SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

NO BAHAN MAKANAN SPESIFIKASI SAT

KELOMPOK:
BERAS,TEPUNG DLL
1 Agar-agar ( swallow ) Bubuk ,@6,5 gr warna putih,murni dari rumput Bks
laut, terdaftar di BPOM RI, ada batas kadaluarsa
minimal 6 bulan
2 Bihun ( bijag ) Putih, kering @ 150 gr/bks ( bijag ) terdaftar di Bks
BPOM RI, ada batas kadaluarsa minimal 6 bulan
3 Tepung hunkwe Halus, murni, warna putih , terdaftar di BPOM RI, Bks
ada batas kadaluarsa minimal 6 bulan
4 Kentang Segar, permukaan licin, bersih, tidak busuk Kg
5 Macaroni ( makaroniku ) Terbuat dari tepung gandum, bentuk potongan Bks
pipa kecil,@200 gr, bersih, kering, terdaftar di
BPOM RI, per 100 gr nilai gizi 615 kal, 3,9 gr
prot, 0,5 gr lemak dan 31 gr karbohidrat, terdaftar
di BPOM RI, ada batas kadaluarsa minimal 6
bulan
6 Tepung maizena ( Halus, terbuat dari tepung jagung, @300gr/ktk, Kotak
maizenaku) terdaftar di BPOM RI, ada batas kadaluarsa
minimal 6 bulan
7 Sagu mutiara ( cap kucing ) Tidak apek, kering, bersih, @100gr, terdaftar di Bks
Depkes RI, ada batas kadaluarsa min 6 bulan
8 Singkong Segar, bersih, tidak berkayu,daging berwarna Kg
kuning

9 Tepung beras ( rose brand ) Bersih, kering, berwarna putih, terdaftar di BPOM Bks
 RI, ada batas kadaluarsa minimal 6 bulan
10 Tepung roti ( mama suka ) Bersih, kering, @ 210 gr/bks,terdaftar di BPOM Bks
RI
11 Tepung terigu ( segitiga Bersih, kering, tidak apek, terbuat dari gandum,@ Bks
biru ) 1 kg/bks, terdaftar di BPOM RI, ada batas
kadaluarsa minimal 6 bulan
12 Beras ( putri sejati ) Asli, kering, putih, tidak apek, tidak ada kutu,tidak Kg
ada latah dan tidak hancur
KELOMPOK: BUAH
DAN SAYURAN
13 Apel merah Segar, mulus, manis,isi 8-9 buah/kg, tidak memar Kg
dan busuk
14 Jeruk semage Segar, berair, manis bersih, isi 7-8bh/kg Kg

15 Melon kuning Segar, matang, tidak busuk, warna daging buah Kg

kuning
16 Melon hijau Segar, manis, tidak terlalu masak, berat minimal Kg
1,8kg/bh
17 Pepaya Segar, orange, manis, tidak mentah, tidak busuk, Kg
minimal 2kg/bh
18 Pisang buah Ambon/raja/ijo/kapok, segar, tua, manis, minimal Bj
100gr/bj, tidak memar,tidak mentah di dalamnya
19 Semangka Segar, merah/kuning, manis,tanpa biji, bila di Kg
potong tidak pecah, minimal 3kg/bh
KELOMPOK :SAYUR-
SAYURAN
20 SAYURAN KELOMPOK1
a. Bayam Segar, muda, bersih, tak berulat/berakar,batas Kg
batang 5 cm
b. Buncis Segar, muda,bersih,tak berulat Kg
 c. Cabe hijau Segar, muda, bersih, tak berulat/busuk Kg

d. Jagung muda Segar, muda,terkupas,kuning,berbiji penuh dan Kg

kuning manis
e. Kacang panjang Segar, muda, bersih, hijau, hijau, tak berulat, Kg
panjang merat
f. Ketimun jepang Segar, muda, bersih, hijau, tak berulat/busuk Kg

g. Kol Segar, muda, bersih, putih, padat, tak Kg

berulat/busuk
h. labu siam Segar, muda, bersih, kulit tak keras, tidak muncul Kg
biji
i. peterselly Hijau, segar, muda, tak berulat, keriting merata Kg

j. sawi hijau Segar, muda, bersih, tak berulat Kg

k. sawi putih Segar, muda, bersih, tak berulat Kg

l. tauge Pendek/panjang, segar, bersih, di buat dari kacang Kg

hijau tak berakar
m. wortel Segar, muda, bersih,minimal 10 cm, tak berkayu, Kg
orange
SAYURAN KELOMPOK2
n. Brokoli Segar, muda, bersih, tak berulat, tak Kg
bertangkai,warna hijau tua
o. Bunga kol Segar, muda, bersih, tak berulat, tak bertangkai, Kg
warna putih kekuningan
p. Jamur putih Segar, muda,bersih,warna putih, tidak busuk Kg

21 KELOMPOK:
DAGING,DLL
22 Ayam boiler Bersih, segar, muda, tanpa Kg
 (es,kaki,leher,jeroan,kepala,lemak,), daging tidak
lembek
23 Ayam dada Bersih, segar, tanpa sayap, tanpa es dan tanpa Kg
lemak
24 Ikan tuna Baru,bersih, segar, warna merah, dan tidak berair Kg

25 Ikan gurami Segar, kenyal, tidak ( berlubang, berkulit biru, bau Kg

busuk,hancur, beku), tanpa ( sirip dan sisik )
26 Telur ayam kampung Segar, kulit mulus, utuh, tidak pecah,tidak ada Btr
kotoran pada kulit, berat 40-50gr/btir, jika di
masak terdapat yang busuk dig anti rekanan
27 Telur puyuh Segar, kulit mulus, utuh, tidak pecah,tidak ada Btr
kotoran pada kulit, jika di masak terdapat yang
busuk dig anti rekanan
28 Udang kecil Udang kecil, segar, kenyal,utuh,tidak Kg
hancur/berbau busuk
29 KELOMPOK: SUSU
DAN KACANG-
KACANGAN
30 Kacang hijau Kering, padat, bersih, tanpa batu, tak Kg
berkutu/berlubang/keriput/hancur sama besar
31 Susu kental manis Warna putih,@ 500 gr/klg, kaleng tidak Klg
( carnation ) penyok,terdaftar di BPOM RI,ada batas kadaluarsa
minimal 6 bulan
32 Tepung susu full cream Bersih,kering, @27 gr/bks, nilai gizi : 130 kal,7 gr Bks
( dancow ) protein,7 gr lemak dan 11 gr karbohidrat, terdaftar
di BPOM RI , ada batas kadaluarsa minimal 6
bulan
33 Tahu murni Murni, segar, putih, bersih, padat, tak asam, tanpa Bj
air, @50 gr/bj tanpa bahan pengawet
34 Tempe kedelai murni Segar, baru, bersih, tidak asam,@250/papan, jika Papan
di potong hancur dig anti rekanan
35 KELOMPOK:
BUMBU,GULA DLL
36 Bawang bombay Kering, bersih, padat,tua,besar merata,tidak busuk Kg
37 Bawang merah Kering,bersi, padat, tua, besar merata, tidak busuk, Kg
tidak terlalu kecil
38 Bawang putih Kering, bersih, padat, tua, besar merata, tidak Kg
busuk, tidak terlalu kecil,
39 BUMBU LENGKAP
a. Daun bawang Bersih, muda, segar, tidak berulat/berakar Kg
b. Daun salam Segar, bersih, muda, tidak berulat/kering Kg

c. Daun sereh Segar, bersih, muda, tidak berulat/kering Kg

d. Daun jeruk Segar, bersih, muda, tidak berulat/kering Kg

e. Daun pandan Segar, bersih, muda, tidak berulat/kering Kg

f. Daun seledri Segar, bersih, muda, tidak berakar Kg

g. jahe Segar, bersih, padat, tanpa tanah Kg

h. kunyit Segar, bersih, padat, tanpa tanah, tidak tua Kg

i. kencur Segar, bersih, padat, tanpa tanah Kg

j. temu kunci Segar, bersih, padat, tanpa tanah Kg

k. jeruk nipis Bersih, segar, tidak kering, berair dan tidak terlalu Kg
kecil
l. jeruk limau Bersih, segar, tidak kerin g, berair dan tidak terlalu Kg
kecil
m. laos Bersih, muda, segar, tanpa tanah Kg
 n. pala Kering, bersih, padat, terkupas,tidak berulat Kg

o. kemiri Kering,bersih,padat,segar, terkupas, utuh,tak Kg

berjamur
40 Cabe merah besar Segar, bersih, tua, warna merah merata, tidak Kg
berulat/busuk
41 Garam yodium ( srikaya ) Kering, bersih, @ 135gr/bks, terdaftra di BPOM Bks
RI dan kadaluarsa minimal 6 bulan
42 Gula merah Bersih, kering, tidak ada kotoran, tidak Kg
lembek,tidak kehitaman
43 Gula pasir Putih, kering, tidak tercampur kotoran Kg

44 Kecap asin @ 300ml/btl, terdaftar di BPOM RI dan Btl

kadaluarsa minimal 6 bulan
45 Kecap manis ( ABC ) @6 kg/jrigen, terdaftar di BPOM RI dan jrg
kadaluarsa minimal 6 bulan
46 Margarine ( filma ) @ 200gr/bks, terdaftar di BPOM RI dan Bks
kadaluarsa minimal 6 bulan
47 Meses ( seres ) Warna warni, bersih, kemasan tidak rusak, Bks
terdaftar di BPOM RI dan kadaluarsa minimal 6
bulan
48 Minyak goring ( fortune ) @ 2 liter/ bks, tidak rusak di dalamnya, terdaftar Bks
di BPOM RI dan kadaluarsa minimal 6 bulan
49 saos raja rasa @ 340 ml/btol terdaftar di BPOM RI dan Btol
kadaluarsa minimal 6 bulan
50 Saos tiram ( saori ) @135ml/btol ,terdaftar di BPOM RI dan Btol
kadaluarsa minimal 6 bulan
51 Saos tomat ( ABC ) @5.7 kg/jrigen, terdaftar di BPOM RI dan jrg
kadaluarsa minimal 6 bulan
52 Terasi Baru, lunak, tidak rusak, terdaftar di Depkes RI Bks

53 Air mineral botol ( cherrs ) @ 330ml/btl , isi 24 btl/dus, jernih, kemasan tidak Dus
rusak, terdaftar di BPOM RI dan kadaluarsa
minimal 6 bulan
54 Air mineral gelas ( cherrs ) @240ml/gls , jernih, kemasan tidak rusak, isi 48 Dus
glas/dus, terdaftar di BPOM RI dan kadaluarsa
minimal 6 bulan
55 The celup ( sariwangi ) @100 pcs/;kotak, kemasan tidak rusak, Ktk
terdaftar di BPOM RI dan kadaluarsa minimal 6
bulan
56 KELOMPOK: LAIN-
LAIN
a. daun pisang Bersih, mulus, tidak sobek, daun pisang batu Lipat
b. semat Kering, tidak lapuk, panjang 63 cm Ikt