A.

Uraian Tugas Petugas Gizi

1. Pramumasak (05.00-12.00 WIB)

No Uraian Tugas

1 Mencuci tangan sesuai five moment

2 Melakukan persiapan pengolahan bahan makanan

3 Memotong sayuran sesuai menu dan standar porsi

4 Menyiapkan bumbu sesuai dengan menu

Memasak nasi, nasi tim, bubur sesuai jumlah pasien untuk sarapan dan

5 makan siang

Memasak sayur, lauk hewani dan nabati sesuai jumlah pasien dan

6 membedakannya sesuai diit pasien

7 Mencicipi makanan yang sudah dimasak

8 Operan makanan yang sudah siap saji ke pramusaji

9 Mencuci peralatan memasak

10 Merapihkan meja persiapan memasak

11 Membersihkan ruang pengolahan

12 Mencatat pengeluaran alat dan bahan makanan

13 Mengolah menu pilihan untuk pasien VIP

14 Melakukan penerimaan BMB atau BMK yang datang

15 Melakukan penyimpanan bahan makanan

2. Pramusaji Pagi (05.00-12.00 WIB)

No Uraian Tugas

1 Mengambil buku diit di setip ruang rawat inap

2 Mencuci tangan sesuai five moment

 3 Mencatat jumlah pasien, jenis diit dan kelas perawatan di whiteboard

4 Melakukan pemorsian sarapan pagi

5 Melakukan distribusi sarapan pagi

6 Menulis etiket diit pasien untuk makan siang

7 Memotong buah untuk makan siang sesuai menu dan standar porsi

8 Mengambil alat makan kotor (sarapan)

9 Mencuci alat makan kotor (sarapan)

10 Melakukan pemorsian untuk makan siang

11 Membersihkan ruang dapur

12 Melakukan distribusi makan siang dan snack pasien

13 Mencatat alat makanan yang berada di ruang perawatan pasien setiap

harinya
14 Membersihkan sayuran dan bahan makanan basah yang lainnya

15 Melakukan penyimpanan bahan makanan

3. Pramusaji Middle (10.00-17.00)

No Uraian Tugas

1 Mencuci tangan sesuai five moment

2 Membuat snack pasien

3 Membantu membersihkan sayuran dan bahan makanan basah yang

lainnya
4 Membuat diit cair

5 Melakukan distribusi makan siang dan snack pasien

6 Melakukan persiapan untuk menu sarapan esok hari, seperti

menggoreng kerupuk atau merebus kacang hijau

7 Mengambil alat makan siang

 8 Mencuci alat makan kotor (makan siang)

9 Membagikan roti untuk karyawan dinas malam

10 Menulis etiket diet pasien untuk makan sore

11 Melakukan pemorsian makan sore

12 Melakukan distribusi makan sore

13 Mengambil alat makan sore

14 Membersihkan area dapur

15 Melakukan penyimpanan bahan makanan

4. Pramusaji Siang (12.00-19.00 WIB)

No Uraian Tugas

1 Mencuci tangan sesuai five moment

2 Membuat nasi untuk makan sore dan bubur untuk sarapan esok hari

3 Memotong buah untuk makan sore sesuai menu dan standar porsi

4 Menyelesaikan bahan makanan basah yang memerlukan pengolahan

seperti membuat baso
5 Melakukan pengambilan alat makan kotor (makan siang)

6 Mencuci alat makan kotor siang

7 Mengambil buku diit dan melakukan perekapan pasien untuk makan

sore

8 Melakukan pemorsian makan sore

9 Distribusi makan sore

10 Mengambil alat makan sore

11 Mencuci alat makan sore

12 Membersihkan ruang dapur

13 Mencatat alat makanan yang berada di ruang perawatan pasien setiap

harinya
14 Melakukan penyimpanan bahan makanan