LAPORAN TUGAS

RSUP. DR. TADJUDDIN CHALID

Oleh :
NURHAFZA DEWI LESTARI
Nim :01.16.014

PROGRAM STUDI S1 GIZI

STIKES SALEWANGANG MAROS

2019
No Bahan Makanan Spesifikasi Satuan
1. Daging sapi has Sapi muda, segar, has, utuh, tanpa es dan lemak. Kg
2. Daging ayam Bersih, segar, berat min. 1 kg/ekor, tanpa kaki dan leher. Kg
3. Ikan layang Segar, berkilat kenyal, 2-4 ek/kg Kg
4. Telur ayam Segar, kulit mulus, berat max 16 btr/kg Kg
5. Tahu Segar, bersih, murni, padat, tanpa air Buah
6. Tempe bungkus Segar, bersih, murni, padat, tidak busuk, tidak asam Buah
7. Labu siam Segar, muda, kecil Kg
8. Waluh Tua, berbentuk teratur, berat 3 kg/bh Bh
9. Terong Segar, muda, tidak berulat, hijau, Bh
10. Gambas Segar, muda, berat 100 g/bh Bh
11. Bayam Segar, muda, bersih, tanpa akar Ikat
12. Kacang panjang Segar, muda/hijau, bersih, tidak berulat Ikat
13. Kembang kol Segar, muda, bersih, tidak berulat,padat,putih Kg
14. Sawi hijau Segar, muda, bersih, tidak berulat Ikat
15. wortel Segar, bersih, muda, tidak berulat. Kg
16. buncis Segar, muda/hijau, bersih, tidak berulat Kg
17. tauge Segar, bersih, tidak berulat dan busuk.
18. Jagung manis Berbiji, segar, muda, kuning, terkupas Buah
19. pepaya Segar, masak pohon, berat min 2 kg/bh Buah
20. melon Segar, masak, wangi, berat min 2 kg/bh Buah
21. Jeruk manis Segar, masak pohon, berat 6-7 bh/kg Buah
22. Bawang merah Kering, bersih, padat, tua, besar merata, tidak busuk Kg
23. Bawang putih Kering, bersih, padat, tua, besar merata, tidak busuk Kg
24. Kemiri Terkupas, kering, utuh, tidak berulat Kg
25. Merica Kering, bersih, padat, utuh, tidak berulat Kg
26. Lombok Segar, bersih, tidak berulat Kg
27. Beras putih,kering,bersih,tidak apek,tidak berulat Kg
28. Minyak goreng Minyak kelapa sawit, warna kuning keemasan, tak Bungkus
tengik, kadaluarsa min 6 bln
29. Santan Kemasan masih tersegel, bau tidak tengik, warna putih Bungkus
bersih, aroma santan asli
30. Tepung terigu Kering, bersih, halus, tidak berulat dan tidak apek, Bungkus
kadaluarsa min 6 bln
31. Tepung beras Kering, bersih, halus, tidak berulat dan tidak apek, Bungkus
kadaluarsa min 6 bln
32. Kecap bahan kedelai murni,kadaluarsa min 6 bln, enak, Bungkus
Kental
33. Kue Lembut, wangi, tidak berjamur, rasa khas kue, tidak Buah
tengik, warna cerah
34. Madu Tidak tengik, kadaluarsa min 6 bulan, warna coklat khas Ml
madu, kental, wangi