URAIAN TUGAS TATA BOGA

RUMAH SAKIT PURI HUSADATAMA

Tata boga adalah pengetahuan di bidang boga (seni mengolah masakan) yang mencakup
ruang lingkup makanan, mulai dari persiapan pengolahan sampai dengan menghidangkan
makanan itu sendiri yang bersifat tradisional maupun Internasional. 

Uraian tugas :
1. Menyiapkan peralatan yang diperlukan sesuai dengan prosedur yang berlaku
2. Memberikan pelayanan hidangan (makanan dan atau minuman)
3. Membersihkan peralatan yang digunakan dengan menggunakan sabun atau
pembersihan lainnya
4. Menyimpan dan merawat peralatan yang digunakan agar tidak cepat rusak
5. Menghitung kebutuhan bahan makanan dan kebutuhan bahan pelengkap lainnya
dengan sepengetahuan ahli gizi.
6. Memasak dan mendistribusikan nasi dan nasi tim.
7. Memasak dan mendistribusikan bubur.
8. Memasak dan mendistribusikan air minum karyawan.
9. Memasak dan mendistribusikan air minum pasien.
10. Mengolah dan mendistribusikan makanan diet dan non diet.
11. Persiapan buah untuk pasien.
12. Melaporkan kegiatan distribusi yang telah dilaksanakan.
13. Membersihkan alat masak sesuai dengan tugas dalam jadwal dinasnya.
14. Membersihkan ruangan pengolahan makan.
15. Membantu inventarisasi bulanan peralatan pengolahan makanan.
16. Membuat laporan harian jumlah dan jenis diet pasien pada:
1) Buku laporan distribusi.
2) Buku permintaan makanan pasien per kelas. .