SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

JENIS BAHAN SPESIFIKASI BAHAN TEMPAT

NO BAHAN MAKANAN SUHU
MAKANAN MAKANAN PENYIMPANAN

Makanan Pokok Beras Barang baru,

berwarna putih,
bersih, tidak berbau
apek, sejenis C4
super, berat
25kg/karung
1 Rice box suhu ruangan
Bihun Ada BPOM/PIRT,
Bihun pendek putih,
tidak berbau apek,
dalam keadaan utuh,
setara merek Gajah
Super, kemasan
tidak terbuka 150
gram/kemasan kecil

2 Rak penyimpanan
Roti Tawar Kupas Roti persegi warna
putih bersih, barang
baru di produksi,
tidak berjamur, tidak
tengik, kemasan
tidak terbuka, utuh,
isi 10
lembar/bungkus
dengan netto 370
gram

3
Misua Segel tidak rusak,
tidak remuk, warna
putih tulang

4
Tepung beras Tepung beras berat
±240 g/ bungkus,
baru, putih, tidak
asam, setara rose
brand, kemasan
plastik
5
 Tepung maizena Putih, bersih, harum,
tidak apek, baru,
tidak menggumpal,
kemasan ¼ kg

6
Tepung terigu Baru, putih, bersih,
sekualitas segitiga
biru, kemasan 1
kg/bungkus

7
Lauk Hewani Ikan Bandeng Ikan segar, mata
jernih dan tidak
berwarna merah,
tidak busuk, tidak
bersisik, ukuran
bandeng sedang isi
3-4/kg

8
Telur ayam Kulit berwarna
coklat, bersih, isi 14
butir/kg, tidak
busuk, tidak retak
9
Telur puyuh Telur puyuh bersih,
tidak busuk, sudah
direbus, dan dikupas

10
Daging Ayam Daging ayam segar,
bersih, tidak berbau,
tidak ada darah,
tanpa kaki, sayap
dan kepala, isi 12
potong/kg

11
Daging sapi Daging sapi bersih,
tidak berurat, tidak
berlemak, berasal
dari pemotongan
resmi

12
Ikan Nila Ikan segar, mata
jernih dan tidak
berwarna merah,
tidak busuk, tidak
bersisik, ukuran nila
sedang isi 4/kg

13
 Ikan fillet Fillet ikan kakap/
ikan kakap segar,
kenyal, tidak
berlemak, fillet 1 kg
± 20 potong
14
Tuna segar, kenyal, tidak
berlemak
15
Sosis Sosis pendek
berdiameter ± 1
cm,warna coklat
setara merek So
Nice, isi 24/ toples,
toples bersegel.

16
Bakso sapi Berbentuk bulat,
tidak mengandung
pengawet, terbuat
dari daging sapi asli
100%, tidak berair,
tidak lembek,
lembut

17
Ikan Mujaer Ikan segar, mata
jernih dan tidak
berwarna merah,
bersih, tanpa isi
perut, tidak busuk,
tidak bersisik,
ukuran bandeng
sedang isi 3-4/kg,
berat 300-400 gram

18
Lauk Nabati Tempe kedelai Barang baru, padat,
murni(asli kedelai)
dan bersih, berat
400 gram/bungkus,
tidak asam

19
Tahu putih Barang baru, murni,
putih, bersih, tidak
berlubang(utuh),
tidak asam, padat,
berat 40gram/biji

20
 Sari tahu Baru, murni, putih,
bersih, tidak
berlubang, tidak
asam, lembut

21
Tofu Berwarna putih,
tidak berlendir,
padat, tidak berbau,
bungkus padat

22
Sayur-Sayuran Bayam Segar, muda, bersih,
jenis bayam
akar/potong, daun
tidak berlubang,
tidak berulat, warna
hijau

23
seledri segar, muda, bersih,
hijau tua dan tanpa
akar
24
Selada Air Daun berwarna hijau
muda, segar, daun
tidak berlubang,
tidak berulat

25
Tomat Warna merah, segar,
tua, utuh dan tidak
busuk, diameter 5
cm
26
Buncis Segar, bersih,
berwarna hijau
muda, jenis super,
panjang buncis ±15
cm
27
Wortel Segar, muda, bersih,
tanpa daun,
diameter ± 3cm,
utuh, isi 20 buah/kg

28
Kentang Segar, bersih, besar
rata-rata ±7 cm,
tidak busuk, utuh

29
Labu kuning Segar, muda, bersih,
dan tak berulat
30
 Ubi merah

Usia panen berkisar

3-4 bulan, kulit umbi
tidak cacat, diameter
31 5 cm
Bunga Kol Segar, muda, bersih,
tanpa tangkai dan
daun, isi 3-4 ikat/kg

32
Kangkung Segar, muda, bersih,
hijau tua, daun tidak
berlubang, tidak ada
ulat, bertangkai

33
Sawi putih Segar, muda, bersih
34
Brokoli Segar, berwarna
hijau tua, tidak ada
ulat, bersih, tanpa
tangkai dan daun, isi
3-4 ikat/kg

35
Kubis Segar, muda, bersih,
putih, tidak berulat
36
Sawi Hijau Segar, muda, warna
hijau, tidak berulat,
daun tidak
berlubang
37
Timun Segar, tidak busuk,
bersih, tidak terlalu
tua, tidak cacat,
diameter 5cm,
panjang 15 cm

38
Jamur Tiram Warna putih, bersih,
tidak beracun, utuh,
tidak berakar

39
Jagung Pipil Berwarna kuning,
tidak berjanggal,
segar, muda, bersih

40
 Asparagus Kaleng tidak rusak,
tidak kembung, tidak
berkarat. Bentuk
utuh

41
Kacang polong Kaleng tidak rusak,
tidak kembung, tidak
berkarat. Bentuk
utuh

42
Jagung Segar, muda, bersih,
biji merata & padat,
kuning, tak berulat,
6 Biji / Kg.

43
Kacang merah Kering, bersih, utuh,
tak berjamur.
44
Kacang hijau Kacang hijau segar,
muda, bersih
45
Buah-buahan Melon Bulat, segar, tua,
manis, tidak busuk
46
Semangka Berwarna merah,
segar, tua, tanpa biji,
berbentuk bulat

47
Jeruk Jeruk manis segar,
tua, jenis siam,
manis, berat 124
g/buah
48
Segar, manis, tidak
49 Pir busuk
Pisang Pisang ambon tua,
manis, kulit kuning,
90-120 g/ buah

50
Papaya Papaya matang
segar, jenis Thailand,
warna merah

51
Alpukat Berwarna hijau,
matang, tidak busuk,
tidak berulat, padat

52
 Apel merah, segar, tidak
busuk dan sudah
masak
53
Jambu merah Segar, daging pink
merah, matang
54
Sirsat Segar, matang, tidak
busuk, tidak
berlendir
55
Mangga Segar, matang, tidak
busuk, tidak berulat,
tidak berlubang,
utuh
56
Strawberry Warna merah, segar,
utuh, tidak busuk
57
Kiwi Segar, utuh, matang,
tidak berlubang,
tidak busuk

58
59 Produk Susu Susu Kedelai Bubuk Ada BPOM/PIRT,
Bahan kedelai asli,
60 tidak kadaluarsa,
61 warna putih tulang,
62 kemasan tidak rusak,
tidak berbau apek,
63 berat
64 500gr/bungkus,
65 setara produk
Meilelea
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
 Susu bubuk Tidak kadaluarsa,
tidak menggumpal,
kemasan tidak rusak,
setara merek
dancow , kemasan
27g/sachet

82
Susu Low Fat bubuk Ada
BPOM/PIRT,Tidak
kadaluarsa, warna
putih, rasa vanila,
kemasan tidak rusak,
tidak berbau apek,
berat
180gr/bungkus,
kandungan lemak
total 1% dari AKG,
setara produk
Tropicana Slim,

83
Susu Skim Bubuk Tidak kadaluarsa,
warna putih, rasa
vanila, kemasan
tidak rusak, tidak
berbau apek, ada
BPOM/PIRT, berat
300gr/bungkus,
kandungan lemak
total 0% dari AKG,
setara produk
Lactona Skim,

84
susu kental manis tidak rusak, tidak
kadaluarsa, 390
g/kaleng, kemasan
kaleng, setara merk
bendera

85
Keju

Tidak kadaluarsa,
kemasan tidak rusak,
tidak berlendir, tidak
berbau, setara
dengan keju edam,
86 kemasan 1kg
 Yogurt Tidak kadaluarsa,
kemasan tidak rusak,
tidak berlendir,
ukuran di kemasan
setara 1 porsi sekitar
150ml , rasa plain

87
Minyak Minyak goreng Warna kuning jernih,
ada BPOM/PIRT,
tidak berbau tengik,
dari kelapa sawit,
barang baru, isi 4
L/galon, setara merk
Bimoli

88
Margarin Warna kuning, tidak
berbau tengik,
bersih, Ada
BPOM/PIRT, berat
250gr/kontainer,
setara produk
Blueband

89
mentega Tidak kadaluarsa,
kemasan tidak rusak,
tidak berair, ukuran
kemasan 2kg

90
Lain-lain Gula Baru, bersih, putih,
kualitas baik, tidak
terlalu halus, tidak
lembap, aman
dikonsumsi
langsung, Ada
BPOM/PIRT,
kemasan tidak rusak,
berat 1kg/kemasan

91
Gula merah Gula kelapa baru,
kering, coklat asli
dari kelapa
92
Garam Baru, kering, bersih,
ukuran besar, Ada
BPOM/PIRT120gr/ba
tang

93
94 Jahe Segar, bersih, tua
 Kecap Manis Warna hitam kental,
dari kedelai hitam
asli, tidak
kadaluarsa, berat
kotor 1390/botol,
Ada BPOM/PIRT
setara produk kecap
Bangau

95
Saus Tomat Warna merah,
terbuat dari tomat
asli, kemasan belum
terbuka, tidak berair,
berat kotor
732gr/botol, ada
BPOM/PIRT, setara
produk saus ABC

96
Madu Tidak kadaluarsa,
Ada BPOM/PIRT,
berat 150 gram/
botol, setara merek
maduras

97
98
99
Asli, botol baik, @
100 Sirup 600 ml
Teh Baru, tidak apek,
bungkus biru, 40
gram/bungkus,
setara cap tang
bungkus biru
101
Saus Tiram Ada BPOM/PIRT,
tidak kadaluarsa,
berwarna hitam,
kemasan tidak
terbuka/cacat, berat
1 L/botol, setara
merk Saori

102
 Air Mineral Air tidak kadaluarsa,
bersih, kemasan
tidak terbuka,
volume 19 L/galon,
setara produk Aqua.

103
Minyak Minyak sawit baru,
tidak tengik, tidak
kental, jernih, isi 4
liter per galon setara
merk bimoli

104
Minyak zaitun Tidak kadaluarsa,
setara dengan
bertolli, kemasan
tidak rusak, kemasan
500ml/botol

105
Minyak kanola Tidak kadaluarsa,
kemasan tidak rusak,
setara dengan
duogo, ukuran 1
lt/kemasan

106
KET
 JADWAL PLANNING LEFLET

No Bulan Topik
1 Maret Isi Piringku
2 April Tanin >< Protein
3 Mei Pentingnya sayur dan buah
4 Juni Katakan tidak pada obesitas
5 Juli C sahabatku
6 Agustus PHBS
7 September Bahaya dehidrasi
8 Oktober mengenal jenis lemak
9 November kafein
10 Desember Apa aku Anemia ???
Hipertensi
Waktu Makan Day 1 Day 2 Day 3 Day 4 Day 5 Day 6 Day 7 Day 8 Day 9
nasi
udukSjhdsvhjj
Sgjshj
MAKAN PAGI Shsh nasi putih nasi putih nasi goreng nasi putih nasi putih lontong nasi putih nasi putih
Shvshvbms
S,jbsbj,ds
Skjbsdbjkdslj
Slknsdjbsd

MAKAN SIANG

nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih

MAKAN MALAM nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih

MAKAN SUPPER nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih mie goreng sayur nasi putih nasi putih nasi goreng merah nasi putih
Day 10 Day 11 Day 12 Day 13 Day 14 Day 15 Day 16 Day 17 Day 18 Day 19

nasi goreng putih nasi putih nasi putih nasi goreng nasi putih nasi putih nasi uduk nasi putih nasi putih ketupat

nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih

nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih

nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi goreng merah nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih
Day 20 Day 21 Day 22 Day 23 Day 24 Day 25 Day 26 Day 27 Day 28 Day 29 Day 30

nasi putih nasi putih nasi putih nasi kebuli nasi putih nasi goreng nasi putih nasi putih nasi putih lontong nasi putih

nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih

nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih

mie goreng saynasi putih nasi putih nasi putih nasi goreng nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi putih nasi goreng
Day 31

nasi putih

nasi putih

nasi putih

nasi putih
 standar 1
watu makan menu besar porsi energi protein lemak KH
Pagi nasi putih 150
soto kubis 70
telur rebus 55
pudding 80
total 432.2
makan malam nasi putih 150
ayam ungkep goreng 50
tempe bacem 80
cah kacang panjang 80
sambal 5
jeruk 100
total 729,7 kkal
Makan siang nasi putih 150
gule ikan patin 50
tahu sambal 40
tumis bayam dan wortel 80
sambal 5
semangka 80
total 548,6 kkal
makan ntengah ma nasi putih 150
telur dadar 50
sop sayuran 80
kopi 150
total 512,4 kkal
sub total 2222,9 kkal
kecukupan 2.120 kkal
% 104 ,9%
 Standar 2
besar porsienergi protein lemak KH
200
100
60
100

200
60
100
100
5
150

200
55
50
100
5
100

200
55
100
200
no menu berat perporsi kalori protein lemak
1 Nasi putih 150 204 4.2 0.44
2 Nasi minyak 150 150 2.99 0.27
3 Nasi uduk 150 260 4.07 12.95
4 Lontong 200 130 2.49 0.2
5 Nasi goreng 150 333 12.47 12.34
6 Nasi goreng putih 150 333 12.47 12.34
7 Nasi kebuli ayam 150
8 Nasi goreng merah 150 333 12.47 12.34
9 Ketupat 200 130 2.49 0.2
10 Mie goreng sayur 160 221 7.26 3.31
11 bihun goreng 160 225 8.8 8.5
12 Semur ayam 50
13 Semur daging 50 141 12.7 8
14 Semur telur 50
15 Sambal ikan dabu-dabu 50
16 Ayam goreng ungkep 50
17 Ayam asam manis 50
18 Ikan asam manis 50
19 Tongseng kambing 50
20 Tongseng ayam 50
21 Ayam saos tiram 50
22 Ayam geprek 50
23 Ikan nila sambal tomat 50
24 Opor telur 50
25 Opor ayam 50
26 Rendang ayam 50
27 Rendang daging 50
28 Rendang telur 50
29 Ayam bumbu rujak 50
30 Ayam kecap 50
31 Ikan kecap 50
32 Telur kecap 50
33 Ayam bb bali 50
34 Ikan bb bali 50
35 Presmol ikan 50
36 Pindang ikan 50 89 14.91 2.96
37 Pecel lele 50 292 23.06 17.22
38 Ayam saos balado 50
39 Ikan saos balado 50
40 Ikan tepung 50 169 24.55 6.92
41 Ayam tepung 50 190 9.98 12.04
42 Udang tepung 50 143.5 5.29 7.32
43 Cumi tepung 50 120 14.7 2.1
44 Udang asam pedas 50 200 25.1 1.8
45 Udang saos padang 50
46 Udang bb rendang 50
47 Sambal udang + kentang 50
48 Cumi saos tiram 50
49 Cumi pedas manis 50
50 Oseng cumi kuah 50
51 Cumi masak kemangi 50
52 Gulai cumi 50
53 Sambal hati kentang 50
54 Gulai ikan 50
55 Gulai ayam 50
56 Gulai telur 50
57 Kare ayam 50 160 14.8 8.6
58 Kare telur 50
59 Soto telur 50
60 Soto ayam 50
61 Soto daging 50 219 18.25 11.51
62 Ayam koloke 50
63 Ayam cincang kuah tauco 50
64 Ayam serundeng 50
65 Ikan nila ketumbar 50
66 Patin pepes kemangi 50
67 Ayam bb sate 50
68 Telur mata sapi 50
69 Ikan kembung pesmol 50
70 Gule kambing 50
71 Rendang kambing 50
72 Ayam rica-rica 50
73 telur bacem 50
74 Daging kapau 50
75 Ayam bacem 50
telur dadar 50 93 6.48 7.33
76 Telur ceplok kecap 50 201 13.63 15.31
77 Sambal goreng hati dan empelo 50
78 Tahu gr tepung 50
79 Tempe gr tepung 50
80 Tempe medoan 50
81 Orek teri kacang 25
82 Sambal tahu tempe kentang 50
83 Tempe bacem 50
84 Tahu bacem 50
85 Kering tempe 50
86 Tumis tahu saos tiram 50
87 Tempe pecek sambel 50
88 Tahu bb kacang 50
89 Orem-orem tahu 50
90 Kering tahu sosis 50
91 Tahu jacket 50
92 Balado tahu 50
93 Tempe balado 50
94 Sampe tempe + kentang 50
 95 Gulai tahu 50
96 Tahu gimbal 50
97 Tempe orek cabe ijo 50
98 Opor tempe 50
99 Opor tahu 50
100 Tahu kecap 50
101 Tempe bb tomat 50
102 Tahu bb tomat 50
103 Semur tahu 50
104 Oseng pakis 100
105 Cah kangkung 100
106 Plencing tempe 100
107 Tumis kangkung 100
108 Bening bayam + kesek 100
109 Tumis bayam + wortel 100
110 Sop sayur + sosis 100
111 Sayur lodeh 100
112 Sayur asem 100
113 Gulai daun singkong 100
114 Cap cay 100
115 Pecel terong 100
116 Sambal terong 100
117 Tumis terong 100
118 Tumis sawi putih 100
119 Cah sawi putih+wortel 100
120 Orak arik sayur telur 100
121 Gulai nangka kcang panjang 100
122 Cah buncis 100
123 Tumis pare 100
124 Cah buncis +wortel 100
125 Cap cay bakso 100
126 Sayur acar kuning 100
127 Lalapan ( timun, kubis dan k 100
128 Cah kangkung tauco 100
129 Cah sawi hijau 100
130 Timis kacang panjang 100
131 Cah tauge caisin 100
132 Acar timun +wortel 100
133 Rebung kcng panjang 100
134 Sup gambas 100
135 Urapan sayur 100
136 Orang arik wortel kubis 100
137 Cah bayam tauge 100
138 Sayur labu ngodog 100
139 Bakwan sayur 100
140 sop kembang tahu 100
141 Gulai daun singkong 100
142 Sop oyong wortel 100
143 Semangka 100
144 pisang rebus 75
145 Melon 100
146 Jeruk 100
147 Nanas 75
148 Pudding susu 100 30.6
149 Pudding gula merah 100 49.8
150 Pudding pelangi 100 68.8
151 Pudding jagung 100
152 Pudding pandan 100 44.4
153 Pudding coklat 100 48.1
154 Pudding lumut 100 44.7
155 Pudding semangka 100 68.8
156 Teh 150 58
157 Kopi 150 77.4
158 Susu kopi 150 110.7
karbohidrat
44.08
32.96
32.84
28.58
41.7
41.7

41.7
28.58
40.26
27.3

4.34

0
11.9

2.22
10.44
13.7
9.6
16.7
 6.11

10.77

0.42
0.88