SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

RSU KMC LURAGUNG

2022
 SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN BASAH (BMB)

No Nama Bahan Spesifikasi Satuan Gambar

Hewani

Daging sapi has dalam, segar, tanpa

lemak, tanpa urat, warna merah segar,
1 Daging sapi Kg
daging tebal, tekstur daging kompak, Bau
tidak busuk

Daging ayam segar, bersih, tidak berbau,

2 Daging ayam tanpa kaki, sayap dan kepala, isi 12 Kg
ptg/kg

Segar, bersih tanpa kepala dan isi perut,

3 Ikan lele Kg
tidak bau, 1 kg isi 9-10 ekr

Ikan bandeng telah dipresto, kemasan

4 Bandeng presto Ekr
memakai daun, tidak memakai pengawet

Segar, bersih, sudah direbus,tidak

5 Telur puyuh bercampur kotoran, kulit mulus, isi Butir
6btr/bks

Bentuk seragam, kulit coklat dan tidak

retak, segar, bersih, tidak rusak, tidak
6 Telur ayam Kg
bercampur kotoran ayam, 1 kg= 15-16
btr

Komposisi daging sapi lebih banyak,

7 Bahan bakso Kg
dalam keadaan beku, tidak bau
 Sosis kemasan merek setara champ,
8 Sosis kemasan tidak rusak dan robek, dalam Bks
keadaan beku, tidak kadaluarsa,

Ayam potong bagian dada, segar, tidak

9 Ayam fillet Kg
berjamur, tanpa kulit dan tulang

Nabati

Segar, asli tahu kedelai, berwana putih,

tidak hancur, padat, tidak bau, tidak
10 Tahu Ptg
berlendir, bebas dari bahan kimia,
kemasan menggunakan plastik

Tempe kedelai murni, tidak bau apek,

bersih dan bebas dari kotoran, tidak
11 Tempe Papan
terdapat jamur yang telah menghitam,
peragian sempurna

Bersih, butiran utuh, warna merah tua,

12 Kacang merah Kg
tidak bau tengik

Bersih, butiran utuh, warna hijau merata,

13 Kacang hijau Kg
tidak kecoklatan

Kacang kedelai Bersih, warna kuning keemasan, tidak

14 Kg
goreng ada kotoran, tidak bau apek

Kembang tahu merk selera , isi bersih 1

15 Kembang tahu lembar, kemasan tidak rusak atau robek, Bks
tidak berjamur, tidak kadaluarsa

Sayuran

Segar, bersih, muda, tidak berlubang,

16 Wortel tidak busuk, kulit mulus, berwarna Kg
orange merata

Segar, muda, tidak berulat, tidak busuk,

17 Labu siam bersih, belum keluar biji, berwarna hijau Kg
dan utuh
 Segar, muda, tidak berulat, tidak
18 Kacang panjang Kg
berlubang, warna hijau tua

Segar, muda, bersih, tidak berlubang,

19 Buncis Kg
tidak busuk, warna hijau muda

Segar, tidak berulat, tidak busuk

20 Pokcoy Kg
,berwarna hijau

Berwarna kuning dan cerah, tidak busuk,

21 Putren Kg
berbiji rapat, tidak mengerut

Segar, muda, utuh, bersih, tidak berulat,

22 Sawi putih Kg
tidak busuk, berwarna hijau

Warna kuning dan cerah, biji teratur dan

23 Jagung manis rapat, tidak keriput dan biji tampak Kg
gemuk berisi

Warna hijau segar, tidak berlubang, tidak

24 Bayam Ikt
ada hama, tidak busuk,

Bersih, berwarna putih cerah, kuntum

25 Kembang kol padat, tangkai segar dan berwarna hijau Kg
serta daun tidak layu

Segar, keras, tidak busuk, tidak basah,

tidah berbau, putih, berasal dari kacang
26 Toge Kg
hijau, tanpa akar

Segar, bersih, besar, rata-rata 7 cm, tidak

27 Kentang Kg
busuk, utuh
 Segar, bersih, masak, tidak lembek, tidak
28 Tomat Kg
boyok, warna merah merata, tidak busuk

Warna putih segar, besar kol sama, yaitu

seukurang centong sedang, tidak
29 Kol berlubang, Tidak ada hama, Tidak busuk, Kg
tidak lecet

Segar , bersih, , tidak busuk, tidak

30 Timun berulat, hijau muda, ukuran besar rata Kg
dari pangkal ke ujungnya

Buah

Bentuk bulat, warna merah, berat rata-

31 Apel rata 90 gr-110 gr, tidak busuk, tidak Kg
lecet, tidak terdapat ulat, matang

Bentuk bulat, warna orange, jenis jeruk

32 Jeruk medan, tidak busuk, manis, berat rata- Kg
rata 80 gr -100 gr

Segar, manis, matang, warna kuning

33 Pear cerah, mengkilat, mulus, tidak Kg
busuk/bonyok, isi 5-6 biji/kg

Segar, manis, tanpa biji, tua, masak,

34 Semangka Kg
warna daging merah merata, tidak busuk

Segar, manis, tua, daging orange

35 Pepaya kemerahan, tidak busuk/bonyok, utuh Kg

Segar, manis, tidak busuk, warna kulit

hijau muda, matang, daging berwarna
36 Melon Kg
kuning kehijauan

Bentuk lonjong, warna kuning, matang,

37 Pisang berat rat-rata 70-100 gr, tidak busuk, Kg
tidak lecet dan tidak hitam
Bumbu

Warna kuning cerah, aroma kunyit terasa

38 Bumbu kuning Kg
dan kuat, tidak bau,

Warna putih, tidak bau, aroma bawang

39 Bumbu putih Kg
butih dan kemiri kuat dan terasa

Segar, bersih, padat, besar, tidak busuk,

40 Bawang merah Kg
tidak berarir, berwarna merah keunguan

Segar, bersih, padat, besar, tidak busuk,

41 Bawang putih Kg
tidak berarir, berwarna putih

Segar, bersih, tidak busuk, tua

42 Lengkuas Kg

Segar bersih, tidak busuk, daun utuh,

43 Daun salam Ikt
berwarna hijau merata

Segar, bersih, tidak busuk, warna bagian

44 Sereh tunas putih kekuningan, warna batang Kg
hijau merata

Segar, batang kokoh, berwarna hijau

45 Daun bawang segar, dan umbi berwarna putih, tidak Kg
berlendir

Segar, berwarna hijau, tidak ada ulat,

46 Daun seledri Kg
tidak busuk

Segar, tidak layu, berwarna hijau, tidak

47 Daun kemangi Ikt
ada hama

Baru, tidak apek, tidak berjamur, tidak

48 Asam jawa terlalu basah, bersih, tidak banyak biji, Kg
berwarna coklat tua
 SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN KERING (BMK)

No Nama Bahan Spesifikasi Satuan Gambar

Makanan Pokok

Merk setara beras Sly Super, baru, bersih,

1 Beras Kg
warna putih susu ED lebih dari 1 tahun

Merk setara Sedani, bentuk pipa, kemasan

2 Makaroni Kg
utuh, tidak rusak, ED lebih dari 1 tahun

Merk setara Sari roti, warna putih, tidak

3 Roti berkulit, 1 bks isi 10 lembar, ED lebih dari 6 Bks
hari

Merk setara Bijag, kemasan tidak rusak, netto

4 Bihun jagung Bks
150 gr,

Merk setara Segitiga atau kunci biru, baru,

5 Tepung terigu Kg
tidak apek, bersih, ED lebih dari 1 tahun

Branded setara rose band, baru, bersih, tidak

6 Tepung beras apek, tidak berkutu, kemasan utuh, ED lebih Kg
dari 1 tahun

Merk setara maizenaku, kering tidak berbau

7 Tepung maizena apek, kemasan utuh, bersih, ukuran 150 gr, Ktk
ED lebih dari 1 tahun

Merk setara Mamaku, netto 500 gr, tidak

8 Tepung roti menggumpal, bersih, kemasan utuh dan tidak Kg
rusak
 Merk setara mie tunas, tidak bau apek, warna
9 Misoa putih, kemasan utuh, tidak rusak, netto 300 Bks
gr

Bumbu Kering

Bersih, merk Refina, tidak menggumpal. ED

10 Garam Bks
lebih dari 1 tahun, 1 bks 500 gr

Branded setara Gulaku, bersih, butiran kasar.

11 Gula pasir Kering, tidak bergumpal, plastik tebal, Kg
kemasan 1 kg, utuh, ED lebih dari 1 tahun

Merk Indofood, kemasan bagus, 1 renteng isi

12 Racik tempe Renteng
10 bks, ED lebih dari 1 tahun

Refill pouch isi 550 ml, merk Bango, kemasan

13 Kecap manis Pouch
bagus, ED lebih dari 1 tahun

Tropicana slim Merk Tropicana slim, kemasan sachet, ED

14 Kotak
sweetener lebih dari 1 tahun

Merk setara Indofod, kemasan bagus, ED

15 Bumbu soto Bks
lebih dari 1 tahun, netto 45 gr

Merk setara Indofod, kemasan bagus, ED

16 Bumbu opor Bks
lebih dari 1 tahun, netto 45 gr

Merk setara Ladaku, kemasan tidak rusak ,ED

17 Bubuk merica Renteng
lebih dari 1 tahun, netto 30 gr

Merk setara Desaku, netto 10 gr, kemasan

18 Bubuk kunyit Renteng
tidak rusak, ED lebih dari 1 tahun
 Merk setara Desaku, netto 10 gr, kemasan
19 Bubuk ketumbar Renteng
tidak rusak, ED lebih dari 1 tahun

Bersih, bentuk bulat, warna coklat, kering,

20 Gula merah tidak bergumpal, tidak basah, tidak Kg
bercampur ampas kelapa, kemasan utuh

Merk setara Royco, kemasan utuh, tidak

21 Bubuk kaldu Renteng
rusak, ED lebih dari 1 tahun,

Tidak gosong, renyah, tidak hancur, 1 bks isi

22 Bawang goreng Kg
1 kg

Merk Tropicana slim, ED lebih dari 1 tahun,

23 Gula jawa Btl
netto 350 ml, botol tidak rusak

Lainnya

Ukuran mini, 1 dus isi 24 cup, kemasan

24 Pop mie Dus
bagus, ED lebih dari 1 tahun

1 renteng isi 10 sachet, kemasan bagus, tidak

25 Energen Dus
robek, ED lebih dari 1 tahun

Branded setara sania atau filma, 1 pouch

Pouch
26 Minyak goreng refill isi 2 L, jernih, tidak apek, ED lebih dari 1
Refill
tahun

Sachet ukuran 15 gr, kemasan bagus, 1 ktk isi

27 Nutrijell coklat Kotak
10 sachet, ED lebih dari 1 tahun

Merk setara morin, baru, tidak tengik, bau

28 Selai strawberry khas rasa strawbery, ED lebih dari 1 tahun, Btl
netto 330-350 gr
 Merk setara morin, baru, tidak tengik, bau
29 Selai coklat khas rasa coklat, ED lebih dari 1 tahun, netto Btl
330-350 gr

Merk setara Van Houtten atau merak,

30 Coklat bubuk kemasan bungkus baru, tidak apek, netto 45 Ktk
gr, ED lebih dari 1 tahun

Merk setara kara, tidak menggumpal,

31 Santan
kemasan tidak rusak,

Bubur susu bayi Merk Serelac, kemasan utuh, ED lebih dari 1

32 Renteng
6+ tahun

Merk Sun, kemasan utuh, ED lebih dari 1

33 Bubur tim bayi 8+ Ktk
tahun

Merk Milna, kemasan utuh, ED lebih dari 1

34 Biskuit bayi 6+ Ktk
tahun

Merk setara blue band atau forvita, kemasan

35 Margarin Sachet
utuh, netto 200 gr, ED lebih dari 1 tahun

Merk setara koepoe-koepoe, baru , bersih,

36 Baking powder Buah
kemasan utuh, 1 bks isi 250 gr

Merk setara koepoe-koepoe, baru, kemasan

37 Ovalet utuh, tidak tengik ED lebih dari 1 tahun, Buah
netto 250 gr

38 Vanilli bubuk Baru, bau khas vanili, kemasan utuh Sachet

Merk Dancow, kemasan utuh, tidak

39 Susu full cream menggumpal, netto 450 gr, ED lebih dari 1 Kotak
tahun
 Merk diabetasol, netto 180 gr, rasa vanilla,
40 Susu diabetasol Kotak
ED lebih dari 1 tahun, baru, kemasan utuh

Merk setara champ, rasa daging sapi, baru,

41 Sosis kemasan bagus, 1 topless isi 22 buah, ED Toples
lebih dari 1 tahun

Merk setara kopoe-koepoe, kemasan baru,

42 Pewarna makanan tidak rusak, netto 30 ml, ED lebih dari 1 Buah
tahun

Merk Collate, netto 250 gr, ED lebih dari 1

43 Coklat batang Buah
tahun, keras, tidak lembek, kemasan utuh

Sachet ukuran 15 gr, kemasan bagus, 1 ktk isi

44 Nutrijell plain Kotak
10 sachet, ED lebih dari 1 tahun

Merk setara roma, baru, tidak hancur,

45 Biskuit marie kemasan bagus, ED lebih dari 1 tahun, netto Bks
115 gr

Merk fermipan, 1 kotak isi 4 sachet, ED lebih

46 Ragi instan dari 1 tahun, kemasan baru, utuh, tidak Kotak
rusak, netto 11 gr

Merk setara Kraft, keju blok, baru, kemasan

47 Keju utuh, ED lebih dari 1 tahun, netto 175 – 180 Buah
gr

Branded setara Maestro, netto 237 ml, ED

48 Salad dressing Pouch
lebih dari 1 tahun

Merk setara ultra/Indomilk, baru, kemasan

49 Susu cair putih utuh, tidak basi, ED lebih dari 1 tahun, rasa Liter
plain, netto 1 liter
 Merek dua kucing, kemasan utuh, tidak bau
50 Sagu mutiara Bks
apek ED lebih dari 1 tahun

Merk setara nutrijell, kemasan bagus, tidak

51 Puding mangga Bks
rusak, netto 170 gr, ED lebih dari 1 tahun

RSU KMC LURAGUNG

dr. YOGA KARSENDA, MH. Kes

Direktur