STANDAR PORSI

NO NAMA BAHAN SATUAN STANDAR URT BDD

MAKANAN (%)
BERAT BERAT
BERSIH KOTOR
I MAKANAN
POKOK
1 Nasi gr 130/190/190 1 gls/1 ½ 100%
Beras pagi/siang/sore 65/95/95 65/90/90 gls/1 ½ gls
2 Nasi Tim gr 140/170/170 1 gls/1 ½ 100%
Beras pagi/siang/sore 70/85/85 70/85/85 gls/1 ½ gls
3 Bubur biasa gr 300/300/300 2 gls/2 gls/2 100%
Beras pagi/siang/sore 50/50/50 50/50/50 gls
II LAUK HEWANI
1 Ayam negeri gr 50 100 1 ptg sdg 58%
2 Daging sapi gr 60 60 1 ptg sdg 100%
3 Ikan tenggiri filet gr 60 60 1 ptg sdg 100%
4 Ikan patin gr 50 100 1 ptg sdg 50%
5 Ikan salam gr 50 100 1 ptg sdg 50%
6 Telur gr 50 60 1 btr bsr 90%
7 Telur dadar gr 40 48 ½ btr bsr 90%
8 Sate pentul
Ikan giling gr 50 50 3 sdm 100%
Telur ayam negeri gr 3 4 1/10 btr 90%
(0,06 btr)
9 Macaroni schotel
Telur ayam negeri gr 25 30 ½ btr 90%
(0,5 btr)
Ayam giling gr 2 2 ¼ sdm 100%
macaroni gr 15 15 1/3 gls 100%
III LAUK NABATI
1 Tempe gr 50 50 2 ptg sdg 100%
2 Tahu gr 50 50 1 ptg sdg 100%
IV SAYURAN
1 Labu siam + jgg froz
Labus siam gr 55 66,3 ½ gls 83%
 Jagung frozen gr 10 10 2 sdm 100%
2 Sup oyong wortel +
soun
Oyong gr 10 11,5 1/8 gls 87%
Wortel gr 40 45,5 ½ gls 83%
Soun gr 10 10 ¼ gls 100%
3 Sup krim jagung
Wortel gr 40 45,5 ½ gls 88%
Jagung muda gr 35 70 ½ gls 50%
Telur ayam gr 3 3,3 1 sdm 90%
4 Sup kimlo
Wortel gr 25 28,4 ¼ gls 88%
Buncis gr 20 22,2 ¼ gls 90%
Kentang gr 20 23,5 ¼ gls 85%
Soun gr 10 10 ¼ gls 100%
Jamur kuping gr 5 5 1 sdm 100%
Sedap malam gr 5 5 1 sdm 100%
5 Sayur asem
Labu siam gr 25 30,1 ¼ gls 83%
Kacang Panjang gr 15 20 1/8 gls 75%
Kol cepeng gr 10 13,3 1/8 gls 75%
Sawi putih gr 10 12,5 1/8 gls 80%
Daun melinjo gr 0,3 0,3 3 lbr 100%
Terong gr 10 11,5 1/8 gls 87%
Nangka muda gr 10 12,5 1/8 gls 80%
6 Capcay
Buncis gr 15 16,7 1/8 gls 90%
Wortel gr 30 34,1 ¼ gls 88%
Kembang kol gr 5 8,8 1/8 gls 57%
Sawi putih gr 5 6,3 1/8 gls 80%
Jagung putren gr 20 22,2 ¼ gls 90%
Kol cepeng gr 5 6,7 1/8 gls 75%
Sawi hijau gr 10 12,5 1/8 gls 80%
7 Sup sayuran
Buncis gr 25 27,8 ¼ gls 90%
Kentang gr 25 29,4 ¼ gls 85%
Wortel gr 25 28,4 ¼ gls 88%
Kol gepeng gr 5 6,7 1/8 gls 75%
Kembang kol gr 5 8,8 1/8 gls 57%
8 Sayur lodeh
Kacang Panjang gr 20 26,7 1/5 gls 75%
Labu siam gr 25 30,1 ¼ gls 83%
Daun melinjo gr 0,3 0,3 3 lbr 88%
 Terong gr 5 5,7 1/8 gls 87%
Kol gopeng gr 15 20 1/8 gls 75%
Nangka muda gr 5 6,3 1/8 gls 80%
Jagung muda gr 5 10 1/8 gls 50%
Santan kelapa gr 2,5 2,5 ¼ gls 100%
9 Oseng
tauge+wortel+kcg
pjg
Tauge gr 30 30 ½ gls 100%
Wortel gr 30 34,1 ½ gls 88%
Kacang panjang gr 10 13,3 1/8 gls 75%
V BUAH-BUAHAN
1 Pepaya masak gr 100 133,3 1 ptg sdg 75%
2 Jeruk brastagi gr 100 138,9 1 bh bsr 72%
3 Semangka tanpa biji gr 150 326 1 ptg bsr 46%
4 Pisang kepok gr 100 133,3 1 bh bsr 75%
5 Melon gr 100 217,4 1 ptg 46%
6 Pisang ambon gr 100 133,3 1 bh sdg 75%
 STANDAR BUMBU

1. Standar Bumbu A
Standar bumbu A digunakan untuk:
1. Rendang (ditambah bumbu kering/basah rendang)
2. Bumbu bali (ditambah ketumbar)
3. Sambal goreng (ditambah ketumbar)
4. Kalio (ditambah ketumbar)
5. Bumbu panggang rujak (ditambah ketumbar)
6. Gulai merah
7. Rica-rica

NO JENIS BAHAN SAT KEBUTUHAN BUMBU SESUAI

PORSI
1 200 250 300 350 400 450
1 Bawang merah giling gr 8 1.600 2.000 3.400 3.800 4.200 4.500
2 Bawang putih giling gr 3 600 750 900 1.050 1.200 1.350
3 Cabe merah giling gr 4 800 1.000 1.700 1.900 2.100 2.300
4 Kemiri giling gr 5 1.000 1.250 1.500 1.750 2.000 2.250
5 Minyak goreng gr 4 800 1.000 1.700 1.900 2.100 2.300

2. Standar Bumbu B
Standar bumbu B digunakan untuk:
1. Opor (ditambah bumbu kering opor)
2. Kare (ditambah bumbu kering kareng)
3. Gudeg
4. Bacem (ditambah ketumbar)
5. Lodeh (ditambah kencur)

NO JENIS BAHAN SAT KEBUTUHAN BUMBU SESUAI

PORSI
1 500 550 600 650 700 750
1 Bawang merah giling gr 3 1.500 1.650 1.800 1.950 2.100 2.250
2 Bawang putih giling gr 0,3 250 275 300 325 350 375
3 Gula merah gr 4 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000
4 Kemiri giling gr 1 500 550 600 650 700 750
5 Minyak goreng gr 1 500 550 600 650 700 750
 3. Standar Bumbu C
Standar bumbu C digunakan untuk:
1. Tumisan
2. Pindang serani
3. Sop (ditambah bumbu kering)

NO JENIS BAHAN SAT KEBUTUHAN BUMBU SESUAI

PORSI
1 500 550 600 650 700 750
1 Bawang merah giling gr 2 1.000 1.100 1.200 1.300 1.400 1.500
2 Bawang putih giling gr 0,5 250 275 300 325 350 375
3 Cabe merah giling gr 0,2 100 110 120 130 140 150
4 Kemiri giling gr 1 500 550 600 650 700 750
5 Minyak goreng gr 0,5 250 275 300 325 350 375

4. Standar Bumbu D
Standar bumbu D digunakan untuk:
1. Sayur Asem
2. Pindang Palembang
3. Sop ikan
4. Asam padeh

N JENIS BAHAN SAT KEBUTUHAN BUMBU SESUAI

O PORSI
1 500 550 600 650 700 750
1 Bawang merah giling gr 1 500 550 0,6 650 0,7 750
2 Bawang putih giling gr 2,5 1.250 1.375 1,5 1.625 1,75 1.875
3 Cabe merah giling gr 0,2 100 110 120 130 140 150
4 Laos gr 0,2 100 110 120 130 140 150
5 Minyak goreng gr 0,5 250 275 300 325 350 375
6 Daun salam lbr 1 10 550 12 650 14 750
5. Standar Bumbu E
Standar bumbu E digunakan untuk:
1. Bumbu sate
2. Pecel
3. Gado-gado

N JENIS BAHAN SAT KEBUTUHAN BUMBU SESUAI

O PORSI
1 500 550 600 650 700 750
1 Bawang merah giling gr 25 1.250 1.375 1.500 1.625 1.750 1.875
2 Bawang putih giling gr 0,2 100 110 120 130 140 150
3 Cabe merah giling gr 0,2 100 110 120 130 140 150
4 Laos gr 0,5 250 275 300 325 350 375
5 Minyak goreng gr 2 1000 1100 1.200 1300 1.400 1500

6. Satndar Bumbu F
Standar bumbu F digunakan untuk:
1. Gulai kuning
2. Panggang bumbu kuning
3. Acar kuning
4. Kuah lontong

N JENIS BAHAN SAT KEBUTUHAN BUMBU SESUAI

O PORSI
1 500 550 600 650 700 750
1 Bawang merah giling gr 4 2000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000
2 Bawang putih giling gr 4 2000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000
3 Cabe merah giling gr 0,5 250 275 300 325 350 375
4 Laos gr 1 500 550 600 650 700 750
5 Minyak goreng gr 0,5 250 275 300 325 350 375
6 Daun salam lbr 1 500 550 600 650 700 750
7. Standar Bumbu G
Standar bumbu G digunakan untuk:
1. Asam manis
2. Bistik
3. Malbi
4. Cap cay
5. Rica-rica
6. Semur

N JENIS BAHAN SAT KEBUTUHAN BUMBU SESUAI

O PORSI
1 500 550 600 650 700 750
1 Bawang merah giling gr 4 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000
2 Bawang putih giling gr 4 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000
3 Bawang Bombay gr 2 1.000 1.100 1.200 1.300 1.400 1.500
4 Lada gr 1 500 550 600 650 700 750
5 Mentega gr 1 500 550 600 650 700 750
6 Minyak goreng gr 0,5 250 275 300 325 350 375
7 Gula merah gr 0,5 250 275 300 325 350 375
8 Saos tomat
9 Kecap manis

8. Standar Bumbu H
Standar bumbu H digunakan untuk:
1. Asem-asem
2. Oseng-oseng
3. Sambal goreng kering
4. Pindang serani

N JENIS BAHAN SAT KEBUTUHAN BUMBU SESUAI

O PORSI
1 500 550 600 650 700 750
1 Cabe merah gr 5 2.500 2.700 3.000 3.250 3.500 3.750
2 Bawang merah gr 4 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000
3 Bawang putih gr 4 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000
4 Tomat gr 4 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000
5 Gula merah gr 2 1.000 1.100 1.200 1.300 1.400 1.500
6 Terasi gr 0,5 250 275 300 325 350 375
 STANDAR RESEP SIKLUS KE VII

N Nama Jumlah Bahan Berat Kebutuhan Cara Membuat

O Hidangan Makanan
MAKANAN
PAGI
1 Nasi 50 Beras 50 gr 2,5 kg 1. Cuci beras hingga bersih
      Air 100 ml 5000 ml 2. Cuci menggunakan air
            3. Takar air untuk nasi biasa
            4. Masak hingga matang

Telur Bubur
2 Acar 50 Telur 1 btr 1 btr 1. Rebus telur 6 butir,kupas,dan siapkan smua bahan dan bumbu
Wortel 5 gr 250 gr 2. Ulek bumbu halus
Timun 5 gr 250 gr 3. Iris bawang merah, cabe merah + hijau
150 gr 4. Tumis bumbu, tambahkan sere, bawang merah iris, aduk sampai tercium
Cabe rawit 3 gr wangi
Bawang 150 gr 5. Masukan telur, timun, wortel, royco, cabe rawit utuh, daun salam, gula
merah 3 gr pasir, garam
Bawang 150 gr
putih 3 gr 6. Tambahkan air secukupnya, cuka, dan aduk rata agar bumbu tercampur
Daun 100 lbr
salam 2 lbr 7. Jika sudah matang angkat dan sajikan
Kemiri 3 gr 150 gr
serai 1 btg 50 btg
Garam
secukupnya
Gula
 secukupnya

Tempe 1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas
3 bacem 50 Tahu 50 gr 250 gr hingga harum.
Garam 2. Masukkan air kelapa, gula merah, air asam jawa, garam, dan Bango
secukupnya Kecap Manis, aduk rata.

3. Masukkan tahu dan tempe. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
Gula jawa 6 gr 30 gr Angkat. Diamkan selama 1-2 jam hingga bumbu bacem meresap.

4. Masak di atas api kecil hingga larutan bumbu habis meresap ke dalam
Kecap 2,5 gr 125 gr tempe dan tahu. Angkat.

5. Panaskan minyak, goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan. Angkat.

Sereh 1 btg 50 btg Sajikan.
Salam Scp Scp
Bawang
merah 3 gr 150 gr
Bawang
putih 2 gr 100 gr
Tumbar 2 gr 100 gr
Asem 2 gr 100 gr
Laos 2 gr 100 gr
Minyak 2,5 gr 125 gr
Air
secukupnya
 Cah labu
siam + jgg
2 kg
4 froz 50 Labu siam 40 gr 1. Iris semua bahan sesuai selera

Jagung 10 gr 500 gr 2. Tumis bawang dan cabe, masukkan labu siam.

Bawang 3. Tambahkan air aduk sampai rata dan mendidih. Lalu masukkan
merah 2 gr 100 gr jagungnya
Bawang 4. Tambahkan lada, penyedap dan koreksi rasa
putih 2 gr 100 gr
Cabe 150 gr
merah 3 gr
Lada Scp
Garam Scp

SNACK
PAGI
1
Pepaya Ptg
Buah Pepaya 50 California 133 sdg 6.650 gr

MAKAN
SIANG
1 Nasi 50 Beras 50 gr 2,5 kg 1. Cuci beras hingga bersih
    Air 100 ml 5000 ml 2. Cuci menggunakan air
          3. Takar air untuk nasi biasa
          4. Masak hingga matang
 Ayam
Bumbu
2 Rendang 50 Ayam 1/8 ekr 6 ekr 1. Bersihkan ayam, lalu potong sesuai standar, dan cuci
Minyak 2,5 gr 125 gr 2. Rebus ayam hingga ½ matang

3. Tumis bumbu yang sudah disiapkan hingga harum dan matang lalu
Kelapa 10 gr 500 gr masukkan ayam

Air 10 cc 500 cc 4. Tunggu hingga matang dan tiriskan

Cabe 250 gr
merah 5 gr
Bawang
putih 2 gr 100 gr
Bawang
merah 1 gr 50 gr
Laos 0,5 gr 25 gr
Daun jeruk 2 lbr 100 lbr
Sereh 1 btg 50 lbr
Merica
halus 0,2 gr 10 gr
Pala 0,2 gr 10 gr
Daun
kunyit 1 lbr 50 lbr
Air 100 cc 5000 cc
Garam
secukupnya

3 Tempe 50 Tempe 40 gr 1. Tumis seluruh bahan bumbu iris beserta daun salam, daun jeruk dan
 Tumis teri 2 kg lengkuas geprek hingga layu dan harum.

2. Setelah itu masukkan irisan tempe dan teri yg sudah digoreng aduk rata
Teri 10 gr 500 kg bersama dengan bumbu.

Daun 3. Beri kecap asin, garam secukupnya dan gula pasir, aduk2. Lalu koreksi
salam 1 kg 50 kg rasa. Angkat dan siap disajikan.
Daun jeruk 1 kg 50 kg
laos 2 gr 100 gr
Bawang
merah 5 gr 250 gr
Bawang
putih 5 gr 250 gr
Bawang
Bombay 10 gr 50 gr
Cabai
merah 10 gr 50 gr
Garam Scp
kecap scp

Sup oyong
4 wortel+soun 50 Oyong 40 gr 2 gr 1. Panaskan sedikit minyak gunakan untuk menumis bawang putih.

2. Jika bawang putih sudah harum, masak air kira-kira satu setengah gelas
Wortel 10 gr 500 gr besar. 
Soun 10 gr gr 3. Tunggu hingga agak mendidih lalu masukkan wortel, tunggu agak
 500 empuk. Masukkan sayur oyong. 
Bawang 4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, daun bawang dan merica
merah 5 gr 250 gr bubuk secukupnya. 
Bawang
putih 5 gr 250 gr 5. Masak hingga oyong mulai matang. Lalu masukkan mie soun
Daun
bawang 5 gr 250 gr
Gula Scp
Garam Scp
minyak Scp

Buah Semangka
5 Semangka 50 tanpa biji 326 gr 16,3 kg

SNACK
SIANG
1
Pepaya Ptg
Buah Pepaya 50 California 133 sdg 6,6 kg
MAKAN
SORE
1 Nasi 50 Beras 50 gr 2,5 kg 1. Cuci beras hingga bersih
    Air 100 ml 5000 ml 2. Cuci menggunakan air
          3. Takar air untuk nasi biasa
          4. Masak hingga matang
 Ikan Salam
2 Goreng 50 Ikan salam 100 gr 5 kg 1. Bersihkan ikan dan bilas dengan air bersih
Minyak 50 gr 2,5 kg 2. Ulek bumbu kuning
garam scp 3. Lalu masukkan ke dalam ke tepung

Tepung
terigu 15 gr 750 gr 4. Setelah itu goreng ikan di minyak panas

kunyit 5 gr 250 gr 5. Jika sudah matang angkat dan sajikan

Tahu cabe
ijo saus 2,5
3 tiram 50 Tahu 50 gr gr 1. Tumis bumbu hingga layu
Bawang
merah 5 gr 250 gr 2. Masukan tahu dan air hingga mendidih
Bawang
putih 5 gr 250 gr 3. Masukkan bawang Bombay
Bawang
Bombay 5 gr 250 gr 4. Masukkan cabe ijo

Cabe ijo 10 gr 500 gr 5. Masukkan kecap dan penyedap rasa

Saus tiram Scp
Kecap Scp
garam scp

Sup krim
4 jagung 50 Wortel 40 gr 2 gr 1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum
 Jagung 1,75
muda 35 gr gr 2. Masukkan wortel, tumis sebentar
500
Telur ayam 10 gr gr 3. Tuang air dan jagung. Masak hingga matang
Bawang
Bombay 5 250 gr 4. Koreksi rasa
Air Scp
Merica scp

1
Pepaya Ptg
5 Buah Pepaya 50 California 133 sdg 6,65 kg

STANDAR RESEP SIKLUS KE VIII

No Nama Jumlah Bahan Berat Kebutuhan Cara Membuat

 Hidangan Makanan
1 Nasi 50 Beras 50 gr 2,5 kg 1. Cuci beras hingga bersih
10 5000 ml
    Air 0 ml 2. Cuci menggunakan air
          3. Takar air untuk nasi biasa
          4. Masak hingga matang

Telur Dadar 50 Telur 30 gr 1,5 Kg 1. Siapkan telur lalu cuci hingga bersih
Minyak 5 gr 250 gr 2. Panaskan minyak, ceplok telur di minyak panas
3. Masak telur hingga matang, balik telur
4. Warna Cerah sedikit coklat, rasa gurih
Tempe Orak 50 Tempe 25 gr 1,25 Kg 1. siapkan bahan bahan
arik B Merah 2 gr 100 Kg 2. potong potong tempe
B putih 2 gr 100 Kg 3. haluskan bawang putih dan bawang merah
Cabe 2 gr 0,1 Kg 4. siapkan wajan dan panaskan minyak
merah 5. tumis bumbu halus, tambahkan cabe merah, kecap, gula, garam dan
Kecap Secukupnya lada.
Gula Secukupnya 6. Setelah harum masukan tempe. Oseng oseng hingga merata dan
Garam Secukupnya mengering
Sup Kimlo 50 Wortel 25 1,25 Kg 1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran dan potong potong
Kentang 20 1 2. Rebus jamur kuping dan soun dengan air panas, sisihkan
Buncis 20 1 3. Ikat sedap malam, cuci bersih dengan air
Soun 10 ½ 4. Tumis bawang merah dan bawang putih sisihkan
Jamur 5 ¼ 5. Panaskan air, masukkan semua bahan
Kuping 6. Masukkan tumisan bawang merah dan bawnag putih
Sedap 5 ¼ 7. Tambahkan lada, gula dan garam
malam 8. Tunggu hingga mendidih dan matang
 B Merah 2 0,1
B putih 2 0,1
Lada Secukupnya
Bubuk 9. Warna sayuran segar, knsentrasi cair rasa gurih
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
16 Ayam goreng 50 1. Bersihkan Ayam, Potong Sesuai Standar Yang Ditentukan, Cuci,
telur Ayam 60 Tiriskan
1/ 2. Haluskan Bumbu, Rebus Ayam Beserta Semua Bumbu Hingga
Matang, Angkat
Telur 2
3. Panaskan Minyak, Siapkan Kocokan Telur Lalu Masukkan Rebusan
Minyak 5 Ayam Ke Dalam Kocokan Telur
B.Putih 2 4. Goreng Ayam Hingga Warna Kekuningan Lalu Angkat
B.Merah 1 5. Warna kuning kecoklatan, konsistensi kering, gurih
Jahe 1  
Sereh Secukupnya
Lengkuas 1
Kunyit 0,8
Ketumbar 2
Kemiri 2
Garam Secukupnya
17 Ayam saos 50 Ayam 10 5 Kg 1. Beri ayam dengan jeruk nipis dan sedikit garam.
tiram 0 2. Diamkan 15 menit. Setelah 15 menit goreng ayam, sebentar saja tidak
Minyak 10 0,5 Kg sampai garing. Sisihkan.
B putih 2 0,1 Kg 3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih dan jahe
Jahe 1 0,05 Kg sampai kuning. Masukkan ayam yang sudah digoreng.
Jrk nipis ¼ Bh 12 bh 4. Tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, garam, penyedap
Bombay 2 0,1 Kg secukupnya, air panas.
 Garam Secukupnya
Saus Secukupnya
tiram
Saus Secukupnya
sambal 5. Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan meresap.
Kecap Secukupnya 6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan bawang bombay, daun bawang
Maizena Secukupnya dan cairan maizena. Aduk, biarkan mendidih kurang lebih 3 menit.
Air Secukupnya 7. Warna kecoklatan, konsistensi kental manis asin
18 Oseng oseng 50 Tempe 25 1,25 Kg 1. Potong tempe kotak-kotak kecil kemudian goreng setengah kering,
tempe cabe sisihkan.
ijo 2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih,
lengkuas dan daun salam sampai harum, masukkan cabai hijau.
Minyak 2,5 0,125 Kg
3. Masukkan tempe kemudian tambahkan kecap manis dan sedikit garam
4. aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan
B merah 2 0,1 Kg 5. warna putih, konsistensi kering pedas asin
B putih 2 0,1 Kg
Daun 1 lbr 50 Lbr
salam
Kecap Secukupnya
19 Sayur asem Kacang 1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayur potong potong
Panjang 2. Haluskan semua bumbu, sisihkan
Labu 3. Panaskan air, masukkan semua sayur
Siam 4. Masukkan bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan gula garam.
Jagung Masak hingga mendidih
Manis 5. Warna sayur segar, konsistensi cair rasa gurih
Kacang
Tanah

B merah
 B putih
Cabai
merah

Daun
Melinjo
gula pasir
asam
Garam
Air
20 Sate pentul Ikan 50 1. Aduk semua bahan hingga rata
ikan grg giling 2. Bentuk bulat seperti bola lalu tusukan ke tusuk pentul
Telur 3 3. Oleskan dengan telur untuk menggoreng
4. Goreng hingga kecoklatan
Tapioka
bawang
merah
D bawang
Santan
telur 3
Minyak
Lada
Garam
Minyak
21 Tahu bb 50 Tahu 50 1. Potong-potong tahu, rendam dengan air garam selama 10 menit.
balado 2. Goreng tahu di miyak panas. Jangan sampai terlalu kering supaya tahu
Cabai 15 nggak keras. Angkat dan tiriskan.
B merah 2 3. Haluskan semua bumbu.
B putih 2 4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Beri garam
 Tomat 10
Garam secukupnya.
Minyak 5 1. Masukkan tahu, aduk rata.
Capcay Buncis 17 1. Siapan bahan
Wortel 35 2. Haluskan bawang putih dan bawang merah
Kembang 9 3. Potong potong sayuran
Kol 4. Tumis bumbu halus
Sawi 7 5. Masak semua bahan hingga matang
Putih
Jagung 23
Putren
Kol 7
Sawi 13
Hijau
B putih 5
B merah 5
Garam
Minyak 5