SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN SEGAR

No Bahan Makanan Spesifikasi Satuan

1. Sayuran
1 Bayam Segar, muda, bersih, tidak berakar, batang ±5cm, tidak berbulu Kg
2 Buncis Segar, muda, bersih, tidak berulat Kg
3 Bunga kol Segar, muda, bersih, tidak berulat, tanpa bonggol, tanpa daun Kg
4 Daun kemangi Segar, muda, bersih, daun tidak berlubang Ikat
5 Jagung manis Berbiji penuh, segar, muda, tanpa kulit Kg
6 Kacang panjang Segar, muda, bersih, tidak berulat Ikat
7 Kentang Segar, tua, kering, banyak mata maksimal 5 Kg
8 Labu siam Segarr, muda, bersih, tidak berulat Kg
9 Oyong Segar, muda, bersih, kulit hijau Kg
10 Tauge Segar, bersih Kg
11 Tomat Segar, tua, masak, merah, tidak memar, 10-14bh/kg Kg
12 Wortel Segar, muda, bersih, tanpa batang, 8-10bh/kg Kg
2. Buah-buahan
1 Pisang Segar, matang, 9-10bh/kg tidak busuk, tidak bonyok Kg
2 Pepaya Segar, tua, manis, warna merah jingga, tidak busuk, tidak bonyok, Kg
bentuk beraturan, minimal 2kg/bh
3 Apel merah Warna merah, utuh, segar, bersih, manis, tidak busuk, tidak bonyok Kg
4 Jeruk Segar, tua, 7-9bh/kg, manis, tidak busuk, tidak bonyok, kulit hijau Kg
kekuningan
5 Semangka Merah, tanpa biji, manis, tua, minimal 3kg/buah, tidak busuk, tidak Kg
bonyok
6 Melon Masak, manis, tua, harum, minimal 2kg/buah, tidak bonyok, tidak Kg
busuk, utuh
7 Pear Segar, bersih, manis, 8-10buah/kg, utuh, tidak busuk, tidak bonyok Kg
3. Daging
1 Daging sapi Serat halus, warna merah, halal, tanpa es, tidak rigor mortis, segar, Kg
lemak 2%
4. Ayam
1 Ayam broiler Bersih, segar, muda, kering, 0,9-1,2kg/ekor, tanpa es, tanpa kaki, Kg
tanpa kepala, tak berlemak, halal
5. Ikan
1 Ikan nila Segar, insang berwarna merah, daging kenyal, utuh, bersih, 3- Kg
4ekor/kg, tidak berbau tanah
6. Telur
1 Telur ayam Segar, kulit bersih, 15-16butir/kg, tidak busuk, warna coklat muda Kg
7. Bumbu
1 Bawang merah Kering, bersih, segar, tidak busuk, utuh, tua Kg
2 Bawang putih Kering, bersih, segar, tidak busuk, utuh, tua Kg
3 Daun jeruk Hijau, segar, bersih, tidak koyak, tidak berulat, lebar Ikat
4 Daun pandan Hijau, segar, bersih, tua Ikat
5 Jahe Segar, tua, bersih Kg
6 Kemiri Kering, bersih, utuh, bulat Kg
7 Ketumbar Kering, tua, bersih, utuh Kg
8 Laos Segar, bersih, tua Kg
9 Merica Kering, bersih, utuh Kg
10 Salam Bersih, segar, utuh Ikat
11 Seledri Segar, muda, bersih, tidak berulat, hijau Kg
12 Daun bawang Segar, muda, bersih, tidak berulat, hijau Kg
13 Sereh Bersih, segar, utuh Ikat
 SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN KERING

No Bahan Makanan Spesifikasi Satuan

1 Gula pasir Kering, putih, bersih, dalam negeri, isi 49-50kg/karung, halus Kg
2 Terigu Kering, murni, bersih, 1kg/bks, kemasan utuh, tidak kadaluarsa Kg
3 Tepung kanji Asli, kering, tidak apek, murni, tidak kadaluarsa Kg
4 Kecap Dari kedelai murni, rasa manis sedang, halal, tidak kadaluarsa, Botol
kemasan utuh
5 Saus tomat Kemasan utuh, tidak kadaluarsa, halal Kg
6 Teh bendera Murni, isi 10bks/pak, tidak kadaluarsa, kemasan utuh Pak
7 Teh cap botol Murni, isi 10bks/pak, tidak kadaluarsa, kemasan utuh Pak
8 Macaroni Bersih, utuh, kering, halal, tidak kadaluarsa Bks
9 Margarine Berasal dari tumbuhan murni, berkualitas baik, halal Bks
10 Soun Kering, bersih, putih, tidak tengik, halal, kemasan utuh, tidak Bks
kadaluarsa
11 Minyak goreng Bersih, murni, warna emas, tidak mengendap, halal, kemasan utuh Kg
12 Garam kasar Kg
13 Garam halus
14 Gula diet