Nama Mahasiswa: Zulfa Salshabilla Eka Suci

Kelas: 2A1
Kelompok:3
Sasaran Menu: Lansia 70 tahun
a. Gambaran Menu yang disusun
Menu yang saya buat menyesuaikan dengan kecukupan gizi yang dianjurkan
dan menu makanannya disesuaikan dengan ketersediaan dan kebiasaan makan. Lansia
dapat memperkuat daya tahan tubuh, dengan mengkonsumsi makanan yang
mengandung zat gizi yang penting untuk kekebalan, seperti: biji-bijian utuh, sayuran
berdaun hijau, makanan laut. Mencegah tulang agar tidak menjadi keropos dan
mengkerut, dengan makanan yang mengandung vitamin D. Pada usia diatas 60 tahun
kemampuan penyerapan kalsium menurun, vitamin D membantu penyerapan kalsium
dalam tubuh. Memastikan agar saluran pencernaan tetap sehat, aktif dan teratur.
Untuk itu harus makan sedikitnya 20 gram makanan yang mengandung serat, seperti
biji-bijian, jeruk, dan sayuran yang berdaun hijau tua. Menjaga penglihatan dan
mencegah terjadinya katarak dengan makanan yang mengandung vitamin C, E dan B,
dan antioksidan. Mengurangi risiko penyakit jantung dengan membatasi makanan
berlemak yang banyak mengandung kolesterol dan natrium serta harus banyak makan
makanan yang kaya vitamin B6, B12, asam folat, serat yang larut, kalsium dan kalium
serta agar ingatan tetap baik dan sistem syaraf tetap bagus, harus banyak makan
vitamin B6, B 12, dan asam folat.

b. Tabel Menu
Waktu Menu Bahan Jumlah Energi Karbohidra Lema Protei Ket.
Makan Makana URT Bera t k n
n (porsi t (g)
)
Pagi Bubur Nasi 1P 100 g 175 40 0 4
ayam
bumbu
kuning
Ayam 1P 40 g 50 0 2 7 Rebus
tanpa
kulit
Kacang 1P 20 g 100 9,3 4 6,6 Sangra
tanah i
Santan 1/2P 20 g 25 0 2,5 0
Buah segar Pepaya 1P 55 g 12 6 0 0
Snack Smoothie Buah 1P 80 g 56,8 7,28 0,48 1,36
siang naga
Alpukat 1P 60 g 50 5
Siang Nasi Nasi 1,5P 150g 262,5 60 0 6
Telur Telur 1P 55 g 75 0 2 7
ayam ayam
bumbu
tomat
Tomat 1/2P 50 g 12 2,35 0,25 0,65
Daun 1/4P 10 g 4,1 0,78 0,03 0,2
bawang
Kecap 1/4P 10 g 7,1 0,9 0,13 0,57
 Margari 1P 5g 50 0 5 0
n
Sayur Tahu 1/2P 30 g 20,4 1,9 0,81 1,36
bayam
tahu
Bayam 1P 30 g 7,5 1,5 0 0,3
Wortel 1/2P 20 g 5 1 0 0,2
Buah segar Apel 1/2P 25 gr 14,7 3,5 0 0
Snack sore Ubi kukus Ubi 1P 135 g 175 40 0 4
Malam Nasi Nasi 1P 100 g 175 40 0 4
Ikan Tongkol 1P 60 g 60 4,8 0,9 8,22
tongkol
kuah kecap
Daun 1/4P 10 g 4,1 0,78 0,03 0,2
bawang
Kecap 1/4P 10 g 7,1 0,9 0,13 0,57
Saos 1/4P 10 g 9 1,97 0,04 0,24
tiram
Margari 2P 10 g 100 0 10 0
n
Tumis sawi Tempe 1/2P 25 g 37,5 3,5 1,5 2,5
tempe
Sawi 1P 30 g 7,5 1,5 0 0,3
Margari 1P 5g 50 0 5 0
n
TOTAL ENERGI DAN ZAT GIZI DARI MENU 1552,3 227,96 39,8 55,3
SEHARI
KEBUTUHAN ENERGI DAN ZAT GIZI DALAM 1507,00 226,05 41,86 56,51
SEHARI 5
KECUKUPAN (%) 103% 100,8% 95% 97%

c. Daftar Pustaka
Senjaya, A.A., 2015. Gizi dan Gigi Lansia. Jurnal Kesehatan Gigi (Dental Health
Journal), 3(2), pp.123-129.