52,8 11,2 1,16 71,2 36,43 0,4 0,58 0 0 53 0,0 0,1 0
 goreng kembung 4 2 2
3,72
    minyak 3,8 1/3 sdt 7,569 0,038 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
155, 0,1
siang nasi putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 2 0,1 0
ayam daging 1 ptng sedang 81,8 8,0 2,37
  goreng ayam 33,4 dada 99,5 6,078 8,85 0 4.676 66,8 0,5 0,2 3 0 0 2 4 0
6,17
    minyak 6,3 1 sdt 54,81 6,3 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
telur 1 ptng sedang 5,88 17,3 1,36 33, 11 0,0
  goreng telur 54,5 dada 54,5 6,758 6 8 0,381 80,11 319 3,924 2 2 9 7 0,2 0
6,07
    minyak 6,2 1 sdt 53,94 0,062 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
155, 0,1
malam nasi putih beras 40 3/4 gelas 535,5 12,6 2,55 6 220,5 12,15 27 0,75 0 0 0,3 2 0,1 0
telur 5,88 17,3 1,36 33, 11 0,0
  rebus telur 54,5 1 butir 54,5 6,758 6 8 0,381 80,11 319 3,924 2 2 9 7 0,2 0
1999,8 116,59 55,4 502, 5409,46 10,87 84,5 66, 29 8,5 3,07
          2 4 9 7 2 299,9 720 8 5 5 2 2 4 0
Tingkat asupan berdasarkan AKG
 Lebih =>120%
 Baik =80-120%
 Kurang =<80%

Rumus% asupan
jumlah asupan
% asupan= x= X100
jumlah kecukupan( AKG)

RATA-RATA ASUPAN ISNAINI AMILA (MANUAL)

kalsiu
m
(mg)
energi(kk protei lema KH fosfor besi( zink Retino Vit Vit Vit C
hari aal n (gr) k (gr) (gr) (mg)   mg) (mg) l B-kar Vit B1 B2 B3 (mg)
 95,06 32,24
hari 1 1284 90,37 21,11 2036 558 4 56,6 9 31,66 16,6 53 0,31 7,4 0
231, 92,82
hari 2 #### 0,011 17,46 2 5133 4 56,2 1,769 31248 0 0,6 8,27 9,174 0
4410, 468, 230,9
hari 3 #### 4 44,79 2 5455 2 84,7 3,446 34,21 7,63 54 8,54 9.374 0
155,0 469, 111,0
hari 4 1786 4 36,75 1 821,3 3 83,6 3,479 31,17 0 107 0,41 7 0
72,88 330, 521,8 58,76
hari 5 #### 9 22,56 1 5226 2 67,9 9 133 0 0,6 8,27 9,174 0
108,3 141,1
1817 33,86 468 5426 83,7 3,099 113 0 54 8,41 2,474 0
hari 6 2
116,5 502, 10,87 2928,
200
hari 7 9 55,49 7 5409 299,9 720 8 84,55 66,5 52 8,52 3,075 0
643,
rata-rata 5,56 707,6 33,14 6 4,004 213,2 164,6 16,24 4,513 12,96 456,8 6,104 1,344 0
AKG 2100 65 70 300 1200 400 15 9 600 600 1,1 1,4 14 75
% 214.
Asupan 0,26 1,08 47,3 5 0,33 53,3 180 108.2 0,75 2,16 41,5 43,6 9,6 0
keterang kuran kuran kuran kuran kuran kuran kuran kuran kuran
an Kurang g g lebih g g lebih baik kurang g g g g g